Menu Amber Room Październik 2013 (2)[2]

 Przystawki / Appetizer Tatar z tuńczyka, awokado, imbir, limonka Tuna tartare, avocado, ginger, lime Krab, awokado, pomidor, coulis paprykowe Crab, avocado, tomatoes, bell pepper coulis Ceviche z małż Św. Jakuba, papryka, kolendra, groszek zielony, chilli St. Jacques ceviche, bell peppers, coriander, green peas, chilli Terrina z golonki, panna cotta chrzanowa, jabłko confit, kiełki rzodkiewki Pork knuckle terrine, horseradish panna cotta, confit apple, radish sprouts Smażona Foie Gras, jabłkowy chutney, brioche cynamonowy Pan-­‐fried Foie Gras, apple chutney, cinnamon brioche Carpaccio z polędwicy z jelenia, jarzębina, borowiki, sos z dzikiej róży Deer carpaccio, rowanberries, boletus mushrooms, wild rose hip sauce Tatar wołowy, marynowane borowiki, szalotka, francuska musztarda Beef tartare, marinated boletus mushrooms, shallots, French mustard 55pln 49pln Pierożki z dynią i mascarpone, szałwia, migdały, trybula
Pumpkin and mascarpone tortellini, sage, almonds, chervil Red quinoa salad, roasted pumpkin, feta, cucumber, sunflower sprouts
Mieszane sałaty, warzywa sezonowe, dresing musztardowy Zupy / Soup Latté z zielonego groszku, piana parmezanowa
Green pea latté, parmesan foam Barszcz czerwony, ciastko grzybowe
Beetroot soup, mushroom pastry 34pln 69pln 59pln 49pln 34pln 34pln 34pln 32pln Krem z dyni, oliwa rydzowa
Pumpkin soup, saffron milk cap oil Rosół wołowy, makaron, lubczyk Beef broth, noodles, lovage 58pln Sałatka z buraków, ser kozi, granat, miód lipowy Beetroot salad, goat’s cheese, pomegranate, limewood honey Sałatka z czerwonej komosy, pieczona dynia, ser feta, ogórek, kiełki słonecznika Mixed salad, seasonal vegetables, mustard dressing
26pln 26pln 26pln 26pln 12,5% serwisu zostanie doliczone do rachunku/ A discretionary service charge of 12,5% will be added to your bill Ryby / Fish Łosoś pieczony w ziołach, polenta szpinakowa, brukselka, sos pomidorowy Herb-­‐crusted salmon, spinach polenta, Brussels sprouts, tomato sauce Filet dzikiego okonia, zielony groszek, cebula, chrupiący boczek, fondant ziemniaczany Wild sea bass fillet, green peas, onions, crispy bacon, potato fondant Stek z tuńczyka, bakłażan, miso, sezam Tuna steak, aubergine, miso, sesame seeds Sola Dover, sezonowe warzywa Dover Sole, seasonal vegetables Mięsa / Meat Polędwiczki z sarny, purée z pietruszki, kurki, kopytka parmezanowe, sos z owoców leśnych Roe-­‐deer loin, root parsley purée, chanterelles, parmesan gnocchi, forest fruit sauce Jagnięcina, karmelizowany kalafior, purée z brokuł, marchew Lamb, caramelized cauliflower, broccoli purée, carrots Polędwica wołowa, cukinia, pieczone warzywa korzenne, sos z czerwonego wina Beef fillet, zucchini, roasted root vegetables, red wine sos Duet wieprzowy, purée ziemniaczane, chrzan, gruszka, sos z musztardą Pommery Pork duet, potato purée, horseradish, pear, Pommery mustard sauce Dodatki/ Side orders Pieczone warzywa korzenne / roasted root vegetables Kopytka parmezanowe / parmesan gnocchi Gotowane lub grillowane warzywa / boiled or grilled vegetables Brukselka / brussels sprouts Purée ziemniaczane z oliwą truflową / potato purée with truffle oil Szpinak smażony / braised spinach Mieszane sałaty z pomidorem / Mixed salad with tomatoes Buraki zasmażane /braised beetroot opcja wegetariańska / vegetarian option produkt ekologiczny / organic product 12,5% serwisu zostanie doliczone do rachunku/ A discretionary service charge of 12,5% will be added to your bill Desery / Desserts Pieczony sernik „New York”, masło orzechowe, solony karmel New York style cheesecake, peanut butter, salted caramel Lawendowa panna cotta Lavender panna cotta Amber-­‐baba „Bread & butter pudding”, śliwka, rodzynki, Baileys, lody śmietankowe Bread & butter pudding, prunes, raisins, Baileys, ice cream Parfait czekoladowe, borówka, lody mascarpone Chocolate parfait, blueberries, mascarpone ice cream Suflet czekoladowy, lody waniliowe, sos czekoladowy Chocolate soufflet, vanilla ice cream, chocolate sauce Karmelizowana tarta cytrynowa, włoska beza, lody karmelowe, sól Maldon Carmelized lemon tart, Italian meringue, caramel ice cream, Maldon salt Lody, sorbety Ice cream & sorbet selection Selekcja serów z konfiturami i orzechami Cheese selection with chutney and nuts Sommelier poleca selekcje win deserowych: Sommelier selection of dessert wines: 2008 Tokaji Szamorodni, Edes, Oremus, Hungary 2004 Le serrat, Domaine Sarda-­‐Malet, Riversaltes, Roussillon,France 2009 Lions De Suduiraut, Sauternes, France 10 years old Tawny Port, Taylor’s, Douro Valley, Portugal 2010 Corte Giara, Recioto della Valpolicella, Allegrini, Veneto, Italy 12,5% serwisu zostanie doliczone do rachunku/ A discretionary service charge of 12,5% will be added to your bill