Freude - WKO.at

Komentarze

Transkrypt

Freude - WKO.at
Zugestellt durch POST.at
twentyfour / seven
Betreuung rund um die Uhr
Magazin der Gewerblichen Dienstleister Kärnten
3 / 2014
Freude
am Helfen
Sie haben die Wahl!
4
Mają Państwo wybór!
Gesucht: Pflegerin mit
Herz
6
Pausenzeiten während der
Betreuungszeit
14
4
Dumneavoastră alegeţi!
4
Je to vaša voľba!
Poszukiwani: opiekunowie
i opiekunki z sercem
6
Se caută: Îngrijitori şi
îngrijitoare cu inimă
6
Hľadajú sa: Ošetrovatelia
so srdcom
6
Przerwy w pracy
opiekuna
Pauzele pe perioada
duratei de îngrijire
14
Prestávky počas obdobia
opatrovania
14
www.wko.at/ktn/dienstleister
14
4
Österreich verfügt über ein sehr gutes
Gesundheits- und Pflegewesen, in dem
das Pflegegeld frühzeitig greift. Trotzdem
wird das Thema Pflege von der Gesellschaft immer noch tabuisiert und meist
erst wahrgenommen, wenn man selber
davon betroffen ist. Es geht uns aber alle
an. Ob jung oder alt, chronisch krank
oder akut – niemand ist vor der Situation gefeit, einmal Pflege in Anspruch
nehmen zu müssen. In der Praxis kann
das immer stärker beobachtet werden.
Personenbetreuung dreht sich nicht mehr
nur um ältere Menschen, die Hilfe bei
der Bewältigung des Alltags benötigen.
Immer häufiger brauchen auch junge
Österreicher und Österreicherinnen aufgrund einer Erkrankung die professionelle
Unterstützung einer Betreuungsperson.
Darum muss mehr Bewusstsein rund um
das Thema Pflege geschaffen werden
und die Gesellschaft stärker dafür sensibilisiert werden. Das versuchen wir unter
anderem mit der Kampagne „PflegerIn
mit Herz“, die in dieser Ausgabe genauer
vorgestellt wird. Es ist an der Zeit, Ihnen
gebührend „Danke“ zu sagen. Denn der
Pflegebranche mangelt es vor allem an
einem: Respekt.
W Austrii funkcjonuje bardzo dobrze rozwinięty system ochrony zdrowia i opieki
2
oparty min. na funduszu przewidzianym
na usługi opiekuńcze. Pomimo tego powyższa problematyka nadal stanowi temat
tabu w społeczeństwie i jest zauważana
dopiero wtedy, gdy zaczyna dotyczyć
nas osobiście. Tymczasem dotyka ona
nas wszystkich bez wyjątku, zarówno
osób starszych, jak i młodszych, chorych
przewlekle czy osób w ostrych stanach
chorobowych. Nikt nie uchroni się zapewne przed koniecznością skorzystania
chociaż raz z usług opiekuńczych. W
praktyce zjawisko to obserwowane jest
coraz częściej. Pomoc opiekuńcza nie
dotyczy wyłącznie osób starszych wymagających bieżącej pomocy. W rzeczywistości rośnie liczba ludzi młodych potrzebujących profesjonalnego wsparcia w
przypadku zachorowania. Dlatego musi
wzrosnąć w społeczeństwie świadomość
wagi tej tematyki i stopień uwrażliwienia
na nią. Temu służy między innymi nasza
kampania „Opiekunki i opiekunowie z
sercem“, którą pragniemy zaprezentować
dokładniej w tym wydaniu. Najwyższy
czas podziękować tym osobom za to,
czego dokonują. W branży opiekuńczej
brak bowiem przede wszystkim jednego:
uznania dla trudu i respektu.
Austria dispune de un sistem de sănătate
şi de îngrijire foarte bun, în care cotizaţiile pentru îngrijire sunt utilizate foarte
devreme. Cu toate acestea, subiectul
îngrijirii este considerat unul tabu de
către societate şi se vorbeşte despre
el de obicei numai atunci când există
implicaţii personale. Dar acest subiect ne
priveşte pe toţi. Indiferent dacă suntem
tineri sau bătrâni, bolnavi cronici sau grav
- nimeni nu se poate sustrage situaţiei
de a trebui să solicite la un moment dat
îngrijire. Acest lucru poate fi observat tot
mai des în practică. Îngrijirea persoanelor
nu mai priveşte numai persoane mai în
vârstă, care necesită ajutor în viaţa de zi
cu zi. Datorită unei îmbolnăviri, chiar şi
austrieci tineri necesită din ce în ce mai
des asistenţa profesională a unui îngrijitor
sau îngrijitoare. Din acest motiv trebuie
creată o conştiinţă mai puternică în ceea
ce priveşte subiectul îngrijirii, iar socie-
tate trebuie sensibilizată în acest sens.
Şi tocmai acest lucru încercăm, printre
altele, prin campania noastră „PflegerIn mit Herz“ (Îngrijitori şi îngrijitoare cu
inimă), pe care o prezentăm mai detaliat
în această ediţie. A sosit timpul să vă adresăm în mod corespunzător un călduros
„Mulţumesc“. Căci domeniul îngrijirii este
lipsit în special de un anumit aspect: şi
anume respectul.
Rakúsko disponuje veľmi dobrým systémom zdravotníctva a opatrovateľských
služieb, v ktorom predčasne účinkuje
príspevok na ošetrovanie. Napriek tomu
sa téma ošetrovania spoločnosťou stále
tabuizuje a často sa začína vnímať až
vtedy, keď je ňou človek sám zasiahnutý.
Ale týka sa nás všetkých. Či sme mladí
alebo starí, chorí chronicky alebo akútne
– nikto nie je obrnený pred situáciou, že
raz bude musieť ošetrovanie využiť. V
praxi sa to dá pozorovať stále silnejšie.
Osobné opatrovanie sa netočí už len
okolo starších ľudí, ktorí potrebujú pomoc
pri zvládaní každodenného života. Stále
častejšie potrebujú aj mladí Rakúšania a
Rakúšanky profesionálnu podporu opatrujúcej osoby z dôvodu nejakého ochorenia. Preto sa téma ošetrovania musí dostať viac do povedomia a spoločnosť sa
musí k tejto téme stať citlivejšia. O to sa
pokúšame okrem iného prostredníctvom
kampane „OšetrovateľKa so srdcom“,
ktorú v tomto vydaní bližšie predstavíme.
Je čas povedať Vám zaslúžené „Ďakujeme“. Pretože ošetrovateľskej brandži
chýba predovšetkým jedno: rešpekt.■
Viel Spaß beim Lesen wünscht/
Przyjemnej lektury życzy /
Distracţie plăcută la lectură vă urează /
Mnoho zábavy pri čítaní želá
Irene Mitterbacher,
Fachgruppenobfrau
twentyfour / seven
Service Kärnten
Serwis – KARYNTIA
Service – KÄRNTEN
Servis – KORUTÁNSKO
Gewerbeanmeldungen, Standortverlegungen, Namensänderungen, Löschungen
Rejestracji działalności
gospodarczej, zmiany siedziby, zmiany nazwy, zamykania działalności gospodarczej dokonuje się w
Înregistrări în scopul
desfăşurării de activităţi
economice în scop lucrativ
pe cont propriu, relocări,
redenumiri, lichidări se
efectuează la
Ohlásenie živnosti, zmena
sídla, zmena mena alebo
zrušenie je možné na
Magistrat Klagenfurt
– Gewerbeamt
Bahnhofstraße 35/III
9010 Klagenfurt
Tel.: +43 (0)463 537-4809
Fax: +43 (0)463 537-6263
Mail: [email protected]
klagenfurt.at
FACTBOX
Magistrat Villach –
Gewerbeamt
Rathausplatz 1
9500 Villach
Tel.: +43 (0)4242 205-2200
Fax: +43 (0)4242 205-2299
Mail: [email protected]
BH Klagenfurt Land –
Gewerbereferat
Völkermarkter Ring 19
9010 Klagenfurt
Tel.: +43 (0)50536-64000
Fax: +43 (0)50536-64001
Mail: [email protected]
BH Villach Land –
Gewerbereferat
Meister-Friedrich-Straße 4
9500 Villach
Tel.: +43 (0)50536-61000
Fax: +43 (0)50536-61341
Mail: [email protected]
BH Feldkirchen –
Gewerbereferat
Milesistraße 10
9560 Feldkirchen
Tel.: +43 (0)50536-67000
Fax: +43 (0)50536-67200
Mail: [email protected]
BH Spittal –
Gewerbereferat
Tiroler Straße 16
9800 Spittal an der Drau
Tel.: +43 (0)50536-62000
Fax: +43 (0)50536-62333
Mail: [email protected]
BH Völkermarkt –
Gewerbereferat
Spanheimergasse 2
9100 Völkermarkt
Tel.: +43 (0)50536-65000
Fax: +43 (0)50536-65511
Mail: [email protected]
BH Hermagor –
Gewerbereferat
Hauptstraße 44
9620 Hermagor
Tel.: +43 (0)50536-63000
Fax: +43 (0)50536-63810
Mail: [email protected]
BH St. Veit an der Glan –
Gewerbereferat
Hauptplatz 28
9300 St. Veit an der Glan
Tel.: +43 (0)50536-68000
Fax: +43 (0)50536-68200
Mail: [email protected]
BH Wolfsberg –
Gewerbereferat
Am Weiher 5/6
9400 Wolfsberg
Tel.: +43 (0)50536-66000
Fax: +43 (0)50536-66200
Mail: [email protected]
Wirtschaftskammer Kärnten
Fachgruppe der gewerblichen
Dienstleister
Europaplatz 1
9021 Klagenfurt
Tel.: +43 (0)590 904-140/145/146
Fax: +43 (0)590 904-144
Mail: [email protected]
Gründer-Service
Europaplatz 1
9021 Klagenfurt
Tel.: +43 (0)590 904-745
Fax: +43 (0)590 904-744
Mail: [email protected]
!
Sozialversicherung der
gewerblichen Wirtschaft (SVA)
Landesstelle Kärnten
Bahnhofstraße 67, 9020 Klagenfurt
Tel.: +43 (0)50808-2026
Fax: +43 (0)50808-9629
Mail: [email protected]
Sie können der Wirtschaftskammer auch Ihre gewünschte Zusendeadresse, Heimatadresse bekannt geben. So erhalten Sie alle Wirtschaftskammerzusendungen an Ihre Heimatanschrift. ■ Do Izby Gospodarczej mogą Państwo przesłać swój adres domowy lub adres, pod który mają być wysyłane przesyłki. Na otrzymany od Państwa adres będą wysyłane wszystkie przesyłki z Izby Gospodarczej.
■ Puteţi comunica oficiului Camerei comerţului şi adresa poştală dorită, respectiv adresa din ţara de origine. În acest fel, puteţi obţine
la adresa de acasă toate informările transmise de către Camera comerţului. ■ Hospodárskej komore môžete pre doručovanie pošty
uviesť aj vašu želanú domácu adresu. Všetky zásielky od hospodárskej komory vám tak budú doručované na vašu domácu adresu.
Betreuung rund um die Uhr
3
Sie haben die Wahl!
Alle fünf Jahre stehen Wirtschaftskammerwahlen an – 2015 ist es wieder so
weit. Voraussichtlich Ende Februar haben wieder alle Mitglieder die Möglichkeit, ihre Stimme abzugeben. Dabei wird
nach dem sogenannten Urwahl-Prinzip
gewählt. Das bedeutet, dass die Mitglieder der Fachgruppenausschüsse und
die Fachvertreter direkt gewählt werden – auf Grundlage des allgemeinen,
gleichen und geheimen Verhältniswahlrechts.
Auch für Personenbetreuer sind diese
Wahlen wichtig, weil die Interessen
dieser Berufsgruppe eine Vertretung
brauchen. Und zwar eine, die aufgrund
der täglichen Praxis die Anliegen von
Personenbetreuern bestens kennt.
Deshalb sollte man sein Wahlrecht nutzen! Durch die Wirtschaftskammerwahl
kann man seine gewünschten Vertreter
bestimmen. Damit stellt man sicher,
dass Kammern und Fachorganisationen
die Interessen und Anliegen der eigenen
Berufsgruppe – unbeeinflusst vom Staat
– wahrnehmen. Gleichzeitig stärkt man
seine gesetzlichen Interessenvertretungen. Dies ist in wirtschaftlich schwierigen Zeiten besonders wichtig.
Um die Stimmenabgabe möglichst einfach zu gestalten, gibt es die Möglichkeit
der Briefwahl. Hierbei wird eine Wahlkarte zugesandt, die man sofort nach Erhalt
abgeben kann und somit nicht bis zum
Wahltag warten muss. Nähere Informationen dazu gibt es in der nächsten
Ausgabe von 24 7.
swojego głosu. Wybory dokonują się
według tzw. zasady wyborów pierwotnych. Oznacza to, że członkowie komisji
branżowych i przedstawiciele branż
wybierani są w sposób bezpośredni – w
oparciu o powszechne, równe i tajne
prawo do wyborów procentowych.
Także dla opiekunów osób te wybory
są ważne, ponieważ interesy tej grupy
zawodowej wymagają desygnowania
jej przedstawicieli. I to takich, którzy
znają najlepiej tę problematykę z uwagi
na swoje praktyczne doświadczenie.
Dlatego należy skorzystać z własnego
prawa do oddania głosu w wyborach.
Poprzez wybory do izb gospodarczych można wyznaczyć reprezentację
odpowiadającą własnym oczekiwaniom.
Dzięki temu otrzymuje się gwarancję, że
izby i organizacje branżowe właściwie
reprezentują sprawy i interesy własnej
grupy zawodowej w sposób niezależny
od państwa. Jednocześnie wspiera się
swoich ustawowych reprezentantów, co
Co pięć lat odbywają się wybory do izb
gospodarczych – następne mają miejsce
już w 2015 roku. Prawdopodobnie
pod koniec lutego wszyscy członkowie
ponownie będą mieli możliwość oddania
4
twentyfour / seven
Mają Państwo wybór!
Dumneavoastră alegeţi!
Je to vaša voľba!
w tak trudnych gospodarczo czasach
jest szczególnie ważne.
W celu ułatwienia oddania głosu wprowadzono dodatkowo system wyborów
listowych. Do uprawnionego do głosowania przesyłana jest karta wyboru,
którą można od razu wypełnić i oddać,
nie czekając na dzień wyborów. Bliższe
informacje na ten temat znajdują się w
następnym wydaniu z 24. 7.
La fiecare cinci ani se organizează alegeri la Camerele de comerţ
- următoarele sunt în 2015. Conform
datelor curente, la sfârşitul lui februarie,
fiecare membru are posibilitatea de a-şi
exprima părerea. Se va vota conform
aşa-numitului principiu al votului străvechi. Acest lucru înseamnă că membri
comitetelor grupelor de specialitate şi
reprezentanţii de specialitate sunt aleşi
în mod direct - pe baza dreptului general, şi egal al votului secret.
Aceste alegeri sunt importante şi pentru îngrijitorii de persoane, pentru că cei
interesaţi în această categorie profesională au nevoie de un reprezentant.
Şi anume, unul care, pe baza practicii
sale zilnice, cunoaşte deja necesităţile
îngrijitorilor de persoane. Din acest
motiv ar trebui să faceţi uz de dreptul
dumneavoastră la vot! La alegerile pentru Camera de comerţ puteţi
decide asupra reprezentantului dorit.
Astfel puteţi fi siguri că organizaţiile de
specialitate şi Camerele de comerţ vor
cunoaşte interesele şi nevoile propriei
categorii profesionale - fără a fi influenţate de stat. Totodată puteţi întări
astfel reprezentanţii legali ai propriilor
interese. Iar acest lucru este foarte
important în timpuri grele economic.
Pentru a păstra votul foarte simplu,
aveţi posibilitatea de a vota prin poştă.
În acest sens vi se transmite un buletin
de vot, pe care îl puteţi preda imediat
după ce îl primiţi, fără a trebui să aşteptaţi până la ziua alegerilor. Informaţii suplimentare în acest sens puteţi
găsi în următoarea ediţie a revistei 24
7.
2015 nadíde opäť ich čas. Predbežne
koncom februára budú mať opäť všetci
členovia možnosť, odovzdať svoj hlas.
Pritom sa bude voliť podľa takzvaného
princípu nepriamej voľby. To znamená,
že členovia výborov odborných skupín a
odborný zástupcovia budú volení priamo
– na základe všeobecného, rovného a
tajného práva pomerného zastúpenia pri
voľbe. Aj pre osobné opatrovateľky sú
tieto voľby dôležité, pretože záujmy tejto
profesijnej skupiny potrebujú zastúpenie.
A síce také, ktoré na základe dennej
praxe najlepšie pozná žiadosti osobných opatrovateliek. Preto by ste mali
využiť svoje právo voľby! Prostredníctvom volieb do hospodárskej komory si
môžete zvoliť svojich zástupcov, ktorých
si želáte. Tým sa zabezpečí, že komory
a odborné organizácie budú hájiť záujmy
a želania vlastnej profesijnej skupiny –
bez ovplyvňovania štátom. Súčasne sa
posilní jej zákonné zastupovanie záujmov. To je v ekonomicky ťažkých časoch
mimoriadne dôležité.
Aby bolo odovzdávanie hlasov podľa
možnosti čo najjednoduchšie, existuje
možnosť voľby zaslaním volebného lístka poštou. Pri tomto spôsobe Vám bude
zaslaný volebný lístok, ktorý môžete
odovzdať ihneď po prijatí a tak nemusíte čakať až do volebného dňa. Bližšie
informácie nájdete v ďalšom vydaní 24
7. ■
Každých päť rokov sa konajú voľby
do hospodárskej komory – v roku
Betreuung rund um die Uhr
5
Gesucht:
PflegerInnen mit Herz
Fast eine halbe Million Menschen in
Österreich sind pflegebedürftig und
bekommen Pflegegeld. Sie brauchen
aber nicht nur finanzielle, sondern auch
menschliche Unterstützung. Die erhalten
sie von Pflegerinnen und Pflegern, deren
großartige Leistungen aber nur selten
honoriert werden. Genau hier setzt die
Kampagne „PflegerIn mit Herz“ an. Ziel
der Kampagne ist es, Sensibilität für das
Thema Pflege zu schaffen und ihr ein Gesicht zu geben. „Mit „PflegerIn mit Herz“
wollen wir auf den unermüdlichen Einsatz
der PflegerInnen in Österreich – Angehörige wie Profis – aufmerksam machen und
ihnen gebührend „Danke“ sagen“, erklärt
Günter Geyer, Präsident des Vereins
„PflegerIn mit Herz“.
Die Kampagne läuft bereits im dritten
Jahr. 2013 gingen mehr als 1.500 Nominierungen ein, neun „PflegerInnen mit
Herz“ wurden von einer Fachjury gekürt.
Auch 2014 werden wieder Österreichs
beliebteste Pfleger und Pflegerinnen
gesucht. Nominiert werden kann jeder,
der im Pflegebereich tätig ist: Diplomierte
Gesundheits- und Krankenschwestern
bzw. –pfleger, Pflegehelfer, Altenbetreuer,
Heimhelfer, 24-Stunden-Betreuer oder
auch pflegende Angehörige. Aus allen
6
twentyfour / seven
Poszukiwani: opiekunowie i opiekunki z sercem
Se caută: Îngrijitori şi îngrijitoare cu inimă
Hľadajú sa: Ošetrovatelia so srdcom
Nominierungen wird ein Gewinner pro
Bundesland ausgewählt. Diese werden
bei einer Abschlussveranstaltung im
Dezember mit einem Geldpreis in Höhe
von 3.000 Euro gewürdigt. Nominierungen können bis 24. Oktober auf der
Website www.pflegerin-mit-herz.at oder
auf dem Postweg (Postfach 2500, 1011
Wien, Kennwort: „PflegerIn mit Herz“)
eingereicht werden. Mit diesem Formular können die beliebtesten Pfleger und
Pflegerinnen nominiert werden. Einfach
Name, Adresse und Begründung angeben und abschicken.
Prawie pół miliona osób mieszkających w
Austrii wymaga opieki i otrzymuje na jej
poczet pieniądze z funduszu opiekuńczego. Potrzebują oni nie tylko wsparcia
finansowego, ale także ludzkiego. To
ostatnie zapewniają im opiekunowie,
rzadko doceniani w pełni za swoje
wspaniałe zaangażowanie. Właśnie ten
aspekt stanowi sedno naszej kampanii
„Opiekunowie i opiekunki z sercem“. Jej
celem jest uwrażliwienie społeczeństwa na tematykę usług opiekuńczych
i nadanie jej konkretnego wizerunku.
Dzięki akcji „Opiekunowie i opiekunki z
sercem“ pragniemy zwrócić uwagę na
niestrudzone zaangażowanie opiekunów
w Austrii – zarówno członków rodzin jak i
zawodowców – i podziękować im należycie za to, co robią, mówi Günter Geyer,
przewodniczący związku „Opiekunów i
opiekunek z sercem“.
Kampania trwa już trzeci rok. W 2013
roku wpłynęło 1500 nominacji, z których
jury wybrało 9 „opiekunów i opiekunek z
sercem“. W 2014 r. szukamy ponownie
najbardziej lubianych opiekunów w
Ziel der Kampagne ist es, Sensibilität für das
Thema Pflege zu schaffen und ihr ein Gesicht
zu geben.
Betreuung rund um die Uhr
7
Obiectivul campaniei este de sensibiliza audienţa pentru activitatea îngrijirii şi de a-i da
acesteia o faţă.
Jej celem jest uwrażliwienie społeczeństwa
na tematykę usług opiekuńczych i nadanie jej
konkretnego wizerunku.
Austrii. Każdy kto pracuje w tej branży,
może zostać nominowany: dyplomowane pielęgniarki lub pielęgniarze,
pomocnicy pielęgniarzy, opiekunowie
osób starszych, personel pomocniczy w
domach opieki, opiekunowie 24-godzinni czy też krewni świadczący pomoc w
rodzinie. Spośród nadesłanych nominacji
zostanie wybrana jedna zwycięska osoba
na kraj związkowy. Nagrodę stanowi
kwota 3000 EUR wręczana podczas odbywającej się w grudniu gali. Nominacje
można przesyłać do 24 października za
pomocą strony www.pflegerin-mit-herz.
at lub poczty (Postfach 2500, 1011 Wien,
8
hasło: „PflegerIn mit Herz“).
Na takim formularzu można wybrać najbardziej ulubionego opiekuna czy opiekunkę. Wystarczy podać nazwisko, adres
i uzasadnienie oraz wysłać to wszystko
na podany wyżej adres.
Aproape o jumătate de milion de oameni din Austria necesită îngrijire şi fac
uz de cotizaţiile pentru îngrijire. Însă ei
nu necesită numai ajutor financiar, ci şi
uman. Iar acesta îl obţin de la îngrijitori
şi îngrijitoare, ale căror servicii extraor-
dinare sunt însă foarte rar percepute la
adevărate valoare. Pornind tocmai de
la acest aspect a fost iniţiată campania „Îngrijitori şi îngrijitoare cu inimă“.
Obiectivul campaniei este de sensibiliza
audienţa pentru activitatea îngrijirii şi de
a-i da acesteia o faţă. „Prin „Îngrijitori şi
îngrijitoare cu inimă“ dorim să scoatem în
evidenţă activitatea neobosită a îngrijitorilor şi îngrijitoarelor din Austria - novici
şi profesionişti - şi să le transmitem un
„Mulţumesc“ binemeritat“, declară Günter
Geyer, preşedintele organizaţiei „PflegerIn mit Herz“ (Îngrijitori şi îngrijitoare cu
inimă).
twentyfour / seven
Acesta este deja al treilea an de desfăşurare a campaniei. În 2013, s-au făcut
peste 1.500 de nominalizări, dintre care
nouă „Îngrijitori şi îngrijitoare cu inimă“ au
fost încoronate de către juriul de specialitate. În 2014 sunt căutaţi din nou cei mai
buni îngrijitori şi îngrijitoare din Austria.
Poate fi nominalizată fiecare persoană
care activează în domeniul îngrijirii: asistente medicale şi de sănătate, îngrijitori,
îngrijitori de bătrâni, îngrijitori pentru cămine, îngrijitori 24h sau rude ce se ocupă
de îngrijire. Dintre toate nominalizările
se alege un câştigător din fiecare land
federal. Acesta va fi onorat cu un premiu
financiar în valoare de 3.000 Euro în cadrul festivităţii de încheiere din decembrie.
Nominalizările se pot transmite până pe
24 octombrie pe pagina www.pflegerin-mit-herz.at sau prin poştă (CP 2500,
1011 Viena, Cu menţiunea: „PflegerIn mit
Herz“).
Prin intermediul acestui formular puteţi
nominaliza îngrijitorul şi îngrijitoarea
dorită. Completaţi numele, adresa şi motivaţia şi transmiteţi formularul.
Takmer pol milióna ľudí v Rakúsku je odkázaných na ošetrovateľskú starostlivosť
a poberá ošetrovné. Títo ľudia ale nepotrebujú len finančnú pomoc, ale aj ľudskú
podporu. Tú dostávajú od ošetrovateľov
a ošetrovateliek, ktorých znamenitý
výkon je ale len zriedka ohodnotený.
Práve tu začína kampaň „OšetrovateľKa
so srdcom“. Cieľom kampane je vytvoriť
senzibilitu pre tému ošetrovania a dať jej
tvár. „Pomocou kampane „OšetrovateľKa
so srdcom“ chceme upozorniť na neúnavné nasadenie ošetrovateľov v Rakúsku
– tak príbuzných, ako aj profesionálov – a
povedať im zaslúžené „Ďakujeme““, vysvetľuje Günter Geyer, prezident združenia
„OšetrovateľKa so srdcom“.
Kampaň beží už tretí rok. V roku 2013
došlo viac ako 1 500 nominácií, deväť
„Ošetrovateľov so srdcom“ bolo odbornou porotou zvolených. Aj v roku 2014
sa hľadajú najobľúbenejší ošetrovatelia
a ošetrovateľky v Rakúsku. Nominovaný
môže byť každý, kto pracuje v oblasti
ošetrovateľstva: diplomované zdravotné sestry, príp. ošetrovatelia, pomocný
ošetrovatelia, ošetrovatelia starajúci
sa o starých ľudí, domáci ošetrovatelia, 24-hodinoví opatrovatelia alebo aj
ošetrujúci rodinní príslušníci. Zo všetkých nominácií sa za každú spolkovú
republiku zvolí jeden víťaz. Títo budú pri
záverečnom podujatí v decembri ocenení peňažnou cenou vo výške 3 000
Euro. Nominácie sa môžu podávať do
24. októbra na webovej stránke www.pflegerin-mit-herz.at alebo poštou (Postfach
2500, 1011 Viedeň, heslo: „PflegerIn mit
Herz“ („OšetrovateľKa so srdcom“)).
Pomocou tohto formulára je možné nominovať akéhokoľvek ošetrovateľa alebo
ošetrovateľku. Jednoducho uveďte meno,
adresu a odôvodnenie a odošlite. ■
Cieľom kampane je vytvoriť senzibilitu pre
tému ošetrovania a dať jej tvár.
Impressum:
Fotos © fotolia (9), WK Kärnten (2), Tricom (2)
Medieninhaber, Herausgeber und Eigentümer:
Wirtschaftskammer Kärnten,
Redaktion:
Fachgruppe der gewerblichen Dienstleister,
Mag. Markus Simmerstatter
Europaplatz 1
Kristina Kurzweil, MA
9021 Klagenfurt am Wörthersee
Österreich
Übersetzungen:
Telefon: +43 (0)5 90 904 140;145;146
ALLESPRACHEN.AT GmbH
+43 316 291629
Geschäftsführer:
Mag. Stefan Dareb
Druck:
Druckhaus Scharmer
Konzeption und Design:
Europastraße 42
TRICOM OG
8330 Feldbach
Körösistraße 9, 8010 Graz,
Steiermark, Österreich
www.tricom.at
Tel. 03152-2318
Im Sinne einer guten Lesbarkeit wird zum größten Teil von einer geschlechtsspezifischen Formulierung
abgesehen.
Betreuung rund um die Uhr
9
„Die Arbeit
macht mir Spaß“
Adriana Cazamerciuc, Maria Kristen, Petra Sperl
Die Rumänin Adriana Cazamerciuc
ist seit einem halben Jahr als Personenbetreuerin tätig. Im Interview
erzählt sie über Startschwierigkeiten, Freude an der Arbeit und Tipps
für Berufseinsteiger.
Sie arbeiten seit April als Personenbetreuerin. Welche Erfahrungen konnten
Sie bis jetzt sammeln?
Der Anfang war nicht leicht. Der
Gesundheitszustand der ersten Dame,
die ich betreute, hat sich schnell
verschlechtert und sie starb. Deshalb
musste ich nach Rumänien zurückkehren, bis man wieder jemanden
gefunden hatte, um den ich mich
kümmern konnte. Ich kam dann nach
10
Hirschegg, wo ich eine Frau pflegte,
die eine Operation hinter sich hatte.
Nach vier Wochen war sie wieder so
fit, dass sie keine Betreuung mehr
brauchte. Ich hatte eigentlich gehofft,
mich länger um jemanden kümmern
zu können und nicht ständig wechseln
zu müssen. Es ist nämlich nicht leicht,
sich immer wieder auf neue Personen einzustellen. Aber jetzt bin ich
bei Frau Kristen und sehr glücklich.
Wir verstehen uns gut und die Arbeit
macht mir viel Spaß.
Was gefällt Ihnen so gut an Ihrem
Beruf?
Ich liebe die Arbeit mit Menschen
und ich helfe gerne. Davor habe ich in
einer Bäckerei in Deutschland gearbeitet und schnell gemerkt, dass das
nicht meine Erfüllung ist. Wenn das
Verhältnis zur Person, die man pflegt,
gut ist, ist dieser Beruf wirklich schön.
Nach sechs Wochen in Österreich
fahren Sie wieder zurück nach Rumänien. Freuen Sie sich schon auf
Zuhause?
Ja, sehr. Ich vermisse meinen
Mann und meine Kinder – meine Tochter ist 22 Jahre alt und mein Sohn ist
19. Aber mittlerweile fühlt es sich so
an, als hätte ich auch hier eine Familie und der Abschied ist nicht leicht.
Welche Tipps haben Sie für Kollegen,
twentyfour / seven
„Praca daje mi radość“
„Îmi place să muncesc“
„Práca ma baví“
die am Beginn ihrer Tätigkeit stehen?
Es ist sehr wichtig, mit einer seriösen Agentur zusammenzuarbeiten.
Ich bin in Rumänien zuerst auf eine
Betrüger-Agentur reingefallen, die gar
nicht existierte. Die Zusammenarbeit
mit meiner jetzigen Vermittlungsagentur funktioniert dafür sehr gut.
Vor Beginn der Tätigkeit wird von der
Agentur eine dreitägige Schulung
angeboten, bei der Grundkenntnisse
im Pflegebereich vermittelt werden.
Außerdem hat man immer das Gefühl,
einen Ansprechpartner zu haben,
der einem weiterhilft und sicherstellt,
dass mit der Betreuungssituation alles
passt.
Rumunka Adriana Cazamerciuc
pracuje jako opiekunka od pół roku.
W udzielonym wywiadzie opowiada o początkowych trudnościach
i radości z pracy oraz daje wskazówki dla chętnych do wykonywania tego zawodu.
Od kwietnia pracuje Pani jako opiekunka osób. Jakie doświadczenie
zebrała Pani do tej pory?
Początki nie były łatwe. Stan zdrowia pierwszej pani, którą się opiekowałam, szybko się pogorszył i pani
zmarła. Dlatego musiałam wrócić do
Rumunii i odczekać aż znaleziono dla
mnie kolejną osobę, którą się zajmo-
wałam. To było w Hirschegg, a moją
podopieczną była pani po operacji. Po
czterech tygodniach była już na tyle
sprawna, że nie potrzebowała mojej
pomocy. Właściwie miałam nadzieję
na dłuższe opiekowanie się kimś bez
konieczności ciągłej zmiany. Nie jest
bowiem łatwo przyzwyczajać się do
coraz to nowej osoby. Teraz jestem
z panią Kristen i z tej pracy jestem
bardzo zadowolona. Dobrze się rozumiemy i praca daje mi sporo radości.
Co podoba się Pani w tym zawodzie?
Kocham pracę z ludźmi i lubię
pomagać. Wcześniej pracowałam w
Niemczech w piekarni, ale szybko
zauważyłam, że to nie jest dla mnie.
Jeśli ma się dobry kontakt z osobą,
którą się opiekuje, to ta praca naprawdę daje satysfakcję.
Po sześciu tygodniach spędzonych w
Austrii wraca Pani do Rumunii. Cieszy
się Pani na ten powrót do domu?
Tak, bardzo. Tęsknię za mężem i
dziećmi – moja córka ma 22 lata, syn
- 19. Ale tutaj też poniekąd czuję się
jak w domu, więc pożegnania nie są
łatwe.
Co mogłaby Pani poradzić koleżankom, które rozpoczynają dopiero tę
ścieżkę zawodową?
Bardzo ważne jest, aby współpracować z poważną agencją pośrednictwa pracy. Ja w Rumunii najpierw
trafiłam na nieuczciwą firmę, która
Ich liebe die Arbeit mit Menschen und
ich helfe gerne.
Adriana Cazamerciuc, Personenbetreuerin
Betreuung rund um die Uhr
11
Kocham prac z ludmi i lubi pomaga.
Adriana Cazamerciuc
w ogóle nie istniała. Współpraca z
obecną agencją jest bardzo dobra.
Przed rozpoczęciem pracy agencja
oferuje trzydniowe szkolenie, podczas
którego przekazywana jest podstawowa wiedza na temat usług opiekuńczych. Poza tym ma się poczucie,
że jest kontakt z kimś, który w razie
potrzeby pomoże i zagwarantuje,
że wszystko będzie wyglądało jak w
umowie.
De o jumătate de an, românca
Adriana Cazamerciuc este îngrijitoare de persoane. În interviu, ne
povesteşte despre dificultăţile activităţii, despre plăcerea de a lucra şi
oferă sugestii pentru începători.
Ea lucrează din aprilie ca îngrijitoare
de persoane. Ce experienţe aţi avut
până acum?
Începutul nu a fost simplu. Starea
de sănătate a primei doamne pe care
am îngrijit-o s-a deteriorat rapid, iar
doamna a decedat. Din acest motiv a
trebuit să mă întorc în România până
când s-a găsit o altă persoană de care
să am grijă. Am ajuns în Hirschegg,
unde am îngrijit o doamnă care tocmai
fusese operată. După patru săptămâni
era din nou pe picioare şi nu a mai
avut nevoie de îngrijire. De fapt, miam dorit să pot să am grijă de cineva
pentru mai mult timp şi să nu trebuiască să schimb în permanenţă persoanele. Nu este deloc uşor să te adaptezi în permanenţă la alte persoane.
Acum sunt însă la doamna Kristen şi
sunt foarte fericită. Ne înţelegem bine,
12
iar munca îmi face multă plăcere.
Ce vă place atât de mult la profesia
Dumneavoastră?
Iubesc munca cu oamenii şi îi ajut
cu plăcere. Anterior am lucrat într-o
brutărie din Germania şi am observat
foarte repede că nu este ceea ce îmi
doresc. Dacă relaţia cu persoana pe
care o îngrijeşti este bună, profesia
aceasta poate fi cu adevărat frumoasă.
După şase săptămâni în Austria mergeţi din nou înapoi în România. Vă
bucuraţi deja de acasă?
Da, foarte tare. Mi-e dor de soţul
meu şi de copii - fiica mea are 22 de
ani, iar băiatul 19. Între timp mă simt
însă de parcă aş avea şi aici o familie,
iar despărţirea nu este uşoară.
Ce sugestii aveţi pentru colegele care
se află la începutul activităţii?
Este foarte important să colaboreze cu o agenţie serioasă. În România,
am dat mai întâi peste o agenţie mincinosă, care nici nu exista. Însă colaborarea cu agenţia actuală de plasament funcţionează foarte bine. Înainte
de a începe activitatea, agenţia oferă
o şcolarizare de trei zile, în cadrul
căreia se abordează cunoştinţe de
bază în domeniul îngrijirii. Totodată
ai întotdeauna sentimentul că ai o
persoană de contact care te ajută şi
care se asigură că totul este în regulă
în respectiva activitate de îngrijire.
racuje ako osobná opatrovateľka pol roka. V interview rozpráva
o ťažkostiach na začiatku, radosti
z práce a tipoch pre začínajúcich
opatrovateľov.
Od apríla pracujete ako osobná opatrovateľka. Aké skúsenosti ste doteraz
nazbierali?
Začiatok nebol jednoduchý. Zdravotný stav prvej dámy, o ktorú som
sa starala, sa rýchlo zhoršil a ona
zomrela. Preto som sa musela vrátiť
do Rumunska, kým sa opäť našiel
niekto o koho by som sa mohla starať.
Potom som prišla do obce Hirschegg,
kde som ošetrovala pani, ktorá za
sebou mala operáciu. Po štyroch
týždňoch bola tak fit, že už nepotrebovala opateru. Vlastne som dúfala,
že sa budem môcť o niekoho starať
Iubesc munca cu oamenii i îi
ajut cu plcere.
Adriana Cazamerciuc
twentyfour / seven
Iubesc munca cu oamenii i îi
ajut cu plcere.
Adriana Cazamerciuc
dlhšie a že to nebudem musieť stále
meniť. Nie je to totiž jednoduché,
zvykať si vždy na novú osobu. Ale
teraz som u pani Kristen a som veľmi
šťastná. Dobre si rozumieme a práca
ma baví.
Čo sa Vám na Vašej práci tak páči?
Mám rada prácu s ľuďmi a rada
pomáham. Predtým som pracovala
v pekárni v Nemecku a rýchlo som
zbadala, že ma to nenapĺňa. Ak je
vzťah k osobe, o ktorú sa staráte,
dobrý, je táto práca skutočne pekná.
Po šiestich týždňoch v Rakúsku cestujete opäť do Rumunska. Tešíte sa už
na domov?
Áno, veľmi. Je mi smutno za mojím
manželom a mojimi deťmi – moja
dcéra má 22 rokov a syn 19. Ale medzičasom už začínam mať pocit, akoby
som už aj tu mala rodinu a rozlúčka
nie je ľahká.
Aké tipy máte pre kolegyne, ktoré sú
na začiatku svojej činnosti?
Je veľmi dôležité spolupracovať
so serióznou agentúrou. V Rumunsku
som najskôr natrafila na podvodnícku
agentúru, ktorá vôbec neexistovala. Ale spolupráca s mojou terajšou
sprostredkovateľskou agentúrou zato
funguje veľmi dobre. Pred začiatkom
činnosti ponúka agentúra trojdňové
školenie, na ktorom sprostredkúvajú
základné vedomosti z oblasti ošetrovateľstva. Okrem toho máte vždy
pocit, že máte kontaktnú osobu, ktorá
vám ďalej pomôže a zabezpečí, že je
s opatrovateľskou funkciou všetko v
poriadku. ■
Betreuung rund um die Uhr
13
Pausenzeiten während
der Betreuungszeit!
Selbständige Personenbetreuer unterliegen keinen Arbeitszeitbeschränkungen. Dadurch können die Arbeitsabläufe perfekt an die individuellen
Bedürfnisse der Kunden angepasst
werden. Auch die 24-Stunden-Betreuung muss nicht unbedingt im 14-Tages-Rhythmus erfolgen, sondern kann
auf einen Zeitraum von drei oder vier
Wochen ausgedehnt werden. Das bedeutet: Die Einsatz- bzw. Arbeitszeiten
sind von den Personenbetreuern selbst
mit dem Kunden zu vereinbaren. Das
gleiche gilt für die Pausenzeiten, denn
niemand kann 24 Stunden täglich ohne
Pausen durcharbeiten. Gemeinsam mit
der zu pflegenden Person kann daher
eine Hauptarbeitszeit für den Betreuer
festgelegt werden. Zusätzlich sollte
auch eine angemessene Tagesfreizeit
für die Betreuungsperson vorgesehen
werden, um persönliche Dinge erledigen zu können und sich ein wenig
zu erholen. Passend wären zirka zwei
Stunden, zum Beispiel am Nachmittag,
wenn die Pflegeperson schläft. In der
Zeit von 22:00 Uhr bis 06:00 Uhr ist die
Betreuerin generell in Rufbereitschaft.
14
twentyfour / seven
Przerwy w pracy opiekuna
Pauzele pe perioada duratei de îngrijire
Prestávky počas obdobia opatrovania
Opiekunowie świadczący samodzielnie usługi nie mają ograniczeń czasu
pracy. Dzięki temu czas ten można
idealnie dopasować do potrzeb klienta.
24-godzinna opieka także nie musi
się koniecznie odbywać w rytmie
14-dniowym, lecz może być rozciągnięta na okres trzech do czterech
tygodni. Oznacza to elastyczność w
ustalaniu czasu opieki z klientem. To
samo dotyczy przerw, bo przecież nikt
nie może pracować codziennie przez
24 godziny bez ustanku.
Wspólnie z podopiecznym można więc
określić główny czas pracy opiekuna.
Do tego należy ustalić czas wolny, aby
taka osoba miała możliwość odpocząć
i załatwić swoje sprawy osobiste. Takim okresem mogłyby być na przykład
około dwie godziny po południu, kiedy
podopieczny lub podopieczna śpi. W
godzinach od 22:00 do 06:00 opiekun
zazwyczaj jest na wezwanie.
Îngrijitorii şi îngrijitoarele independente
de persoane nu sunt supuse limitărilor
privind durata de muncă. Astfel, diferitele activităţi pot fi adaptate perfect la
necesităţile individuale ale clientului.
Nici chiar îngrijirea de 24 ore nu trebuie efectuată neapărat în ritm de 14
zile, ci poate fi organizată pe o durată
de trei sau patru săptămâni. Acest
lucru înseamnă: duratele de lucru,
respectiv de activitate trebuie stabilite
de către îngrijitorii şi îngrijitoarele de
persoane direct cu clientul.
Acelaşi lucru se aplică şi pentru
perioadele de pauză, căci nimeni nu
poate lucra continuu pentru 24 de ore.
Din acest motiv, împreună cu persoana aflată în îngrijire se poate stabili o
durată principală de lucru a îngrijitoa-
Betreuung rund um die Uhr
!
rei. Suplimentar ar trebui stabilită şi o
perioadă corespunzătoare de timp liber
pentru persoana ce efectuează îngrijirea, pentru soluţionarea chestiunilor
personale şi pentru puţină relaxare.
Circa două ore ar fi o durată corespunzătoare, de exemplu după amiaza,
atunci când doarme persoana aflat în
îngrijire. În perioada dintre ora 22:00
şi ora 06:00, îngrijitoarea se află de
obicei la dispoziţie.
Samostatné osobné opatrovateľky
nepodliehajú žiadnym obmedzeniam
pracovného času. Preto je možné perfektne prispôsobiť pracovné procesy
individuálnym potrebám zákazníkov.
Ani 24-hodinové opatrovanie sa nemusí bezpodmienečne uskutočňovať
v 14-dňovom cykle, ale môže sa natiahnuť na obdobie troch alebo štyroch
týždňov. To znamená: Doby nasadenia,
príp. pracovné časy si musí dohodnúť
osobná opatrovateľka so zákazníkom
sama. To isté platí pre doby prestávok, lebo nikto nemôže pracovať bez
prestania 24 hodín denne.
Spoločne s ošetrovanou osobou sa
preto môže stanoviť hlavný pracovný
čas pre opatrovateľku. Okrem toho by
sa mala naplánovať aj primeraný voľný
čas počas dňa pre opatrovateľku, aby
si mohla vybaviť osobné veci a trochu
si oddýchnuť. Vhodné by boli asi dve
hodiny, napríklad poobede, keď ošetrovaná osoba spí.
V čase od 22.00 hod. do cca 6.00 hod
je opatrovateľka vo všeobecnosti v pohotovosti na zavolanie. ■
FACTBOX
Wichtig: Jeder Personenbetreuer kann und muss seine
Arbeitszeit nach Absprache
mit dem Vertragspartner
selbst regeln. Das gilt auch
für die Vereinbarung von
Pausen. Betreuungsleistungen können ebenso
nur stundenweise erbracht
werden.
Ważne: Każdy opiekun osób
może i musi sam w uzgodnieniu z partnerem umowy
regulować swój czas pracy.
Dotyczy to także przerw.
Usługi opiekuńcze można
wykonywać także w systemie
godzinowym.
Important: Fiecare îngrijitoare de persoane poate şi
trebuie să îşi stabilească
durata de lucru de comun
acord cu partenerul contractual. Acest lucru este valabil
pentru stabilirea pauzelor.
Serviciile de îngrijire pot fi
efectuate şi pe bază orară.
Dôležité: Každá opatrovateľka si musí svoj pracovný
čas stanoviť sama so zmluvným partnerom. To platí aj
pre dohodu o prestávkach.
Opatrovateľské služby sa
môžu poskytovať takisto aj na
hodinovej báze.
15
Rezept
Typisch Österreichisch!
Typowo austriacki przepis!
Reet - tipic austriac!
Recept - typický rakúsky!
Seit dem 18. Jahrhundert
ist das Backhendl eine
Spezialität der österreichischen Küche. Die knusprige
Hauptspeise ist beliebt bei Alt
und Jung und aus österreichischen Restaurants kaum
wegzudenken.
Zutaten für 4 Personen:
1 Huhn (ca. 1,5 kg)
100 Gramm Brösel
2 Eier
50 Gramm Mehl
2 Tassen Öl
1 EL Salz
1 Hand voll Petersilienblätter
1 Zitrone
Das Huhn am besten in
vier Teile hacken, Rückgrat
und Hals müssen entfernt
werden. Die Innenseite der
Keulen bis zum Knochen
einschneiden, denn so garen
sie besser durch. Die Hühnerteile kräftig salzen, zuerst
in Mehl und anschließend
in verquirlten Eiern wenden
und zuletzt in Semmelbröseln panieren.
Reichlich Öl in einer Pfanne
heiß werden lassen und die
Hühnerteile schwimmend
goldgelb backen. Aus dem
Öl heben und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Zum Schluss die frische
Petersilie ins heiße Öl geben
und knusprig backen. Ebenfalls auf einer Küchenrolle
abtropfen lassen und mit
den Hendlteilen und Zitronenvierteln anrichten. Guten
Appetit!
Tipp:
Man kann das Backhendl
auch auslösen und wie
Schnitzel backen.
16
Od XVIII w. pieczony
kurczak jest specjalnością
kuchni austriackiej. Chrupiący przysmak cieszy się
popularnością zarówno u
ludzi starszych jak i młodszych. Trudno sobie wyobrazić, aby nie było go w karcie
restauracyjnej.
Składniki dla 4 osób:
1 kurczak (ok. 1,5 kg)
100 g bułki tartej
2 jaja
50 g mąki
2 filiżanki oleju
1 łyżka soli
1 garść liści pietruszki
1cytryna
Kurczaka najlepiej podzielić
na 4 części usuwając korpus
i szyjkę. Wewnętrzną stronę
udek najlepiej naciąć aż po
kość. Tym samym kurczak
lepiej się wypiecze. Poszczególne części mocno
posolić, obtoczyć w mące,
potem w jajkach, a następnie w panierce.
Na patelnię wlać sporo oleju,
rozgrzać go, położyć części
kurczaka i smażyć je na
złocisty kolor. Po usmażeniu
wyciągnąć kurczaka, obsuszyć z oleju ręcznikiem papierowym. Na koniec wrzucić
na rozgrzany olej świeżą
pietruszkę i poczekać, aż
stanie się chrupiąca. Pietruszkę wyciągnąć z patelni,
obsuszyć na papierowym
ręczniku i podawać wraz z
kurczakiem udekorowanym
cytryną. Smacznego!
Rada:
Mięso można także oddzielić
całkowicie od kości i smażyć
jak kotlet.
Deja din secolul 18, şniţelul
de puiul în pesmet este o
specialitate a gastronomiei
austriece. Acest fel principal
crocant este îndrăgit atât de
cei tineri, cât şi de cei mai
în vârstă şi este nelipsit din
restaurantele austriece.
Pentru 4 persoane:
1 pui (cca. 1,5 kg)
100 grame pesmet
2 ouă
50 grame făină
2 ceşti de ulei
1 lingură de sare
1 degetar de frunze de
pătrunjel
1 lămâie
De preferinţă tăiaţi puiul în
patru părţi, îndepărtaţi coloana şi gâtul. Tăiaţi partea
interioară pulpei până la os,
căci astfel se găteşte mult
mai bine. Adăugaţi sare din
belşug, apoi daţi puiul mai
întâi prin făină, apoi prin
ouăle bătute şi la final prin
pesmet.
Lăsaţi ulei din belşug într-o
tigaie şi încălziţi-l. Adăugaţi
bucăţile de pui şi perpeliţi-le
până capătă o nuanţă aurie,
după care le ridicaţi şi le
lăsaţi să se scurgă pe un
prosop de hârtie. La final,
adăugaţi pătrunjelul proaspăt în uleiul fierbinte şi
gătiţi-l crocant. Lăsaţi-l să se
scurgă pe prosopul de hârtie
şi ornaţi-l pe bucăţi-le de pui
cu sferturi de lămâie. Poftă
bună!
Sugestie:
Alternativ puteţi găti puiul
şi ca un şniţel normal, fără
pesmet.
Od 18. storočia je backhendl
(vyprážané kura) špecialitou
rakúskej kuchyne. Chrumkavé hlavné jedlo je obľúbené
u starých aj mladých
a v rakúskych reštauráciách
je takmer neodmysliteľné.
Prísady pre 4 osoby:
1 kura (cca 1,5 kg)
100 g strúhanky
2 vajíčka
50 g múky
2 šálky oleja
1 pl soľ
1 hrsť petržlenovej vňate
1 citrón
Kura rozdeľte najlepšie na
štyri časti, chrbtová kosť
a krk sa musia odstrániť.
Vnútornú stranu stehien
narežte až po kosť, lebo tak
sa lepšie udusí. Kúsky kuraťa poriadne osoľte, obaľte
najprv v múke, potom v rozhabarkovaných vajíčkach
a nakoniec v strúhanke.
Na panvici nechajte rozohriať dostatočné množstvo
oleja a kúsky kuraťa plávajúc v oleji pečte do zlatožlta.
Vyberte z oleja a na kuchynskom papieri nechajte
odtiecť. Nakoniec dajte
do horúceho oleja čerstvú
petržlenovú vňať a upečte
ju dochrumkava. Takisto
nechajte odkvapkať na
kuchynskom papieri a servírujte s kúskami kuraťa
a citrónovými štvrťami.
Dobrú chuť!
Tip:
Backhendl sa môže aj vykostiť a piecť ako rezeň.
twentyfour / seven

Podobne dokumenty