menu weselne 2016

MENU WESELNE 2016
L U X
-
1
PRZYSTAWKA:
(80 gr/os.)
Duet wędzonego łososia i węgorza podany z bukietem sałat i sosem cytrusowym
ZUPA:
(250 ml/os.)
Bulion z kurek z warzywami
II D A N I E N A P Ó Ł M I S K A C H L U B W B U F E C I E :
(120 gr/os.)
Pieczone udo z kaczki z rozmarynem i karmelizowanymi owocami
Zrazy z dzika z w sosie własnym
Eskalopki z polędwiczki wieprzowej w sosie z zielonego pieprzu
Filet z sandacza zapiekamy z borowikami
DODATKI:
(100 gr/os.)
Kopytka własnego wyrobu
Ziemniaki opiekane z tymiankiem
Ryż paraboliczny z warzywami
WARZYWA:
Surówki sezonowe – dwa rodzaje
Warzywa parowane: kalafior i brokuł
Dodatki na ciepło: buraczki zasmażane
DESERY I NAPOJE:
Mix ciast (300 gr/os.)
Mus z gorzkiej czekolady z wiśniami (150 gr/os.)
Owoce filetowane (150 gr/os.)
Kawa i herbata
Napoje gazowane, soki i woda
ZIMNE PRZEKĄSKI
N A P Ó Ł M I S K A C H ( P O O B I E D Z I E ):
(60 gr/os.)
Ceviche z halibuta w dwóch odsłonach
Mix sałat z kawałkami podwędzanego filetu z gęsi
Marynowany w koprze łosoś z sosem musztardowo-miodowym
Pieczone mięsa z sosami na zimno
Sałatka z polędwicą wołową w pikantnym sosie pomidorowym
Swojskie wędliny z marynatami i sosami
Roladki z grillowanej cukinii z pomidorami suszonymi i kozim serem
Terina z wędzonego pstrąga z cointreau
Tatar z sarny z czarnuszką i świeżym chrzanem
Pieczywo, masło
D A N I E N A C I E P Ł O – P R Z E D 2 4: 00
Zupa gulaszowa z jelenia (250 ml/os.)
Pieczone jagnię w całości z kaszą i sosem (1 jagnię na 40 osób)
T O R T W E S E L N Y – 2 4: 0 0
110 gram na osobę
D A N I E N A C I E P Ł O – 1 :3 0
(250 ml/os.)
Rosół z dzikiego ptactwa z domowymi kluseczkami
ul. Leśników 3
83-047 Pomlewo k/ Gdańska
+48 601 610 453
www.kozigrod.pl
[email protected]
MENU WESELNE 2016
L U X
–
2
PRZYSTAWKA:
(80 gr/os.)
Przystawka z pieczonego combra z jelenia z Carpaccio z pieczonego buraka
i sera koziego z czosnkiem niedźwiedzim i malinowym vinaigrette
ZUPA:
(250 ml/os.)
Zupa krem z raków z musem śmietanowym i szyjkami rakowymi
II D A N I E N A P Ó Ł M I S K A C H L U B W B U F E C I E :
(120 gr/os.)
Filet z perliczki pieczony z jabłkami podany z sosem wiśniowym na calvadosie
Zrazy z jelenia z grzybami i sosem rozmarynowym
Duszony udziec jagnięcy podany w sosie z miętą
Łosoś zapiekany pod pierzynką z borowików
DODATKI:
(100 gr/os.)
Ryż jaśminowy z warzywami
Ziemniaki opiekane ze skórką
Ziemniaki au gratin
WARZYWA:
(100 gr/os.)
Surówki sezonowe – dwa rodzaje
Warzywa parowane: fasolka szparagowa, kalafior
Dodatki na ciepło: buraczki karmelizowane, marchewka duszona z miodem
DESERY I NAPOJE:
Mix ciast (300 gr/os.)
Panna Cotta malinowa (150 gr/os.)
Owoce filetowane (150 gr/os.)
Kawa i herbata
Napoje gazowane, soki i woda
ZIMNE PRZEKĄSKI
N A P Ó Ł M I S K A C H ( P O O B I E D Z I E ):
(60 gr/os.)
Tatar z pstrąga z kaparami
Roladka z wędzonego łososia nadziewanego serkiem i papryką
Galaretki z cielęciny
Carpaccio z gęsi z sosem jeżynowym
Mix ryb wędzonych - węgorz, pstrąg, łosoś, halibut
Sałatka z sałaty rzymskiej z marynowaną fetą i chipsami z wiejskiego boczku
Sałatka z rajskich sałat z kozimi serami i prażonymi nasionami
Plastry pieczonej szynki z jelenia z sosem żurawinowym
Pieczywo, masło
D A N I E N A C I E P Ł O – P R Z E D 2 4: 00
Boeuf Stroganow (250 ml/os.)
Pieczony dzik w całości z kaszą i sosem (1 dzik na 40 osób)
T O R T W E S E L N Y – 2 4: 0 0
110 gram na osobę
D A N I E N A C I E P Ł O – 1 :3 0
(250 ml/os.)
Barszcz czerwony z pasztecikami z dziczyzny
ul. Leśników 3
83-047 Pomlewo k/ Gdańska
+48 601 610 453
www.kozigrod.pl
[email protected]