Olej rzepakowy FitOl - płynne złoto północy

O tym, jak będziemy gotować jutro
Prace naukowe na całym świecie jednoznacznie wykazują, że
nasze nawyki w odżywianiu mają dramatyczny wpływ na nasze
zdrowie. Obecnie w Polsce około 2/3 ludności cierpi na
nadwagę i problemy zdrowotne z tego wynikające, takie jak:
wysokie ciśnienie krwi, zawały mięśnia sercowego, nagłe udary
mózgu, wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca i arterioskleroza.
Pozwólcie Państwo, że zapoznamy Was teraz z niektórymi
poglądami współczesnej nauki i podstawowymi biologicznymi
informacjami na temat zdrowego żywienia.
Co dobrze jest wiedzieć o olejach
i tłuszczach
Oleje i tłuszcze to dwa najważniejsze składniki naszego
jadłospisu. Są ważne życiowo dla ludzkiego organizmu
i byłoby nie do pomyślenia obejść się bez nich.
Z jednej strony są podstawowym źródłem energii i pomagają
utrzymywać odpowiednią temperaturę ciała, a z drugiej strony
są ważne do utrzymywania odpowiedniego poziomu
hormonów, które mają miedzy innymi wpływ na krzepliwość
krwi i są niezbędne do budowy i odbudowy komórek naszego
organizmu. Mają również zasadnicze znaczenia dla
funkcjonowania całego systemu nerwowego. Wspomagają
cyrkulację krwi w mózgu i pomagają tak tętnicom jak i żyłom
utrzymywać ich elastyczność, aż do późnego wieku.
Tłuszcz a tłuszcz
Oleje i tłuszcze znajdujące się w artykułach spożywczych,
które spożywamy, posiadają różny skład i strukturę. Na ich
jakość a co za tym idzie, ich oddziaływanie na nasze zdrowie
wpływają przede wszystkim zawarte w nich kwasy tłuszczowe.
Zasadniczo rozróżnia się kwasy tłuszczowe nasycone
i nienasycone a te drugie dzielimy dalej na kwasy tłuszczowe
mononienasycone i wielonienasycone.
Złe tłuszcze
Ta grupa tłuszczy zawiera przede wszystkim kwasy tłuszczowe
nasycone. Prosimy zapamiętać: „nasycone - niezdrowe“.
Wiele tych kwasów pochodzi z tłuszczy zwierzęcych (np.:
kiełbasy, ser, masło, śmietana, słonina i inne), ale możemy
znaleźć je również w produktach roślinnych (np.: olej
kokosowy, palmowy lub z orzeszków ziemnych).
„Złe tłuszcze“ bogato zaopatrują nasz organizm w duże ilości
zwykle niepotrzebnych kalorii, podwyższają poziom
cholesterolu, wspierają niechciane odkładanie się tłuszczu
w systemie naczyniowym a w ten sposób podwyższają ryzyko
powstania chorób serca.
Ponieważ organizm ludzki w razie potrzeby potrafi wytwarzać
swój własny zapas tych tłuszczy, nie jest konieczne
podwyższanie ich ilości wyżywieniem. Wręcz odwrotnie,
powinniśmy ograniczać spożywanie nasyconych kwasów
tłuszczowych do minimum.
Dobre tłuszcze
„Dobrymi tłuszczami“ nazywamy tłuszcze, które zawierają
większe ilości kwasów tłuszczowych nienasyconych.
Substancje te należą do tak zwanych podstawowych
elementów codziennego wyżywienia, które muszą być
przyjmowane w spożywanych posiłkach. Trzeba zapamiętać:
„nienasycone - są dobre i zdrowe“.
Niedostatek kwasów tłuszczowych nienasyconych może
prowadzić do długiego wykazu nieodwracalnych niedomagań
naszego zdrowia takich jak: problemy ze wzrokiem, utrudniona
koncentracja, zaburzenia płodności, otłuszczenie wątroby
i oczywiście choroby naczyń sercowych.
Kwasy tłuszczowe mononienasycone znajdują się
zwykle w olejach roślinnych
(np.: oliwa z oliwek, olej
rzepakowy, sojowy i inne).
Spełniają bardzo ważne
zadanie w systemie naczyń
sercowych, obniżają ryzyko
cukrzycy i wspomagają
obniżanie poziomu cholesterolu we krwi.
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone są również bardzo
korzystne dla naszego serca i systemu krwionośnego.
Co więcej, organizm ludzki nie potrafi sam ich wytworzyć i dlatego
powinny być bezwzględnie obecne w spożywanych pokarmach.
Z tego powodu kwasy tłuszczowe wielonienasycone
nazywane są „podstawowymi - niezbędnymi kwasami
tłuszczowymi“. Najbardziej znane z nich to kwasy
tłuszczowe Omega-6 i Omega-3.
Kwasy tłuszczowe Omega-6
są obecne w wielu artykułach
spożywczych, na przykład:
w jedzeniu smażonym na oleju
roślinnym lub na margarynie,
w tłuszczach roślinnych zawartych
w pieczonym i podgotowanym
jedzeniu.
Kwasy tłuszczowe Omega-3
uważane są za najbardziej wartościowe z kwasów tłuszczowych nienasyconych występujących w przyrodzie. Ponieważ są
w naszych posiłkach często pomijane, to większość z nas cierpi na
ich niedobór. Kwasy te skutecznie obniżają ryzyko zawału i udaru
mózgu, mają pozytywny wpływ na pracę mózgu i działanie
systemu nerwowego, i mogą także działać przeciwzapalnie.
Najlepszym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3 są ryby
morskie o wysokiej zawartości tłuszczu (makrela, tuńczyk
i łosoś), orzechy, nasiona lnu i olej rzepakowy.
Zwłaszcza olej rzepakowy ma bardzo wysoką
zawartość kwasów tłuszczowych podstawowych.
Olej rzepakowy z lekarskiego punktu widzenia wykazuje
szczególnie wartościowy skład: posiada wysoką zawartość
kwasów tłuszczowych mononienasyconych, przede wszystkim
kwas olejowy i kwasy tłuszczowe wielonienasycone i to przede
wszystkim najważniejszy z nich, kwas α-linolenowy, który
należy do kwasów tłuszczowych typu Omega-3.
Udział tych korzystnych dla organizmu składników jest
w rzeczywistości kilkakrotnie wyższy, niż w oliwie z oliwek,
którą lekarze i naukowcy przez lata wychwalali z powodu
szczególnie zdrowego składu. W porównaniu z nią, olej
rzepakowy zawiera mniej kwasów tłuszczowych nasyconych
a jednocześnie większą ilość kwasów tłuszczowych typu
Omega-3.
Pacjenci leczeni po zawałach, którzy dostawali dietę bogatą
w kwasy α-linolenowe, wykazywali obniżenie umieralności
na choroby naczyń sercowych aż o 70%, co jest zjawiskiem,
które nie zawsze zaistnieje, nawet przy leczeniu najnowocześniejszymi lekarstwami.
Wielu naukowców przypuszcza, że dramatyczne zwiększenie
występowania chorób naczyń sercowych w dzisiejszym
uprzemysłowionym świecie, jest właśnie wynikiem spadku ilości
spożywanych kwasów tłuszczowych Omega-3.
Jak możemy pozbyć
się nadmiaru tłuszczu
Podwyższenie czy obniżenie poziomu
tłuszczu we krwi nie zawsze zależy
tylko od ilości tłuszczu w naszym
jedzeniu, ale raczej od rodzaju tłuszczu,
który spożywamy. Skład kwasów
tłuszczowych odgrywa decydującą rolę
przy ustanowieniu podwyższenia, czy
obniżenia poziomu tłuszczu we krwi.
Należy unikać lub przynajmniej maksymalnie obniżać ilości
nasyconych kwasów tłuszczowych, które przyjmujemy
w kiełbasach, w maśle, śmietanie i serze.W miejsce tego należy
spożywać więcej niskotłuszczowych wyrobów mlecznych,
warzyw i owoców, które zawierają dużo błonnika.
Stosujmy wysokiej jakości oleje roślinne, które są bogate
w kwasy tłuszczowe mononienasycone i wielonienasycone
(na przykład: olej rzepakowy i oliwa z oliwek). Zawarte
w nich kwasy tłuszczowe Omega-3 odgrywają bardzo ważną
rolę w zapobieganiu chorobom naczyń sercowych. Z tego
powodu powinniśmy także do swojego jadłospisu włączyć 2-3
razy w tygodniu ryby (na przykład: makrela, łosoś czy tuńczyk).
Poziom tłuszczu we krwi można także optymalizować zmianą
sposobu, w jaki przygotowujemy potrawy. Gotowanie,
duszenie i przygotowanie jedzenia na parze jest zdrowsze, niż
smażenie.
W przypadku, gdy używamy wysokiej jakości naczyń
z nieprzywieralną powierzchnią, możemy jedzenie
przygotowywać z użyciem tylko minimalnej ilości tłuszczów,
co oznacza, że gotujemy oszczędnie i bardzo zdrowo.
Nadmierne zapasy tłuszczu w organizmie obniża także systematyczna
aktywność fizyczna.
W ten sposób możemy pozostać w dobrej
formie i zdrowiu, aż do „dojrzałego,
późnego wieku".
Jedząc tłuszcze możemy być zdrowsi
U nas tak samo jak u innych społeczeństw na świecie, przestała
funkcjonować równowaga tłuszczy w naszym organizmie.
Pozostaje tylko bardzo mało obszarów, gdzie można znaleźć
naturalną równowagę. Popatrzmy na przypadek Eskimosów,
którzy mają optymalny sposób odżywiania, bo przyjmują kwasy
tłuszczowe Omega-3, dzięki dużej konsumpcji tłustych ryb.
Dlaczego Eskimosi
nie miewają
zawałów?
Typowe wyżywienie Eskimosów jest
bogate w tłuszcze i prawie nigdy nie
zawiera warzyw ani owoców, dlatego
bardzo zdumiewające jest, że nie cierpią oni na choroby serca.
Popatrzmy krótko na system hormonalny człowieka:
Aktywność kwasów tłuszczowych nienasyconych w organizmie ludzkim przejawia się także tym, że biorą one udział
w tworzeniu hormonów tkankowych, które spełniają
ważne zadania, na przykład: przy krzepliwości krwi, regulacji
przepływu w naczyniach, odporności, przy przebiegu zapaleń
czy rozwoju gorączki, reakcji na ból i przy wielu innych
funkcjach organizmu.
Aby organizm ludzki utrzymywał poziom hormonów
w odpowiedniej równowadze, potrzebuje ciągłego dostarczania kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-3
w stosunku 1:1. Niestety, podczas rozwoju społecznego
doszło do istotnego zakłócenia równowagi między tymi
dwoma rodzajami kwasów.
Wyżywienie prehistorycznego człowieka wykazywało
relatywnie stabilne i idealnie wyważone przyjmowanie kwasów
tłuszczowych Omega-6 i Omega-3, natomiast człowiek
nowoczesny, żyjący w przemysłowo rozwiniętych krajach
zużywa 20 razy więcej kwasów tłuszczowych Omega-6, niż
kwasów tłuszczowych Omega-3.
Brak odpowiedniej proporcji prowadzi w naszym wysoce
rozwiniętym społeczeństwie do licznych, chronicznych chorób
(na przykład: choroby serca, wysokie ciśnienie krwi,
osteoporoza, reumatyzm, astma, choroba Alzheimera). W tym
rozwoju Eskimosi stanowią wyjątek, ponieważ w dalszym ciągu
spożywają kwasy tłuszczowe Omega-6 i Omega-3 w niemal
idealnym stosunku, bo podstawę ich diety stanowią tłuste ryby
i w ten sposób zapobiegają zawałom serca i udarowi mózgu.
Łatwa równowaga!
Naszym celem powinno być włączenie kwasów tłuszczowych
Omega-6 i Omega-3 do codziennego jadłospisu w zdrowym
stosunku od 1:1 do 1:5. W ten sposób możemy zapewnić
sobie prawidłowy poziom hormonów a co za tym idzie,
przemiana materii będzie utrzymywana w równowadze. Co to
oznacza dla naszych codziennych nawyków żywienia?
Mniej kwasów tłuszczowych Omega-6 a więcej
Omega-3.
Wyłączmy kwasy tłuszczowe Omega-6 z naszego ciepłego
i zimnego jadłospisu.
Stosujmy tylko te oleje, które zawierają zdrowy udział kwasów
tłuszczowych Omega-3.
Wypróbujcie tę prostą manipulację z tłuszczami, które spożywacie
a będziecie się czuć na ciele i duchu w dobrej kondycji - tak samo
jak Eskimosi.
stosunek kwasów tłuszczowych
154:1
152:1
120:1
106:1
1:4
2:1
3:1
4:1
100 %
90
80
70
60
50
STOSUNEK
kwasów tłuszczowych Omega-6
do kwasów tłuszczowych Omega-3
NIEWŁAŚCIWY
STOSUNEK
40
kwasów tłuszczowych Omega-6
do kwasów tłuszczowych Omega-3
DOBRY
30
20
10
kwasy tłuszczowe mononienasycone
olej orzechowy
olej konopny
olej rzepakowy
olej lniany
olej tykwowy
olej słonecznikowy
olej winogronowy
olej saflorowy
0
kwasy tłuszczowe wielonienasycone Omega-6
kwasy tłuszczowe wielonienasycone Omega-3
kwasy tłuszczowe nasycone
Nie tylko oliwa
z oliwek
Za jedną z najważniejszych i najistotniejszych pozytywnych stron
kuchni śródziemnomorskiej, uważa
się stosowanie oliwy z oliwek
zamiast typowych olejów roślinnych, masła czy śmietany do przyprawiania posiłków. Przede
wszystkim kwasy tłuszczowe Omega-3 zawarte w oliwie
z oliwek mają pozytywny wpływ na nasz organizm i posiadają
ochronne działanie na system naczyń sercowych.
W związku z tym brzmi poniekąd paradoksalnie, że oliwa
z oliwek ma zły stosunek kwasów tłuszczowych
Omega-6 do kwasów tłuszczowych Omega-3 - 11:1.
Należy jednak uświadomić sobie, że z drugiej strony zawiera
ona cały szereg substancji, które oddziaływają pozytywnie na
ludzki organizm. Jeżeli jednak chodzi o kwasy tłuszczowe, to
oliwa z oliwek nie jest właściwa jako główne źródło tych
kwasów, ponieważ posiada zbyt mało kwasów tłuszczowych
Omega-3. Deficyt ten można uzupełniać przez np.: większe
spożycie świeżych ryb i innych naturalnych produktów jak to
czyni się w kuchni śródziemnomorskiej.
W rzeczywistości jednak istnieje wspaniała alternatywa
dla oliwy z oliwek, i to zarówno w krajach śródziemnomorskich jak i w środkowej i północnej Europie a jest nią
olej rzepakowy.
Olej rzepakowy utrzymuje swój neutralny smak również
w trakcie przygotowywania posiłków, bo jest znacznie bardziej
odporny na wysokie temperatury. W porównaniu z oliwą
z oliwek, olej rzepakowy zawiera tylko połowę ilości kwasów
tłuszczowych nasyconych a stosunek zdrowych kwasów
tłuszczowych Omega-3 jest wyraźnie wyższy.
Olej rzepakowy FitOl płynne złoto północy
Historia oleju rzepakowego jest długa
i interesująca. Znaczenie oleju z jasnożółto kwitnącego rzepaku, było wiele razy
od nowa odkrywane.
Pierwszy opisany zbiór rzepaku datuje się
z czasów cesarstwa rzymskiego.
Hipokrates nazywał olej rzepakowy „płynnym złotem“.
Jego wartość dla zdrowia była wzmiankowana już w rzymskich
książkach kucharskich ponad dwa tysiące lat temu.
Wysokiej jakości olej rzepakowy może poprawić smak wielu
potraw a w kuchni znajdzie wspaniałe zastosowanie ze względu
na niezwykle wysoki, tak zwany punkt rozkładu (około
220–240 °C), co oznacza temperaturę, przy której podgrzewany olej zaczyna dymić. Dla olejów naturalnych (na przykład:
oliwa z oliwek) punkt rozkładu jest znacznie niższy. Ogólnie
przyjęto, że oleje jadalne nigdy nie powinny być podgrzewane
powyżej swojego punktu rozkładu.
Najnowsze uszlachetnione odmiany rzepaku oznacza się
jako dwuzerowe (typ 00). Dwuzerowy olej rzepakowy
wykazuje nadzwyczaj dobry wpływ na nasze zdrowie, ma także
idealny skład chemiczny i jest bardzo odpowiedni do
codziennego stosowania w kuchni.
Olej rzepakowy ze względu na jego korzystne oddziaływanie na
zdrowie, jest dzisiaj zalecany do systematycznego spożywania przez
czołowe światowe organizacje naukowe.
FitOl
- jest olejem rzepakowym najwyższej
jakości, produkowanym w Szwecji
z niemodyfikowanego genetycznie
rzepaku. Produkuje się go bez
używania chemicznych rozpuszczalników. Tłoczony jest bardzo delikatnie aby otrzymać najwyższą
jakość, nawet kosztem mniejszej
ilości. Ma niezwykły, delikatny posmak masła, ale przede wszystkim
zawiera substancje oddziaływujące
zapobiegawczo przeciwko rakowi
i chorobom serca.
Życzcie swemu ciału i swojej duszy coś dobrego! Każdego dnia!
Przez całe życie!
EUROFIT Trading sp. z o. o.
Ul. Partyzantów 22, 43-300 Bielsko-Biała
tel.: +48 33 811 02 32, fax: +48 33 821 81 43
e-mail: [email protected]
www.fitol.pl