wytwórcy produktów - Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
Transkrypt
wytwórcy produktów - Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego
CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO „Arkos” sp. z o.o. Wieś Jordanów nr 45 95-060 Brzeziny tel. 46 874 36 42 faks: 46 875 27 10 e-mail: [email protected] „AR-KOS”. Masarnia Lucyna i Piotr Korwin-Kochanowscy (woj. łódzkie) Rodzinna firma wytwarzająca tradycyjne wędliny, takie jak: wędzona kiełbasa jordanowska, jordanowska kiełbasa jałowcowa, szynka starowiejska, polędwica starowiejska, paróweczki specjał. Jordanowska kiełbasa jałowcowa, wędzona w tradycyjnej wędzarni, opalanej bukowym i olchowym drewnem z dodatkiem jagód jałowca, nagrodzona została statuetką „Perła 2008” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Produkt wpisany jest na Listę Produktów Tradycyjnych. Bacówka Towary Tradycyjne sp.k. Wieś Jordanów nr 45 95-060 Brzeziny tel. 12 639 58 86 faks: 12 369 58 87 e-mail: [email protected] www.bacowkatowary.pl Bacówka Towary Tradycyjne sp.k. (woj. małopolskie) Wędliny produkowane w firmowej masarni w wiosce Rajbrot dostępne są w sklepach firmowych i franczyzowych pod szyldem Bacówka Towary Tradycyjne oraz w dobrych sklepach i delikatesach. Firma oferuje wędliny z tradycyjnej wędzarni, domowe, ręcznie robione pierogi, krokiety, naleśniki i przetwory prosto ze spiżarni. Przygotowywane są według starych, dobrze sprawdzonych receptur. W ofercie także produkty bezglutenowe, oznaczone specjalnym znakiem. Produkty Bacówki są zdobywcami prestiżowych nagród i wyróżnień, takich jak m.in. „Perła 2011” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” za szynkę długo dojrzewającą „brawuś z kómory” oraz I miejsce za pasztet z dziczyzny Premium. GS „Samopomoc Chłopska” Masarnia ul. Spółdzielcza 1, biuro GS “SCh” ul. Rynek 12, 24-105 Baranów tel. 81 883 40 23 e-mail: [email protected]; [email protected] www.masarniagsbaranow.pl Gmina Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” Baranów (woj. lubelskie). Powstała w 1948 r., rozwijając produkcję tradycyjnych wędlin, takich jak wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych: szynka nadwieprzańska, polędwica nadwieprzańska, baleron nadwieprzański, boczek nadwieprzański, kiełbasa nadwieprzańska, kaszanka nadwieprzańska. Nazwa wyrobów pochodzi od również należącej do GS w Baranowie restauracji „Nadwieprzanka” i pobliskiej rzeki Wieprz. Od początku w masarni wykorzystywano tradycyjne receptury, a sposób wytwarzania wędlin był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wędliny nadwieprzańskie są produkowane bez udziału sztucznych konserwantów i polepszaczy. Szynka nadwieprzańska otrzymała „Perłę 2009” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” oraz znak „Jakość Tradycja” w 2013 r. 96 WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Bartlowizna Centrum Konferencyjno – Wypoczynkowe Henryk Bartlewski ul. Nadbiebrzańska 32, 19-110 Goniądz mięso i przetwory mięsne tel. 502 377 550, 85 738 06 30 e-mail: [email protected] www.wyroby.biebrza.com.pl Bartlowizna Centrum Konferencyjno – Wypoczynkowe Henryk Bartlewski Producent tradycyjnych wyrobów: wędlin, pasztetów, kiełbas. Firma istnieje od 1999 r. i świadczy usługi hotelarsko-gastronomiczne. Obiekt położony jest w Dolinie rzeki Biebrzy, w Biebrzańskim Parku Narodowym. Istotną częścią oferty gastronomicznej są własne wyroby masarskie. Wędliny wytwarzane są metodami tradycyjnymi, bez sztucznych dodatków i konserwantów, według rodzinnych receptur. Wyroby z Bartlowizny otrzymały w 2011 r. znak Teraz Polska. ZPM „Galicja” ul. Ogrodowa 6 58-230 Niemcza tel. 748 376 926 e-mail: [email protected] ZPM „Galicja” (woj. dolnośląskie) Zakład przetwórstwa mięsnego „Galicja” zajmuje się produkcją tradycyjnych w wędlin wytwarzanych bez polepszaczy smaku i środków konserwujących. Firma powstała w Niemczy po drugiej wojnie. Pani Maria przyjechała z Galicji, pan Zenon z Wołynia, zabierając ze sobą utrwaloną przez pokolenia pamięć wołyńskiego smaku i umiejętność wyrobu wędlin. Produkty z „Galicji”: słonina marynowana z Niemczy, mięso w kawałkach niemczańskie domowe, przysmak wołyński z Niemczy, kiełbasa galicjanka z Niemczy, szynka niemczańska, kiełbasa wołyńska – mają znak „Jakość Tradycja” oraz są wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Gawor 32-020 Wieliczka Podstolice 163 tel. 12 289 57 20; 698 682 714 e-mail: [email protected] www.gawor-wedliny.pl Gawor – Produkcja Wędlin Jakość i Tradycja (woj. małopolskie) Firma rodzinna, założona w 1989 r. Tajniki wyrabiania wędlin zostały przekazane z ojca na syna, dzięki temu stosowane są tu od lat tradycyjne metody produkcji oparte m.in. na naturalnym wędzeniu drewnem i starannym doborze przypraw, bez sztucznych konserwantów – to decyduje o niepowtarzalnym smaku i aromacie wyrobów. Aż pięć z nich jest wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych. Sprzedaż swoich wyrobów firma prowadzi na terenie całej Małopolski. 97 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Zakład Mięsny SMAK-GÓRNO ul. Centralna 4 36-051 Górno tel. 17 772 87 15 faks: 17 772 88 10 e-mail: [email protected] www.smakgorno.pl Zakład Mięsny SMAK-GÓRNO Sp. z o.o. (woj. podkarpackie) Firma działa na rynku blisko 13 lat. Prowadzi ubój trzody chlewnej, rozbiór półtusz wieprzowych, produkcję wędlin, szynek, wędzonek, wyrobów podrobowych i drobiowych, produkcję wyrobów regionalnych, z których 10 jest wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. 7 produktów firmy ma certyfikat „Jakość Tradycja”. Firma sprzedaje swoje wyroby w 10 sklepach firmowych i około 500 placówkach handlowych na terenie Podkarpacia, Lubelszczyzny i Małopolski. Posiada stały nadzór weterynaryjny, tradycyjne i nowoczesne technologie. Firma wytwarza m.in. boczki, kiełbasy, konserwy w słojach, mielonki, polędwice, szynki, wędzonki, wyroby drobiowe i garmażeryjne. Zakład Produkcji Z.M. Jasiołka ul. Nadbrzeżna 1 38-450 Dukla tel. 13 233 08 02 faks: 13 49 277 71 e-mail: [email protected] www.jasiolka.com Zakład Produkcji Z. M. Jasiołka (woj. podkarpackie) Producent wędlin ekologicznych i tradycyjnych, głównie wysokiej jakości kiełbas suchych, półsuchych, wędzonek dukielskich (boczki, polędwice wieprzowe, szynki, balerony) oraz salcesonu bez żelatyny. Wszystkie wędliny przygotowywane są według starych receptur pochodzących z okolicznych wsi, dworów szlacheckich, a nawet armii austro-węgierskiej. Sztandarowym produktem zakładu jest kiełbasa pradziada, o 150-letniej recepturze, wytwarzana z ręcznie krojonego mięsa wieprzowego z szynki i wątróbki, doprawionego pieprzem i czosnkiem. Wędzona jest w tradycyjny sposób, na drzewie bukowym. Wiele wyrobów firmy znajduje się na Liście Produktów Tradycyjnych. Kiełbasa pradziada jest laureatem „Perły 2008” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. ZPŻ KEDAM Ewa Drozd 21-220 Siemień Glinny Stok 39 WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Masarnia z Ubojnią Alina Kowalska Bilska Wola, Kolonia 1 97-330 Sulejów mięso i przetwory mięsne tel. 44 615 95 59 e-mai: [email protected] www.masarniakowalscy.pl Masarnia z Ubojnią Alina Kowalska (woj. łódzkie) Firma rodzinna, istnieje 20 lat. Rozpoczęła działalność od skromnej produkcji w małym zakładzie, w ciągu kilku lat zwiększyła ofertę do ponad 70 produktów: wędliny, wędzonki, wędliny podrobowe, wyroby garmażeryjne, mięso wieprzowe i wołowe. Nad wszystkimi etapami produkcji – począwszy od zakupu żywca po gotowe wyroby, czuwa zespół specjalistów z wieloletnim doświadczeniem. Produkty cenione są przez klientów za wysoką jakość oraz walory smakowe. Zakład ma własną sieć sklepów firmowych, dostarcza wyroby do wielu instytucji, lokali gastronomicznych i sklepów. RSP Kruszewnia ul. Spółdzielcza 3 62-020 Swarzędz tel. 61 817 25 78; 61 817 20 32 faks: 61 818 19 35 e-mail: [email protected] www.rspkruszewnia.pl RSP im. Jarosława Dąbrowskiego Kruszewnia (woj. wielkopolskie) Rolnicza Spółdzielnia Produkcyjna Kruszewnia istnieje od 1952 r. Produkcją masarską zajmuje się od 1989 r. Gospodaruje na 200 hektarach, najwyższej jakości surowiec do wyrobu wędlin pozyskuje z własnego chowu. Wykorzystuje stare wiejskie receptury, używa naturalnych przypraw. Wędzenie odbywa się w wędzarniach tradycyjnych, dymem z drzewa olchowego. Masarnia oferuje kiełbasy wiejskie, wędzonki wiejskie i szlacheckie, kaszanki oraz salcesony. Sztandarowe produkty to kiełbasa wiejska kruszewska, salceson wiejski kruszewski, wątrobianka wiejska kruszewska. Kiełbasa wiejska kruszewska, salceson i wątrobianka wpisane są na Listę Produktów Tradycyjnych. Firma posiada także certyfikat „Jakość Tradycja”. tel. 512 248 512, 606 978 978 faks: 83 343 16 61 e-mail:[email protected] www.jedzeniejakmarzenie.com.pl Zakład Produkcji Żywności KEDAM Ewa Drozd (woj. lubelskie) Firma rodzinna produkująca zdrowe, tradycyjne wyroby z kaczki, gęsi, indyka. Odtwarza zapomniane tradycje kulinarne Lubelszczyzny, według rodzinnych receptur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, łącząc różne smaki z wielokulturowego regonu lubelskiego. Za „Kacze pierogi” o wyrazistym smaku, z farszem z mięsa kaczki i indyka, firma KEDAM otrzymała I nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów”. 98 99 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Zakład masarski s.c. Stanisław Mądry, Danuta Jeruzalska, Andrzej Mądry Nowa Wieś Szlachecka 77 32-060 Liszki tel. 12 270 25 42 kom. 606 902 760 e-mail: [email protected] www.zakladmasarski.w.interia.pl WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI PECTUR Sp. z o.o. ul. Gen. Wł. Andersa 38 15-113 Białystok tel. 513 121 627 tel./faks: 85 721 95 12 e-mail: [email protected] www.korycinskiesmaki.pl Produkcja Wędlin Regionalnych u Mądrego (woj. małopolskie) Firma rodzinna powstała w 1991 r. Specjalizuje się w produkcji tradycyjnych wyrobów w oparciu o stare przepisy. Jest znana z produkcji słynnej kiełbasy lisieckiej. Oferuje szynki, polędwiczki, boczki, schab, polędwicę w ziołach Mądrego oraz szynkę długodojrzewającą typu parmeńskiego, wytwarzaną na własnym szczepie pleśni spożywczej. Od niedawna, w oparciu o przedwojenne receptury, produkowane są również pasztety. Kiełbasa lisiecka otrzymała unijny znak Chronione Oznaczenie Geograficzne, „Perłę 2003” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, jest wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych. Stanisław Mądry otrzymał też „Perłę 2006” za polędwicę w ziołach, a Anna Mądra „Perłę 2009” za pasztet wieprzowy. PECTUR – Wędlina z Korycina (woj. podlaskie) Firma istnieje od 2007 roku. Produkuje wiejskie wyroby wędliniarskie. Produkty charakteryzują się tradycyjnym sposobem wędzenia – dymem z drzewa olchowego, bukowego i dębowego, stosowane są tylko przyprawy naturalne, nie używa się polepszaczy. Asortyment produkcji jest bardzo bogaty i obejmuje: rozmaite gatunki kiełbas, m.in. kiełbasa z czosnkiem, bez czosnku, z dziczyzny, staropolska, liszowiecka, swojska, żywiecka, krakowska tradycyjna, palcówka; wędzonki, kilka rodzajów szynek, polędwic i pasztetów, kaszankę, słoninę. Markowa Zakład Uboju i Przerobu Mięsa Jan Fołta Markowa 409 37-120 Markowa Delikatesy Mięsne „Prosiaczek” Halina Olszewska ul. 28 Czerwca 1956 r. nr 122 61-526 Poznań tel. 17-225-65-557 faks: 17-225-0-318 e-mail: [email protected] www.markowska.pl Markowa Zakład Uboju i Przerobu Mięsa Jan Fołta (woj. podkarpackie) Zakład powstał w 1989 r. na bazie gospodarstwa rolnego prowadzonego przez właścicieli. Produkty rodziny Fołtów dostępne są na terenie całego Podkarpacia, ale też w punktach ze zdrową, ekologiczną żywnością w stolicy czy Krakowie. Firma nie produkuje na masową skalę, bo w Zakładzie Jana Fołty najważniejsza jest jakość, a nie ilość. Dziś Zakład Uboju i Przerobu Mięsa Jana Fołty z Markowej spełnia wszystkie wymogi UE związane z produkcją wędlin, które jednak, dzięki pilnie przestrzeganym recepturom, powstają w taki sam, tradycyjny sposób, jak w latach 50 minionego wieku. Kiełbasy z Markowej – wiejska i sucha – otrzymały „Perłę 2004” i „Perłę 2012” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów. Rzeźnictwo-Wędliniarstwo dr Maryniak ul. Kolejowa 35 60-185 Skórzewo tel. 61 814 36 87, 664 866 571 e-mail: [email protected]; [email protected] www.drmaryniak.pl mięso i przetwory mięsne tel. 618 332 740 e-mail: [email protected] www.prosiaczek.com.pl Delikatesy Mięsne „Prosiaczek” (woj. wielkopolskie) Od ponad 20 lat działają na rynku poznańskim, mają bardzo wysoką renomę i cieszą się zaufaniem klientów. Specjalizują się w produkcji oraz sprzedaży najwyższej jakości produktów wędliniarskich i garmażeryjnych z jak najmniejszą ilością konserwantów i związków chemicznych. W skład delikatesów wchodzi mały zakład przetwórstwa oraz sieć sklepów. Związek Rewizyjny Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” Grunwaldzka 102 80-244 Gdańsk tel. 58 341 26 69 e-mail [email protected] Rzeźnictwo-Wędliniarstwo dr Maryniak (woj. wielkopolskie) Należy do nielicznych rzeźniczych firm polskich ze starymi tradycjami rodzinnymi – prowadzi ją już ósme pokolenie rzeźników. Oferuje wyroby tradycyjne i regionalne, w tym wyszukane wyroby markowe, sporządzane w oparciu o staropolskie receptury, na bazie tylko polskich surowców i dodatków naturalnych. Ceny produktów dostosowane są do różnej zamożności i różnych wymagań smakowych klienta. Firma zdobyła w 2008 roku I nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” za serwolatkę. 100 Związek Rewizyjny Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” w Gdańsku (woj. pomorskie) Organizacja zrzeszająca gminne spółdzielnie z województwa pomorskiego – przede wszystkim wytwarzające tradycyjne wyroby masarskie i piekarskie. Reprezentuje ich interesy, promuje działalność i produkty spółdzielni oraz prowadzi działalność doradczą i szkoleniową. 101 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Staropolska Garmażerka Nowa Wieś 28 28-350 Słupia Jędrzejowska tel. 663 239 139 e-mail: [email protected] LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI P.H.P. Tradycyjne Jadło Beata Lis Pomarzanowice 62- 010 Pobiedziska P.H.P. Tradycyjne Jadło Beata Lis (woj. wielkopolskie) Firma działa od 2001 roku i specjalizuje się w produkcji wędliniarskiej. Korzysta z własnych receptur, opierających się na tradycji kulinarnej wielkopolskiej wsi i dworu. Wyroby doprawiane są naturalnymi przyprawami: czosnkiem, pieprzem, majerankiem, zielem angielskim, lubczykiem, kminkiem, kolendrą, gorczycą. Nie stosuje się barwników, wypełniaczy, a jedynym konserwantem jest sól oraz sól peklujaca. Wędliny są wędzone w dymie olchowym. Wszystkie suche wędliny dojrzewają przez co najmniej trzy tygodnie. Tradycyjne Jadło zarejestrowało w 2009 r. na Liście Produktów Tradycyjnych swoje wyroby: salceson czarny i biały. Polędwica królewska ma certyfikat „Jakość Tradycja”. Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” ul. Sieradzka 18 98-240 Szadek Gminna Spółdzielnia „ Samopomoc Chłopska” ul. Gdańska 38 83-330 Żukowo tel. 43 821 57 81 e-mail: [email protected] www.gsszadek.pl/masarnia tel. 58 681 84 61-63, faks: 58 681 85 92, e-mail: [email protected] www.gs-zukowo.pl Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Szadku (woj. łódzkie) Spółdzielnia powstała w 1945 r. Prowadzi działalność wielokierunkową, w tym produkcję wyrobów piekarniczo – cukierniczych i wędliniarskich, opartych na tradycyjnych recepturach i metodach wytwarzania. Masarnia GS oferuje około 50 gatunków wyrobów wędliniarskich i podrobowych, nie stosuje ulepszaczy. Wędzenie odbywa się w tradycyjnej wędzarni, w dymie z drzewa dębowego, olchowego i jałowca. Stosowane są naturalne przyprawy: pieprz czarny, czosnek, ziele angielskie, sól i majeranek. Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Żukowie (woj. pomorskie) Istnieje od 1945 roku. Jest producentem pieczywa (chleb mieszany pszenno-żytni według tradycyjnej receptury) oraz wędlin. Wyroby wędliniarskie są wytwarzane według starych receptur i mają niepowtarzalne walory smakowe. GS w Żukowie zdobyła wiele nagród na targach i wystawach, m.in. na Polagra-Food za kiełbasę raduńską, kiełbasę chłopską, wędzonkę tradycyjną, wędzonkę z komina żukowską, kiełbasę swojską, a także chleb pszenno-żytni – podpłomyk św. Norberta. Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego TAURUS Sp. z o.o. Zakład Przetwórstwa Mięsa ul. Legionów 58 39-220 Pilzno Wędliniarstwo Stefan Słociński ul. Kościelna 37 64-300 Bukowiec tel. 14 672 15 52 sekretariat: 14 670 61 30, 646 81 30 faks: 14 646 81 99 e-mail: [email protected] www.stan-taurus.com.pl mięso i przetwory mięsne tel. 61 624 27 33 e-mail: [email protected] www.tradycyjnejadlo.pl Staropolska Garmażerka Agnieszka i Zdzisław Nowak (woj. świętokrzyskie) Firma od 2009 r. produkuje wędliny i typowo wiejskie, tradycyjne mięsa pieczone w oparciu o receptury z lat 50. – 70. Wędzenie odbywa się tylko w wędzarni tradycyjnej opalanej drewnem olchowym i bukowym. Stosowane są wyłącznie naturalne przyprawy. Surowiec do wyrobu wędlin pochodzi z terenu województwa świętokrzyskiego. Zakład oferuje m.in. kiełbasę wiejską, kabanosy wiejskie, szynkę, baleron i wiele innych. Firma jesteśmy członkiem Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Świętokrzyskie. W 2011 r. kiełbasa wiejska zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego „Taurus” Sp. z o. o. (woj. podkarpackie) Firma powstała w 1989 r. Prowadzi działalność produkcyjną, handlową i usługową. Przedsiębiorstwo specjalizuje się w produkcji wyrobów tradycyjnych z zastosowaniem starych technologii, opartych na recepturach zaczerpniętych z tradycji okolic Pilzna. 13 produktów firmy zostało wpisanych na krajową Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. W lutym 2009 roku firma uzyskała certyfikat przetwórstwa ekologicznego artykułów rolno – spożywczych. PPM „Taurus” jest laureatem Perły 2007” za szynkę swojską pilzneńską, „Perły 2008” za golonkę podkarpacką z Pilzna, „Perły 2010” za pasztet pieczony z dziczyzną i „Perły 2011” za kiełbasę swojską pilzneńską. 102 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel. 61 441 15 52 www.slocinski.com.pl sklep internetowy: www.tradycyjny-smak.pl Wędliniarstwo Stefan Słociński (woj. wielkopolskie) Firma powstała w 1990 r. Od początku prowadzi produkcję wędlin według tradycyjnych starych receptur, na naturalnych przyprawach, bez dodatków funkcjonalnych. Wszystkie produkty mają wysoką jakość i wspaniały smak, co potwierdzają liczne nagrody i wyróżnienia. W 2004 r. firma otrzymała nagrodę „Perła 2004” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” za wielkopolski udziec ze świni złotnickiej. 103 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO „Bacówka na Wójciźnie” ul. Chotarz 726 34-511 Kościelisko tel. 602 707 121 e-mail: [email protected] „Bacówka na Wójciźnie” Andrzej Stoch (woj. małopolskie) Produkuje sery owcze i krowie. Kultywuje 400-letnią tatrzańską tradycję w produkcji oscypka, bundzu i bryndzy, na które od dwóch lat ma unijny certyfikat Chroniona Nazwa Pochodzenia. Wytwarza również w sposób tradycyjny sery z mleka krowiego (gołka, korboc). OSM w Chmielniku ul. Polna 10 26-020 Chmielnik tel. 41 354 22 90 e-mail: [email protected] www.osmchmielnik.pl Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Chmielniku (woj. świętokrzyskie) Historia OSM w Chmielniku zaczyna się w 1925 r., kiedy w Drugni rozpoczęła pracę powołana przez grupę miejscowych rolników spółdzielnia zajmująca się skupem mleka przerabianego na masło i rozprowadzanego do kupców. OSM w Chmielniku jest jej spadkobierczynią. Produkty spółdzielni wytwarzane są z najwyższej jakości mleka, które przechodzi rygorystyczne badania. Proces produkcji jest powtarzalny i nadzorowany. Ó jakości świadczą zdobyte wyróżnienia i nagrody: masło chmielnickie i twaróg chmielnicki półtłusty mają znak „Jakość Tradycja”, twaróg chmielnicki półtłusty otrzymał także godło „Nasze Dobre Świętokrzyskie”. Fan-Agri s.c., J. Leszczyk E. Puzik 47-175 Kadłub ul. Dworcowa 45 tel. 698 653 146 e-mail: [email protected] www.fanagri.pl Fan-Agri (woj. opolskie) Firma Fan-Agri s.c. powstała w 1997 r. Nawiązuje do dobrych i sprawdzonych, XIX-wiecznych śląskich tradycji kulinarnych i kultywuje to dziedzictwo. Zajmuje się produkcją serów smażonych, wytwarzanych według domowych receptur, bez konserwantów. Sery smażone w trzech smakach są wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Ser domowy smażony z kminkiem jest laureatem „Perły 2010” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów”. 104 WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Zakład Produkcji Spożywczej i Handlu Frąckowiak s.j. ul. Polna 15 62-066 Granowo mleko, nabiał i przetwory mleczne tel. 61 447 21 61 faks: 61 447 14 86 e-mail: [email protected] www.frackowiak-sery.pl www.sersmazony.pl Zakład Produkcji Spożywczej i Handlu Frąckowiak s.j. (województwo wielkopolskie) Producent prawdziwego domowego sera smażonego o unikalnej, tradycyjnej rodzinnej recepturze. Firma jako jedyna w Polsce proponuje certyfikowany ekologiczny ser smażony BIO z Granowa, produkowany ze zdrowych, ekologicznych surowców oraz certyfikowany jako unijne Chronione Oznaczenie Geograficzne Wielkopolski Ser Smażony. Produkty ZPSiH Frąckowiak są laureatami wielu prestiżowych konkursów. Doceniane przez kilka pokoleń wymagających klientów za niepowtarzalny smak i oryginalną konsystencję i możliwość sentymentalnego powrotu do smaków dzieciństwa. OSM Głuchów ul. Rawska 6 96- 130 Głuchów tel./ faks: 46 815 73 40 handel: 46 815 70 06 e-mail: [email protected] www.osmgluchow.com.pl Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Głuchów (woj. łódzkie) Działa od 1911 r. Jest cenionym wytwórcą całej gamy artykułów mleczarskich. Spółdzielnia specjalizuje się w produkcji twarogów najwyższej jakości, o czym świadczą przyznawane nagrody i wyróżnienia. Produkty nie zawierają konserwantów i są pakowane w opakowania ekologiczne. Twarogi i masło zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Gospodarstwo Rodzinne Gremza Agnieszka Gremza 16-140 Korycin Szumowo 10 tel./faks: 85 721 93 23 kom. 503 057 016 e-mail: [email protected] www.serkorycinski.com Gospodarstwo Rodzinne Gremza (woj. podlaskie) Wytwórnia rodzinna serów zagrodowych w szerokim asortymencie, takich jak sery krowie: ser koryciński, gouda piwniczna, ser kwasowo-podpuszczkowy, ser dojrzewający, ser pleśniowy. Także masło, śmietana wiejska, ser kozi, twarogi. Gospodarstwo Gremza ma serowarnię pod stałym nadzorem weterynaryjnym. 105 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska w Wodzisławiu ul. Mleczna 4 28-330 Wodzisław tel. 41 38 06 022 kom: 668 313 444 e-mail: [email protected] www. jedrzejowskasm.pl LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI OSM w Olecku ul. Wojska Polskiego 10 19-400 Olecko Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku (woj. warmińsko-mazurskie) Powstała w latach 20. ubiegłego stulecia. Około 700 producentów z Warmii, Mazur i Powiśla dostarcza spółdzielni ponad 50 mln litrów mleka rocznie. Jej wiodącym produktem są sery dojrzewające typu holenderskiego. Produkuje też masło, mleko, twaróg, śmietanę, maślankę i cukierki krówki - wysokiej jakości naturalne produkty, wytwarzane z dobrych i sprawdzonych surowców. Masło naturalne z Warmii Mazur i Powiśla oraz ser twarogowy naturalny z Warmii Mazur i Powiśla uzyskały prawo używania znaku „Jakość Tradycja”. Ser Krystyny Łukaszuk Gorszczyzna2 16-140 Korycin Spółdzielnia Mleczarska Rospuda ul. 1 Maja 48 16-424 Filipów tel. 857 21 93 42 kom: 666 231 147 e-mail: [email protected] tel. 87 569 60 19 handel: 87 569 62 45 Fax: 87 569 62 46 e-mail: [email protected] [email protected] www.smrospudafilipow.pl Ser koryciński „Swojski” Krystyny Łukaszuk (woj. podlaskie) Ser koryciński „Swojski”, zwany żółtym to lokalna odmiana sera podpuszczkowego z niepasteryzowanego mleka krowiego. W gospodarstwie tym sery są wytwarzane od pokoleń. O jego jakości świadczą prestiżowe nagrody i wyróżnienia, m.in. „Perła 2004” w konkursie: Nasze Kulinarne Dziedzictwo” oraz Podlaska Marka Roku 2004 w kategorii Smak Roku. W 2005 roku ser ten wpisano na Listę Produktów Tradycyjnych, a w 2012 został zarejestrowany przez KE jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. Spółdzielnia Mleczarska Rospuda (woj. podlaskie) Spółdzielnia Mleczarska Rospuda w Filipowie rozpoczęła działalność w 1990 r. Specjalizuje się w produkcji serów twardych dojrzewających, wytwarzanych metodą tradycyjną i nowoczesną, oraz masła. Dzięki starannej produkcji sery charakteryzują się wysoką jakością i doskonałym smakiem. Ekologiczny surowiec do produkcji pozyskiwany jest z terenu kilku gmin, m.in. położonych wzdłuż szlaku rzeki Rospudy. Sery typu holenderskiego, masło ekstra oraz masło tradycyjne o zawartości wody 16%, produkowane są wyłącznie z mleka krowiego bez dodatku innych surowców takich, jak olej roślinny. Gospodarstwo ekologiczne Sabina i Mieczysław Mąka Grale 45 07-420 Kadzidło OSM TOP-TOMYŚL ul. Kolejowa 33 64-300 Nowy Tomyśl tel. 29 594 00 6 kom. 604 417 025 e-mail: [email protected] Tradycyjne gospodarstwo rolne o profilu ekologicznym. Prowadzi działalność agroturystyczną obejmującą noclegi oraz wyżywienie, a także produkuje ekologiczne sery podpuszczkowe twarogowe oraz wędzone (tzw. „opkopcki”) na bazie koziego mleka własnej produkcji. Wszystkie wyroby wytwarzane są tradycyjnymi metodami, bez używania środków chemicznych. Gospodarstwo sprzedaje sery do sklepów ekologicznych w Warszawie, na targach, kiermaszach itp. Posiada certyfikat sprzedaży bezpośredniej żywności ekologicznej. mleko, nabiał i przetwory mleczne tel./faks: 87 520 20 28 centrala: 87520 22 81-2 zaopatrzenie i zbyt: 87 520 25 80 transport: 87 520 22 83 e-mail: [email protected] www.osmolecko.pl Jędrzejowska Spółdzielnia Mleczarska w Wodzisławiu (woj. świętokrzyskie) Firma produkuje swoje wyroby od 109 lat. Należy do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Świętokrzyskie. Jako jedyna mleczarnia w województwie ma wyroby wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Posiada znak „Jakość Tradycja” na trzy wiodące wyroby: masło ekstra jędrzejowskie, jędrzejowski twarożek śmietankowy i ser twarogowy naturalny świętokrzyski. Bazuje na własnym surowcu z małych gospodarstw. Gospodarstwo Ekologiczne. Produkcja kozich serów Sabina i Mieczysław Mąka (woj. mazowieckie) 106 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel. 61 44 22 631 faks: 61 44 22 630 e-mail: [email protected] www.toptomysl.pl Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska TOP-TOMYŚL (woj. wielkopolskie) Spółdzielnia od 1945 r. dostarcza na rynek świeże przetwory z mleka. Są produkowane tradycyjną metodą, zawierają tylko naturalne składniki pochodzące z mleka (wyłącznie w Wielkopolski). Producenci mleka są członkami OSM w Nowym Tomyślu. Jednym z takich produktów jest wielkopolski ser smażony, którego tradycyjna metoda wytwarzania została udokumentowana i zarejestrowana w UE, a produkt posiada Chronione Oznaczenie Geograficzne. Ser ten jako pierwszy w kraju wraz z wielkopolskim masłem ekstra został oznaczony znakiem „Jakość Tradycja”. Certyfikaty potwierdzające tradycyjną metodę produkcji otrzymał również gzik wielkopolski. W ofercie spółdzielni są także: mleko, śmietanki, jogurty, kefiry, maślanki, twarożki, twarogi oraz mascrem. 107 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Stowarzyszenie „Macierzanka” ul. Suwalska 17A 16-407 Wiżajny tel. 87 568 85 08, kom. 516 107 004 e-mail: [email protected] www.serywizajny.org.pl LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Agnieszka Bielec Aulakowszczyzna 12 16-140 Korycin Produkty Mleczarskie Agnieszka i Marcin Bielec Ser koryciński „Swojski” (woj. podlaskie) Rodzinna przydomowa wytwórnia w gospodarstwie rolnym sera korycińskiego „Swojskiego” o różnych smakach i w różnych rodzajach. Ser koryciński „Swojski” otrzymał „Perłę 2004” w konkursie „Nasze kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów”. Jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych oraz posiada unijny znak Chronione Oznaczenie Geograficzne. Kujawska Spółdzielnia Mleczarska Włocławek ul. Wysoka 15 87-800 Włocławek Zagroda Ekologiczna „Kozia Łąka” ul. Lipowa 3 Łomnica k. Jeleniej Góry tel. 54 236 00 61 e-mail: [email protected] www.kesem.com.pl tel. 608 55 45 71 e-mail: [email protected] www.kopa.pl Kujawska Spółdzielnia Mleczarska Włocławek (woj. kujawsko-pomorskie) Producent m.in. twarogów krajanka i klinek z Kujaw i Ziemi Dobrzyńskiej, wyróżnionych znakiem „Jakość Tradycja”. Spółdzielnia istnieje od 1935 r., jej założycielami byli właściciele ziemscy z okolic Włocławka i Aleksandrowa Kujawskiego. Twarogi są produkowane z wysokiej jakości mleka, pochodzącego z czystych ekologicznie łąk położonych w Gostynińsko-Włocławskim Parku Krajobrazowym, bez dodatku konserwantów. Najnowszą inwestycją spółdzielni jest nowoczesna linia do produkcji wyrobów mleczarskich metodą ultrafiltracji oraz linia do produkcji jogurtów owocowych. Zagroda Ekologiczna „Kozia Łąka” (woj. dolnośląskie) Gospodarstwo położone jest w pobliżu Jeleniej Góry. Specjalizuje się w hodowli kóz (stado liczy 80 sztuk) i produkcji serów kozich. Wszystkie produkty są naturalne i zdrowe - nie stosuje się nawozów sztucznych ani pestycydów. Ser kozi łomnicki został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych, a ser kozi z kozieradką otrzymał „Perłę 2012” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Podczas II Szczytu Partnerstwa Wschodniego w Warszawie w 2011 r. w ramach prezydencji Polski w UE ser kozi łomnicki był podawany uczestnikom i promował polską kuchnię. Polder Sp. z o.o. ul. Długa 11 87-148 Łysomice Zakład Produkcyjny w Bobrowie 87-327 Bobrowo Gminna Mleczarnia w Pierzchnicy Pierzchnianka 66 26-015 Pierzchnica tel. 56 4953072, 56 660 03 07 faks: 56 495 30 71 e-mail: [email protected] www.polder.biz.pl mleko, nabiał i przetwory mleczne tel. 85 72 19 335 kom. 694 436 229, 606 921 040 e-mail: [email protected] Stowarzyszenia „Macierzanka” Producentów Sera Podpuszczkowego Dojrzewającego (woj. podlaskie) Sery produkowane we własnych gospodarstwach rolnych przez mieszkańców gminy Wiżajny i Rutka Tartak to prawdziwy rarytas. Wytwarzane są według tradycyjnej receptury i nie zawierają konserwantów. Smakują zarówno świeże: dwu-trzy-dniowe sery sałatkowe o jasnym kolorze i łagodnym smaku, jak i dojrzewające co najmniej dziesięć dni (mogą leżakować nawet kilka tygodni) o ciemniejszym kolorycie i wyraźnym smaku. Taki ser jest możliwy do wyprodukowania tylko na terenie gminy Wiżajny i Rutka Tartak - ze względu na niepowtarzalne środowisko naturalne. Łąki i pastwiska są porośnięte ziołami, np. macierzanką, i trawami niespotykanymi w innych częściach kraju, co daje serom niepowtarzalny smak. Polder Sp. z o.o. (woj. kujawsko-pomorskie) Specjalnością firmy są kajmaki i gotowe masy kajmakowe, których produkcja opiera się na starych recepturach: tradycyjny, orzechowy, klasyczny, kajmak z solą morską, polewy kajmakowe do lodów. Sprzedawane są cukiernikom i piekarzom jako kremy i masy cukiernicze oraz variegato do lodów, a także konsumentom indywidualnym jako kremy. Oprócz tego firma produkuje dulce de leche oraz inne kremy i masy cukiernicze, a także polewy owocowe do lodów. Wszystkie produkty są wytwarzane z naturalnych surowców. Kajmak, którego receptura opiera się na staropolskich przepisach kuchni dworskiej, został wpisany w 1997 r. na Listę Produktów Tradycyjnych. 108 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel./faks: 41 353 80 26 e-mail: [email protected] www.naturalne-swietokrzyskie.pl Gminna Mleczarnia w Pierzchnicy Sp. z o.o. (woj. świętokrzyskie) Powstała 15 lat temu. Produkuje tradycyjną metodą twarogi – najbardziej znany i ceniony jest twaróg półtłusty, który został uhonorowany certyfikatem „Jakość Tradycja”. Wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, zapachem i konsystencją. Wytwarzany jest z mleka pasteryzowanego, bez konserwantów, sztucznych barwników, substancji wzmacniających smak lub zapach. Prasuje się go na ręcznych prasach. Kostki o wadze 0,8 - 0,9 kg pakowane są ręcznie w pergamin. Produkty mleczarni wyróżniają się unikatowym znakiem „Naturalne świętokrzyskie”. To logo jest jednocześnie mottem firmy. 109 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO PPHU„AWB” Alina Becla 37-123 Handzlówka 3a tel. 17 226 42 38 faks.: 17 247 03 01 e-mail: [email protected] www.becla.pl Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „AWB” Alina Becla (woj. podkarpackie) Firma rodzinna. Producent naturalnego suszu owocowego, warzywnego i ziołowego, herbatek owocowych, mieszanek warzywnych w postaci wyrobów konfekcjonowanych. Firma ma certyfikat na przetwórstwo ekologiczne. W procesie produkcji nie stosuje siarkowania, gazowania, napromieniowywania czy innych sposobów konserwowania i uszlachetniania suszu. Śliwka węgierka suszona otrzymała „Perłę 2011” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki regionów”. Hasło producentów: „Naturalnie... naturalne...” Anna Bednarska Marianowo 32 (dawniej Gumniska) 66-300 Międzyrzecz. tel. 95 741 99 17 kom. 501 852 869 e-mail: [email protected] LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI POiWHAS „DROS” Drobnice 18 98-320 Osjaków Przetwórstwo Owoców i Warzyw Hurtownia Artykułów Spożywczych „DROS” Marian Błaszczyk Spółka jawna (woj. łódzkie) Firma istnieje od 1983 r. Specyfiką jej działalności jest tradycyjna produkcja bez konserwantów – z wysokiej jakości warzyw, owoców oraz atestowanych przypraw. Firma wytwarza m.in. warzywne sałatki, kwaszone i konserwowe ogórki, przeciery, kwaszonki, marynaty, kompoty. Ogórki kwaszone spod Wielunia wpisane są na Listę Produktów Tradycyjnych. Ogórek Dros spod Wielunia otrzymał „Perłę 2010” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. KROKUS Przetwórnia Owoców i Warzyw Czesław Caryk Pająków 25B 26-704 Przyłęk tel. 48 677 50 23 faks: 48 677 54 04 e-mail: [email protected] KROKUS Przetwórnia Owoców i Warzyw (woj. mazowieckie) Firma ma w ofercie tradycyjne konfitury, kompoty, syropy z soków owocowych (nie koncentratów), grzyby leśne i warzywa marynowane oraz dodatki do obiadu: buraczki tarte, ogórki kiszone, borówki, gruszki. Po przepisy przetwórnia sięga do starych książek kucharskich – Lucyny Ćwierczakiewiczowej czy Marii Ochorowicz-Monatowej. Przetwory przygotowane są ze świeżych, ręcznie przebranych owoców, warzyw i przypraw z naturalnymi dodatkami, takimi jak cukier czy ocet. Grzyby są skupowane od okolicznych zbieraczy, przede wszystkim z pobliskiej Puszczy Kozienickiej. F.H.U. CIEŚLA Michał Cieśla Ignaców 2 98-354 Siemkowice Gospodarstwo „Zagon” Elżbieta i Sławomir Kuczma Ząbrowo 4 78-120 Gościno tel. 660 136 878 – Michał Cieśla tel. 694 526 705 – Kazimierz Cieśla e-mail: [email protected] owoce, warzywa, grzyby, zioła oraz ich przetwory tel./faks: 43 842 30 27 e-mail: [email protected] www.dros.pl Anna Bednarska. Gospodarstwo eko-agroturystyczne „BArD” (woj. lubuskie) Właścicielka wyspecjalizowała się w produkcji ekologicznego octu cydrowego (jabłkowego). Główne kierunki produkcji w jej gospodarstwie to przetwórstwo ziół uprawnych i dziko rosnących (susze ziołowe), grzybów (susze, solanki, marynaty), owoców (soki, susze owocowe, syropy). Hoduje się tu także króliki – rasy popielański biały. Gospodarstwo posiada w Międzyrzeczu punkt sprzedaży. Anna Bednarska prowadzi również działalność agroturystyczną. W 2003 r. za grzyby w solance zajęła III miejsce w konkursie „Nasze kulinarne dziedzictwo – Smaki Regionów”, a w 2012 r. jej ocet cydrowy dostał nominację do nagrody „Perła”. F.H.U. CIEŚLA Michał Cieśla (woj. łódzkie) Firma produkuje nadwarciański chrzan po staropolsku w pięciu smakach: tradycyjny, ostry, z miodem, z jabłkiem i z czarną porzeczką. Wytwarzany jest z chrzanu pochodzącego z własnego gospodarstwa rolnego, położonego w słynnym pajęczańskim „zagłębiu chrzanowym”. W ofercie firmy jest także ćwikła z chrzanem niepasteryzowana ostra. Chrzan nadwarciański jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. W 2005 nadwarciański chrzan po staropolsku otrzymał „Perłę” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. 110 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel. 697 620 527 e-mail: [email protected] Gospodarstwo „Zagon” Elżbieta i Sławomir Kuczma (woj. zachodniopomorskie) Gospodarstwo prowadzi ekologiczną produkcję roślinną. Oferuje kiszone metodą tradycyjną ogórki i kapustę. Dodatki: chrzan, koper, czosnek, marchew, jabłka złota reneta, cebula – również pochodzą z własnej produkcji. Do wytwarzania kiszonego ogórka kołobrzeskiego wykorzystywana jest naturalna woda solankowa, pozyskiwana ze źródła solankowego w Kołobrzegu. Został on nagrodzony „Perłą 2005” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Gospodarstwo otrzymało certyfikat uczestnictwa w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Pomorza Zachodniego. 111 Przewłoki 38 A/4 : 73-115 Dolice Bożena Ryszard Jaszczowscy Tel. 604788383 : 608288354 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU ogiczne surowce tradycyjne metody wytwarzania REGIONALNEGO I LOKALNEGO E – maiil [email protected] l. Przetwory z róży fałdzistolistnej : Konfitury z płatków i owoców róży. Soki i syropy Zakład Handlu i Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego „Ścinawa” Teofil Szelwika, Marta Postoł ul. 1 Maja 28 59-330 Ścinawa tel. 76 843 61 00; 843 65 40 e-mail: [email protected] Zakład Handlu i Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego „Ścinawa” (woj. dolnośląskie) 2. Przetwory z pomidorów: Firma rodzinna z ponad 50-letnią tradycją. Podstawę produkcji stanowi ogórek konserwowy, wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. W 2006 Konfitury z czerwonych i zielonych pomidorów r. otrzymał nagrodę „Perły” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo” – Dżemy z pomidorów Smaki Regionów”. Zakład jako pierwszy w Polsce rozpoczął w 2000 r. produkcję marynat z patisona żółtego (patison w słojach i patisony drążone). Firma oferuje też ćwikłę z chrzanem, sałatki warzywne, przeciery, miksy produkowane bez użycia konserwantów i środków barwiących. Sedina Przewłoki 38 A/4 73-115 Dolice 3. Przetwory z dyni : Marynaty, mus. konfitury, dżemy WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Zakład Przetwórstwa Rolno-Spożywczego „Wiórek” Marek Nyćkowiak ul. Szkolna 10 61-160 Poznań owoce, warzywa, grzyby, zioła oraz ich przetwory tel./faks: 61 89 39 476 e-mail: [email protected] www. wiorek.com.pl Zakład Przetwórstwa Rolno-Spożywczego „Wiórek” Marek Nyćkowiak (woj. wielkopolskie) Firma rodzinna, która powstała w 1992 r., specjalizuje się w przetwórstwie owoców i warzyw. Produkuje kompoty, syropy, soki, sałatki warzywne, ogórki, kapusty, buraki, przeciery, dżemy, powidła, konfitury i szarlotki oraz owoce w syropie. Produkty wytwarzane są ze świeżych surowców z okolicznych sadów, bez dodatku konserwantów, słodzików i sztucznych barwników. Marynaty z korbola, szabel w zalewie oraz wielkopolskie kompoty są wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. tel. 604788 383; 608 288 354 e-mail: [email protected] Gospodarstwo Ekologiczne Sedina, Bożena i Ryszard Jaszczowscy (woj. zachodniopomorskie) Firma specjalizuje się w przetworach – z róży fałdzistolistnej (konfitury z płatków i owoców róży, soki i syropy, kawa z pestek róży), z pomidorów (słodko-wytrawne konfitury z czerwonych i zielonych pomidorów, dżemy), z dyni (marynaty, mus, konfitury, dżemy). Konfitury Jaszczowskich bardzo silnie bazują na tradycji – podstawą są stare, domowe przepisy. Wszystkie przetwory są robione ręcznie. Surowce pochodzą z własnych upraw, większość ma certyfikaty Agro Bio Testu i Ekolandu. Produkty z Sediny można zamawiać mailem. Fundacja Domy Współnoty Chleb Życia Jankowice 38 27-530 Ożarów Biuro Fundacji w Warszawie: ul. Łopuszańska 17 02-220 Warszawa tel. 15 839 30 60 tel. 22 868 75 66 (Warszawa) e-mail: [email protected] Fundacja Domy Współnoty Chleb Życia (woj. świętokrzyskie) Przetwórnia jest jedną z manufaktur Fundacji Domy Wspólnoty Chleb Życia, która powstała w 2002 r. W ofercie ma konfitury, dżemy, marmolady, galaretki, powidła, kwaszonki i sałatki, sosy warzywne i dodatki do mięs, owoce suszone, soki owocowe, oleje roślinne zimno tłoczone. Ser jabłkowy, konfitura z jarzębiny, olej lniany zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Wyroby można kupić w sklepie internetowym „Skarby prababuni” (http:// www.skarbyprababuni.org.pl/), w sklepach z produktami tradycyjnymi na terenie całego kraju oraz w siedzibie przetwórni (Zochcin 51, 27-580 Sadowie). 112 113 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Zakład Cukierniczy Ryszard Marczak ul. Jagodowa 11 62-800 Kalisz tel. 62 757 59 04, 757 59 06 kom. 691 722 566 e-mail: [email protected] WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI PPHU Zakład Piekarniczy Elżbieta Olszyńska ul. Zagajnikowa 9; 95-040 Koluszki e-mail: [email protected] Zakład Cukierniczy Ryszard Marczak (woj. wielkopolskie) Rodzinna firma cukiernicza, istnieje od 1980 r. Od początku produkuje się tu andruty kaliskie – okrągłe delikatne wafelki, które w 2009 r. otrzymały znak Chronione Oznaczenie Geograficzne. W ofercie zakładu są również rurki i gofry waflowe. Wszystkie wyroby wytwarzane są z naturalnych składników, nie zawierają polepszaczy, barwników, konserwantów. Firma kontynuuje ponad 200-letnią tradycję wypieku andrutów w Kaliszu według starych, tradycyjnych receptur i technologii. Proces wypieku andrutów ma charakter manufakturowy. PPHU Zakład Piekarniczy Elżbieta Olszyńska (woj. łódzkie) istnieje od 1993 roku. Wypieki powstają wg starych receptur zaczerpniętych od lokalnych wytwórców. To właśnie ich doświadczenie i wiedza pozwoliły uzyskać niepowtarzalny smaku pieczywa produkowanego na zakwasie. Wyroby firmy Elżbiety Olszyńskiej są wypiekane w piecu ceglanym, który nadaje im oryginalnego smaku oraz aromatu. Firma posiada własną studnię głębinową, dzięki czemu woda użyta do produkcji jest pozbawiona chloru, zawiera za to wiele naturalnych składników mineralnych. Znaki „ Jakość Tradycja” otrzymały następujące wyroby Zakładu: Chleb żytni z Koluszek, Chleb razowy z Koluszek, Chleb staropolski z Koluszek Gminna „Spółdzielnia Samopomoc Chłopska” w Baranowie - Piekarnia ul. Tartaczna 8, 24-105 Baranów biuro GS „SCh” ul. Rynek 12 EKO-MEGA Młyny Wodne Sp. z o.o. Tokary 9 08-108 Korczew tel. 81 883 40 03, 81 883 40 15 e-mail: [email protected] [email protected] www.piekarniagsbaranow.pl Gminna „Spółdzielnia Samopomoc Chłopska” w Baranowie (woj. lubelskie) GS w Baranowie powstała w 1948 r. i od tego czasu jej piekarnia wypieka chleby, bułki i ciasta według tradycyjnych receptur i z zastosowaniem tradycyjnych technologii. Spośród gatunków chleba szczególnie wyróżnia się chleb żytni razowy, który uzyskał znak „Jakość Tradycja”. wyroby piekarnicze i cukiernicze tel. 25 642 47 27 tel./faks: 83 357 63 97 e-mail: [email protected] www.ekomega.com.pl EKO-MEGA Młyny Wodne Sp. z o.o. (woj. mazowieckie) Firma prowadzi certyfikowaną, ekologiczną produkcję mąk, otrąb, kaszy i mieszanek do domowego wypieku chleba. Tradycyjne mąki wytwarzane są w oryginalnym przedwojennym młynie wodnym. Za mąkę pszenną Podlaską firma otrzymała „Perłę 2006” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. „FAWOR” Spółdzielnia Piekarsko-Ciastkarska 61-249 Poznań ul. Unii Lubelskiej 1 tel. 61 87 81 100 faks: 61 87 93 453 e-mail: [email protected] www.fawor.pl „FAWOR” Spółdzielnia Piekarsko-Ciastkarska (woj. wielkopolskie) Firma z ponad 100-letnią tradycją, specjalizująca się w produkcji wyrobów piekarskich, cukierniczych oraz lodów. Jest największym producentem pieczywa na rynku poznańskim – wytwarza ponad 300 jego rodzajów. Ma sieć 26 sklepów. Jako pierwsza w Poznaniu uruchomiła produkcję chleba ekologicznego. Używa wysokiej jakości surowców, wyselekcjonowanych i pochodzących od sprawdzonych dostawców. Stawia na tradycję i walory smakowe wyrobów. Od 2010 r. FAWOR jest właścicielem Wytwórni Pumpernikla Adama w Obornikach. Firma jest producentem rogali świętomarcińskich, oznaczonych unijnym znakiem Chronione Oznaczenie Geograficzne. Motto firmy: „Tradycyjnie naturalny, naturalnie zdrowy”. 114 115 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Piekarnia Kurpiowska Sp. J. Bałdyga Żubrowski Serafin 4 07-437 Łyse tel. 29 59 40 150 kom. 608 616 108, 600 320 766 e-mail: [email protected] www.piekarniakurpiowska.pl WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Mariola Krzysztofik ul. Szczęśliwa 78 97-200 Tomaszów Mazowiecki kom. 502-399-396 e-mail: [email protected] Piekarnia Kurpiowska (woj. mazowieckie) Firma istnieje od 2005 r. Specjalizuje się w wyrobach regionalnych, ale ma w swojej ofercie także produkty ciastkarskie, cukiernicze i piekarskie, m.in. kołacze razowe z miodem i syropem ziemniaczanym na liściu chrzanowym, domowy chleb z mąki pytlowej, razowy chleb na otrębach, razowy chleb wieloziarnisty, chleb dworski, fafernuchy; a także chlebki tureckie, placek kurpiowski z rodzynka mi, łopatkę, szynkę, karkówkę lub golonkę w cieście chlebowym. Swoje produkty sprzedaje na licznych targach, festynach, kiermaszach i imprezach plenerowych w całej Polsce. Wyrób i Sprzedaż Obwarzanków. Mariola Krzysztofik (woj. łódzkie) Firma zajmuje się wypiekiem obwarzanków metodą tradycyjną od 1990 roku. Produkuje pięć rodzajów obwarzanków: klasyczne z miodem, ptysiowe (duże i pulchne), biszkoptowe (z dodatkiem wanilii i z niewielką ilością cukru), a także „ciastkowe” z makiem. Wszystkie wypiekane są w piecu chlebowym. Właścicielka firmy sprzedaje obwarzanki na kiermaszach i jarmarkach w całej Polsce. Firma PHU „G.W Kłaczyńscy” Witold Kłaczyński ul. Dworcowa 4 39-300 Mielec Piekarnia Tradycyjna Gminnej Spółdzielni „S.Ch.” w Ozorkowie ul. Prosta 1, 95-035 Ozorków ul. Kolejowa 13, 95-035 Ozorków tel. 17 788 50 21 kom. 607 509 106, 695 195 911 e-mail: [email protected] www.chlebzpieca.net PHU „G.W. Kłaczyńscy” (woj. podkarpackie) Piekarnia rodzinna, istnieje od 20 lat. Wypiekane jest tu naturalne pieczywo żytnie. Specjalność firmy to chleb żytni, żytni razowy i orkiszowy na zakwasie. Właściciele prowadzą sklep internetowy „Chleb z Pieca” – wysyłają swoje wyroby do różnych miejsc w Polsce. Sprzedają w ten sposób ok. 80 proc. produkcji. W ofercie m.in. chleb z pieca żytni razowy na zakwasie, chleb z pieca żytni na zakwasie, macella orkiszowa, chleb z pieca orkiszowy na zakwasie, babka orkiszowa, babka ryżowa, ciasto żytnie razowe z orzechami włoskimi i jabłkami, ciasteczka z konfiturami. wyroby piekarnicze i cukiernicze tel. 42 718 13 35 e-mail: [email protected] www.gs-ozorkow.pl tel. 42 718 12 65 e-mail: [email protected] Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Ozorkowie (woj. łódzkie) Powstała w 1945 r. Obecnie zrzesza 150 członków. Ma sieć handlu detalicznego a także hurtownię warzyw. W spółdzielczej piekarni produkuje się pieczywo metodami tradycyjnymi – na zakwasach, ręczna obróbka, wypiek w piecach węglowych. Za swoje pieczywo spółdzielnia zdobyła nagrodę „Polski Producent Żywności” oraz Najlepsza Piekarnia Województwa Łódzkiego. Chleb gryczany posiada certyfikat „Jakość Tradycja”. Gminna Spółdzielnia „SCH” Pyzdry ul. Wrzesińska 29 62-310 Pyzdry tel. 63 276 82 13, 63 276 82 44, 63 276 82 21, piekarnia: 63 276 81 20 e-mail: [email protected] Gminna Spółdzielnia „SCH” Pyzdry (woj. wielkopolskie) Spółdzielnia prowadzi własną piekarnię, wielokrotnie nagradzaną za jakość produkowanego pieczywa opartą na tradycyjny wypieku i starej wypróbowanej recepturze. Chleb wypiekany jest w piecach ceramicznych opalanych węglem, formowanie ciasta odbywa się ręcznie. W ofercie jest ponad 60 gatunków pieczywa. W 2011 r. piekarnia uzyskała za chleb żytni tradycyjny znak „Jakość Tradycja”. Na targach „Rolnicza Jesień 2011” został nagrodzony jako „Najlepszy Produkt Regionalny”. Do pieczenia używa się tylko mąki żytniej polskiego pochodzenia wolnej od GMO, wody i soli kamiennej. Nie stosuje się drożdży i ulepszaczy. 116 117 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Piekarnia Ratuszowa Radzikowscy s.c. ul. Piłsudskiego 12 08-110 Siedlce tel. 25 632 36 74 kom. 509 866 680 e-mail: piekarnia@ratuszowasiedlce. pl www. ratuszowasiedlce.pl LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Cukiernia Zaniewicz Allnet Sp. z o.o. ul. Listopadowa 4 21-560 Międzyrzec Podlaski Cukiernia Zaniewicz (woj. lubelskie) Firma wytwarza słynne sękacze podlaskie Zaniewicza i inne regionalne ciasta. Szarlotka żytnia razowa, domowe serniki czy makowce oraz wykwintne torty bankietowe są jej specjalnością od blisko 20 lat. Sękacz Zaniewicza jest wytwarzany z naturalnych i najlepszej jakości produktów: świeżych jaj i prawdziwego masła, mąki, cukru i cytryny. To szczególnie mile widziany prezent z okazji świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy, uroczystości weselnych i bankietów. „Społem” Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Żukowie ul. Gdańska 38 83-330 Żukowo 25-561 Kielce ul. Witosa 68 tel. 41 331 85 30, 41 368 64 78, faks: 41 362 45 57 e-mail: [email protected] www.spolem.net.pl tel. 58 681 84 61-63 faks: 58 681 85 92 e-mail: [email protected] www.gs-zukowo.pl „Społem” Powszechna Spółdzielnia Spożywców Kielce (woj. świętokrzyskie) Firma istnieje od 1919 r. Rodzaj działalności: handel, produkcja piekarsko-ciastkarska, gastronomia. Producent doskonałego pieczywa oraz wyśmienitych wyrobów ciastkarskich. Oferuje kilkanaście rodzajów chleba, m.in. razowy żytni, na miodzie, orkiszowy, z amarantusem, ze słonecznikiem, lnem, graham, ciasta, torty, ciasteczka oraz żurek kielecki. Pieczywo jest wytwarzane zgodnie z tradycyjną technologią. Wyroby ciastkarskie, wykonywane są metodami rzemieślniczymi. Wysoką jakość pieczywa potwierdziło Polskie Towarzystwo Promocji Zdrowego Życia i Żywności w Tarnowie. Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Żukowie (woj. pomorskie) Spółdzielnia istnieje od 1945 r. Prowadzi działalność handlową w dziewięciu sklepach i trzech składach budowlanych. Jest producentem wędlin i pieczywa wytwarzanych tradycyjnymi metodami. Wypiekany jest tu m.in. chleb mieszany pszenno-żytni, produkowany metodą wielofazową, na naturalnym kwasie i podmłodzie pszennej w oparciu o tradycyjną recepturę stosowaną w spółdzielni od 1959 r. Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Szadku ul. Rynek 24 98-240 Szadek Zakład Produkcyjno-Handlowy „MARK” Marzanna Kiezik ul. Słowiańska 32a 11-500 Giżycko tel./faks: 43 8215110 e-mail: [email protected] www.gsszadek.tpl/piekarnia Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Szadku (woj. łódzkie) GS powstała w 1945 r. Prowadzi działalność wielokierunkową, jest znanym i bardzo cenionym producentem wyrobów piekarniczo – cukierniczych. Produkcja pieczywa oparta jest na starych i sprawdzonych recepturach pochodzących z lat 50. Wypiek odbywa się metodą tradycyjną w piecu piekarskim opalanym węglem i drewnem. Produkcja ciasta oparta jest na kwasie uzyskiwanym metodą fermentacji wielofazowej i mąkach najwyższej jakości. W latach 2009 – 2010 spółdzielnia otrzymała nagrodę Orła Agrobiznesu i Orła Agrobiznesu Grand Prix. W 2012 r. otrzymała znak „Jakość Tradycja” za chleb żytni szadkowski. wyroby piekarnicze i cukiernicze tel. 83 371 72 02 kom. 500 119 918/7/8 e-mail: [email protected] www.zaniewicz.pl www.sekacz.eu Piekarnia Ratuszowa Radzikowscy (woj. mazowieckie) Firma rodzinna z 80-letnią tradycją, wytwarzająca pieczywo według receptur okresu międzywojennego – lat 20. – 30. ubiegłego wieku. Specjalizuje się w produkcji chlebów razowych z mąki żytniej z pełnego przemiału na zakwasie własnego prowadzenia bez dodatku drożdży, polepszaczy i konserwantów. Wiodący produkt – chleby razowe żytnie na zakwasie: razowy ratuszowy i razowiec marszałkowski. Pieczone są w piecu ceramicznym. Pieczywo utrzymuje świeżość do siedmiu dni. Powszechna Spółdzielnia Spożywców Kielce 118 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel. 87 428 32 71 e-mail: [email protected] www.mark.pl Zakład Produkcyjno-Handlowy „MARK” Marzanna Kiezik (woj. warmińsko-mazurskie) Pomysł na uruchomienie firmy właściciele zaczerpnęli z rodzinnej tradycji pieczenia sękacza. Sękacz mazurski wypiekany jest w firmie od 1990 r. Ciasto nie traci walorów smakowych i zapachowych nawet po kilkudziesięciu dniach. Zakład od 2006 r. jest członkiem Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, w 2011 r. otrzymał certyfikat Doceń Polskie. Sękacz mazurski został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. 119 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Spółdzielnia Pszczelarska APIS w Lublinie ul. Diamentowa 23 20-471 Lublin tel. 81 744 29 42 faks: 81 441 86 46 e-mail: [email protected] www.apis.pl WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Browar Koreb ul. Żeromskiego 72 98-100 Łask tel. 43 675 21 82 kom. 516 129 716 e-mail: [email protected] www.koreb.pl Spółdzielnia Pszczelarska APIS w Lublinie (woj. lubelskie) Spółdzielnia Pszczelarska APIS w Lublinie jest firmą o bogatej tradycji – istnieje od 1932 roku. Jest producentem miodów pitnych oraz wiodącym producentem miodów pszczelich. Oferuje szeroki asortyment miodów pitnych w typach: półtorak, dwójniak, trójniak i czwórniak oraz wiele odmian miodów pszczelich. APIS jest jedynym producentem, który ma w swojej ofercie miód pitny z unijnym znakiem „Gwarantowana Tradycyjna Specjalność”. Browar Koreb (woj. łódzkie) Rodzinny, regionalny browar w Łasku. Właścicielami przedsiębiorstwa jest rodzina Kaczorowskich. Browar powstał w 2005 roku, produkuje piwa butelkowane i beczkowe przede wszystkim na rynek lokalny województwa łódzkiego.Piwa wytwarzane są tradycyjną metodą na bazie wody z własnego ujęcia. Właściciele starają się kontynuować XV i XVI wieczne tradycje piwowarskie w Łasku. Browar produkuje piwa typu lager: Koreb Łaskie, Koreb Mocne, Koreb Żywe; piwo ciemne; Koreb Herbowe – jest wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa, piwa aromatyzowane. Browar „EDI” Edward Wilk Nowa Wieś 5e 67-400 Wschowa BROWAR KORMORAN Sp. z o.o. Al. Gen. Wł. Sikorskiego 2 10-057 Olsztyn tel. 65 540 44 08 e-mail: [email protected] www.browaredi.pl Browar „EDI” (woj. lubuskie) Prywatny minibrowar, wytwarzający piwo warzone tradycyjną metodą, bez konserwantów, utleniaczy, piwa nie są sztucznie gazowane. Piwo wschowskie jasne wpisane jest na Krajową Listę Produktów Tradycyjnych, piwo wschowskie ciemne zdobyło „Perłę 2005” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, a także Godło Złotej Jaskółki, brązowy medal na 40-lecie „Chmielaków Krasnystawskich” oraz wiele innych wyróżnień. Browar ma też w ofercie piwa smakowe: malinowe, wiśniowe, miodowe, imbirowe, migdałowe, miętowe, czekoladowe. Piwa z browaru „EDI” są niepasteryzowane. napoje tel./ faks: 89 534 97 16 e-mail: [email protected] www.browarkormoran.pl Browar Kormoran sp. z o.o. (woj. warmińsko-mazurskie) W browarze tym produkcja piwa odbywa się wyłącznie na naturalnych składnikach i recepturach zaczerpniętych z kilkusetletniej tradycji piwowarstwa na Warmii. Producent nie stosuje żadnych sztucznych ekstraktów, enzymów i polepszaczy smaku. Każde piwo Kormoran powstaje podczas odrębnego procesu warzenia, w którym zawartość ekstraktu wyznacza długość okresu leżakowania. Browar oferuje piwa niepasteryzowane oraz całą gamę piw pasteryzowanych, w tym piwa orkiszowe i z miodem oraz owocowe piwa smakowe. Nalewkarnia Longinus Rafał Dziliński ul. Leśna 52 06-400 Ciechanów tel. 23 673 59 63 kom. 602 187 986 e-mail: [email protected] [email protected] www.nalewki.net Nalewkarnia Longinus Rafał Dziliński (woj. mazowieckie) Nalewkarnia Longinus jest małym rodzinnym przedsięwzięciem, próbującym wskrzesić tradycję produkcji wspaniałych i oryginalnych nalewek owocowych. Właściciel od ponad 15 lat zajmuje się wytwarzaniem nalewek owocowych, wypróbowując różne tradycyjne receptury i surowce. Longinus produkuje nalewki ze świeżych owoców i najlepszych spirytusów, w niewielkich szklanych naczyniach. To efekt wielomiesięcznej pracy i wieloletnich doświadczeń. Wszystkie prace związane z produkcją nalewek są wykonywane ręcznie. 120 121 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Nalewki Staropolskie ul. Wiosenna 60 05-092 Łomianki tel./faks: 22 864 65 47 kom. 501 30 18 19 e-mail: [email protected] www.nalewki.pl LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI VIN-KON S.A. ul. Dąbrowskiego 35 62-500 Konin Nalewki staropolskie przyrządzane są w tradycyjny domowy sposób, według starodawnych receptur, z naturalnych składników, z wyselekcjonowanych gatunków półdzikich owoców. Początkowo dojrzewają na słońcu, a następnie co najmniej rok leżakują w piwnicach w szklanych gąsiorach. Swój niepowtarzalny smak osiągają dzięki aromatycznym przyprawom, takim jak świeże pędy sosny, rodzynki, wanilia, cynamon w laskach, migdały, goździki, plastry miodu, skórka pomarańczowa i cytrynowa, świeży imbir. Nalewki Staropolskie to produkty ekskluzywne, pozycjonowane jako produkt niszowy z najwyższej półki pod względem jakości i wyglądu. Poszczególne rodzaje są wytwarzane w krótkich seriach i są rocznikowane. VIN-KON S.A. (woj. wielkopolskie) Firma jest producentem win owocowych wytwarzanych tradycyjną metodą fermentacji. „Potęga Tradycji” to seria win z owoców aronii, czarnej porzeczki, wiśni, jarzębiny, śliwki, truskawki i dzikiej róży. W tej serii można znaleźć również wina ekologiczne oraz dwa wyjątkowe wina grzane. Dzięki sprawdzonym recepturom, wysokiej jakości surowcom i zastosowanej metodzie fermentacji wina mają naturalny „domowy” smak. Wina z serii „Potęga Tradycji” zdobyły wiele nagród. Wino z czarnej porzeczki zostało w 2006 r. roku wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Wina: aroniowe półsłodkie, wiśniowe, śliwkowe słodkie i z czarnej porzeczki zostały wyróżnione znakiem „Poznaj Dobrą Żywność”. PPUH Tłocznia Maurer, Krzysztof Maurer Zarzecze 1 33-390 Łącko „Wiatrowy Sad” Grażyna Wiatr 95-061 Dmosin Kałęczew 14 tel. 18 444 64 27 e-mail: [email protected] www.maurer.com.pl Przedsiębiorstwo Produkcyjne Katarzyna i Tomasz Rembowscy Żukowo 12 64-606 Popówko tel. 61 297 11 79, Tomasz Rembowski: 603 470 901 Jadwiga Rembowska: 504 027 806 e-mail: [email protected] www.rembowscy.pl Przedsiębiorstwo Produkcyjne Katarzyna i Tomasz Rembowscy (woj. wielkopolskie) Firma produkuje sok jabłkowy wyciskany metodą tradycyjną. Technologia ta wyklucza stosowanie konserwantów, stabilizatorów oraz cukru. Przedsiębiorstwo oferuje także sok jabłkowy z dodatkiem aronii, cynamonu, imbiru, goździków, mięty, żurawiny. Soki można kupić m.in. w sieci sklepów „Piotr i Paweł”, „Organic” – sklepy ze zdrową żywnością, Ikei, sklepach „Alma”, barach „Green Way”. napoje tel. 63 242 93 11; 244 10 32 e-mail: [email protected] [email protected] www.vinkon.com.pl Nalewki Staropolskie Karol Majewski i Wspólnicy Sp. z o.o. (woj. mazowieckie) PPUH Tłocznia Maurer, Krzysztof Maurer (woj. małopolskie) Gospodarstwo specjalizuje się w produkcji soków owocowych i warzywnych, syropów owocowych, win i destylatów owocowych według tradycyjnych receptur. Soki są tłoczone na zimno, bez konserwantów, a jedynie pasteryzowane, by były trwalsze. Firma od lat regularnie uczestniczy m.in. w wystawach BioFach w Norymberdze, Polagrze Fram i Polagrze Food w Poznaniu, Poznaj Dobrą Żywność oraz IFE Poland w Warszawie. Co roku bierze udział w organizacji Święta Kwitnącej Jabłoni w Łącku, sponsorując dostawy soku. 122 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel. 604 982 197 e-mail: [email protected] www.wiatrowysad.pl „Wiatrowy Sad” Grażyna Wiatr (województwo łódzkie) Firma rodzinna, produkuje naturalne soki z owoców z własnego gospodarstwa sadowniczego, położonego w pobliżu Parku Krajobrazowego Wzniesień Łódzkich w dolinie rzeki Mrogi. W wyniku tłoczenia i pasteryzacji owoców uzyskuje się naturalnie mętny sok, który zachowuje świeży smak i aromat do 14 dni po otwarciu – dzięki specjalnemu opakowaniu. Soki z „Wiatrowego Sadu” zdobyły liczne nagrody i wyróżnienia. Sok jabłkowy z Kałęczewa został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. Wódki Regionalne Sp. z o.o. ul. Wiślańska 56A 43-370 Szczyrk tel. 33 817 92 92 kom. 669-203-220, 791-929-262 e-mail: [email protected] www.wodkiregionalne.pl Wódki Regionalne Sp. z o.o. (woj. śląskie) Producent wysokiej jakości regionalnej wódki, wpisanej na Listę Produktów Tradycyjnych. W ofercie firmy znajduje się dziewięć gatunków tego trunku, ściśle związanego z regionem beskidzkim. Tradycja produkcji wódek w Beskidach sięga XIX wieku, najbardziej znanymi trunkami z tamtego okresu jest warzonka i miodonka. Firma, będąca w posiadaniu oryginalnych receptur, wprowadza te produkty na rynek. 123 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Gospodarstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe Kowalski Winniki 18 05-190 Nasielsk tel. 661 584 558, 603 067 107 e-mail: [email protected] Gospodarstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe Kowalski (woj. mazowieckie) W 80-ha gospodarstwie uprawia się len, rzepak, zboża oraz prowadzi chów świń rasy złotnicka biała we współpracy z Uniwersytetem Przyrodniczym w Poznaniu. Firma specjalizuje się w produkcji oleju rzepakowego i lnianego tłoczonego na zimno. Walory smakowe oleju lnianego znają nawet klienci restauracji w Londynie. Otrzymał on I nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” w 2012 r. Jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. SemCo ul. Spacerowa 75, Śmiłowo 64-500 Szamotuły k. Poznania WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI MIK Irena Janczukowicz-Kosewska ul. Staropolska 16 80-180 Kowale oleje i tłuszcze tel. 660 803 609 e-mail: [email protected] MIK Irena Janczukowicz – Kosewska (woj. warmińsko-mazurskie) Produkt naturalny, tłoczony na zimno wg. tradycyjnej metody z 1812 roku. Nasiona rzepaku pochodzą z najżyźniejszych ziem Żuław. W roku 2007 wpisany został na listę produktów tradycyjnych Pomorze. W 2010 roku otrzymał znak Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Pomorze. W 2011 roku przyznany został znak Poznaj Dobrą Żywność przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, potwierdzający jakość produktu. Olej zawiera bardzo cenne dla organizmu kwasy wielonienasycone i jednonienasycone, jest olejem, którego stosunek kwasów Omega 3 do Omegi 6 jest niepowtarzalny w innych rodzajach oleju. Jedyny z naturalnym jodem. tel./faks: 61 292 07 16 kom: 501 556 466 e-mail: [email protected] www.semco.pl SemCo SGNiP Krystyna i Jerzy Just (woj. wielkopolskie) Specjalistyczne 50-hektarowe gospodarstwo prowadzone od 1990 r. Specjalizuje się w uprawie i handlu w Polsce i za granicą roślinami zielarskimi, cebulami kwiatowymi, nasionami roślin oleistych, miłorzębu dwuklapowego (Gingko biloba) oraz w produkcji olejów z lnianki, lnu, rzepaku, wiesiołka, ogórecznika, zarodków pszenicy i pestki czarnej porzeczki. Olej rydzowy uzyskał certyfikat Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. Zdobył także nagrodę „Perła 2005” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo– Smaki Regionów”, natomiast olej lniany wielkopolski – „Perłę 2010”. Vitacorn Sp.z o.o. Kazimiera Szymańska i Antoni Szamański ul. Kołłątaja 24 61-413 Poznań tel. 61 83 05 149, 89 32 432 e-mail: [email protected] [email protected] www.vitacorn.com.pl Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe Vitacorn Sp.z o.o. Kazimiera Szymańska i Antoni Szamański (woj. wielkopolskie) Spółka powstała w 1988 r., jest firmą rodzinną. Produkuje przede wszystkim oleje zimno tłoczone, nierafinowane. Dzięki tradycyjnym metodom tłoczenia, oleje zachowują naturalny skład i wartość. Olej rzepakowy wielkopolski i olej z pestek dyni zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Przetwórnia oferuje także inne oleje wytwarzane metodą tradycyjną: lniany wielkopolski, słonecznikowy, ostropestowy, z orzecha włoskiego, sezamowy. 124 125 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO P.P.H.U AMIZ Bożenna Pachnik ul. Polna 2 07-110 Grębków tel. 25 793 03 36 e-mail: [email protected] LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Gospodarstwo Pasieczne „Sądecki Bartnik” A. i J. Kasztelewicz 33-331 Stróże 235 P.P.H.U AMIZ Bożenna Pachnik (woj. mazowieckie) Firma rodzinna, istnieje od 2006 r., ale pasieka jest w rodzinie od pięciu pokoleń. Wykorzystuje się stare sposoby hodowli, czyli jak najmniej ingerencji w pszczelą rodzinę. W ofercie miody pszczele (w tym jako nowość miód fasolowy), pierzga w miodzie, syropy ziołowe, soki owocowe, nalewki i wina owocowe, pozyskiwane z naturalnych owoców i ziół, przygotowane na bazie miodu, według tradycyjnych metod. Miody pozyskiwane w pasiece po skrystalizowaniu są przekładane do słoików „na zimno”, czyli bez dekrystalizacji. Gospodarstwo Pasieczne „Sądecki Bartnik” A. i J. Kasztelewicz (woj. małopolskie) „Na Podkarpaciu” Gospodarstwo Pasieczne „Pszczelnik” Wojciech Czernigowski ul. Sadowa 14, 14-520 Pieniężno 38-455 Głowienka Niżna Łąka 14 tel. 13 431 10 37 e-mail: [email protected] W gospodarstwie pozyskuje się i sprzedaje produkty pszczele: pyłek kwiatowy, propolis, pierzga, mleczko pszczele, wosk oraz miody odmianowe z własnych pasiek: wielokwiatowe, rzepakowe, gryczane, akacjowe, lipowe, spadziowe, wrzosowe. Produkuje się też miody pitne: półtoraki, dwójniaki, trójniaki, czwórniaki. ”Sądecki Bartnik” świadczy także usługi agroturystyczne, mieści się tu Skansen i Muzeum Polskiego Pszczelarstwa, są domy gościnne i restauracja „Bartna Chata” specjalizująca się w daniach regionalnych. tel. 55 243 61 04 kom: 508 295 350 e-mail: [email protected] Gospodarstwo Pasieczne „Pszczelnik” (woj. warmińsko-mazurskie) Rodzinne gospodarstwo Czernigowskich istnieje od 1985 roku, lecz pszczelarstwem zaczęto się zajmować w rodzinie dwa pokolenia wcześniej. Pasieka leży na Warmii, najczystszych terenach Polski, bogatych w różnorodne pożytki pszczele. W gospodarstwie pozyskiwane są najwyższej jakości miody, wśród których sztandarowym produktem jest miód lipowy, który na tych terenach jest wyjątkowo aromatyczny, pozyskiwany z ponad dwustuletnich drzew. Był on wielokrotnie nagradzany w ogólnokrajowych konkursach, jest między innymi laureatem nagrody „Perła” w pierwszej edycji konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Gospodarstwo Pasieczne „Bartnik Mazurski” Gnatowo 4 11-400 Kętrzyn Gospodarstwo Pasieczne „Kószka” Mazurska 4 78-550 Czaplinek tel. 501 753 098, 501 753 108 faks: 89 751 27 76 e-mail: [email protected] wwwbartnikmazurski.pl Pasieka rodzinna założona w 1957 r. Miody pochodzą z terenów Zielonych Płuc Polski, oraz obszaru Natura 2000, regionu czystego ekologicznie, wolnego od wielkich aglomeracji i ruchliwych szlaków komunikacyjnych, o bogatej roślinności. Szczególnie duże obszary łąk i starodrzewia umożliwiają pozyskanie miodów o wyjątkowym i niepowtarzalnym smaku. Miód Lipowy z Barcji posiada znak „Jakość Tradycja”. Otrzymał także I nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” 2011. miody tel. 18 445 18 82, faks.: 18 445 18 72 e-mail: [email protected] www.bartnik.pl www.facebook.com/sadecki.bartnik „Na Podkarpaciu” Ekologiczne Gospodarstwo Pszczelarskie Krzysztof Bałon (woj. podkarpackie) Jedno z wiodących gospodarstw pasiecznych Polski południowo-wschodniej. Tradycja pszczelarska kontynuowana jest w trzecim pokoleniu. Produkcja miodów najwyższej jakości, w tym m.in. Podkarpackiego miodu spadziowego, oznaczonego unijnym znakiem Chroniona Nazwa Pochodzenia. Gospodarstwo oferuje miody, pyłek kwiatowy, propolis, pierzgę w miodzie, miód z pyłkiem kwiatowym. Od 2008 r. ma certyfikat gospodarstwa ekologicznego. Gospodarstwo Pasieczne „Bartnik Mazurski” (woj. warmińsko-mazurskie) 126 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel. 601 409 356 e-mail: [email protected] www.pasiekafujarskich.pl Gospodarstwo Pasieczne „Kószka” (woj. zachodniopomorskie) Pszczelarstwem rodzina Fujarskich zajmuje się od trzech pokoleń. Pasieka (licząca ponad 600 rodzin pszczelich) umiejscowiona jest w obrębie Drawskiego Parku Krajobrazowego, obfitującego w lasy – liściaste i mieszane. Znajdują się tutaj ogromne wrzosowiska, lipowe aleje, zagajniki akacjowe i uprawy gryki. Dzięki wielopokoleniowej tradycji i ogromnemu doświadczeniu pszczelarzy, niezwykłej czystości środowiska i wyjątkowej trosce o rodziny pszczele, miód z pasieki Fujarskich jest najwyższej jakości. Różne odmiany miodu sprzedawane są pod marką miodów drahimskich. Miód drahimski jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. Ma też unijny znak Chronione Oznaczenie Geograficzne. 127 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Pasieka „BARĆ” Kamianna 17 33-336 Łabowa powiat Nowy Sącz tel. 18 474-16-32 18 474-17-20 kom. 516 107 004 e-mail: [email protected] www.kamianna.pl LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Miody Przelewickie Ewa i Olgierd Kustosz 74-210 Przelewice 117 Miody Przelewickie Ewa i Olgierd Kustosz (woj. zachodniopomorskie) Pasieka oferuje miody przelewickie od 1974 r. Są wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Pszczoły pozyskują nektar z Ogrodu Dendrologicznego w Przelewicach, gdzie znajduje się około1, 2 tys. odmian drzew i krzewów, przez co smak miodu wielokwiatowego jest wyjątkowy. Inne gatunki miodów pozyskiwane są z pasieki wędrownej – pszczoły wywozi się na pożytki takie jak facelia, gryka, nawłoć, wrzos. Pasieka Otusz Mariusz Kańduła ul. Jesionowa 2 64-320 Buk Pasieka PUCER Dariusz i Małgorzata Pucer Pastwiska 7 11-410 Barciany tel. 61 814 99 70 kom: 502 746 633 Pachniczówka Sp. z o.o. ul. Polna 2 07-110 Grębków tel. 511 710 243, 793 790 899 faks: 56 495 30 71 e-mail: [email protected] www.apachnik.republika.pl Pachniczówka Sp. z o.o. (woj. mazowieckie) Rodzinna firma zajmująca się pozyskiwaniem i przetwarzaniem miodu pszczelego oraz innych produktów pszczelich, takich jak propolis czy pyłek kwiatowy. Oprócz sprzedaży miodów rodzajowych odtwarza tradycyjne receptury i popularyzuje spożywanie miodu pod wieloma postaciami. Ma w swej ofercie m.in. miodoladę, czyli bezalkoholowy napój wytwarzany z naturalnego miodu pszczelego (jest na Liście Produktów Tradycyjnych), bakalie w miodzie, słodycze z miodu, wyroby miodosytnicze, takie jak bezglutenowe miodowe piwo mazowieckie – także zarejestrowane na Liście Produktów Tradycyjnych. miody tel. 915 643 386 e-mail: [email protected] Pasieka „BARĆ” im. księdza dra Henryka Ostacha – Emilia i Jacek Nowakowie (woj. małopolskie) Położona jest wśród sądeckich lasów, w ekologicznej enklawie. Oferuje miody i inne produkty pszczele. Prowadzi hodowlę matek pszczelich, pozyskiwanie produktów pszczelich i wykorzystanie ich w apiterapii, szkolenia praktyczne pszczelarz y oraz młodzieży. W produkty z pasieki można zaopatrzyć się w firmowym sklepie internetowym. Miód ze spadzi jodłowej „Kamiańskie złoto” otrzymał statuetkę „Perła 2003” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Pasieka Otusz Mariusz Kańduła (woj. wielkopolskie) Wieś Otusz stanowi najbardziej „zieloną” część gminy Buk, z powodu dużej ilości lasów. Pszczoły znajdują tu różnorodne pożytki. W pasiece „Otusz” pozyskiwane są różnorodne miody: rzepakowy, wielokwiatowy, akacjowy, lipowy, gryczany, spadziowy, wrzosowy. 128 WYTWÓRCY PRODUKTÓW tel. 508 381 243, 508 381 244 e-mail: [email protected] www.pasiekapucer.pl Pasieka PUCER Dariusz i Małgorzata Pucer (woj. warmińsko-mazurskie) Producent naturalnego miodu pszczelego pochodzącego z własnych pasiek. Działa od 1957 roku i liczy 800 pni pszczelich. Poza miodami konwencjonalnymi – wielokwiatowym, lipowym, leśnym, akacjowym, gryczanym i spadziowym, wytwarza miód akacjowy z wiśniami, z malinami i z poziomkami. Pasieka została wpisana do rejestru zakładów produkujących lub wprowadzających na rynek produkty pochodzenia zwierzęcego – jej miody mogą być więc sprzedawane na terenie całej Polski i Unii Europejskiej. Jest członkiem Sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia, Mazury i Powiśle. Gospodarstwo Rolne Marta Bęben Pasieka Rodzinna Marta i Ireneusz Bęben „Miody Napękowskie” Napęków 47 26-004 Bieliny e-mail: [email protected]; [email protected] Gospodarstwo Rolne Marta Bęben Pasieka Rodzinna Marta i Ireneusz Bęben „Miody Napękowskie” (woj. świętokrzyskie) Wykorzystując lokalne pożytki z okolicznych lasów, łąk, nieużytków pozyskujemy tradycyjny wyjątkowy niepowtarzalny smak miodów. Miód spadziowo-nektarowy odznacza się dużą aktywnością antybiotyczną – ze względu na dużą zawartość biopierwiastków makro i mikrośladowych. 129 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Zachodniopomorski Oddział Stowarzyszenia Producentów Żywności Metodami Ekologicznymi ul. Kołobrzeska 43 78-300 Świdwin tel. 792 176 240; 609 645 386 e-mail: [email protected] www.ekolandzach.pl LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Firma Produkcyjno-Handlowa SAGWIAZ ul. Wojska Polskiego 24, 09-100 Płońsk Dystrybucja: Hurtownia SAGWIAZ 09-300 Żuromin, ul. Małachowskiego 9 tel. 23 657 50 38 [email protected] Stowarzyszenie EKOLAND Oddział Zachodniopomorski (woj. zachodniopomorskie) Oddział powstał w 2005 r. Jest organizacją skupiającą zachodniopomorskich rolników i przetwórców ekologicznych. Członkowie wytwarzają szeroką gamę produktów i przetworów, m.in. przetwory owocowe i warzywne, takie jak kwaszone ogórki kołobrzeskie, wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych, a także tradycyjne wędliny, ekologiczne sery krowie i kozie. Oddział organizuje regularnie kiermasze i spotkania z konsumentami, a także konferencje. Jest członkiem koalicji Polska Wolna od GMO. „SAGWIAZ” Zbigniew Gwiazdowski (woj. mazowieckie) Firma wytwarza od 2007 r. koncentrat o nazwie „Staropolska polewka”. Jest to koncentrat czerninowy. Staropolska polewka (czernina, jusznik) to nazwa zupy mającej wielowiekową tradycję na ziemiach polskich. Jako charakterystyczny składnik zawsze występuje w niej krew zwierzęca – kaczki, wieprzowa, gęsia (we Lwowie także z kury, a nawet z karpia). Badania laboratoryjne wykazały, że po dwuletnim okresie przechowywania koncentrat jest bezpieczny i nie zmienia w zauważalny sposób swoich własności kulinarnych i organoleptycznych, nadal uzyskuje się z niego doskonałą w smaku zupę. Zawiera chłodzoną spożywczą krew wieprzową, ocet spirytusowy i sól. Jest zamrażany do temperatury poniżej -180C i w takiej temperaturze transportowany i przechowywany. Dzięki koncentratowi możliwe jest sporządzanie czerniny w dowolnie wybranym czasie. Agroturystyka „Tatarska Jurta” Dżenneta Bogdanowicz Kruszyniany 58 16-120 Krynki Zagroda Roztocze Obsza 138 24-413 Obsza tel. 85 749 40 52 kom. 606 603 760 e-mail: [email protected] www.kruszyniany.pl Agroturystyka „Tatarska Jurta” (woj. podlaskie) Kultywuje dziedzictwo kulturowe i kulinarne Tatarów osiadłych przed wiekami na Podlasiu. Można tu zjeść m.in. pierekaczewnik – wielowarstwowe ciasto z serem lub mięsem indyczym, trybuszok – żołądek barani nadziewany ziemniakami i jagnięciną, kibiny – pieczone pierożki nadziewane farszem z mięsa indyczego, pieremiacze – smażone lub pieczone pierożki nadziewane farszem z mięsa indyczego, jeczpoczmaki – pieczone pierożki nadziewane farszem z ziemniaków i mięsa indyczego, belysz – wielowarstwową potrawę z mięsem indyczym. Pierekaczewnik posiada unijne oznaczenie Gwarantowana Tradycyjna Specjalność oraz statuetkę „Perła 2008” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. Galeria Pierogów Tomasz Nowacki ul. Świderska 112/5 03-128 Warszawa Pracownia: ul. Kowalczyka 21a 03-193 Warszawa tel. 22 495 30 71 faks: 22 495 30 71 e-mail: [email protected] www.galeriapierogow.com Galeria Pierogów Tomasz Nowacki (woj. mazowieckie) Firma garmażeryjna powstała w 2003 r. w Warszawie. Produkuje pierogi, naleśniki, krokiety, kluski w różnych smakach według domowych receptur, bez użycia barwników, konserwantów i ulepszaczy smakowych. Swoje wyroby firma dostarcza do restauracji, hoteli, stołówek szkolnych, przedszkoli oraz lokalnych sklepów, a także do indywidualnych klientów (najmniejsze zamówienie – 10 kg). Towar dostarczany jest do klientów własnym, specjalistycznym transportem. 130 WYTWÓRCY PRODUKTÓW gotowe dania FPH SAGWIAZ tel. 84 689 10 10 kom. 508 019 971 e-mail: [email protected] www.zagrodaroztocze.pl Zagroda Roztocze (woj. podkarpackie) Obiekt agroturystyczny, restauracja, skansen. W ofercie produkty regionalne, m.in. charakterystyczne dla okolic Biłgoraja: piróg biłgorajski, piróg jaglany, bułeczki obszańskie, gołąbki z kaszą gryczaną. Wszystkie składniki są zawsze świeże i pochodzą z małych gospodarstw, zajmujących się naturalną produkcją rolną. Ciasto wyrabiane jest ze świeżo zmielonej mąki, a następnie pieczone w tradycyjnym piecu opalanym drewnem liściastym. Piróg biłgorajski otrzymał nagrodę „Perła 2006” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki regionów”. Jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. INTER SOLAR wieś Buczek 26 95-060 Brzeziny tel. 46 874 29 64 e-mail: [email protected] www.intersolar.com.pl Przedsiębiorstwo Wielobranżowe Produkcji Usług i Handlu INTER SOLAR (woj. łódzkie) Firma produkuje gotowe wyroby garmażeryjne, również w technologii sous vide, prowadzi też catering i organizuje imprezy plenerowe (atrakcja – pieczenie byka w całości na ruszcie). Prowadzi karczmy „Raz Na Wozie” i „Menu”, gdzie serwowane są smakowite polskie dania. Potrawy przygotowywane są w oparciu o tradycyjne receptury. Wszystkie składniki pochodzą z wiejskich upraw i sprawdzonych hodowli. Żadne potrawy nie zawierają substancji chemicznych. 131 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” Kielce ul. Mielczarskiego 93-95, 25–726 Kielce tel. 41 347 98 00 sekretariat: 41 345 62 92 faks: 516 107 004 [email protected] www.wspspolem.com.pl Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” Kielce (woj. świętokrzyskie) Firma o ponad 90-letnim doświadczeniu w branży spożywczej. Wśród wyrobów Spółdzielni znajdują się majonez, musztardy, sosy, keczup, ocet oraz Snacki – chrupki do samodzielnego przygotowania. WSS zajmuje drugie miejsce w produkcji majonezu w Polsce i wysoką pozycję pośród krajowych wytwórców musztardy dzięki wyjątkowym recepturom upodobniającym produkty WSS do tradycyjnych domowych wyrobów. Majonezy i musztardy wyróżniają wysokiej jakości składniki, gwarantujące bogaty, niepowtarzalny smak. Najważniejszy produkt firmy to majonez kielecki. Produkt ten oraz musztarda kielecka i ocet spirytusowy mają certyfikat „Jakość Tradycja”. SYS Małgorzata Wróblicka-Sysiak ul. Bobrowiecka 34A 05-502 Kamionka tel. 22 757 40 88 faks: 22 757 40 87 e-mail: [email protected] www.firma-sys.pl SYS (woj. mazowieckie i podkarpackie) Firma istnieje od 1990 r. Zajmuje się uprawą i suszeniem warzyw. Surowce przetwarzane są bez żadnych dodatków chemicznych, konserwantów i barwników. Firma ma gospodarstwo rolne „Zamiechów” na przemyskim odcinku czarnoziemów leśno-stepowych. Są to bardzo rzadkie, a zarazem najbardziej wartościowe pod względem rolniczym gleby na świecie. Uprawia się na nich warzywa, które przetwarza się na trzech liniach produkcyjnych zakładu: Suszy Warzywnych „Z Zielonego Podkarpacia” i linii gotowych dań: Zupy Babci Zosi i Dania Babci Zosi. syta panna „Syta Panna” Dłużniewo 4a 18-400 Łomża WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI Dwór Myśliwski Ustronie Trzebień 73 63-645 Łęka Opatowska gotowe dania tel. 85 72 19 335 kom. 600 037 193 e-mail: [email protected] www.dwormysliwski.pl Dwór Myśliwski Ustronie. Pensjonat – restauracja (woj. wielkopolskie) Założony w 1877 r. Dwór Myśliwski Ustronie to według gości miejsce magiczne. Leży na skraju lasów opatowskich w odległości 2 km na północ od Opatowa w parku otoczonym lasami. Kuchnia to powrót do tradycji i łowieckiej historii dworku. Dania przyrządzane są z produktów lokalnych, kupowanych u miejscowych rolników i z tego, co daje las. Gotowane na tradycyjnym piecu węglowym, wypiekane w piecu chlebowym. W karcie dań są potrawy regionalne charakterystyczne dla Wielkopolski. Jest dużo dań z dziczyzny. Tradycyjne Gospodarstwo Rolne Wioletty i Dariusza Marcinowskich Topolowa 3 Radziwiłłów 96-332 tel. 693 148 729 Tradycyjne Gospodarstwo Rolne Wioletty i Dariusza Marcinowskich (woj. mazowieckie) Prowadzi hodowlę kur zielononóżek kuropatwianych, kapłonów i pulard, sprzedaje jaja od kur zielononóżek i perliczek. Z jaj zielononóżek kuropatwianych produkowany jest makaron radziwiłłowski 20-jajeczny, który jest wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. W gospodarstwie wytwarzane jest również masło klarowane i likier jajeczny radziwiłłowski. Wioletta i Dariusz Marcinowscy są laureatami „Perły 2010” za makaron radziwiłłowski oraz „Perły 2011” za rosół dworski mazowiecki w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. tel. 862150365 mail: [email protected] www.sytapanna.pl „Syta Panna”. Restauracja, sklep, imprezy okolicznościowe, catering (woj. podlaskie) Syta Panna jest małą firmą rodzinną , specjalizującą się w produkcji ciast oraz tradycyjnych wyrobów garmażeryjnych, w tym unikalnych wyrobów z ryb, takich jak pasztety z ryb, ryby faszerowane, czy ryby marynowane. Przy produkcji wykorzystujemy przepisy, które w naszej rodzinie funkcjonują od wielu pokoleń. Nasze produkty cechuje wysoka jakość. 132 133 CZŁONKOWIE POLSKIEJ IZBY PRODUKTU REGIONALNEGO I LOKALNEGO Leokadia Świderska Trebel Leokadia ŚwiderskaTrebel ul. Katowicka 39 45-061 Opole tel. 695 431 87 e-mail: [email protected] Ręcznie zdobienie porcelany w regionalne wzory opolskie. Filiżanki, talerze, mleczniki itp. – porcelana użytkowa i galanteria (świeczniki, wazony, pisanki). Oprócz sprzedaży bezpośredniej, możliwa jest również sprzedaż wysyłkowa WYTWÓRCY PRODUKTÓW LOKALNYCH, REGIONALNYCH I TRADYCYJNYCH WYSOKIEJ JAKOŚCI GALDA Danuta Charytoniuk ul. Poznańska 33 80-378 Gdańsk rękodzieło Tel. 693 209 144 e-mail: [email protected] [email protected] www.galda.pl Danuta Charytoniuk odtworzyła produkcję szkła gdańskiego. Stosuje je, oprawione w srebro, złoto lub metal, do tworzenia biżuterii: naszyjników, broszek, kolczyków, klipsów, bransoletek, wisiorków. Oryginalne wyroby cieszą sie ogromnym zainteresowaniem i są chętnie kupowane zarówno w Polsce, jak i za granicą. Na zamówienie firma wykonuje dowolny rodzaj biżuterii. Firma Produkcyjno-Handlowo-Usługowa Krzysztof Sulka 34-400 Nowy Targ ul. Św. Anny 5 tel. 790 285 745 e-mail: [email protected] FPHU Krzysztof Sulka Firma z tradycjami, prowadzona przez tę samą rodzinę od wielu pokoleń. Zajmuje się produkcją odzieży skórzanej, głównie ze skór owczych. Wytwarza i sprzedaje: kożuchy, kurtki, czapki i czapki uszatki, futrzaki tkane i szyte, pantofle, rękawiczki i skóry dekoracyjne. Możliwe kupno wyrobów przez Internet. TESSART Dziewiarstwo Ręczne Teresa Paluch ul. Gabriela 7 01-347 Warszawa tel. 501 688 623 e-mail: [email protected] Teresa Paluch ma duże doświadczenie w pracy z włóczką i szydełkiem, dzięki czemu wykonuje oryginalne, o ciekawym wzornictwie kolczyki, naszyjniki, bransoletki, chusty, czapki. W swoich wyrobach stosuje także wełnę, sznurek lniany lub konopny, kryształki, koraliki z różnych materiałów) oraz kamienie półszlachetne. 134 135