WIGILIE FIRMOWE

Wigilie Firmowe
Zestawy serwowane
Zestaw I – 59 zł/os
Krem z pieczarek z grzankami
Panierowany filet z karpia marynowanego w cebuli i ziołach, maślane ziemniaki, kapusta z
grochem
Sernik z sera mascarpone oraz jogurtu z fruzeliną jagodową
Wigilijny kompot z suszu
Zestaw II – 70 zł/os
Łosoś Sous Vide na zimno, terrina z chleba pomidorowego i kremowego sera z koperkiem, krem
chrzanowy
Barszcz czerwony z uszkami
Filet z pstrąga z masłem migdałowym, ziemniaki duchess, brukselka, grzyby
Sernik Szefa Kuchni
Wigilijny kompot z suszu
Zestaw III – 70 zł/os
Sałatka z pomidora i mozarrelli, dressing balsamiczny,
pesto bazyliowie
Pomidorowa zupa rybna z liściem kafiru i trawy cytrynowej
Pieczony filet z indyka, sos grzybowy z kurek, placki ziemniaczane „rosti”, brokuły z masłem
migdałowym
Śląskie makówki z sosem waniliowym, świeża mięta
Wigilijny kompot z suszu
WIGILIE FIRMOWE
Zestaw IV – 80 zł/os
Hiszpańska szynka Serrano z melonem, lodową fetą, sałatka z rucoli, słodki dressing z
czerwonego wina
Zupa z grzybów leśnych z łazankami
Marynowany filet z karpia, masło kaparowe z grzankami, zapiekana kapusta z koperkiem,
ziemniaki puree.
Ciepły strudel z jabłek z rodzynkami, waniliowy sos, mus z białej czekolady
Wigilijny kompot z suszu
Zestaw V – 90 zł/os
Podwędzana kaczka na czerwonej gruszce, zielona fasolka, truflowy dressing
Borowikowa z łazankami
Paupiette z soli i łososia w cieście filo ze szpinakiem,
ziemniaki z wody, blanszowana cukinia
Ciepły pudding z daktyli, sos malibu, lody waniliowe
Wigilijny kompot z suszu
Zestaw VI – 92 zł/os
Marynowany w soli morskiej w burakach łosoś typu „Gravlax”, rucola, pomidory cherry
Barszcz z uszkami
Polędwiczka z dorsza z terriną warzyw gotowanych, grzanką ziołową, musem z groszku zielonego,
rozetką ziemniaczaną
Tradycyjny piernik z konfiturą śliwkową, sos kasztanowo-waniliowy, lody z koniakiem
Wigilijny kompot z suszu
WIGILIE FIRMOWE
DODATKI – serwowane na paterach w stół:
Zestaw I – 20 zł/os
Sałatka jarzynowa
Śledź w śmietanie
Pierogi z kapustą i grzybami
Zestaw II – 30 zł
Sałatka jarzynowa
Śledź w śmietanie
Patera polskich wędlin
Pierogi z kapustą i grzybami
Świąteczny bufet przekąsek
Zestaw I – 65 zł/os
Polędwiczka wieprzowa gotowana w niskich temperaturach metodą „Sous Vide” podawana na
zimno z kremem chrzanowym
Rilette z pstrąga wędzonego
Panna Cotta z cebuli i śledzia w otoczce ciemnego pieczywa
Sałatka śledziowa z burakiem i fasolą
Pasztet wieprzowo – wołowy, dżem z czerwonej cebuli
Pieczony schab nadziewany figami
Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i papryką
Antipasti (karczoch, pomidor, ogórek, złocista cebulka)
Sernik z łososia wędzonego z pomidorem
Śląska makówka z bakaliami
Patera owoców filetowanych
WIGILIE FIRMOWE
Zestawy bufetowe
Zestaw I – 85 zł/os
Filet z karpia w galarecie
Zupa borowikowa z grzankami maślanymi
Filet z pstrąga z masłem kaparowym
Antrykot dojrzewający z sosem pieczeniowym serwowany przez kucharzy
Ziemniaki gratin
Ziemniaki maślane z dodatkiem francuskiej musztardy
Bukiet sałat z sosem vinegrette
Cukinia w sosie prowansalskim
Włoskie Tiramisu z oryginalnym serem mascarpone, amaretto, rumem i sypką czekoladą
podawane z lodem i sosem waniliowym
Lody waniliowe przyrządzane przez Szefa Kuchnia w ciekłym azocie z orzechami i owocami
Wigilijny kompot z suszu
Zestaw II – 90 zł/os
Sałatka z serem fetą , oliwkami, pomidorem oraz sałatą lodową
Zupa borowikowa z grzankami maślanymi
Filet z karpia z masłem cytrynowym
Faszerowana kaczka z wątróbką, pomarańczą i jabłkiem
Ziemniaki gratin
Ziemniaki maślane z dodatkiem francuskiej musztardy
Bukiet sałat z sosem vinegrette
Cukinia w sosie prowansalskim
Makówki śląskie
Piernik z konfiturą śliwkową
Lody waniliowe przyrządzane przez Szefa Kuchnia w ciekłym azocie z orzechami i owocami
Wigilijny kompot z suszu
WIGILIE FIRMOWE
Magdalena Jałowiec - Sobas
Kierownik działu marketingu i sprzedaży
tel. 326741395, fax.326781560 tel. kom. 668891532
e-mail: [email protected]
Karol Mielcarz
Specjalista d/s marketingu i sprzedaży
tel. 326741395, fax.326781560 tel. kom. 668891533
e-mail: [email protected]
Krystian Skowronek
Kierownik Gastronomii
tel. 326741395, fax.326781560 tel. kom. 668891530
e-mail: [email protected]
www.naturaresidence.pl
WIGILIE FIRMOWE