Maszyny i urządzenia przetw. spoż. i inż. ekolog.

Maszyny i urządzenia przetw. spoż. i inż. ekolog.

Karta (sylabus) przedmiotu
Mechanika i budowa maszyn
WM
Studia I stopnia o profilu:
P□
A
Przedmiot: Maszyny i urządzenia przetwórstwa
spożywczego i inżynierii ekologicznej
Status przedmiotu:
Język wykładowy: polski
Rok: III
Nazwa specjalności:
Rodzaj zajęć i liczba
Studia stacjonarne
godzin:
Wykład
Ćwiczenia
Laboratorium
Projekt
Kod przedmiotu
MBM 1 S 0 5 61-3_0
Semestr: 5
Studia niestacjonarne
30 godz.
30 godz.
Liczba punktów ECTS:
4
Cel przedmiotu
C1
C2
C3
Poznaje zasady budowy maszyn i urządzeń stosowanych w przemyśle spożywczym i
ekotechnice ze szczególnym uwzględnieniem specyfiki małych i średnich przedsiębiorstw.
Poznaje i nabiera umiejętności badań parametrów pracy poznanych urządzeń.
Potrafi pracować w zespole i ma świadomość odpowiedzialności powstających
niebezpieczeństw w trakcie badań.
Wymagania wstępne w zakresie wiedzy, umiejętności i innych kompetencji
1
Posiada wiedzę w zakresie podstaw eksploatacji maszyn i urządzeń.
Efekty kształcenia
W zakresie wiedzy:
Posiada wiedzę niezbędną do rozumienia funkcjonowania maszyn i urządzeń przetwórstwa
EK 1
spożywczego i inżynierii ekologicznej.
Posiada wiedzę odnośnie nowoczesnych trendów rozwojowych w budowie maszyn przemysłu
EK 2
spożywczego i inżynierii ekologicznej.
W zakresie umiejętności:
Ma poczucie odpowiedzialności za wykonaną pracę oraz świadomość znaczenia
EK 3
profesjonalizmu w pracy inżyniera mechanika.
Treści programowe przedmiotu
W1
W2
Forma zajęć – wykłady
Treści programowe
Klasyfikacja procesowa i systemowa maszyn i
urządzeń przetwórczych. Urządzenia do
magazynowania materiałów sypkich, cieczy i gazów.
Zjawiska w procesie magazynowania układów
niejednorodnych. Kryteria konstrukcyjne zapewniające
grawitacyjne opróżnianie zbiorników. Parametry
materiałów sypkich uwzględnianie w procesie
projektowania zasobników.
Maszyny i urządzenia do realizacji procesów
granulacji materiałów sypkich. Granulatory
wykorzystujące metodę prasowania. Prasy walcowe,
stemplowe, tabletkarki. Prasy pelettyzacyjne.
Granulacja metodą otaczania. Granulatory
Liczba godzin
2
2
W3
W4
W5
W6
W7
W8
W9
W10
W11
W12
pneumatyczne i fluidyzacyjne.
Maszyny i urządzenia do transportu materiałów
sypkich. Transportery mechaniczne: taśmowe,
zgrzebłowe, ślimakowe, elewatory. Urządzenia
transportu pneumatycznego i fluidyzacji. Urządzenia
do transportu cieczy, zawiesin, emulsji, past.
Maszyny i urządzenia do klasyfikacji i separacji
materiałów sypkich. Maszyny przesiewające,
sortowniki. Klasyfikatory grawitacyjne i pneumatyczne.
Separatory mechaniczne. Maszyny i urządzenia
odpylające. Odpylacze mechaniczne suche i mokre.
Odpylacze inercyjne, cyklony i multicyklony, komory
osadcze, płuczki, skrubery. Elektrofiltry, odpylacze
akustyczne
Urządzenia do rozdrabniania materiałów stałych.
Maszyny do rozdrabniania wstępnego, średniego i do
mielenia. Urządzenia do ciecia. Kruszarki, gniotowniki
walcowe i obiegowe, młyny udarowe, młyny kulowe.
Młyny strumieniowe. Urządzenia do rozdrabniania faz
dyspersyjnych ciekłych układów niejednorodnych.
Homogenizatory, dyspergatory, młyny koloidalne.
Rozdrabniacze kawitacyjne.
Maszyny i urządzenia do realizacji procesu mieszania.
Mieszalniki grawitacyjne, mechaniczne, fluidyzacyjne
do mieszania ciał sypkich. Mieszalniki mechaniczne,
pneumatyczne i hydrodynamiczne do mieszania
emulsji i zawiesin. Mieszarki, zagniatarki.
Urządzenia do rozdzielania ciekłych układów
niejednorodnych. Odstojniki, hydrocyklony. Filtry o
działaniu okresowym i ciągłym, powierzchniowe i
objętościowe. Prasy filtracyjne komorowe, ramowe,
membranowe, filtry bębnowe, taśmowe, tarczowe.
Wirówki do rozdzielania emulsji i zawiesin. Separatory
talerzowe, wirówki filtracyjne, wirówki dekantacyjne.
Maszyny do wyciskania cieczy. Prasy o działaniu
okresowym i ciągłym. Prasy Seichera, Bruknera, prasy
ślimakowe, prasy taśmowe i walcowe. Maszyny do
nadawania kształtu i ekstrudowania. Maszyny
walcujące, formujące, wykrawające, wytłaczające.
Ekstrudery.
Urządzenia do flotacji i ekstrakcji ciał stałych.
Flotowniki aeracyjne, subaeracyjne, pneumatyczne,
ciśnieniowe, próżniowe. Ekstraktory kolumnowe,
pulsacyjne, wirówkowe, ślimakowe. Urządzenia do
ekstrakcji w układzie ciecz-ciecz. Ekstraktory jedno i
wielostopniowe kolumnowe, wirówkowe.
Wymienniki ciepła. Typowe konstrukcje wymienników
ciepła. Bezprzeponowe wymienniki ciepła.
Blanszowniki, rozparzacze, pasteryzatory tunelowe,
piece piekarskie, kotły Przeponowe wymienniki
ciepła. Wymienniki z płaszczem grzejnym,
płaszczowo-rurowe, typu JAD, z rurami żebrowanymi,
spiralne, typu wężownicowego. Płytowe wymienniki
ciepła.
Wyparki i urządzenia pomocnicze. Typowe
konstrukcje wyparek jedno i wielodziałowych. Komory
grzejne i oparów. Inżektory parowe i strumienice..
Kondensatory bezprzeponowe. Skraplacze
barometryczne. Odkraplacze. Pompy ciepła.
Urządzenia do suszenia materiałów porowatych i
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
W13
W14
W15
L1
L2
L3
L4
L5
L6
L7
L8
L9
L10
zawiesin. Suszarki konwekcyjne, kontaktowe,
promiennikowe, mikrofalowe. Suszarki komorowe,
bębnowe, walcowe. Liofilizatory. Suszarki wtryskowe,
rozpyłowe, fluidyzacyjne, pneumatyczne, fontannowe,
do suszenia past.
Urządzenia chłodnicze. Zamrażarki konwekcyjne,
kontaktowe, immersyjne. Chłodziarki strumieniowe,
absorpcyjne, sprężarkowe. Urządzenia do krystalizacji
z roztworów i roztwarzania kryształów. Krystalizatory o
działaniu okresowym i ciągłym. Krystalizator
klasyfikujący. Rekrystalizatory.
Urządzenia do destylacji i rektyfikacji. Kolumny z
wypełnieniem, kolumny półkowe. Rodzaje wypełnień
kolumn. Podstawowe konstrukcje półek kolumn
półkowych. Konstrukcje kolumn rektyfikacyjnych.
Adsorbery i adsorbery o działaniu periodycznym i
ciągłym. Adsorbery fluidalne.
Reaktory o działaniu okresowym i ciągłym. Reaktory z
wypełnieniem o złożu stałym i ruchomym. Reaktory
przepływowe. Reaktory do syntez chemicznych.
Reaktory w technologiach paliw alternatywnych,
biopaliw ciekłych i stałych. Retorty. Reaktory biogazu.
Suma godzin:
Forma zajęć – laboratorium
Treści programowe
Zajęcia wprowadzające: Szkolenie BHP, zasady
zaliczania przedmiotu, podział na podgrupy,
harmonogram ćwiczeń.
Badanie parametrów pracy granulatora bębnowego
Badanie parametrów pracy okrężnego transportera
wibracyjnego.
Badanie parametrów pracy cyklonu.
Badanie parametrów pracy mieszalnika
strumieniowego.
Badanie parametrów pracy kawitatora
hydrodynamicznego.
Badanie parametrów pracy homogenizatora
ciśnieniowego.
Badanie parametrów pracy wyparki próżniowej.
Badanie parametrów pracy wymiennika ciepła typu
„rura w rurze”.
Badanie parametrów pracy próżniowej suszarki
promiennikowej. Zajęcia podsumowujące.
Suma godzin:
2
2
2
30
Liczba godzin
1
3
3
3
3
3
3
3
3
2
30
Narzędzia dydaktyczne
1
2
Wykład z wykorzystaniem multimediów.
Wykonanie doświadczeń (eksperymentu).
Sposoby oceny
F1
F2
F3
F4
P1
P2
Ocena formująca
Krótkie sprawdziany podczas wykładu.
Obecność na ćwiczeniach laboratoryjnych.
Krótkie kartkówki sprawdzające przygotowanie do ćwiczeń laboratoryjnych.
Ocena z oddanych sprawozdań.
Ocena podsumowująca
Pisemne zaliczenie z całości treści programowych wykładu.
Ocena na podstawie krótkich kartkówek sprawdzających przygotowanie do ćwiczeń, oddanych
sprawozdań i obecności na ćwiczeniach.
Obciążenie pracą studenta
Średnia liczba godzin na zrealizowanie
aktywności
Forma aktywności
[Godziny kontaktowe z wykładowcą, realizowane
w formie zajęć dydaktycznych – łączna liczba
godzin w semestrze]
[Godziny kontaktowe z wykładowcą, realizowane
w formie np. konsultacji w odniesieniu – łączna
liczba godzin w semestrze]
[Przygotowanie się do zajęć – łączna liczba
godzin w semestrze]
Suma
Sumaryczna liczba punktów ECTS dla
przedmiotu
60
4
36
100
4
Literatura podstawowa i uzupełniająca
1
2
3
4
Lewicki P. i in. Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. WNT, W-wa 1999.
Budny J. i in. Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. WNT, W-wa 1971.
Pikoń J. Aparatura chemiczna. PWN 1983.
Popko H. i in. Maszyny przemysłu spożywczego. Ćwiczenia laboratoryjne. Wydawnictwo
uczelniane PL, Lublin 1986.
Macierz efektów kształcenia
Efekt
kształcenia
EK 1
EK 2
EK 3
Odniesienie
danego efektu
kształcenia do
efektów
zdefiniowanych
dla całego
programu
(PEK)
MBM1A_W04
++
MBM1A_W24
++
MBM1A_U25
++
MBM1A_K04 +
MBM1A_K05 +
Cele
przedmiotu
Treści
programowe
Narzędzia
dydaktyczne
Sposób oceny
[C1]
[W1÷W15]
[1]
[F1, P1]
[C1]
[W1÷W15]
[1]
[F1, P1]
[C2, C3]
[L2÷L10]
[2]
[F2,, F3, F4,
P2]
Formy oceny – szczegóły
Na ocenę 2 (ndst)
EK 1
Nie zna w 50% zasad
budowy maszyn i
urządzeń
stosowanych w
przemyśle
spożywczym i
inżynierii ekologicznej
EK 2
Nie posiada 50 %
wiedzy odnośnie
nowoczesnych
trendów rozwojowych
w budowie maszyn
przemysłu
spożywczego i
inżynierii ekologicznej.
Na ocenę 3 (dst)
Zna w 51÷60%
zasady budowy
maszyn i urządzeń
stosowanych w
przemyśle
spożywczym i
inżynierii
ekologicznej
Posiada 51÷60%
wiedzy odnośnie
nowoczesnych
trendów
rozwojowych w
budowie maszyn
przemysłu
spożywczego i
Na ocenę 4 (db)
Zna w 61÷75%
zasady budowy
maszyn i urządzeń
stosowanych w
przemyśle
spożywczym i
inżynierii
ekologicznej
Posiada 61÷75%
wiedzy odnośnie
nowoczesnych
trendów
rozwojowych w
budowie maszyn
przemysłu
spożywczego i
Na ocenę 5 (bdb)
Zna w ponad 76%
zasady budowy
maszyn i urządzeń
stosowanych w
przemyśle
spożywczym i
inżynierii ekologicznej
Posiada ponad 76%
wiedzy odnośnie
nowoczesnych
trendów rozwojowych
w budowie maszyn
przemysłu
spożywczego i
inżynierii ekologicznej
EK 3
Nie potrafi pracować
w zespole i nie
uwzględnia zagrożeń
występujących w
trakcie realizacji
ćwiczeń
laboratoryjnych.
Autor programu:
Adres e-mail:
Jednostka
organizacyjna:
Osoba, osoby
prowadzące:
inżynierii
ekologicznej
Realizuje zadania
badawcze
odtwórczo.
inżynierii
ekologicznej
Świadomie
wykonuje zadania
badawcze w
ramach ćwiczeń
laboratoryjnych.
W pełni świadomie i
profesjonalnie
wykonuje zadania
badawcze w ramach
ćwiczeń
laboratoryjnych.
Dr inż. Lech Hys
[email protected]
Instytut Transportu, Silników Spalinowych i Ekologii
Dr inż. Lech Hys, Prof. dr hab. inż. Marek Opielak, dr inż. Konrad Kowalik, dr inż.
Barbara Sykut