Menu bankietowe

BANKIET W KOGUCIE
PROPOZYCJA MENU
ZUPY
(proszę o wybranie jednej pozycji)
 Rosół z makaronem i wkładką
 Zupa staropolska z chipsem boczkowym
 Zupa krem z ogórka zielonego z groszkiem ptysiowym
 Kwaśnica
 Zupa krem z pomidorów
 Zupa grzybowa z makaronem lub ziemniakami
 Żurek
DANIA GŁÓWNE
(proszę o wybranie trzech pozycji podawane na paterach 1,5 porcji na osob ę)
 Rolada śląska wołowa
 Sztufada wieprzowa
 Udko z kurczaka pieczone
 Trójsmak z kurczaka, nadziewany szpinakiem i suszonymi pomidorami
 Karkówka w majeranku
 Kaczka z jabłkami
 Filet z kurczaka nadziewany serem camembert i żurawiną podany z sosem
cytrynowym
 Pyszny roman – filet z kurczaka przeplatany boczkiem z czerwonym sosem
(pikantny)
 Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
 Polędwiczki nadziewane kozim serem w sosie z oliwkami i świe żą bazyli ą
 Roladki z kurczaka nadziewane warzywami i serem
 Fałszywe kurczaki (schab nadziewany masełkiem i ziołami)
 Schab nadziewany kapustą
 Udziec z indyka marynowany w brandy
 Łosoś z grilla
 Roladki z pstrąga z warzywami
DODATKI
(proszę o wybranie trzech dodatków)
 Ziemniaki z wody
 Kluski śląskie białe/szare
 Kasza gryczana
 Kopytka
 Frytki
 Ziemniaki pieczone z przyprawami
 Ziemniaki w panierce serowej
SURÓWKI
(proszę o wybranie trzech dodatków)
 Buraczki na ciepło lub na zimno
 Kapusta czerwona na ciepło lub na zimno
 Surówka z kiszonej kapusty
 Surówka z białej kapusty
 Surówka z marchewki (z ananasem i brzoskwinią)
 Surówka z pora
 Młoda kapusta zasmażana z pomidorami (sezonowo)
 Fasolka szparagowa
 Bukiet warzyw gotowanych
DESER
(proszę o wybranie jednego z listy)
 Jabłko pieczone z rodzynkami i orzechami
 Ciasto ucierane z owocami
 Lody waniliowe z musem malinowym na gorąco
 Panna cotta z musem malinowym na gorąco
 Lody w mrożonych owocach (koks, ananas, pomarańcza)
 Gorące wiśnie w syropie z gałką lodów śmietankowych i bitą śmietaną
 Brzoskwinie z powidłami z żurawiny i sosem (adwokat)
 Lody czekoladowe na sosie śmietanowo - adwokatowym posypane płatkami
migdałów
 Proponujemy fontany czekoladowe w cenie 200zł za szt
ZIMNY BUFET 350G/OSOBĘ
 Sałatka jarzynowa
 Sałatka z grillowanym kurczakiem
 Sałatka z pora
 Sałatka wiosenna
 Sałatka brokułowa
 Sałatka z suszonymi śliwkami, serem wędzonym i grzankami
 Pomidory z mozzarellą
 Kuczak grillowany z ziołami prowansalskimi
 Deska mięs pieczonych wyrobu własnego
 Deska serów
 Pasztet (wyrób własny)
 Galert śląski
 Tymbaliki z kurczaka
 Mięsa w galarecie
 Ozorki w galarecie
 Koreczki warzywne
 Koreczki z szynką wędzoną
 Koreczki z salami z ogórkiem
 Tartaletki nadziewane pastami (jajeczną, z tuńczyka, ze szpinaku, twarogow ą )
 Jajka faszerowane
 Jajka w parmezanie
 Śledź w oleju
 Śledź w śmietanie
 Śledź z porą i grzybami
 Ryba w galarecie (łosoś/ pstrąg)
 Roladki z ryby nadziewanej szpinakiem
 Kulki rybne w zalewie
 Śliwka zawijana boczkiem
 Półmisek bałtycki – z rybami wędzonymi
 Po śląsku- krupniok, żymlok, leberwuszt (pasztetowa), preswuszt (salceson
ciemny, jasny)
DANIA CIEPŁE
(proszę o wybranie jednego z listy)
 Żurek/kwaśnica w chlebie
 Bogracz z kluseczkami
 Flaczki wołowe
 Barszcz z pasztecikiem
Kita peklowana -płonąca -minimalne zamówienie dla 20 -30osób (ok 10kg)
Zamówienie realizowane tylko z tygodniowym wyprzedzeniem
Koszt kity to 490zł (ok 10kg)
CHŁOPSKI STÓŁ:
•
Żeberka z metra
•
Karczek pieczony szpikowany czosnkiem
•
Pieczony schab z kością
•
Golonko pieczone
•
Biała kiełbasa
•
Kasza gryczana
•
Ziemniaki w mundurkach pieczone
•
Kapusta z grochem
•
Buraczki z chrzanem
•
Sałatka z ziemniaków, cebuli, ogórka kiszonego i boczku sma żonego
•
Chleb z metra, smalec
•
Kociołek warzywny
NAPOJE
✔ 0,3 soku owocowego na osobę
✔ Kompot do obiadu
✔ Woda gaz/niegaz 0,5l/osobę
✔ 2 filiżanka kawy / herbaty na osobę
KOLACJA WERSJA I
Cena 35zł
Kita wieprzowa ( płonąca)
Ciap kapusta lub kapusta biała zasmażana
Ziemniaki odsmażane
Księżyce ziemniaczane
Chrzan, musztarda
KOLACJA WERSJA II
Grill na tarasie cena 1,5 porcji/na osobę
(proszę wybrać 4 pozycje + dwa dodatki)
Karczek ,filet z kurczaka , skrzydełka , kiełbasa ,krupnioki zawijane w kapust ę,
warzywa, świeży boczek marynowany
Sałatka ziemniaczana bawarska, ogórki kiszone,surówka z pekińskiej kapusty,
Musztarda, ketchup,chrzan,pieczywo (w cenie)
KOLACJA WERSJA III
1,5 porcji/na osobę
(proszę wybrać 4 pozycje +dodatki)
Gorące bufety na szwedzkim stole
Mięsa: karczek pieczony,roladki z indyka nadziewane serem z papryk ą. golonko
w sosie musztardowo- pomidorowym, żeberka w kapuście, schab w sosie z
podgrzybków, udka z kurczaka na ostro, paluszki z kurczaka na ostro, podudzie
z kurczaka nadziewane boczkiem.
Ryby: łosoś na pierzynce ze szpinaku, łosoś w sosie koperkowym , roladki z
pstrąga z grilla,
Dodatki: ciap kapusta, ziemniaki odsmażane, księżyce ziemniaczane, kalafior z
sosem paprykowo- oliwkowym, młoda kapusta zasmażana z pomidorami,
surówka z kapusty białej, warzywa
DRUGA KOLACJA ( PROSZĘ WYBRAĆ 1 POZYCJE)
 Żurek w chlebku
 Kwaśnica
 Barszcz z pasztecikiem
 Zupa chrzanowa
 Ragout z wieprzowiny
 Zupa kremowa z mięsa, pieczarek i cebuli
 Flaczki wołowe
 Kulki mięsne z pikantnym sosie