Pobierz artykuł

Popularne produkty i ich
niesamowite działanie na organizm!
Często nawet najprostsze czynności skrywają w sobie wielką tajemnicę.
Produkty, których używamy codziennie oddziałują na nasz organizm w
pozytywny bądź negatywny sposób, o którym nawet nie zdawaliśmy sobie
sprawy. Warto wiedzieć o nich więcej. Przedstawiamy Wam nowinki ze
świata dietetyki i medycyny. Z pewnością niejedno Was zaskoczy!
Dlaczego płaczemy przy krojeniu cebuli
Otóż w komórkach cebuli znajdują się aminokwasy zawierające siarkę oraz enzymy.
Podczas krojenia uszkadzamy je, a z cebuli wypływa sok, w którym enzymy się
uaktywniają rozkładając aminokwasy. Następnie pod wpływem reakcji chemicznych w
soku powstaje kwas 1-sulfopropenylowy, który kolei szybko przekształca się w
parujący S-tlenek tiopropanalu. W połączeniu z wodą (np. w płynie łzowym) tworzy
kwas siarkowy. Reakcja zachodząca w oku rozpoczyna neutralizację kwasu
siarkowego, czemu towarzyszy wydzielanie dużej ilości wody, czyli łzawienie.
Warto wypłukać cebulę w wodzie, ponieważ powstały gaz reaguje wtedy z wodą i nie
dociera do oczu. Innym sposobem jest schłodzenie cebuli, gdyż aktywność enzymu
jest zmniejszona w niskiej temperaturze.
Jak alkohol wpływa na układ nerwowy?
Alkohol po dostaniu się do organizmu przez przewód pokarmowy trafia do
krwioobiegu, a następnie może przekraczać barierę krew-mózg, wpływając tym samym
na układ nerwowy. Działając na neurony, alkohol wywołuje w organizmie różne efekty
m. in. spowolnienie reakcji czy niezdolność racjonalnego myślenia.
Choć jak wynika z wielu badań, sam alkohol nie zabija komórek nerwowych to długa
ekspozycja na ten czynnik wiąże się z uszkodzeniami neuronów, szczególnie w obrębie
synaps. Neurony występują w postaci mniej rozgałęzionych komórek, a zatem układ
nerwowy gorzej pracuje. Bezpośrednio, picie alkoholu nie powoduje obumierania
neuronów, jednak w sposób pośredni może wpływać na ich zmniejszoną liczbę.
Jajko nowym sposobem na walkę z chorobami
Zespół badawczy prof. Tadeusza Trziszka w projekcie naukowym OVOCURA badał
składniki biologicznie aktywne pozyskane z jaj. Kury, których jaja były użyte w
badaniach, karmione były preparatami huminowo-mineralnymi, produkowanymi z
substancji pochodzących z alg.
Co się okazuje przeciwko nowotworom bardzo skuteczna jest cystatyna pochodząca z
jaj, a w chorobie Alzheimera pomaga kompleks białek Yolkina wyizolowany z żółtka.
Na podstawie badań będzie można z dużą skutecznością leczyć lub zapobiegać
chorobom neurodegeneracyjnym, schorzeniom układu nerwowego, układu krążenia,
nowotworowym, układu kostnego czy powstaną preparaty na dolegliwości
dermatologiczne.
Jak tłumaczy profesor Trziszka, lecznicze działanie substancji zawartych w jajach zależy
od warunków hodowli oraz sposobu karmienia kur. Odpowiednia pasza może
wzbogacić jaja o cenne składniki.
Odchudzające właściwości szpiku kostnego!
Co się okazuje, szpik kostny, a właściwie tłuszcz szpiku kostnego jest bogatym źródłem
adiponektyny. Z kolei adiponektyna jest hormonem organizmu, który reguluje
prawidłowy metabolizm tłuszczów oraz glukozy. Badania nad adiponektyną wykazały jej
działanie antymiażdżycowe, prewencyjne w stosunku do cukrzycy, udaru mózgu,
nadciśnienia, otyłości, chorób układu krążenia oraz nowotworów.
Najnowsze badania naukowców z Uniwersytetu w Michigan wykazały, że spożywanie
szpiku kostnego rozbija tkankę tłuszczową, a tym samym wspomaga proces
odchudzania. Ponadto udowodniono, że szpik kostny może obniżać ryzyko
zachorowania na choroby układu krążenia, cukrzycę oraz nowotwory.
Jabłka sposobem na otyłość
Naukowcy z Uniwersytetu Stanowego w Waszyngtonie odkryli, że niektóre odmiany
jabłek zawierają niestrawne związki biologicznie czynne.
Okazało się, że największą zawartością omawianych związków cieszy się odmiana
Granny Smith. Następnie użyto je do badań in vitro na myszach. Dzięki dużej
odporności związków na trawienie przechodzą one w niezmienionej postaci do jelit,
gdzie fermentowane są przez bakterie okrężnicy. Wpływa to na wzrost pożytecznej
mikroflory. Wyniki badań pokazały, że niestrawione, aktywne związki odmiany jabłek
Granny Smith zmieniły w korzystny sposób proporcje bakterii kałowych u myszy
otyłych do takich wartości, jakie wyróżniają szczupłe myszy, co może pomóc w
profilaktyce otyłości oraz chorób metabolicznych z nią związanych.
Rośliny strączkowe niezbędne podczas
odchudzania
Grupa kanadyjskich naukowców po wnikliwym przestudiowaniu wielu badań klinicznych,
naukowcy doszli do wniosku, że regularne (raz dziennie) spożywanie potraw
przygotowanych z roślin strączkowych (fasola, groch, ciecierzyca, soczewica) znacznie
zwiększało uczucie sytości, a tym samym wpływało na lepszą kontrolę masy ciała, ilość
spożywanych produktów, co przekładało się na ubytek kilogramów.
Badania wykazały, że już 130 g roślin strączkowych wprowadzone do codziennej diety,
powoduje obniżenie cholesterolu LDL o średnio 5,55%, co bardzo korzystnie wpływa na
układ krążenia, zapobiegając wielu chorobom.
Skuteczny sposób na tłuste włosy i skórę
Problem z nadmiernym wydzielaniem sebum czy zbyt szybko przetłuszczającymi się
włosami ma swoje rozwiązanie. Płukanki lub mycie włosów w wodzie z tymiankiem nie
tylko zapobiega przetłuszczaniu się skóry głowy, ale także ją odświeża, czyniąc
zdrowszą i promienistą.
Tymianek poza tym działa przeciwzapalnie, odkażająco, oczyszczająco oraz łagodzi
podrażnienia, co idealnie komponuje się z problemami tłustej, zanieczyszczonej cery.
Ludzie jedzący owoce i warzywa są bardziej
atrakcyjni
Brytyjscy psycholodzy przeprowadzili badania na temat atrakcyjności twarzy w
porównaniu z odcieniem cery. Okazuje się, że bardziej atrakcyjne są osoby, których
skóra ma naturalny kolor powstały przez spożywanie warzyw i owoców zawierających
karotenoidy, niż ludzie, których twarz jest mocno opalona.
Otóż blada, lekko zaróżowiona cera świadczy o poprawnym krążeniu krwi,
odpowiednim dotlenieniem, sprawnie funkcjonującym układzie oddechowym i krążenia.
Natomiast lekko złoty pigment przemawia za zdrowym stylem życia, zbilansowaną dietą
pełną owoców i warzyw zawierających karotenoidy. Produkty bogate w antyoksydanty,
wzmacniają układ odpornościowy, opóźniają procesy starzenia, przez co taka osoba
podlega mniejszemu ryzyku zachorowania na nowotwory i inne choroby cywilizacyjne.
Jak w prosty sposób sprawdzić wiek jajka
Wiadomo, że im starsze jajko tym jest gorszej jakości i mniej smaczne. Im starsze jajko,
tym więcej powietrza gromadzi się na grubszym jego końcu. Warto zanurzyć jajko w
wodzie i sprawdzić kąt pomiędzy osią jajka, a dnem naczynia. Gdy jajko jest świeże, po
włożeniu do wody opada płasko na dno (zawiera bardzo mało powietrza we wnętrzu).
Im starsze jajko tym większy kąt między dnem naczynia, a osią jajka. Gdy kąt wynosi
90° oznacza to, że jajko ma około 30 dni.
Jadalna osłona na sery
Naukowcy z Polietchniki w Valencii opracowali nową technologię produkcji jadalnych
osłon do żółtych serów. Nowa, biologiczna osłonka powstała na bazie ziół, skutecznie
zastępuje natamycynę oraz powłoki z polioctanu winylu i parafiny. Co ciekawe, takie
biologiczne osłony są znacznie trwalsze.
Podczas dojrzewania serów często dochodzi do ubytku masy, natomiast nowy
wynalazek zapobiega temu procesowi. Ponadto produkt posiada wysoką odporność na
drożdże i grzyby. Osłonę produkuje się z olejów spożywczych z dodatkiem oregano
oraz oleju pozyskiwanego z rozmarynu. Co bardzo istotne, jednym z kluczowych
składników nowo powstałych osłon do serów jest chitozan pozyskiwany ze
skorupiaków. Chitozan jest polisacharydem, który charakteryzuje się zdolnością do
tworzenia błon polimerowych oraz wysoką bioaktywnością.
Author: Aleksandra Musiał
Link do artykułu: http://bonavita.pl/popularne-produkty-i-ich-niesamowite-dzialanie-naorganizm