docModuł: 343404.M3 Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów
download 
Reklamacja Transkrypt
Moduł: 343404.M3 Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów
Moduł: 343404.M3 Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów Jednostka modułowa: M3.J3 Posługiwanie się językiem obcym przy sporządzaniu i ekspedycji potraw Autor: Anna Dziechciowska-Kolek Temat: ” How can I understand and create simple recipes in English ? / Jak rozumieć i samodzielnie tworzyć proste przepisy kulinarne w języku angielskim? Cele lekcji nauczyciela: Uczeń: •Potrafi samodzielnie stworzyć przepis na danie obiadowe w języku angielskim; •Potrafi wykonać polecenie na przygotowanie potrawy w języku angielskim •Prawidłowo posługuje się terminami czynności związanymi z przygotowywaniem potraw w języku angielskim; Cele lekcji sformułowane w języku ucznia: •Wykonam czynności składające się na treść prostego przepisu kulinarnego •Samodzielnie napiszę przepisy na potrawy w języku angielskim •Poprawnie użyję terminologii stosowanej w gastronomi zgodną z zasadami wymowy Metody i formy pracy: praca w parach, praca grupowa, burza mózgów „Nacobezu”: uczniowie po lekcji będą potrafili: poprawnie używać i wymawiać określone nazewnictwo związane z gastronomią Pomoce dydaktyczne: przepisy kulinarne w języku angielskim, nagranie programu kulinarnego, karty pracy przygotowane przez nauczyciela, kolorowy papier, słowniki polsko-angielskie Pytanie kluczowe: Jakie czasowniki potrzebuję znać aby samodzielnie tworzyć i rozumieć przepisy kulinarne? Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym programu Unii Europejskiej Erasmus+ Beneficjent: Starostwo Powiatowe w Pucku, realizator projektu Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. St. Staszica w Kłaninie Przebieg lekcji : Faza wstępna: • Burza mózgów- uczniowie losują karteczki z numerem grupy z pudełka przygotowanego przez nauczyciela i zajmują miejsca obok osób z tym samym numerem. Zadaniem uczniów jest zapisanie jak najwięcej wyrazów z 3 wybranych kategorii: mięso, produkty zbożowe, warzywa i owoce, uczniowie z nauczycielem wspólnie sprawdzają poprawność wykonania zadania, grupa która wypisze najwięcej wyrazów z każdej kategorii zdobywa plus, za 5 otrzymanych plusów uczeń otrzymuję ocenę bardzo dobrą •Nauczyciel puszcza fragment programu kulinarnego i zadaje pytania do nagrania : „ Jakiej potrawy dotyczył przepis?”, „ Jakie czynności zostały opisane w nagraniu?” tak aby uczniowie sami mogli stwierdzić jakie treści umożliwiłyby im lepsze zrozumienie tekstu Faza zasadnicza: •Nauczyciel dokonuje podsumowania fazy wstępnej, podaje cele lekcji oraz nacobezu oraz wspólnie z uczniami formułuje temat lekcji, zapisuje go na tablicy. •Uczniowie pracują w parach wybranych poprzez dobranie dwóch skrajnych numerów w dzienniku np. numer 14 z numerem 1, numer 13 z numerem 2, pary otrzymują po dwa przepisy kulinarne na naleśniki oraz zupę ogórkową, na podstawie użytych produktów odgadują z kontekstu czego dotyczą oba przepisy, następnie pracując ze słownikiem sprawdzają znaczenie czynności stosowanych w gotowaniu, zapisują czasowniki na tablicy i w zeszytach oraz ćwiczą ich wymowę •Uczniowie pracują w grupach 4 osobowych stworzonych poprzez odliczenie przez uczniów od 1 do 4 co daje im informację w jakiej grupie będą pracować. Zadaniem uczniów jest dopasowanie czynności związanych z gotowaniem do obrazka je przedstawiającego, grupy wzajemnie się poprawiają poprzez wskazywanie błędów co jest monitorowane przez nauczyciela •Uczniowie pracują w parach, każda z par losuje potrawę do której przepis będą musieli napisać, pary prezentują swoje przepisy poprzez odczytanie poszczególnych czynności przez jednego ucznia i odegranie jej przez drugiego ucznia a zadaniem reszty będzie odgadnięcie jaka to potrawa, grupy przekazują sobie wzajemnie przepisy i wzajemnie się poprawiają a następnie jest to sprawdzone przez nauczyciela •Uczniowie wspólnie podają czasowniki, których nauczyli się na danej lekcji zadaniem Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym programu Unii Europejskiej Erasmus+ Beneficjent: Starostwo Powiatowe w Pucku, realizator projektu Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. St. Staszica w Kłaninie •Każdy uczeń otrzymuje czystą kartkę z numerami od 1 do 15 i ma za zadanie wypisać czynność, którą przedstawił nauczyciel, wszyscy uczniowie pokazują swoje odpowiedzi nauczycielowi poprzez podniesienie karty Faza podsumowująca: •Nauczyciel wywiesza duży arkusz papieru z początkami zdań: Na tej lekcji języka angielskiego poznałem…………………………………………………….. Z dzisiejsze lekcji chciałabym/ chciałbym zapamiętać……………………………………………… Czynności których się nauczyłem będą użyteczne w…………………………………………… Chciałbym jeszcze nauczyć się…………………………………………………………………………….. Najbardziej nie podobało mi się ………………………………………………………………………. i prosi uczniów o przemyślenie, jak dokończą zdania, a następnie losowo wskazuje, kto na nie odpowie…. •Nauczyciel zadaje pracę domową:” Ułożenie własnego przepisu na wybraną potrawę przy użyciu słownika w formie nagrania lub pisemnie z zaprezentowaniem go klasie •podaje „nacobezu” do zadania domowego: 1. Stworzę zrozumiały przepis korzystając z nowego słownictwa * nauczyciel dokonuje ewaluacji zajęć: uczniowie wychodząc z lekcji mają wybrać jedną kartkeczkę (zielony- jeśli bardzo dobrze zrozumieli lekcję, żółty- jeśli dostatecznie opanowali materiał, czerwonyjeśli uważają że niewystarczająco opanowali materiał Moduł: 343404. M6 Organizowanie usług gastronomicznych Jednostka modułowa: 6.J3 Posługiwanie się językiem obcym przy wykonywaniu usług gastronomicznych Autor: Anna Dziechciowska-Kolek Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym programu Unii Europejskiej Erasmus+ Beneficjent: Starostwo Powiatowe w Pucku, realizator projektu Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. St. Staszica w Kłaninie Scenariusz zajęć języka angielskiego w gastronomii z wykorzystaniem elementów oceniania kształtującego Temat: How to take an order in a restaurant in English? / Jak przyjąć zamówienie w restauracji w języku angielskim? Cele lekcji nauczyciela: Uczeń: •umie zrozumieć zamówienie restauracyjne w języku angielskim •potrafi posługiwać się angielskimi zwrotami grzecznościowymi •potrafi udzielić informacji na temat poszczególnych dań, zgodnie z oczekiwaniami konsumenta •wyraża własną opinię poprzez polecanie wybranych dań na życzenie klienta •prawidłowo posługuje się terminami: potrawy i produkty w nich użyte w języku angielskim Cele lekcji sformułowane w języku ucznia: •Przyjmę zamówienie w restauracji, złożone w języku angielskim •Nauczę się zwrotów grzecznościowych stosowanych w restauracji i będę ich poprawnie używać •Poznam znaczenie i zastosuję poprawnie nowe terminy : starter, dish, main course, dessert, order, bill, recommend, service included, ingredients Metody i formy pracy: praca w parach, dyskusja, praca grupowa, metoda dramy „Nacobezu”: uczniowie po lekcji będą potrafili: zrozumieć treść zamówienia w języku angielskim, użyć poprawnych zwrotów grzecznościowych przy serwowaniu potraw, udzielić informacji w języku angielskim na temat poszczególnych potraw Pomoce dydaktyczne: nagranie CD z zamówieniami w restauracji, kartki do notowania, karty pracy – menu restauracji, ćwiczenie na rozumienie tekstu słuchanego, ćwiczenia na dopasowywanie zwrotów do kategorii Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym programu Unii Europejskiej Erasmus+ Beneficjent: Starostwo Powiatowe w Pucku, realizator projektu Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. St. Staszica w Kłaninie Pytania kluczowe: 1.Jak przyjąć zamówienie restauracyjne w języku angielskim? 2.Jak ważne są zwroty grzecznościowe w pracy z klientem? Przebieg lekcji: Faza wstępna: •Nauczyciel zapisuje na tablicy a waiter in a restaurant oraz prezentuje uczniom kilka obrazków, przedstawiających kelnera w różnych sytuacjach w restauracji oraz pyta uczniów jakie zadania ma kelner w pracy z klientem i zapisuje propozycje uczniów na tablicy. Następnie pyta każdą z losowo wybranych par za pomocą losowania przez nauczyciela imion o wskazanie 3 najsłabiej opanowanych przez nich obszarów językowych (np. proponowanie potraw, udzielanie informacji, stosowanie form grzecznościowych) Faza zasadnicza: •Nauczyciel dokonuje podsumowania fazy wstępnej, wspólnie z uczniami określa cele lekcji językiem ucznia oraz zapisuje temat lekcji na tablicy • Uczniowie pracują w parach i ich zadaniem jest ułożenie dialogu w restauracji z rozsypanki. Pary porównują swoje odpowiedzi i wzajemnie się poprawiają poprzez wskazywanie błędów innych grup przy stałej kontroli nauczyciela. Następnie ćwiczą poprawną wymowę podanego dialogu •Uczniowie otrzymują kartę z kategoriami (polecanie, skład dania, zwroty grzecznościowe), zadaniem uczniów jest dopasowanie wyciętych zwrotów do odpowiedniej kategorii, pary dokonują oceny koleżeńskiej przy ciągłym monitoringu nauczyciela •Uczniowie słuchają nagrania kilku krótkich zamówień w restauracji i uzupełniają brakujące wyrazy w napisanych dialogach •Uczniowie w parach losują role kelnera i klienta z różnymi typami zamówień i poleceniami, ich zadaniem jest stworzyć krótkie dialogi, uczniowie prezentują swoje dialogi , wzajemnie poprawiają się i wybierają najlepszy według nich dialog •Uczniowie pracują w dwóch drużynach wybranych losowo przez nauczyciela, każda z drużyn przygotowuje zestaw 5 pytań związanych z lekcją, grupy wzajemnie zadają sobie pytania i odpowiadają na nie Faza podsumowująca: •Nauczyciel wywiesza duży arkusz papieru z początkami zdań: Z dzisiejsze lekcji chciałabym/ chciałbym zapamiętać……………………………………………… Poznane zwroty grzecznościowe ułatwią mi…………………………………………………………. Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym programu Unii Europejskiej Erasmus+ Beneficjent: Starostwo Powiatowe w Pucku, realizator projektu Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. St. Staszica w Kłaninie Dowiedziałam/ -em się…………………………………………………………………………………….. Na dzisiejszej lekcji najbardziej podobało mi się, że ……………………………………………… i prosi uczniów o przemyślenie, jak dokończą zdania, a następnie losowo wskazuje, kto na nie odpowie…. •Nauczyciel zadaje pracę domową:” Przygotuj dialog z zamówieniem w chińskiej restauracji i zaprezentuj go w parze losowo wybranej przez nauczyciela spośród wcześniejszych kartek z imionami • nauczyciel dokonuje ewaluacji zajęć: uczniowie wychodząc z lekcji mają wybrać jedną karteczkę (zielony- jeśli bardzo dobrze zrozumieli lekcję, żółty- jeśli dostatecznie opanowali materiał, czerwonyjeśli uważają że niewystarczająco opanowali materiał Projekt realizowany jest przy wsparciu finansowym programu Unii Europejskiej Erasmus+ Beneficjent: Starostwo Powiatowe w Pucku, realizator projektu Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. St. Staszica w Kłaninie
