Przepis na pyszny sernik
Transkrypt
Przepis na pyszny sernik
Przepis na pyszny sernik SKŁADNIKI 500 g masła 800 g cukru 50 g kakao 10 stołowych łyżek wody 9 jajek 300 g mąki 2 paczki cukru waniliowego 1 paczka proszku do pieczenia 5 łyżek mleka 1 kg sera twarogowego 1 budyń waniliowy 2 łyżki kaszy manny 1 cytryna (starta skórka) 60 g rodzynek papier do pieczenia Czas pieczenia: 60 minut CIASTO KAKAOWE • • • • 250 g masła 400 g cukru 50 g kakao 10 stołowych łyżek wody Składnik włożyć do garnka, zagotować, a następnie wystudzić. • • • • • • 4 żółtka 300 g mąki 1 paczka cukru waniliowego 1 paczka proszku do pieczenia 4 białka szczypta soli Do kakaowej wystudzonej masy dodać (do garnka) 4 żółtka, mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, na końcu dodać 4 ubite ze szczyptą soli białka. 3/4 kakaowej masy wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenie , 1/4 masy wymieszać z mlekiem (5 stołowych łyżek) w osobnej misce, mieszamy do uzyskania „śmietankowej” masy. MASA SEROWA • • • • • • • 250 g masła 5 żółtek 400 g cukru 1 cukier waniliowy 1 kg sera twaróg 5 białek szczypta soli 5 żółtek, masło, cukier, cukier waniliowy mieszamy w dzieży 4,82 L, 10 min mieszadłem płaskim w mikserze KichenAid przy prędkości 4. Dodajemy twaróg przy prędkości 2 mieszamy ok 1 minuty. • • • • 1 budyń waniliowy 2 łyżki kaszy manny starta skórka cytrynowa rodzynki Następnie do masy serowej przy prędkości 1 dodajemy budyń, kaszę, skórkę i rodzynki. 5 białek ubijamy (w drugiej szklanej dzieży) na sztywno z szczyptą soli rózgą w mikserze KichenAid przy prędkości 6. Ubite białka delikatnie wmieszać do masy serowej. Masę serową wlewamy na kakaowe ciasto i delikatnie zalewamy 1/4 pozostałego kakaowego ciasta. Wkładamy do piekarnika. 40 minut ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. , zmniejszamy temperaturę do 150 st. C i pieczemy jeszcze 20 minut. Smacznego !