5. Sprawozdanie t. hotel - Technikum Nr 1 w Starachowicach

5. Sprawozdanie t. hotel - Technikum Nr 1 w Starachowicach

„Technik hotelarstwa
zawodem kluczowym dla regionu”
Autorzy projektu:
Dominika Wiśnios
Ola Borowiec
Martyna Lesiak
Izabela Piotrowska
Prace nad projektem koordynowali
nauczyciele przedmiotów zawodowych:
Agnieszka Sadowska
Halina Ciszewska
Spis treści
1.
Opis projektu ................................................................................................................................... 3
1.1.
Cele .......................................................................................................................................... 3
1.2.
Odbiorcy projektu ................................................................................................................... 3
1.3.
Miejsce realizacji ..................................................................................................................... 3
1.4.
Harmonogram działań zespołu................................................................................................ 3
2.
Budżet projektu ............................................................................................................................... 4
3.
Ogólna charakterystyka zawodu ..................................................................................................... 5
4.
Uzasadnienie dokonanego wyboru zawodu ................................................................................... 6
5.
Ocena trafności wybranego zawodu ............................................................................................... 6
6.
Charakterystyka przyszłego miejsca pracy ...................................................................................... 7
7.
Praktyczne poznanie przyszłego miejsca pracy ............................................................................. 10
8.
Poznanie praktyczne przyszłego miejsca pracy ............................................................................. 11
9.
Ścieżka kariery zawodowej w zawodzie technik hotelarz. ............................................................ 13
10. Dokumentacja zadania zawodowego ............................................................................................ 14
11. Prezentacja zawodu technik hotelarz ........................................................................................... 27
12. Zakończenie ................................................................................................................................... 28
2
1. Opis projektu
1.1. Cele
Celem projektu jest zdobycie i rozwinięcie wiedzy na temat zawodu technik hotelarstwa
oraz poszerzenie zasobu informacji o rynku pracy oraz jego wymaganiach.
1.2. Odbiorcy projektu
Odbiorcami projektu są uczniowie Technikum nr 1 w Zespole Szkół Zawodowych nr 1,
nauczyciele oraz uczestnicy projektu.
1.3. Miejsce realizacji
Praca nad projektem odbywała się na zajęciach stacjonarnych, zajęciach dodatkowych,
w szkolnej bibliotece oraz w domu
1.4. Harmonogram działań zespołu
Niniejszy projekt zawiera charakterystykę zawodu, kładąc szczególny nacisk na opis
miejsc pracy dla tego kierunku.
Pracę nad projektem rozpoczęły się od zaplanowania poszczególnych działań zespołu,
uwzględniając budżet projektu. Przeanalizowano także możliwość założenia własnej
działalności gospodarczej oraz szanse na dofinansowanie tego przedsięwzięcia.
Projekt zawiera dokumentację zadania zawodowego, które przyczyniło się do wzrostu
umiejętności i podwyższenia poziomu wiedzy na temat pracy wykonywanej w zawodzie
technik hotelarstwa. W pracy tej zawarta jest także prezentacja owego zawodu, mająca na
celu ukazanie warunków i miejsc pracy hotelarza.
Zespół uczniowski przed przystąpieniem do realizacji projektu rozplanował przebieg
czynności w wyznaczonym czasie. Opracowany rozkład dostarczył wiedzy na temat
kolejności i systematyczności działań oraz ewentualnych zaległości w wykonywaniu
zaplanowanych zadań.
3
HARMONOGRAM DZIAŁAŃ
Data
Działanie
1.
01.03.2014 r.
Dokonanie podziału pracy w zespole.
2.
07.02. – 10.03.2014r
Opracowanie wykazu działań pracowników hotelu: czynności
pracowników recepcji związane z przyjęciem zamówienia oraz
czynności służby pięter związane z przygotowaniem jednostek
mieszkalnych.
3.
07.02.- 24.03.2014r
Opracowanie wykazu działań pracowników hotelu: czynności
pracowników hotelu wykonywane-w dniu przyjazdu gości do
obiektu, -w trakcie pobytu gości i w dniu wyjazdu gości z
hotelu.
4.
07.02.-24.03.2014r
Przygotowanie programu konferencji.
5.
07.02.- 31.03.2014r
Opracowanie wzorów dokumentów oraz pism związanych z
rezerwacją usług ,zameldowaniem i pobytem gości w hotelu,
rozliczeniem usług oraz organizacją konferencji.
6.
07.02.- 31.03.2014r
Opracowanie listy niezbędnych przedmiotów i sprzętów do
przeprowadzenia konferencji.
7.
07.02.-07.04.2014r
Przygotowanie kosztów organizacji spotkania.
8.
05.05.2014r
Przygotowanie prezentacji „Technik hotelarstwa zawodem
kluczowym dla regionu”
Lp.
2. Budżet projektu
Zaplanowano budżet projektu określając zasoby przeznaczone na poszczególne działania i
przedsięwzięcia. Stworzono plan przychodów (wpływów) i wydatków.
Po stronie wpływów uwzględniono następujące pozycje:
-
środki własne uczestników projektu
-
środki pochodzące z EFS
4
Budżet projektu zawiera następujące pozycje po stronie wydatków:
-
koszty drukowania materiałów: ok. 70 zł
-
rozmowy telefoniczne: ok. 40 zł
-
koszty dojazdów na zajęcia stacjonarne: ok. 150 zł
-
korzystanie z Internetu: ok. 40 zł
-
koszty energii: ok. 35 zł
-
wyżywienie: ok. 80 zł
Budżet przygotowany przez uczestników projektu ma formę oszczędnościową, ale
uwzględnia wszystkie niezbędne koszty, które potrzebne są do realizacji zadania.
3. Ogólna charakterystyka zawodu
Zawód hotelarza to przede wszystkim świadczenie usług na rzecz gości. Jak każda praca
oparta na bezpośrednim kontakcie z drugim człowiekiem, wymaga ogromnej
odpowiedzialności, odporności i wiedzy z zakresu różnorodnych dziedzin. Poszczególne
stanowiska pracy w hotelu wymagają zróżnicowanych, często specjalistycznych
umiejętności, niemniej jednak są cechy, które powinny charakteryzować wszystkich
hotelarzy bez wyjątku, i umiejętności, które każdy hotelarz pragnący zasłużyć na miano „
pięciogwiazdkowego” powinien posiadać. Niewątpliwą zaletą zawodu hotelarza jest brak
możliwości popadnięcia w rutynę co związane jest z nieustannie zmieniającymi się ludźmi
odwiedzającymi hotel i zmuszającymi do konkretnego, niestereotypowego, podejścia do
ich indywidualnych potrzeb i wymagań. Praca w systemie zmianowym, w święta
i weekendy też może być dla niektórych problemem.
Gdzie może pracować technik hotelarstwa?
Typowymi miejscami pracy technika hotelarstwa są obiekty bazy noclegowej takie jak:
zakłady hotelarskie, ośrodki wypoczynkowe, zakłady uzdrowiskowe, pensjonaty, zajazdy,
gościńce, schroniska, kwatery prywatne i inne, a także współczesna baza ruchoma:
promowa, żeglugowa, kolejowa, lotnicza, rotele, seatele, aguatele, flaytele i inne. Technik
hotelarstwa może być również zatrudniony w organach administracji samorządowej,
zajmującymi się usługami hotelarskimi, a także w branżowych organizacjach i
5
stowarzyszeniach. Ponadto może również prowadzić własną działalność gospodarczą w
zakresie świadczenia usług noclegowych.
4. Uzasadnienie dokonanego wyboru zawodu
Zawód technik hotelarstwa jest zawodem najbardziej poszukiwanym na rynku pracy.
Absolwent tego kierunku jest przygotowany do podjęcia pracy różnych stanowiskach
pracy w hotelu. Ponad to branża hotelarska w naszym kraju a także za granicą ciągle
rośnie. Przybywa nie tylko hoteli ale także obiektów hotelarskich takich jak domy
wycieczkowe, ośrodki szkoleniowo-rekreacyjne.
5. Ocena trafności wybranego zawodu
Technik hotelarstwa to zawód dający możliwość pracy na różnych stanowiskach łącznie
ze stanowiskami kierowniczymi w hotelach, pensjonatach, ośrodkach wczasowych,
bazach promowych a nawet lotnictwie. Rynek pracy wydaje się bardzo atrakcyjny dla
absolwentów szkół hotelarskich, bo hoteli w Polsce nie brakuje. Wiele jest w trakcie
budowy, wciąż powstają kolejne nowe inwestycje wielkich zachodnich sieci. Prócz tego
adaptuje się dawne hotele robotnicze, stare pałace, na peryferiach powstają też małe
prywatne hoteliki i pensjonaty .Branża hotelarska rozwija się w dosyć szybkim tempie. W
związku z tym liczba miejsc pracy związana z tym zawodem rośnie. Praca hotelarza nie
jest prosta. Mamy bezpośredni kontakt z klientem a jak nam wiadomo postawa
pracownika także świadczy o hotelu. Dlatego cechą bardzo w tym zawodzie wskazaną jest
cierpliwość i opanowanie. No i umiejętność zdystansowania się. W sytuacjach
konfliktowych trzeba zawsze postępować delikatnie i szukać takiego rozwiązania, które
będzie dla gościa satysfakcjonujące, a przynajmniej go nie urazi. Nawet jeśli sam jest
niegrzeczny, a jego pretensje są niesłuszne, trzeba rozmawiać z nim życzliwie i przez cały
czas okazywać mu szacunek. Warto więc być okazji dobrym psychologiem i umieć
właściwie postępować z ludźmi. Klient z pewnością będzie zadowolony gdy będzie
traktowany z szacunkiem oraz spełnione będą jego wszystkie wymagania. Zawód ten
wymaga wielu cech i umiejętności by umieć dobrze zarządzać obiektem hotelarskim i
umieć postępować z gośćmi.
6
6. Charakterystyka przyszłego miejsca pracy
Przykładowym miejscem pracy może być recepcja.
Praca recepcjonisty związana jest z wykonywaniem czynności polegających na obsłudze
gości hotelowych począwszy od ich przyjęcia i zameldowania w hotelu, do zakończenia
pobytu.
Specyfika i charakter pracy oraz szczegółowy zakres obowiązków stawianych przed
recepcjonistą uzależniony jest od rodzaju sprawowanego stanowiska pracy.
W zawodzie tym można wyodrębnić kilka stanowisk pracy i wykonywać funkcje, takie
jak: dysponent, kasjer walutowy, kasjer hotelowy, meldunkowy, telefonista, pracownika
rezerwacji, informacji, business centre, klucznik, likwidator oraz kierownik recepcji.
Pracując na stanowisku dysponenta główne zadania skupiają się wokół wykonywania
takich czynności, jak:
przydzielanie pokoi osobom, które zgłosiły wcześniej rezerwację, a także osobom
zgłaszającym się osobiście
ustalanie rodzaju płatności za pobyt w hotelu
kontrolowanie danych z dowodu osobistego z adnotacjami meldunkowymi gości
sporządzanie indywidualnych kart pobytowych dla każdego gościa
zachęcanie gości do korzystania z usług dodatkowych oferowanych przez hotel
sporządzanie grafików zajętych pokoi
prowadzenie dziennych raportów dotyczących zakwaterowania wszystkich pokoi
dostarczanie do kasy hotelowej polecenia obciążenia gości
sporządzanie dokumentacji dobowej (bilansu dobowego)
załatwianie spraw związanych z reklamacją klientów
Do zadań recepcjonisty może również należeć pełnienie funkcji kasjera walutowego.
Wówczas do podstawowych zadań wypełnianych na tym stanowisku pracy należy:
skup i sprzedaż zagranicznych środków pieniężnych według określonych tabeli
sporządzanie dziennych raportów kasowych
prowadzenie miesięcznych dokumentacji związanych z prowadzoną działalnością
7
Recepcjonista pełniący stanowisko kasjera hotelowego zajmuje się przede wszystkim:
wystawianiem rachunków dotyczących pobytu gości w hotelu
przyjmowaniem należności od gości
informowaniem gości o różnorodnych formach i możliwościach płatności
prowadzeniem korespondencji z gośćmi w zakresie płatności hotelowych
przyjmowaniem i przechowywaniem przedmiotów wartościowych na życzenie gości
Recepcjonista może także się specjalizować w zakresie udzielania informacji
turystycznej.
Jego zadania dotyczą wówczas:
udzielania informacji o możliwościach wynajęcia i dokonania rezerwacji
poszczególnych pokoi, ich wyposażenia i lokalizacji
informowania gości o możliwościach skorzystania z różnorodnych środków
komunikacji miejskiej, komunikacji kolejowej, stacji paliw, serwisów
samochodowych
udzielania informacji o dostępnych w pobliżu możliwościach skorzystania z
przelotów samolotem, rozkładach lotów i rezerwacji biletów
informowania gości o odbywających się imprezach rozrywkowych i kulturalnych
udzielania informacji dotyczących lokalizacji różnego rodzaju sklepów, domów
towarowych, hipermarketów, galerii, itp. w celu zrobienia zakupów
udostępniania informacji na temat świadczonych usług przez hotel
Oczywiście nie we wszystkich hotelach występują wymienione stanowiska pracy, zależy
to, od wielkości placówki, organizacji pracy, nastawienia na przyjmowanie konkretnego
typu klientów oraz standardu usług reprezentowanych przez hotel.
Ze względu na intensywny rozwój komputeryzacji i w związku z tym możliwości
załatwiania wielu spraw przez Internet, w większości hoteli recepcjonista zajmuje się
zazwyczaj całokształtem zagadnień związanych z pobytem gości. Jego zadaniem jest
zarówno obsługa klienta dotycząca dokonania rezerwacji stolika w restauracji, jak i
zorganizowanie oraz zapewnienie pożądanych atrakcji w postaci, np. umożliwienia
zwiedzania miasta, zabytków, skorzystania z usług fryzjerskich, kosmetycznych itp.
8
 Wiedza
znajomość języków obcych
obsługa komputera
z zakresu znajomości regionów turystycznych Polski ze szczególnym uwzględnieniem
regionu, w którym znajduje się hotel
z zakresu zasad rachunkowości, rachunku ekonomicznego, kalkulacji i analizy kosztów
 Zainteresowania
urzędnicze
społeczne
menedżerskie
 Zdolności
zdolność przekonywania
zdolność koncentracji uwagi
podzielność uwagi - ze względu na konieczność wykonywania często kilku różnych
czynności prawie jednocześnie: przyjmowanie lub wydawanie kluczy, odbieranie
telefonu, sprawdzanie rezerwacji
uzdolnienia aktorskie - np. w chwilach, kiedy trzeba w sposób błyskawiczny opanować
gniew lub irytację i ,,błysnąć" uśmiechem łagodzącym napiętą sytuację
 Predyspozycje psychiczne i fizyczne
Konieczne:
umiejętność nawiązywania kontaktów z ludźmi
odporność emocjonalna
skrupulatność
łatwość przerzucania się z jednej czynności na drugą
umiejętność pracy w szybkim tempie
szybki refleks
spostrzegawczość
ostrość słuchu
9
zręczność rąk
duża sprawność układu krążenia
Wskazane:
uprzejmość
uczciwość
dyskrecja
cierpliwość
wytrzymałość na długotrwały wysiłek
7. Praktyczne poznanie przyszłego miejsca pracy
Projekt realizowany był w okresie od 17.02.2014 r. do 27.05.2014 r.
W zawodzie technik hotelarstwa udział wzięło - uczniów klasy II B, kształcących się
w tym kierunku.
Wszyscy uczestnicy projektu uznali udział w szkoleniu w ramach projektu „Edukacja
Zawodowa w Praktyce” za bardzo przydatne w ich przyszłej pracy zawodowej.
Uczestnicy przekonali się o sensowności podnoszenia swoich umiejętności przydatnych
dla przyszłej kariery zawodowej.
Praca w grupach przyniosła duże korzyści, gdyż uczniowie mogli wymienić swoje
doświadczenia i wykorzystać pomysły wszystkich uczestników projektu.
Projekt dał uczniom dużo satysfakcji. Uczestnicy czuli zadowolenie z powierzonego do
wykonania zadania, tj. organizacja konferencji, które pozwoliło na zdobycie ogromnego
zasobu wiedzy i umiejętności.
Wykonanie projektu pozwoliło na utwierdzenie w przekonaniu, że wybrany przez
uczestników zawód jest zawodem kluczowym dla regionu świętokrzyskiego i nie tylko.
Daje on duże możliwości zatrudnienia, wiele satysfakcji z pracy, której charakter polega
na współpracy z ludźmi oraz pozwala na wszechstronny rozwój.
10
8. Poznanie praktyczne przyszłego miejsca pracy
Praktyki a także wycieczka związana z odwiedzeniem potencjalnego przyszłego miejsca
pracy może nam młodym ludziom otworzyć oczy i rozeznać się w strukturze
organizacyjnej i zasadach funkcjonowania przyszłego miejsca pracy. Możliwość
zapoznania się z wymaganiami danymi na wymarzonym stanowisku jest dla nas bardzo
ważna ponieważ możemy określić swoje dalsze kształcenie które będzie niezbędne aby
przygotować się do pracy na danym stanowisku a także stać się jako pracownik osobą
pożądaną na rynku pracy.
W zeszłym miesiącu nasza grupa odbyła praktykę zawodową w „Hotelu Europa”.
W czasie tych praktyk każdy z praktykantów mógł bez skrępowania przyjrzeć się a także
spróbować swoich sił i umiejętności na każdym ze stanowisku. Wiemy przecież że nie
każdy posiada odpowiednie cechy i umiejętności aby móc bez problemu podjąć pracę.
Niektóre nawyki i przyzwyczajenia nie są pożądane na danym stanowisku np. pracownik
służby pięter chodzi tu o pokojową nie może być osobą nie wywiązującą się ze swoich
obowiązków. Mogliśmy sami na własnej skórze poczuć się jak pracownik służby pięter
ponieważ część naszej praktyki spędziliśmy przyglądając się i pomagając pracy
pokojowej. Teraz wiemy że ta praca nie jest lekka. Wymaga wielu bardzo ważnych cech.
Przede wszystkim osoba pracująca na tym stanowisku powinna być dokładna ponieważ jej
praca jest odpowiedzialna gdyż gość wprowadzający się do jednostki mieszkalnej
w hotelu chce aby to miejsce było czyste, zadbane i przygotowane tak aby spełniało jego
wymagania. Osoba ta nie powinna także wdawać się w rozmowę z gościem ale nie
powinna też bagatelizować jego uwag które może jej zgłosić. Także gdy gość prosi
o jakieś ewentualne informacje powinna mu je w miarę możliwości przekazać w sposób
rzetelny i szybki. Przekonaliśmy się że nie każdy z nas posiada odpowiednią siłę fizyczną
i wytrzymałość psychiczną aby sprostać temu zadaniu.
Jednak nie tylko mogliśmy sprawdzić się w pracy „pokojówki”, część swoich praktyk
spędziliśmy w restauracji hotelowej na stanowisku kelner/barman. To stanowisko też nie
proste wyzwanie. Kelner musi bardzo szybko nawiązać kontakt z klientem co czasami jest
trudne ze względu na różne osobowości spotykanych gości. Osoba na tym stanowisku
musi charakteryzować się życzliwością i uprzejmością a swoje obowiązki powinien
wykonywać
kulturalnie
i
dyskretnie.
Często
kelner
musi
w
szybki
sposób
scharakteryzować daną potrawę, którą chcą wybrać klienci. Ważną cechą w tym zawodzie
11
jest umiejętność posługiwania się językami obcymi. Ponadto powinien posiadać
podstawową wiedzę kulinarną, a także wyostrzone zmysły smaku i węchu. Wymaga się
od tej osoby dobrej kondycji fizycznej a także dbałości o prezencję.
Praktyki zawodowe nauczyły nas wielu potrzebnych rzeczy nie tylko w kierunku
zawodowym ale także w życiu na co dzień. Dzięki wskazówką i radą osób
doświadczonych z którymi pracowaliśmy dużo spraw które na początku sprawiały nam
trudność teraz nie są dla nas problemem.
Każdy z nas spędził dwa dni także na recepcji. Do naszych zadań należało adresowanie
listów, segregacja dokumentów o także zapoznanie się z programami hotelowymi.
Musieliśmy się zachowywać kulturalnie ponieważ prezentowaliśmy hotel. Przyglądaliśmy
się pracy recepcjonistki. Praca ta jest niezwykle odpowiedzialna. Przez najmniejszy błąd
tej osoby hotel może stracić potencjalnych klientów. Osoba ta ma kontakt z każdym
gościem hotelu, spotyka różne osobowości a także gości zagranicznych dlatego tak
ważnym elementem jest znajomość języków obcych. Ta praca to przede wszystkim
kontakt z klientem dlatego dużą rolę odgrywa tu komunikatywność zdolność
przekonywania, odporność emocjonalna, a także wzbudzająca zaufanie prezencja. Zakres
działań osób pracujących w recepcji obejmuje m.in. meldowanie gości, przydzielanie
pokoi, przyjmowanie rezerwacji, obsługę korespondencji, udzielanie informacji,
przyjmowanie reklamacji, prowadzenie rachunków związanych z pobytem gości, obsługę
programu komputerowego zarządzającego stanem wolnych pokoi itp.
Każde stanowisko w hotelu jest ze sobą jakoś związane i musi współpracować aby hotel
mógł dobrze funkcjonować. Po skończeniu praktyk każdy w nas wie czym mógłby się
zajmować po skończeniu nauki. Możemy spojrzeć na każde stanowisko z perspektywy
własnej osoby i odpowiedzieć sobie na pytania: jaką osobą jestem? Jakie posiadam cechy
i umiejętności? Czy moja prezencja jest odpowiednia do pracy na danym stanowisku?
A nawet czy posiadam odpowiednią siłę fizyczną i wytrzymałość psychiczną aby sprostać
danemu stanowisku. Dzięki temu nasza możemy dokonać już delikatnego zarysu naszej
ścieżki zawodowej i dożyć do tego aby w przyszłości móc się spełniać na danym
stanowisku i dalej poszerzać swoje kwalifikacje zawodowe.
12
9. Ścieżka kariery zawodowej w zawodzie technik hotelarz
Kariera zawodowa jest czymś bardzo ważnym dla każdego człowieka. Każdy dąży do
tego aby wspiąć się jak najwyżej. Zająć takie stanowisko o którym marzył i będzie dla
niego odpowiednie, w którym będzie się w pełni realizował.
W zależności od tego jakie mamy wykształcenie i prezentacje samego siebie możemy
zaczynać od różnych stanowisk pracy.
W hotelarstwie i w hotelach wyróżniamy dwa główne działy: recepcja: recepcjonista,
recepcjonista klucznik, pracownik Quest relations, kasjer, kasjer walutowy, telefonistka
oraz służba parterowa: portier bagażowy, parkingowy, bellman, concierge, goniec
hotelowy, dźwigowy.
Przykładowa ścieżka kariery zawodowej zaczynając od parkingowego w drodze awansu
możemy zostać nawet recepcjonistą.
Parkingowy: obsługuje parkingi, przyjmuje pojazdy, pobiera opłaty parkingowe.
Następnie po uzyskaniu awansu, lub np. na podniesieniu swoich kwalifikacji bądź na
zwiększenia wykształcenia może zostać bagażowym. Do jego zajęć należy; przenoszenie
bagaży, wprowadzanie gości do pokoju, obsługiwanie przechowalni bagażu.
Kolejnym szczeblem w naszej ścieżce zawodowej może być concierge. Jego główne
zadanie to pełnienie roli informatora o atrakcjach turystycznych, koncertach, komunikacji
miejskiej. Jego zadaniem jest także rezerwacja biletów do teatru, kina, rezerwacje miejsc
w restauracji.
Następnym stanowiskiem które jest prawie na górze naszej kariery zawodowej jest
recepcjonista dysponent. Jest on najważniejszą osobą na danej zmianie w recepcji, stąd
czasem nazywany jest kierownikiem zmiany. Wśród jego zadań wyróżniamy:
Nadzorowanie sprawnej obsługi gości, przyjmowanie od gości i przekazanie
kierownictwu uwag dotyczących funkcjonowania hotelu, sporządzanie dobowej
dokumentacji, udzielanie informacji na temat usług świadczących przez hotel,
gastronomie i punkty handlowe prosperujące na terenie hotelu.
13
10. Dokumentacja zadania zawodowego
Pracownik Firmy „AZ-konferencje i szkolenia”, na zlecenie Dyrektora ZSZ nr 1
w Szczęśliwcach Adama Wybranieckiego złożył 20 grudnia 2013 roku pisemne
zamówienie na usługi hotelarskie w jednym z hoteli znajdujących się w Górach
Świętokrzyskich - przygotowanie i zorganizowanie pobytu uczestników 3-dniowej
konferencji nt.: „ Zawodowe praktyki zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie
lokalnego rynku pracy”. Zamówienie obejmowało:
- zakwaterowanie 30 osób (w tym 5 osób w apartamentach – każda w osobnym)
- wyżywienie:
 pierwszego dnia: obiad, kolacja oraz przerwa kawowa
 drugiego dnia: trzy posiłki (w tym bankiet), przerwa kawowa
 trzeci dzień: śniadanie
Planowana trzydniowa konferencja ma mieć charakter szkoleniowo-rekreacyjny i
odbywać się będzie w miesiącu marcu 2014 roku.
Dyrektor Wybraniecki oczekuje, że podczas pobytu personel hotelu:
zapewni usługę noclegową
zapewni usługę żywieniową
zarezerwuje bilety do zaplanowanych atrakcji kulturalnych i rekreacyjnych
wyśle zaproszenia do uczestników konferencji
przygotuje salę konferencyjną oraz niezbędny sprzętu
przedstawi harmonogram konferencji, uwzględniający:
- jednodniową, ok. dwu - trzygodzinną sesję szkoleniową na temat; ”Zawodowe
praktyki zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy”
- czterogodzinną dyskusję panelową z przerwą kawową
- dwudniową część rekreacyjno - kulturalna w tym:
 bankiet w drugim dniu pobytu
 atrakcje rekreacyjno-kulturalne (jedna atrakcja kulturalna, jedna atrakcja
rekreacyjna).
Ponadto w dniu przyjazdu, dyrektor Adam Wybraniecki pozostawi w depozycie gotówkę
niezbędną do uregulowania należności wynikającej z wystawionej przez hotel faktury
VAT. Depozyt odbierze w dniu wyjazdu. Prosi także o rezerwację miejsc parkingowych
dla wszystkich uczestników konferencji oraz wystawienie faktury VAT na swoje
nazwisko.
14
Zgodnie z poleceniami wynikającymi z treści zadania przygotowano następującą
dokumentację:
Etap I:
Przedstaw wykaz działań pracowników hotelu związane z przyjęciem zamówienia oraz
czynności pracowników służby pięter związane z przygotowaniem jednostek mieszkalnych
dla gości.
Wykaz działań pracowników hotelu
Czynności pracowników recepcji związane z przyjęciem zamówienia:
wypełnienie karty rezerwacji
sprawdzenie obłożenia hotelu w grafiku
wpisanie rezerwacji w grafik
zamówienie usług dodatkowych (bilety do atrakcji kulturalnych i rekreacyjnych,
rezerwacja sali konferencyjnej, parkingu, biletu na basen, SPA)
sporządzenie i wysłanie potwierdzenia rezerwacji
przygotowanie listu powitalnego dla VIP (w przypadku gościa VIP)
poinformowanie pracowników służby pięter o przyjeździe gościa do konkretnej jednostki
mieszkalnej
sporządzenie i wysłanie zaproszeń
Czynności pracowników służby pięter związane z przygotowaniem jednostek
mieszkalnych dla gości:
odsłonięcie zasłon i firan
otwarcie okna
opróżnienie popielniczki i koszy, zapalenie wszystkich świateł, sprawdzenie urządzeń,
sprawdzenie, czy goście niczego nie pozostawili w pokoju
zmiana pościeli, zaścielenie łóżka
wytarcie kurzy
odkurzanie
uzupełnienie ulotek, wieszaków
przygotowanie wstawki VIP (w przypadku gościa VIP)
posprzątanie łazienki
zamkniecie okna, zasunięcie firan
ułożenie zasłon
15
Etap II:
Wykaz działań pracowników hotelu związanych z przyjęciem gości w obiekcie, pobytem oraz
wymeldowaniem.
16
Wykaz działań pracowników hotelu
Czynności pracowników hotelu wykonywane w dniu przyjazdu gości do
obiektu
sprawdzenie rezerwacji w grafiku
zameldowanie gości
poinformowanie o usługach świadczonych przez hotel
wydanie kluczy i kart pobytu
wydanie kwitu parkingowego
przyjęcie depozytu od pana Adama Wybranieckiego
otwarcie rachunku gości
Czynności pracowników hotelu wykonywane w trakcie pobytu gości
świadczenie usług objętych zamówieniem:
 noclegi
 wyżywienie
 wydanie biletów do atrakcji turystycznych i rekreacyjnych
 udostępnienie sali konferencyjnej, parkingu
 przyjęcie gotówki do depozytu
świadczenie usług nie objętych zamówieniem:
 spełnianie życzeń
 udzielanie informacji
Czynności pracowników recepcji wykonywane w dniu wyjazdu gości z hotelu
sprawdzenie realizacji zamówionych usług płatnych
podliczenie wstępnego rachunku i przedstawienie do akceptacji
odebranie kluczy
wydanie gotówki z depozytu
wystawienie i wręczenie faktury panu Adamowi Wybranieckiemu
pobranie należności
zamknięcie rachunku
Etap III:
Przygotowanie programu konferencji.
17
Ramowy program konferencji
Dzień I – 13 marca 2014 (czwartek)
12:00 - 13:00 – Przyjazd uczestników oraz ich zakwaterowanie
13:00 - 14:00 – Obiad
14:00 - 15:00 – Sesja szkoleniowa na temat „Zawodowe praktyki
zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego
rynku pracy”
15:00 - 15:30 – Przerwa kawowa
15:30 - 17:00 – Ciąg dalszy sesji szkoleniowej na temat „Zawodowe praktyki
zagraniczne odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego
rynku pracy”
17.00 - 18.00 – Kolacja
18:00 - 21:30 – Spektakl teatralny ,, Piaf’’ w Teatrze Powszechnym w Radomiu
Dzień II – 14 marca 2014 (piątek)
8:00 - 8:30 – Śniadanie
8:30 - 10:30 – Spacer po okolicy
10:30 - 12:30 –Dyskusja panelowa
12:30 - 13:00 – Przerwa kawowa
13:00 - 14:30 – Dalsza część dyskusji panelowej
14:30 - 15:30 – Obiad
15:30 - 18:30 – Korzystanie z oferty Strefy Relaksu, SPA w hotelu:
˗
panowie – squash, siłownia
˗
panie – masaż relaksacyjny
˗
wszyscy – basen, sauna, jacuzzi
19:00 - 22:00 – Bankiet dla uczestników konferencji
Dzień III – 15 marca 2014 (sobota)
8:00-8:30
8:30-10:00
10:00 - 11:00
11:00 - 12:00
–
–
–
–
Śniadanie
Spacer po okolicy
Oficjalne zakończenie konferencji
Wymeldowanie oraz rozjazd uczestników konferencji
Etap IV:
Przygotowanie wzorów dokumentów oraz pism.
Formularz rezerwacyjny
18
KARTA REZERWACJI
Termin
Ilość osób
Firma zamawiająca
13.03.2014- 15.03.2014
30
Firma „AZ-konferencje i szkolenia”
ul. Szkolna 10
28-500 Raj
Jan Kwiatkowski- przedstawiciel firmy
NOCLEGI
Apartamenty
Pokoje 1-osobowe
Pokoje 2-osobowe
Śniadania
Obiady
2
5
Kolacje
Bankiety
Sala konferencyjna
Przerwa kawowa
Usługi dodatkowe
13
14-15.03.2014r godz. 8.00-8.30,
13.03.2014 godz. 13.00-14.00,
14.03.2014 godz. 14.30-15.30,
13.03.2014 godz.17.00-18.00,
14.03.2014 godz.19.00-22.00
13.03.2014 godz. 14.00-17.00,
14.03.2014 godz. 10.30-14.30
13.03.2014 godz. 15.00-15.30,
14.03.2014 godz. 12.30-13.00,
60 szt.
30 szt.
30 szt.
30 szt.
30 osób
3h
4h
30 szt.
30 szt.
13.03.2014 godz. 18:00-21:30 rezerwacja
biletów na Spektakl teatralny ,, Piaf’’ w Teatrze
Powszechnym w Radomiu
14.03.2014 godz. 15:30-18:30 – Strefa Relaksu,
SPA w hotelu (panowie - squash, siłownia, panie masaż relaksacyjny, wszyscy- basen, sauna, jacuzzi
Forma i termin płatności
gotówka, 15.03.2014
Kontakt reprezentanta
firmy zamawiającej
Tel.: 42 2524155
e-mail : [email protected]
20.12.2013r XYZ
Data I podpis recepcjonisty
19
Fax: 25 25145236
Potwierdzenie rezerwacji
Starachowice , 20.12.2013r
POTWIERDZENIE REZERWACJI
Potwierdzamy rezerwację dla: liczba osób: 30
nazwisko i imię zamawiającego: Jan Kwiatkowski
data przyjazdu: 13.03.2014r
data wyjazdu: 15.03.2014r
noclegi: 5x Apt - 571 zł/doba (2 doby)
12x DBL - 384zł/doba (2 doby)
1 x DBL - dla 1 osoby - 296 zł/doba (2 doby)
wyżywienie: śniadania: 14-15.03.2014r godz. 8.00 - 8.30 (60 szt.) w cenie noclegu
obiady: 13.03.2014r godz. 13.00-14.00, 14.03.2014r. godz. 14.30-15.30 (60 szt.) 12 zł/os.
kolacje: 13.03.2014r. godz. 17.00-18.00 (30 szt .) 34 zł/os.
bankiet: 14.03.2014r. godz. 19.00-22.00 (30 szt .) 70 zł/os.
usługi dodatkowe:
13.03.2014r.:
14:00 – 17:00 - wynajęcie Sali konferencyjnej (3h) 60 zł/h
15:00 – 15:30 - przerwa kawowa ( 30 osób) 37 zł/os.
18:00 – 21:30 - rezerwacja biletów na spektakl,, Piaf’’ Teatr Powszechny w Radomiu (30
szt.)
40 zł/szt,
14.03.2014r:
10:30 – 14:30 - wynajęcie Sali konferencyjnej (4 h) 60 zł/h
12:30 – 13:00 - przerwa kawowa (30 osób) 37 zł/os.
15:30 – 18:30 - skorzystanie z oferty Strefy Relaksu, SPA w hotelu:
squash 6 os. – panowie (1h) 50zł/h
siłownia 6 os. – panowie (1h) 20 zł/os.
masaż relaksacyjny całego ciała (18 os.) – panie, 140zł/h
basen, sauna, jacuzzi 30 osób (2h) 25zł/h
13.03.2014r - 14.03.2014r:
Depozyt – gotówka- kwota do zapłacenia za organizację konferencji
Parking - Volkswagen Touran , nr rejestracyjny: WSZ 32052
Cena za dobę obejmuje śniadanie, parking oraz podatek VAT.
Termin zapłaty: 15.03.2014r
Forma płatności: gotówka
Prosimy o podpisanie tego pisma i odesłanie go na nasz adres, tak aby obie strony były zobowiązane
umową. Jednocześnie informujemy, że doba hotelowa rozpoczyna się o godz. 12.00 i kończy o 12.00
W przypadku późniejszego przybycia do hotelu prosimy o powiadomienie.
Serdecznie zapraszamy i życzymy miłego pobytu.
XYZ
podpis recepcjonisty
20
Zaproszenie
Starachowice 20.12.2013r.
ZAPROSZENIE
Pan
Dariusz Wrona
ul. Graniczna 6/8
23-200 Szczęśliwice
Szanowny Panie,
Jest nam niezmiernie miło zaprosić Pana w imieniu Dyrektora ZSZ nr 1 w Szczęśliwcach
Adama Wybranieckiego na 3- dniową konferencję nt.: „ Zawodowe praktyki zagraniczne
odpowiedzią na zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy”, która odbędzie w Hotelu Europa
w terminie 13-15 marzec 2014r.
Informuję, że zostanie Pan zakwaterowany w pokoju jednoosobowym oraz ma Pan
zagwarantowane całodzienne wyżywienie.
Ponadto zarezerwowano dla Pana :
spektakl,, Piaf’’ w Teatrze Powszechnym w Radomiu – 13.03.2014 (18:00 – 21:30)
skorzystanie z oferty Strefy Relaksu, SPA w hotelu – 14.03.2014 (15:30 – 18:30)
squash
siłownia
basen, sauna, jacuzzi
Hotel Europa**** business & SPA położony jest w sercu południowo – wschodniej
Polski u podnóża malowniczych gór świętokrzyskich – w Starachowicach.
Położenie obiektu na obrzeżach miasta i otoczenie kameralnego parku leśnego gwarantują
ciszę i spokój.
Hotel Europa to nowoczesny obiekt konferencyjno - biznesowy, z bogatym zapleczem
gastronomicznym i rozbudowaną, ponadczasową Strefą Relaksu.
Z niecierpliwością czekamy na Pana przybycie i zapraszamy do skorzystania z naszych usług.
Z wyrazami szacunku
XYZ
recepcjonista dysponent
21
Księga meldunkowa
KSIĘGA MELDUNKOWA
Lp.
1.
Nazwisko i
imię
Imiona
rodziców
Adam
Karol
Wybraniecki Lena
Data i
miejsce
Adres stały
urodzenia
23.08.1970 ul. Słoneczna 5
Szcześliwice 23-200 Szczęśliwice
Data
przybycia
Zamierzony Dokument
Nr
czas pobytu tożsamości pokoju
13.03.2014 13.03.2014- ADA
15.03.2014 123332
202
2.
3.
.
Karta meldunkowa
KARTA MELDUNKOWA
REGISTRATION FORM
Numer pokoju/ Room no
202
Data przyjazdu/Check in
13.03.2014
Data wyjazdu/ Check out
15.03.2014
Nazwisko/ Family Name
Wybraniecki
Imię/ First Name
Adam
Data urodzenia/Date of Birth
23.08.1970
Obywatelstwo/ Nationality
polskie
Adres/ Address
ul. Słoneczna 5
23-200 Szczęśliwice
Nr paszportu/Passport No
Forma płatności/ Method of payment
o
o
gotówka/Cash
karta kredytowa/Credit card
przelew/tranfer
Wybraniecki Adam
podpis gościa
22
Numer karty kredytowej/
Credit card no
Karta pobytu
KARTA POBYTU
NASZYM GOŚCIOM
ŻYCZYMY PRZYJEMNEGO
POBYTU W HOTELU
SERDECZNIE WITAMY
Pan/Pani
Numer pokoju
Adam Wybraniecki
202
Cena
Data przybycia 13.03.2014
2 50 PLN /doba
Data wyjazdu 15.03.2014
Wybraniecki Adam
XYZ
podpis gościa
podpis recepcjonisty
Kwit parkingowy
KWIT PARKINGOWY
Nazwisko i imię: Adam Wybraniecki
Okres:
Od: 13.03.2014
Do: 15.03.2014
Samochód marki: Volkswagen Touran
Nr rejestracyjny: WSZ 32052
Numer pokoju: 202
Wystawił:
23
XYZ
Karta kontrolna skrytki sejfowej
Skrytka nr: 15
Numer pokoju: 202
KARTA KONTROLNA
SKRYTKI SEJFOWEJ
Imię i Nazwisko:
Adam Wybraniecki
Adres domowy:
ul. Słoneczna 5 23-200 Szczęśliwice
Numer dowodu tożsamości:
ADA 123332
Historia operacji
Rodzaj operacji: przyjęcie depozytu
Data:
13.03.2014
Opis przedmiotów:
Gotówka
Wartość przedmiotu:
Kwota do zapłacenia za organizację konferencji
…………………………………………………………………….…………………..…………………………………………………….
Podpis Gościa:
Podpis recepcjonisty
Wybraniecki Adam
XYZ
Rodzaj operacji: wydanie depozytu
Uwagi: Oświadczam, że
otrzymałam (em) zwrot depozytu
sejfowego
Data: 15.03.2014
Podpis wydającego:
XYZ
Podpis gościa:
Wybraniecki Adam
24
Etap V:
Przygotowanie listy niezbędnych przedmiotów i sprzętu przy organizacji konferencji.
Lista niezbędnych przedmiotów i wymaganego sprzętu
do przeprowadzenia konferencji
tablica interaktywna
dostęp do Internetu
laptop/komputer
rzutnik
mikrofon
sprzęt nagłaśniający
flipchart
materiały szkoleniowe
segregatory
teczki papierowe
notesy
zakreślacze, długopisy
kwiaty
mównica
stoły
miejsca do siedzenia
ulotki reklamowe
25
Etap VI:
Przygotowanie kalkulacji kosztów spotkania.
Starachowice, 20.12.2013r
KALKULACJA KOSZTÓW
Zespół Szkół Zawodowych nr 1
23-200 Szczęśliwice
ul. Kwiatowa 3/10
Adam Wybraniecki - dyrektor szkoły
L.p.
Wyszczególnienie
J.m.
Ilość
Cena
jednostkowa
brutto
Wartość
brutto
1.
nocleg APT
doba
10
571,00
5710,00
2.
nocleg DBL
doba
24
384,00
9216,00
3.
nocleg DBL – dla 1 osoby
doba
2
296,0
592,00
4.
obiad
szt.
60
54,00
3240,00
5.
kolacja
szt.
30
34,00
1020,00
6.
bankiet
szt.
30
70,00
2100,00
7.
przerwa kawowa
os
60
37,00
2220,00
8.
h
7
60,00
420,00
9.
sala konferencyjna wraz ze
sprzętem multimedialnym
bilety na spektakl
szt.
30
40,00
1200,00
10.
squash
os
6
50,00
300,00
11.
siłownia
os
6
20,00
120,00
12.
masaż relaksacyjny
os
18
140,00
2520,00
13.
basen, sauna, jacuzzi
os
60
25,00
1500,00
14.
kpl.
30
25,00
750,00
15.
materiały piśmiennicze
(segregator, długopis,
notatnik, zakreślacz,
teczka)
bukiet kwiatów(mały)
szt.
5
20,00
100,00
16.
bukiet kwiatów(duży)
szt.
1
50,00
50,00
RAZEM
26
31058,00
.
11. Prezentacja zawodu technik hotelarz
Prezentacja ma na celu przedstawienie zawodu hotelarza, cech które powinien posiadać taki
pracownik oraz zawodów i przykładowych miejsc pracy związanych z tym kierunkiem.
27
12. Zakończenie
Projekt realizowany był w okresie od 17.02.2014 r. do 27.05.2014 r.
W zawodzie technik hotelarz udział wzięło 20 uczniów klasy II B, kształcących się w tym
kierunku.
Wszyscy uczestnicy projektu uznali udział w szkoleniu w ramach projektu „Edukacja
Zawodowa w Praktyce” za bardzo przydatne w ich przyszłej pracy zawodowej. Uczestnicy
przekonali się o sensowności podnoszenia swoich umiejętności przydatnych dla przyszłej
kariery zawodowej.
Praca w grupach przyniosła duże korzyści, gdyż uczniowie mogli wymienić swoje
doświadczenia
i
wykorzystać
pomysły
wszystkich
uczestników
projektu.
Projekt dał uczniom dużo satysfakcji. Uczestnicy czuli zadowolenie z powierzonego do
wykonania zadania, tj. organizacja konferencji, które pozwoliło na zdobycie ogromnego
zasobu wiedzy i umiejętności.
Wykonanie projektu pozwoliło na utwierdzenie w przekonaniu, że wybrany przez
uczestników zawód jest zawodem kluczowym dla regionu świętokrzyskiego i nie tylko. Daje
on duże możliwości zatrudnienia, wiele satysfakcji z pracy, której charakter polega na
współpracy z ludźmi oraz pozwala na wszechstronny rozwój.
28