menu sylwestrowe
Transkrypt
menu sylwestrowe
Sylwester 2014 RED&BLACK MENU BUFET POWITALNY volaventy faszerowane pastami serowymi i mięsnymi krakersy z pastami serowymi mini croissanty UROCZYSTA KOLACJA SYLWESTROWA Welcome drink MOULIN ROUGE gin, Martini Rose, angostura Przystawka SPEŁNIONE MARZENIE GAWROSZA Carpaccio z kaczki marynowanej w St. Remy z dressingiem malinowym i musem z koziego sera Danie główne PARYSKIE RENDEZ VOUS Pieczone filety z łososia i soli zawinięte w cukinii, podane z sosem bearnaise, gratin dauphinois, warzywa blanszowane Deser SŁODKI POCAŁUNEK W CIENIU CZERWONEGO MŁYNA Klasyczny créme brûlée z sosem wiśniowym Napoje kawa, herbata woda mineralna 30 cl napoje gazowane 33 cl wódka biała wino musujące 75 cl - 2 butelki na osobę 2 puszki na osobę 250 g na osobę 1/4 butelki na osobę BUFET SYLWESTROWY Pieczony rostbef po angielsku z kolorowym pieprzem i musztardą Dijon Roladki z polędwiczek wieprzowych faszerowane szpinakiem i grzybami Pieczony schab faszerowany morelą i śliwką Pieczona karkówka faszerowana morelą i śliwką Galantyna z drobiu w delikatnej galarecie Pasztet z gęsi z suszoną śliwką w cieście francuskim Roladki z pstrąga i łososia faszerowane krabami, krewetkami i szpinakiem Łosoś w galarecie w otoczeniu raków Wybór ryb wędzonych - sumy, jesiotry, pstrągi Wybór terrin rybnych i warzywnych Stacja wybornych wędlin i kiełbas (niekoniecznie francuskich) Wybór różnorodnych serów podanych z winogronami i bakaliami Sałatki Salade niçoise - sałatka nicejska z tuńczykiem z grilla i dressingiem sojowo-sezamowym Salade parisienne - sałatka paryska z żółtym serem, szynką, kurczakiem i musztardowym vinaigrette Sałatka makaronowa z marynowanym łososiem i owocami morza Sałatka z awokado na sałacie lodowej z winogronami, serem feta i orzechami nerkowca Sałatka z tuńczykiem, karczochami, oliwkami, suszonymi pomidorami i ziołami Pomidory z serem mozzarella i dressingiem bazyliowym Sosy i dodatki Francuski dressing Sos cumberland Sos czosnkowy Sos cocktailowy Dressing koperkowy Oliwki, ogórki konserwowe, papryki, pikle, patisony, pieczarki marynowane Wybór pieczywa różnego, masło Desery Wybór pysznych ciast Kolorowe kompozycje deserów z galaretką Szaszłyki owocowe Aromatyczne koktajle owocowe Owoce świeże - winogrona, mandarynki, pomarańcze, gruszki, jabłka, banany Doping do dalszej zabawy Szynka pieczona z musztardą Dijon i syropem klonowym podana z piklami i chrzanem Boeuf Bourguignon Sylwester 2014