Książka Cateringowa

Książka Cateringowa
Restauracji FortePiano
Serdecznie
Witamy.
towarzyskie,
Jeśli
Restauracja
planujesz
spotkanie
FortePiano
to
biznesowe,
idealne
miejsce
wesele
do
albo
organizacji
spotkanie
imprezy.
Restauracja mieści się w centrum miasta, 200 metrów od rynku, w pobliżu hoteli, hosteli
i apartamentowców.Jesteśmy w stanie
jednoczesnym zapewnieniu
zaspokoić wszystkie Państwa wymagania, przy
obsługi na najwyższym poziomie, w niepowtarzalnym
wnętrzu naszej restauracji. Nasi pracownicy to przeszkoleni profesjonaliści, którzy z
entuzjazmem podchodzą do wykonywanej pracy i zobowiązani są do spełnienia Państwa
potrzeb.
Posiadamy
doświadczenie
w
organizowaniu
imprez
dlatego
będziemy
z
Państwem od początku do końca realizacji wydarzenia. Pomożemy wybrać menu,
przygotujemy
plan
Sali,
zasugerujemy
atrakcje
artystyczne,
pomożemy
także
skonstruować harmonogram przebiegu imprezy.
W okolicach restauracji jest wiele miejsc parkingowych w dobrze oświetlonych miejscach,
możemy również udostępnić 10 miejsc parkingowych (sobota, niedziela) w podziemnym
parkingu budynku, w którym mieści się restauracja.
Uprzejmie informujemy, że w naszej restauracji nie wolno palić.
Adres
Restauracja ForteaPiano
ul. Kazimierza Wielkiego 1
50-077 Wrocław
Godziny otwarcia
Pn – Pt od 12.00 do 18.00
Po godzinie 18.00 wynajmujemy lokal na organizację imprez okolicznościowych :
Imieniny, Urodziny, Chrzciny, Komunie, Wesela i Bankiety
Rezerwacje w innych dniach tygodnia i godzinach możliwe przy wcześniejszym kontakcie
mailowym lub telefonicznym
071 794 80 95
602 383 807
[email protected]
www.fortepiano.pl
Zasady i procedury
Poniżej znajdują się zasady i procedury obowiązujące w naszej restauracji przy rezerwacji
lokalu i organizacji imprezy. Prosimy o przekazanie tych informacji zespołowi, DJ,
kwiaciarni, piekarni lub innym wykonawcom, którzy są zaangażowani przez Państwa w
realizację imprezy.
Informacje ogólne
Sala naszej restauracji może pomieścić do 200 gości na przyjęciach zasiadanych i do 300
na bankietach stojących.
Dekoracje i reklamy przygotowywane przez klienta mogą być umieszczone na terenie
restauracji po uzyskaniu wcześniejszej zgody pracownika restauracji. Rzucanie ryżu,
konfetti, płatków kwiatów lub jakichkolwiek innych materiałów nie jest dozwolone w
pomieszczeniach restauracji.
Opłaty, na rzecz wszelkich organizacji zbiorowego zarządzania prawami autorskimi, za
tantiemy wynikające z praw autorskich i pokrewnych pokrywa klient.
Czas trwania imprezy ustala się każdorazowo z klientem. Przy przekroczeniu czasu
trwania imprezy klient uiszcza opłatę w wysokości 300 zł za każdą rozpoczętą godzinę.
Po zakończeniu imprezy klient zobowiązany jest usunąć wszelkie rzeczy ruchome
wniesione
do Restauracji FortePiano
- Patio w
celu organizacji imprezy. Klient
zobowiązany jest wykonać powyższe czynności do godziny 7 rano dnia następnego, od
zakończenia imprezy. W przypadku naruszenia przez klienta powyższych obowiązków, o
których mowa powyżej restauracja może zostać posprzątana na koszt klienta.
W ramach opłaty gwarantujemy:
- menu;
- wynajem sali;
- chleb, kieliszki do przywitania;
- parking strzeżony (10 miejsc w parkingu podziemnym);
- obsługę kelnerską;
- podstawowe usługi porządkowe;
- dostęp do urządzeń chłodniczych;
–
krzesła, stoliki, naczynia, serwetki, serwety.
Przygotowanie posiłków i konsumpcja
Poza pewnymi rodzajami ciast i tortami weselnymi, wszystkie posiłki oraz usługi z tym
związane
świadczone
są
przez
Restaurację
FortePiano
- przygotowywane są na miejscu w kuchni restauracji.
Zabrania
się,
poza
szczególnymi
przypadkami,
wnoszenia
jedzenia
i napojów na teren restauracji.
Serwowanie dań
Dania w naszej restauracji mogą być serwowane:
−
w formie bufetu szwedzkiego
−
w stoły na paterach
−
w formie talerzowej – przy imprezach do 40 osób
Stoliki dla gości, krzesła i stoły bankietowe
Restauracja dysponuje 100 miejscami siedzącymi dla gości. W przypadku imprez
zasiadanych na większą liczbę gości prosimy o kontakt z przedstawicielem restauracji.
W naszej restauracji dysponujemy kwadratowymi stolikami o wymiarach 80cm x 80cm.
Stoliki mogą być zestawione w dowolnych konfiguracjach. W ramach przygotowania
imprezy dostarczamy Państwu wizualizację Sali wraz z ustawieniem stolików.
Na wszystkie stoły dysponujemy białymi obrusami oraz brązowymi bieżnikami.
Stoły bankietowe przygotowujemy w zależności od wybranego menu i rodzaju bufetów.
Na stoły bankietowe dysponujemy brązowymi obrusami z satyny i kreszu.
Napoje alkoholowe
W ramach organizowanej imprezy można korzystać jedynie z napojów alkoholowych
serwowanych przez Restaurację FortePiano. Ceny serwowanych na imprezach alkoholi
ustalane są indywidualnie. Przy rezerwacjach powyżej 15 osób klient uzyskuje rabat od
cen z karty alkoholi w wysokości 10 %.
Standardowo imprezy organizowane w restauracji obsługuje jeden barman. Na życzenie
klienta możemy zwiększyć liczbę barmanów. Na imprezach organizowanych dla więcej niż
100 gości obsługa gości przez dwóch barmanów jest wskazana. Opłata za dodatkowego
barmana wynosi 350 zł / imprezę.
Dekoracje Sali
Możemy przygotować dla Państwa dekoracje sali restauracyjnej
z balonów i kwiatów.
Dbamy by nasze prace były eleganckie i podkreślały wyjątkowy charakter uroczystości,
którą
ozdabiają.
Cena
dekoracji
uwzględnieniem życzeń klienta.
każdorazowo
ustalana
jest
indywidualnie
z
Oświetlenie i klimatyzacja
Sala naszej restauracji oświetlona jest w ciągu dnia światłem naturalnym. Dach patio, w
którym mieści się sala restauracyjna, jest przeszklony – przez co nie brakuje dziennego
światła w naszej restauracji. Po zapadnięciu zmroku restauracja oświetlona jest wieloma
światłami punktowymi oraz ośmioma żyrandolami. Oświetlenie utrzymane jest w ciepłej
tonacji. Punkty świetlne można konfigurować w zależności od charakteru imprezy.
Restauracja jest klimatyzowana.
Opłaty i zaliczki
Rezerwacja na imprezę jest ważna jedyne w przypadku wpłacenia zaliczki w wysokości
50% wartości imprezy. W przypadku odwołania imprezy w terminie krótszym niż
czternaście dni przed datą organizacji wydarzenia zaliczka nie jest zwracana.
Wszystkie opłaty związane z posiłkami są obliczane na podstawie liczby gości podanej
przez klienta. Poza uzgodnionymi przypadkami liczbę gości należy potwierdzić na 14 dni
przed datą organizacji imprezy. Pełną opłatę za imprezę należy uiścić najpóźniej w ciągu
14 dni od daty realizacji imprezy.
Anulowanie rezerwacji
Wszystkie imprezy anulowane w terminie krótszym niż 14 dni od daty planowanej
imprezy podlegają opłacie w wysokości 50% wartości imprezy. Co oznaczą, że w
przypadku imprez anulowanych na mniej niż 14 dni przed datą organizacji imprezy, nie
zwracamy wpłaconej przez Państwa zaliczki.
Stawki czynszu
Do kosztów organizacji imprezy nie dolicza się czynszu za najem restauracji, jeżeli w
ramach imprezy restauracja świadczy na rzecz klienta usługi gastronomiczne.
Czynsz za wynajem balkonów nad salą restauracyjną wynosi 2000 zł za jeden poziom.
W pozostałych sytuacjach czynsz najmu patio wynosi 200 zł za godzinę.
Odpowiedzialność
Restauracja FortePiano nie ponosi odpowiedzialności za straty lub szkody osób lub mienia
wynikające z korzystania z lokalu. Klient dokonujący rezerwacji lokalu zobowiązany jest
do
przyjęcia
tej
odpowiedzialności
na
siebie.
Uszkodzenia obiektu, które powstaną w trakcie imprezy, pokrywa klient na podstawie
indywidualnej wyceny przedstawiciela restauracji i zarządcy obiektu.
W sali restauracji nie można przechowywać sprzętu po zakończeniu imprezy. Restauracja
nie ponosi odpowiedzialności za sprzęt pozostawiony przez klienta na terenie obiektu
przed lub po imprezie.
Dzieci na imprezie
Dzieci do lat 3 nie są wliczane do liczby gości.
Dzieci od 4 do lat 10 płacą 50 % wartości wyceny.
Powyższe rabaty nie dotyczą imprez organizowanych specjalnie dla dzieci.
Możemy przygotować menu specjalnie dla najmłodszych gości. Jeżeli będą Państwo mieli
takie
życzenie,
dla
dzieci
zorganizujemy
dodatkowe
stoliki
oraz
zorganizujemy
animatorów, którzy przez całą imprezę będą dbali o komfort i dobrą zabawę
najmłodszych.
Restauracja FortePiano nie dysponuje osobnym pokojem dziecięcym.
Urządzenia audiowizualne
Możemy zadbać o wszystkie Państwa potrzeby, od projektorów multimedialnych, przez
nagłośnienie,
do
bezprzewodowych
mikrofonów.
Prosimy
o
przedstawiciela restauracji o Państwa potrzebach.
Do Państwa dyspozycji możemy udostępnić bezpłatnie:
Dwa mikrofony bezprzewodowe
Mikser
Nagłośnienie
Telewizor plazmowy 42 cale
Możliwość prezentacji na ekranie TV filmów, zdjęć z nośników cyfrowych
Możliwość odtwarzania muzyki z nośników cyfrowych
Sprzęt dostępny w ramach wypożyczenia:
Laptop – 100 zł / imprezę
Projektor multimedialny – 200 zł / imprezę
Ekran 2m x 2m, przenośny, na statywie – 150 zł / imprezę
Menu
Przystawki, przekąski:
1. Vol-au-venty z tatarem łososiowym
2. Vol–au–venty z pastą z suszonych pomidorów
3. Vol-au-venty z pastą z zielonego groszku i mięty
4. Koktajl krewetkowy
poinformowanie
5. Pikantne paluszki krabowe
6. Krewetki na ostro
7. Krewetki w kokosie
8. Krewetki z ananasem i kolendrą
9. Małże nowozelandzkie z czosnkiem i pietruszką
10. Pałki z kurczaka zawijane w boczku
11. Roladki z szynki, sera i oliwek
12. Śliwki zapiekane w boczku
13. Babeczki z pasztetem i żurawiną
14. Kolorowe szaszłyki serowe
15. Kulki mięsno – imbirowe
16. Łódeczki z ogórka z pastami
17. Deski serów
18. Szaszłyki owocowe
19. Nadziewane pomidory
20. Cebula faszerowana mięsem
21. Papryka faszerowana
22. Torcik warzywny
23. Kurczak w galarecie
24. Śledzie w różnych odsłonach
25. Ryba po grecku
26. Galantyna mięsna
27. Patery mięs pieczonych i wędlin
28. Faszerowane liście winogron
29. Gruszki z sosem roquefort
30. Jajko przepiórcze z kawiorem
31. Kalmary w cieście kokosowym
32. Kawior na chlebie tostowym
33. Łosoś wędzony na carpaccio z ogórka
34. Melon z szynką parmeńską
35. Pikantne paluszki krabowe
36. Poduszeczki z ciasta francuskiego z kurkami
37. Pomidory koktajlowe faszerowane kozim serem
38. Ptysie z kawiorem
39. Quiche warzywny
40. Różyczki z łososia wędzonego na musie z zielonego groszku i mięty
41. Tartinki z pastą łososiową i kawiorem
42. Tartinki z pasztetem i żurawiną
43. Tatar z halibuta na łódeczkach z cykorii
44. Wołowina z imbirem, kolendrą podawana z melonem
45. Naleśniki faszerowane
Zupy:
1. Rosół z makaronem
2. Barszcz czerwony
3. Krem brokułowy
4. Krem grzybowy
5. Krem z cukinii
6. Krem warzywny
7. Krem serowo-porowy
8. Zupa grzybowa z zacierką
9. Zupa pomidorowa z makaronem
10. Żurek staropolski
11. Żurek z białą kiełbasą
12. Francuska zupa cebulowa
13. Zupa kokosowa z bambusem
14. Zupa Tajska z krewetkami
15. Zupa minestrone
16. Zupa gulaszowa
Dania główne:
1. Filet z kurczaka w płatkach migdałowych
2. Skrzydełka z kurczaka pieczone w przyprawach
3. Udka z kurczaka w marynacie miodowej
4. Roladki drobiowe z brokułami
5. Kotlet Devolay z masełkiem ziołowym
6. Filet z kurczaka z ananasem i żółtym serem
7. Filet z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
8. Filet z kurczaka w sosie pomidorowym
9. Kotlet schabowy
10. Kotlet mielony
11. Bigos staropolski
12. Lasagne bolognese
13. Szwajcar
14. Pierogi z kapustą i grzybami
15. Rolada schabowa z pieczarkami
16. Roladki drobiowe z brokułami
17. Roladki schabowe w sosie z limonek i szafranu
18. Schab soute na kapuście
19. Schab w cieście kokosowym
20. Zawijaniec zbójnicki
21. Krokiety z różnym nadzieniem
22. Karczek pieczony w całości z sosem
23. Filet z kaczki w sosie śliwkowo – anyżowym
24. Filet z kaczki w sosie z suszonych śliwek
25. Łosoś na szpinaku
26. Łosoś pieczony w całości
27. Medaliony z łososia na szpinaku
28. Medaliony z łososia w sosie z kopru włoskiego
29. Polędwiczki wieprzowe w mleczku kokosowym i kolendrze
30. Polędwiczki wieprzowe w sosie z rozmarynu, czekolady i czerwonego wina
31. Polędwiczki wieprzowe zawijane w boczek
32. Risotto warzywne
33. Sandacz panierowany z sosem z leśnych grzybów
34. Sandacz faszerowany ryżem i warzywami
35. Sataye z kurczaka w sezamie i kokosie
36. Spagetti Aglio Olio
37. Pstrąg nadziewany szpinakiem lub pieczarkami
38. Pstrąg pieczony na maśle z płatkami migdałów
39. Halibut w masełku łososiowym
40. Żeberka Capo di Tutti Capi
Dodatki do dań głównych:
1. Ziemniaki z wody z masełkiem i koperkiem
2. Ziemniaczki pieczone
3. Talarki z ziemniaków z boczkiem i cebulą
4. Tapas
5. Kluski śląskie
6. Gnocchi, gnocchi szpinakowe
7. Ryż Basmatti
8. Warzywa na masełku ziołowym
9. Pieczywo
10. Pikle
11. Dressing – 4 rodzaje
Surówki:
1. z białej kapusty
2. z kapusty czerwonej
3. z kapusty kiszonej
4. z kapusty pekińskiej
5. z buraczków
6. marchew z chrzanem
7. mizeria
8. ćwikła z chrzanem
9. buraczki zasmażane na maśle
10. selerowa z rodzynkami
11. porowa
12. bukiet warzyw blanszowanych – brokuł, kalafior, marchew
Dania dla smakoszy:
1. Stragan staropolski
2. Udziec na gorąco
3. Indyk pieczony
4. Kaczka nadziewana wątróbką i jabłkami
5. Przepiórki nadziewane
6. Królik duszony w czerwonym winie
Desery:
1. Czekoladowa fontanna
2. Ciasto, różne rodzaje
3. Gruszki z sosem wiśniowym
4. Jabłka w cieście francuskim
5. Koktail owocowy
6. La Rafaichissante – sorbet cytrynowy z winem musującym
7. Muffinki
8. Owoce
9. Perła z lamusa – czyli poncz z winogron
10. Szaszłyki owocowe
11. Tiramisu klasyczne
12. Tiramisu z sosem wiśniowym
Napoje:
1. Kawa
2. Herbata
3. Sok jabłkowy
4. Sok pomarańczowy
5. Sok porzeczkowy
6. Coca – Cola
7. Woda mineralna gazowana
8. Woda mineralna niegazowana