Nowe wymagania UE w znakowaniu żywności

Nowe wymagania UE w znakowaniu żywności
TOMASZ DOŁGAŃ
Rozporządzenie
Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011
z 25 października 2011 w sprawie przekazywania
konsumentom informacji na temat żywności
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
KTO ODPOWIADA ZA ZNAKOWANIE?
> Rozporządzenie we NR 178/2002 Parlamentu Europejskiego
i Rady (UE) z 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady
i wymagania prawa żywnościowego
> Art. 8 Rozporządzenia PEiR(UE) nr 1169/2011 z 25.10.2011 w sprawie
przekazywania konsumentom informacji na temat żywności
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
CELE
> Konsolidacja oraz uaktualnienie ustawodawstwa w zakresie
znakowania żywności
Dyrektywa 2000/13/WE w zakresie etykietowania, prezentacji i reklamy
środków spożywczych (1978)
Dyrektywa 90/469/EWG w sprawie oznaczania wartości odżywczej środków
spożywczych (1990)
> Ochrona interesu konsumentów
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
ADRESACI
>
Wszystkie podmioty działające na rynku w ramach łańcucha
żywnościowego dostarczające żywność klientowi końcowemu
> Zakłady żywienia zbiorowego dostarczające środki spożywcze
> Podmioty dostarczające środki spożywcze do zakładów żywienia
zbiorowego
> Przedsiębiorstwa transportowe świadczące usługi gastronomiczne
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
ZMIANY
Najważniejsze zmiany w stosunku do obowiązujących przepisów dotyczą:
> informowania o wartości odżywczej produktu
> wprowadzenia wymagań dotyczących lepszej czytelności etykiet
> zamieszczania przejrzystych informacji o alergenach
> podawania kraju pochodzenia w przypadku mięsa wieprzowego,
baraniego, koziego i drobiu
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
INFORMACJE OBOWIĄZKOWE
ROZDZIAŁ IV, artykuł 9
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
nazwa żywności
wykaz i ilość składników
substancje pomocnicze, alergeny
ilość żywności netto
data minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia,
data zamrożenia
warunki przechowywania lub warunki użycia
instrukcja użycia
nazwa lub firma i adres
kraj lub miejsce pochodzenia
wartość odżywcza
zawartość alkoholu
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
OBECNIE
> Wartość odżywcza
> Wartość energetyczna
> Białko
> Węglowodany
- w tym cukry
> Tłuszcz
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone
> Błonnik
> Sód
w 100 g produktu
240 kJ/56 kcal
4,5 g
12,9 g
1,2 g
2,1 g
0,05 g
1,9 g
0,05 g
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
W PRZYSZŁOŚCI
> Wartość odżywcza
> Wartość energetyczna
> Tłuszcz
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone
> Węglowodany
- w tym cukry
> Białko
> Sól
w 100 g produktu
240 kJ/56 kcal
2,1 g
0,05 g
12,9 g
1,2 g
4,5 g
poniżej 0,1 g
INFORMACJE DODATKOWE:
kwasy tłuszczowe jednonienasycone, wielonienasycone, alkohole
wielowodorotlenowe, skrobia, błonnik, witaminy składniki mineralne
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
WARTOŚĆ ODŻYWCZA
FORMY PREZENTACJI
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
ALERGENY
ZAŁĄCZNIK II
>
14 składników alergennych
zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień,
owies, kamut, skorupiaki, ryby, mięczaki, jaja, orzeszki
ziemne i wszystkie rodzaje orzechów, soja, mleko,
sezam, łubin, gorczyca, seler, dwutlenek siarki i
siarczyny, jeśli ich ilość przekracza 10 mg.kg lub 10 ml/l
>
informacja w wykazie składników
(dokładna nazwa z załącznika II – np. orzechy
arachidowe, laktoza z mleka
>
informacja: zawiera
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
DODATKOWE DANE
ZAŁĄCZNIK III
Załącznik III Rozporządzenia zawiera dodatkowe obowiązkowe dane
szczegółowe, które muszą znaleźć się w oznakowaniu:
Są to sformułowania, które należy zamieszczać jeśli produkt zawiera:
> substancje słodzące
> poliole
> kwas gliceryzydowy
> kofeinę
> fitosterole lub fitostanole
> został pakowany w atmosferze gazów przedłużających trwałość
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
Rozporządzenie
Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011
z 25 października 2011 w sprawie przekazywania
konsumentom informacji na temat żywności
> 13 grudnia 2014
> 13 grudnia 2016
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
www.pan.olsztyn.pl
Dziękuję za uwagę