Załącznik Nr 6 do siwz - Lista diet

Szpital Wojewódzki w Bielsku-Białej Al. Armii Krajowej 101, 43-316 Bielsko-Biała
NIP 547-18-42-468, REGON 070621590 tel. 33 810 20 00, fax 33 810 21 01
Załącznik Nr 6 do siwz
LISTA DIET STOSOWANYCH U ZAMAWIAJĄCEGO:
I.
Trzyposiłkowe całodzienne racje pokarmowe
1. Dieta podstawowa
Stosowana u pacjentów niewymagających żywienia dietetycznego o zdrowym przewodzie
pokarmowym.
W diecie zakłada się następujące wartości:
Wartość energetyczna 2300 kcal
Białko
14% dobowego zapotrzebowania energetycznego
Tłuszcze
30% dobowego zapotrzebowania energetycznego
Węglowodany 56% dobowego zapotrzebowania energetycznego
Niezbędne witaminy i składniki mineralne
2. Dieta łatwostrawna
Ma zastosowanie między innymi w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, przewlekłym zapaleniu
trzustki, przewlekłym zapaleniu pęcherzyka i dróg żółciowych, chorobie wrzodowej żołądka i
dwunastnicy, w stanach gorączkowych, po zabiegach operacyjnych oraz w okresie do momentu
ustalenia diety. Polega na wykluczeniu produktów ciężkostrawnych, potraw tłustych, smażonych,
wzdymających i ostro przyprawionych. Potrawy sporządza się techniką gotowania, duszenia, pieczenia
w piecach konwekcyjnych.
W diecie zakłada się następujące wartości:
Wartość energetyczna 2300 kcal
Białko
14% dobowego zapotrzebowania energetycznego
Tłuszcze
30% dobowego zapotrzebowania energetycznego
Węglowodany 56% dobowego zapotrzebowania energetycznego
Niezbędne witaminy i składniki mineralne.
3 Dieta łatwostrawna bezsolna
Modyfikacja diety łatwostrawnej z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i
ograniczeniem produktów będących jej nośnikiem. Zastosowanie niektóre schorzenia nerek,
nadciśnienie tętnicze.
4. Dieta łatwostrawna mielona
Jest modyfikacją diety łatwostrawnej ale podawane potrawy nie wymagają gryzienia. Zastosowanie w
schorzeniach jamy ustnej, po niektórych zabiegach chirurgicznych, u osób starszych. Dieta obejmuje 3
posiłki: śniadanie i kolacja powinny zawierać zupę i rozdrobniony dodatek do pieczywa masła lub
margaryny oraz pieczywa, obiad powinien się składać z zupy i mięsa mielonego z dodatkiem sosu ,
dodatku skrobiowego oraz przetartej jarzynki.
5. Dieta łatwostrawna mielona bezsolna
Dieta jak w pkt 4 z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i ograniczeniem produktów
będących jej nośnikiem.
6. Dieta łatwostrawna beztłuszczowa
Modyfikacja diety łatwostrawnej ograniczająca tłuszcze. Zastosowanie okres rekonwalescencji po
przebytym ostrym zapaleniu trzustki.
7. Dieta łatwostrawna beztłuszczowa mielona
Modyfikacja diety łatwostrawnej ograniczająca tłuszcze przy równoczesnym podawaniu posiłków nie
wymagających gryzienia. . Dieta obejmuje 3 posiłki: śniadanie i kolacja powinny zawierać zupę i
rozdrobniony dodatek do pieczywa oraz pieczywo pszenne, obiad powinien się składać z zupy i mięsa
mielonego z dodatkiem sosu, dodatku skrobiowego oraz przetartej jarzynki.
______________________________________________________________________________________
Niniejszy dokument z podpisem Kierownika Zamawiającego znajduje się w siedzibie
Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej – Dział Zamówień Publicznych
1
Szpital Wojewódzki w Bielsku-Białej Al. Armii Krajowej 101, 43-316 Bielsko-Biała
NIP 547-18-42-468, REGON 070621590 tel. 33 810 20 00, fax 33 810 21 01
8. Dieta łatwostrawna bezresztkowa
Zastosowanie wrzodziejące zapalenie jelita grubego, choroba Leśniowskiego Crohna. W diecie
wskazane jest stosowanie produktów z niską zawartością błonnika .
9. Dieta łatwostrawna bezresztkowa mielona
W diecie wskazane jest stosowanie produktów z niską zawartością błonnika przy równoczesnym
podawaniu posiłków nie wymagających gryzienia. Dieta obejmuje 3 posiłki: śniadanie i kolacja
powinny zawierać zupę i rozdrobniony dodatek do pieczywa, masło lub margarynę, pieczywo pszenne,
obiad powinien się składać z zupy i mięsa mielonego z dodatkiem sosu ,dozwolonego dodatku
skrobiowego, oraz przetartej jarzynki.
10. Dieta niskobiałkowa I 30g białka
Znajduje zastosowanie głównie w niewydolności nerek. Dieta łatwostrawna z ograniczenie do 30g
białka na dobę.
11. Dieta niskobiałkowa I 30g białka bezsolna
Dieta łatwostrawna z ograniczenie do 30g białka na dobę z ograniczeniem soli kuchennej do
gotowanych potraw i ograniczeniem produktów będących jaj nośnikiem.
12. Dieta niskobiałkowa NII ograniczenie białka do 50g na dobę
Dieta łatwostrawna z ograniczeniem do 50g białka na dobę.
13. Dieta niskobiałkowa NII ograniczenie białka do 50g na dobę bezsolna
Dieta łatwostrawna z ograniczeniem do 50g białka na dobę, z ograniczeniem soli kuchennej i
produktów będących jej nośnikiem.
14. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę
Stosowana może być w niektórych schorzeniach jamy ustnej i urazach twarzoczaszki, u pacjentów
nieprzytomnych, w nowotworach przełyku i wpustu żołądka. Modyfikacja diety łatwostrawnej
miksowana. Wymagana jednolita konsystencja potraw.
Założenia diety:
Wartość kaloryczna 1800kcal
Białko 16% dobowego zapotrzebowania energetycznego
Niezbędne witaminy i składniki mineralne
Z uwagi na małą pojemność czarek dopuszcza się możliwość podawania sondy podwójnej tzn 2 czarki
sondy dla 1 pacjenta na jeden posiłek.
15. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę bezsolna
Dieta jak w pkt 4 z równoczesnym ograniczeniem soli do gotowanych potraw oraz produktów będących
jej nośnikiem.
16. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę wysokobiałkowa
Stosowana u pacjentów nieprzytomnych zagrożonych wystąpieniem odleżyn.
Sposób wykonania diety jak pkt 4.
Założenia diety :
Wartość kaloryczna 2000kcal
Białko ok. 20%dobowego zapotrzebowania energetycznego.
17. Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę beztłuszczowa
Modyfikacja diety łatwostrawnej miksowana z ograniczeniem tłuszczu. Wymagana jednolita
konsystencja potraw.
______________________________________________________________________________________
Niniejszy dokument z podpisem Kierownika Zamawiającego znajduje się w siedzibie
Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej – Dział Zamówień Publicznych
2
Szpital Wojewódzki w Bielsku-Białej Al. Armii Krajowej 101, 43-316 Bielsko-Biała
NIP 547-18-42-468, REGON 070621590 tel. 33 810 20 00, fax 33 810 21 01
18. Dieta kleikowa
Dieta nie fizjologiczna stosowana w przypadkach, w których chory nie toleruje pożywienia (nudności
wymioty, biegunka) oraz w stanach pooperacyjnych. Rodzaj kleiku stosowany jest w zależności od
schorzenia. Do diety kleikowej podaje się sucharki oraz gorzką herbatę.
19. Dieta mleczna
Stosowana po lekkich zabiegach chirurgicznych
W diecie stosuje się 3 posiłki dzienne składające się z zup mlecznych i herbaty
20. Dieta po cystektomii wysokobiałkowa
Dieta po usunięciu pęcherza moczowego stosowana w V dobie. Dieta z dodatkiem papki mięsnej
sporządzonej z 200g mięsa drobiowego oraz jajka gotowanego lub lanego ciasta. Papka podawana jest
do każdego posiłku. Całodzienne produkty do wykonania diety to 600g filet z kurczaka, 2 jaja.
21. Dieta płynna
Stosowana przed zabiegami lub po zabiegach
W diecie stosuje się 3 posiłki składające się z zup dietetycznych bez dodatku mięsa.
22. Dieta bez mleka
Stosowana u pacjentów w galaktozemii, fenyloketonurii. W diecie wyklucza się podawanie mleka i jego
przetworów.
23. Dieta bezmięsna
W Diecie wyklucza się podawanie mięsa i jego przetworów.
24. Dieta ziemniaczano ryżowa
Stosowana u pacjentów w ostrym zapaleniu trzustki. Stosuje się 3 posiłki dzienne składające się z ryżu
na pół gęsto gotowanego na wodzie oraz ziemniaków puree na posiłek obiadowy. Dietę wzbogaca się
dodatkiem gotowanego kisielu wg wskazań lekarza.
25. Dieta kisiel –galaretka
Dieta stosowana w ostrych nawrotach choroby Leśniewskiego Crohna. Stosuje się 3 posiłki dziennie
składające się z gotowanego kisielu lub galaretki owocowej.
26. Dieta alergiczna
Dieta stosowana w alergii pokarmowej. Dieta eliminuje produkty alergizujące wskazane przez lekarza.
Dieta obejmuje 3 posiłki dziennie
27. Dieta neutropeniczna
Dieta stosowana u chorych na nowotwory układu krwiotwórczego i chłonnego.
Stosuje się 3 posiłki dziennie-modyfikacja diety łatwostrawnej eliminując całkowicie surowe owoce,
warzywa, surowe soki owocowe i jogurty.
28. Dieta wysokobiałkowa papkowata
Dieta stosowana u chorych po zabiegach usunięcia migdałków wg schematu:
Śniadanie: Zupa mleczna z dozwolonych produktów, masło lub margaryna, jogurt naturalny, pieczywo
pszenne napój.
Obiad Zupa dietetyczna, mięso mielone z sosem, ziemniaki puree, gotowana jarzynka rozdrobniona,
napój
Kolacja: zupa dietetyczna, kisiel owocowy.
______________________________________________________________________________________
Niniejszy dokument z podpisem Kierownika Zamawiającego znajduje się w siedzibie
Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej – Dział Zamówień Publicznych
3
Szpital Wojewódzki w Bielsku-Białej Al. Armii Krajowej 101, 43-316 Bielsko-Biała
NIP 547-18-42-468, REGON 070621590 tel. 33 810 20 00, fax 33 810 21 01
II. Pięcioposiłkowe całodzienne racje żywieniowe
1. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów
Przeznaczona dla chorych na cukrzycę. Dieta jest modyfikacją diety łatwostrawnej, która polega na
wykluczeniu z żywienia łatwo przyswajalnych węglowodanów. W diecie podaje się 5 posiłków
dziennie. Śniadanie i kolacja powinny zawierać dwa rodzaje pieczywa w tym pieczywo gruboziarniste.
Nie podaje się zup mlecznych, ogranicza się podawanie mleka ze względu na wysoki indeks
glikemiczny.
Założenia diety :
Wartość energetyczna 1500kcal
Białko
15% zapotrzebowania energetycznego
Tłuszcze
30% zapotrzebowania energetycznego
Węglowodany 55 zapotrzebowania energetycznego
Niezbędne witaminy i składniki mineralne .
2. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów bezsolna
Dieta jak w pkt 2 z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i ograniczeniem produktów
będących jej nośnikiem.
3. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów mielona
Modyfikacją diety jak w pkt 2 . Podawane potrawy nie wymagają gryzienia. Śniadania i kolacje
powinny zawierać zupę i rozdrobniony dodatek do pieczywa, obiad powinien się składać z zupy , mięsa
mielonego z dodatkiem sosu, dodatku skrobiowego i przetartej jarzynki. W przypadku podawania jabłek
stosuje się podawanie jabłka gotowanego.
4. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów beztłuszczowa
Dieta stosowana u chorych na cukrzycę z współistniejącymi chorobami trzustki-modyfikacja diety jak
w pkt 2 z ograniczeniem tłuszczu
5. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów bezresztkowa
Dieta stosowana u chorych na cukrzycę z współistniejącymi chorobami -modyfikacja diety jak w pkt 2.
W diecie wskazane jest stosowanie produktów z niską zawartością błonnika.
6. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów niskobiałkowa II
Dieta z ograniczeniem białka do 50g na dobę z równoczesnym ograniczeniem węglowodanów łatwo
przyswajalnych
7. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów niskobiałkowa II bezsolna
Dieta jak w pkt 4 z ograniczeniem soli kuchennej do gotowanych potraw i produktów będących jej
nośnikiem.
8. Dieta Schemat po resekcji żołądka
Dieta stosowana od IV do IX doby po resekcji żołądka
W diecie stosuje się 5 posiłków dzienne składających się m. in. z mleka, zup mlecznych, jajek, papki
mięsnej wg załączonego schematu .
9. Dieta krwawiący wrzód żołądka
Dieta stosowana u pacjentów z krwawieniem z przewodu pokarmowego stosowana wg wskazówek
lekarza przez IV kolejne doby wg załączonego schematu.
10. Dieta łatwostrawna wysokobiałkowa
Ma zastosowanie dla pacjentów z niedożywieniem. Jak dieta łatwostrawna z dostarczeniem 100g lub
więcej białka dziennie.
______________________________________________________________________________________
Niniejszy dokument z podpisem Kierownika Zamawiającego znajduje się w siedzibie
Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej – Dział Zamówień Publicznych
4
Szpital Wojewódzki w Bielsku-Białej Al. Armii Krajowej 101, 43-316 Bielsko-Biała
NIP 547-18-42-468, REGON 070621590 tel. 33 810 20 00, fax 33 810 21 01
11. Dieta neutropeniczna z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów
W diecie eliminuje się całkowicie surowe owoce, warzywa i jogurty przy równoczesnym wykluczeniu
z żywienia węglowodanów łatwo przyswajalnych
Zatwierdził
DYREKTOR
Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej
Ryszard Batycki
______________________________________________________________________________________
Niniejszy dokument z podpisem Kierownika Zamawiającego znajduje się w siedzibie
Szpitala Wojewódzkiego w Bielsku-Białej – Dział Zamówień Publicznych
5