Wydziały nieposiadające uprawnień do nadawania stopnia
Transkrypt
Wydziały nieposiadające uprawnień do nadawania stopnia
Grupa przedmiotów: Rok akademicki: Nazwa przedmiotu1): Polskie superowoce. Tłumaczenie nazwy na jęz. angielski3): Polish superfruits. 4) Kierunek studiów : Numer katalogowy: ECTS 2) 1,0 Technologia żywności Koordynator przedmiotu5): Dr hab. Marta Mitek, prof. SGGW 6) Prowadzący zajęcia : Dr hab. Marta Mitek, prof. SGGW; Dr inż. Joanna Niewczas; Dr inż. Stanisław Kalisz; Dr inż. Iwona Ścibisz 7) Jednostka realizująca : Wydział Nauk o Żywności, Katedra Technologii Żywności, Zakład Technologii Owoców i Warzyw Wydział, dla którego przedmiot jest realizowany8): Wydział Nauk o Żywności 9) Status przedmiotu : a) przedmiot fakultatywny b) stopień 1 Cykl dydaktyczny10): Semestr zimowy Jęz. wykładowy11): Założenia i cele przedmiotu12): Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z grupą polskich oraz zagranicznych owoców, charakteryzujących się wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi, a także możliwościami technologicznego wykorzystania tych owoców. Formy dydaktyczne, liczba godzin13): Metody dydaktyczne14): rok 3 c) stacjonarne polski a) Wykład..…………………………………………………………………………; liczba godzin 15; b) ……………………………………………………………………………………; liczba godzin .......; c) ……………………………………………………………………………………; liczba godzin .......; d) ……………………………………………………………………………………; liczba godzin .......; Wykład, dyskusja Definicja superowoców. Znaczenie superowoców w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Charakterystyka polskich (m.in. żurawina, aronia, czerwone winogrona, rokitnik, czarny bez, borówka amerykańska, czarna jagoda, jeżyna, miechunka pomidorowa) i zagranicznych (m.in. acai, guarana, mango, mangustan, noni, granat, goji, baobab) superowoców. Składniki prozdrowotne występujące w superowocach, właściwości przeciwultleniające tych związków. Możliwości wykorzystania technologicznego superowoców. 15) Pełny opis przedmiotu : Wymagania formalne (przedmioty wprowadzające)16): Założenia wstępne17): Efekty kształcenia : 01 – ma ogólną wiedzę na temat możliwości zastosowania superowoców w technologii żywności 02 – wykazuje znajomość procesów biochemicznych, chemicznych i fizycznych w 03 - ma ogólną wiedzę na temat możliwości zastosowania superowoców w technologii żywności Sposób weryfikacji efektów kształcenia19): Efekt 01-05 – zaliczenie końcowe 18) 04 – potrafi ocenić wartość odżywczą i energetyczną superowoców 05 – ma świadomość społecznej i zawodowej odpowiedzialności za produkcję bezpiecznej żywności Forma dokumentacji osiągniętych efektów Zaliczenie pisemne kształcenia 20): Elementy i wagi mające wpływ na ocenę Zaliczenie końcowe końcową21): Miejsce realizacji zajęć22): Sala wykładowa 23) Literatura podstawowa i uzupełniająca : Literatura podstawowa: 1. Grajek w,. 2007: Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne. WNT, Warszawa. 2. Gliszczyńska-Świgło A.,2010: Przeciwutleniające i proutleniające właściwości wybranych składników żywności jako wyróżniki jej jakości. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Poznań. Literatura uzupełniająca: 1. Pokorny J., Yanishlieva N., Gordon M., 2001: Antioxidants in food : practical application. CRC Press, Florida. 2. Wybrane artykuły z czasopism specjalistycznych podane przez prowadzącego. UWAGI24): Wskaźniki ilościowe charakteryzujące moduł/przedmiot25) : Szacunkowa sumaryczna liczba godzin pracy studenta (kontaktowych i pracy własnej) niezbędna dla osiągnięcia zakładanych efektów kształcenia18) - na tej podstawie należy wypełnić pole ECTS2: 27 h Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich: 1,0 ECTS 7 Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje w ramach zajęć o charakterze praktycznym, takich jak zajęcia laboratoryjne, projektowe, itp.: Tabela zgodności kierunkowych efektów kształcenia efektami przedmiotu Nr /symbol efektu 01 ………. ECTS 26) Wymienione w wierszu efekty kształcenia: ma ogólną wiedzę na temat możliwości zastosowania superowoców w technologii Odniesienie do efektów dla programu kształcenia na kierunku K_W01, K_W03, K_W07 żywności 02 wykazuje znajomość procesów biochemicznych, chemicznych i fizycznych w produkcji K_W06 żywności 03 ma podstawową wiedzę na temat chemicznych i biologicznych właściwości superowoców K_W04 04 potrafi ocenić wartość odżywczą i energetyczną superowoców K_U11 05 ma świadomość społecznej i zawodowej odpowiedzialności za produkcję bezpiecznej K_K01 żywności 8