PLAN REALIZACJI PRZEDMIOTU BIOCHEMIA
Transkrypt
PLAN REALIZACJI PRZEDMIOTU BIOCHEMIA
PLAN REALIZACJI PRZEDMIOTU BIOCHEMIA ROK AKADEMICKI 2009/2010 2010/2011 Kierunek Wychowanie Fizyczne Studia stacjonarne CELE NAUCZANIA • • • • Poznanie konformacji białek i ich aktywności biologicznej Poznanie procesów uzyskiwania energii z przemian metabolicznych i sposoby jej magazynowania Umiejętność wyjaśnienia, w jaki sposób wysiłek fizyczny o róŜnej intensywności i czasie trwania wpływa na podstawowe przemiany metaboliczne. Umiejętność wykorzystania wskaźników biochemicznych w praktyce sportowej MATERIAŁ, KTÓREGO ZNAJOMOŚĆ JEST WYMAGANA PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO ZAJĘĆ • Znajomość chemii i biologii z zakresu szkoły średniej o profilu ogólnym. PLAN I ORGANIZACJA ZAJĘĆ Zajęcia obejmują 15 godzin ćwiczeń laboratoryjnych oraz 15 godzin wykładów, które realizowane są w pierwszym semestrze. Po zakończeniu wykładów i ćwiczeń z danego działu studenci zaliczają 2 kolokwia. Uzyskanie pozytywnej noty z kaŜdego z nich jest warunkiem dopuszczenia do egzaminu końcowego, który w pierwszym terminie przeprowadzany jest w formie pisemnej, a w terminie drugim w formie ustnej. Wymagania egzaminacyjne obejmują wszystkie zagadnienia zawarte w treściach programowych wykładów i ćwiczeń. Termin egzaminu z biochemii jest konsultowany i ustalany w porozumieniu ze studentami. Wykłady prowadzi dr hab. Wanda Pilch Pilch Wanda Ćwiczenia prowadzą: dr Wanda Pilch, Pilch, dr Magdalena Więcek Więcek hab. Wanda dr Magdalena WYKŁADY- TREŚCI PROGRAMOWE ( dr Wanda Pilch )Pilch ) hab. Wanda 1. Homeostaza i mechanizmy jej zachowania. Równowaga wodno-elektrolitowa ustroju. Rola elektrolitów w organizmie sportowca. Bufory i ich rola w utrzymaniu równowagi kwasowo – zasadowej ustroju. Rola Ŝywienia w utrzymaniu równowagi kwasowo – zasadowej sportowców. 2. Aminokwasy, podział, własności chemiczne Szkielet kowalencyjny białek i ich sekwencja aminokwasowa. Przemiana azotu aminokwasowego w mocznik. Przemiana azotu aminokwasowego w amoniak – pojęcie dezaminacji. Bilans azotowy. Udział białek w procesach dostarczania energii do pracy mięśni. 3. Konformacja i podział białek. Własności białek w ustroju. Budowa białek mięśni. Rola mioglobiny. 4. Enzymy kinetyka i inhibicja. Kinetyka chemiczna, budowa i klasyfikacja enzymów, kofaktory enzymów, ich podział i znaczenie w reakcjach enzymatycznych. Zmiany aktywności enzymów jako wynik treningu. 5. Zasady bioenergetyki. Metabolizm, pojęcie przemian metabolicznych jako szeregu reakcji katalizowanych przez róŜne enzymy. Procesy anaboliczne i kataboliczne. 6. Budowa i znaczenie związków wysokoenergetycznych. ATP jako bezpośrednie źródło energii do pracy mięśnia. Hydroliza ATP. Mechanizmy resyntezy ATP. Budowa i rola fosfokreatyny. Etapy wydobywania energii z poŜywienia 7. Węglowodany Podział, występowanie w Ŝywych organizmach. Pokarmowe źródła glukozy. Indeks glikemiczny pokarmów węglowodanowych. Budowa glikogenu jego synteza i rozpad w mięśniach i wątrobie. 8. Metabolizm węglowodanów w warunkach tlenowych i beztlenowych. Glikoliza. Energetyka i kontrola glikolizy 9. Cykl kwasu cytrynowego i jego kontrola. Wewnątrzkomórkowa lokalizacja enzymów cyklu Krebsa. 10. Transport elektronów na tlen i fosforylacja oksydacyjna. Mitochondria i ich budowa. Łańcuch oddechowy i jego lokalizacja. Reaktywne formy tlenu, powstawanie i inaktywacja wolnych rodników. Znaczenie suplementacji antyutleniaczami dla sportowców. 11. Transport tlenu do mitochondrium. Produkcja dwutlenku węgla w czasie wysiłku. Budowa i rola hemoglobiny jako białka transportującego i buforującego. 12. Resynteza glikogenu mięśniowego i wątrobowego. Cykle glukozo – mleczanowy i glukozo – alaninowy. 13. Budowa triacylogliceroli i ich synteza i rozpad. Lipoliza, utlenianie kwasów tłuszczowych rola L-karnityny w transporcie kwasów tłuszczowych. Suplementacja L-karnityną sportowców. 14. Adaptacja metaboliczna do wysiłku fizycznego. Wpływ wysiłku na wykorzystanie źródeł energii. 15. Wykorzystanie niektórych wskaźników biochemicznych w praktyce sportowej. ĆWICZENIA (15 GODZIN) – TREŚCI PROGRAMOWE 1. Powtórzenie materiału ze szkoły średniej. Własności kwasów zasad i soli, oraz badanie ich odczynów.(2h) 2. Własności buforujące roztworów. Sporządzanie roztworów buforowych: fosforanowego o róŜnych wartościach pH, oraz badanie ich własności w obecności mocnych kwasów i zasad. Porównanie własności buforujących wody wodociągowej, destylowanej i surowicy.(2h) 3. Budowa i własności chemiczne aminokwasów. Białka ustroju i ich funkcje. Równowaga kwasowo-zasadowa ustroju. Białka krwi: budowa hemoglobiny i jej funkcje transportowe i buforujące. Hemoglobina jako przykład białka allosterycznego. Wymiana gazowa w tkankach i płucach. Strącanie białek kationami metali cięŜkich.(2h) 4. Reakcje enzymatyczne. Hydroliza enzymatyczna skrobi i sacharozy. Budowa enzymu. Mechanizm katalizy enzymatycznej. Czynniki wpływające na szybkość reakcji enzymatycznej. Budowa skrobi i sacharozy. Badanie hydrolizy skrobi pod wpływem amylazy ślinowej. I kolokwium.(2h) 5. Cukry proste i złoŜone. Badanie prób redukcyjnych cukrów. Budowa cukrów prostych i złoŜonych. Własności chemiczne cukrów, występowanie w przyrodzie. Trawienie w przewodzie pokarmowym. Rola glukozy i glikogenu w ustroju człowieka. Badanie odczynu redukcyjnego cukrów prostych i złoŜonych. Reakcje charakterystyczne skrobi. Glikoliza tlenowa i beztlenowa. (2h) 6. Łańcuch oddechowy i fosforylacja oksydacyjna. Cykl Krebsa. Energetyka i kontrola tych cykli w nienaruszonej komórce. Oznaczanie poziomu mleczanów po wykonywanej pracy fizycznej.(2h) 7. Budowa tłuszczów. Badanie właściwości chemicznych i fizycznych. Budowa tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Trawienie w przewodzie pokarmowym. Proces βoksydacji. Oznaczanie zmydlania tłuszczy. Badanie tłuszczy nienasyconych. Integracja metabolizmu. II kolokwium.(2h) 8. Praca własna.(1h)