Z RÓŻNYCH STRON ŚWIATA Turecka czorba

Z RÓŻNYCH STRON ŚWIATA
Słowacka legumina z makaronem
8 dag masła
8 dag cukru pudru
2 jajka
25 dag zmielonego
twarogu
● 100 ml kremówki
● starta skórka z cytryny
● olej ● bułka tarta
● mały słoik konfitury
malinowej
Makaron:
● 20 dag mąki krupczatki
● 2 jajka
● łyżeczka oleju
● szczypta soli
●
●
●
●
PRZYGOTOWANIE
1. Makaron: z mąki, jajek, oleju i soli zagniatamy ciasto.
W razie potrzeby dolewamy
wody. Rozwałkowujemy i kroimy w 5-mm paski. Gotujemy
ok. 9 minut w osolonej wodzie.
Odcedzamy i hartujemy.
2. Masło ucieramy z 6 dag
cukru i skórką z cytryny. Ciągle ucierając, dodajemy żółtka i twaróg. Masę mieszamy
z makaronem i kremówką.
3. Białka ubijamy na sztywno.
Pod koniec ubijania wsypujemy resztę cukru. Delikatnie
mieszamy z makaronem i układamy w natłuszczonym i posypanym bułką naczyniu żaroodpornym. Pieczemy godzinę
w 180 °C. Wyjmujemy z naczynia i kroimy w trójkąty.
4. Konfiturę mieszamy z niewielką ilością wody. Polewamy leguminę.
Czasem przygotowuję ją
z powidłami śliwkowymi
lub konfiturą z porzeczek.
Lidia Mszal,
Zubrzyca Górna
Turecka czorba
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
30 dag czerwonej
soczewicy
3 marchewki
pietruszka
1/2 średniego selera
1/2 pora
posiekana cebula
2 zmiażdżone ząbki
czosnku
sól, pieprz
ostra mielona
papryka
6 listków mięty (ew.
łyżeczka suszonej)
majeranek
oliwa
50 ml śmietany lub
jogurtu naturalnego
grzanki
PRZYGOTOWANIE
1. Marchewki, pietruszkę
i selera obieramy, myjemy
i ścieramy na tarce o dużych
oczkach. Pora oczyszczamy
i drobno kroimy. Warzywa
zalewamy 3 l wody i gotujemy ok. 20 minut.
2. Cebulę szklimy na oliwie. Mój brat
Dodajemy czosnek. Pod- przywiózł
smażamy i przekładamy do ten przepis
zupy. Soczewicę płuczemy, z podróży po Turcji.
osączamy i dodajemy do
Marta Nowakowska,
warzyw. Gotujemy ok. 15 miLublin
nut. Wlewamy 3 łyżki oliwy
i doprawiamy solą, majerankiem, pieprzem i papryką. 3. Przed podaniem do każdej
Dodajemy miętę. Miksujemy porcji wsypujemy grzanki.
na gładko.
Skrapiamy oliwą i śmietaną.
44 Przyślij przepis
PP0611s4245_ZESWIATAn.indd 44
19-04-11 11:16:01