menu sylwestrowe

Sylwester 2014
RED&BLACK
MENU
BUFET POWITALNY
volaventy faszerowane pastami serowymi i mięsnymi
krakersy z pastami serowymi
mini croissanty
UROCZYSTA KOLACJA SYLWESTROWA
Welcome drink
MOULIN ROUGE
gin, Martini Rose, angostura
Przystawka
SPEŁNIONE MARZENIE GAWROSZA
Carpaccio z kaczki marynowanej w St. Remy z dressingiem
malinowym i musem z koziego sera
Danie główne
PARYSKIE RENDEZ VOUS
Pieczone filety z łososia i soli zawinięte w cukinii, podane z
sosem bearnaise, gratin dauphinois, warzywa blanszowane
Deser
SŁODKI POCAŁUNEK W CIENIU CZERWONEGO MŁYNA
Klasyczny créme brûlée z sosem wiśniowym
Napoje
kawa, herbata
woda mineralna 30 cl
napoje gazowane 33 cl
wódka biała
wino musujące 75 cl
-
2 butelki na osobę
2 puszki na osobę
250 g na osobę
1/4 butelki na osobę
BUFET SYLWESTROWY
Pieczony rostbef po angielsku z kolorowym pieprzem
i musztardą Dijon
Roladki z polędwiczek wieprzowych faszerowane
szpinakiem i grzybami
Pieczony schab faszerowany morelą i śliwką
Pieczona karkówka faszerowana morelą i śliwką
Galantyna z drobiu w delikatnej galarecie
Pasztet z gęsi z suszoną śliwką w cieście francuskim
Roladki z pstrąga i łososia faszerowane krabami,
krewetkami i szpinakiem
Łosoś w galarecie w otoczeniu raków
Wybór ryb wędzonych - sumy, jesiotry, pstrągi
Wybór terrin rybnych i warzywnych
Stacja wybornych wędlin i kiełbas
(niekoniecznie francuskich)
Wybór różnorodnych serów podanych z winogronami
i bakaliami
Sałatki
Salade niçoise - sałatka nicejska z tuńczykiem z grilla
i dressingiem sojowo-sezamowym
Salade parisienne - sałatka paryska z żółtym serem,
szynką, kurczakiem i musztardowym vinaigrette
Sałatka makaronowa z marynowanym łososiem
i owocami morza
Sałatka z awokado na sałacie lodowej z winogronami,
serem feta i orzechami nerkowca
Sałatka z tuńczykiem, karczochami, oliwkami, suszonymi
pomidorami i ziołami
Pomidory z serem mozzarella i dressingiem bazyliowym
Sosy i dodatki
Francuski dressing
Sos cumberland
Sos czosnkowy
Sos cocktailowy
Dressing koperkowy
Oliwki, ogórki konserwowe, papryki, pikle, patisony,
pieczarki marynowane
Wybór pieczywa różnego, masło
Desery
Wybór pysznych ciast
Kolorowe kompozycje deserów z galaretką
Szaszłyki owocowe
Aromatyczne koktajle owocowe
Owoce świeże - winogrona, mandarynki, pomarańcze,
gruszki, jabłka, banany
Doping do dalszej zabawy
Szynka pieczona z musztardą Dijon i syropem klonowym
podana z piklami i chrzanem
Boeuf Bourguignon
Sylwester 2014