Pappardelle z kurkami

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Pappardelle z kurkami
SKŁADNIKI:
300 g
kurek
250 g
pappardelle
2 łyżki masł
a
1 średnia
biała cebula
pół
kieliszka
słodkiego
białego
wina
100-120 ml
śmietany
18%
sól
pieprz
LICZBA PORCJI:
2-4
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
20 min.
PRZYGOTOWANIE:
Zaczynamy od podsmażenia posiekanej, słodkiej, białej cebuli na maśle. Kontrolujemy
temperaturę - nie rumienimy, tylko szklimy. Dodajemy umyte i pokrojone kurki (te małe
w całości, większe pokrojone na połówki lub ćwiartki) i smażymy jeszcze przez około 57 minut, aż będą miękkie, dodając trochę masła, jeśli będzie trzeba. Doprawiamy solą i
pieprzem, zalewamy winem. Redukujemy kilka minut i dodajemy kwaśnej śmietany świetnie sprawdzi się 18tka Piątnicy. W między czasie gotujemy makaron al'dente,
odcedzamy i przekładamy na patelnię. Mieszamy i podajemy. Możemy dodać kilka
listków świeżego tymianku.
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
http://winniczek.eu