Pobierz - Air Liquide Polska

ALIGAL Freeze
TM
Nasze rozwiązania kriogeniczne
dla Twoich innowacji
www.pl.airliquide.com
ALIGAL Freeze
TM
Rozwiązania dostosowane do potrzeb Klienta.
Dzięki zastosowaniu wyjątkowej mocy chłodniczej gazów
ciekłych, takich jak azot (LIN) i dwutlenek węgla (LCO2),
kriogeniczne mrożenie żywności umożliwia optymalizację
procesu i wprowadzanie innowacyjnych rozwiązań.
Schładzanie, zamrażanie, zamrażanie IQF, utwardzanie, glazurowanie, mielenie,
transport, krojenie, konserwacja, stabilizowanie, kontrolowanie temperatury,
zabezpieczenie produktu… - dla każdej z Państwa potrzeb Air Liquide posiada
odpowiednie rozwiązanie ALIGAL.
Zachowanie wysokiej jakości mrożonek
Właściwy czynnik chłodniczy
Właściwe urządzenie
Właściwa usługa
Zamrażanie powoduje krystalizację wody zawartej w produkcie. Podczas
mrożenia mechanicznego, przy użyciu urządzeń gdzie czynnikiem chłodniczym
jest freon bądź amoniak, powstają duże kryształy lodu, które uszkadzają
strukturę komórkową produktów i powodują utratę ich jakości po rozmrożeniu.
Grupa Air Liquide opracowała technologię charakteryzującą się maksymalną
szybkością zamrażania. Zamrażana szokowo woda tworzy mikrokryształy,
które nie uszkadzają tekstury produktu po rozmrożeniu, nie mają też wpływu
na utratę aromatu czy smaku.
Jeżeli potrzebują Państwo
silnych i szybkich czynników
chłodniczych, przy jednoczesnym
zapewnieniu wysokiej jakości
spożywczej produktu rozwiązaniem jest opracowana
przez Air Liquide gama gazów
ALIGAL:
Na przestrzeni lat Grupa
Air Liquide opracowała i wdrożyła
szeroką gamę urządzeń, z których
korzystają setki klientów.
Stosując nasze gazy ALIGAL mają
Państwo bezpośredni dostęp do
usługi OPTIMAL, w skład której
wchodzi m.in.:
Zwiększenie produktywności i elastyczności
• specyfikacje jakościowe gazów
zgodne z regulacjami Unii
Europejskiej,
• produkcja i cały łańcuch dostaw
zgodny z normą ISO 22000,
•dwukierunkowa
identyfikowalność od produkcji
do punktu dostawy.
Nasze urządzenia do schładzania
i mrożenia charakteryzują się
elastycznością pracy w szerokim
zakresie temperatur, co jest
kluczem do wprowadzania
innowacji i modernizacji na linii
produkcyjnej.
• zarządzanie łańcuchem
dostaw poprzez telemonitoring
kluczowych parametrów gazu,
• spersonalizowany dostęp
do strony internetowej
umożliwiający podgląd
m.in. historii zużycia gazów
i prognozy dostaw.
• zapobieganie stratom w postaci ususzki
Woda powierzchniowa, stanowiąca 5% masy produktu, w kontakcie
z czynnikiem kriogenicznym zostaje zamrożona w ciągu kilku pierwszych
sekund procesu, co zapobiega jej odparowaniu.
• zapobieganie stratom produktu podczas krojenia
Utwardzony kriogenicznie produkt wykorzystuje się prawie w całości
zmniejszając powstające odpady z plasterkowania.
• zwiększenie mocy produkcyjnych
Nasze innowacyjne rozwiązania zwiększają wydajność linii produkcyjnej
dzięki skróceniu czasu chłodzenia lub mrożenia. Usunięcie wąskiego gardła
procesu uelastycznia istniejącą instalację i umożliwia wzrost produkcji.
Wydajne i ekonomiczne urządzenia
• standardowe urządzenia gotowe do zabudowy,
instalacje „pod klucz”,
• niskie nakłady inwestycyjne lub elastyczny wynajem,
• minimalny czas przeznaczany na konserwację,
• niewielkie wymagania dotyczące powierzchni do zabudowy,
• łatwa integracja z istniejącą linią produkcyjną,
• szeroka gama standardowego wyposażenia dopasowana
do potrzeb klienta.
ALIGAL 1,
ciekły azot jakości spożywczej
Gaz o temperaturze -196°C:
całkowicie obojętny, nie wpływający
na smak czy zapach produktu;
aplikowany poprzez natryskiwanie,
immersję i systemy konwekcyjne.
ALIGAL 2,
dwutlenek węgla jakości
spożywczej
Gaz o temperaturze -79°C:
Stosowany w postaci ciekłej,
suchego lodu lub śniegu.
W zależności od rodzaju pracy
w zakładzie klienta, proponujemy
urządzenia pracujące w trybie
ciągłym lub seryjnym.
Wszystkie urządzenia są
zaprojektowane do pracy
w sposób bezpieczny,
higieniczny i oszczędny.
Jeśli chcieliby Państwo
przetestować działanie urządzeń
kriogenicznych w Państwa
zakładzie, nasi specjaliści
z centrum technologicznego
ALTEC z przyjemnością pomogą
Państwu przeprowadzić próby,
znaleźć właściwe rozwiązanie
i wdrożyć je do procesu
produkcyjnego.
Nasi lokalni specjaliści z zakresu
wiedzy spożywczej wspierają na
co dzień klientów w osiąganiu
najwyższej jakości dzięki
niezawodnym, bezpiecznym
i oszczędnym rozwiązaniom.
Międzynarodowa Grupa do Państwa usług
Priorytety naszych klientów takie, jak: korzystanie z najnowszej wiedzy technologicznej, ekonomika działania,
bezpieczeństwo i jakość żywności, innowacje oraz zrównoważony rozwój - są także priorytetami Air Liquide.
Globalna obecność Grupy, 15 centrów technologicznych, setki specjalistów z zakresu wiedzy spożywczej
oraz tysiące klientów stawiają Air Liquide na pozycji światowego lidera w dziadzienie gazów technicznych dla
sektora spożywczego.
Jest to gwarancja dostępu do najnowszych technologii, wiedzy, doświadczenia oraz usług dla naszych klientów.
Air Liquide oferuje globalne rozwiązania by sprostać indywidualnym
potrzebom swoich klientów z branży spożywczej.
ALIGAL Urządzenia
TM
Nasze standardowe urządzenia mogą być
wykorzystywane we wszechstronny i elastyczny
sposób w Państwa zakładzie produkcyjnym.
Niniejsza broszura prezentuje wybrane urządzenia kriogeniczne. Air Liquide posiada w swej ofercie szerszy wachlarz
tych urządzeń, dostępny na naszej stronie internetowej: http://www.pl.airliquide.com/pl/nasza-oferta/przemyslspozywczy-2/urzadzenia.html
Tunele kriogeniczne Zip Freeze 3 HMI™, Zip Freeze 3™
Najbardziej elastyczne urządzenia dla wszystkich produktów, z odpowiednim
stopniem automatyzacji:
•
•
•
•
liniowy tunel zamrażalniczy,
wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję,
praca ciągła,
zastosowanie: chłodzenie, zamrażanie, kondycjonowanie (utwardzanie,
zamrażanie powierzchniowe).
Szafa mroźnicza
Ekonomiczna, prosta w obsłudze, idealna do rozpoczęcia pracy z technikami
kriogenicznymi:
• wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję,
• praca seryjna,
• zastosowanie: chłodzenie, zamrażanie, kondycjonowanie (utwardzanie,
zamrażanie powierzchniowe).
Nasze rozwiązania dostosowane do indywidualnych potrzeb umożliwią Państwu
poszerzenie asortymentu wyrobów oraz poprawę ich jakości.
Crust Flow™ P
Opatentowana, unikalna technologia dla produktów delikatnych i wrażliwych:
• tunel liniowy ze specjalną taśmą poliestrową i opcją zamrażania w kąpieli
immersyjnej,
• wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję i/lub kąpiel w ciekłym azocie,
• praca ciągła,
• zastosowanie: utwardzanie, mrożenie powierzchniowe, powlekanie, mrożenie
miękkich, kruchych i płynnych produktów spożywczych.
Crust Flow™ V
Moc mrożenia produktów IQF o najmniejszych rozmiarach:
•
•
•
•
Crust Flow™ S
Wydajność dla operacji cięcia i plasterkowania:
•
•
•
•
Tunel spiralny
Kompaktowe i bardzo wydajne urządzenie, idealny wybór przy zwiększonych
mocach produkcyjnych:
• wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję,
• praca ciągła,
• zastosowanie: mrożenie, chłodzenie.
tunel immersyjny z wibrującym przenośnikiem,
wymiana ciepła przez zanurzenie w ciekłym azocie,
praca ciągła,
zastosowanie: mrożenie IQF produktów o małych rozmiarach.
tunel do mrożenia powierzchniowego,
wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję,
praca ciągła z automatycznym załadunkiem i rozładunkiem,
zastosowanie: kondycjonowanie produktu (utwardzanie, mrożenie
powierzchniowe) przed krojeniem lub plasterkowaniem.
Bęben kriogeniczny CRYOMIX™
Idealny do pokrywania produktów sosem:
Zip Roll
•
•
•
•
Innowacyjne i efektywne mrożenie produktów IQF:
Bottom/Top Injection
•
•
•
•
zamrażarka z obrotowym bębnem,
wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję,
praca ciągła,
zastosowanie: mrożenie IQF, chłodzenie.
obrotowy bęben mrożący,
wymiana ciepła przez wymuszoną konwekcję,
praca seryjna,
zastosowanie: powlekanie produktów IQF.
Nieinwazyjne schładzanie produktów podczas operacji mieszania czy mielenia:
• system dysz natryskowych montowany na urządzeniu,
• zautomatyzowany system podawania czynnika kriogenicznego, wtryskiwanego
bezpośrednio do produktu mieszanego w urządzeniu,
• zastosowanie: schładzanie lub utrzymanie temperatury produktu.
ALIGAL Usługi
TM
Jeżeli chcieliby Państwo zoptymalizować procesy,
podnieść jakość i bezpieczeństwo produkcji - zespół
serwisowy Air Liquide zadba o instalację kriogeniczną,
umożliwiając Państwu skoncentrowanie się
na podstawowej działalności.
Gama gazów spożywczych ALIGAL obejmuje również wiele innych rozwiązań
dla Państwa produktów.
ALIGAL - to gwarancja specjalistycznej wiedzy i know-how światowego lidera
w dziedzinie gazów spożywczych.
Projekty „pod klucz”
Pakowanie w atmosferze ochronnej ALIGAL
Nasi specjaliści z zakresu wiedzy spożywczej projektują kompleksowo
instalacje: od zbiornika magazynowego do urządzenia kriogenicznego,
wraz z układem wyciągowym i mechanizmami bezpieczeństwa.
W celu poprawy trwałości Państwa produktów i zachowania ich właściwości
organoleptycznych lub wprowadzenia atrakcyjnego opakowania, nasi
eksperci pomogą dobrać odpowiedni gaz lub mieszaninę oraz rozwiązania
spełniające Państwa oczekiwania.
Usługa OPTIMAL: automatyczne dostawy gazu
Zarządzanie łańcuchem dostaw poprzez telemonitoring zapewnia
Państwu maksymalną wydajność i niezawodność instalacji gazowych.
Spersonalizowany dostęp do strony internetowej umożliwia podgląd
kluczowych zmiennych procesu w czasie rzeczywistym.
Optymalizacja procesu
Air Liquide towarzyszy Państwu podczas uruchomienia instalacji oraz za
każdym razem, gdy produkt lub proces ulega modyfikacji. Optymalizacja
parametrów procesu oraz szkolenia pracowników gwarantują łatwe
i bezpieczne wdrożenie procesu.
Atmosfery ochronne ALIGAL pomogą też ograniczyć utlenianie i rozwój
drobnoustrojów w surowcach i półproduktach przed właściwym procesem
produkcji.
Uzdatnianie wody i oczyszczanie ścieków
W celu zmniejszenia zanieczyszczenia wody produkcyjnej lub
zoptymalizowania biologicznej oczyszczalni ścieków, Air Liquide opracował
technologie VENTOXAL i TURBOXAL. Rozwiązania te pozwalają podnieść
wydajność procesu poprzez wprowadzanie czystego tlenu.
Zmniejszenie osadu biologicznego jest możliwe dzięki zastosowaniu naszej
innowacyjnej technologii ozonowania ASPAL Sludge.
Konserwacja
Chociaż nasze urządzenia są zaprojektowane dla łatwej obsługi i prostej
konserwacji, konieczne są przeglądy instalacji, by utrzymać pod kontrolą
wydajność produkcyjną oraz koszty. Air Liquide proponując Państwu
najem tych urządzeń gwarantuje jednocześnie regularny ich serwis.
Szkolenia i audyty
Praca z czynnikami kriogenicznymi wymaga specjalnej uwagi, czego
Państwa pracownicy muszą być świadomi. Air Liquide oferuje okresowe
szkolenia w celu utrzymania wysokiej jakości Państwa produktów poprzez
zapewnienie bezpieczeństwa i utrzymania optymalnych parametrów pracy.
Oferujemy również audyty w zakładzie klienta pozwalające na dobór
najbardziej wydajnej technologii, wdrożenie najnowocześniejszych urządzeń
i włączenie ich w istniejącą produkcję.
Nasza wiedza i doświadczenie dla osiągnięcia
najwyższej wydajności Państwa procesów.
Wykorzystanie dwutlenku węgla jest prostą, oszczędną i bardzo bezpieczną
metodą regulacji i kontroli pH wody i ścieków.
Air Liquide oferuje również:
•
•
•
•
gazy kalibracyjne i usługi metrologii,
gazy laboratoryjne,
gazy techniczne do konserwacji,
i inne.
Aby uzyskać więcej informacji na temat naszej oferty dla przemysłu
spożywczego prosimy o kontakt z naszymi lokalnymi specjalistami lub
zapraszamy na stronę internetową: www.pl.airliquide.com w zakładce
Przemysł spożywczy.
Ekspert na każdym etapie produkcji
i przetwórstwa żywności!
W ramach Linii Biznesowej Klientów Przemysłowych (Industrial Merchant)
Air Liquide oferuje gazy techniczne i specjalne, urządzenia oraz wiedzę
na każdym etapie procesu. Innowacyjność naszych 20 000 pracowników
wspiera każdego dnia ponad milion klientów z wielu gałęzi przemysłu,
od międzynarodowych korporacji do niezależnych rzemieślników, pozwalając
im zwiększyć wydajność oraz osiągnąć zrównoważony rozwój. Poprzez
zapewnianie praktycznych innowacji, bliskości klienta oraz długoterminowego
partnerstwa, Air Liquide istotnie wpływa na rozwój przemysłu.
Kontakt
AIR LIQUIDE POLSKA Sp. z o.o.
ul. Josepha Conrada 63
31-357 Kraków
tel.: +48 12 627 93 00
fax: +48 12 627 93 33
e-mail: [email protected]
www.pl.airliquide.com
Grupa Air Liquide, obecna w 80 krajach, zatrudniająca ponad 50 000 pracowników i obsługująca ponad 2 miliony klientów i pacjentów, jest światowym liderem w dziedzinie
gazów, technologii i usług dla przemysłu i ochrony zdrowia. Od założenia w 1902 roku, Air Liquide zajmuje się przede wszystkim produkcją i dystrybucją tlenu, azotu
oraz wodoru. Naszym celem jest bycie liderem branży w perspektywie długoterminowej, poprzez odpowiedzialne działanie i osiągane wyniki.