Pobierz artykuł

Karambola – działanie, wartości
odżywcze i zastosowanie
Karambola to owoc o ciekawej nazwie oraz jeszcze ciekawszym wyglądzie.
Jest mało popularnym artykułem spożywczym w naszych stronach,
wywodzącym się z egzotycznych terenów Azji. Przyciąga nie tylko
interesującym kształtem, ale także posiada liczne właściwości odżywcze,
które nadają owocu wielu walorów. Jak inaczej, prócz dekoracji można
wykorzystać karambolę? Zobaczmy.
Karambola
Karambola (Averrhoa carambola L.) to gatunek egzotycznego, wiecznie
zielonego drzewa dorastającego do 10 metrów wysokości, który daje
oryginalnie wyglądające owoce. Znaleźć go można również pod nazwą
oskomian pospolity, a owoce koloru żółtego lub zielono-żółtego zwane są
gwiaździstymi od swojego nietypowego kształtu w formie gwiazdy (po
przekrojeniu). Pochodzenie tego tropikalnego owocu przypisuje się Malezji oraz
Indonezji (duże ilości drzew występują na wyspie Jawa). Nietypowy owoc karamboli
składa się z bardzo delikatnej skórki i miąższu, w którym znajdują się drobne pestki.
Posiada lekko słodkawo-kwaśny smak i orzeźwiający aromat.
W krajach południowych często można spotkać się z tym owocem. U nas stanowi dość
rzadki widok.
Karambola – działanie
Karambola posiada wiele właściwości zdrowotnych, a to za sprawą składu pełnego
wartości odżywczych. Bardzo dobrze działa na układ odpornościowy,
stymulując do ochrony i walki z infekcjami, a także działając
antyoksydacyjnie, pomaga zwalczać wolne rodniki. Owoc bogaty jest w
przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają nie tylko na funkcjonowanie
organizmu, ale także wygląd zewnętrzny, opóźniając procesy starzenia.
Poprawia ostrość wzroku, wzmacnia układ kostny, pracę serca, reguluje ciśnienie krwi,
a także przywraca spokój i równowagę psychiczną, uzupełniając braki składników
mineralnych. Ponadto wykazano, że spożywanie karamboli przyczynia się do obniżenia
poziomu glikemii oraz cholesterolu LDL we krwi.
Karambola – wartości odżywcze
Tak szerokie spektrum działania tego tropikalnego owocu, podyktowane jest
składnikami odżywczymi, które dbają o nasze zdrowie i wygląd. Karambola jest
bardzo dobrym źródłem witaminy A oraz C. Znajdziemy w niej również wapń,
magnez oraz żelazo. Jest także źródłem kwasów organicznych. Niestety w karamboli
znajduje się również kwas szczawiowy, który może powodować powstawanie kamieni
nerkowych oraz osłabienie kości i zębów.
Karambola – zastosowanie
Przede wszystkim owoc ten znajduje zastosowanie w kuchni. Najbardziej
słodkim smakiem charakteryzują się owoce o ładnie żółtej skórce. Przechowując
karambolę w lodówce, dłużej zatrzymamy jej świeżość. Ciekawy kształt owocu
wykorzystywany jest jako element dekoracyjny do sałatek czy drinków.
Równie dobrze prezentuje się na talerzu w towarzystwie dań głównych i deserów. Po
obróbce termicznej może stanowić dodatek podawany do dań rybnych. Z karamboli
można wycisnąć sok, który bogaty jest w witaminę C, a także przerobić na pyszne
dżemy czy sosy. Świetnie nadaje się jako marynata do mięs. Co ciekawe, kwaśne i
cierpkie odmiany karamboli można wykorzystać do produkcji wina. Ponadto stosować
go można jako owoc kandyzowany czy w formie przyprawy.
Karambola to owoc o bardzo tajemniczej nazwie i charakterystycznych, gwiaździstym
kształcie. Służy nie tylko jako dodatek, który cieszy oko, ale dzięki swym wartość
odżywczym, z powodzeniem znajduje zastosowanie kulinarne. W smaku słodkokwaśny owoc dodaje egzotycznego smaku wielu przetworom oraz niecodziennym
daniom.
Author: Aleksandra Musiał
Link do artykułu: http://bonavita.pl/karambola-dzialanie-wartosci-odzywcze-izastosowanie