oferta cateringowa Carmona Tapas Bar

OFERTA CATERINGOWA
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
2
OFERTA
Catering od 1 do 200 osób z pełnym
serwisem i zastawą
Przyjęcia tapas na miejscu do 65 osób
Przyjęcia zasiadane do 26 osób
Wybór spośród prawie 100 różnych
hiszpańskich przekąsek tapas
Bogaty wybór oryginalnych iberyjskich
alkoholi i win
Lekcje i pokazy tanga argentyńskiego
Wydarzenia związane z muzyką
iberyjską
Degustacje i warsztaty winne
Live-cooking: przygotowywanie wielkiej
paelli na oczach gości (imprezy
plenerowe)
SPIS TREŚCI
Zasdy współpracy i
informacje ogólne
3
Asortyment hiszpańskich
przekąsek tapas
5
Desery
8
Paella
9
Wydarzenia: tango i wino
10
Przykładowe menu tapas
11
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
3
Informacje ogólne !
'
Carmona Tapas Bar to miejsce, w którym serwujemy tradycyjne
hiszpańskie przekąski tapas w towarzystwie dobrego wina i lokalnego piwa.
Tapas są przygotowywane codziennie przez naszych zdolnych kucharzy, a
ich asortyment zmienia się regularnie. Oprócz hiszpańskich klasyków
eksperymentujemy często z innymi produktami, które
świetnie prezentują się w formie niewielkich przekąsek
i i d e a l n i e u z u p e ł n i a j ą o f e r t ę Ta p a s B a r u .
Specjalizujemy się również w dostawie hiszpańskich
wędlin (słynna szynka jamon serrano) i serów (z queso
manchego na czele). Do wędlin i serów podajemy
tradycyjne dodatki takie jak mebrillo (konfitura z pigwy
do serów) oraz marynowane na miejscu oliwki, grzybki i wiele innych.
'
Oprócz tapas w Carmonie można spróbować większych dań obiadowych również zmienianych codziennie, a także zjawiskowych hiszpańskich deserów.
'
W Carmona Tapas Bar organizujemy zamknięte wydarzenia oraz przyjęcia
okolicznościowe. Jesteśmy w stanie przygotować spotkanie zasiadane dla 26
osób oraz na stojąco dla 65 osób.
Catering
'
Hiszpańskie przekąski tapas są wspaniałą propozycją na wykwintne, smaczne i piękne
podjęcie gości w biurze, domu lub podczas większego przyjęcia. Wszystkie tapas podawane są w
niewielkich, jednoporcjowych miseczkach, a większość z nich może mieć wygodą formę fingerfood przekąski do jedzenia palcami. Nawet dania bardziej skomplikowane, podawane na ciepło,
serwujemy w wygodnej kompaktowej, a do ich konsumpcji potrzebny jest jedynie niewielki widelczyk i
ewentualnie serwetki.
'
Tapas są nie tylko bardzo smaczne, ale też niesamowicie różnorodne i kolorowe. Standardowy
poczęstunek tapas składa się z minimum 7-8 rodzajów tapas, a w przypadku większych zamówień
ilość dań jest właściwie nieograniczona. W obecnej chwili w Carmona Tapas Bar proponujemy około
100 różnych tapas, a nasi kucharze wciąż opracowują nowe receptury.
'
Na życzenie oprócz tapas przygotowujemy również większe dania. W szczególności polecamy
przygotowywaną na oczach gości tradycyjną hiszpańską paellę.
'
W formie tapas podajemy również asortyment hiszpańskich deserów.
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
4
Zasady współpracy
'
W Carmona Tapas Bar jesteśmy w stanie przygotować
catering na przyjęcia dla maksymalnie 200 osób. Z równie wielką
przyjemnością zorganizujemy także niewielki, kameralny catering na
kilka osób, np. romantyczną hiszpańską kolację lub niewielkie
przyjęcie tapas dla grona najbliższych przyjaciół.
'
Aby zapewnić idealną prezentację naszych tapas zwykle
dostarczamy je wraz z zastawą, którą wypożyczamy na czas
cateringu. Dzięki temu możemy zagwarantować, że nasze tapas
będą wyglądały idealnie, a wystrój stołu będzie spełniał nasze
najwyższe standardy. Nasza zastawa (na którą składają
się estetyczne, białe, kwadratowe, porcelanowe miseczki oraz
niezbędne dodatki) sprawia, że z tapas możemy układać
estetyczne, graficzne wzory oraz z góry zaplanować ich układ i ilość
potrzebnego miejsca.
'
Naturalnie, jeśli taka jest wola zamawiającego, przekąski
tapas możemy dostarczyć również w dwóch innych formach, nie
wymagających wykorzystywania zastawy: w opakowaniach
zbiorczych - tapas wtedy przed podaniem zostaje przełożone na
zastawę zamawiającego lub w jednorazowych opakowaniach najwyższej jakości, które wyglądają
jakby były zrobione ze szkła.
'
Tapas przygotowujemy do transportu w
opakowaniach zapewniających, że nasze przekąski
dotrą do zamawiającego w odpowiednim stanie. W
zależności od ustaleń catering jest odbierany przez
zamawiającego lub dostarczany przez nas. Jeśli to
możliwe również rozstawiamy przekąski w
uzgodniony sposób oraz zapewniamy serwis w trakcie
przyjęcia.
'
Oprócz jedzenia możemy dostarczyć napoje
oraz użyczyć innych niezbędnych utensyliów
(zastawa, stoły, bielizna stołowa i in.). Naczynia
odbieramy brudne w ustalonym terminie.
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
5
TAPAS
Tapas do wina
Mieszane orzechy, prażone w miodzie na ostro
Kruche ciasteczka czosnkowe ze szczypiorkiem
Francuskie ciasteczka palmiersy z sardelami
Marynaty
Kolorowe oliwki marynowane z limonką i imbirem
Grillowane pieczarki w oliwie z oliwek z chili
Kule z sera białego z ziołami w oliwie extra virgen
Cukinia marynowana w sezamie z rodzynkami i
orzeszkami pini
Papryczki piquillo faszerowane sałatką z krabów
pachnącą cytryną
Tapas na chrupiącej bagietce
Świeżo siekany tatar z wołowej polędwicy z kolendrą i
hiszpańską papryką pimienton
Mus z tuńczyka z serem pleśniowym
Francuski pate z wątróbek drobiowych z hiszpańską
brandy
Makrela wędzona w sezamie z tahini
Śledź w salsie z grillowanej papryki z czerwoną
cebulką i zielem angielskim
Mus z bakłażana i pieczonej papryki z czosnkiem i
kolendrą
Tuńczyk z pomidorami i skórką cytrynową
Zapiekany koper włoski z serkiem ziołowym
Morcilla - hiszpańska kaszanka - z jabłkami w winie i
sosem z gorczycy
Karczoch z pomarańczami i czerwonym pieprzem
Dorsz w salsie rodzynkowej z pomidorami
Bakłażan marynowany w pomarańczach
Dorsz konfitowany w oliwie z oliwek z sezamem
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
6
Tapas na ciepło
Hiszpańskie pulpeciki albondigas w sosie białym z
migdałów i czosnku
Hiszpańskie pulpeciki albondigas w sosie czerwonym z
pomidorów i soczewicy
Hiszpańskie pulpeciki albondigas w sosie zielonym ze
świeżych ziół
Paprykowe kiełbaski chorizo smażone w winie
czerownym
Paprykowe kiełbaski chorizo smażone w wytrawnym
cydrze z korzeniami
Patatas bravas - chrupiące ziemniaczki w sosie z
papryki z kolendrą
Krokieciki z ciasta ziemniaczanego z szynką serrano z
czosnkowym sosem Aioli
Krokieciki z ciasta ziemniaczanego z warzywami z
sosem pomidorowo-słonecznikowym
Krokieciki z ciasta ziemniaczanego z kurczakiem z
sosem pomidorowo-słonecznikowym
Krokieciki z ciasta ziemniaczanego z dorszem z
czosnkowym sosem Aioli
Małże z fasolą w papryce pimienton
Ciepła sałatka z pikantnym chorizo, soczystymi
pomidorami i szczypiorkiem
Bób z miętą i szynką serrano
Małża zapiekana w czosnkowej skorupce
Pinchos Morunos - szpadki wieprzowe ze śliwką w
mauryjskich ziołach
Wieprzowina z orzeszkami podana na plastrach
pomarańczy
Tortille - Nasza Specjalność!, podane z Aioli
Tortilla z grillowanymi warzywami
Tortilla z białymi kiełbaskami i czerwoną fasolą
Tortilla z kurczakiem i ciecierzycą
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
7
Mini porcje sałatek
Sałatka rosyjska z kaparami, czarnymi oliwkami i
tuńczykiem
Sałatka różowa z buraków i sera pleśniowego
Sałatka Valencia z ryżem, kolorową papryką i
migdałami z dresingiem pomarańczowym
Fasolki z paprykową chorizo, czarnymi oliwkami w
sosie rozmarynowym
Biała fasolka z serem pleśnowym w sosie miodowym z
orzechami
Sardynka na ziemniakach z korniszonem i czerwoną
cebulką
Melon z chorizo i fasolką zielną w dresingu
musztardowym
Sałatka z pieczeni z korniszonami i czarnymi oliwkami
Grillowana papryka z sardelami
Owoce morza marynowane w limonce na sałacie
Dorsz marynowany w cytrynie na salatce z pomidorów
i oliwek
Koper włoski z pomarańczami w vinaigrette
Pieczone pierożki empanadas
Pieczone empanadas chileanas z kurczakiem,
oliwkami, jajkiem i rodzynkami
Pieczone empanadas gallegas z mięsem w sosie ze
świeżej papryki
Pieczone empanadas de atun z tuńczykiem w
pomidorach z papryką pimienton
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
8
DESERY
Wszytkie podawane w formie “tapas” - w małych, jednoporcjowych miseczkach
Churros
Chrupiące hiszpańskie ciasteczka z ciasta
ptysiowego z gorącą czekoladą
Mus czekoladowy
z likierem pomarańczowym
i nutą najlepszego, włoskiego espresso
Crema Catalana
Kataloński krem z wanilią i cynamonem,
pod chrupiącą skorupką karmelu z
prażonymi migdałami
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
9
PAELLA
Paella to tradycjne hiszpańskie danie pochodzące z Valencji. Składa się z żółtego, mocno szafranowego ryżu
smażonego na wielkiej, gazowej patelni z różnymi dodatkami: warzywami, kurczakiem, królikiem, paprykową
kiełbasą chorizo lub owocami morza. Danie przygotowuje się na świeżym powietrzu (w przypadku deszczu w
podcieniach przed restauracją), a następnie serwuje na porcje każdemu gościowi.
Paella nie tylko jest bardzo smacznym daniem, jest też wspaniałym wydarzeniem integrującym całe przyjęcie.
Przygotowanie paelli polecamy na wszelkie imprezy plenerowe. Paellę możemy też przygotować w restauracji i
dostarczyć gotową.
Paellę przygotowujemy w trzech wersjach do wyboru:
Paella de verduras - z warzywami, wersja wegetariańska
Paella de carne - z nóżkami kurczaka i paprykową kiełbasą chorizo
Paella de marisco - z owocami morza i krewetkami tygrysimi
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
10
HISZPAŃSKIE WINA
ARGENTYŃSIE TANGO
Carmona to nie tylko miejsce na świetne tapas, to również
ośrodek hiszpańskiej kultury i argentyńskiego tanga.
Regularnie organizujemy wydarzenia związane z iberyjską
kulturą, ciekawe degustacje win, a także bardzo efektowne
pokazy i lekcje tanga argentyńskiego.
Organizujemy zarówno na miejscu jak i u zamawiającego:
lekcje tanga z najsłynniejszymi polskimi i
argentyńskimi tangueros
pokazy tanga argentyńskiego
wieczory tangowe z nauczycielem lub bez
degustacje win hiszpańskich
warsztaty łączenia win z potrawami
prezentacje hiszpańskich regionów winiarskich
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
11
PRZYKŁADOWE MENU
CATERING TAPAS I
Tapas zimne, do jedzenia wykałaczką lub palcami
Marynowana cukinia w sezamie z rodzynkami
Oliwki hiszpańskie z pestką w zalewie solnej
Tapas do jedzenia na ciepło lub w temperaturze pokojowej
Tortilla z kurczkiem i ciecierzycą
Pieczone pierożki empanadas z tuńczykiem z papryką pimienton
Sałatka z ziemniaków z chorizo w dresingu rozmarynowym
Zapiekany koper włoski z serkiem z ziołami na chrupiącej bagietce
Tapas do jedzenia widelczykiem na zimno
Papryczki piquillo z musem z krabów i cytryny
Mus z bakłażana z grillowaną papryką
Mix hiszpańskich wędlin i serów dojrzewających z marynatami
Świeżo wypiekane pieczywo
Sos Aioli
Desery
Crema Catalana
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
12
PRZYKŁADOWE MENU
CATERING TAPAS II
Tapas zimne, do jedzenia wykałaczką lub palcami
Grillowane kapelusze pieczarek marynowane w oliwie z czosnkiem i ziołami
Oliwki czarne i zielone w zalewie z limonki z korzeniami
Palmiersy - Ciasteczka z anchoiade
Tapas do jedzenia na ciepło lub w temperaturze pokojowej
Tortilla wegetariańska z grillowanymi warzywami
Tortilla catalana z białymi kiełbaskami i fasolą
Hiszpańskie krokieciki z dorszem, kurczakiem lub warzywami
Mieszane fasolki zasmażane z chorizo i oliwkami
Mini porcje hiszpańskich salatek
Sardynka na sałatce z cebuli
Sałatka z Valencii z ryżem i pomarańczą
Mieszne owoce morza w sosie z limonki z sałatą
Mix hiszpańskich wędlin i serów dojrzewających z marynatami
Świeżo wypiekane pieczywo
Sos Aioli
Desery
Mus czekoladowy z hiszpańskimi pomarańczami
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
13
PRZYKŁADOWE MENU
CATERING TAPAS III
Tapas zimne, do jedzenia wykałaczką lub palcami
Mieszane orzechy prażone w miodzie na ostro
Oliwki czarne i zielone w zalewie z limonki z korzeniami
Kruche ciasteczka ze szczypiorkiem i czosnkiem
Tapas do jedzenia na ciepło lub w temperaturze pokojowej
Tortilla wegetariańska z ciecierzycą i ziołami
Tortilla catalana z białymi kiełbaskami i fasolą
Empanadas Chileanas - pierożki pieczone z farszem z mięsa, oliwek i jajka
Mieszane fasolki zasmażane z chorizo i oliwkami
Mini kanapeczki na chrupiącej bagietce
Mus z tuńczyka z serem z mleka krów Jersey
Francuski pasztet z wątróbek z szałwią
Świeżo siekany tatar z piklami w musztardzie
Świeżo wypiekane pieczywo
Sos Aioli
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]
14
Carmona Tapas Bar
ul. Chodkiewicza 3, 02-593 Warszawa, +48224141919, [email protected]