Muffiny dyniowo

MUFFINY DYNIOWE Z JABŁKAMI
SKŁADNIKI:
 ¾ szklanki mąki pszennej,
 3 łyżki kakao,
 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
 ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
 1 łyżeczka cynamonu,
 pół szklanki drobnego cukru do wypieków lub jasnego brązowego cukru,
 1 jajko,
 50 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego,
 pół szklanki puree z dyni,
 2 łyżki mleka (lub więcej w razie potrzeby),
 2 jabłko (średniej wielkości) starte na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę,
 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
WYKONANIE:
Do pierwszego naczynia przesiać składniki suche: mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę
oczyszczoną, cynamon – wszystko wymieszać.
W jednym naczyniu wymieszać: lekko roztrzepane jajko, olej, cukier, puree z dyni, wanilię i mleko.
Składniki suche przesypać do składników mokrych, wymieszać wszystko dokładnie. Dodać
rozdrobnione jabłka, wymieszać. Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli jest trochę zbyt gęste ( co
może zależeć od dyniowego puree) należy dodać kolejną łyżkę mleka (lub dwie) – wymieszać.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, a je uzupełnić ciastem nieco więcej niż do ¾ wysokości
papilotki. Piec w temperaturze 160 stopni, bez termoobiegu przez ok.25 minut lub do tzw. suchego
patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Polać gęstniejącą polewą czekoladową.