Całkiem nowy antyoksydant - DolinaBIOtechnologiczna.pl

Całkiem nowy antyoksydant - DolinaBIOtechnologiczna.pl

Całkiem nowy antyoksydant
Hiszpańscy naukowcy z Institute for Plant Molecular and Cell Biology
(IBMCP) opatentowali ostatnio nieznany dotąd antyoksydant. Swoją
aktywnością znacznie przewyższa on wszystkie stosowane do tej pory
związki, a jego produkcja jest łatwa i stosunkowo tania.
Antyoksydanty, zwane inaczej przeciwutleniaczami, są to substancje mające
zdolność neutralizowania wolnych rodników, których nagromadzenie się niszczy
DNA i jest jedną z przyczyn starzenia się organizmu. Ich unieczynnienie stanowi
skuteczną broń w walce z wieloma schorzeniami, takimi jak nowotwory, choroby
układu krążenia i stawów, zaćma lub cukrzyca.
Najbogatszym źródłem antyoksydantów są rośliny. Jednak, aby uzupełnić ich
poziom w naszym organizmie, najczęściej stosujemy odpowiednie suplementy
diety lub kosmetyki przeznaczone do pielęgnacji skóry. Używane są one również
jako konserwanty, czyli dodatki przedłużające trwałość produktów
żywnościowych, ponieważ, dzięki swoim właściwościom, zapobiegają
niekorzystnym zmianom, takim jak jełczenie tłuszczy i olejów. Znajdują one także
zastosowanie w przemyśle petrochemicznym, jako środek konserwujący benzynę
oraz w przemyśle polimerowym, między innymi przy wytwarzaniu włókien
sztucznych, wyrobów gumowych i geotekstyliów.
Lista dostępnych przeciwutleniaczy została niedawno uzupełniona o całkowicie
nowy związek. Dokonał tego zespół badaczy z IBMCP należącego do Politechniki
w Walencji (UPV) oraz Hiszpańskiego National Research Council (CSIC).
Nowoodkryty składnik jest aż 14 razy silniejszy od resweratrolu, czyli
popularnego antyoksydantu znajdującego się w czerwonym winie. Jest on również
4,5 razy skuteczniejszy niż witamina E i 10 razy silniejszy niż witamina C. Aż do
tej pory pozostawał jednak kompletnie nieznany, a to dlatego, że występuje
jedynie w pomidorach wystawionych na działanie stresu biotycznego.
Niekorzystne działanie czynników pochodzących z przyrody ożywionej, takie jak
nadmierne zagęszczenie, pasożytnictwo lub choroby infekcyjne, wywołuje w
roślinach mechanizmy obronne polegające na produkcji przeróżnych związków
fenolowych. Jednym z nich jest właśnie nowoodkryty przeciwutleniacz.
Aby go wyprodukować nie trzeba jednak stresować żadnych roślin. Naukowcy
opracowali już prostą i ekonomiczną metodę chemicznej syntezy, którą z
powodzeniem można przeprowadzić w warunkach laboratoryjnych. Zapewniają
także, że nowoodkryty związek jest już gotowy do wprowadzenia na rynek.
Hiszpańscy naukowcy opatentowali ostatnio nieznany dotąd antyoksydant
Literatura:
A Novel and Potent Antioxidant Found in Tomato Plants, Initial Results Suggest;
ScienceDaily, 22 lipca 2011;
María Pilar López-Gresa, Cristina Torres, Laura Campos, Purificación Lisón, Ismael
Rodrigo, José María Bellés, Vicente Conejero. Identification of defence metabolites
in tomato plants infected by the bacterial pathogen Pseudomonas syringae.
Environmental and Experimental Botany, 2011.
Data publikacji: 06.08.2011r.