W 1903 roku Książę Guido z rodu

Komentarze

Transkrypt

W 1903 roku Książę Guido z rodu
 W 1903 roku Książę Guido z rodu
Donnesmarcków wybudował Pałac Kawalera, by
przyjmować swoich najznamienitrzych gości.
Jednym z nich był Cesarz Niemiec Wilhelm II,
który szczególnie chwalił sobie tutejsze
polowania i wystawne uczty.
Dzisiaj miło nam jest gościć Państwa
w Restauracji Pałac Kawalera. W tym elitarnym
miejscu staramy się zapewnić Państwu kulinarne
doznania na najwyższym poziomie, przy użyciu
najlepszej jakości produktów.
W naszej ofercie znajdziecie Państwo szeroki
wybór dań, przyrządzonych przez naszego
wybitnego Szefa Kuchni, pana Dariusza
Gawlika.
Przystawki
Vorspeisen
Carpaccio z jelenia serwowane z kurką,
pomidorem, rukolą i parmezanem
Carpaccio vom Hirsch serviert mit Pfifferlingen
Tomaten, Rucola und Parmesan
41 zł
Krewetki Black Tiger podawane na soli morskiej
Black Tiger Garnele serviert auf Meersalz
39 zł
Tradycyjny tatar wołowy z grzybami,
cebulą i korniszonem
Traditioneller Rindertatar mit Pilzen, Zwiebel und Gurke
41 zł
Gęsie wątróbki flambirowane wódką jabłkową z dodatkiem jabłka
Gänselebern flambiert mit Apfel-Wodka serviert mit Apfel
31 zł
Śledź na plastrach ziemniaków z kwaśną śmietaną
Hering auf Kartoffelscheiben mit Sauerrahm
15 zł
Zupy
Suppen
Żurek na zakwasie pałacowym podawany z boczkiem
36 godzin i borowikiem
Sauersuppe Żurek von selbstgemachem Gärstoff
mit Speck 36 Stunden und Steinpilz
16 zł
Wykwintny krem z polskich kurek z jajkiem poszetowym
Vorzügliche polnische Pfifferling - Creme mit Ei
15 zł
Pierożki gęsie ze złocistym bulionem
w asyście szyjek rakowych
Brühe mit Gänsetortellini mit Begleitung von Krebsen
15 zł
Zupa z pomidorów i trzech rodzajów ryb morskich
z olejkiem truflowym
Tomatensuppe mit drei Fischsorten mit Trüffel-Öl
18 zł
Rosół z domowym makaronem
Brühe mit hausgemachten Nudeln
12 zł
Dania główne
Hauptgerichte
Tradycyjny schabowy z kością smażony na maśle z dodatkiem
opiekanych ziemniaków i zasmażanej kapusty
Traditioneller Schnitzel mit Knochen gebraten auf Butter mit Bratkartoffeln
und gebratenem Kohl
31 zł
Rolada wołowa śląska z białymi kluskami
oraz czerwoną kapustą z boczkiem
Schlesische Rinder - Roulade mit weisen Klößchen und Rotkohl mit Speck
35 zł
Udko z kaczki Confit podawane z kluskami śląskimi
i glazurowanym buraczkiem
Entenkeule Confit serviert mit schlesischen Klößen
und kandiertem Roter Bete
47 zł
Polica wołowe na zielonej polencie
Rinder Bäckchen auf grüne Polenta
52 zł
Antrykot Black Angus (300 g) z frytkami ze słodkiego ziemniaka z
sosem borowikowo - koniakowym i mix sałat
Entrecote Black Angus mit Pommes aus Süßkartoffeln,
mit Steinpilz- und Cognacsoße und gemischtem Salat
65 zł
Stek z polędwicy wołowej (200 g.) z pieprzem podawany z frytkami
angielskimi oraz grilowanymi warzywami
Steak aus Rinderfilet mit Pfeffer serviert mit englischen Pommes und
gegrilltem Gemüse
66 zł
Comber z sarny podawany na makowych kluskach z fasolką
szparagową
Rehrücken serviert auf Mohnklößchen mit grünen Bohnen
72 zł
Filet z kurczaka przekładany szynką parmeńską oraz plackami
ziemniaczanymi rosti z dodatkiem sosu holenderskiego i warzyw
Hähnchenfilet mit Parmaschinken und Kartoffelpuffern Rosti
mit Holländischer Soße und Gemüse
31 zl
Polędwiczki wieprzowe otulone bekonem na batatach i chutney
z mango i chili, warzywa gotowane
Rinderfilet eingehüllt mit Speck serviert mit Pommes aus Süßkartoffeln
und Chutney aus Mango und Chilli und gekochtem Gemüse
39 zł
Tagliatelle z krewetkami w sosie homarowym i przegrzybkiem
Tagiatelle mit Garnele in Hummersoße mit Jacobsmuschel
34 zł
Ryby
Fischgerichte
Sandacz w sosie borowikowym z risotto koperkowym
Zander in Steinpilzsoße serviert mit Dill-Risotto
57 zł
Polędwica z dorsza smażona na palonym maśle z trawą cytrynową i
pomidorkami koktajlowymi, podawana z frytkami angielskimi i
mixem sałat
Dorschfilet gebraten auf gerösteten Butter mit Zitronengras und Tomaten
serviert mit englischen Pommes und Salat
49 zł
Sałatki
Salate
Sałatka z kurczakiem na kruchych sałatkach z pomidorem,
ogórkiem, kukurydzą i sosem czosnkowym
Salat mit Hähnchen serviert mit Tomaten, Gurke, Mais und Knoblauchsoße
30 zł
Salatka z poledwicy wołowej z frytkami z batata, pestkami dyni
i sosem cubeland
Salat mit Rinderfilet und Pommes aus Süßkartoffeln mit Kürbiskernen
und Cubelandsoße
35 zł
Sałatka z kozim serem, gruszką i sosem vinegret
Gemischter Salat mit Ziegenkäse, Birne
und Vinaigrette
30 zł
Desery
Nachspeisen
Tarta jabłkowo - cynamonowa z karmelem i musem z białej
czekolady
Apfelkuchen mit Zimt und Karamell verfeinert mit einem Muss
aus weißer Schokolade
15 zł
Fondat czekoladowy na kremie cytrynowym z sorbetem owocowym
Schokoladenkuchen auf Zitronencreme mit Früchtesorbet
15 zł
Kompozycja lodów szefa kuchni
Eis Komposition des Küchenchefs
22 zł
Mus z kasztanów
Kastaniencremespeise
15 zł
Menu I
Menu 4 - daniowe 65 zł,
Menu 3 – daniowe 54 zł
Śledź na plastrach ziemniaków z kwaśną śmietaną
Hering auf Kartoffelscheiben mit Sauerrahm
Rosół z domowym makaronem
Brühe mit hausgemachten Nudeln
Rolada wołowa śląska z białymi kluskami
oraz czerwoną kapustą z boczkiem
Schlesische Rinder - Roulade mit weisen Klößchen und Rotkohl mit Speck
Tarta jabłkowo - cynamonowa z karmelem i musem
z białej czekolady
Apfelkuchen mit Zimt und Karamell verfeinert mit einem Muss
aus weißer Schokolade
Menu II
Menu 4 - daniowe 103 zł,
Menu 3 – daniowe 91 zł
Sałatka z kozim serem, gruszką i sosem vinegret
Gemischter Salat mit Ziegenkäse, Birne
und Vinaigrette
Wykwintny krem z polskich kurek z jajkiem poszetowym
Vorzügliche polnische Pfifferling - Creme mit Ei
Sandacz w sosie borowikowym z risotto koperkowym
Zander in Steinpilzsoße serviert mit Dill-Risotto
Kompozycja lodów szefa kuchni
Eis Komposition des Küchenchefs
Menu III
Menu 4 - daniowe 114 zł,
Menu 3 – daniowe 102 zł
Carpaccio z jelenia serwowane z kurką,
pomidorem, rukolą i parmezanem
Carpaccio vom Hirsch serviert mit Pfifferlingen
Tomaten, Rucola und Parmesan
Pierożki gęsie ze złocistym bulionem
w asyście szyjek rakowych
Brühe mit Gänsetortellini mit Begleitung von Krebsen
Stek z polędwicy wołowej (200 g.) z pieprzem podawany z frytkami
angielskimi oraz grilowanymi warzywami
Steak aus Rinderfilet mit Pfeffer serviert mit englischen Pommes und
gegrilltem Gemüse
Mus z kasztanów
Kastaniencremespeise
Menu IV
Menu 4 - daniowe 113 zł
Menu 3 – daniowe 100 zł
Gęsie wątróbki flambirowane wódką jabłkową z dodatkiem jabłka
Gänselebern flambiert mit Apfel-Wodka serviert mit Apfel
Zupa z pomidorów i trzech rodzajów ryb morskich
z olejkiem truflowym
Tomatensuppe mit drei Fischsorten mit Trüffel-Öl
Comber z sarny podawany na makowych kluskach z fasolką
szparagową
Rehrücken serviert auf Mohnklößchen mit grünen Bohnen
Fondat czekoladowy na kremie cytrynowym z sorbetem owocowym
Schokoladenkuchen auf Zitronencreme mit Früchtesorbet
Napoje zimne
Kalte Getränke
Cola
0,2 l
Cola
0,4 l
Cola light
0,2 l
Fanta
0,2 l
Fanta
0,4 l
Sprite
0,2 l
Sprite
0,4 l
Nestea
0,2 l
Sok Cappy
0,2 l
Sok Cappy
0,33 l
Tonik Kinley
0,2 l
Bionade
0,33 l
(Litschi, Ingwer-Orange, Kräuter)
6,00
9,00
6,00
6,00
9,00
6,00
9,00
6,00
7,00
8,00
6,00
13,00
Napoje gorące
Heiße Getränke
Kawa latte
Kawa cappuccino
Kawa esspresso
Kawa po irlandzku
Kawa z ekspresu czarna
Kawa z ekspresu biala
Herbata czarna
Herbata smakowa
12,00
12,00
8,00
17,00
8,00
9,00
8,00
8,00
Woda mineralna
Mineralwasser
Badoit Mineral
Perrier
San Pellegrino
San Pellegrino
Acqua Panna
Acqua Panna
Kropla Beskidu
0,75 l
0,33 l
0,75 l
0,25 l
0,75 l
0,25 l
0,25 l
16,00
8,00
11,00
8,00
11,00
8,00
6,00
0,4 l
0,58 l
0,33 l
0,65 l
0,5 l
0,33 l
0,5 l
10,00
16,00
10,00
14,00
16,00
10,00
12,00
0,33 l
0,5 l
7,00
10,00
Piwo butelkowe
Bier in Flaschen
Desperados
Desperados
Heineken
Heineken
Paulander
Strong Bow
Żywiec
Piwo lane
Bier vom Fass
Żywiec
Żywiec

Podobne dokumenty