W 1903 roku Książę Guido z rodu
Transkrypt
W 1903 roku Książę Guido z rodu
W 1903 roku Książę Guido z rodu Donnesmarcków wybudował Pałac Kawalera, by przyjmować swoich najznamienitrzych gości. Jednym z nich był Cesarz Niemiec Wilhelm II, który szczególnie chwalił sobie tutejsze polowania i wystawne uczty. Dzisiaj miło nam jest gościć Państwa w Restauracji Pałac Kawalera. W tym elitarnym miejscu staramy się zapewnić Państwu kulinarne doznania na najwyższym poziomie, przy użyciu najlepszej jakości produktów. W naszej ofercie znajdziecie Państwo szeroki wybór dań, przyrządzonych przez naszego wybitnego Szefa Kuchni, pana Dariusza Gawlika. Przystawki Vorspeisen Carpaccio z jelenia serwowane z kurką, pomidorem, rukolą i parmezanem Carpaccio vom Hirsch serviert mit Pfifferlingen Tomaten, Rucola und Parmesan 41 zł Krewetki Black Tiger podawane na soli morskiej Black Tiger Garnele serviert auf Meersalz 39 zł Tradycyjny tatar wołowy z grzybami, cebulą i korniszonem Traditioneller Rindertatar mit Pilzen, Zwiebel und Gurke 41 zł Gęsie wątróbki flambirowane wódką jabłkową z dodatkiem jabłka Gänselebern flambiert mit Apfel-Wodka serviert mit Apfel 31 zł Śledź na plastrach ziemniaków z kwaśną śmietaną Hering auf Kartoffelscheiben mit Sauerrahm 15 zł Zupy Suppen Żurek na zakwasie pałacowym podawany z boczkiem 36 godzin i borowikiem Sauersuppe Żurek von selbstgemachem Gärstoff mit Speck 36 Stunden und Steinpilz 16 zł Wykwintny krem z polskich kurek z jajkiem poszetowym Vorzügliche polnische Pfifferling - Creme mit Ei 15 zł Pierożki gęsie ze złocistym bulionem w asyście szyjek rakowych Brühe mit Gänsetortellini mit Begleitung von Krebsen 15 zł Zupa z pomidorów i trzech rodzajów ryb morskich z olejkiem truflowym Tomatensuppe mit drei Fischsorten mit Trüffel-Öl 18 zł Rosół z domowym makaronem Brühe mit hausgemachten Nudeln 12 zł Dania główne Hauptgerichte Tradycyjny schabowy z kością smażony na maśle z dodatkiem opiekanych ziemniaków i zasmażanej kapusty Traditioneller Schnitzel mit Knochen gebraten auf Butter mit Bratkartoffeln und gebratenem Kohl 31 zł Rolada wołowa śląska z białymi kluskami oraz czerwoną kapustą z boczkiem Schlesische Rinder - Roulade mit weisen Klößchen und Rotkohl mit Speck 35 zł Udko z kaczki Confit podawane z kluskami śląskimi i glazurowanym buraczkiem Entenkeule Confit serviert mit schlesischen Klößen und kandiertem Roter Bete 47 zł Polica wołowe na zielonej polencie Rinder Bäckchen auf grüne Polenta 52 zł Antrykot Black Angus (300 g) z frytkami ze słodkiego ziemniaka z sosem borowikowo - koniakowym i mix sałat Entrecote Black Angus mit Pommes aus Süßkartoffeln, mit Steinpilz- und Cognacsoße und gemischtem Salat 65 zł Stek z polędwicy wołowej (200 g.) z pieprzem podawany z frytkami angielskimi oraz grilowanymi warzywami Steak aus Rinderfilet mit Pfeffer serviert mit englischen Pommes und gegrilltem Gemüse 66 zł Comber z sarny podawany na makowych kluskach z fasolką szparagową Rehrücken serviert auf Mohnklößchen mit grünen Bohnen 72 zł Filet z kurczaka przekładany szynką parmeńską oraz plackami ziemniaczanymi rosti z dodatkiem sosu holenderskiego i warzyw Hähnchenfilet mit Parmaschinken und Kartoffelpuffern Rosti mit Holländischer Soße und Gemüse 31 zl Polędwiczki wieprzowe otulone bekonem na batatach i chutney z mango i chili, warzywa gotowane Rinderfilet eingehüllt mit Speck serviert mit Pommes aus Süßkartoffeln und Chutney aus Mango und Chilli und gekochtem Gemüse 39 zł Tagliatelle z krewetkami w sosie homarowym i przegrzybkiem Tagiatelle mit Garnele in Hummersoße mit Jacobsmuschel 34 zł Ryby Fischgerichte Sandacz w sosie borowikowym z risotto koperkowym Zander in Steinpilzsoße serviert mit Dill-Risotto 57 zł Polędwica z dorsza smażona na palonym maśle z trawą cytrynową i pomidorkami koktajlowymi, podawana z frytkami angielskimi i mixem sałat Dorschfilet gebraten auf gerösteten Butter mit Zitronengras und Tomaten serviert mit englischen Pommes und Salat 49 zł Sałatki Salate Sałatka z kurczakiem na kruchych sałatkach z pomidorem, ogórkiem, kukurydzą i sosem czosnkowym Salat mit Hähnchen serviert mit Tomaten, Gurke, Mais und Knoblauchsoße 30 zł Salatka z poledwicy wołowej z frytkami z batata, pestkami dyni i sosem cubeland Salat mit Rinderfilet und Pommes aus Süßkartoffeln mit Kürbiskernen und Cubelandsoße 35 zł Sałatka z kozim serem, gruszką i sosem vinegret Gemischter Salat mit Ziegenkäse, Birne und Vinaigrette 30 zł Desery Nachspeisen Tarta jabłkowo - cynamonowa z karmelem i musem z białej czekolady Apfelkuchen mit Zimt und Karamell verfeinert mit einem Muss aus weißer Schokolade 15 zł Fondat czekoladowy na kremie cytrynowym z sorbetem owocowym Schokoladenkuchen auf Zitronencreme mit Früchtesorbet 15 zł Kompozycja lodów szefa kuchni Eis Komposition des Küchenchefs 22 zł Mus z kasztanów Kastaniencremespeise 15 zł Menu I Menu 4 - daniowe 65 zł, Menu 3 – daniowe 54 zł Śledź na plastrach ziemniaków z kwaśną śmietaną Hering auf Kartoffelscheiben mit Sauerrahm Rosół z domowym makaronem Brühe mit hausgemachten Nudeln Rolada wołowa śląska z białymi kluskami oraz czerwoną kapustą z boczkiem Schlesische Rinder - Roulade mit weisen Klößchen und Rotkohl mit Speck Tarta jabłkowo - cynamonowa z karmelem i musem z białej czekolady Apfelkuchen mit Zimt und Karamell verfeinert mit einem Muss aus weißer Schokolade Menu II Menu 4 - daniowe 103 zł, Menu 3 – daniowe 91 zł Sałatka z kozim serem, gruszką i sosem vinegret Gemischter Salat mit Ziegenkäse, Birne und Vinaigrette Wykwintny krem z polskich kurek z jajkiem poszetowym Vorzügliche polnische Pfifferling - Creme mit Ei Sandacz w sosie borowikowym z risotto koperkowym Zander in Steinpilzsoße serviert mit Dill-Risotto Kompozycja lodów szefa kuchni Eis Komposition des Küchenchefs Menu III Menu 4 - daniowe 114 zł, Menu 3 – daniowe 102 zł Carpaccio z jelenia serwowane z kurką, pomidorem, rukolą i parmezanem Carpaccio vom Hirsch serviert mit Pfifferlingen Tomaten, Rucola und Parmesan Pierożki gęsie ze złocistym bulionem w asyście szyjek rakowych Brühe mit Gänsetortellini mit Begleitung von Krebsen Stek z polędwicy wołowej (200 g.) z pieprzem podawany z frytkami angielskimi oraz grilowanymi warzywami Steak aus Rinderfilet mit Pfeffer serviert mit englischen Pommes und gegrilltem Gemüse Mus z kasztanów Kastaniencremespeise Menu IV Menu 4 - daniowe 113 zł Menu 3 – daniowe 100 zł Gęsie wątróbki flambirowane wódką jabłkową z dodatkiem jabłka Gänselebern flambiert mit Apfel-Wodka serviert mit Apfel Zupa z pomidorów i trzech rodzajów ryb morskich z olejkiem truflowym Tomatensuppe mit drei Fischsorten mit Trüffel-Öl Comber z sarny podawany na makowych kluskach z fasolką szparagową Rehrücken serviert auf Mohnklößchen mit grünen Bohnen Fondat czekoladowy na kremie cytrynowym z sorbetem owocowym Schokoladenkuchen auf Zitronencreme mit Früchtesorbet Napoje zimne Kalte Getränke Cola 0,2 l Cola 0,4 l Cola light 0,2 l Fanta 0,2 l Fanta 0,4 l Sprite 0,2 l Sprite 0,4 l Nestea 0,2 l Sok Cappy 0,2 l Sok Cappy 0,33 l Tonik Kinley 0,2 l Bionade 0,33 l (Litschi, Ingwer-Orange, Kräuter) 6,00 9,00 6,00 6,00 9,00 6,00 9,00 6,00 7,00 8,00 6,00 13,00 Napoje gorące Heiße Getränke Kawa latte Kawa cappuccino Kawa esspresso Kawa po irlandzku Kawa z ekspresu czarna Kawa z ekspresu biala Herbata czarna Herbata smakowa 12,00 12,00 8,00 17,00 8,00 9,00 8,00 8,00 Woda mineralna Mineralwasser Badoit Mineral Perrier San Pellegrino San Pellegrino Acqua Panna Acqua Panna Kropla Beskidu 0,75 l 0,33 l 0,75 l 0,25 l 0,75 l 0,25 l 0,25 l 16,00 8,00 11,00 8,00 11,00 8,00 6,00 0,4 l 0,58 l 0,33 l 0,65 l 0,5 l 0,33 l 0,5 l 10,00 16,00 10,00 14,00 16,00 10,00 12,00 0,33 l 0,5 l 7,00 10,00 Piwo butelkowe Bier in Flaschen Desperados Desperados Heineken Heineken Paulander Strong Bow Żywiec Piwo lane Bier vom Fass Żywiec Żywiec