Menu sylwester.cdr

MENU
aperitif powitalny
zupy
kremowa zupa szafranowa z małżami
i selerem naciowym
bulion z dzikiego ptactwa aromatyzowany
Brandy
dania gorące
MENU
rostbef wołowy duszony w sosie z suszonych
grzybów
udziec indyczy marynowany na sposób
myśliwski w sosie z kandyzowanych śliwek
pieczona dorada, marynowana w chermouli
z grillowaną papryką i sosem Pesto
makaron conchiglie z krewetkami zapieczony
pod sosem pomidorowym z bazylią
dodatki
ryż basmati z borowikami , czosnkiem i ziołami
duszone warzywa w pomidorach z czosnkiem
kuskus z warzywami
bukiet warzyw gotowanych na parze
cząstki ziemniaczane z rozmarynem i prażoną
cebulą
gratin ziemniaczany z serem i śmietanką
MENU
sylwester 2014
desery
sałatki
gruszki i figi w syropie miodowo-szafranowym
sałatka Tabouleh z kuskusa i ziół
pudding z ryżu i migdałów
sałatka z pieczonej marchewki i avocado
z dressingiem pomarańczowo-cytrusowym
mus mascarpone z truskawkami i kruszoną
czekoladą
mini tarta z nadzieniem jabłkowo-gruszkowym
sernik na zimno z brzoskwiniami
platery egzotycznych owoców
zimny bufet
sałatka z grillowaną papryką i kurczakiem
w szafranie
mix sałat z kremem balsamicznym i orzechami
dodatki
papryka, ogórki, pieczarki, cebulki marynowane
oliwki czarne i zielone, kapary
tatar z wędzonego łososia z kaparami i oliwą
roladka z indyka z mango i chili
sosy
plater morskich przysmaków wędzonych
i marynowanych
chrzanowy, czosnkowy, tatarski, tysiąca wysp,
balsamico
karczek wieprzowy faszerowany grzybami
leśnymi
po północy
koreczki śledziowe w pięciu smakach
wędzona pierś gęsia z porą, jabłkiem
i śliwkową konfiturą
grillowane warzywa w smakowej oliwie
carpacio z pieczonych buraków z rucolą, fetą
i orzeszkami Pini
tadżin z kurczakiem, oliwkami
i cytrusowym confit
harira - marokańska zupa z wołowiną i soczewicą
kruche babeczki z nadzieniem z tuńczyka
i zielonego groszku
bułeczki bankietowe
tradycyjny hummus z chlebem pita
Sylwestrowy Specjał Szefa Kuchni