Tort z malinami i bitą śmietaną

Puszysty biszkopt przełożony bitą śmietaną i świeżymi malinami, posypany
czekoladowymi wiórkami. Pyszny, lekki i delikatny… Naprawdę warto zrobić
Składniki:
Z podanego przepisu na biszkopt wyjdą trzy warstwy, ale dosyć cienkie. Radzę
przekroić go na pół i jeszcze dodatkowo upiec pół porcji. Tort będzie idealny
Biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa z bitej śmietany:
800g śmietanki 30%
500g świeżych malin
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki mleka
Do nasączenia biszkoptu:
1/2 szklanki przegotowanej letniej wody
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
po dwa rządki czekolady białej, mlecznej i deserowej
Przygotowanie:
Biszkopt:
Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie nasmarować masłem i oprószyć mąką.
Białka z cukrem dobrze ubić, dodać żółtka, proszek do pieczenia i wymieszać.
Mąkę przesiać i delikatnie wymieszać z masą. Masę przełożyć do tortownicy i
wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 160′C (termoobieg) przez
około 25 min.
Masa z bitej śmietany:
Do rondelka wlać mleko i wsypać żelatynę. Gdy napęcznieje, podgrzewać, do
momentu rozpuszczenia żelatyny (nie zagotować!). Ostudzić.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i po łyżce dodawać do ostudzonego mleka z
żelatyną, cały czas mieszając. Wstawić do lodówki, od czasu do czasu mieszać i
sprawdzać czy tężeje. W międzyczasie opłukać maliny i osuszyć. Składniki do
nasączenia biszkoptu dokładnie wymieszać.
Biszkopt przekrawamy na trzy części. Masę z bitej śmietany dzielimy na trzy
porcje. Za pomocą pędzelka nasączamy pierwszą warstwę biszkoptu.
Rozsmarowujemy na nim porcję lekko tężejącej bitej śmietany i układamy na niej
maliny. Przykrywamy drugą warstwą biszkoptu, nasączamy go i układamy resztę
malin (kilka zostawiamy do dekoracji). Przykrywamy kolejną warstwą, ponownie
go nasączamy, cały tort obsmarowujemy bitą śmietaną i wstawiamy do lodówki
mniej więcej na dwie godziny, aż krem całkowicie stężeje.
Gotowy tort dekorujemy malinami i czekoladą startą na tarce o dużych oczkach.
Smacznego