Przystawki Zimne Polski talerz dla dwojga – domowy smalec z

Przystawki Zimne
Polski talerz dla dwojga – domowy smalec z jabłkiem, podpłomyki na zakwasie chlebowym z czarnuszką,
suwalski Kindziuk, ekologiczny ser Łomnicki z Koziej Łąki z czosnkiem niedźwiedzim, borowik marynowany,
ogórki kiszone z własnej spiżarni
29 PLN
Tatar ze śledzia bałtyckiego podany na jabłku kiszonym z jajkiem przepiórczym i grzanką korzenną
15 PLN
Przystawki Ciepłe
Biełucha podana z jajkiem, kremowym żółtkiem i świeżym koperkiem
9 PLN
Regionalny rosół podany z kołdunami z jagnięciny podhalańskiej
11 PLN
Krem pomidorowy przygotowany na pieczonej papryce z pierożkami z bobem i bryndzą
10 PLN
Oscypek pieczony w cieście piwnym podany z sosem żurawinowym oraz salsą buraczano-wiśniową i miętą
16 PLN
Sałatki
Kurczak grillowany serwowany na sałacie rzymskiej z boczkiem, jajkiem, parmezanem i grzankami z obwarzanka
krakowskiego
19 PLN
Trzy polskie regionalne sery podane na sałatach z klementynką, chrupiącymi warzywami i sosem winegret
21 PLN
Dania główne
Górka cielęca przygotowana metodą sous-vide, podana na ragoût z dyni hokkaido i pasternaku,
z sosem maślano – cytrynowym i placuszkami podhalańskimi
38 PLN
Udziec barani confit serwowany z pęczakiem gotowanym w kawie zbożowej, kremem z pieczonego buraka,
sałatą z dojrzewającym serem kozim i winegretem pomarańczowym
39 PLN
Pierś z kaczki na gołąbku z kaszą jaglaną i kurkami oraz ze śliwką duszoną w winie grzanym
36 PLN
Polędwiczka wieprzowa podana z gratin ziemniaczanym, sosem demi glace oraz roladkami warzywnymi
32 PLN
Turbot bałtycki z puree z topinamburu i ziemniaków, jabłkiem duszonym w białym winie i miodzie gryczanym,
szpinakiem, pomidorkami cherry i sosem z cydru z Małopolski
38 PLN
Makrela bałtycka pieczona i podana w całości na ziemniakach opiekanych z sałatką z pieczonych warzyw
36 PLN
Desery
Sernik dyniowy podany na czekoladowym spodzie ze słonym karmelem
14 PLN
Jabłko pieczone podane z sosem pietruszkowo-limonkowym oraz sękaczem podlaskim
9 PLN
Malinowy krem bawarski z granitą kawowo-kokosową
14 PLN
Lody lawendowe serwowane na ziemi jadalnej z owocami sezonowymi
12 PLN