Rozdział II

1
2
Szokująca prawda
o wodzie pitnej
Dowiedz się tego o czym nam nie mówią!
Josef Piotr Gamon
(autor książki)
BWI International AG
Churerstrasse 35
CH-9471 Buchs Schweiz
Ident Nr. DE271754015
St Nr. CH-320.4.065.966-0
ISBN 978-3-00-035405-2
3
4
Słowo wstępne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
CZĘŚĆ I - Niebieska planeta Ziemia . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11
Siła wody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Odkrycie chemika Mendelejewa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Tajemnicza woda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Niezwykła woda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Skąd pochodzi woda? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Test wody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Metody pomiaru jakości wody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Jak bardzo woda jest zanieczyszczona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25
Artykuły prasowe dotyczące wody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Rozdział II - W poszukiwaniu czystej wody pitnej . . . 40
Woda mineralna i stołowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Ile kosztuje woda mineralna i stołowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Co zawierają butelki z wodą? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Koszty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Filtr węglowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
45
5
Urządzenia destylujące . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Wymienniki jonowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Odwrócona osmoza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Inne kombinacje systemów wykorzystujących
osmozę odwróconą . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Energetyzacja i ożywianie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Najnowsza technologia od 2012 roku – Direkt-Flow . . . . . . . . . 56
Ważne porady przy zakupie urządzenia
wykorzystującego odwróconą osmozę . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Na co zwracać uwagę przy zakupie filtra
wody z odwróconą osmozą? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie
systemu uzdatniania i energetyzacji wody . . . . . . . . . . . . . . . . . .
105
Ważne jest ciśnienie wody kranowej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Test systemu wykorzystującego osmozę odwróconą . . . . . . . . . 112
Produkty końcowe ze zbiornika absorbującego . . . . . . . . . . . . .
113
Zalety czystej wody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
116
Nowe rozporządzenie ws. wody pitnej od listopada 2011 . . . .
117
Minerały a woda pitna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
6
Czym są minerały? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
120
Jak minerały oddziałują na nasz organizm? . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Ile minerałów potrzebuje nasz organizm? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Pokrycie zapotrzebowania na minerały . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Czym są związki chelatowe? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Odwrócona osmoza a woda pitna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
„Człowiek z wody” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
131
Co muszą „połykać” nasze organizmy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Zdrowe odżywianie bez produktów
pochodzenia zwierzęcego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
133
Czysta woda – cudowny środek leczniczy . . . . . . . . . . . . . . . . . .
140
Aneks / objaśnienia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
143
Teksty źródłowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
148
Wissenschaftliche Konsultation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
7
8
Słowo wstępne
Dlaczego niniejsza książka została napisana?
Jeszcze przed około 30-40 laty wodzie pitnej nie poświęcano zbyt wiele uwagi, chyba, że dochodziło do nieprawidłowości w jej zapachu czy
smaku. Dziś wodzie pitnej, a zwłaszcza jej jakości, poświęca się coraz
więcej uwagi. Publikowane w mediach raporty dotyczące stanu wody
i aktualne analizy coraz bardziej poddają w wątpliwość czystość wody
pitnej i krytykują jej braki jakościowe.
Mimo to przeciętny obywatel do dziś nie posiada gruntownej wiedzy o
tym jedynym w swoim rodzaju związku chemicznym, jakim jest woda.
Ludzie, zwierzęta i rośliny potrzebują jej do życia – to wie każdy. Co
chemia określa wzorem H2O jest nam znane przede wszystkim w
ciekłej, czystej, płynnej postaci.
Ale woda – jeśliby się nad tym poważnie zastanowić – jest prawdziwym cudem natury. Woda to jedyny związek chemiczny na ziemi,
który występuje w naturze we wszystkich trzech stanach skupienia: w
stanie ciekłym w postaci wody, w stanie stałym bądź zamrożonym w
postaci lodu oraz w stanie lotnym w postaci pary wodnej. Ponadto jest
ona nośnikiem informacji i posiada wiele tajemniczych właściwości,
które do dziś, pomimo najnowocześniejszych technologii badawczych,
pozostają dla naukowców zagadką.
Niniejsza książka oferuje możliwość wglądu w jedyny w swoim rodzaju i zarazem fascynujący świat wody, która daje życie i zdrowie, która
nas otacza i z której sami się składamy. Nasze istnienie i nasze dobre
samopoczucie do późnej starości zależą w decydującej mierze od czystej wody pitnej.
9
10
CZĘŚĆ I
Niebieska planeta Ziemia
11
N
iezmierzone piękno niebieskiej planety Ziemia, ponad której przejrzystymi wodami płyną białe obłoki chmur, widać na
ujęciach z kosmosu. Powodem tej cudownej gry kolorów są zasoby
wody, pokrywające trzy czwarte powierzchni naszej planety.
97 % zasobów wody na świecie to woda słona.
2 % zasobów wody to woda w postaci lodu, zamrożonego na
lodowcach i obydwu biegunach.
1 % to woda słodka.
Życie na ziemi powstało z wody, z pierwotnych mórz. Na tym polega
właśnie wyjątkowość naszej planety. Kiedy
około dwa miliardy lat temu pierwsze formy życia rozwinęły się na tyle, by opuścić
pierwotne oceany, zabrały ze sobą wodę
jako część składową swoich organizmów.
Naukowcy przypuszczają, że były to prymitywne organizmy podobne do bakterii
czy glonów.
12
Z nich właśnie, na przestrzeni milionów kolejnych lat, miały się
rozwinąć wszystkie zwierzęta i rośliny, które po dziś dzień zamieszkują
naszą planetę w tak imponującej różnorodności gatunków.
Człowiek wprawdzie już dawno opuścił morza i oceany, ale woda w
dalszym ciągu jest dla niego nieodzowna, ponieważ to właśnie ona
w ogóle umożliwia prawidłowe funkcjonowanie jego organizmu. Bez
wody człowiek przeżyje co najwyżej cztery dni.
Każde ludzkie istnienie rozpoczyna się od komórki nasiennej o
zawartości wody wynoszącej 98 %. Ciało ludzkie składa się w przypadku dzieci z około 70 %, natomiast w przypadku dorosłego człowieka z
około 60 % wody, co stanowi średnio – w zależności od wzrostu i masy
ciała – około 49 litrów. Obok powietrza woda to najważniejszy warunek istnienia życia.
Siła wody
W
oda sprawia, że nasza planeta jest w układzie słonecznym
tętniącą życiem oazą. W połączeniu z czynnikami pogodowymi
woda w postaci deszczu, śniegu, ale także w postaci katastrof takich
jak fale tsunami, powodzie czy inne katastrofy pogodowe, wpływa w
znaczący sposób na nasze życie.
Wydaje się nam, że dysponujemy niemal nieograniczonymi zasobami
wody. I z tej wody, której nie da się niczym zastąpić, oczywiście korzystamy: pijemy ją, przy jej użyciu gotujemy, pierzemy, schładzamy się,
podlewamy rośliny, spłukujemy toaletę i korzystamy z niej pływając.
Po dziś dzień woda stanowi zagadkę dla naukowców w wielu
dziedzinach. Jedno jest pewne – żaden inny związek nie wykazuje tak niezwykłych właściwości chemicznych jak woda. Woda jest
kwintesencją wszystkiego, co płynne.
13
Odkrycie chemika Mendelejewa
O
d setek lat wielcy naukowcy zajmowali się intensywnie badaniem
wody. Francuski chemik Lavoisier (1743 - 1794) odkrył w trakcie
swoich badań nad właściwościami wody, że cząsteczka wody składa
się z dwóch atomów wodoru (H) i jednego atomu tlenu (O). Związek
ten określono zatem wzorem H2O.
Przed ponad 100 laty rosyjski chemik Dmitrij Iwanowicz Mendelejew (1843 - 1907) poszukiwał fundamentalnych składników, z których zbudowany jest wszechświat, i odkrył, że istotne właściwości
pierwiastków powtarzają się w sposób okresowy. I tak powstał jego
„układ okresowy pierwiastków”. Jednak woda nie pasowała do opracowanego przez niego tabelarycznego układu pierwiastków.
I tak przykładowo wszystkie substancje ulegają po ich podgrzaniu
rozszerzeniu. Woda natomiast kurczy się w temperaturze od 0°C do
14
3,8°C, a jej objętość maleje. Z kolei powyżej tej temperatury ulega
ponownemu rozszerzeniu – tak, jak wszystkie pozostałe substancje.
Jeśli temperatura spada 0°C i poniżej i woda tym samym zamarza, wówczas, w przeciwieństwie do innych substancji, ulega z kolei
wyraźnemu rozszerzeniu. Gdyby tak nie było, lód nie utrzymywałby
się na powierzchni wód, a wody zamarzałyby przy samym dnie.
Cząsteczka wody składa się z atomu tlenu (O) o ładunku ujemnym
i dwóch atomów wodoru (H) o ładunku dodatnim. W temperaturze
pokojowej pojedyncza cząsteczka wody występowałaby ze względu na
swój znikomy rozmiar w postaci gazowej. To, że woda występuje jednak w stanie ciekłym, jest spowodowane połączeniem większej ilości
jej cząsteczek w tak zwaną strukturę klastrową. Struktura ta polega
na wiązaniu wodorowym, elektromagnetycznym połączeniu dwóch
cząsteczek wody. „Bez wiązania wodorowego woda występowałaby w
stanie lotnym i na ziemi nie byłoby życia”, jak zauważył chemik i laureat Nagrody Nobla Linus Pauling (1901 - 1994).
Zadania, jakie w ciele ludzkim spełnia woda, służąca nam jako czynnik transportujący, chłodzący i rozpuszczający, pozostają nadal w
znacznej mierze niewyjaśnione. Wiemy, że woda jest znakomitym
nośnikiem informacji, który posiada umiejętność dostosowywania
się do powierzchni organów i komórek, który rozcieńcza w sposób indywidualny poszczególne płyny ustrojowe i który w sposób elastyczny reaguje na czynniki zewnętrzne. To z pomocą wody substancjom
trującym, takim jak pestycydy czy metale ciężkie, udaje się przedostać
do organizmu ludzkiego, rozprzestrzeniać się w nim i wyrządzać szkody. Z drugiej strony jednak to właśnie czysta woda umożliwia naszemu
organizmowi oczyszczenie się z tych szkodliwych substancji.
15
Tajemnicza woda
N
awet, jeśli H2O jest najbardziej znanym wzorem chemicznym, to
niewiele osób wie, co ten wzór tak naprawdę przedstawia:
Wodór (H) miałby miejsce na dwa elektrony. Tym bardziej więc
dziwi fakt, że występuje w nim tylko jeden elektron. Tlen (O) natomiast posiada tylko 6 elektronów, chociaż zmieściłby aż 8. Każdy z
tych pierwiastków stara się zapełnić wolne miejsca, w których nie ma
elektronów. Dlatego właśnie jeden atom tlenu i dwa atomy wodoru
łączą się w jedną cząsteczkę wody. Ponieważ zajmują one nawzajem
wolne miejsca, powstaje trwały, niemal niemożliwy do rozdzielenia
związek. Ale skąd biorą się nadzwyczajne właściwości tej cząsteczki?
Dwa atomy wodoru są położone
względem atomu tlenu pod
kątem 105°. I to właśnie ten
kąt jest powodem szczególnych
właściwości wody. Kryształki
śniegu ze swoją nieskończoną
ilością możliwych wariacji
tworzą, właśnie ze względu
na ten kąt, zawsze kształt
sześciokątny.
H
H
Asymetryczne rozmieszczenie, tzn. ładunek dodatni po stronie wodoru
i ładunek ujemny po stronie tlenu, powoduje magnetyczne działanie
cząsteczki wody.
W ten sposób położone obok siebie cząsteczki wody łączą się w długie
łańcuchy. Te tzw. mostki czy wiązania wodorowe, które są niezwykle
trwałe i które można rozdzielić tylko przy użyciu dużego nakładu energii, spotykamy również w podstawowych cząstkach tworzących nas i
16
nasze życie, które są nam znane jako DNA, czyli informacje genetyczne naszych komórek.
Ową trwałość wiązania można zaobserwować także w wysokim
napięciu powierzchniowym wody: np. stalowa igła położona na tafli wody nie zatonie, pomimo tego, że jej gęstość jest siedmiokrotnie
wyższa niż gęstość wody.
Aby rozbić wiązania wodorowe należy mocno podgrzać wodę. W wyniku tego poszczególne cząsteczki wyparowują i opuszczają powierzchnię
wody. Podgrzanie dostarcza parze dużej energii, która jest wykorzystywana w przemyśle w układach napędowych.
Zdumiewające jest też to, że fale akustyczne przemieszczają się w wodzie czterokrotnie szybciej niż w powietrzu, to, że czysta, destylowana
woda nie przewodzi prądu oraz to, że woda jest uniwersalnym rozpuszczalnikiem, który z czasem, pod wpływem trwałego kontaktu, może
rozpuścić nawet takie materiały jak np. kamień, minerały czy żelazo.
17
Niezwykła woda
H
C
H
H
H
H
H
H
H
H
H
udem wydaje się być fakt, że
w przypadku drzew woda dociera od korzeni aż do wysoko
położonych koron. Jest to możliwe
dzięki tzw. efektowi kapilarnemu,
który funkcjonuje dzięki wspominanym już mostkom wodorowym.
To
samo
zjawisko
można
zaobserwować na wewnętrznych
ściankach szklanki z wodą, gdzie cząsteczki wody mostkami
przesuwają się w górę po ściankach
szklanki i najzwyczajniej „wspinają
się” ponad powierzchnię wody.
Szczególnym fenomenem jest
woda zamrożona, czyli lód.
Podczas gdy inne pierwiastki
stają się w trakcie schładzania
bardziej gęste, wewnątrz lodu
powstają wolne przestrzenie. To
powoduje, że lód jest lżejszy od
wody i dlatego też unosi się na jej
powierzchni.
Przyzwyczailiśmy się już do niezwykłych właściwości wody. Ale
wyobraźmy sobie, co by było, gdyby woda nie miała takich cech? Czy
życie, które znamy, byłoby w ogóle możliwe?
Nie, ponieważ w przypadku silnego mrozu lód opadałby na dno, a życie
18
biologiczne mórz i rzek zostałoby wskutek tego zniszczone. To natomiast spowodowałoby, że na powierzchni wód nie mogłaby tworzyć
się warstwa izolacyjna, a wody zamarzałyby od samego dna do samej
powierzchni.
Gdyby
nie
właściwość
wody,
polegająca
na
magazynowaniu
ciepła i zimna przez dłuższe okresy czasu i oddawaniu ich w sposób
stopniowy, temperatura powietrza
podlegałaby ekstremalnym wahaniom, tak, jak na odległych stepach
i pustyniach, gdzie zasobów wody
brak. Tamtejsze temperatury wahają
się pomiędzy 40°C w dzień a dużymi
temperaturami minusowymi w nocy.
Brak wilgotności powietrza spowodowałby niechybne zniszczenie powierzchni ziemi w wyniku szalejących burz.
Skąd pochodzi woda?
J
eśli chcemy zajmować się tematem wody pitnej, której jakość ma
bez wątpienia znaczny wpływ na nasze zdrowie, warto byłoby
zastanowić się, skąd ta woda pochodzi.
Na naszej planecie mamy ograniczone zasoby wody słodkiej. I nawet,
jeśli brzmi to zdumiewająco, wody tej ani nie przybywa, ani też nie
ubywa. To zaś oznacza, że pijemy tę samą wodę, którą pili nasi przodkowie przed 100 i przed 100.000 laty.
Cała woda obecna na planecie krąży w nieustającym obiegu. Na powierzchni ziemi jest ocieplana przez słońce, następnie paruje, wzbija
19
się ku górze, łączy się tworząc chmury, by następnie spaść ponownie na ziemię w postaci deszczu, gdzie albo zbiera się w zbiornikach
wodnych albo też wnika w glebę. Woda wsiąka w glebę przez wiele
warstw i zanim dotrze do wód gruntowych i ponownie pojawi się na
powierzchni w postaci wody źródlanej mijają często dziesiątki lat.
To człowiek spowodował zanieczyszczenie tego genialnie
funkcjonującego obiegu wody, stosując coraz bardziej trujące chemikalia. Zasadniczo parowanie oczyszcza wodę, tak, że deszcz spada
na ziemię w postaci czystej wody. Dzisiaj jednak deszcz zmywa z powierzchni ziemi nawozy, środki chwasto- i owadobójcze, powodując
ich wnikanie głęboko w glebę. Przepływając przez wiele warstw gleby,
zawierających minerały, woda nie jest filtrowana. Ponadto chemikalia
obecne w wodzie mogą wchodzić w reakcje z minerałami gleby, w wyniku czego mogą tworzyć się jeszcze bardziej trujące substancje.
20
Typowym przykładem tego zjawiska jest środek chemiczny, jakim jest
chlor, od lat stosowany do dezynfekcji wody pitnej. Udowodniono,
że w przypadku połączenia chloru i materii organicznej dochodzi do
powstania trujących substancji, które znacznie zwiększają ryzyko zachorowania na raka jelita i żołądka.
Również aluminium, stosowane przez wiele zakładów wodociągowych
jako siarczan do uzdatniania wody pitnej, może występować w wodzie kranowej. Podejrzewa się, że aluminium przyczynia się do choroby
Alzheimera, zwyrodnieniowej choroby mózgu.
Ponieważ woda jako rozpuszczalnik wchłania wiele substancji, wraz
z nią do wód gruntowych i powierzchniowych przedostają się sole,
metale, zgniła materia organiczna a także bakterie i mikroorganiz21
my. W zależności od danego regionu jakość wody pitnej jest bardzo
różna, istnieje jednak obawa, że rezerwy wody czystej są coraz bardziej
zagrożone.
Test wody
N
awet, jeśli woda z kranu wydaje się przejrzysta i czysta, często
jej jakość może pozostawiać wiele do życzenia. Niektóre wady
jakościowe wody można łatwo stwierdzić:
-
-
-
-
-
czy woda pieni się wypływając z kranu do szklanki?
czy jest zabarwiona lub mętna?
czy ma specyficzny smak lub zapach?
czy w garnku odkładają się białe lub też inne osady?
czy na kranie tworzą się złogi czy osady?
Jeśli odpowiedź choćby na jedno z powyższych pytań jest twierdząca,
pewne jest, że Twoja woda nie jest czysta. Nawet, jeśli Twoja woda na
pierwszy rzut oka wydaje się czysta, może zawierać substancje szkodliwe, których nie da się tak łatwo zidentyfikować.
Jakość
wody
kranowej może różnić się w
zależności od jej dostawcy,
a różnice te mogą wystąpić
nawet w przeciągu tego samego dnia, zwłaszcza, jeśli
chodzi o duże miasta i aglomeracje.
Droga wody z zakładów
wodociągowych do odbiorcy
Stwierdzono następujące różnice jakości wody:
W regionach o dużym zagęszczeniu zakładów przemysłowych do wód
gruntowych mogą przedostawać się chemikalia i pozostałości oleju.
22
Na terenach rolniczych woda może zawierać azotan, pozostałości nawozów, środki chwastobójcze, pestycydy jak również silnie trujący, radioaktywny uran.
23
Wiele miast pobiera wodę z rożnego rodzaju obszarów o wodzie nieznacznie bądź silnie zanieczyszczonej. Aby jednak zachować wartości
graniczne wodę miesza się często z wodą mniej zanieczyszczoną.
Metody pomiaru jakości wody
C
zysta woda nie zawiera żadnych substancji obcych. Z tego wynika
poniższa skala:
Woda o jakości laboratoryjnej: < 0,5 mg/l substancji obcych
Woda filtrowana molekularnie: między 1 mg/l a 40 mg/l
Wody mineralne, wody stołowe i źródlane mogą zawierać dowolne
ilości.
„Wody lecznicze”: > 1.000 mg/l
Woda kranowa: między 60 a 1.400 mg/l
Wody o zawartości substancji obcych powyżej 60 mg/l nie można już
uznać za zdrową wodę pitną. Dla porównania: woda morska zawiera
2.000 - 280.000 mg/l rozpuszczonych substancji.
1
24
10
50
100
500
1000
1500
2000
Woda o jakości laboratoryjnej: < 0,5 mg/l
Wody mineralne, wody stołowe i źródlane mogą zawierać
dowolne ilości.
Woda filtrowana molekularnie: między 1 mg/l a 10 mg/l
„Wody lecznicze”: > 1.000 mg/l
2500
3000
mg/l
Woda kranowa: między 60 a 1.400 mg/l
W trakcie systematycznych kontroli jakości wody przeprowadzanych przez
zakłady wodociągowe wodę sprawdza się
pod kątem zawartości do 100 składników.
Jeśli jednak wziąć pod uwagę fakt, że w
międzyczasie wyprodukowanych zostało
około 140.000 substancji chemicznych, z
których większość jest obecna również w
wodzie kranowej, to analizy wody należy
uznać za niezbyt wiarygodne. Nie zawsze
są one w stanie odpowiedzieć jasno na pytanie o stan wody, ponieważ do dziś dla
wielu chemikaliów nie wynaleziono jeszcze metod ich wykrywania. Dlatego też
nie ma możliwości dokładnego skontrolowania naszej wody kranowej pod kątem wszystkich jej składników.
Powodem takiego stanu rzeczy jest także to, że wiele substancji
obecnych w wodzie wchodzi ze sobą w reakcje. Przed dokładnym
określeniem ich ewentualnej obecności i zawartości musiałyby one zatem zostać wydzielone, co byłoby czasochłonne i kosztowne.
Jak bardzo woda jest zanieczyszczona
N
iektóre
laboratoria
wyspecjalizowały się w badaniach wody. Podczas testów wodę
bada się pod kątem występowania
do 20 składników, przy czym każda
kolejna analiza podlega już dodatkowej opłacie przez użytkownika.
25
Poza tym jakość i skład wody ulega często znaczącym zmianom w
przeciągu kilku dni, tym samym analiza może być nieaktualna już w
momencie uzyskania jej wyniku.
Tanie i proste w obsłudze instrumenty pomiaru i testy paskowe
umożliwiają użytkownikom samodzielną i systematyczną kontrolę
jakości wody kranowej w gospodarstwach domowych.
Uzyskanie orientacyjnego zarysu jakości wody umożliwiają poniższe
rodzaje testów. Oczywiście ich wyniki absolutnie nie odzwierciedlają
całego spektrum składników zawartych w wodzie.
Testy paskowe
Przy pomocy specjalnych testów paskowych,
dostępnych w specjalistycznych sklepach i w aptekach, można stwierdzić obecność w wodzie jedynie pewnych określonych substancji. Również
ich zawartości nie można określić precyzyjnie.
Odczynniki
Przy pomocy odczynników (substancji stosowanych w celu identyfikacji innych substancji)
możliwe jest stwierdzenie występowania w wodzie poszczególnych składników poprzez zmianę
jej zabarwienia. Porównując zabarwioną próbkę
wody ze skalą można stwierdzić obecność w
wodzie różnego rodzaju substancji a także precyzyjnie określić ich zawartość. Zakup takiego
zestawu testowego opłaca się jednakże tylko,
jeśli szuka się przede wszystkim pewnego konkretnego składnika i potrzebne są dokładne informacje dotyczące jego zawartości w wodzie.
26
Miernik TDS (urządzenie do pomiaru przewodności wody)
Ów przyrząd pomiarowy
daje informacje o łącznej
ilości substancji rozpuszczonych w wodzie (TDS
– Total Dissolved Solids). Ze względu na fakt,
że przeciętny użytkownik opierając się na widocznej gołym okiem
przejrzystości wody z reguły zakłada, że jego woda jest czysta, pomiar
miernikiem TDS wydaje się być prosty i szybki.
Poręczny, zasilany baterią miernik TDS mierzy ilość prądu
przepływającą w danej próbce (szklance) wody od jednej do drugiej
elektrody. Natężenie prądu uzależnione jest od ilości substancji rozpuszczonych w wodzie. Miernik TDS wskazuje przewodność w mikrosimensach (µS) lub też już po przeliczeniu ilość cząsteczek obcych
zawartych w milionie cząsteczek wody. Jednostką miary w drugim
przypadku jest ppm (parts per milion – ilość części na milion). Jedna
jednostka ppm odpowiada mniej więcej dwóm jednostkom µS.
Ponieważ temperatura mierzonej wody ma wpływ na wynik pomiaru,
na rynku istnieją także mierniki TDS automatycznie wyrównujące
temperaturę wody.
27
28
Mętna woda pitna
Dostawca wody z Brück musi oczyścić główny rurociąg i
odciąć dużych klientów od sieci
Zawiesiny w wodzie pitnej w Brück przysparzają zakładom wodociągowym problemów. Aby je rozwiązać duże zakłady przemysłowe i zajazd przy autostradzie
należałoby na kilka godzin odciąć od sieci.
Autor: Thomas Wachs
BRÜCK – Już po napełnieniu basenu do wysokości zaledwie dziesięciu centymetrów
radość Siegmara Stechbarta na letnią kąpiel w ogrodzie została mocno zmącona. Gdy
ten mieszkaniec miasteczka Brück napełnił basen na swojej działce przy Lindenstraße
wodą pitną, na uprzednio gruntownie oczyszczonej niebieskiej folii basenu pojawiły
się wkrótce potem brudne osady. „Woda była naprawdę czarna – tak, jakby ktoś
wrzucił do niej pył węglowy”, opowiada emeryt. Zaalarmowane zakłady wodociągowe
„Hoher Fläming” (WAV) przysłały pracowników, którzy oczyścili i przepłukali
rurociąg i napełnili basen o pojemności 20 metrów sześciennych czystą wodą, na
koszt zakładów. W końcu Stechbartowie rozliczają zużycie wody przez licznik ogrodowy i uiszczają opłaty za wodę. „Chciałbym więc mieć czystą wodę”, mówi właściciel
basenu. Dodatkowo zdenerwowało go tak późne oczyszczenie instalacji filtrującej,
skoro zanieczyszczenia występowały już w zeszłym roku. „Ale teraz wszystko zostało
sprawnie załatwione” – jak powiedział Siegmar Stechbart reporterom MAZ.
Dla zakładów wodociągowych „Hoher Fläming” to jednak wcale nie załatwia
sprawy. Problem jest bowiem znacznie poważniejszy. Inżynier hydrotechnik z WAV
Peter Grünewald i jego koledzy muszą teraz, zgodnie z podanymi przez nich informacjami, pilnie zająć się usunięciem osadów z dna jednego z głównych rurociągów.
Rurociąg ten prowadzi od zakładów wodociągowych w Linthe do Brück. Rurociąg o
grubości 30 do 40 cm zaopatruje w wodę nie tylko gospodarstwa prywatne, ale także
rożnego rodzaju dużych odbiorców z terenów przemysłowych Brück/Linthe oraz zajazd przy autostradzie „Fläming”. „Rurociąg ma już 20 lat i należałoby go w trybie
pilnym gruntownie oczyścić przy pomocy specjalnej metody impulsowej”, jak wyjaśnił
inż. hydrotechnik reporterom MAZ. „Nasza technika przepłukiwania, którą stosujemy
dla mniejszych rurociągów, w tym przypadku na nic się nie zda”, stwierdził technik
WAV. „Udzieliliśmy już zlecenia specjalistycznej firmie”, oświadczył Grünewald.
Burmistrz miasteczka Brück Karl-Heinz Borgmann (niezrzeszony) na ostatnim posiedzeniu zarządu WAV również poruszył temat zanieczyszczeń zaobserwowanych także w innych miejscach. „Odpowiedzi nie były dla mnie satysfakcjonujące”,
jak przekazał reporterom MAZ burmistrz. „W końcu tę wodę pitną wykorzystują też
piekarze i my w naszych maszynach do lodów”, jak mówi nam właściciel jednej z lokalnych restauracji.
Zgodnie z informacjami podanymi przez ww. specjalistę z WAV do
zanieczyszczeń dochodzi zawsze wtedy, „gdy z sieci pobierane są nagle większe ilości
29
wody”. Wówczas w systemie rurociągów dochodzi do zawirowań wody. Odrywają one
osady manganu i żelaza, nagromadzone przez lata w rurociągach, co powoduje opisane mętnienie. „Substancje te powszechnie występują w wodzie pitnej i nie są niebezpieczne”, zapewnia Peter Grünewald. Grünewald szuka też odpowiedniego terminu,
w którym od sieci można by odłączyć na okres do siedmiu godzin dużych odbiorców.
Zakłady produkcyjne z pewnością nie przyjmą tej perspektywy z zadowoleniem.
Prace konserwacyjne są jednakże nieodzowne. „Chcemy omówić sprawę również z
zakładami energetycznymi”, jak mówi Grünewald, ponieważ również lokalny dostawca energii, tj. firma Eon-Edis planuje prace, w trakcie których zakłady z terenów
przemysłowych musiałyby zostać odłączone od sieci energetycznej.
„Woda była naprawdę czarna – tak, jakby ktoś wrzucił do niej pył węglowy”
Siegmar Stechbart – właściciel basenu
Główne rurociągi mają długość 170 km
-
Zakłady wodociągowe „Hoher Fläming” (WAV) zaopatrują w wodę pitną
23.100 mieszkańców gmin Wiesenburg/Mark, miasta Bad Belzig i urzędów Brück i
Niemegk;
-
Zaopatrywany obszar obejmuje 900 kilometrów kwadratowych, tj. 13 gmin
związkowych, w których wkład wchodzą 43 dzielnice;
-
Zakłady WAV zainwestowały od 1994 roku około 25 milionów euro w instalacje doprowadzające wodę pitną do odbiorców. M.in. w latach 1994/1995 w okolicach
Linthe zbudowano nowy zakład wodociągowy ze zbiornikiem wody pitnej, a w latach
2001/2002 nowe zakłady w Benken. Zamknięto dziesięć przestarzałych zakładów, a
dziewięć gruntownie wyremontowano.
-
Cała sieć wodociągowa (bez podejść kanalizacyjnych do gospodarstw domowych i nieruchomości) obejmuje 140 kilometrów przewodów łączących i 170 kilometrów rurociągów głównych na terenach zabudowanych. Najstarszy odcinek
pochodzi zgodnie z danymi podanymi przez WAV z około 1915 roku.
30
31
Raport UE ws. wód w kąpieliskach zawiera nieoczekiwanie
miażdżącą ocenę Luksemburga
„Najgorsza jakość od lat”
Tylko 35 procent rzek i jezior spełnia oficjalnie normy minimalne UE
AUTOR: ANDREAS ADAM
Opublikowany wczoraj raport UE ws. wód w kąpieliskach 2007 ocenia gorzej jakość
wody w luksemburskich rzekach i jeziorach, niż wcześniej. Główną przyczyną jest rzekomo to, że z niektórych z tutejszych kąpielisk nie zostały „dostarczone odpowiednie, wystarczające próbki”, a tym samym kąpieliska te nie zostały poddane ocenie. To
spowodowało pogorszenie procentowego wyniku ogólnego.
Jeszcze tydzień temu przedstawiciele luksemburskiego Urzędu ds. Gospodarki Wodnej opisali w rozmowie z czasopismem „Wort” sytuację związaną z luksemburskimi
wodami w kąpieliskach jako dobrą do bardzo dobrej. Wprawdzie nadal występują
pewne problemy, przede wszystkim związane z Untersauer, ale nowoczesne oczyszczalnie ścieków pozwalają mieć nadzieję, że tu także nastąpi poprawa.
Zgoła odmienne wrażenie odnosi się po przeczytaniu opublikowanego wczoraj raportu UE ws. wód w kąpieliskach 2007 (dotyczącego sezonu 2006), który można
pobrać w internecie. „Tendencja spadkowa ostatnich lat jeszcze bardziej się pogłębiła
i osiągnęła najniższy punkt od 1991 roku.” – jak czytamy w komentarzu do raportu ws.
sytuacji w Luksemburgu. Zaledwie 35 procent, tzn. siedem na 20 badanych kąpielisk
osiągnęło poziom normy minimalnej (ocena: dobry) UE, z czego cztery wytyczną
(bardzo dobry): Weiswampach I i II, zalew Obersauer Lultzhausen i Liefringen. Jeszcze w ubiegłym roku 65 procent kąpielisk osiągnęło normy minimalne UE, a i tak
wynik ten był już krytykowany.
Skąd zatem ta oczywista różnica pomiędzy deklaracjami i analizami Urzędu ds. Gospodarki Wodnej, a ustaleniami wynikającymi z raportu UE ws. wód w kąpieliskach?
W raporcie czytamy: „Należy zwrócić uwagę na dużą liczbę kąpielisk, z których nie
dostarczono odpowiednich, wystarczających próbek, co prawdopodobnie może mieć
decydujący wpływ na spadek liczby kąpielisk, które spełniają normy minimalne.” To
oznacza konkretnie, że sześć z 20 kąpielisk (30 procent) z przyczyn technicznych nie
mogło zostać poddanych ocenie, co spowodowało pogorszenie procentowego wyniku
ogólnego.
Do owych sześciu kąpielisk, z których nie zostały „dostarczone odpowiednie,
wystarczające próbki” i które tym samym nie zostały ocenione, należą Remerschen
(strefa Baggerweiher I, II i III), Vianden (Vianden/Our), Rambrouch (Moulin Bigonville/Sauer) oraz Goesdorf (Dirbaach/Sauer).
Państwa członkowskie UE muszą każdego roku sporządzać raport w sprawie jakości
wody w kąpieliskach morskich i śródlądowych. Kąpieliska to tereny, na których kąpiel
jest wyraźnie dozwolona bądź też które są tradycyjnie odwiedzane przez wielu ama-
32
torów kąpieli i w których kąpiel nie jest zakazana.
W celu ustalenia jakości wody kąpieliska te są poddawane analizie w oparciu o szereg
parametrów fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych, dla których dyrektywa
ws. wód w kąpieliskach określa wiążące wartości.
Nowa metodyka pomiarów kontra stare oprogramowanie
Stanowisko Urzędu ds. Gospodarki Wodnej
W związku z nieoczekiwanie złym wynikiem dotyczącym jakości wód w luksemburskich rzekach i jeziorach dyrektor Urzędu ds. Gospodarki Wodnej dr André Weidenhaupt już wczoraj wieczorem zajął stanowisko: „Założenia nowej dyrektywy ws.
wód w kąpieliskach z 2006 roku muszą zostać zrealizowane do marca 2008 roku.
Dyrektywa ta przewiduje nowe metody pomiaru, które już dziś można stosować i
które są już przez nas stosowane. Oprogramowanie stosowane przez UE wywołuje
jednak w dalszym ciągu parametry, które są obliczane przy pomocy starych metod.
Ponieważ nie mogliśmy wpisać tych parametrów, dostarczenie próbek zostało zaklasyfikowane jako nieprawidłowe”. W 14 z 20 przypadków obok nowej metody zastosowano równolegle starszą metodę filtrów membranowych, która mierzy również tak
zwane „bakterie grupy coli”. Tu nie było zastrzeżeń co do próbek. Natomiast w sześciu
przypadkach działania w Luksemburgu prowadzono tylko według nowej metody, co
najwyraźniej doprowadziło do przedmiotowych problemów. Jak oświadczył Weidenhaupt: „Po dostarczonym nam raporcie wstępnym zwróciliśmy jeszcze pisemnie
uwagę na zaistniałe szczególne okoliczności, ale nie zostało to już uwzględnione przed
publikacją zasadniczego raportu.” Jak twierdzi Urząd ds. Gospodarki Wodnej zgodnie z nową metodą cztery z sześciu niepoddanych ocenie kąpielisk uzyskało wartość
wytyczną (bardzo dobry): Vianden (Vianden/Our) i Remerschen (strefa Baggerweiher I, II i III).
Fot. Jakość wody w luksemburskich kąpieliskach pozostawia zgodnie z najnowszym
raportem UE wiele do życzenia.
33
34
Niederösterreich
Czwartek, 13 stycznia 2011
Woda powinna być klarownie czysta i świeża, ale obecnie miasta zmagają się z zanieczyszczonymi rurociągami.
Powiat Wiener Neustadt czeka na wyniki badań
Zarazki w wodzie: coraz częstsze
alarmy w lokalnych gminach
„Co się dzieje z naszą wodą pitną?” To pytanie zadaje sobie coraz więcej mieszkańców.
Po tym, jak w powiecie Lilienfeld mieszkańcy jednej z miejscowości zmuszeni byli
gotować wodę przez wiele minut, o czym już pisaliśmy, tak i teraz w powiecie Wiener Neustadt wydano ostrzeżenie: „Uwaga na wodę pitną!” W związku z tym w
poniedziałek przeprowadzona zostanie kolejna kontrola jakości wody…
„Mamy nadzieję, że na koniec przyszłego tygodnia woda ponownie będzie zdatna do
picia”, mówi burmistrz Waldegg w powiecie Wiener Neustadt, Michael Zehetner jun.
Zanieczyszczania stwierdzone pomiędzy
__________________________________________________________
_____________
AUTORZY: LUKAS LUSETZKY I HELMUT HORVATH
__________________________________________________________
________________
ujęciem wody a zbiornikiem magazynowym spowodowały skażenie wody zarazkami.
Zehetner tłumaczy: „Wykryliśmy problem i rozwiązaliśmy go we współpracy
z ekspertami. Wyniki badań próbek pobranych ze zbiornika magazynowego są już
także całkowicie pozbawione zarazków.”
Po przeprowadzonych pracach konieczne było jednak w ubiegłym tygodniu przepłukanie lokalnych rurociągów chlorem w miejscowościach Oed i Reichental. „Radzę wszystkim odbiorcom wody na tym terenie, aby gotowali wodę przed jej
spożyciem” mówi Zehetner. W poniedziałek eksperci mają przeprowadzić nową serię
badań, a w piątek gmina ma otrzymać ich wyniki. Radny VP: „Mamy nadzieję, że tego
dnia będziemy mogli w końcu normalnie korzystać z wody”.
35
Spital: Wykryto bakterie coli w źródle wody
SPITAL/Pyhrn. Źródło wody w miejscowości Spital (powiat Kirchdorf)
wykazuje skażenie bakteriami coli. Poinformowano już piętnaście
gospodarstw, których dotyczy problem. Jak dotąd u nikogo nie wykryto
objawów choroby.
AUTOR: CHRISTOPHER BUZAS
W ubiegły piątek burmistrz miejscowości Spital, Aegidius Exenberger (SP), otrzymał
z laboratorium badawczego Begert, które zbadało gminne źródła wody, informację o
skażeniu. „Powiadomiliśmy natychmiast wszystkie gospodarstwa domowe pisemnie,
osobiście i telefonicznie, mówi Exenberger. Skażone źródło znajduje się w pobliżu jeziora Gleinkersee. Jak dotąd nikt nie zachorował z powodu bakterii. Typowe objawy
zachorowania to wymioty, biegunka i gorączka.
Teraz eksperci z laboratorium badań Begert przeprowadzą dodatkowe
badania źródła. Exenberger: „Możliwe, że powodem skażenia bakteriami coli były
opady deszczu”. Jeśli bakteria ta zostanie ponownie wykryta w testach, wówczas
konieczne będzie oczyszczenie źródła. Jedną z możliwości jest zainstalowanie
urządzenia, które za pomocą promieni UV filtrowało i oczyszczałoby wodę, twierdzi
Exenberger.
36
Mocno zanieczyszczona woda pitna
W Turyngii również nawet co piąta próbka jest kwestionowana
Kolonia. Podczas krajowego testu wody pitnej przeprowadzonego przez Stowarzyszenie Nadzoru Technicznego TÜV Rheinland i program telewizji ARD „Plusminus“
eksperci pobrali w budynkach użyteczności publicznej w Aachen, Berlinie, Bonn,
Düsseldorfie, Essen, Frankfurcie nad Menem, Hanowerze, Kolonii, Norymberdze i
Saarbrücken każdorazowo po pięć próbek wody.
Testerzy skupili się na publicznych toaletach na dworcach, w ratuszach,
szpitalach, domach starców i uniwersytetach. Badanie wykazało, że w każdym z
miast próbki wody pitnej były zanieczyszczone mikrobiologicznie. O wykrytych w
czterech próbkach wody bakteriach Legionella testerzy niezwłocznie poinformowali
zarządców danych obiektów, ponieważ w tych przypadkach konieczne było natychmiastowe podjęcie działań.
Nawet jedna piąta próbek wody pitnej w budynkach użyteczności publicznej jest kwestionowana przez urzędy zdrowia w Turyngii. Rzeczniczka urzędu krajowego ds. bezpieczeństwa żywności i ochrony konsumentów powiedziała w wywiadzie
dla radia MDR 1 Radio Thüringen, że rocznie pobieranych jest 1500 próbek do
badań pod kątem obecności bakterii Legionella. W tym przypadku ilość zastrzeżeń
sięga 20%, przy czym skażenia te najczęściej są bardzo niskie. AFP
37
38
Lekarstwa w wodzie pitnej
Wydalane lekarstwa powracają do konsumenta w mocno
rozcieńczonej formie
Długofalowe działanie jest niedostatecznie zbadane – NRW inwestuje w ochronę wody
WETFALIA ■ Woda pitna w Niemczech uznawana jest za bardzo czystą – a jednak
w tym cennym środku spożywczym znaleźć można pozostałości lekarstw.
Według informacji Federalnego Urzędu Środowiska wielokrotnie już
wykrywano w międzyczasie dziesięć substancji aktywnych. Wśród nich znajduje się
lek regulujący przemianę tłuszczów w organizmie Bezafibrat, lek przeciwzapalny
Diklofenak, kontrast do badań rentgenowskich, czy też środek przeciwbólowy Ibuprofen.
Pozostałości leków trafiają do kanalizacji przede wszystkim poprzez wydalanie z ludzkiego organizmu i w niskich stężeniach nie są wystarczająco filtrowane i
oczyszczane w oczyszczalniach ścieków. Dodatkowo, nieświadomi lub wygodni konsumenci po prostu usuwają niewykorzystane lub przeterminowane leki do toalety.
Problem ten jest również w centrum zainteresowania rządu krajowego.
„Nasze społeczeństwo coraz bardziej się starzeje, coraz więcej osób zażywa leki, a
te są oczywiście wydalane”, mówił minister środowiska NRW Eckhard Uhlenberg
(CDU) w rozmowie z naszą gazetą. „Jest to temat, na który gospodarka wodna musi
zwrócić szczególną uwagę. Dlatego też oczyszczalnie ścieków i instalacje do uzdatniania wody muszą zostać doposażone”. W najbliższych latach planowane są inwestycje
opiewające na sumę 140 milionów euro.
Toksykolog Hermann Dieter z Federalnego Urzędu Środowiska nie widzi
obecnie żadnego powodu, aby ostrzegać przed spożyciem wody pitnej. Środki wykazane w wodzie pitnej są od 100 do miliona razy niższe, niż określona dawka dzienna.” Nie oznacza to jednak, że są one nieszkodliwe. Dotychczas nie wiadomo, jaki
długofalowy skutek ma wieloletnie przyjmowanie równocześnie różnych substancji
aktywnych leków. Należy to pilnie zbadać.
Ekspert w dziedzinie środowiska, Dieter, wskazuje na poważne sygnały ze
świata zwierząt: na przykład u ryb żyjących przy ujściach wód z oczyszczalni ścieków
obserwuje się po wchłanianiu estrogenu (Etynyloestradiol z tabletek antykoncepcyjnych) zmianę płci.
Hermann Dieter uważa, że ulepszone metody analiz pozwolą w najbliższym
czasie wykrywać w wodzie pitnej kolejne ślady lekarstw. ■
Inw/WA Komentarz
39
Rozdział II
W poszukiwaniu czystej wody pitnej
C
•
•
•
•
•
•
oraz więcej osób sceptycznie podchodzi do czystości swojej wody
kranowej. Dlatego też szukają oni alternatyw, takich jak
Woda butelkowana (mineralna i stołowa)
Filtry dzbankowe
Filtry z węglem aktywnym
Wymienniki jonowe
Destylatory
Systemy osmozy odwróconej
Rosnące zapotrzebowanie na wodę pitną spowodowało powstanie wielkiego przemysłu, który oferuje alternatywną wodę pitną, urządzenia
do filtrowania wody i metody jej oczyszczania. Przeglądając tę niezwykle bogatą ofertę rozwiązań różniących się jakością i ceną, konsument zadaje sobie pytanie: jak dotrę do najlepszej wody?
Woda mineralna i stołowa
Pierwszą kwestią jest zakup wody źródlanej lub mineralnej oraz
wody stołowej w butelkach szklanych lub z tworzywa. Na codzienny użytek niezbędny jest najczęściej zakup dużych ilości
po względnie wysokiej cenie. W ciągu roku uzbiera się razem spora suma. Transport jest uciążliwy – przede wszystkim dla kobiet. Dodatkowo, zapasy wody zajmują dużo miejsca.
Później konieczna jest jeszcze utylizacja pustych butelek. W związku
z tymi wszystkimi nakładami powstaje uzasadnione pytanie, czy w
ten sposób zapewnimy sobie w naszym domu naprawdę czystą, dobrą
wodę do codziennego spożycia. Dla wody butelkowanej obowiązują
40
o wiele mniej surowe wartości graniczne, aniżeli dla wody kranowej,
w związku z czym, w wielu miejscowościach może mieć ona gorszą
jakość niż woda z kranu.
Ile kosztuje woda mineralna i stołowa
Cena wody butelkowanej
1 osoba w
gospodarstwie domowym
na
dzień miesiąc
2 osoby w gospodar-
4 osoby w gospodar-
stwie domowym
stwie domowym
rok
5 lat
miesiąc
rok
miesiąc
rok
Zużycie w
li-
2,50
75,00
912,00
4.562,50
150,00
1.800,00
300,00
3.600,00
0,10
0,25
7,50
91,20
456,25
15,00
180,00
30,00
360,00
0,20
0,50
15,00
182,40
912,50
30,00
360,00
60,00
720,00
0,30
0,75
22,50
273,60
1.368,75
45,00
540,00
90,00
1.080,00
0,40
1,00
30,00
364,80
1.824,80
60,00
720,00
120,00
1.440,00
trach
€ / litr
0,50
1,25
37,50
456,00
2.281,25
75,00
900,00
150,00
1.800,00
0,60
1,50
45,00
547,20
2.727,50
90,00
1.080,00
180,00
2.160,00
0,70
1,75
52,50
638,40
3.193,75
105,00
1.260,00
210,00
2.520,00
0,80
2,00
60,00
729,60
3.650,00
120,00
1.440,00
240,00
2.880,00
0,90
2,25
67,50
820,00
4.106,25
135,00
1.620,00
270,00
3.240,00
1,00
2,50
75,00
912,00
4.562,50
150,00
1.800,00
300,00
3.600,00
1,10
2,75
82,50
1.003,00
5.018,75
165,00
1.980,00
330,00
3.960,00
1,20
3,00
90,00
1.094,40
5.475,00
180,00
2.160,00
360,00
4.320,00
1,30
3,25
97,50
1.185,60
5.931,25
195,00
2.340,00
390,00
4.680,00
1,40
3,50
105,00
1.276,80
6.387,50
210,00
2.520,00
420,00
5.040,00
1,50
3,75
112,50
1.368,00
6.843,75
225,00
2.700,00
450,00
5.400,00
1,60
4,00
120,00
1.459,20
7300,00
240,00
2.880,00
480,00
5.760,00
1,70
4,25
127,50
1.550,40
7.756,25
255,00
3.060,00
510,00
6.120,00
1,80
4,50
135,00
1.641,60
8.212,50
270,00
3.240,00
540,00
6.480,00
1,90
4,75
142,50
1.732,80
8.668,75
285,00
3.420,00
570,00
6.840,00
2,00
5,00
150,00
1824,00
9.125,00
300,00
3.600,00
600,00
7.200,00
41
Co zawierają butelki z wodą?
Z
godnie z niemieckim rozporządzeniem w sprawie wody mineralnej i stołowej, woda źródlana musi mieć „źródło w podziemnych
zasobach wody”. Musi być ona butelkowana w miejscu źródła i nie
może być poddawana obróbce chemicznej lub filtracji technicznej.
Woda stołowa nie jest naturalną wodą mineralną i może zawierać
różne rodzaje wody. Woda stołowa może być mieszana i butelkowana
w dowolnej lokalizacji, przy czym muszą być spełnione warunki higieniczne, ale nie ma konieczności uzyskania urzędowego pozwolenia.
Woda mineralna pochodzi z podziemnych zasobów wody i nie wolno
zmieniać jej pierwotnego składu. Można jedynie usuwać z niej związki
żelaza, siarki, manganu i arsenu oraz dodawać do niej dwutlenek węgla
(CO2), przez co w wodzie tworzą się kwasy węglowe; dopuszczalne jest
również usuwanie z niej CO2.
Etykieta zawiera wyciąg z analizy wody, przy czym nie ma konieczności
podawania szkodliwych substancji. Co to oznacza? W przypadku wody
mineralnej zleca się na wstępie jej analizę, która
w momencie zakupu tej wody może już być nieaktualna. Kolejne kontrole nie są już przeprowadzane.
Butelki z tworzywa, w których sprzedawana jest
woda źródlana i stołowa, mogą stanowić kolejne
zagrożenie dla zdrowia. Wiele analiz wykazało,
że z butelek z tworzywa mogą wytrącać się substancje szkodliwe dla zdrowia, tak zwane plastyfikatory.
Aktualne badania wskazują, że woda mineralna z butelek PET zawiera substancje działające
42
jak estrogeny. Mogą one negatywnie wpływać na płodność mężczyzn,
ostrzegają eksperci.
W przypadku wielu wód butelkowanych, jakość jest niewiele lepsza
od zwykłej wody kranowej, a często nawet gorsza. W przypadku niektórych wód stołowych wykrywa się często wysokie zanieczyszczenia
substancjami takimi jak arsen i azotany. W programie telewizji ZDF
„Abgefüllt und abgetischt” z dnia 30.05.2012, podano, że miesięcznik
Ökotest wykrył w ostatnim czasie w wielu, także znanych markowych
wodach, oprócz bakterii przede wszystkim bardzo trujący uran, produkty rozkładu toksycznych chemicznych preparatów do oprysków
oraz znaczne ilości sztucznych środków słodzących, co do których
przypuszcza się, że pochodzą z ludzkich wydzielin - co w ocenie ZDF
Zoom jest „odrażające”.
43
44
Koszty
W
niemieckich supermarketach i sklepach z napojami kupowane
są wielkie ilości skrzynek z wodą butelkowaną. W przypadku 4
osobowej rodziny, której dzienna konsumpcja wody wynosi ok. 8 litrów, daje to razem zdumiewającą sumę.
Przy 240 l wody w miesiącu jej koszt wynosi ok. 120 EUR.
W międzyczasie pojawia się coraz więcej alternatyw dla oczyszczania wody wodociągowej w swoim gospodarstwie domowym, co
przedstawiają poniższe przykłady.
Filtr węglowy
F
iltry węglowe umożliwiają zatrzymywanie
szkodliwych substancji, co jednak ogranicza się przede wszystkim do brzydkiego
zapachu i smaku oraz kilku substancji organicznych, takich jak chlor i jego związki. Filtr
węglowy podłączany jest do baterii lub stosowany jako filtr świecowy, przez który woda
przepływa do naczynia. Zdolność filtrowania
szkodliwych substancji jest w przypadku tych
filtrów ograniczona. Filtry węglowe praktycznie nie potrafią filtrować bakterii, azotanów,
pozostałości środków piorących, azbestu oraz
substancji rozpuszczonych w wodzie, takich
jak metale ciężkie lub odpady chemiczne.
Większość kartuszy filtrów węglowych zawiera
granulat luzem, który swobodnie porusza się
w obudowie. Oznacza to, że woda wprowadzona do filtra po krótkim czasie użytkowania
45
przepływa przez kanały w granulacie, a funkcja filtrowania zostaje
całkowicie wyeliminowana. Decydujące znaczenie ma w tym przypadku czas kontaktu wody z czynnikiem filtra węglowego: substancje
szkodliwe mogą zostać odseparowane tylko przy dłuższym kontakcie
wody z węglem. W przypadku większości powszechnie dostępnych na
rynku kartuszy filtrów czas filtrowania wynosi tylko 3 do 5 sekund.
Wadą filtrów węglowych jest to, że z łatwością mogą się w nich mnożyć
bakterie. Nie pomaga również zbytnio impregnacja węgla srebrem.
Dodatkowo, srebro nie jest trujące tylko dla bakterii, ale na dłuższą
metę stanowi obciążenie organizmu ludzkiego metalami ciężkimi.
Olbrzymi problem pojawia się, gdy filtr węglowy nie będzie wymieniany w odpowiednim czasie. Gdy filtr będzie zbyt długo używany i jego
zakres wchłaniania szkodliwych substancji zostanie przekroczony,
wówczas za jednym razem odda on zgromadzone szkodliwe substancje do wody. W takim przypadku, tak zwana woda filtrowana będzie
ekstremalnie zanieczyszczona szkodliwymi substancjami i już niewielkie jej ilości mogą wywołać chorobę.
Niektóre filtry stosowane w gospodarstwach domowych oraz większe
przemysłowe filtry węglowe są najczęściej gęsto pakowane węglem aktywnym lub są wyposażone w blok z węglem aktywnym. Czasy kontaktu wody z elementem filtrującym wynoszą w przypadku filtrów
stosowanych w gospodarstwach domowych również tylko kilka sekund, a w przypadku filtrów przemysłowych wynoszą od pięciu minut
do jednej godziny, przez co mają one większą efektywność w swoim
zakresie działania. Również w filtry tego typu nie potrafią odfiltrować
największej części zanieczyszczeń szkodliwymi substancjami, a rozpuszczonych soli – wcale.
46
Urządzenia destylujące
W
oda destylowana (aqua dest.) jest wodą pozbawioną jonów i
zanieczyszczeń, jakie występują w normalnej wodzie źródlanej
lub kranowej. Jest ona w znacznym stopniu wolna od soli, substancji organicznych i mikroorganizmów, może jednak zawierać łatwo
ulatniające się związki organiczne. Jest ona stosowana przede wszystkim w laboratoriach, w medycynie oraz w chemii, biologii i przemyśle.
Podczas destylacji woda
doprowadzana jest do
wrzenia, a powstała para
wodna jest odprowadzana do osobnego naczynia. Po ostygnięciu
para zamienia się w
wodę, a zanieczyszczenia
pozostają w naczyniu, w
którym przebiegał proces
gotowania.
Szeroko rozpowszechniana teza, że spożywanie
wody destylowanej poprzez ciśnienie osmotyczne powoduje pękanie
komórek i prowadzi do śmierci jest bajką, która po dziś dzień jest jeszcze opowiadana w szkołach.
Nie pozbawia ona również organizmu minerałów, czy elektrolitów,
jak niestety przyjmuje się w wielu źle poinformowanych kręgach.
Organizm sam decyduje, których substancji chce się pozbyć przez
ścianę jelita. Do tego potrzebuje on czystej wody, aby jako środek
odprowadzający produkty końcowej przemiany materii oraz szkodliwe substancje była w stanie je wchłonąć. Prof. dr med. Michael Fromm
47
z Berlińskiej kliniki Charite (dyrektor Instytutu fizjologii klinicznej)
wyliczył, że człowiek posiadający zdrowe nerki, ważący 70 kg mógłby
teoretycznie wypić do 17 litrów wody destylowanej bez doprowadzania
do organizmu elektrolitów. Spożywając wodę destylowaną w zwykłych
ilościach nie należy się zatem obawiać zachorowania w wyniku pozbawienia organizmu elektrolitów. Przy nadmiernej konsumpcji istnieje
jednak ryzyko zatrucia wodnego, które występuje jednak również w
przypadku „normalnej” wody.
W południowowschodniej Azji woda destylowana jest nawet
przemysłowo butelkowana i sprzedawana. Woda taka jest uznawana
przez wielu ludzi jako szczególnie „czysta” woda pitna.
Jednak z całkiem innego powodu woda destylowana tylko pod pewnymi warunkami nadaje się do spożycia przez ludzi. Środki dezynfekcyjne, jakie dodawane są do wody kranowej w celu zabicia zarazków, jak
np. chlor i związki chloru, mogą wiązać się w wodzie z innymi zanieczyszczeniami organicznymi tworząc trihalometany, które są dziesięć
tysięcy razy bardziej niebezpieczne niż chlor. Ponieważ temperatura
wrzenia tych substancji jest niższa, niż wody, przedostają się one w
skoncentrowanej formie do destylatu!
Ponadto z uwagi na wysokie zużycie energii elektrycznej destylacja
jest droga i wątpliwa pod względem ekologicznym.
Wymienniki jonowe
Z
adaniem wymienników jonowych jest usuwanie kamienia wapiennego z wody wodociągowej. Wkład filtracyjny posiada specjalną
żywicę, która przyciąga twarde jony, takie jak wapno i magnez i zamienia je na jony sodu. Przy tym twarde jony pozostają wewnątrz wkładu
filtracyjnego, a sód oddawany jest do wody w postaci soli.
48
Jednakże podczas tego
procesu woda praktycznie nie jest pozbawiana
szkodliwych substancji.
Urządzenia stołowe, których zdolność filtracyjna
szybko zostaje wyczerpana, usuwają z wody azotany tylko do pewnej
wartości ich stężenia.
Woda z wodociągu
Woda kranowa nasycona
azotanami
Specjalna żywica wymienia
twarde jony tj. wapno i magnez
na sól (sód)
Odwrócona osmoza
O
smoza odwrócona jest nową metodą, której podstawy dał na
początku lat pięćdziesiątych naukowiec Srinivasa Sourirajan
z Uniwersytetu Kalifornijskiego prowadzący badania nad odsalaniem wody morskiej. Technologia ta pozwala na oczyszczenie wody
wodociągowej z nawet 99 % wszystkich zanieczyszczeń.
Ciśnienie wody
viruses
pesticides
Mg
Cl
Na
Ni
radioactive
elements
bacteria
hormones
Se
Na
Se
asbestos
lead
Zn
H2O
deposits
Ba
K
Pb
Mg
Cl
Cl
H2O
K
Mg
Czysta woda
Membrana odwróconej osmozy
H2O
Ni
Zn
K
Na
Pb
Brudna woda resztkowa trafia do odpływu
49
W efekcie dziesięcioletnich badań projektowych opracowana została
nowoczesna, wydajna technika uzdatniania wody, która w międzyczasie
z powodzeniem jest stosowana na całym świecie. W Stanach Zjednoczonych i Azji metoda ta jest stosowana w niemal każdym gospodarstwie domowym, a obecnie przekonują się do niej coraz bardziej także
europejczycy.
Zasada działania: W procesie odwróconej osmozy zanieczyszczona
woda tłoczona jest przez syntetyczną półprzepuszczalną (semipermeable) membranę. Membrana ta przepuszcza cząsteczki wody i zatrzymuje
zanieczyszczenia. Podczas gdy z jednej strony membrany płynie czysta
woda, po drugiej stronie zanieczyszczenia odprowadzane są do odpływu.
Zasada ta bazuje na zjawisku osmozy naturalnej, która nieustannie
przebiega w świecie roślin. Woda może przenikać przez najróżniejsze
materiały, np. tkaniny. Inne materiały, takie jak metal czy szkło, nie
przepuszczają wody.
Istnieją jeszcze materiały, które tylko częściowo przepuszczają ciecze.
Zaliczamy do nich tak zwane półprzepuszczalne membrany, które
posiadają szczególne właściwości.
Zasadę ich działania można przedstawić
na podstawie prostego testu:
Gdy przedzielimy szklane naczynie na dwie połowy przy zastosowaniu półprzepuszczalnej membrany
i napełnimy obie połowy taką samą
ilością wody - z jednej strony wody
słonej, a z drugiej wody czystej - to po
krótkim czasie stwierdzimy, że poziom
wody po stronie z wodą słoną znacznie
się zwiększył.
50
Woda czysta
Woda słona
Co jest powodem tego fenomenu? Membrana osmozy przepuszcza
czystą wodę, która zostaje przyciągnięta przez sól po drugiej stronie,
aby wyrównać zawartość soli obu substancji.
Na tę zasadę natrafiono także w przyrodzie przeszło 200 at temu przy
próbie wykorzystania świńskiego pęcherza jako organicznej membrany, która przepuszcza płyn tylko z jednej strony. Po tym, jak około
1860 roku udało się wyprodukować pierwsze syntetyczne membrany, rozpoczęły się intensywne badania, które jednak dopiero 100 lat
później przyniosły wymierne efekty.
Istotnego odkrycia dokonał Soururajan w 1952 roku, kiedy to udało mu
się dokonać odwrócenia zjawiska osmozy, przez co możliwe stało się
usunięcie z wody niemal wszystkich szkodliwych substancji. Wkrótce
tym spektakularnym wynalazkiem zainteresował się rząd, przemysł
i medycyna, ponieważ już w tamtych czasach widziano, że naturalne
zasoby czystej wody są coraz bardziej ograniczone. Od tego momentu nastąpił intensywny rozwój i ulepszanie wynalezionej efektywnej
techniki otrzymywania czystej wody pitnej z wody zanieczyszczonej.
W ten sposób osmoza odwrócona stała się istotnym elementem uzdatniania wody morskiej. Jest ona również wykorzystywana w przemyśle
artykułów spożywczych, farmacji, ale przede wszystkim w produkcji
wody pitnej w codziennym życiu. Po wielu katastrofach naturalnych,
takich jak trzęsienia ziemi lub powodziach, zastosowane urządzenia
wykorzystujące zjawisko osmozy odwróconej uratowały wielu ludziom
życie i ochroniły ich przed chorobami zakaźnymi.
Ponadto szczególne znaczenie ma jakość membran, które działają jak
bardzo gęste sito. Pory mają bardzo małą średnicę (ok. 0,0001 mikrometra). Tylko w ten sposób uzyskuje się gwarancję, że większość
szkodliwych substancji zawartych w wodzie, znacznie większych
od jej cząstek, nie przedostanie się przez pory membrany. Podczas
51
tej tak zwanej nanofiltracji z wody usuwane są wszystkie cząsteczki
lotne, takie jak np. wapno, azbest, rdza, algi, herbicydy, związki
metali ciężkich, pestycydy, jak również bakterie, wirusy i wszystkie cząsteczki organiczne o masie cząsteczkowej powyżej 300.
Rozkład wielkości
włos ludzki
= 0,09 mm
komórka krwi
= 0,001 mm
bakterie
= 0,0002 mm
wirusy
= 0,00003 mm
cząsteczka wody
= 0,0000001 mm
Działanie odwróconej osmozy wzmacniane jest dodatkowo, gdy powierzchnia membrany zostanie namagnetyzowana. Dzięki temu jest
ona w stanie przyciągać i filtrować wszystkie cząsteczki wody. Wszystkie cząsteczki o niemagnetycznych właściwościach wody w wyniku namagnetyzowania są odpychane. Dzięki temu membrana ma możliwość
sprawdzenia każdej cząsteczki surowej wody, a następnie jej przepuszczenia lub odepchnięcia.
Membrana filtruje wszystkie metale ciężkie, takie jak arsen, kadm,
ołów, rtęć, srebro, jak również sole rozpuszczone w wodzie, takie jak
bar, chlorki, chrom, miedź, fluorki, mangan, azotany, selen, siarczany
i inne, jak również trucizny, takie jak dioksyna i odpady z przemysłu
chemicznego, nawet pierwiastki radioaktywne oraz ich izotopy, jak
np. rad, stront.
Cechą szczególna procesu cząsteczkowej separacji osmozy odwróconej
jest możliwość bezpiecznego usuwania z wody wszystkich substancji,
które mogłyby zagrozić zdrowiu.
52
Efekt: czysta, zdrowa woda pitna
Ponieważ świeża woda przepływa
nieustannie po powierzchni membrany, nie mogą się na niej zbierać
szkodliwe substancje i w ten
sposób uniemożliwiać procesu osmozy. Gwarantuje to wypłukiwanie
zanieczyszczeń i kierowanie ich do
kanalizacji. Dzięki magnetyzacji
tworzy się nieprzerwanie warstwa
czystej wody, która sprzyja temu
ważnemu procesowi odprowadzania zanieczyszczeń. Odfiltrowane cząsteczki nie mają kontaktu z
powierzchnią membrany. Opisana procedura obmywania powierzchni
membrany zapobiega zatykaniu się jej porów lub osadzaniu się w
nich odfiltrowanych szkodliwych substancji. Dzięki temu membrany
zachowują przez długi czas stałą, jednakową wydajność. Z tego też
powodu przemysł i gospodarstwa domowe coraz liczniej przekonywały
się do systemów odwróconej osmozy o długiej żywotności
Wraz z rosnącym zanieczyszczeniem wody, także przez zwiększoną
konsumpcję leków, których resztki pozostają w wodzie, technologia
osmozy odwróconej cieszy się coraz większym zainteresowaniem i zyskuje na znaczeniu.
Inne kombinacje systemów wykorzystujących
osmozę odwróconą
W
iele nowoczesnych systemów wykorzystujących odwróconą
osmozę uzupełniają membranę kolejnymi „stopniami filtracji”.
Wiele systemów posiada co najmniej jeden filtr dodatkowy z węglem
53
aktywnym w celu poprawy smaku i zapachu wody. Wiele urządzeń posiada dodatkowo również filtr wstępnego oczyszczania, który wychwytuje większe zanieczyszczenia z wody surowej, chroniąc tym samym
membranę. Dostępne są również systemy z dodatkowym filtrem o
długim czasie działania, które zostały opracowane do wychwytywania
specjalnych zanieczyszczeń.
W gospodarstwach domowych urządzenia instalowane są najczęściej pod
zlewem. Z ciśnieniowego
zbiornika
magazynowego oczyszczona woda podawana jest do osobnej
baterii, która jest instalowana obok istniejącego
już kranu. Urządzenia
te pracują przeważnie
wykorzystując
ciśnienie
instalacji wodociągowej,
w związku z czym nie
wymagają podłączenia do sieci elektrycznej i dostarczają do 150 l czystej wody dziennie. Zakładając, że 4 osobowa rodzina zużywa dziennie
od 8 do 12 l czystej wody do picia i gotowania, wydajność użytkowa
normalnych urządzeń stołowych lub instalacyjnych jest w zupełności
wystarczająca.
Jeśli zapotrzebowanie na wodę jest duże, można w międzyczasie
zaopatrzyć się w systemy automatyczne wyposażone w pompę, które
są w stanie dostarczyć od 150 l do 6.000 l wody.
54
Energetyzacja i ożywianie
Z
drowa woda powinna wzmacniać, ożywiać, przywracać energię,
orzeźwiać, być nieskazitelnie czysta i naturalna.
Woda z instalacji wodociągowej nie może być porównywana ze
zdrową i bogatą w energię wodą z artezyjskich źródeł. Ta świeża i cenna woda źródlana pochodzi z głębokości kilkuset metrów i potrzebuje
tysięcy lat, aby wydostać się ponownie na powierzchnię. Taka woda o
3
częstotliwości drgań równej 101 Hertza posiada taki sam biorezonans,
co energia drgań, sterująca funkcjami naszych komórek. Ta energia
biofotonowa aktywuje komórki naszego organizmu i chroni je przed
szkodliwymi czynnikami naszego środowiska. Dzięki temu woda ta
nadaje się idealnie do oczyszczania komórek i usuwania niestrawionych resztek żywności z organizmu.
Woda po oczyszczeniu w procesie osmozy odwróconej jest najczystsza pod względem chemicznym. Jest ona jednak w dalszym ciągu
nośnikiem informacji o substancjach, z którymi miała wcześniej
kontakt. Po oczyszczeniu w nanofiltrze woda przechodzi w kolejnym
zewnętrznym module energetyzującym kilka naturalnych procesów
biofizycznych, dzięki czemu odzyskuje swoją pierwotną witalność.
Wewnętrzna struktura wody odpowiada teraz strukturze drgań
cząsteczek wody źródlanej.
Nie wolno dać się zmylić sprzedawcom filtrów, którzy zapewniają, że
ich urządzenia usuwają szkodliwe substancje bez uprzedniego oczyszczenia wody. Jeśli w wodzie pozostają szkodliwe substancje, wówczas
nie można ich unieszkodliwić w procesie energetyzacji!
Zapewnienia te można obalić przeprowadzając bardzo prosty test:
rozpuścić niewielką ilość soli glauberskiej (środek przeczyszczający),
wodę poddać uzdatnieniu przy zastosowaniu produktu oferowanego
55
przez sprzedawcę i zaproponować mu, aby wypił oczyszczoną w ten
sposób wodę. Jeśli przedstawiciel zgodzi się na przeprowadzenie takiego testu, powinien zostać poinformowany, że robi to na własne ryzyko!
Najnowsza technologia od 2012 roku – DirektFlow
J
uż od wielu dziesięcioleci produkowane są systemy do uzdatniana
wody bazujące na osmozie odwróconej. W 2012 roku zostały opracowane przez firmę BestWater International GmbH systemy, które
przyćmiewają wszystkie urządzenia, jakie zostały opracowane do dnia
dzisiejszego, czyli Jungbrunnen 66-10 i Jungbrunnen 66-11. Ta nowa
generacja urządzeń do uzdatniania wody przeznaczona do prywatnych gospodarstw domowych jest w stanie produkować najczystszą i
najświeższą wodę pitną, jaką kiedykolwiek spożywał człowiek.
Produkcja wody pitnej przy wykorzystaniu tych systemów filtrów
cząsteczkowych odbywa się „live”, w związku z czym nie jest już potrzebny zbiornik magazynowy do przechowywania oczyszczonej wody
pitnej. Po procesie uzdatnienia, oczyszczona woda płynie prosto z kranu. „Magiczne słowo” w przypadku tej nowej technologii brzmi DirectFlow.
Uzdatnianie wody w systemach Direct-Flow przebiega w następujący
sposób:
Wpływająca do urządzenia woda wodociągowa przygotowywana jest
w systemie filtrowania wstępnego do właściwego oczyszczania wody.
Filtr z węglem aktywnym pozyskanym z łupin orzecha kokosowego,
minerał zeolit, piasek koralowy i granulat krzemu, odfiltrowują gazy
rozpuszczone w wodzie, takie jak związki chloru, węglowodoru i amonu. Obydwa filtry osadowe usuwają większe cząsteczki i zawiesiny, aby
56
nie doszło do zatkania porów membrany.
W kolejnym kroku przygotowana woda trafia do filtra cząsteczkowego
i zostaje oczyszczona ze wszystkich zanieczyszczeń w procesie osmozy
odwróconej.
Woda po oczyszczeniu w procesie osmozy odwróconej jest najczystsza pod względem chemicznym. Jest ona jednak w dalszym ciągu
nośnikiem informacji o substancjach, z którymi miała wcześniej kontakt. Dlatego też przed jej doprowadzeniem do kranu przepływa jeszcze przez moduł energetyzujący.
W module energetyzującym woda osmotyczna przepływa przez
warstwę mikrokryształów krzemu. Tutaj poprzez energię biofotonową
woda zostaje wprawiona w drgania o dużej częstotliwości. Dodatkowo
naenergetyzowana woda ruchem wirującym przepływa przez zeolit. W
tej skale wulkanicznej zmagazynowana jest licząca miliony lat, czysta, krystaliczna woda. Jej ważne informacje również są przekazywane
uzdatnianej wodzie. Dzięki temu odzyskuje ona swoją pierwotną siłę i
witalność i smakuje jak świeża woda źródlana.
Ważne porady przy zakupie urządzenia
wykorzystującego odwróconą osmozę
Z
e względu na duże różnice w jakości urządzeń wykorzystujących
zjawisko odwróconej osmozy, podczas zakupu należy zwrócić
uwagę na następujące elementy:
- w celu oczyszczenia membrany każdy system odwróconej osmozy,
aby móc praktycznie odprowadzić wszystkie zanieczyszczenia, potrzebuje na 1 litr czystej wody dwa do trzech litrów wody odpływowej. Taka
ilość wody odpływowej jest wystarczająca, aby zapobiec odkładaniu
się zanieczyszczeń na membranie. Dlatego też stosunek wody czystej
57
do wody świeżej powinien wynosić od 1 : 2 do 1 : 4.
- w przypadku urządzeń, które potrzebują mniejszej ilości wody
odpływowej, istnieje ryzyko, że nie zostaną usunięte wszystkie zanieczyszczenia. Jeśli urządzenia do produkcji jednego czystego litra wody potrzebują większej ilości wody odpływowej,
nie koniecznie musi oznaczać to, że wytwarzają one wyjątkowo
czystą wodę. Oznacza to raczej, że membrana jest gorszej jakości.
- Ciśnieniowe zbiorniki magazynowe, moduły filtracyjne i
oprzyrządowanie musi być wykonane z materiałów, które zostały
wcześniej przebadane, są wolne od trucizn i plastyfikatorów. W ten
sposób uzyskuje się gwarancję, że oczyszczona woda po procesie oczyszczania nie zostanie ponownie zanieczyszczona lub nawet skażona.
DOBRE URZĄDZENIA POSIADAJĄ CERTYFIKATY NIEMIECKIEGO INSTYTUTU BADAŃ I KONTROLI MATERIAŁÓW (BAM)
- Połączenie z baterią powinno być wykonane w taki sposób, aby
podłączenie i odłączenie było możliwe bez dodatkowego urządzenia.
Należy unikać skomplikowanych połączeń śrubowych; moduły/
wkłady filtrów muszą dać się łatwo wymienić.
- nie wszystkie typy membran posiadają stałą wydajność filtracji
określonych substancji szkodliwych. Membrana CTA wykonana z celulozy trójoctanowej, pomimo bardzo dobrych własności, nie nadaje
się do nieprzerwanego usuwania azotanów. Dlatego też w przypadku
obecności azotanu w wodzie z sieci wodociągowej należy stosować
membranę TFC wykonaną z poliamidu. DOBRZY dystrybutorzy, najlepiej producenci, udzielają na membrany 30 letniej gwarancji.
- odradza się stosowanie małych wkładów filtrujących działających na
zasadzie osmozy odwróconej, które często są przykręcane bezpośrednio
58
do kranu. Wkłady te najczęściej mają krótki okres użytkowania. Ponadto z uwagi na niewielki rozmiar tych urządzeń, ich wydajność nie
jest stała.
Na co zwracać uwagę przy zakupie filtra wody
z odwróconą osmozą?
W
przypadku filtrów wody istnieją różne możliwości. Rozróżniamy
filtry fizyczne, mechaniczne lub fizykochemiczne. Systemy filtrów wody mogą składać się także z kombinacji tych trzech metod
filtracji, w zależności od żądanych parametrów wody. Bardzo efektywnymi i rozpowszechnionymi systemami do uzdatniania wody
pitnej są systemy działające na zasadzie odwróconej osmozy. O ile
metoda fizyczna odwróconej osmozy jest w teorii prosta, to już samo
zaprojektowanie i produkcja dobrze działającego systemu filtracji
w technologii osmozy może być procesem kompleksowym i trudnym. Różnice między oferowanymi na rynku systemami odwróconej osmozy pod względem jakości, zastosowanych materiałów,
efektywności, wydajności filtracji, relacji kosztów do korzyści lub
jakości przefiltrowanej, czystej wody są bardzo znaczne, by wymienić
tylko kilka z wielu możliwych różnic. W zależności od postawy i stylu życia oraz wymogów każdego indywidualnego użytkownika stawianych osmotycznym filtrom wody do użytku domowego, istotną
rolę może odgrywać tu wiele dodatkowych aspektów. Ze względu na
szersze specyfikacje systemów osmotycznych i indywidualne oczekiwania użytkowników publikujemy tutaj przegląd istotnych punktów.
Poniżej prezentujemy niewiążący przewodnik po systemach filtrów
molekularnych z odwróconą osmozą i poruszamy w nim kwestie, które mogą być istotne w przypadku danego producenta lub dostawcy.
Wydanie opinii na temat osmotycznego filtra wody przez
zewnętrznego eksperta jest dobrą
praktyką. Lepiej jest wiedzieć co
się kryje w środku.
59
Tworzywa sztuczne są dzisiaj w codziennym użytku i mają wielostronne zastosowanie. W zależności od wymogów i okresu użytkowania
jakość tworzyw sztucznych jest bardzo różna. Istotne znaczenie dla
dobrych efektów pracy produktu końcowego ma wybór surowców.
Jak wszędzie także tutaj obowiązuje zasada: Im lepsza jakość surowca (granulatu), tym lepsze wyprodukowane z niego tworzywo lub
wykonane z niego komponenty systemu osmotycznego. Kolejnym
aspektem oprócz trwałości tworzywa sztucznego są w przypadku systemów osmotycznych kwestie związane z kontaktem z żywnością.
Rozporządzenia UE nr 1935/2004/WE, 10/2011/UE oraz 2023/2006/
WE regulują między innymi wymogi stawiane materiałom, takim jak
tworzywa sztuczne, które mają bezpośredni kontakt z żywnością. Te
rozporządzenia mają między innymi zapewnić, że tworzywa sztuczne nie będą wywierać żadnego wpływu na zdrowie konsumentów.
Te tworzywa sztuczne nie powinny mieć także żadnego wpływu na
skład, smak i wygląd produkowanej żywności. Producent filtrów
wody wykorzystujący na przykład granulat największego światowego
koncernu chemicznego BASF, chętnie pochwali się taką informacją.
Duże doświadczenie i długoletnie badania w zakresie tworzyw sztucznych, jakimi może pochwalić się na przykład BASF, daje nie
tylko klientowi, lecz także producentowi systemów osmotycznych
bezpieczeństwo i gwarancję dobrej jakości surowca (granulatu).
Producent filtrów wody, który
produkuje wysokiej jakości systemy działające na zasadzie odwróconej osmozy, oprócz ustawowej
rękojmi za wady rzeczowe może
udzielić na swoje produkty także
gwarancji.
Często ustawowa rękojmia za wady rzeczowe produktu nazywana
jest gwarancją ustawową, co jednak jest mylące. W przypadku gwa-
60
rancji producent przejmuje w umowie odpowiedzialność za te wady,
które powstaną po zakupie produktu, a w przypadku rękojmi tylko za te wady, które istniały już przed zakupem, nawet jeśli zostaną
wykryte dopiero później. Gwarancja producenta stanowi zawsze dobrowolne świadczenie, którego zakres i okres obowiązywania jest
określony przez niego w umowie. Filtr wody z odwróconą osmozą
pracuje pod wysokim ciśnieniem. Membrana filtra molekularnego jest przez lata narażona na wysokie obciążenia. Długi okres gwarancyjny należy rozumieć jako cechę jakości, ponieważ producent
filtrów wody z reguły nie udzieliłby długoterminowej gwarancji,
jeśli sam nie miałby zaufania do swoich produktów. Producenci systemów osmotycznych, którzy udzielają 30 lat gwarancji na systemy
wykorzystywane do celów prywatnych, znają jakość swoich urządzeń.
Ogólnym założeniem w przypadku filtrów wody jest uzyskanie
określonego rezultatu.
Dla większości filtr wody powinien produkować
czystą wodę dobrej jakości. Niektórzy oczekują
dodatkowo wody ożywionej lub energetyzowanej,
ponieważ wody są różne, smakują różnie i rozwijają w różny sposób
swoje działanie. Różnice w oddziaływaniu wody ludzie znają już od
starożytności, co uzmysławiają nam prowadzone już przed tysiącleciami
kuracje kąpielami i kuracje pitne. Nawet literatura medyczna informuje
o skutecznym leczeniu przy zastosowaniu różnych zabiegów wodnych.
Azjatyccy uczeni z dziedziny zdrowia, uzdrowiciele i nawet niektórzy uznani naukowcy są dzisiaj przekonani, że woda potrafi zapisywać
informacje. Podobna zasada działania jest znana z homeopatii.
Po przefiltrowaniu w systemie odwróconej osmozy woda znajduje się w
stanie czystym chemicznie. Aby ponownie ożywić lub naenergetyzować
wodę, można użyć kilku różnych metod. Celem energetyzacji jest przywrócenie zniszczonej struktury molekularnej wody (klaster) i wykasowanie zapisanych w wodzie informacji pochodzących z zanieczyszczeń.
61
Każda metoda energetyzacji oddziałuje na wodę inaczej, dlatego
w wielu systemach osmotycznych możliwe jest zastosowanie kilku
stopni energetyzacji. BestWater International oferuje w swoich systemach osmotycznych z 11 stopniami energetyzacji kompleksowy
system dla wszystkich tych, którzy oczekują energetycznej wody.
Jedną z form energetyzacji jest
stosowanie zeolitu.
Są to krystaliczne glinokrzemiany, występujące
w naturze w różnych formach, które można
otrzymać także syntetycznie. Istnieje ponad 150
różnych wariantów syntetycznych, jednak w naturze występuje ich jedynie 48. Naturalne zeolity określa się jako
grupa zeolitów. Te tektokrzemiany zawierają do 40 procent wody w
suchej masie. Niektóre systemy osmotyczne stosują podczas energetyzacji zeolitem naturalny zeolit pochodzenia wulkanicznego w
postaci klinoptylolitu. Woda w klinoptylolicie została zamknięta w
skale przed kilkoma milionami lat i nigdy nie miała styczności ze szkodliwymi substancjami i zanieczyszczeniami. Charakteryzuje się on
unikalną siecią krystaliczną przypominającą plaster miodu, nazywaną
także strukturą klatkową. Ze względu na swoją porowatość posiada
dużą powierzchnię. Jeden gram ma powierzchnię kontaktową dla
przenikającej wody wynoszącą 60 metrów kwadratowych. Minerał
zeolitowy powoduje dodatkowe zawirowywanie wody energetyzowanej. Ze względu na zdolności wymiany jonowej zeolit ma zastosowanie także w medycynie do usuwania amonu i metali ciężkich.
Kryształ górski należy od stuleci
do najważniejszych kamieni szlachetnych i leczniczych w wielu
kulturach i religiach.
Uważany był i przez wielu jest uważany także dzisiaj
62
za jeden z głównych kamieni światła. Grecy nadali mu nazwę „krystallos“, co oznacza lód. Myśleli, że jest to skamieniały lód, który już nie
topnieje. Dla Rzymian był siedzibą bogów, mógł obdarzać męstwem,
mądrością i wiernością. Indianie kładli święty kamień swoim noworodkom do kołyski, a buddyści wykorzystywali go, aby uzyskać wyższy
stopień duchowości, dokładnie jak samo jak Majowie. Od wieków jest
on używany w ceremoniach religijnych, duchowych i szamańskich w
celu oczyszczenia rzeczy i stworzeń z negatywnych energii. Wg legendy
Aborygenów ziemia była kiedyś jednym dużym lądem, a Wollumbin
była jedną z czterech wielkich gór, kryjącą w sobie wielkie kryształy.
Masa lądu pękła na cztery części. Przesunęły się one na północ, zachód i
wschód. Jeden ląd pozostał na południu jako kraj wiecznej duchowości
- dzisiejsza Australia. Kryształy górskie są na przykład wkładane do
dzbana w celu naenergetyzowania wody. Australijski kryształ górski
ma tą szczególną cechę, że pochodzi z południowej półkuli ziemi. Z
powodu właściwości przypisywanych kryształom górskim i szczególnej cesze australijskich kryształów górskich, polegającej na pochodzeniu z południowej półkuli, po przefiltrowaniu wody metodą odwrotnej osmozy mogą być one wykorzystywane do jej energetyzacji.
Różne systemy filtrów wody
wykorzystują do energetyzacji i
ożywienia wody piasek koralowy.
Piasek koralowy lub piaszczyste skamieniałości
koralowców to skamieniałe, rozdrobnione szkielety koralów hermatypowych lub tworzących rafy z
obszarów mórz tropikalnych lub subtropikalnych. Posiadają one dużą
liczbę porów. Piasek koralowy, w postaci w jakiej występuje w naturze, lub poddany obróbce cieplnej po usunięciu pewnej ilości soli przez
wypłukanie, potrafi wchłaniać drobne cząstki unoszące się w wodzie.
Ponadto może on rozpuszczać materiały w wodzie i usuwać je z wody.
W szczególności po poddaniu piasku koralowego obróbce cieplnej,
wielkość porów zwiększa się z ca. 10 do 50 mikrometrów. Ponadto
63
skamieniałości koralowców lub piasek koralowy wykazują działanie
antybakteryjne. Filtr wody z odwróconą osmozą z piaskiem koralowym
z Karaibów z jego naturalnym pozytywnym ładunkiem może nadać
wodzie nową strukturę. Dzięki turbulencjom podczas przepływania
wody przez piasek koralowy tworzą się mniejsze klastry, a wartość pH
staje się bardziej zasadowa. Karaibski piasek koralowy używany jest w
systemach osmotycznych do energetyzacji wody po jej przefiltrowaniu.
Od lat 70-tych 20 wieku niemiecki biofizyk prof. dr Fritz-Albert
Popp zajmował się badaniami
nad biofotonami.
Odkrył on, że komórki emitują bardzo słabe promieniowanie świetlne, tzw. fotony. Ponieważ
potrafią to tylko żywe komórki, nazwał je biofotonami. Jako pierwszy
dowód promieniowania biologicznego dostarczył Terence Quickenden. Kilka lat później dowód ten powtórzył prof. dr Fritz-Albert Popp.
Biofotony mają bardzo wysoką częstotliwość własną 1013 Hz (10 bilionów drgań na sekundę). Wg prof. dr Fritz-Alberta Poppa im silniejsze promieniowanie fotonowe, tym zdrowsza i żywotniejsza jest żyjąca
komórka. Ta częstotliwość drgań jest taka sama jak energia światła
słonecznego (fotonów), podobnie jak częstotliwość drgań cząsteczek
wody oraz częstotliwość kryształu górskiego. Częstotliwość drgań 1013
Hz nazywana jest także przez niektórych „biorezonansem natury“.
Istnieje założenie, że dzięki wysokiemu poziomowi energii całe życie
ziemi poddawane jest stałej regeneracji bioenergetycznej (stabilizacja komórek). Podczas energetyzacji biofotonami woda osmotyczna
przepływa przez warstwę mikrokryształów krzemu, gdzie energia biofotonów nadaje jej wysoką częstotliwość drgań wynoszącą 1013 herców.
64
Światło składa się z fotonów. Są
to cząstki nieposiadające masy i
mają masę spoczynkową równą
zero.
Dlatego są one zawsze w ruchu, przybierając
prędkość światła. Powstające ciśnienie promieniowania może zostać przekształcone w energię, ponieważ samo światło
nie jest energią, jak często się przyjmuje. Światło jednak przenosi
energię. Naukowiec Isaak Newton przepuścił w roku 1671 promienie
słoneczne przez pryzmat i odkrył, że światło rozszczepia się na wiele kolorów. Z tego kolorowego widma powstała tarcza Newtona składająca
się z siedmiu kolorów. Naturalne widmo światła słonecznego, zwane
także widmem siedmiu kolorów, jest częścią całego kosmicznego widma częstotliwości. Całe życie na ziemi powstaje, rozwija się i istnieje
w przedziale elektromagnetycznego widma światła. Długości jego fal
wynoszą od 380 nm do 780 nm i odpowiadają częstotliwościom od około
789 THz do 384 THz. W systemie osmotycznym energetyzacja wysokowydajnego modułu energetyzacji z widmem siedmiu kolorów służy
do przywrócenia filtrowanej wodzie jej naturalnej pierwotnej informacji, odpowiadającej wpływowi naturalnego światła słonecznego. Ma
ono przywrócić naturalne parametry w widmie energetycznym wody.
osmozy.
Moduł energetyzacji może być
stosowany także w formie generatora (z łacińskiego‚ generare‘ oznaczającego ‚wydobywać‘,
‚wytwarzać‘) do ożywienia wody
oczyszczonej metodą odwrotnej
Firma BestWater International opracowała własny generator szklany
w formie rurki, który łączy i moduluje kilka metod energetyzacji. Na-
65
daje on wodzie oryginalne uzdrowieńcze wibracje leczniczych źródeł z
Lourdes, Fatimy i Mekki i wykorzystuje drgania całego widma światła
słonecznego jako metodę energetyzacji. Ponadto generator szklany zawirowuje filtrowaną wodę i ożywia ją energią tachionów. Dodatkowo
woda ma kontakt z wzorcami wibracji kryształów górskich, jak sodalit i ametyst. Moduł energetyzujący w postaci szklanego generatora w
systemie odwróconej osmozy jest wielokrotną formą energetyzacji.
Ametyst należy oprócz kryształów
górskich do najbardziej znanych
kamieni, którym przypisuje się
niezwykłe działanie.
Już Mojżesz opisał ametyst w Biblii jako symbol
ducha bożego. W Starym Testamencie ametyst wymieniany jest jako kamień ochronny, kamień uzdrawiający i święty
kamień. U Azteków i Inków był on używany jako środek leczniczy,
amulet i talizman. Hildegarda z Bingen - benedyktynka i erudytka w wielu dziedzinach opisała w swojej „Księdze kamieni“ ametyst
jako kamień uzdrawiający. Ametyst znajduje często zastosowanie w
„energetyzacji“ i „oczyszczeniu“ żywych organizmów i przedmiotów.
Ametyst jest często wykorzystywany w energetyzacji filtrowanej wody.
Często jest on używany wspólnie z innymi kamieniami szlachetnymi lub metodami energetyzacji i materiałami. Po oczyszczeniu wody
przez system odwróconej osmozy energetyzacja oczyszczonej wody za
pomocą ametystu jest tylko jednym z wariantów, jednak wśród zwolenników energetyzacji wody należy ona do jej ulubionych wariantów.
Bioterapeutka, misjonarka twórczej homeopatii i autorka Antonie
Peppler prowadzi od ponad 30 lat
badania w dziedzinie homeopatii.
W wyniku katastrofy nuklearnej w Fukushimie
66
do powietrza i wody dostały się materiały radioaktywne. Istnieje
założenie, że radioaktywna informacja przedostała się nawet do wód
gruntowych i wody pitnej, które u ludzi i zwierząt może powodować
objawy takie jak osłabienie, niepokój i zaburzenia pracy serca, po
tachykardię, wysypki skórne, swędzenie skóry, zaburzenia w pracy tarczycy i innych gruczołów. W trakcie leczenia pacjentów w czasie po katastrofie wg Peppler zaobserwowano, że reakcje na dane
środki lecznicze były nadzwyczaj spowolnione lub nawet w ogóle
nie zachodziły. Po wykonaniu podstawowych zabiegów przeciwko
radioaktywności z reguły blokady te ustępowały. Leczenie nie było
ukierunkowane na materialną truciznę, lecz na usunięcie blokady
reakcji. W systemie osmotycznym serii Jungbrunnen-66 stosowany
jest szklany generator Pepplera, usuwający blokady energetyczne.
Dzisiaj prowadzone są bardziej
kompleksowe niż kiedykolwiek
badania w zakresie biologicznych
właściwości wody.
Coraz wyraźniej rysuje się obraz mówiący, że oprócz czysto chemicznych właściwości wody, istotną
rolę dla czynników biologicznych odgrywają także właściwości fizyczne. Już przyrodnik Viktor Schauberger był orędownikiem naturalnej
zasady ruchu w naturze. Propagował on tezę, że przepuszczenie wody
przez zwężający się lejek w spiralnej formie powoduje zmianę jej struktury. Klastry wody otwierają się i woda zostaje wzbogacona w tlen. Ta
dynamizacja nadana przez zawirowanie występuje w naturalnej formie
w szczególności w potokach z kamiennym i skalistym dnem. Z reguły w
takich potokach woda jest szczególnie dobra i czysta. Zwężająca się spirala ze stali nierdzewnej jest fizyczną formą energetyzacji, wzorowaną
na procesie występującym w naturze. Dla systemu filtracji wody na bazie odwrotnej osmozy spirala ze stali nierdzewnej z wodą spływającą
w prawo jest metodą energetyzacji, która poprzez dynamizację
67
przez zawirowanie przywraca filtrowanej wodzie jej „naturalność“.
Francuski fizyk Alfred Bovis
opracował biometr, którym chciał
zmierzyć niematerialne energie
przedmiotów i substancji.
Tym sposobem chciał on umożliwić określenie
„jakości biologicznej“. Zmierzone jednostki biometru zostały nazwane jego nazwiskiem, czyli jednostkami Bovisa. W
zakresie 1.600 jednostek Bovisa wg fizyka nie istnieje już żadna siła
życiowa, a 2.000 jednostek Bovisa przyjmuje się jako strefa niebezpieczna dla zdrowia lub patogenna. Strefa neutralna leży między 6.000
i 7.000 jednostek Bovisa. Wg Alfreda Bovisa wartość optymalna dla
równowagi energetycznej u ludzi wynosi 6.500 jednostek Bovisa.
Wirująca w prawo lecznicza wody z Fatimy posiadająca 23.000 jednostek Bovisa i wirującej w prawo cudowna woda z Lourdes z 26.000
jednostkami należą wg Bovisa do „najbardziej energetycznych“.
Niektóre systemy osmotyczne posiadają generator Bovisa do energetyzacji przefiltrowanej wody. Generator Bovisa zawiera w specjalnym, bardzo wysokiej jakości tworzywie 2,8 procent wody,
w której w drodze energetyzacji zoptymalizowano strukturę
molekularną. Tworzywo to oddaje filtrowanej wodzie informacje
zapisane w tej wodzie, oraz przekazuje dalej zawartą w wodzie
materię. Wg Bovisa z pomocą generatora Bovisa w systemie osmotycznym możliwe jest podwyższenie stanu energii. Wartość
energii generatora Bovisa ma do ok. 100.000 jednostek Bovisa.
Niektórzy producenci filtrów
wody pitnej z odwrotną osmozą
wykorzystują innowacje technologiczne jako sposób wyróżniania
się na tle konkurencji.
68
Rozumiejąc dosłownie innowacja oznacza nowość. W węższym znaczeniu tego sława o innowacji mówi się wówczas, gdy pomysł lub wynalazek został wdrożony do celów gospodarczych. Innowacje możemy zatem nazywać jako takimi, jeśli są one wdrażane w nowych produktach
lub technologiach, znajdują praktyczne zastosowanie, oraz przyjęły się
na rynku. Prawdziwą, obiektywną innowacją jest 11-stopniowy system
energetyzacji dla własnego molekularnego filtra wody z odwrotną
osmozą. 11-stopniowy system energetyzacji pracuje z różnymi technologiami i materiałami. System energetyzuje za pomocą biofotonów w
częstotliwości 1013 herców, kryształu górskiego, generatora szklanego z
informacjami leczniczych wód z Lourdes, Fatimy i Mekki, zawirowującej
wodę spirali ze stali nierdzewnej, generatora Bovisa, zeolitu, widma
częstotliwości światła słonecznego (widmo siedmiu kolorów tęczy),
ametystu, generatora szklanego do uwolnienia z radioaktywności,
piasku koralowego z Karaibów i minerału o nazwie szungit.
Bioterapeutka, misjonarka kreatywnej homeopatii i autorka Antonie Peppler pracowała przed
ponad dziesięcioma latami razem
z prof. Ludwigiem nad książką
„Woda i homeopatia“ i od tego
czasu poświęciła się tematowi wody.
Rozpoczęła ona badania wody lub konkretnych wód techniką potencji homeopatycznej i możliwych następnie homeopatycznych „badań
leków“. Antonie Peppler podczas swoich badań poddała różne wody
lecznicze i wody butelkowane badaniu homeopatycznemu. W identyczny sposób sprawdziła także różnych producentów osmotycznych filtrów wody. Antonie Peppler przekonały filtry z odwróconą
osmozą firmy BestWater International. Aby oznaczyć przefiltrowaną
i energetyzowaną wodę, wyprodukowała ze składników homeopatyczne potencje, które zostały poddane badaniom homeopatycznym
69
w zespole badawczym. Homeopatyczna potencja substancji służyła
przede wszystkim do rozkodowania poszczególnych rodzajów energetyzacji. Zwolennicy terapii naturalnej i homeopatii znajdą wśród
systemów osmotycznych BestWater International właściwy produkt.
Dokładnie tak samo jak pralki
lub zmywarki systemy odwróconej osmozy pobierają wodę
bezpośrednio z domowej instalacji wodnej.
Takie urządzenia mogą w najgorszym przypadku
doprowadzić do niekontrolowanego wycieku wody, jeśli przykładowo
powstanie pęknięcie w wężu doprowadzającym wodę, nieszczelność
w wewnętrznych częściach lub jeśli dojdzie do awarii układu dozowania i pomiaru poboru wody. Dlatego podczas zakupu systemu
osmotycznego należy dobrze przemyśleć wybór urządzenia, aby w
przypadku ww. awarii zapobiec szkodom w wyniku zalania. Opatentowany zawór przeciwpowodziowy WATER-STOPPER dzięki unikalnej technologii detektora wycieku wody i mechanizmu zaworu
pracuje bardzo niezawodnie. Zużycie energii jest bardzo niewielkie,
dlatego jako źródło zasilania wystarczy w zupełności jedna bateria
(LR6 1,5V). Elektronika WATER-STOPPER´a pobiera w trybie czuwania prąd o praktycznie niemierzalnym natężeniu poniżej 1 nA (1 x
10-9A). Nawet najlepszy producent filtrów osmotycznych nie może
dać żadnej gwarancji na brak ryzyka zalania przez swoje produkty,
jeśli wystąpi tzw. siła wyższa. Na życzenie może on jednak wyposażyć
swoje filtry z odwróconą osmozą w system WATER-STOPPER i tym
samym zaoferować rozwiązanie na wypadek sytuacji awaryjnej.
70
Stal nierdzewna ma dzisiaj
różnorodne zastosowanie.
Należą do nich obszary, w których konieczne jest
uwzględnienie aspektów zdrowotnych. Stal nierdzewna ma bezpośredni kontakt z ludzkim ciałem
między innymi w przypadku biżuterii, sztućców,
urządzeń i implantów medycznych. Kolejnym aspektem zdrowotnym jest stosowanie stali nierdzewnej w kuchniach,
w przemyśle spożywczym, w produkcji napojów i leków oraz w domowej instalacji wody pitnej. Stal nierdzewna nie powinna mieć negatywnego wpływu na artykuły żywnościowe, napoje, wodę pitną lub
produkty farmaceutyczne, z którymi ma styczność. Ponadto powinna
był łatwa w czyszczeniu. W Niemczech nie ma żadnych powszechnie
obowiązujących limitów zawartości stopów w stalach nierdzewnych,
stosowanych w przemyśle spożywczym. We Francji dla stali nierdzewnych przeznaczonych do kontaktu z żywnością obowiązują wartości
graniczne. Stale te muszą zawierać co najmniej 13 procent chromu, natomiast dla innych pierwiastków stopowych obowiązują wartości maksymalne wynoszące 4 procent dla Mo, Ti, Al i Cu oraz 1 procent dla Ta,
Nb i Zr. W przypadku osobnego kurka poboru wody dla systemu filtracji
wody powinien on przede wszystkim być wykonany ze stali nierdzewnej.
Aby potwierdzić tu dobrą jakość pierwiastków stopowych stali
nierdzewnej pozostaje tylko badanie przez Federalny Urząd Badań
Materiałowych. Kurek poboru wody stosowany przez BestWater International dla jej systemów osmotycznych absolutnie spełnia wymogi
francuskich wartości minimalnych i maksymalnych. Rura wylotowa
zawiera 17,39 procent chromu, 0,028 procent Mo, 0,396 procent Ti,
0,163 procent Al i 0,084 procent Cu. Korpus zaworu zawiera 18,26
procent chromu, 0,127 procent Mo, 0,002 procent Ti, 0,006 procent Al i 0,550 procent Cu. Stopy Ta, Nb i ZR nie były mierzone.
71
Badania i rozwój w przypadku systemów molekularnych
filtrów z odwróconą osmozą
zanotowały w ostatnich latach
i dziesięcioleciach niezwykły
postęp.
Ulepszenie systemów filtrów wody na bazie odwróconej osmozy posunęło
się na przód dzięki innowacjom i udoskonaleniom dokonanym w wielu obszarach. Opracowano lepsze materiały, membrany molekularne
osiągnęły wyższy poziom, efektywność w przypadku proporcji koncentratu do permeatu jest wyższa, a także silniki i pompy są wydajniejsze
i trwalsze, by wymienić tylko kilka zmian. Wysokiej jakości system osmotyczny ma swoją cenę. Pomysł na zakup najpierw mniejszego systemu może dla niektórych wydawać się korzystny, jednak równocześnie
pojawia się pytanie, czy ten system wystarczy także na przyszłość. Czy
wkrótce w tej serii będzie dostępny nowy, lepszy model? Jak mogę
skorzystać na przyszłych innowacjach i udoskonaleniach produktów?
W tej kwestii BestWater International oferuje szczególne możliwości.
Przedsiębiorstwo oferuje swoim klientom dożywotnią gwarancję
wymiany swoich systemów odwróconej osmozy. Jeśli klient posiada model Jungbrunnen 66-00, a teraz chciałby mieć o klasę wyższy
model Jungbrunnen 66-11 z technologią Direct-Flow oraz przyłącza
do pralki i zmywarki, może skorzystać z tej dożywotniej gwarancji wymiany. Oddaje swój stary system i otrzymuje nowy system
po cenie kosztów własnych producenta. Dożywotnia gwarancja
wymiany umożliwia aktualizację na wyższy lub lepszy model filtra osmotycznego po bezkonkurencyjnej cenie kosztów własnych.
Systemy filtrów molekularnych
z odwróconą osmozą pobierają
wodę same bezpośrednio z domowej instalacji wodnej.
72
W najgorszym przypadku może to doprowadzić do niekontrolowanego wycieku wody, jeśli przykładowo powstanie pęknięcie w wężu
doprowadzającym wodę, pojawi się nieszczelność w wewnętrznych
częściach lub dojdzie do awarii układu dozowania i pomiaru poboru
wody. Zalania należą na ogół do najczęstszych szkód spowodowanych
przez wodę w domu i szybko mogą stać się bardzo drogie w usunięciu.
Zabiegi suszenia, uszkodzone meble, urządzenia elektroniczne i ewentualnie dotknięte szkodą mieszkanie sąsiada mogą generować znaczne
koszty. Wprawdzie prawdopodobieństwo takich szkód w przypadku
systemów osmotycznych wysokiej jakości jest niewielkie, jednak na da
się go w 100 procentach wykluczyć. Jeśli w cenie zakupu filtra wody
z technologią osmozy zawarta jest 30-letnia ochrona ubezpieczeniowa znanego towarzystwa ubezpieczeniowego jak Allianz lub DAS, to
świadczy to o dużym zaufaniu firmy ubezpieczeniowej do produktu. Jeżeli
wbrew wszelkim oczekiwaniom system osmotyczny spowoduje szkodę
w domu lub mieszkaniu, można skorzystać z zawartej w cenie 30-letniej odpowiedzialności za produkt i otrzymać zwrot kosztów szkody.
Produktom mającym kontakt z
żywnością stawiane są szczególne
wymogi zdrowotne.
Filtry wody i systemy działające na zasadzie odwróconej osmozy mają z reguły kilka połączonych
ze sobą części, wykonanych z plastiku lub tworzywa sztucznego. Do połączenia części z tworzywa sztucznego i części
plastikowych w systemach osmotycznych mogą być użyte różne
technologie. W przypadku łączenia elementów z tworzywa sztucznego i części plastikowych za pomocą kleju istnieje w zależności od
użytego kleju ryzyko narażenia na różne substancje. Niektóre kleje
zawierają ponadto rozpuszczalniki, które w wyniku ekspozycji mogą
być oddawane do filtrowanej wody. Sama woda jest doskonałym rozpuszczalnikiem i bardzo łatwo wchłania szkodliwe substancje. Innym sposobem łączenia tworzyw sztucznych, jak obudowy filtrów
73
systemu osmotycznego jest zgrzewanie ultradźwiękowe. Za pomocą
generatora wytwarzany jest prąd zmienny o wysokiej częstotliwości
i przesyłany na przetwornik ultradźwiękowy (konwerter), który
w wyniku tego wytwarza mechaniczne wibracje ultradźwiękowe.
Podczas spawania tworzyw sztucznych drgania przekazywane są
przeważnie pionowo do przyłączonych elementów, które zostają
rozgrzane i ulegają zmiękczeniu. Roztopione materiały łączą się i po
schłodzeniu są ze sobą zgrzewane. Tworzywa sztuczne można łączyć ze
sobą także metodą spawania obrotowo-tarciowego i spawania z prasowaniem. Jedna część pozostaje przy tym nieruchoma, podczas gdy
druga część jest mocowana w rotacji pod ciśnieniem. Metoda klejowa przemawia w pierwszej linii do producenta jako czynnik kosztów,
ponieważ jest ona najkorzystniejsza kosztowo spośród tych wariantów.
Dla konsumenta najważniejszym aspektem jest aspekt zdrowotny systemu osmotycznego, ponieważ jaką korzyść daje mu oczyszczona woda,
jeśli może ona równolegle zostać skażona przez rozpuszczalniki i kleje?
„Made in Germany“ jest wyrazem
wysokiej świadomości marki.
Znak ten oznacza duży kunszt inżynierski, wysokie
technologie, innowacje, wysoką jakość produkcji i
dobrą jakość produktów. System osmotyczny wyprodukowany w Niemczech nie może konkurować
cenowo z tanimi filtrami wody, na przykład z Chin. Porównywanie tych
dwóch jest jak porównywanie jabłek z gruszkami. W przypadku importowanego systemu osmotycznego klient najczęściej nie może sprawdzić,
z jakich dokładnie materiałów został on wykonany, jaką technologię
produkcji zastosowano i jakich użyto części od jakich poddostawców.
Jednak także system osmotyczny „Made in Germany“ nie musi być w
całości wyprodukowany w Niemczech, wystarczy że „czynności mające
podstawowe znaczenie dla właściwości towaru w ujęciu handlowym
zostały wykonane w Niemczech“ (centrala konsumencka w Hamburgu).
Producent filtrów molekularnych z odwróconą osmozą BestWa-
74
ter International oznacza transparentność i zapewnienie jakości
w procesie produkcji. Systemy odwrotnej osmozy, jak Jungbrunnen 66-00, Jungbrunnen 66-11 lub Jungbrunnen 55-00, są produkowane w zakładzie w Niemczech. Nieliczne części, które kupujemy z zewnątrz, pochodzą od niemieckich poddostawców i/lub
znanych międzynarodowych producentów. BestWater International umożliwia zainteresowanym wgląd do zakładu produkcyjnego, aby mogli się osobiście upewnić, że systemy odwróconej osmozy
rzeczywiście są „Made in Germany“ i że są wykonane z najlepszych
materiałów i elementów, z użyciem nowoczesnych technologii.
Niektóre osmotyczne filtry
wody są wyposażone w zbiornik
ciśnieniowy.
Ponieważ przefiltrowana woda przebywa przez
pewien czas w zbiorniku ciśnieniowym, a woda
jest doskonałym rozpuszczalnikiem, istnieje niebezpieczeństwo, że w przypadku zasobnika wykonanego z
materiałów gorszej jakości przefiltrowana woda wchłonie szkodliwe
substancje. Można tego uniknąć dzięki zastosowaniu certyfikowanego zasobnika ze stali chirurgicznej. Zbiornik do systemu osmotycznego jest często zaprojektowany w taki sposób, aby zapewnić zawsze
wystarczającą ilość wody pitnej. Ciśnienie powietrza na membranie
wewnątrz urządzenia gwarantuje, że oczyszczona woda pitna wychodzi bez trudu ze zbiornika i może zostać zaczerpnięta. Sama membrana
także nie powinna oddawać do wody żadnych szkodliwych substancji, na przykład zmiękczaczy. Zasobnik z chirurgicznej stali nierdzewnej z membraną z naturalnego kauczuku, która nie zawiera żadnych
zmiękczaczy ani innych szkodliwych substancji i tym samym nie uwalania ich do wody, jest optymalnym rozwiązaniem zapewniającym,
że czysta, przefiltrowana woda nie zostanie wtórnie zanieczyszczona.
75
System filtra molekularnego z
odwróconą osmozą z zasobnikiem, jednak bez pompy booster
(pompa wspomagająca), powinien być z reguły wyposażony w
pompę permeatu.
Bez pompy permeatu przy rosnącym ciśnieniu w zbiorniku ciśnieniowym
wrasta zużycie ścieków. W szczycie może ono wynieść do 16 litrów koncentratu (ścieki) na jeden litr permeatu (przefiltrowana, czysta woda).
Pompa permeatu eliminuje przeciwciśnienie w zasobniku i gwarantuje efektywne działanie membrany filtra molekularnego, niezależnie
od stopnia napełnienia zasobnika. Stosowana przez BestWater International pompa permeatu znanego niemieckiego producenta wykorzystuje energię ścieków systemu osmotycznego do transportu przefiltrowanego permeatu do zbiornika ciśnieniowego. Pompa permeatu
jest napędzana wyłącznie przez energię hydrauliczną, która w innym
wypadku odpływa niewykorzystana do odpływu. Stosowana przez
BestWater International pompa permeatu wg producenta pozwala na
zaoszczędzenie 85 procent zużycia w przypadku filtrów wstępnych.
Ponadto umożliwia ona montaż mniejszych komponentów w systemie osmotycznym, zwiększa produkcję ultra czystej wody, a wyższa
różnica ciśnień poprawia jakość wody. Jest ona także bezobsługowa.
Z nową techniką podwójnych pomp pompa permeatu pracuje także
pokonując wysokie ciśnienie w zbiorniku. I tak na przykład ekspresy do kawy, zmywarki do naczyń szklanych i kostkarki do lodu
wymagają często relatywnie wysokiego ciśnienia minimalnego. Aby
umożliwić pobór całej zawartości zasobnika ciśnieniowego powyżej
ciśnienia minimalnego, ciśnienie wstępne w zbiorniku musi być ustawione na to ciśnienie minimalne. W przypadku ciśnienia wstępnego
wynoszącego dwa bary i ciśnienia w przewodzie wynoszącego cztery bary system osmotyczny miałby już na początku tylko 50 procent
mocy i nie przekazywałby prawie nic do zbiornika ciśnieniowego.
76
System odwróconej osmozy zalicza się do instalacji wody pitnej,
dla których może obowiązywać
Niemiecka Norma Przemysłowa
(DIN).
DIN 1988 obejmuje „stan normalizacji przepisów technicznych dla instalacji wody pitnej“ w Niemczech. DIN
1988 dostarcza normy dla zgodnego z prawem i akceptowalnego
wykonania instalacji technicznej dla artykułu żywnościowego, jakim jest woda pitna. Poza tym w DIN 1988 opisane są części, aparatura i materiały, które mogą być używane w instalacji wody pitnej. Systemy odwróconej osmozy, które są certyfikowane zgodnie
z DIN 1988, muszą spełniać określone tu kryteria i przepisy. Osobą
odpowiedzialną za system osmotyczny jest użytkownik, dlatego
w przypadku systemu osmotycznego należy zwrócić uwagę na zachowanie wymogów ochrony wody pitnej, określonych w DIN 1988.
W latach 2013 i 2014 Niemcy
były mistrzem świata w eksporcie i miały rekordowe nadwyżki
eksportowe na poziomie odpowiednio 260 i 285 miliardów dolarów amerykańskich.
Tyle nie osiągnął dotąd jeszcze żaden kraj. Niemcy zostawiły z tyłu nawet Chiny i USA. Powodem tego rekordu jest popyt na towary „Made
in Germany“. Filtry wody z technologią osmozy są rozpowszechnione nie tylko w USA i Azji, dlatego nie dziwi, że rynek obsługuje wielu
producentów. Niemieccy producenci molekularnych filtrów odwróconej osmozy mogą przekonać klientów na zagranicznych rynkach
tylko jakością. Niemieckie przedsiębiorstwo BestWater International
odniosło sukces na rynkach międzynarodowych dzięki jakości swoich
77
produktów. Jako przedsiębiorstwo globalne BestWater International utworzyło we współpracy ze swoimi partnerami handlowymi filie w wielu krajach i tym samym jest obecne na rynkach 40 krajów.
Istotną rolę w niemieckiej gospodarce odgrywają
przedsiębiorstwa rodzinne.
Niosą one takie wartości jak rzetelność,
odpowiedzialność i zaangażowanie społeczne,
co przysparza zaufania do przedsiębiorstwa i
jego produktów. Z tymi wartościami związane są nie tylko koszty, lecz coraz częściej zapewniają one przewagę konkurencyjną.
Przedsiębiorstwo rodzinne nastawione na krótkoterminowe, szybkie
zyski nie przetrwa długo. Dlatego zaufanie do marki i przedsiębiorstwa,
utrzymującego się na rynku przez dziesięciolecia jest w pełni uzasadnione. Przedsiębiorstwo rodzinne BestWater International
zostało założone ponad ćwierć wieku temu przez Josefa Gamona i od
początku było prowadzone zgodnie z tradycjami i wartościami niemieckich przedsiębiorstw rodzinnych. Przedsiębiorstwo rodzinne
przywiązuje dużą wagę do odpowiedzialności w stosunku do klientów,
partnerów i pracowników, oraz silnego zaangażowania w regionie
siedziby firmy. W nowym, nowoczesnym zakładzie produkcyjnym
utworzony został także obszerny dział badań i rozwoju z nowoczesnym laboratorium. BestWater dostrzega w swoich innowacjach technologicznych wprowadzanych w systemach molekularnych filtrów
odwróconej osmozy sposób na wyróżnianie się na tle konkurencji.
Dla przedsiębiorstwa rodzinnego produkt stanowi także wizytówkę.
Przy wyborze filtra wody z
technologią odwróconej osmozy
cena odgrywa oczywiście ważną
rolę.
78
W przypadku tanich systemów osmotycznych nasuwa się jednak podejrzenie, że aby móc zaoferować tą dumpingową cenę, dokonano pewnych ustępstw w zakresie jakości materiałów, silników, pomp i produkcji. Nie bez ironii można przyjąć, że jeśli filtr wody jest tani, to na
zdrowy rozsądek nie może być on być w stanie spełnić swoje zadania
polegające na produkcji czystej wody. Przynajmniej filtr ten nie będzie
w stanie spełniać swoich zadań przez dłuższy czas. Czysta woda pitna
jest właściwie podstawową potrzebą i dlatego powinna być dostępna
dla każdego, kto chce sobie to zapewnić za pomocą systemu osmotycznego. Umożliwia to program finansowania. System osmotyczny jest
dostępny dzięki programom finansowania, przewidującym w zależności
od indywidualnych możliwości finansowych niskie raty miesięczne
i opcjonalny okres spłaty wynoszący 12, 18, 24, 36 lub 48 miesięcy.
Po zakupie filtra molekularnego w systemie odwróconej osmozy
odpadają ponadto koszty wody butelkowanej, co stanowi dodatkową
oszczędność, którą można uwzględnić w kosztach finansowania.
Wraz z postępującą globalizacją
coraz większe znaczenie dla
przedsiębiorstw ma zorientowanie na klienta.
Stabilna baza klientów odgrywa zawsze ważną
rolę ze względu na zaostrzającą się konkurencję,
heterogeniczne rynki i rosnące wymagania klientów. Wraz z serwisami społecznościowymi, blogami i innymi platformami komunikacyjnymi satysfakcja klienta jest elementarnym czynnikiem zadowolenia
klienta z produktu. Jeżeli na przykład oczekiwania wobec systemu
osmotycznego nie zostaną spełnione lub zabraknie zapewnianych i
zachwalanych przez przedsiębiorstwo właściwości, negatywna opinia szybko rozniesie się po świecie. Zmiana przedsiębiorstwa lub
marki nie stanowi dla dzisiejszego konsumenta już żadnego problemu. Zadowoleni klienci natomiast z dużym prawdopodobieństwem
79
pozostaną wierni marce i będą ją polecać innym. BestWater International jako producent systemów odwróconej osmozy może pochwalić
się jakością, niezawodnością, wysokim standardami produkcji,
miłym personelem Działu Obsługi Klienta, innowacyjnymi udoskonaleniami, przeszkolonymi pracownikami, własnym systemem finansowania, wysoko wykwalifikowanymi partnerami handlowymi,
wysoką trwałością i stałą jakością wody uzyskiwanej z filtrów wody w
technologii osmozy, które zdobyły wielu klientów na całym świecie.
Od katastrofy w Fukushimie
radioaktywność stała się ponownie ważnym tematem.
Podczas gdy Niemcy dały przykład rezygnując
z energii atomowej, na świecie buduje się wiele nowych ¬reaktorów atomowych. W planach
różnych państw z roku 2014 zapisano budowę kolejnych elektrowni
atomowych: w Chinach 58, w Rosji 31, u naszego europejskiego sąsiada
Polski sześć, w Turcji cztery, w Wielkiej Brytanii także cztery, a także w
Czechach, Rumunii i na Ukrainie po jednej nowej elektrowni jądrowej.
Od Czarnobyla nauka ma bardzo dokładny obraz szkód wywołanych
przez radioaktywny izotop cezu 137 w ludzkim organizmie. Po przedostaniu się przez żywność lub wodę pitną do organizmu, kumuluje
się on przeważnie w tkankach narządów i mięśniach. Promieniowanie
radioaktywne zostaje rozdzielone w organizmie bardzo równomiernie.
W zależności od wieku i płci okres półtrwania cezu 137 w organizmie
wynosi 110 dni. Aby wykluczyć zanieczyszczenie filtrowanej wody cezem
137 lub innymi substancjami radioaktywnymi, np. występującym w naturze uranem, można użyć sprawdzonego systemu odwrotnej osmozy.
Producenci urządzeń osmotycznych, odfiltrowujących cząstki radioaktywne mogą z reguły udokumentować to przez niezależne ekspertyzy i
testy. Dobry w tym zakresie system osmotyczny powinien odfiltrować
w procesie badań ponad 99 procent cezu 137 ze skażonej nim wody.
80
Węgiel aktywny jest najbardziej
rozpowszechnioną metodą filtracji w filtrach wody.
W niektórych systemach, np. w niektórych filtrach stołowych, filtracja z węglem aktywnym
należy do głównych etapów filtracji. Węgiel aktywny to porowaty, drobnoziarnisty węgiel o dużej
powierzchni wewnętrznej, działający jako adsorbent. Jest produkowany z torfu, drewna, węgla brunatnego, węgla kamiennego lub
łupin orzechów. Zawartość węgla wynosi przeważnie powyżej 90
procent. Podobnie jak w przypadku gąbki pory są ze sobą połączone
(pory otwarte). Powierzchnia wewnętrzna waha się między 300 i
2000 m2/g węgla. Zaledwie cztery gramy węgla aktywnego mają
powierzchnię wielkości boiska piłkarskiego. W przypadku węgla aktywnego uzyskanego z łupin kokosa w 300-krotnym powiększeniu
można dostrzec strukturę komórkową oryginalnego ma¬teriału
organicznego, składającą się z grafitowych płytek o szerokości zaledwie kilku atomów. Sklasyfikowano trzy stopnie porów węgla
aktywnego. Są to makropory o promieniu większym niż 25 nm, mezopory o promieniu 1-25 nm i mikropory o promieniu poniżej 1 nm.
W przypadku węgla aktywnego wyprodukowanego z łupin kokosa
większość porów stanowią mikropory, dlatego doskonale nadaje się
on do filtracji wody. Podczas gdy niektóre filtry wody wykorzystują
węgiel aktywny jako główny etap filtracji, to w przypadku systemów
osmotycznych filtracja za pomocą węgla aktywnego stanowi jedynie
jeden z pierwszych wstępnych etapów filtracji. W filtrach z węglem aktywnym należy zwrócić uwagę, czy węgiel aktywny stosowany jest jako
filtr wstępny, czy jako główny etap filtracji. Ponadto istotne są rodzaj i
jakość węgla aktywnego, ponieważ właściwa adsorpcja przez węgiel odbywa się tylko na powierzchni mikroporów, występujących przeważnie
w węglu aktywnym wyprodukowanym z łupin kokosa. Producent systemów odwróconej osmozy może na przykład udzielić informacji o rodzaju i jakości zastosowanego węgla aktywnego w postaci certyfikatu.
81
W pierwszym etapie filtracji w
większości systemów osmotycznych jako filtr wstępny stosuje się
tzw. filtr osadów.
Jego zadaniem jest mechaniczne usunięcie substancji stałych przez zatrzymanie cząstek w
stałym złożu. Filtracja osadów jest wprawdzie najprostszą dostępną
opcją uzdatniania wody, jednak także tutaj istnieją różnice w stosowanych złożach. Rozróżnia się dwa rodzaje filtracji osadów. Filtracja wgłębna, gdzie cząstki wychwytywane w głębokiej części złoża i
filtracja powierzchniowa, podczas której cząstki zatrzymywane są
na powierzchni. Ze względu na niskie koszty w filtrach wstępnych
przyjęły się przede wszystkim grube złoża do filtracji wgłębnej, stosowane częściej niż cieńsze złoża do filtracji powierzchniowej.
Filtry osadów do filtracji wgłębnej w postaci zwojów produkowane są
przeważnie z polipropylenu lub bawełny. Filtry osadów ze specjalnego polipropylenu są szczególnie odporne na działanie czynników
chemicznych i równocześnie hamują rozwój mikroorganizmów. W
zależności od zwoju przenikalność może wynosić poniżej jednego µ
(1 mikron = 1/1000-na milimetra) lub do 100 µ . Im mniej mikronów
tym wyższa dokładność filtracji cząstek w wodzie. Aby zagwarantować
dobrą filtrację wstępną w systemie odwróconej osmozy stosuje się co
najmniej dwa zwoje filtra wgłębnego o dokładności filtracji jednego
mikrona i jeden o dokładności filtracji pięciu mikronów. Ponadto nawijane filtry osadów mają dzięki ich dużej powierzchni do 100-krotnie większą zdolność filtracji w porównaniu z filtrami piankowymi.
Głównym zadaniem filtra jest
przygotowanie czystej i smacznej
wody.
Niemieckie Rozporządzenie w sprawie wody pitnej
przewiduje badanie zwartych w wodzie substancji
82
w zakresie parametrów chemicznych i biologicznych. W przypadku
parametrów biologicznych chodzi o zarazki chorobotwórcze, które w
odpowiedniej ilości mogą także zagrażać życiu. W Niemczech wciąż
zdarzają się przypadki skażenia wody pitnej, dlatego dla wielu ludzi
filtr wody stanowi w tej kwestii dodatkowe zabezpieczenie. Filtry dzbankowe lub stołowe wykorzystujące wkłady filtracyjne są krytykowane w mediach, jako wręcz sprzyjające rozwojowi zarazków i dodatkowo zanieczyszczające filtrowaną wodę. Czasopismo farmaceutyczne
Apotheken Umschau zatytułowało nawet jeden ze swoich artykułów
„Czy filtry wody są ogniskami zarazków“ i doniosło, że wg Dirka Petersena z Wydziału środowiska naturalnego Centrali konsumenckiej
w Hamburgu istnieje niebezpieczeństwo, „że filtr po pewnym czasie jest całkowicie nasączony czynnikami chorobotwórczymi, że cała
masa ceramiczna rozpuszcza się za jednym razem i po następnym
napełnieniu ląduje w świeżo przefiltrowanej wodzie.“ T-online pisał,
że w „Systemach filtracji mnożą się zarazki, jeśli wkłady nie są wymieniane odpowiednio często. Niektóre wkłady same uwalniają
niepożądane substancje jak sód lub chlorki, inne nie zatrzymują szkodliwych składników jak azotany lub pestycydy“. W teście filtrów
wody programu „Markt“ stacji telewizyjnej NDR trzy z czterech testowanych filtrów wody uwalniały do filtrowanej wody zarazki. Dwa
uzyskały nieco wyższe wartości niż woda niefiltrowana, jeden miał w
przefiltrowanej wodzie wartość trzykrotnie wyższą od dopuszczonej
w Rozporządzeniu w sprawie wody pitnej, natomiast jeden potrafił
zmniejszyć ilość zarazków, jednakże w niewystarczającym stopniu.
Sprzyja temu korzystne dla bakterii wilgotne środowisko wkładu filtracyjnego, stosowanego między innymi w filtrach stołowych. W takich
przypadkach aktualne staje się przysłowie „Wpuścić wilka do owczarni“.
Oprócz bakterii w wodzie pitnej w określonych sezonowych warunkach
istotną rolę mogą odgrywać także wirusy, jak noro- lub rotawirusy.
Molekularne systemy odwróconej osmozy wysokiej jakości powinny
odfiltrować ponad 99 procent każdego rodzaju zarazków, pasożytów i
wirusów. W przypadku bardzo dobrych systemów osmotycznych ba-
83
dania przeprowadzone przez niezależne laboratorium po przefiltrowaniu wody nie powinny już wykryć w niej żadnych zarazków, wirusów
ani pasożytów. Odpowiednie sprawozdanie z badań niezależnego
laboratorium daje większą pewność niż obietnice reklamowe.
Dobry molekularny system filtracji z odwróconą osmozą będzie
spełniać swoje zadania także w
ekstremalnych warunkach.
Aby uzyskać przekonujący wynik można skorzystać
z usług laboratoriów i instytutów dopuszczonych
przez Niemiecką Jednostkę Akredytacyjną (wcześniej Niemiecka Rada
Akredytacyjna), na przykład Berli¬ner Wasserbetriebe, dział laboratorium, Prüflaboratorium SGS Institut Fresenius GmbH lub Vattenfall
Europe Wärme AG Chemisches Laboratorium (wcześniej BEWAG).
W zleceniu na wykonanie badań działania systemu w ekstremalnych
warunkach można użyć na przykład raz wody powierzchniowej o wysokim stężeniu soli i zanieczyszczonej metalami ciężkimi, za drugim
razem zaś wodę miejską, umyślnie zanieczyszczoną substancjami
szkodliwymi dla zdrowia (stężenie trzy- do pięciokrotnie wyższe od
wartości granicznych, określonych w niemieckim Rozporządzeniu w
sprawie wody pitnej), która następnie zostanie przefiltrowana przez
molekularny system filtracji z odwróconą osmozą. Zadowalający
wynik to taki, w którym zachowane są wszystkie wartości graniczne zawartości substancji szkodliwych dla zdrowia, określone
w niemieckim Rozporządzeniu w sprawie wody pitnej, lub jeszcze lepiej, gdy wartości ustalone w badaniu są od nich dużo niższe.
Woda ma napięcie powierzchniowe, które może mieć różną siłę w
zależności od wody i temperatury.
Napięcie powierzchniowe powodowane jest przez
84
kohezję, oznaczającą siły wiązania między cząsteczkami. Wewnątrz
jednej fazy (woda) siły wiązania mają identyczną wartość we wszystkich kierunkach. Na powierzchni granicznej wody z inną fazą (powietrze) brakuje sąsiednich cząsteczek, co powoduje, że siły wiązania
cząsteczek na powierzchni granicznej działają mocniej na ich
bezpośrednich sąsiadów, a siła zostaje skierowana do wnętrza fazy
(woda). To zjawisko jest porównywalne z cienką warstewką lub cienką
folią, która otacza wodę i utrudnia innym przedmiotom wniknięcie lub
wydostanie się z wody. Aby przełamać tą „siłę“ należy wykonać pracę
pozwalającą na przełamanie bariery lub na zwiększenie powierzchni.
Dlatego napięcie powierzchniowe mierzy się jako „pracę (Nm), którą
należy wykonać, aby zwiększyć powierzchnię (m2) cieczy“, i podaje
się ją w jednostkach N/m (Nm/m2 = N/m). Napięcie powierzchniowe
wody przy temp. 20 °C wynosi 72,75 N/m. Napięcie powierzchniowe
wewnątrz- i zewnątrzkomórkowych płynów ciała człowieka wynosi
około 43 N / m, a soków trawiennych w organizmie od 55 do 65 N
/ m. Wielu dietetyków jest zdania, że wyższe napięcie powierzchniowe może prowadzić do pogorszenia procesu trawienia i wchłaniania
składników pokarmowych. Im mniejsze napięcie powierzchniowe
wody pitnej, tym lepiej jest ona wchłaniana. W niektórych systemach
odwróconej osmozy w wyniku zastosowania różnych metod energetyzacji woda zostaje otwarta do jej pierwotnego klastra, co skutkuje
niższym napięciem powierzchniowym. Filtr wody na bazie odwrotnej osmozy i energetyzacja może wyprodukować oczyszczoną wodę
o napięciu powierzchniowym co najmniej 65 N/m lub mniejszym.
Dobry molekularny system filtracji z odwróconą osmozą
jest systemem działającym bez
zakłóceń, produkującym bardzo
czystą wodę.
Aby zagwarantować taki stan, konieczne jest zin-
85
tegrowanie w systemie między innymi także funkcji bezpieczeństwa.
Nierzadko właśnie sam filtr wody jest źródłem jej zanieczyszczenia,
jeśli na przykład ścieki (koncentrat) z systemu osmotycznego lub woda
stojąca przez dłuższy czas w armaturze wpłyną z powrotem do systemu. Aby ochronić system przed niebezpieczeństwem przedostania się
do niego obcej wody należy zainstalować zawory przeciwzwrotne, które to uniemożliwią. Zawory przeciwzwrotne w zależności od budowy
systemu mogą być instalowane w różnych miejscach, gwarantując
maksymalne zabezpieczenie przed wniknięciem do systemu obcej
wody. BestWater International instaluje w swoim systemie odwróconej osmozy Jungbrunnen 66-00 cztery zawory przeciwzwrotne, aby
niemal całkowicie wykluczyć możliwość przedostania się obcej wody.
Jednym z istotnymi czynników w
procesie odwróconej osmozy jest
ciśnienie.
Mówiąc w uproszczeniu w systemie osmotycznym
woda jest przeciskana za pomocą ciśnienia przez
membranę o bardzo drobnych porach. W systemach osmotycznych może dojść także do zjawiska zwanego „młotem
wodnym“, interakcji płyn-struktura (FSI-fluid structure interaction),
spowodowanego skokami ciśnienia w wyniku szybkiego zamknięcia
zaworu. Skoki ciśnienia mogą powstawać także podczas wyłączania
i rozruchu pomp. Stale zmieniające się warunki ciśnienia i skoki
ciśnienia stanowią w dłuższej perspektywie obciążenie dla każdego systemu osmotycznego, dlatego systemy te powinny mieć wytrzymałość
na działanie ciśnień o wiele wyższych, niż występujące z reguły podczas eksploatacji. Dotyczy to nie tylko znanych słabych punktów
jak połączenia, lecz także systemu odwrotnej osmozy jako całości.
Aby przetestować wytrzymałość systemu osmotycznego na działanie
ciśnienia, producent może zlecić wykonanie badań szczelności w laboratorium. Sprawozdanie z badań w zakresie odporności systemu odwróconej osmozy na uderzenia, potwierdzające że po 120.000 skokach
86
ciśnienia o wartości 15 bar nie stwierdzono nieszczelności lub rozerwania, powinno być dla domowych użytkowników systemu wystarczające.
Woda często nazywana jest pierwiastkiem życia. Jest to jak najbardziej słuszne, gdyż jest ona
podstawowym warunkiem życia.
Rozpatrując czysto naukowo woda jest cząsteczką
składającą się z dwóch pierwiastków chemicznych - wodoru i tlenu. Woda jest w wielu aspektach prosta i łatwa.
W innych aspektach skomplikowana, zagadkowa i tajemnicza. O
ile wzór chemiczny wody H2O jest prosty, to jednak jej fizyczne
właściwości określane jako anomalie są zadziwiające. W biochemii i
medycynie do tej pory nie wyjaśniono jeszcze w zadowalający sposób
wszystkich fizjologicznych zadań i procesów wody w ludzkim organizmie. Biolog komórkowy prof. dr Gerald Pollack z Uniwersytety
w Waszyngtonie dokonał być może swoim niedawnym odkryciem
wody EZ (Exclusion Zone) przełomu w wyjaśnieniu prozdrowotnych właściwości wody, posiadającej określone cechy jakościowe.
W komórkach organizmu zarówno wewnątrzkomórkowo i na zewnątrz
komórek występuje woda nazwana przez Pollacka wodą EZ. Ta woda
EZ wykorzystywana do procesów fizjologicznych i biologicznych różni
się od wody pitnej. Prof. dr Gerald Pollack jest przekonany, że woda EZ
występująca w dużej ilości w szczególności w lodowcach, może zostać
wyprodukowana także w procesie technicznym. Badania i rozwój
stanowią dla producentów systemów osmotycznych szerokie pole naukowe. W wykorzystaniu przyszłych innowacji i odkryć w produktach pomaga współpraca producentów systemów osmotycznych z doradcami
naukowymi. Niezależne naukowe gremium doradców z profesorami,
doktorami i inżynierami wspiera producenta filtrów wody dokładnie
tam, gdzie ma to znaczenie: Wyprodukowanie dobrej i czystej wody,
która potrafi optymalnie spełnić swoje zadania i funkcje w organizmie.
87
Opinie użytkowników mogą być
pomocne przy podjęciu decyzji o
zakupie danego produktu.
Dzisiejsze możliwości komunikacji cyfrowej z
jednej strony ułatwiają bardziej niż kiedykolwiek
wcześniej sięganie po doświadczenia innych osób,
związane z użytkowaniem danego produktu. Jednak równocześnie
trudniejsze okazuje się też zweryfikowanie wiarygodności takich
opinii. Przyjmowana często za zaletę anonimowość internetu jest
równocześnie słabą stroną w kontekście odróżnienia prawdziwych
od fałszywych opinii na temat produktów. Pomocne mogą być tu
tzw. testymoniale (z łacińskiego „testari“ - zaświadczać). Pojęcie
testymonial pochodzi z reklamy i oznacza konkretne wstawiennictwo
mające na celu zwiększenie wiarygodności przekazu reklamowego danego produktu lub usługi przez znajomych lub osoby prominentne.
Testymonial używany jest także jako synonim opinii użytkownika.
W branżowym magazynie poświęconym marketingowi i sprzedaży
pt. „Absatzwirtschaft“ Karsten Kilian wyjaśnił: „Testymoniale dają
świadectwo produktom danej marki i ręczą za ich jakość, walory
użytkowe i/lub korzystną relację ceny do jakości. Typowymi przedstawicielami są prominenci, eksperci, pracownicy lub stylizowani
użytkownicy“. Jeżeli na przykład mistrz olimpijski, mistrz świata,
klub piłkarski, dietetyk, uzdrowiciel lub prominentna osoba z filmu i telewizji daje swoje rekomendacje filtrom wody danego producenta systemów odwróconej osmozy, to nie jest to niezweryfikowana i anonimowa opinia, lecz ocena poparta znanym nazwiskiem.
Instytucje rządowe, ambasady
i konsulaty jako przedstawiciele lub reprezentanci danego
państwa są szczególnie w centrum uwagi opinii publicznej.
88
Jakiejkolwiek rodzaju błędy mogą prowadzić do daleko idących konsekwencji, dlatego podejmowane tu decyzje są często dokładnie rozważane.
Można przyjąć, że także w przypadku wrażliwego tematu wody pitnej
takie instytucje dokładnie rozważyłyby decyzje o wyborze producenta.
W zależności od państwa i instytucji wymogi i kryteria stawiane systemowi filtracji wody różnią się, począwszy od jakości filtrowanej wody
przez stałą eksploatację i ekonomiczność, po konieczne wymagania w
zakresie bezpieczeństwa. Producent systemów osmotycznych, który
wyposażył w systemy odwróconej osmozy różne instytucje rządowe,
ambasady i konsulaty, z pewnością spełnia konieczne wymogi i kryteria.
Podczas projektowania molekularnych systemów filtracji z
odwróconą osmozą producent
może wykorzystać innowacje jako
sposób na odróżnianie się od
konkurencji.
Republika Federalna, dokładniej Federalne Ministerstwo Gospodarki i
Energii, w ramach ZIM powołało do życia ogólnokrajowy program pomocowy dla branży technologicznej i innych branż, dla przedsiębiorstw
średniej wielkości i współpracujących z nimi instytucji badawczo-naukowych. W ramach tego programu możliwe będzie długotrwałe wsparcie „innowacyjności i konkurencyjności przedsiębiorstw, włącznie
z rzemiosłem i osobami prowadzącymi działalność gospodarczą oraz
wykonującymi wolne zawody i tym samym przyczynienie się do ich
wzrostu, do tworzenia i utrwalenia miejsc pracy“. Wsparcie to ma
obejmować działania w zakresie badań i rozwoju, mające na celu rozwój innowacyjnych produktów, technologii lub usług technicznych,
bez ograniczenia do określonych technologii i branż. Producent filtrów wody BestWater International korzysta z programu pomocowego od 2010r. i w latach 2011, 2012, 2013, 2014, a także w roku 2015
wykorzystał program do rozwoju nowych technologii w zakresie uz-
89
datniania wody pitnej. Wiedza i nowe rozwiązania uzyskane z programu pomocowego zostaną z czasem wykorzystane w produktach.
W odniesieniu do trendu gospodarki opartej na wiedzy i rozwoju
demograficznego wartość wiedzy
empirycznej wydaje się mieć
drugorzędne znaczenie.
Rozwój nowej wiedzy prowadzi widocznie nieuchronnie do zmniejszenia znaczenia wiedzy empirycznej. Może to być
uzasadnione założeniem, że wiedza empiryczna często postrzegana
jest jako odnosząca się do przeszłości i mało istotna dla przyszłości.
Wiedza empiryczna jest przy tym „wysoko rozwiniętą formą wiedzy
proceduralnej“, jak opisuje krótko i zwięźle Hans-Eberhard Plath.
Tam gdzie chodzi o precyzyjne postrzeganie, klasyfikowanie i
wdrażanie, szczególne znaczenie zyskuje wiedza empiryczna. Mimo
szybkich zmian w produktach, usługach, technologiach produkcji,
materiałach i procesach ekonomicznych, decydujący wpływ na sukces ma często to, czy informacje są odpowiednio przetwarzane i przekazywane, czy prawidłowo ocenione zostały umiejętności pracowników lub oczekiwania klientów. Wyzwaniem dla firmy o długoletnim
stażu rynkowym jest zarządzanie i kultura organizacyjna, budująca
synergie między doświadczeniem i nową wiedzą. Producent systemów
osmotycznych, który odnosi sukcesy na rynku od ponad ćwierć wieku, z pewnością utwierdził swoją pozycję także dzięki jego wiedzy
empirycznej w połączeniu z nową gospodarką opartą na wiedzy.
Producent systemów odwróconej osmozy może czuć się
„wyróżniony“ w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu.
Wyróżnienia w postaci nagród są należnym uz-
90
naniem i potwierdzeniem wybitnych osiągnięć. BestWater International otrzymała nagrodę Health Care Award, przyznawaną przez
dziennik Berliner Tageszeitung. „Zdrowie pojmowane jest jako zjawisko wielowymiarowe i oznacza coś więcej niż ‚brak choroby‘. Firma BestWater International GmbH otrzymała głosami czytelników
nagrodę Health Care Award 2011, przyznawaną przez dziennik BERLINER TAGESZEITUNG, ponieważ firma BestWater International GmbH stosując innowacyjne pomysły i technologie zrozumiała
- w rozumieniu aspektu zdrowia - jak w każdej chwili dbać o dobro
ludzi przez uzdatnianie wody w drogocenną wodę pitną, będącą
podstawą życia“ - napisała redaktor naczelny w swojej laudacji.
Oprócz uhonorowania swoich produktów, BestWater International została wyróżniona dodatkowo przez branżowy magazyn NETWORK KARRIERE za zarządzanie przedsiębiorstwem. “Jestem tutaj
w tym przedsiębiorstwie i widzę te wartości. Pan Gamon (założyciel
i dyrektor zarządzający) i ja znamy się już od kilku lat. Zawsze bardzo chętnie tu przychodzę, wymieniamy się regularnie myślami i od
zawsze podziwiałem go za wartości, za kulturę, którymi codziennie
żyje. Dzieli się nimi ze swoimi partnerami i pracownikami i wprowadza je także w swoim sposobie zarządzania jakością. Jest najlepszy spośród tych, których znam z branży technicznej. To co się tutaj
dzieje, to naprawdę wielka klasa. Za to przekazuję Panu Panie Gamon
honorową nagrodę za reprezentowane wartości w zakresie kierowania pracownikami i zarządzania jakością“ - powiedział wydawca i redaktor naczelny Bernd Seitz podczas wręczenia nagrody w roku 2012.
Molekularny system filtracji z
odwróconą osmozą składa się z
różnych składników mechanicznych i elektronicznych, które w
wyniku kompleksowego procesu
produkują czystą i zdrową wodę.
91
Jak niemal we wszystkich dziedzinach także w przypadku systemów
osmotycznych stosowane jest oprogramowanie i skomputeryzowane
sterowanie, pozwalające na więcej kontroli, uproszczoną obsługę i
większe możliwości w zakresie sterowania. Dla molekularnego systemu filtracji z odwróconą osmozą Jungbrunnen 88-00 producent BestWater International opracował własny układ sterowania (PLC), który
informuje między innymi o ilości wyprodukowanej wody, interwałach
wymiany filtrów i godzinach pracy systemu. Reguluje stan pompy i
nadzoruje ciśnienie w przewodach oraz poziom wody w zasobniku.
Na życzenie system można indywidualnie skonfigurować. Ponadto jeden układ sterowania może sterować kilkoma systemami osmotycznymi
Jungbrunnen 88-00. Pomimo, że nadal każdy moduł pracuje autonomicznie, cały system sterowany jest przez jeden centralny układ sterowania. Ponadto systemy osmotyczne mogą komunikować się ze sobą i
rozdzielać prace, a także dostrajać się przy produkcji i samoczynnym
płukaniu/czyszczeniu. Osmotyczne filtry wody wyposażone w układ sterowania PLC oferują użytkownikowi łatwiejszą kontrolę, eksploatację i
konserwację. Ponadto pozwalają one na większe możliwości w zakresie
dostrajania procesów w zależności od rodzaju, czasu i miejsca użycia.
Oprócz możliwości spożywania
smacznej surowej wody, z przefiltrowanej wody przyrządzane
są herbata, kawa i soki, produkuje się z niej lód w kostkach oraz
przyrządza potrawy.
Dodatkowym, nazywanym przez użytkowników często efektem ubocznym używania czystej wody z systemów filtrów molekularnych
jest brak osadów kamienia w ekspresach do kawy i garnkach. Dlaczego by zatem nie wykorzystać domowego systemu osmotycznego do czerpania wody także do pralki i zmywarki? Przynosi to wiele
korzyści, pozwalających nawet na oszczędności. Dzięki czystej, prze-
92
filtrowanej wodzie dodatkowe zmiękczacze wody, sól do zmiękczania
i nabłyszczacze stają się niepotrzebne, ponieważ po przefiltrowaniu nie występują w niej już wapień ani inne niepożądane substancje. Woda jest wolna także od środków powierzchniowo czynnych,
rozpuszczalników i konserwantów, zawartych w wyżej wspomnianych środkach. System osmotyczny do sprzętów domowych pozwala także zaoszczędzić środki myjące, ponieważ przy mniejszym
użyciu środków myjących można teraz uzyskać takie same wyniki jak
wcześniej bez wody osmotycznej. Czysta woda nie obciąża urządzeń
obcymi substancjami jak wapień, co wyraźnie zwiększa ich trwałość.
Zapewnia też lepsze efekty mycia naczyń i prania odzieży, ponieważ
czysta woda nie oddaje żadnych obcych substancji i może rozwinąć
swoje skuteczne działania jako rozpuszczalnik. Nie bez znaczenia są także kwestie związane z ochroną środowiska naturalnego.
Dom w sieci nie jest już wizją
przyszłości.
Nowe osiągnięcia w dziedzinie energii są już szeroko rozpowszechnione. Rolety, wentylacja i ogrzewania są tak skonfigurowane, że w domu panuje
zawsze przyjemny klimat. Właściwa regulacja
pozwala także oszczędzać energię. Obecnie tworzenie sieci multimedialnych jest bardzo łatwe i pozwala na udostępnienie poprzez
konwencjonalne sieci komputerowe cyfrowych treści i programów
w każdym miejscu domu, na każdym dowolnym monitorze, komputerze lub smartfonie. W podobny sposób możliwe jest dzisiaj samodzielne sterowanie i kontrolowanie własnego filtra osmotycznego
bez konieczności przebywania w domu. Best-Water International
opracowuje system umożliwiający zalogowanie się z każdego dowolnego punktu dostępu do internetu na specjalnej stronie internetowej i wywołanie poprzez serwer danych systemu filtra molekularnego. Dostęp do systemu osmotycznego o każdym dowolnym czasie z
każdego miejsca z dostępem do sieci otwiera zupełnie nowe możliwości.
93
Nawet jeśli dobry filtr molekularny w systemie odwróconej
osmozy nie wymaga relatywnie
częstej konserwacji i pracuje niemal w pełni automatycznie, to
jednak czasami może wystąpić
nieoczekiwany problem.
Nawet w przypadku w zasadzie łatwej, regularnej wymiany filtra
niektórzy właściciele systemów osmotycznych mogą ewentualnie
potrzebować pomocy. Czy to w zakresie prostych kwestii związanych
z bieżącą eksploatacją, czy też w związku z bardziej kompleksowym
problemem. W większości przypadków radą służy dział wsparcia
technicznego, który może pomóc w rozwiązaniu danego problemu. Właściciele systemów osmotycznych od producentów i dostawców, którzy nie oferują pomocy technicznej, muszą nieuchronnie
korzystać z pomocy instalatora gazu lub wody, bądź specjalisty od
instalacji sanitarnych i grzewczych. Uwzględniając koszty dojazdu
i czas nawet łatwy do rozwiązania problem może generować znaczne koszty. Pomoc techniczna dostępna przez 10 godzin na dobę jest
usługą serwisową producenta lub dostawcy systemów osmotycznych, z której zwykle trzeba korzystać rzadko lub wcale. Zakładając
jednak, że takowa pomoc będzie potrzebna, to sama świadomość że
można z niej bezpłatnie skorzystać zwiększa komfort użytkowania.
Po zakupie systemu filtracji z
odwróconą osmozą należy go
podłączyć do domowej sieci wodnej.
Instalację systemu osmotycznego powinien
przeprowadzić doświadczony fachowiec, aby
zapewnić, że wszystko zostanie wykonane prawidłowo. Nawet jeśli
94
metoda odwrotnej osmozy jest w tych filtrach wody taka sama,
szczegóły lub całość procesów w nich zachodzących mogą się bardzo różnić. Może skutkować to różnymi wymogami, na przykład w
zakresie wymaganego ciśnienia minimalnego w domowej instalacji wodnej. Każdy molekularny system filtracji z odwróconą osmozą
ma w zależności od producenta, a także w obrębie palety produktów
jednego producenta w zależności od serii, swoje własne całkowicie
indywidualne cechy. Aby zagwarantować optymalny montaż, producent systemów osmotycznych BestWater International zbudował
obszerną sieć techników urządzeń sanitarnych, techników instalacji
domowych, instalatorów systemów dozowania, techników systemów
klimatyzacyjnych, instalatorów, rzemieślników i zakładów mistrzowskich, którzy zostali przez BestWater International wyszkoleni w zakresie systemów osmotycznych. Odpowiednią firmę w Państwa pobliżu
można łatwo znaleźć na stronie internetowej BestWater International.
Domowe systemy działające na
zasadzie odwróconej osmozy
bardzo często posiadają zasobnik czystej wody o pojemności
średnio 10 litrów.
Dzięki temu system gwarantuje w każdej chwili dostępność wystarczającej ilości czystej, przefiltrowanej wody. Po
zaczerpnięciu wody system osmotyczny ponownie produkuje nową
czystą wodę i napełnia zasobnik. Taki system osiąga jednak szybko swoje
granice, jeśli na przykład filtrowaną wodą zasilane są pralka i zmywarka. W takim przypadku potrzebny będzie wydajny system osmotyczny
z trybem Direct-Flow, jak na przykład Jungbrunnen 66-10 firmy BestWater International. Ten system odwrotnej osmozy produkuje wodę
„bezpośrednio“ bez konieczności instalacji zbiornika ciśnieniowego.
Dzięki kompaktowej budowie system w zasadzie jest niewiększy niż
zwykła skrzynka z napojami, dostarcza jednak do 120 litrów czystej i
95
energetyzowanej wody pitnej na godzinę. Dzięki wysokowydajnej membranie Jungbrunnen 66-10 produkuje gwarantowaną ilość 1,7, w idealnym przypadku nawet do 2,0 litrów najczystszej wody pitnej na minutę.
Molekularny system filtracji jest zaprojektowany w taki sposób, że po
150 litrach membrana jest krótko przepłukiwana, po czym natychmiast wznawia produkcję wody. Proces płukania odbywa się także nie
przez kurek ze stali nierdzewnej, lecz przez oddzielny zawór. Składniki
zostały zoptymalizowane w taki sposób, aby system mógł osiągać
proporcję ultra czystej wody do ścieków na poziomie ca. 1 do 1,2 litra.
Duża część molekularnych systemów filtracji z odwróconą
osmozą posiada 2-komorowy system odwróconej osmozy.
Nowsze systemy filtrów wody z 4-komorowym systemem odwróconej osmozy są bardziej efektywne
pod względem szybkości filtracji. Membrana filtra molekularnego jest
przy tym umieszczona w obudowie, posiadającej cztery równoległe
komory. W trakcie procesu odwrotnej osmozy wszystkie cztery komory filtrują równocześnie. Pozwala to na uzyskanie w tym samym czasie większego przepływu i produkcję większej ilości permeatu (czysta, przefiltrowana woda), niż ma to miejsce w przypadku systemu
2-komorowego. W rezultacie lepszy jest także stosunek koncentratu
(ścieki) do permeatu, ponieważ z wody wpływającej do systemu osmotycznego w przypadku systemu 4-komorowego produkuje się więcej
permeatu i mniej ścieków niż w przypadku systemu 2-komorowego.
Niektóre molekularne systemy
odwróconej osmozy czyszczą się
same w procesie płukania.
W zależności od producenta częstotliwość
płukania jest różna. Może być ona sterowana na
96
przykład przez interwały czasowe lub po wytworzeniu określonej
ilości przefiltrowanej wody. Dlatego to, kiedy i w jaki sposób następuje
płukanie systemu osmotycznego może się bardzo różnić u poszczególnych dostawców. BestWater International oferuje system osmotyczny, który przepłukuje się automatycznie sam przed każdym
pobraniem wody. Membrana płukana jest przy tym permeatem
(przefiltrowana, czysta woda) z obydwu stron, a więc także po stronie ścieków. Dzięki temu podczas każdego poboru wody membrana
jest wolna od jakichkolwiek przefiltrowanych wcześniej pozostałości.
Wymianę filtra w filtrze
wstępnym w wielu molekularnych systemach odwróconej osmozy wykonuje się średnio co
sześć miesięcy.
Filtr drugiego stopnia filtracji wymaga wymiany
średnio po jednym roku. BestWater In¬ternational zaprojektował
swoje systemy osmotyczne w taki sposób, aby umożliwić dobry dostęp do filtrów i samodzielną, szybką i pewną wymianę filtrów nawet przez osoby nieposiadające talentu „złotej rączki“. Do
wymiany filtrów nie jest wymagane żadne fachowe wykształcenie
ani nadzwyczajna zręczność. Wiele pomocnych opisów w formie
prospektów, instrukcji i filmów video dostępne są w każdej chwili w internecie. Objaśniają one szczegółowo sposób wymiany filtra w formie obrazowej i tekstowej. Opisano tam szczegółowo krok
po kroku każdą czynność. W przypadku problemów, pytań lub
niejasności do dyspozycji jest dział wsparcia technicznego. Narzędzia
do wymiany filtrów są zawarte w zestawie systemu osmotycznego.
97
Amoniak i jego produkt
przemiany amon należą do
najważniejszych substancji
zanieczyszczających powietrze.
Obciążają one ekosystemy przez zakwaszenie i
wzbogacenie gleb i wód w składniki odżywcze.
Amoniak (NH3) jest bezbarwnym, drażniącym gazem o ostrym zapachu, łatwo rozpuszczającym się w wodzie. Część amoniaku reaguje przy tym tworząc amon (NH4+). Amon można znaleźć w
wodzie deszczowej, mgle lub rosie. Wartość graniczna zawartości
amonu zgodnie z niemieckim Rozporządzeniem w sprawie wody pitnej wynosząca 0,5 mg/l jest wartością bardzo niską. Powodem tego
jest to, że występowanie jonów amonowych wskazuje na przedostanie się do wody pitnej gnojowicy lub innych odpadów pochodzenia
zwierzęcego. W glebie i wodach bakterie zużywając tlen utleniają
amon do azotynów, które następnie inny gatunek bakterii (nitrobacter) utlenia dalej tworząc azotany. Amoniak jest toksyczny dla ryb
już w niskich stężeniach, dlatego stężenia w wodzie na poziomie od
0,5 do 1 mg/l są sklasyfikowane jako niebezpieczne dla ryb. U ludzi
ma on szkodliwe działanie na nerki. Dobry molekularny system filtracji z odwróconą osmozą powinien być w stanie odfiltrować z wody
ponad 99 procent amonu, amoniaku i produktów jego rozkładu.
Woda pitna stanowi ważny
składnik lub ważny surowiec w
niemal wszystkich zakładach
produkujących żywność i w
zakładach gastronomicznych.
Im czystsza woda, tym prawdziwszy smak żywności,
potraw i napojów. Specjalne molekularne filtry z odwróconą osmozą
zaprojektowane dla przemysłu charakteryzują się dużą wydajnością.
Powinny być one równocześnie niezawodne, trwałe, efektywne i kom-
98
paktowe. Osoby prowadzące piekarnie, duże kuchnie lub restauracje
przy przyrządzaniu swoich potraw i napojów nie chcą mieć w nich
niepożądanych obcych smaków. Także szklanki, kieliszki i naczynia
powinny lśnić po umyciu. Jako producent przemysłowych systemów
osmotycznych BestWater International zdobyło duże doświadczenie
dzięki swoim innowacjom i rozwiązywaniu problemów w tym segmencie.
To doświadczenie i udoskonalenia technologiczne znajdują swoje odzwierciedlenie także w mniejszych systemach osmotycznych do użytku
domowego. Można to porównać z osiągnięciami technicznymi w formule 1, które później znajdują zastosowanie w samochodach seryjnych.
Firma decyduje się na formę
organizacyjną w postaci spółki
akcyjnej zwykle w celu zebrania
kapitału i zainwestowania go w
rozwój lub ekspansję.
Spółka akcyjna może sfinansować lub umożliwić
duże i drogie projekty, które mogą poprawić konkurencyjność
przedsiębiorstwa. Finansowanie z własnego kapitału można zapewnić
sobie także przez sprzedaż udziałów lub krótkoterminowe podwyższenie
kapitału. Niektóre duże niemieckie firmy rodzinne prowadzone są w
formie spółek akcyjnych. Przez akcje zwykłe właścicielami większości
udziałów pozostają jednak członkowie rodziny, zapewniając sobie
tym samym władzę decyzyjną i realizację przyszłych, strategicznych
celów przedsiębiorstwa. W przypadku producenta systemów osmotycznych działającego jako spółka akcyjna, można oprócz produktów nabyć także akcje. Daje to możliwość nie tylko partycypowania
w produktach, lecz także w przypadku przedsiębiorstwa odnoszącego
sukcesy udział w ewentualnej dywidendzie i zyskach kapitałowych.
99
Każdy prąd elektryczny wytwarza pola magnetyczne, a każde
napięcie elektryczne wytwarza
pola elektryczne.
Zatem każde urządzenie elektryczne jest otoczone przez własne pole elektromagnetyczne i
może oddziaływać na inne urządzenia elektryczne, a także podlegać
wpływom innych urządzeń elektrycznych. Te emisje zakłóceń
mogą być przenoszone także przez gniazdo sieciowe do przewodów
zasilających. Dlatego konieczne jest zapewnienie kompatybilności
elektromagnetycznej. Także kompatybilność elektromagnetyczna molekularnego systemu filtracji z odwróconą osmozą powinna wykluczać
możliwość niepożądanego oddziaływania na inne urządzenia oraz
odporność systemu na zakłócenia elektryczne lub elektromagnetyczne emitowane przez inne urządzenia elektryczne. Wymogi w zakresie
ochrony przed zakłóceniami elektrycznymi lub elektromagnetycznymi
reguluje Dyrektywa w sprawie kompatybilności elektromagnetycznej
lub Dyrektywa nr 2004/108/WE, którą często należy stosować razem
z Dyrektywą niskonapięciową 2006/95/WE. Producent molekularnych systemów filtracji z odwróconą osmozą może zlecić badania i
certyfikację swoich urządzeń jednostce certyfikowanej przez Niemiecką
Jednostkę Akredytacyjną, potwierdzające spełnienie przez nie wymogów dyrektyw w zakresie kompatybilności elektromagnetycznej.
Pola elektromagnetyczne
urządzeń mogą oddziaływać na
środowisko naturalne i żywe organizmy.
Oprócz kompatybilności elektromagnetycznej istotnym aspektem w przypadku molekularnych
systemów filtracji z odwróconą osmozą jest elektromagnetyczna
nieszkodliwość dla środowiska, lub inaczej kompatybilność elektro-
100
magnetyczna z otoczeniem. Elektromagnetyczna nieszkodliwość dla
środowiska zajmuje się w szczególności wpływem emisji pól elektromagnetycznych na środowisko naturalne, a w szczególności ich
wpływem na ludźmi. Występujące w języku potocznym pojęcie elektrosmog oznacza wszystkie pola elektryczne, magnetyczne i elektromagnetyczne, co do których panuje przekonanie, że mogą mieć
niepożądane skutki biologiczne. W przepisach dotyczących elektromagnetycznego wpływu na środowisko określono wartości graniczne w celu zapewnienia bezpieczeństwa i uniknięcia możliwych
szkód zdrowotnych. W kompleksowym temacie kompatybilności
elektromagnetycznej elektromagnetyczny wpływ na środowisko stanowi dział kompatybilności elektromagnetycznej. Producent molekularnych systemów filtracji z odwróconą osmozą może zlecić badanie i certyfikację swoich urządzeń instytucji certyfikowanej przez
Niemiecką Jednostkę Akredytacyjną, w celu potwierdzenia czy system
osmotyczny w przypadku przepisowej instalacji, właściwej konserwacji i eksploatacji zgodnej z informacjami producenta zawartymi w
instrukcji użytkowania, spełnia wymogi w zakresie wartości granicznych dla elektromagnetycznego wpływu na środowisko naturalne.
Producent systemów osmotycznych może dbać o ochronę
środowiska i zrównoważony rozwój nie tylko w fazie produkcji.
Ochrona środowiska może odgrywać znaczącą
rolę także w obszarze ekspedycji i logistyki . Sektor trans¬portu odpowiedzialny jest za 23 procent emisji gazów cieplarnianych. DHL,
jako największy na świecie dostawca usług logistycznych poczuwa się
do szczególnej odpowiedzialności i oferuje swoim klientom program
ochrony środowiska GoGreen. Punktem ciężkości tych celów, którymi
objęto cały koncern jest redukcja emisji CO2, która w przemyśle logistycznym ma największy negatywny wpływ na środowisko naturalne.
101
Kluczowym zagadnieniem programu ochrony środowiska GoGreen
jest wartość dodana tych wspólnych wartości. Oznacza to, że w przedmiocie działalności uwzględnia i realizuje się tematykę społeczną i
kwestie związane z ochroną środowiska. Nie tylko dlatego, że jest to
dobre dla spółki i środowiska naturalnego, ale także dlatego, że tworzy
to wartość dodaną dla klientów i samego DHL. Dzięki programowi
GoGreen BestWater International zorganizował swój dział wysyłek
i logistyki w sposób bardziej przyjazny dla środowiska naturalnego.
Przyjazność dla środowiska i
zrównoważony rozwój znajdują
odzwierciedlenie także w stosowanych opakowaniach.
Jeżeli nie da się uniknąć odpadów z opakowań, jak
w przypadku systemów wielokrotnego użytku, to
stosowane opakowania powinny w miarę możliwości nadawać się do
odzyskania w procesie recyklingu. Recykling pozwala na ponowne wykorzystanie odpadów lub zwrócenie ich do systemu obiegu surowców.
Ustawodawca definiuje recycling tylko w przypadku substancji, które
zostały wcześniej sklasyfikowane jako odpad. W innym razie chodzi o
ponowne wykorzystanie, jak w przypadku kaucjowanej butelki. Także
wykorzystywanie energetyczne, a więc spalenie lub zgazowanie odpadów w celu pozyskiwania energii, nie jest recyklingiem. Producent
molekularnych systemów filtracji z odwróconą osmozą może w zakresie opakowań działać ekologicznie w rozumieniu pojęcia recyklingu w
dwojaki sposób. Z jednej strony producent lub dostawca może przy wyborze opakowań do systemów osmotycznych, ewentualnie z wyjątkiem
styroporu i plastiku, sięgać wszędzie po materiały pochodzące już z
recyklingu. Po drugie opakowanie może być ponadto wykonane w taki
sposób, aby umożliwiało klientowi nieskomplikowaną utylizację przez
separację materiałów i oddanie ich do systemu obiegu recyklingu.
102
W układzie wodnym pracującym
pod ciśnieniem, jakim jest molekularny system filtracji z
odwróconą osmozą, typowymi
słabymi miejscami są miejsca
łączenia poszczególnych części.
Dotyczy to nie tylko węży i przewodów, lecz także obudowy filtra.
Składniki obudów filtrów systemów osmotycznych są z reguły sklejane lub spawane. BestWater International opracowała dla swojej
wtryskarki tworzywa sztucznego innowacyjne rozwiązanie hightech pozwalające na produkcje obudów filtrów bez konieczności
sklejania lub spawania poszczególnych składników. Generalnie
wtryskarka taka składa się z dwóch części, w których podczas formowania wtryskowego przygotowywany jest surowiec (granulat tworzywa sztucznego) i wtryskiwany pod ciśnieniem w zespole
uplastyczniającym do narzędzia, narzędzie jest następnie pobierane
przez urządzenia zaciskowe i jest otwierane i zamykane. Dzięki unikalnej formie wtryskowej do wtryskarki, która posiada pięć napędów,
w jednej operacji powstają trzy gwinty wewnętrzne do obudowy i
głowicy, które są następnie wykręcane, wykonywane są też dwa otwory. Ta forma wtryskowa jest unikatem i umożliwia innowacyjną
technologię produkcji obudów filtrów systemów odwróconej osmozy.
Mniej niż jeden procent z 3,5 miliona przedsiębiorstw w Niemczech prowadzi własne badania.
Mimo to Niemcy są mistrzem Europy w dziedzinie badań i rozwoju. Dysponując o 11,3 procenta
większym budżetem niemieckie przedsiębiorstwa
nadal przewyższają średnią światową wynoszącą 1,4 procenta. Badania i rozwój pozwalają na tworzenie innowacji i wzrost. Stowarzyszenie fundatorów jako jeden z największych prywatnych promotorów
103
nauki w Niemczech przyznaje przedsiębiorstwom prowadzącym
badania wyróżnienia w postaci znaku „Innowacje przez badania“,
za ich szczególną odpowiedzialność, którą przejmują dla państwa i
społeczeństwa. Tworząc nowy, duży dział badań i rozwoju firma BestWater International wzmocniła swoją innowacyjność i wykorzystała
swoje innowacje technologiczne w rozwoju, produkcji swoich systemów filtracyjnych, jako sposób na odróżnianie się od konkurencji.
Biorąc udział w programie badań i rozwoju BestWater International
udokumentowała swoją działalność badawczą i została za to wyróżniona
przez stowarzyszenie fundatorów znakiem „Innowacje przez badania“.
Wyszczególnione punkty służą jedynie dla informacji. Nie są one formą
doradztwa i nie stanowią zaproszenia do zakupu Odpowiadają one jedynie opinii autora. I zostały sporządzone zgodnie z najlepszą wiedzą
i sumieniem. Autor nie może jednak ponosić odpowiedzialności za
aktualność, prawidłowość merytoryczną, kompletność, wartość lub
jakość udostępnionych informacji.
104
Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie systemu uzdatniania i energetyzacji wody
tak
nie
Czy wiecie Państwo, skąd pochodzi granulat, z którego wytwarzane
są elementy z tworzywa (BASF)?
Czy udzielana jest 30 letnia gwarancja? (bez pośredników
sprzedaży)?
Czy układ osmozy posiada 11 stopniowy system energetyzacji wody?
Czy wykorzystuje zeolit do energetyzacji?
Czy posiada kryształ górski z Australii?
Czy posiada piasek koralowy z Karaibów?
Czy posiada perły krzemowe o częstotliwości drgań 1013 Hz?
Czy posiada widmo siedmiobarwnej tęczy?
105
Czy posiada szklany generator (piasek kwarcowy, żelazo, kryształ
górski)?
Czy urządzenie posiada szlachetne kamienie ametystowe?
Czy urządzenie posiada szklany generator Pepplera do oczyszczenia
wody z cząstek radioaktywnych?
Czy urządzenie posiada prawoskrętną spiralę wodną wykonaną ze
stali szlachetnej?
Czy urządzenie posiada specjalną spiralę do turbulencji?
Czy urządzenie posiada generator do zwiększenia jednostek Bovisa
do wartości powyżej 100.000?
Czy 11 stopniowy system energetyzacji wody jest nowością
światową?
Czy urządzenie posiada certyfikat farmakologiczny Antoniego
Pepplera?
Czy urządzenie jest wyposażone w system zabezpieczający przed wyciekiem wody z zaworem odcinającym sterowanym elektronicznie?
Czy kran jest wykonany ze stali szlachetnej i został przetestowany
przez Federalny Instytut Badań i Testowania Materiałów?
Czy urządzenie jest objęte dożywotnią gwarancją wymiany?
106
Czy urządzenie jest objęte 30 letnim niemieckim ubezpieczeniem?
(DAS, Allianz)
Czy elementy urządzenia są klejone bez zastosowania
rozpuszczalników?
Czy połączenia wtykowe urządzenia były testowane przez TÜV?
Czy zakład produkcyjny znajduje się w Niemczech i czy mają
Państwo możliwość zwiedzenia zakładu, w którym produkowane są
oferowane urządzenia?
Czy urządzenie posiada zbiornik magazynowy wykonany ze stali
nierdzewnej i czy posiada on membranę wykonaną z naturalnego
kauczuku?
Czy urządzenie jest wyposażone w pompę permeat pochodzącą z
USA?
Czy urządzenie spełnia wymogi normy DIN 1988 cz. 2?
Czy firma oferująca urządzenia działa w 40 krajach na całym
świecie?
Czy producent/firma jest od samego początku firmą rodzinną?
Czy producent/firma oferuje swoim klientom własny system
finansowania?
Czy producent/firma oferująca urządzenie posiada ponad 750.000
zadowolonych klientów?
107
Czy producent/ firma oferująca urządzenie posiada certyfikaty
Crestcom?
Czy urządzenie posiada ekspertyzę ze zdjęciami, potwierdzającą, że
zostały odfiltrowane cząsteczki radioaktywne?
Czy wszystkie części zostały ze sobą połączone w procesie
zgrzewania tarciowego (brak kleju z zastosowaniem
rozpuszczalników)?
Czy filtr oczyszczania wstępnego posiada węgiel aktywny pozyskany
ze skorupy orzecha kokosowego i czy jest to poparte odpowiednim
certyfikatem?
Czy zastosowano nawijane filtry wstępnego oczyszczania (brak
zastosowania filtra w formie powierzchniowego bloku z gąbki)?
Czy urządzenie posiada certyfikat potwierdzający brak bakterii i
zarazków?
Czy dla urządzenia został sporządzony raport kontrolny BEWAG?
Czy dla urządzenia został sporządzony raport kontrolny dotyczący
napięcia powierzchniowego wody?
Czy dla urządzenia został sporządzony raport z kontroli
materiałowej kranu ze stali nierdzewnej? (BMFM)
Czy urządzenie posiada 4 zawory zwrotne?
Czy wszystkie elementy metalowe i kran zostały przebadane przez
Federalny Instytut Badań i Testowania Materiałów (BAM?
108
Czy urządzenie jest produkowane w Niemczech?
Czy dla urządzenia został sporządzony raport z badania odporności
na uderzenia ciśnienia, potwierdzający jego odporność na 120.000
uderzeń ciśnienia o wartości 15 bar?
Czy firma posiada naukową radę doradczą, w której skład wchodzą
profesorowie i doktorzy?
Czy dla urządzenia są dostępne raporty z testów praktycznych
przeprowadzonych przez znane osoby, takie jak mistrzowie
olimpijscy, mistrzowie świata, ambasady, kluby piłkarskie,
restauracje McDonalds, Starbucks itd.?
Czy firma oferująca urządzenie dostarcza urządzenia do instytucji
rządowych i ambasad?
Czy producent otrzymuje na badania środki finansowe przyznawane
przez rząd?
Czy firma istnieje na rynku co najmniej 25 lat?
Czy producent otrzymał wyróżnienia (np. gazety Berliner Zeitung,
Health Care-Award lub Network-Karriere, Erwords-Award)?
Czy Państwa urządzenie posiada elektroniczny układ kontroli? Czy
wskazuje ilość litrów wyprodukowanej wody, czy istnieje konieczność przeprowadzenia konserwacji, czy były przestrzegane okresy
wymiany filtrów?
Czy Państwa filtr osmotyczny jest w stanie napełnić pralkę i
zmywarkę?
Czy posiadacie Państwo możliwość kontroli i sterowania Waszego
urządzenia przez internet?
109
Czy dział pomocy technicznej Państwa urządzenia jest dostępny
przez 10 godzin w ciągu dnia?
Czy firma posiada światową sieć techników i instalatorów?
Czy urządzenie posiada system filtracji typu „direct-flow“ bez
zastosowania zbiornika?
Czy Państwa urządzenie posiada funkcję samooczyszczania, gdy
wyjedziecie z domu na dłuższy czas, np. na 14 dniowy urlop lub na
1 rok?
Czy Państwa urządzenie jest chronione przed wirusami i
bakteriami?
Czy jesteście Państwo w stanie przeprowadzić wymianę
filtra samodzielnie bez dodatkowych kosztów związanych z
zatrudnieniem fachowca?
Czy Państwa urządzenie potrafi usuwać gazy amonowe?
Czy firma produkuje również urządzenia przemysłowe, np. dla
hoteli i restauracji?
Czy firma oferująca urządzenie posiada kilka światowych patentów
dla swoich produktów?
Czy producent filtrów jest spółką akcyjną i czy możecie Państwo
kupić od niego akcje?
Czy urządzenie posiada sprawozdanie z badań zgodności
elektromagnetycznej w celu uniknięcia emisji fal
elektromagnetycznych zakłócających pracę innych urządzeń?
110
Czy urządzenie posiada sprawozdanie z badań urządzeń elektrycznych,
potwierdzające brak zagrożeń dla zdrowia i bezpieczeństwa, w przypadku
zastosowania urządzenia zgodnie z jego przeznaczeniem.
Czy dystrybucja urządzeń odbywa się bez negatywnego wpływu na
emisję CO2?
Czy wszystkie opakowania są wykonane z materiałów pochodzących z
recyklingu i czy mogą one bez problemu zostać ponownie wykorzystane? (za
wyjątkiem styropianu i tworzyw sztucznych)
Czy obudowy filtrów są odlewane na specjalnej wtryskarce?
Prosimy pamiętać, że na rynku jest obecnych wielu bezwzględnych
firm oferujących filtry wody i urządzenia do osmozy odwróconej, które narażają lekkomyślnie swoich klientów na niebezpieczne dla zdrowia zatrucia a nawet śmiertelne niebezpieczeństwo, oferując produkty, które nie zostały sprawdzone pod kątem zawartości fenoli,
zmiękczaczy i metali ciężkich!
Dlatego też, bardzo ważne jest, aby urządzenia do osmozy odwróconej i filtry wody były gruntownie badane przez urzędy państwowe.
Nie należy polegać jedynie na reklamach oferentów, lecz domagać się
przedłożenia odpowiednich świadectw i certyfikatów!
Jeśli na 95 % pytań udzielili się odpowiedzi „TAK”, można spać spokojnie.
Jeśli zdecydujecie się Państwo na
urządzenie wykorzystujące odwróconą
osmozę, zalecam Państwu do prywatnego gospodarstwa domowego „systemy direct flow” Jungbrunnen 66-10
111
lub Jungbrunnen 66-11 firmy BestWater International GmbH. Obydwa systemy posiadają komponenty najnowszej generacji, jakie są
dostępne na rynku. Model Jungbrunnen 66-11 oferuje nie tylko czystą
wodę pitną, ale również może on zasilać w wodę pralkę, czy zmywarkę.
Jeśli prowadzicie Państwo działalność handlową, tzn. np. prowadzicie
restaurację, bar lub hotel, opłaca się zainstalować urządzenie Jungbrunnen 88-00, jeśli zapotrzebowanie na czystą wodę pitną będzie
duże. Smak potraw i samodzielnie przyrządzonych napojów nie będzie
sfałszowany przez niepożądane substancje w wodzie, jak to ma zwykle
miejsce w przypadku normalnej wody kranowej. Dzięki temu uzyskacie Państwo stałą, bardzo wysoką jakość, a Państwa klienci natychmiast poczują różnicę w smaku potraw przyrządzanych z użyciem zwykłej
wody wodociągowej.
Ważne jest ciśnienie wody kranowej
W
osmozie odwróconej ważne jest przede wszystkim to, aby
ciśnienie na membranę było odpowiednio duże, tak, aby
cząsteczki wody mogły przedostać się przez pory membrany. W celu
oczyszczenia wody wodociągowej konieczne jest ciśnienie wody
wynoszące pomiędzy 3 a 7 bar. W tym zakresie systemy osmozy odwróconej pracują bezproblemowo, także przy zmieniającym się ciśnieniu.
Potrafią one automatycznie dostosować się do zakresu ciśnienia.
Test systemu wykorzystującego osmozę
odwróconą
P
oniższe wyniki testów pokazują, jak niesłychanie skuteczne nawet najmniejsze systemy osmozy odwróconej potrafią usuwać
szkodliwe substancje z wody. Testy zostały przeprowadzone przez
International Technology Corporation, niezależny instytut, uznany
przez amerykański urząd ochrony środowiska EPA. Wszystkie analizy
zostały wykonane według surowych reguł. Przetestowane urządzenia
112
były wyposażone w najnowocześniejszą technikę obejmującą osmozę
odwróconą, ultrafiltrowanie i absorpcję węgla aktywnego.
Wydajność urządzeń osmozy odwróconej zależy od ciśnienia wody
wodociągowej, temperatury, składu, zanieczyszczeń wody, właściwości
membrany i częstotliwości ich pracy.
Urządzenia wykorzystujące osmozę odwróconą wyposażane w membrany TFC wykazują w przypadku niektórych zanieczyszczeń wyższe
tempo ich usuwania, aniżeli w dwóch poniższych testach. Membrany
TFC mogą być stosowane do specjalnych zadań w zakresie uzdatniania wody.
Produkty końcowe ze zbiornika absorbującego
Stężenie w mg/l (ppm)
CaCO3 / 100 ml)
MBAS
TDS
Metale
Arsen
Bar
Wapń
Kadm
Chrom
Miedź
Żelazo
Ołów
Magnez
%
usuniętych
substancji
425,1
214
2104
2
90
>99%
>99%
206,2
200,7
200,7
200,7
200,7
200,7
200,7
239,2
200,7
11
12,6
25,4
6,2
0,25
14,4
ND<0,010
0,051
>99%
>99%
Nr metody
badań EPA
Parametr
Twardość
Woda
surowa
Produkt
końcowy ze
zbiornika
zbiorczego
(mg
130,2
160,1
1730
58
58
124
10
0,82
ND<0,010
ND<0,010
ND<0,010
0,026
0,010
2,4
>96%
>99%
>99%
>99%
>99%
>99%
>98%
113
Parametr
Mangan
Rtęć
Selen
Srebro
Sód
Cynk
Aniony
Chlorek
Azotany
Siarczany
Nr metody
badań EPA
Woda
surowa
200,7
245,1
270,1
200,7
200,7
200,7
5,7
300,0
300,0
300,0
8,0
11
3,0
121
58,3
Produkt
końcowy ze
zbiornika
zbiorczego
0,012
0,003
ND<0,005
ND<0,050
2,7
0,014
%
usuniętych
substancji
>99%
>99%
>99%
>98%
>97%
>99%
115
220
11
18
0,33
>90%
>92%
6,8
0,054
ND<0,00005
>99%
>99%
436
>99%
Pestycydy
organiczne
Endryna
Lindan
Metoksychlor
Toksafen
PCB‘s [Polichlorowane bifenyle] (1242)
Herbicydy
2.4 - D
2.4.5 - TP (Silvex)
608
608
608
0,000006
ND<0,00005
ND<0,00005
ND<0,00005
608
608
0,026
0,050
0,11
615
615
0,20
0,089
ND<0,001
ND<0,0001
>99%
>99%
601
6,8
ND<0,0005
>99%
601
6,3
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
>99%
>99%
>99%
Lotne
węglowodory
halogenowe
Bromodichlorometan
Bromoform
Tetrachlorometan
114
601
TR<2,0
Parametr
Nr metody
badań EPA
Woda
surowa
Chlorobenzen
601
2,0
601
65
8,9
601
Chloroform
Dichlorobenzen
1.1 - Dichloretan
1.2 - Dichloretan
1.2 - Dichlorpropan
1.1.2.2 - Tetrachloro-
601
601
18,2
601
7,2
601
etan
601
Tetrachloretylen
1.1.1 - Trichloretan
1.1.2 - Trichloretan
601
601
601
Trichloretylen
4,3
9,4
7,2
4,7
13
2,7
Produkt
końcowy ze
zbiornika
zbiorczego
%
usuniętych
substancji
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
ND<0,0005
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
>99%
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
Lotne
węglowodory
halogenowe
602
602
6,9
13
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
602
9,5
>99%
>99%
Etylobenzen
602
4,7
ND<0,0005
ND<0,0005
Toluen
1.3 - ksylen
602
ND<0,0005
ND<0,0005
>99%
>99%
Benzyna
Chlorobenzen + 1,4 Ksylen
1.3 - Dichlorobenzen
1.4 - Dichlorobenzen
602
602
1.2 - ksylen
602
Azbest
TEM
ND - Not Detected:
9,5
1,8
0,89
0,88
125
ND<0,0005
ND<0,0005
ND<0,001
>99%
>99%
>99%
Substancji nie udało się wykryć. W tabeli podano granicę wykrywalności.
TR - Trace: Substancję stwierdzono w ilościach śladowych. Stwierdzona
ilość nie jest jednak wystarczająca, aby ustalić jej stężenie.
115
Zalety czystej wody
W
oda oczyszczona przy pomocy odwróconej osmozy i wolna od
zanieczyszczeń oferuje obok picia i gotowania wiele innych korzystnych możliwości jej zastosowania:
- Kawa, herbata oraz inne napoje mają intensywniejszy, pełniejszy
smak. Przygotowując kawę czy herbatę stosujemy mniejszą ich ilość,
uzyskując ten sam smak.
- Oczyszczona woda chroni niemowlęta i małe dzieci przede wszystkim
przed szkodliwymi azotanami i innymi szkodliwymi substancjami.
- Skóra i włosy są po ich umyciu czystą wodą wyraźnie bardziej miękkie.
Włosy mają więcej blasku.
116
- Żelazka parowe, ekspresy do kawy, czajniki i garnki pozostają bez
osadów. Poza tym dzięki używaniu oczyszczonej wody wydłuża się ich
żywotność.
- Po praniu ręcznym w czystej wodzie jedwab i wełna pozostają miękkie.
- Kostki lodu są wykonane z bardziej twardego, czystego lodu, co powoduje poprawę smaku napojów z ich dodatkiem.
- Nawilżacze powietrza pozostają, nawet przy intensywnym
użytkowaniu, bez osadów na elementach odparowujących.
- Środki do czyszczenia w płynie można wymieszać z czystą wodą i tym
samym zwiększyć ich wydajność.
- Na czystej wodzie korzystają również zwierzęta i rośliny. Cięte kwiaty pozostają w wazonie dłużej świeże, w woda w wazonie nie staje się
zielona.
- Przy użyciu czystej wody można wspaniale umyć okna, nie
pozostawiając smug.
Nowe rozporządzenie ws. wody pitnej od listopada 2011
11.
maja 2011 roku Federalne Ministerstwo Zdrowia ogłosiło
pierwsze rozporządzenie dot. zmiany rozporządzenia ws. wody pitnej, dostosowujące niektóre punkty rozporządzenia ws. wody pitnej z 2001 roku. Zmiany weszły w życie 01 listopada 2011 roku.
W sprawie bakterii Legionella przyjęto obszerne nowe regulacje,
wprowadzające techniczną wartość pomiarową (100 bakterii Legionella na 100 ml wody pitnej). W przypadku przekroczenia tej
wartości przepisy przewidują konieczność kontroli instalacji wody
117
pitnej oraz analizę zagrożenia. Nowe rozporządzenie ogranicza
również m.in. wartość graniczną kadmu z 5 do 3 mikrogramów na litr.
Wartość graniczna została wreszcie określona również dla uranu, co
powinno ucieszyć wielu użytkowników wody, ponieważ dotychczas
nie było wartości granicznej dla tego metalu ciężkiego w wodzie pitnej. Niemcy są pierwszym krajem europejskim, który wprowadził
wartość graniczną dla uranu. Organizacja konsumentów Foodwatch
od lat domaga się wprowadzenia takich regulacji, ale od zapowiedzi
wprowadzenia tych przepisów do momentu ich wejścia w życie minęły
ponad trzy lata. Rząd federalny zapowiedział wprowadzenie wartości
granicznej w sierpniu 2008 roku, kiedy to Foodwatch opublikował
informację o dość niepokojąco wysokim zanieczyszczeniu wody pitnej
uranem.
118
Od 01 listopada w całym kraju obowiązuje dla uranu wartość graniczna wynosząca 10 mikrogramów na litr, która ma „zapewnić wszystkim grupom społecznym, włącznie z niemowlętami, bezpieczeństwo
zdrowotne przez całe życie”. Jednak analiza naukowa Europejskiego
Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (European Food Safety Authority – EFSA), zlecona przez niemieckie władze, pokazuje zgoła inny
obraz. Zgodnie z badaniami z marca 2009 roku nerki małych dzieci
i niemowląt mogą zostać poważnie uszkodzone nawet w przypadku
zanieczyszczenia uranem poniżej 10 mikrogramów na litr.
W porównaniu z dorosłymi to właśnie niemowlęta i małe dzieci
przyjmują więcej wody w stosunku do masy ciała. Poza tym w większym
stopniu przyswajają uran. Z tego względu regulacje rozporządzenia
ws. wody pitnej miały być ukierunkowane na ludzi, którzy są szczególnie narażeni. Określając wartość graniczną uranu na 10 mikrogramów
rząd federalny narusza obowiązek opieki zdrowotnej nad najmniejszymi obywatelami kraju.
W związku z tym Foodwatch domaga się przyjęcia wartości granicznej
na poziomie maksymalny 2 mikrogramów uranu na litr wody pitnej,
która to wartość zgodnie z badaniem EFSA wyklucza niebezpieczeństwo
dla zdrowia małych dzieci i niemowląt, związane z obecnością uranu.
Nawet przy 4 mikrogramach uranu na litr wody maksymalna ilość
dzienna uranu określona dla niemowląt przez Światową Organizację
Zdrowia (WHO) jest przekroczona.
Odpowiedzialne w tej gestii urzędy ignorują badania EFSA, chociaż
badania te zostały zlecone przez niemieckie władze. Nikt nie
wyciąga wniosków z wyników tych badań. Do dziś Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) ocenia wartość graniczną na poziomie 10 mikrogramów uranu na litr jako niebudzącą zastrzeżeń.
Określenie wartości granicznej uranu w wodzie pitnej jest oczywiście
119
częściowym sukcesem, ale w przypadku rozporządzenia o wodzie mineralnej nie nastąpiły żadne zmiany. Dla wód mineralnych w dalszym ciągu nie ma wiążącej wartości granicznej uranu, nie mówiąc
już o obowiązku informowania o zawartości uranu w wodzie mineralnej. Wartość graniczna na poziomie 2 mikrogramów uranu na litr
obowiązuje tylko w przypadku wód mineralnych, które są reklamowane jako „nadające się do przygotowywania posiłków dla niemowląt”.
Minerały a woda pitna
D
la organizmu ludzkiego minerały są tak samo ważne jak
witaminy.
Niewiele osób jednak wie, czym tak naprawdę są mikroelementy i
minerały, jakie jest nasze dzienne zapotrzebowanie na minerały i
jakie ich ilości są potrzebne naszemu organizmowi, które minerały
mają działanie pozytywne lub neutralne, a które są wręcz szkodliwe,
w jaki sposób możemy dostarczyć naszemu organizmowi niezbędnych
minerałów i w jakiej formie są one najlepiej przyswajane.
Niewiele osób wie również, że ilość minerałów zawartych w wodzie
kranowej czy butelkowanej jest w stosunku do naszego dziennego zapotrzebowania na minerały właściwie bez znaczenia. Często myli się
także pojęcia, że to nie zadaniem wody jest dostarczanie naszemu
organizmowi potrzebnych minerałów, a raczej zadaniem zdrowego,
świeżego i dobrej jakości pożywienia.
Czym są minerały?
Z
nane nam 2.000 minerałów można podzielić na poniższe dwie
grupy:
- jony metali, jak np. wapń, magnez, żelazo, miedź itd.,
120
- jony niemetali, jak np. fosforan, siarczan, chlorek, jodek itd..
Od mniej więcej dwudziestu lat wiadomo, że około 20 metalicznych i niemetalicznych minerałów jest niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Zaliczamy tu makroelementy zawierające
takie pierwiastki jak wapń, fosfor, magnez, chlor, sód, potas i siarka.
Tak samo ważne są mikroelementy: żelazo, jod, cynk, miedź, chrom,
mangan, selen, molibden i kobalt. Tych mikroelementów nasz organizm potrzebuje dziennie zaledwie kilka miligramów albo nawet
mniej. Również takie mikroelementy jak nikiel, cyna, krzem i wanad
spełniają ważną rolę w organizmie.
Arsen, kadm, bor, aluminium i ołów są także obecne w organizmie,
ale je należy postrzegać raczej jako niebezpieczne zanieczyszczenia,
ponieważ w naszym ciele ulegają wzbogaceniu i nawet w małych
ilościach mogą być bardzo trujące. Tak samo szkodliwie oddziałują
zresztą większe ilości wszystkich makro- i mikroelementów –
decydujące są właściwe proporcje.
Jak minerały oddziałują na nasz organizm?
- Minerały służą budowie naszych komórek. Są one obecne w każdej
tkance naszego ciała.
- Dzięki minerałom nasze kości i zęby są mocne i wytrzymałe.
- Minerały wchodzą również w skład naszych płynów ustrojowych
(np.: żelazo jest składnikiem krwi).
- Minerały regulują w znacznym stopniu gospodarkę wodną i zawartość
kwasów w naszym organizmie, sterują przekazywaniem impulsów
nerwowych i funkcjonowaniem błon komórkowych. Kontrolują one
121
mechanizm aktywacji układów enzymatycznych.
Ile minerałów potrzebuje nasz organizm?
P
oniższa tabela pokazuje ilość składników mineralnych dla
osoby o masie ciała wynoszącej 70 kg. Podane ilości są jednak wartościami orientacyjnymi, ponieważ ilości minerałów potrzebnych zdrowemu organizmowi mogą się od siebie różnić.
Ilość składników mineralnych w organizmie jest zależna od wieku,
płci, stanu zdrowotnego, nagromadzeniu w organizmie trujących mikroelementów, otoczenia i jego wpływu na minerały występujące w
powietrzu, wodzie, pożywieniu itd..
Minerały metaliczne w gramach
Wapń
Potas
Sód
Magnez
Żelazo
Cynk
Miedź
Wanad
Molibden
Cyna
Mangan
Kobalt
Chrom
Nikiel
122
1.200
250
70
42
4,5
2,3
0,08
0,025
0,020
0,017
0,012
0,010
0,004
0,002
Minerały niemetaliczne w gramach
680
115
Fosfor
Chlor
Siarka
Krzem
Fluor
Jod
100
18
2,6
0,013
Pokrycie zapotrzebowania na minerały
Minerał
Dzienne
zapotrzebowanie
Dzienna
dawka
pobierana
z wodą
pitną
Maksymalna
zawartość w 1 l
wody zgodnie z
rozporządzeniem
ws. wody pitnej
Wapń
500 - 1.000 mg
100 mg
brak danych
Potas
Brak zalecanej
dawki dziennej,
ale przyjmowanie
1.960 - 5.870
mg dziennie jest
uznawane za
normę.
12 mg
Występowanie w produktach spożywczych
(zawartość w 100 g
produktu)
Sery twarde
Sery miękkie
Orzechy
Warzywa
Mąka biała
Mleko
Jaja
Ziarna zbóż
Owoce
1.200 mg
725 mg
250 mg
150 mg
140 mg
120 mg
80 mg
60 mg
60 mg
Wiele produktów spożywczych
zawiera
potas,
ale
jego
zawartość znacznie różni się
od siebie, w zależności od regionu pochodzenia produktów. Poniższe dane stanowią
wartości orientacyjne.
Mąka sojowa 1.660 - 2.030 mg
Owoce suszone 710 - 1.880 mg
Otręby pszenne
1.160 mg
Sałata świeża 140 - 1.080 mg
Ziemniaki
1.020 mg
Orzechy
350 - 950 mg
Musli
100 - 600 mg
Soki owocowe
110 - 260mg
Jaja
140 mg
123
Minerał
Sód
Dzienne
zapotrzebowanie
Brak zalecanej
dawki dziennej,
ale przyjmowanie
1.000 - 3.000
mg dziennie jest
uznawane za
wystarczające.
Dzienna
dawka
pobierana
z wodą
pitną
Maksymalna
zawartość w 1 l
wody zgodnie z
rozporządzeniem
ws. wody pitnej
2 - 300 mg
150 mg
Występowanie w produktach spożywczych
(zawartość w 100 g
produktu)
Najbardziej znaną postacią
sodu jest sól kuchenna. Dzienna dawka sodu przyjmowana
wraz z pożywieniem waha się
pomiędzy 2.000 - 12.000 mg.
Wielu lekarzy zaleca jednak
maksymalnie 3 g sodu dziennie.
Ser topiony
Płatki kukurydziane
Masło solone
Pieczywo
Jaja
Magnez
220 -400 mg
50 mg
50 mg
Żelazo
8 - 28 mg
do 3 mg
0,2 mg
Cynk
8 - 16 mg
2 mg
brak danych
Miedź
124
1 - 2,5 mg
1 mg
brak danych
1.360 mg
1.200 mg
870 mg
560 mg
140 mg
Ziarna soi
Orzechy
Mąka pełnoziarnista,
pszenna
Ryż brązowy
Owoce suszone
Warzywa
Banany
310 mg
250 mg
Otręby pszenne
Kakao
Mąka sojowa
Pietruszka
Owoce suszone
Ziarna zbóż
Czerwona fasola
12,9 mg
10,5 mg
8,0 mg
8,0 mg
5,8 mg
4,1 mg
2,5 mg
140 mg
119 mg
80 mg
60 mg
42 mg
Drożdże piwne
Sery twarde
Pieczywo razowe
Jaja
Warzywa strączkowe
Pełnoziarniste ziarna
zbóż
7,8 mg
4,0 mg
2,0 mg
1,5 mg
1,0 mg
Drożdże piwne
Oliwki
Orzechy
Warzywa strączkowe
Pieczywo razowe
Owoce suszone
3,3 mg
1,6 mg
1,4 mg
0,8 mg
0,3 mg
0,3 mg
1,0 mg
Minerał
Dzienne
zapotrzebowanie
Dzienna
dawka
pobierana
z wodą
pitną
Maksymalna
zawartość w 1 l
wody zgodnie z
rozporządzeniem
ws. wody pitnej
Występowanie w produktach spożywczych
(zawartość w 100 g
produktu)
Wanad
Prawdopodobnie
0,1 - 0,3 mg
brak danych
Pietruszka
Rzodkiewka
Koperek
Sałata masłowa
Truskawki
Ogórki
Jabłka
Cyna
Jeszcze dokładnie
nie zbadano
brak danych
Jeszcze dokładnie nie zbadano
Mangan
Zaleca się 2 - 5 mg
0,05 mg
Chlor
Brak zalecanej
dawki dziennej
brak danych
Nikiel
Jeszcze dokładnie
nie zbadano
0,05 mg
Kobalt
ok. 0,001 mg
brak danych
Molibden
ok. 0,5 mg
Ziarna zbóż
Pieczywo razowe
Orzechy
Warzywa strączkowe
Owoce
Warzywa zielone
2,95 mg
0,79 mg
0,46 mg
0,28 mg
0,07 mg
0,04 mg
0,03 mg
4,92 mg
4,21 mg
3,54 mg
2,01 mg
1,05 mg
0,78 mg
Źródła chloru odpowiadają
źródłom sodu. Kto przyjmuje
dostateczną ilość sodu (soli kuchennej), pobiera automatycznie wystarczającą ilość chloru.
Jeszcze dokładnie
nie zbadano
Przegrzebki
Wątroba
Warzywa
0,225 mg
0,015 mg
0,020 -0,060 mg
Gryka
Konserwy fasolowe
Otręby pszenne
Ziarna soi
Ziarna zbóż
Jaja
Kakao
Warzywa
Owoce
0,49 mg
0,35 mg
0,20 mg
0,20 mg
0,09 mg
0,05 mg
0,05 mg
0,03 mg
0,02 mg
125
Minerał
Dzienne
zapotrzebowanie
Chrom
Brak zalecanej
dawki dziennej,
ale przyjmowanie
0,05 - 0,2 mg
dziennie jest
uznawane za
wystarczające.
Fosfor
Brak zalecanej
dawki dziennej,
ale przyjmowanie
240 - 1.200 mg
(zależnie od
wieku) dziennie
jest uznawane za
normę.
Dzienna
dawka
pobierana
z wodą
pitną
Maksymalna
zawartość w 1 l
wody zgodnie z
rozporządzeniem
ws. wody pitnej
0,01 mg
0,05 mg
Żółtko jaja
Drożdże piwne
Sery twarde
Soki owocowe
Pieczywo razowe
Miód
Warzywa
Owoce
0,18 mg
0,12 mg
0,06 mg
0,05 mg
0,04 mg
0,03 mg
0,02 mg
0,01 mg
brak danych
Drożdże piwne
Mleko w proszku,
chude
Otręby pszenne
Sery twarde
Orzechy
Ziarna zbóż
Jaja
Jogurt
1.900 mg
Siarka
800 mg
Krzem
Brak zalecanej
dawki dziennej
Fluor
Brak zalecanej
dawki dziennej
W przypadku
fluorowania
wody pitnej
do 4 mg
brak danych
ok. 0,2 mg
0,04 mg
brak danych
Jod
126
0,05 mg
240 mg
Występowanie w produktach spożywczych
(zawartość w 100 g
produktu)
950 mg
930 mg
520 mg
370 mg
290 mg
128 mg
140 mg
Orzechy
150 - 380 mg
Czosnek
370 mg
Ser
200 - 330 mg
Jaja
180 mg
Mąka pełnoziarnista
150 mg
Warzywa strączkowe 120 mg
brak danych
Łupacz
Śledź
Owoce
0,659 mg
0,021 - 0,027 mg
0,002 - 0,005 mg
Czym są związki chelatowe?
O
kreślenie „chelat” pochodzi z języka greckiego i oznacza „szpon”, „szczypce kraba”. Chelaty to chemiczny fenomen, związek
składający się z cząsteczki mineralnej i organicznej. Chelaty to substancje nieorganiczne, jak np. aminokwasy, cytrynian, mleczan i
inne minerały związane. Znaleźć je można w licznych produktach
spożywczych, jak np. w postaci chelatu magnezu w chlorofilu, mleczanu wapnia w mleku, chelatu chromu i chelatu selenu w drożdżach itd..
Nazwa tego związku wyjaśnia jego specyficzne
właściwości. Chelaty jako substancje mineralne
są otoczone pierścieniem aminokwasów, który
utrzymuje je w środku niczym szpon zwierzęcia.
Po przyjęciu chelatów do organizmu pierścień z
aminokwasów rozpuszcza się, a substancje mineralne są dostarczane tam, gdzie mają spełnić
swoje zadanie. Uwolnione aminokwasy są przyswajane w organizmie jako składniki organiczne.
W przypadku minerałów nieorganicznych sprawa wygląda inaczej: jedynie nieznaczna ich część może zostać przyswojona przez organizm w czystej postaci. Większość minerałów nieorganicznych jest w trakcie transportu do organizmu połączona z innymi
substancjami nieorganicznymi. Takim przykładem jest siarczan wapnia. W trakcie rozpuszczania się tego związku wapń zostaje oddzielony
od siarczanu. Wapń zostaje, tak, jak w przypadku chelatów, wykorzystany i przyswojony przez organizm zgodnie z jego przeznaczeniem, natomiast uwolniony w ten sposób siarczan pozostaje niewykorzystany.
Niektóre z tych produktów ubocznych są wydalane przez nasz organizm. Ale znaczna część jest odkładana. Jeśli zbyt wiele trujących substancji będzie zalegało w naszym „organizmie – śmietnisku”, wówczas
127
w dłuższej perspektywie może dojść do rozwinięcia się różnego rodzaju schorzeń. Szczególnie niebezpieczna jest sytuacja, kiedy w wyniku rozszczepienia danego składnika mineralnego uwolniona zostaje
energia wiązania. Energia ta może powodować reakcję danej substancji z innymi związkami w organizmie i prowadzić do znacznych szkód
zdrowotnych.
IW medycynie owe niechciane produkty odpadowe określane są mianem „wolnych rodników”. Aby im zapobiec należałoby profilaktycznie
zadbać o zrównoważone, zdrowe odżywianie z dużą ilością sałat, warzyw i owoców z ekologicznych upraw. Antyoksydanty zawarte w tych
produktach są substancjami ochronnymi, chroniącymi nas przede
wszystkim przed przedwczesnym starzeniem, ale także przed zawałami
serca, rakiem, zwapnieniem tętnic i wieloma innymi schorzeniami.
Jako uzupełnienie tych prozdrowotnych substancji zalecane jest stosowanie do gotowania i picia czystej wody, niezawierającej substancji
szkodliwych.
Odwrócona osmoza a woda pitna
Czy dzięki zagotowaniu woda staje się czysta?
Metodę przegotowania wody stosowano w czasach, kiedy to woda kranowa zawierała jeszcze dużą ilość zarazków. Po zagotowaniu wody po
kilku minutach można było być pewnym, że wszystkie szkodliwe bakterie zostały z wody usunięte. Udowodniono jednakże, że gotowanie
nie zabija wirusów, przetrwalników czy cyst.
Ponieważ obecnie woda kranowa jest zanieczyszczona przede wszystkim azotanami, solami, metalami ciężkimi i licznymi trującymi
chemikaliami pochodzącymi z przemysłu, rolnictwa i wzrastającego
spożycia leków, zagotowanie jej nic nie daje. Wysoka temperatura nie
128
usuwa tych substancji w ogóle bądź jedynie w niewielkim stopniu.
Co to jest osmoza odwrócona?
Dzięki osmozie rośliny pobierają przez komórki korzeniowe wilgoć
z gleby. W ten sam sposób, zgodnie z zasadą osmozy, funkcjonują
komórki organizmu ludzkiego oraz wielu ssaków. W przypadku osmozy odwróconej ów naturalny proces zostaje odwrócony:
ciśnienie wody kranowej przepuszcza surową wodę przez syntetyczną
membranę. Cząsteczki wody zostają przepuszczone przez membranę,
natomiast zanieczyszczenia pozostają. Są one wypłukiwane i odprowadzone do odpływu. W ten sposób uzyskujemy czystą, zdrową wodę.
Ciekawostką jest fakt, że naukowcy udowodnili, że osmoza odwrócona
jest jak dotychczas jedyną możliwością usunięcia z wody rakotwórczych pozostałości azbestu.
Czy wodę uzdatnioną przy pomocy odwróconej osmozy można
porównać z wodą butelkowaną?
Dobrej jakości urządzenia stosujące osmozę odwróconą usuwają z
wody kranowej prawie wszystkie szkodliwe substancje. Jest jednak
niewiele wód butelkowanych, których czystość byłaby choć zbliżona
do wody filtrowanej molekularnie.
Woda osmotyczna
Woda kranowa
Woda butelkowana
129
Czy woda pitna powinna pokrywać zapotrzebowanie organizmu na
minerały?
W porównaniu z innymi artykułami spożywczymi woda zawiera tylko
niewielkie ilości substancji mineralnych. Jeśli w wodzie obecna jest
zbyt duża ilość nieorganicznych minerałów, wpływa to niekorzystnie
na jej smak. Poza tym minerały te zmniejszają zdolność wody do gaszenia pragnienia. Zbyt duże ilości minerałów nieorganicznych, takich
jak azotany czy mikroelementy w ilościach toksycznych, wpływają szkodliwie na nasze zdrowie. Nasz organizm pobiera z wody minerały
nieorganiczne przede wszystkim tylko wtedy, gdy nie jest w stanie
pokryć na nie zapotrzebowania w postaci organicznej, tj. z pokarmu stałego – i to tylko w bardzo ograniczonym zakresie. Zgodnie z
rozporządzeniem ws. wody pitnej woda kranowa nie może zawierać
takich ilości minerałów, które mogłyby pokryć dzienne zapotrzebowanie. To zaś oznacza, że zadaniem wody nie jest pokrycie zapotrzebowania na minerały.
Czy to minerały zapewniają wodzie dobry smak?
Nie, jest dokładnie przeciwnie. Dobry smak i właściwości gaszenia
pragnienia woda zawdzięcza
ilości rozpuszczonego w niej tlenu i możliwie niskiej zawartości
soli mineralnych. Górskie źródło
z wodą ze świeżo stopionego śniegu, o niskiej zawartości
minerałów i dużej zawartości tlenu, jest kwintesencją świeżości.
130
„Człowiek z wody”
D
ająca życie od pierwotnych czasów woda jest dla nas – ludzi – istotna nie tylko jako woda pitna, ale także spełnia wiele innych zadań
w naszym ciele: woda przepłukuje nasze organy, oczyszcza komórki i
tkankę łączną. W około 70 bilionach komórek, stanowiących podstawowy budulec naszych ciał, oraz w strukturach międzykomórkowych
znajduje się większa część płynów ustrojowych naszego organizmu.
Przemiana materii, stanowiąca o właściwej budowie i prawidłowym
funkcjonowaniu naszego organizmu, odbywa się na poziomie komórkowym. Wszystkie substancje, które trafiają do komórek, ulegają w
nich przemianie i otrzymują nową postać. Stąd też określenie „przemiana materii”.
W tkance limfatycznej, w naczyniach krwionośnych i w przestrzeni
międzykomórkowej znajduje się tkanka łączna wraz z włóknami nerwowymi i łącznotkankowymi. Owa delikatna sieć stanowi podstawową
strukturę tkanki łącznej. Składa się ona z cukru i białka i jest w stanie
gromadzić wodę.
Co muszą „połykać” nasze organizmy
W
szystkie substancje, które nie zostaną wydalone przez nerki, jelita lub płuca, odkładają się w ww. sieci. Chodzi tu przede wszystkim o kwaśne produkty końcowe przemiany materii,
które są wytwarzane przez nasz organizm, a także o trujące zanieczyszczenia pochodzące z wody pitnej. Skutkiem takiego zanieczyszczenia organizmu jest zakwaszenie, otłuszczenie oraz wzrost wagi.
Owe negatywne zjawiska powodują z wiekiem pogorszenie przepływu
płynów w organizmie. Nasz organizm kompensuje to w naturalny
sposób i zwiększa ciśnienie w układzie naczyniowym. Skutkiem jest
131
wysokie ciśnienie tętnicze krwi, które w obecnych czasach traktuje
się jako normalny stan i które z reguły leczy się odpowiednimi lekami. Pomijając skutki uboczne zażywania leków – metoda ta nie tylko
nie usuwa przyczyny takiego stanu rzeczy, ale w wielu przypadkach
może doprowadzić do pogorszenia stanu zdrowia. Kiedy ciśnienie
krwi spada, ograniczone zostaje również zaopatrywanie komórek
w płyny. Ponieważ zanieczyszczenia są w dalszym ciągu odkładane,
może dojść do zahamowania przepływu krwi. W wyniku tego komórki, których zaopatrzenie jest ekstremalnie zredukowane, przestają
funkcjonować i obumierają. Istnieje również możliwość, że komórka,
której zaopatrzenie zostało przerwane, sama się aktywuje, aby móc
dalej funkcjonować. Ponieważ każda komórka od chwili swojego powstania jest wyposażona w pamięć, wie, że tylko szybki wzrost zapewni
jej przeżycie. I tak to komórka staje się samodzielna i zaczyna rosnąć,
nie zważając na swoje otoczenie.
Skutki takiego procesu określa się mianem chorób z dobrobytu czy
też chorób cywilizacyjnych. Zalicza się do nich choroby serca i naczyń
krwionośnych, wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę, alergie, nowotwory, chorobę Alzheimera, reumatyzm, dnę, osteoporozę, otyłość jak
również choroby psychiczne. Zatrważający jest wzrost przypadków
132
występowania tych schorzeń u dzieci. Niemal wszystkie te schorzenia
powstają z reguły w wyniku zanieczyszczenia i zakwaszenia organizmu i często sami ponosimy odpowiedzialność za ich powstanie przez
nasz nowoczesny styl życia, monotonną dietę i zbyt obfite posiłki o
niskiej wartości odżywczej, brak ruchu i zanieczyszczoną wodę. Warto
zatem zadbać o dostarczanie organizmowi optymalnych składników
odżywczych, ponieważ dobre zdrowie do późnej starości oznacza
prawdziwą, wysoką jakość życia.
Zdrowe odżywianie bez produktów pochodzenia zwierzęcego
W
oda to główny składnik naszego codziennego pokarmu. Dlatego też szczególną uwagę powinniśmy zwracać na jej jakość i
działanie zdrowotne. Federalny Urząd Środowiska jeszcze w styczniu
2012 roku opublikował mylące informacje, zgodnie z którymi niemiecka woda pitna miała być rzekomo nienaganna i wysokiej jakości.
Dwa tygodnie później ten sam urząd ogłosił, że niemiecka woda jest
zanieczyszczona przez środki przeciwbólowe. Skąd ta sprzeczność?
„Twierdzenie, że woda pitna jest najlepiej zbadanym produktem
spożywczym, jest pod względem naukowym tak samo prawdziwe, jak
to, że małe dzieci są przynoszone przez bociany.” Tak jednoznacznie i
bezkompromisowo wypowiedział się 6 marca 2012 roku w programie
ZDF „Frontal 21” Harald Friedrich, były kierownik referatu ds. gospodarki wodnej w ministerstwie środowiska Nadrenii PółnocnejWestfalii. Swoją wypowiedź uargumentował tym, że dla wielu substancji szkodliwych dla zdrowia nie określono wartości granicznych,
a w związku z tym wody nie bada się pod kątem ich występowania.
Jak zatem wyjaśnić to, że powiedzenie, że woda kranowa jest „najlepiej
kontrolowanym produktem spożywczym, a nawet lepiej zbadanym niż
woda mineralna”, jest tak bardzo zakorzenione w społeczeństwie? To
133
bardzo proste: porównując bardzo niedbałe rozporządzenie ws. wody
pitnej przepisy obowiązujące dla wody butelkowanej są jeszcze bardziej niedbałe.
Woda surowa, którą zakłady wodociągowe wykorzystują do uzdatniania, może zawierać tysiące chemicznych substancji obcych. Ale wartość graniczna została określona tylko dla niecałych
50 z nich. Jeśli owe wartości graniczne są zachowane wodę
określa się jako „nienaganną”, pomimo tego, że woda taka może
zawierać liczne zanieczyszczenia, których w ogóle się nie szuka!
Mięso uszkadza mózg
Produkcja i skład naszego codziennego pożywienia są bezpośrednio
związane z zanieczyszczeniem wody. Przy czym spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego odgrywa tu szczególnie negatywną rolę.
W rolnictwie prowadzi się hodowlę ogromnej ilości tzw. „zwierząt
użytkowych” takich jak krowy, świnie i drób, aby następnie
przetworzyć je na mięso przeznaczone do spożycia przez człowieka.
Do tego wykorzystuje się zdecydowanie większą powierzchnię pól,
aby wyprodukować paszę potrzebną do wykarmienia tych zwierząt,
niż potrzeba byłoby do wyprodukowania roślinnych produktów rolniczych, które człowiek spożywa bezpośrednio, bez pośrednika w postaci zwierzęcego mięsa, a które dodatkowo znacznie bardziej służą jego
zdrowiu. Aby pokryć wzrastające światowe zapotrzebowanie na mięso
i inne produkty pochodzenia zwierzęcego, wydziera się naturze coraz więcej terenów, na których przy pomocy trujących oprysków i złej
jakości sztucznych nawozów prowadzi się uprawę monokulturową.
W tego rodzaju konwencjonalnym rolnictwie intensywnym stosuje się ogromne ilości nawozów mineralnych i trujących pestycydów,
które powoli, ale z całą pewnością docierają do wód gruntowych i
134
tym samym za pośrednictwem wodociągów trafiają do wody kranowej. Ostatnio w mediach głośno było na temat tego, że do dziś, za
pośrednictwem nawozu fosforowego wyprodukowanego z fosforanu
pozyskiwanego w Maroku, na niemieckich polach rozsypano 13 milionów kilogramów silnie trującego i radioaktywnego metalu ciężkiego,
jakim jest uran. Obecnie ponad 4.000 zakładów wodociągowych ma
problem z tym, aby nie przekroczyć wprowadzonej dopiero pod koniec
2011 roku, i tak zbyt wysokiej wartości granicznej dla uranu, zgodnie z
rozporządzeniem ws. wody pitnej.
Człowiek nie musi przy tym wcale spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, mleko, czy jajka. Wbrew
wspaniałym obietnicom głoszonym w reklamach, jakimi jesteśmy
codziennie zalewani, spożycie to jest nawet szkodliwe dla zdrowia. Aktualne badania przeprowadzone przez uniwersytet Harvarda na 6.000 kobietach pokazują, że od 65 roku życia zawarte w mięsie kwasy nasycone obniżają wydajność mózgu
(„Apotheken Umschau“ 9/2012).
Jedną z pierwszych znanych osób, która poruszyła temat rezygnacji z
produktów pochodzenia zwierzęcego, był już ponad dwa i pół tysiąca
lat temu, grecki filozof Pitagoras, znany nam przede wszystkim z lekcji matematyki, ponieważ odkrył on podstawę dla obliczeń trójkąta
prostokątnego. Znane jest jego powiedzenie: „Wszystko to, co człowiek
zwierzęciu wyrządził, spadnie z powrotem na człowieka”.
Układ trawienny człowieka nie jest przystosowany do spożywania
mięsa zwierzęcego. Nasz żołądek produkuje do tego celu zbyt
słaby kwas, a ludzkie jelita są kilkukrotnie dłuższe niż u zwierząt
drapieżnych żywiących się mięsem, w związku z czym przez dużą
zawartość białka i trwający dłużej proces trawienia dochodzi do powstawania procesów gnilnych. Powstające przy tym produkty rozkładu
są szkodliwe dla błony śluzowej jelit i ograniczają ich zdolność
135
wchłaniania. Przyczynia się to do rozwoju chorób jelit oraz raka.
Dodatkowo, poprzez najczęściej wysokie ogrzanie podczas przygotowywania mięsa, zawarte w nim tłuszcze, białka i węglowodany
ulegają silnej modyfikacji chemicznej i mają jeszcze większe działanie
toksyczne. Pod względem biologicznym człowiek jest bardziej podobny do posiadającego duże zdolności adaptacyjne owocożercy
(frugivore), aniżeli do wszystkożercy (omnivore). Cechy takie jak budowa ciała, zęby oraz układ trawienny są bardziej podobne do cech
właściwych dla owocożerców. Zdolność ludzi do rozrywania mięsa,
wydalania cholesterolu i rozkładania dużych ilości kwasu moczowego
jest, w porównaniu do wszystkożerców, ograniczona. Mięso zawiera
zbyt mało witaminy C oraz życiodajnych minerałów, takich jak wapń
i magnez. Spożywanie mięsa może powodować zmiany zwyrodnieniowe kręgosłupa, stawów i tkanki łącznej, skutkujące chorobami, takimi
jak osteoporoza, uszkodzenia krążków międzykręgowych oraz artroza.
Wprawdzie mięso zawiera dużą ilość żelaza, które jest łatwo przyswajalne, jednakże, żelazo to odkłada się w tkankach. Według biochemika dra Randalla B. Lauffera z Uniwersytetu Harvarda (w jego książce
„Iron Balance”) „żelazo tworzy podstawowy element opartej na wolnych rodnikach teorii o zjawiskach patologicznych” i może działać „jak
spłonka w magazynie amunicji” wywołując choroby serca i zmiany nowotworowe oraz przyspieszać procesy starzenia.
Puryny zawarte w tkankach zwierząt przekształcane są w kwas moczowy, którego kryształy odkładają się w tkankach. Skutkiem tego
jest na przykład dna moczanowa. Kwas moczowy może również
doprowadzić do uszkodzenia nerek.
Już podczas uboju zwierzęta w panicznym strachu przed śmiercią
wydzielają hormony stresu, które konsument przyjmuje podczas
spożywania pokarmu i które mogą go rozdrażnić i wywołać agresję.
136
Znany rosyjski pisarz i filozof, Lew Nikolajewitsch hrabia Tołstoj,
napisał w swojej światowej sławy powieści „Wojna i pokój”: „Jedzenie mięsa jest pozostałością największej brutalności, a przejście na
wegetarianizm jest pierwszym i najbardziej naturalnym wynikiem
oświecenia.” „Dopóki będą istniały rzeźnie, będę istniały i pola bitew”.
Mleko niszczy szkielet
A jak to jest z tak zachwalanym w reklamach „zdrowym” mlekiem? Finansowane z podatków Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca spożywanie produktów mlecznych bez ograniczeń, nie informując
o ryzyku wystąpienia chorób raka piersi i prostaty oraz cukrzycy, pomimo tego, że towarzystwo to posiada udokumentowaną wiedzę na
ten temat. U osób, które zaprzestały spożywania mleka, zaobserwowano ustąpienie chorób skóry, natomiast po wznowieniu konsumpcji,
ponownie się pojawiły.
Picie mleka matki pochodzące od innych gatunków, jest nienaturalne. Skład mleka krowiego jest optymalny dla wzrostu nowonarodzonych cielaków. Dla ludzkich niemowlaków jest ono nawet śmiertelnie
niebezpieczne. Ale zwierzęta również piją mleko jedynie w wieku
niemowlęcym. Większość ludzi nie toleruje mleka krowiego, ponieważ
organizm w naturalny sposób hamuje po odstawieniu od piersi
produkcję enzymu laktazy, który jest niezbędny do rozkładu cukru
mlekowego (laktozy). Spożywanie mleka prowadzi wówczas do biegunek i skurczów jelit.
Mleko nie nadaje się również do ochrony przed osteoporozą,
chociaż coraz częściej tak się uważa z uwagi na dużą zawartość
wapnia. Przeciwnie: zawarta w mleku kazeina pozbawia jeszcze dodatkowo organizm wapnia. Dlatego też w regionach świata,
gdzie spożywa się najwięcej mleka krowiego, obserwuje się
również najwięcej przypadków osteoporozy. Krowa odżywiająca
137
się trawą posiada mocne kości, chociaż wcale nie pije mleka.
Jak cierpią zwierzęta
Ponadto, nic nie pomoże kupowanie mięsa, czy mleka z gospodarstw
ekologicznych. Nie istnieje bowiem mięso od „szczęśliwych” zwierząt,
a jedynie od martwych. Zaraz po urodzeniu „zwierzęta hodowlane”
trafiają do niewoli. Utrzymuje się je przy życiu (w gospodarstwach
ekologicznych jedynie w „łagodniejszych warunkach więziennych”)
tylko po to, aby na długo przed osiągnięciem przeciętnej długości życia,
podciąć im gardło. Wraz z każdym zakupem produktu pochodzenia
zwierzęcego, zlecamy zabicie kolejnego zwierzęcia. I nic się nie zmieni, jeśli zrezygnujemy jedynie z mięsa, a nadal będziemy konsumować
mleko i jajka. Aby gruczoły mlekowe krowy dawały mleko, krowa musi
być cały czas ciężarna i każdego roku wydawać na świat cielaka, który
następnie przetwarzany będzie na cielęcinę. Kilka lat później ten sam
los spotka krowę mleczną.
Kury zwykle znoszą jajko i je wysiadują. Ale jeśli im to jajko zabierzemy, wkrótce, niejako w „reakcji obronnej”, znoszą one kolejne jajko. Z
jednej części jaj „produkowane” są nowe kury nioski. Ponieważ oprócz żeńskich piskląt wykluwa się także duża ilość osobników męskich,
zostają one fabrycznie zagazowane lub żywcem zadeptane.
Zwierzęta, które wykorzystywane są przez ludzi do produkcji żywności,
do pracy lub do wytwarzania z nich produktów użytkowych lub przetwórstwa oraz które są zabijane, są przecież także istotami, które
potrafią odczuwać ból i cierpienie!
Żywienie oparte na produktach pochodzenia zwierzęcego ma negatywne skutki dla środowiska naturalnego i powoduje o wiele większe
zużycie zasobów (wody, ziemi, powietrza, powierzchni lasu), aniżeli
żywność pochodzenia roślinnego. Dieta oparta na mięsie, mleku i jajach
138
bardziej obciąża zasoby ziemi, energii i wody, aniżeli dieta oparta o produkty roślinne. Hodowla bydła powoduje wielokrotnie wyższą emisję
gazów cieplarnianych, aniżeli produkcja roślin. Poza wytrzebieniem
lasów spowodowanym rozległą hodowlą zwierząt, doprowadziły do niej
w szczególności w Ameryce Południowej, przede wszystkim produkty
trawienia wydalane przez zwierzęta (gnój oraz metan od przeżuwaczy).
Dieta wegańska jest wielostronna i pozwala żyć zdrowo
Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyki i Odżywiania ADA wraz ze
związkiem kanadyjskich dietetyków (DC) przedstawiło swoje wspólne stanowisko w sprawie diety wegetariańskiej i wegańskiej, z którego jednoznacznie wynika, że dobrze zaplanowana dieta wegańska w
okresie całego życia, łącznie z ciążą, okresem karmienia, wczesnym i
późniejszym dzieciństwem i okresem dojrzewania, jest dla ludzi nie
tylko odpowiednia, lecz stanowi idealne rozwiązanie w zakresie zapobiegania nadciśnieniu, podwyższonemu poziomowi cholesterolu, rakowi jelita i prostaty, otyłości i cukrzycy.
Niektórzy zadadzą sobie teraz pytanie, no to co ja mam jeść, czy to
nie jest zbyt jednostronne? Oczywiście przestawienie się na dietę
wegańską wiążę się ze zmianą przyzwyczajeń. Jeszcze kilkadziesiąt lat
temu dieta ta uznawana była za egzotyczną. W międzyczasie stała się
ona bardzo popularna i coraz więcej sklepów oraz restauracji oferuje produkty i potrawy typowo wegańskie, a niektóre nawet tylko takie. Coraz większa liczba producentów wyrobów gotowych oznacza je
specjalnym logo wegan.
Der Bund für Vegane Lebensweise e.V. (vegane-lebensweise.org)
unterstützt die Nahrungsmittelhersteller dabei, bei immer mehr
Produkten von Tieren stammende Zutaten, oft auch versteckte, durch
pflanzliche zu ersetzen.
139
Niemieckie Stowarzyszenie Wegańskiego Stylu Życia (Bund für Vegane Lebensweise – vegane-lebensweise.org) wspiera producentów
artykułów żywnościowych w zastępowaniu przypraw pochodzenia
zwierzęcego, jakie stosowane są w coraz większej ilości produktów,
także w postaci ukrytej, przyprawami pochodzenia roślinnego.
Co ciekawe, wiele osób, które przestawiły się na dietę wegańską, odkrywa, jak bardzo zróżnicowana i bardziej zrównoważona może być dieta,
w porównaniu z ich dotychczasowym sposobem odżywiania. Naturalnie także w tym przypadku, podobnie, jak w przypadku powszechnego sposobu odżywiania się, ważne jest uwzględnienie w swoim
codziennym zrównoważonym menu możliwie jak największej ilości
pełnowartościowych składników i unikanie produktów zawierających
sztuczne konserwanty, barwniki, aromaty i środki słodzące oraz utwardzonych i estryfikowanych tłuszczów, aby zaopatrzyć organizm
w potrzebne składniki odżywcze i ochronić go przed dodatkowymi
obciążeniami.
Wpisując na przykład na stronie internetowej chefkoch.de hasło
„wegańskie”, wyświetlonych zostanie aktualnie ponad 6.000
przesłanych przez osoby prywatne przepisów kulinarnych na pyszne
dania bazujące wyłącznie na produktach roślinnych.
Czysta woda – cudowny środek leczniczy
W
tym miejscu należy jeszcze raz wskazać na znaczenie wody,
jako środka leczniczego. Czysta woda jest w stanie optymalnie zaopatrzyć i oczyścić organizm, ponieważ wchłania i odprowadza ona szkodliwe substancje. W dzisiejszych czasach można w łatwy
sposób przygotować w każdym domu dobrą, czystą wodę. Genialny
wynalazek, jakim jest odwrócona osmoza, dzięki wieloletnim badaniom sprawił, że dzisiaj możemy cieszyć się zdrową i wysokojakościową
wodą w każdym gospodarstwie domowym.
140
Przedmiotem licznych badań był związek pomiędzy zdrowiem a
jakością wody pitnej. Długofalowe badania dowiodły, że współczynnik
występowania chorób, jak również śmiertelność są znacznie niższe w
regionach, w których występuje woda dobrej jakości, aniżeli na obszarach w których występuje woda zanieczyszczona.
Zatrważający jest fakt, że ilości szkodliwych substancji zawartych w
wodzie stale zwiększa się i co gorsza pojawia się coraz większa liczba
nowych szkodliwych substancji. Jak już wspomniano, coraz większy
problem stanowi występowanie azotanów, które rozkładane są przez
soki trawienne na azotyny i które w połączeniu z białkiem przetwarzane są w pokarmie na nitrozoaminy. Są one zaliczane do najbardziej
agresywnych czynników rakotwórczych. Najbardziej narażone są
niemowlęta przez zbyt wysoki poziom azotanów w wodzie pitnej,
ponieważ nie posiadają one jeszcze wykształconych mechanizmów
Rozporządzenie w sprawie wody pitnej
Procentowy udział ludności mającej dostęp do czystej wody pitnej
100 - 91
90 - 76
75 - 50
poniżej 50
nie podano
141
obronnych, chroniących je przed methemoglobinemią. Powoduje ona
niedotlenienie krwi z zasinieniem skóry i błon śluzowych, zawroty
głowy, mdłości, bóle głowy, przyspieszoną czynność serca, duszności
i uczucie odurzenia, a w skrajnych przypadkach może prowadzić do
śmierci. Często kilkunastoletnie oddziaływanie azotanów powoduje
również rozwój chorób, takich jak rak żołądka lub rak pęcherza moczowego.
Wielki problem stanowi również obecność w wodzie kadmu, rtęci i
ołowiu. Ciągle jeszcze przez stare rurociągi i przede wszystkim przez
baterie kranowe i mieszacze wody (również certyfikowane!) do organizmu dostaje się szkodliwy dla niego ołów, prowadząc do znanych obciążeń metalami ciężkimi. Oprócz pestycydów i herbicydów,
do rakotwórczych substancji, wpływających ponadto negatywnie
na płodność, zalicza się dioksyny i coraz większą ilość hormonów
(przez hormonalne środki antykoncepcyjne). Naukowcy odkryli, że
w niektórych zasobach ryb występują jedynie osobniki żeńskie, co w
międzyczasie doprowadziło do wymierania gatunków. Podczas gdy
natura reaguje na trucizny w środowisku w sposób czuły, w przypadku
„mocnego” organizmu ludzkiego skutki są widoczne najczęściej dopiero później.
Obecnie konieczne jest stosowanie wielu substancji chemicznych,
jako „dodatków” pomagających utrzymać wodę, podczas jej drogi przez sieć wodociągową, w stanie wolnym od zarazków. To
tłumaczy, dlaczego nasza woda, nawet jeśli wypływa z kranu w
postaci klarownej, niekoniecznie jest czysta, to znaczy wolna od
zanieczyszczeń i zdrowa. Uświadomienie ludzi w zakresie obecnej
sytuacji związanej z wodą, mogłoby doprowadzić do zaniepokojenia
konsumentów, czy nawet do paniki. Po wielu skandalach związanych
ze środowiskiem naturalnym oraz żywnością, woda wodociągowa
pozostała w oczach wielu konsumentów czysta, nawet jeśli pozory mogą mylić. Dlatego też zaleca się dla naszego zdrowia oraz kolejnych pokoleń zatroszczyć się samemu o wodę wysokiej jakości.
142
Aneks / objaśnienia
Adsorpcja
Proces, który powoduje wiązanie w filtrze węglowym
cząsteczek i zanieczyszczeń molekularnych
Aktywacja
Przygotowanie węgla aktywnego; w procesie aktywacji węgiel podgrzewany jest bez tlenu do bardzo wysokiej temperatury, a jego powierzchnia
zwiększa się do maksymalnie 2.000 m2 na gram
Węgiel aktywny
Węgiel mikroporowaty, powstały z torfu, węgla brunatnego lub węgla kamiennego; aktywacja powoduje
zwiększenie powierzchni węgla, dzięki czemu jest on
w stanie pochłaniać dużą ilość zanieczyszczeń; jest
stosowany jako filtr
Azbest
W naszej wodzie pitnej występuje duża ilość włókien
azbestowych; są one twardsze od stali i nie ulegają
rozkładowi w organizmie człowieka; włókna azbestowe przedostające się do organizmu ludzkiego drogą
oralną powodują raka jelit i pęcherza moczowego
Filtr bakteriostatyczny
Filtr węglowy impregnowany srebrem; srebro ma za
zadanie hamować rozwój bakterii we wnętrzu filtra
węglowego
Celuloza trójoctanowa
Rodzina materiałów syntetycznych, z której produkowane są membrany osmozy odwróconej
Chylaty
Minerały, tworzące wiązania z substancjami organicznymi (np. aminokwasami); Znaleźć je można w licznych produktach spożywczych
143
Chlor
Środek chemiczny w postaci gazowej stosowany w wodzie
pitnej jako środek dezynfekcyjny. Wchodzi w reakcję z substancjami organicznymi w wodzie i tworzy przy tym rakotwórczy THM (Trihalogenometany)
Chloroaminy
Chemikalia składające się z chloru i związków organicznych; stosowany jako alternatywa dla chloru jako środka
dezynfekcyjnego w wodzie wodociągowej; powoduje powstawanie znacznie mniejszej ilości THM, są jednak rakotwórcze
Dezynfekcja
Proces, dzięki któremu woda staje się biologicznie czysta i
zdatna do spożycia przez ludzi; niszczenie szkodliwych mikroorganizmów przez chemikalia, światło ultrafioletowe,
ozon itp.
Woda de- Woda oczyszczona w procesie destylacji parowej; zwykle
stylowana zawiera poniżej 5 ppm TDS
Woda
dejonizowana
Woda, w której jony soli (TDS) usuwane są przez wymiennik jonowy
Fluorek
W niektórych krajach dodawany jest do wody pitnej,
abychronić przed próchnicą; w Niemczech jest to zabronione, ponieważ może prowadzić do raka
Przepływ
wód podziemnych
Warstwa wodonośna w glebie; może przepływać przez setki
kilometrów i zmieniać wielokrotnie swój skład w ciągu dnia
144
Twardość
Stopień twardości określa liczbę domieszek w wodzie
(przede wszystkim wapnia i magnezu); mierzony w
mg tlenku wapnia na 100 cm3 wody; woda o stopniu
twardości do 7,3 uznawana jest jako „miękka”, a od
14 jako „twarda”
Minerały
twardości
Wapno i magnez
Jon
Rozpuszczony w wodzie, elektryczny atom lub
cząsteczka
Wymiennik
jonowy
Metoda zmiękczania wody; woda surowa przepuszczana jest przez czynnik wymiennika (organiczne
żywice sztuczne), który wchłania minerały twardości
(wapń i magnez) i oddaje sód
Filtracja mechaniczna
Proces filtrowania pozwalający usunąć z wody bardzo
drobne zanieczyszczenia za pomocą filtrów mechanicznych
Mikrometr
(µm)
Jednostka miary: jedna milionowa część metra;
najmniejsze widoczne cząsteczki posiadają średnicę
40 µm
Minerały
Trwałe wiązania chemiczne; istnieje ponad 2.000
minerałów, takich jak siarczan miedzi, węglan wapnia itp
Masa
cząsteczkowa
Każda cząsteczka składa się z określonej liczby atomów; suma mas atomowych jest masą
cząsteczkową
145
Osmoza
Naturalna zdolność cząsteczek wody przenikania przez półprzepuszczalną (semipermeable)
membranę; jeden z najważniejszych procesów dla
życia organizmów niezbędnych np. do regulowania
gospodarki płynów w organizmie
PCB
Polichlorowane bifenyle; silnie trujące zanieczyszczenia organiczne, jakie mogą występować w wodzie pitnej; powodują raka
Współczynnik
pH
Wskazuje odczyn kwaśny lub zasadowy wody; zakres
skali wynosi od 1 do 14; 1 jest wartością wskazującą
odczyn najbardziej kwaśny, 14 wskazuje najwyższy
odczyn zasadowy, 7 wskazuje odczyn obojętny
ppm
Angielski skrót określenia „parts per milion” (ilość
cząsteczek na jeden milion cząsteczek wody); odpowiada mniej więcej jednemu miligramowi na litr
(mg/l); jednostka miary TDS
Woda surowa
Określenie wody wodociągowej/kranowej, podawanej do urządzenia uzdatniającego celem oczyszczenia
Odrzucenie
(Rejection)
Ilość TDS usuwana z wody przez membranę osmozy
odwróconej; podawana jako procentowy udział w
wodzie surowej
Cząsteczki zawieszone w wodzie surowej, takie jak
Zawieszone
cząsteczki stałe pył/kurz, piasek, rdza lub algi, które mogą być usuwane za pomocą filtrów mechanicznych
146
Semipermeable
Cecha grupy materiałów naturalnych i syntetycznych, pozwalająca określonym substancjom (np.
wodzie) pokonywać membranę osmozy odwróconej,
przy jednoczesnym powstrzymaniu innych substancji
(np. soli)
TCE
Trichloroetylen; trujące zanieszczyszczenie organiczne, które stosunkowo często występuje w wodzie kranowej; stanowi składnik wielu rozpuszczalników stosowanych w gospodarstwach domowych, przemyśle i
chemicznych środkach czyszczących; powoduje raka
TDS
Total dissolved solids; całkowita ilość jonowych soli
mineralnych zawartych w wodzie, mierzona w ppm;
miernik TDS wskazuje ilość rozpuszczonych soli w
próbce wody; jednostką miary jest ppm
TFC
Thin film composite; Materiał, z którego produkowane są wysokiej jakości membrany osmozy odwróconej (poliamid)
THM
Trihalogenometany; powstają w wyniku reakcji chloru, jako środka dezynfekującego, z materią
organiczną; powoduje raka
147
Osmoza
odwrócona
Proces technicznego odwrócenia naturalnej osmozy; woda surowa toczona jest przez syntetyczną
membranę, która przepuszcza cząsteczki wody,
zatrzymując zanieczyszczenia; po drugiej stronie
membrany zbiera się tylko czysta woda; zanieczyszczenia są usuwane do kanalizacji
Woda miękka
Woda o stopniu twardości poniżej 7,3
Teksty źródłowe
Artykuł na str. 26 („Mętna woda pitna“): Märkische Allgemeine Zeitung Fläming Echo,
09.06.2012
Artykuł na str. 29 („Najgorsza jakość od lat“): Landeschronik Luxemburger Wort, 01.06.2007
Artykuł na str. 32 („Zarazki w wodzie: coraz częstsze alarmy w lokalnych gminach“): krone.at,
13.01.2011
http://www.krone.at/Niederoesterreich/Immer_oefter_Alarm_in_heimischen_
Gemeinden-Keime_im_Wasser-Story-240232
Artykuł na str. 34 („Spital: Wykryto bakterie coli w źródle wody“): OÖ-Nachrichten 28.06.2011
http://www.nachrichten.at/oberoesterreich/art4,659339
Artykuł na str. 35 („Mocno zanieczyszczona woda pitna“): Thüringer Allgemeine, 03.08.2011
Artykuł na str. 36 („Lekarstwa w wodzie pitnej“): Soester Anzeiger, 04.07.2008
Konsultacja naukowa
Prof. dr hab. inż. Reinhard Frey
Dr med. Peter Dolniak
Mgr inż. Gerhard Borchardt
Mgr inż. Wolfgang Schiepeck
Mgr inż. Hans-Peter Bartos, Lebensmitteltechniker
CKH - Centrum Kreatywnej Homeopatii, Antonie Peppler
Karl-Heinz Staab, prewentolog
Sylke Golm, homeopata
Bernhard Späth, homeopata
Andreas i Marita Gerlach, eksperci ds. zdrowia
Maria-M. Sohn, Trener dypl. Życie (ch)
148
149
JESZCZE PRZED OKOŁO 30 – 40 LATY WODZIE
PITNEJ NIE POŚWIĘCANO ZBYT WIELE UWAGI,
CHYBA, ŻE DOCHODZIŁO DO NIEPRAWIDŁOWOŚCI
W JEJ ZAPACHU CZY SMAKU. DZIŚ WODZIE PITNEJ, A ZWŁASZCZA JEJ JAKOŚCI, POŚWIĘCA SIĘ
CORAZ WIĘCEJ UWAGI. PUBLIKOWANE W MEDIACH RAPORTY DOTYCZĄCE STANU WODY I
AKTUALNE ANALIZY CORAZ BARDZIEJ PODDAJĄ
W WĄTPLIWOŚĆ CZYSTOŚĆ WODY PITNEJ I
KRYTYKUJĄ JEJ BRAKI JAKOŚCIOWE.
MIMO TO PRZECIĘTNY OBYWATEL DO DZIŚ NIE
POSIADA GRUNTOWNEJ WIEDZY O TYM JEDYNYM
W SWOIM RODZAJU ZWIĄZKU CHEMICZNYM, JAKIM JEST WODA. LUDZIE, ZWIERZĘTA I ROŚLINY
POTRZEBUJĄ JEJ DO ŻYCIA – TO WIE KAŻDY. CO CHEMIA OKREŚLA WZOREM H2O
JEST NAM ZNANE PRZEDE WSZYSTKIM W CIEKŁEJ, CZYSTEJ, PŁYNNEJ POSTACI.
ALE WODA – JEŚLIBY SIĘ NAD TYM POWAŻNIE ZASTANOWIĆ – JEST PRAWDZIWYM CUDEM NATURY. WODA TO JEDYNY ZWIĄZEK CHEMICZNY NA ZIEMI, KTÓRY WYSTĘPUJE W NATURZE WE WSZYSTKICH TRZECH STANACH SKUPIENIA: W
STANIE CIEKŁYM W POSTACI WODY, W STANIE STAŁYM BĄDŹ ZAMROŻONYM W
POSTACI LODU ORAZ W STANIE LOTNYM W POSTACI PARY WODNEJ. PONADTO JEST
ONA NOŚNIKIEM INFORMACJI I POSIADA WIELE TAJEMNICZYCH WŁAŚCIWOŚCI,
KTÓRE DO DZIŚ, POMIMO NAJNOWOCZEŚNIEJSZYCH TECHNOLOGII BADAWCZYCH,
POZOSTAJĄ DLA NAUKOWCÓW ZAGADKĄ.
NINIEJSZA KSIĄŻKA OFERUJE MOŻLIWOŚĆ WGLĄDU W JEDYNY W SWOIM RODZAJU
I ZARAZEM FASCYNUJĄCY ŚWIAT WODY, KTÓRA DAJE ŻYCIE I ZDROWIE, KTÓRA NAS
OTACZA I Z KTÓREJ SAMI SIĘ SKŁADAMY.
150
29,99 € 42,58 $ 26,36 ₤ 34,89 CHF