Tarta z pieczonym burakiem, czerwoną cebulą i kozim serem 1

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Tarta z pieczonym burakiem, czerwoną cebulą i kozim serem
SKŁADNIKI:
1
opakowanie
gotowego
półkruchego
ciasta
1 duży lub 2
średnie
buraki,
umyte i
wysuszone
150 g
koziego
twarogu
3 duże
czerwone
cebule,
obrane i
posiekane w
piórka
1 łyżeczka
cukru
oliwa z
oliwek
sól
świeżo
zmielony
czarny
pieprz
LICZBA PORCJI:
4-8
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
1 h 30 min
pieczenie
buraków;
przygotowanie
tarty ok. 30
minut
PRZYGOTOWANIE:
Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 180ºC i upieczenia jednego dużego lub dwóch
średniej wielkości buraków. Gotowe - obieramy ze skórki i kroimy na plastry grubości 34 mm. Kolejny krok to przygotowanie ciasta. Układamy je w wysmarowanej masłem lub
wyłożonej papierem do pieczenia formie, przykrywamy drugim arkuszem papieru, a na
wierzch sypiemy suchą fasolę. Pieczemy około 15 min, następnie zdejmujemy papier
oraz fasolę i dopiekamy przez kolejnych 5 min. W czasie, kiedy ciasto siedzi sobie
spokojnie w piekarniku, czerwoną cebulę, posiekaną w piórka, wrzucamy na rozgrzaną
oliwę i smażymy przez chwilę na patelni. Następnie dodajemy jedną łyżeczkę cukru.
Smażymy dalej, mieszając od czasu do czasu, aż do wyjęcia tarty z piekarnika. Miękką,
usmażoną cebulę rozsmarowujemy na upieczonym spodzie tarty. Na wierzch kładziemy
plastry buraka i kawałki koziego twarogu. Tartę wkładamy na kolejne 5-7 min do
piekarnika. Podajemy na zimno lub na gorąco. Samą lub z sałatą.
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Taste Italia, 1/2012
http://winniczek.eu