Toast na zdrowie, czyli czerwone wino w walce z cukrzycą i otyłością

Toast na zdrowie, czyli czerwone
wino w walce z cukrzycą i otyłością
PPAR-gamma (ang. peroxisome proliferator-activated receptor gamma)
jest receptorem jądrowym, który występuje niemal we wszystkich tkankach
organizmu i stanowi kluczowy element w metabolizmie glukozy i
tłuszczów. Zaburzenia funkcjonowania tego czynnika transkrypcyjnego
wiążą się z ryzykiem rozwoju (między innymi) zespołu metabolicznego,
otyłości, cukrzycy typu 2 i miażdżycy. Niedawno przeprowadzone badania
dowodzą, że składniki czerwonego wina stanowiące ligandy dla PPARgamma wykazują aktywność zbliżoną do rozyglitazonu — leku stosowanego
w leczeniu cukrzycy typu 2.
„Paradoks francuski” polega na tym, że mimo, iż tamtejsza dieta obfituje w
nasycone tłuszcze, liczba zachorowań na choroby układu sercowo-naczyniowego
jest nieproporcjonalnie mała — najprawdopodobniej właśnie dzięki spożywanie
przez Francuzów odpowiedniej ilości czerwonych win. Skórki i nasiona winogron
wykorzystywanych do produkcji wina zawierają wiele cennych związków
polifenolowych, których dobroczynne działanie zostało szeroko opisane w
literaturze. Stworzyło to przestrzeń rozległych poszukiwań, które opisują rolę tych
substancji w poszczególnych mechanizmach leżących u podstaw innych chorób
metabolicznych. Austriaccy naukowcy przyjrzeli się interakcjom polifenoli z
czynnikiem PPAR-gamma, którego funkcją jest między innymi regulowanie
dojrzewania adipocytów i regulacja metabolizmu triglicerydów. Badali oni skład
dwunastu win rodzimej produkcji, wyselekcjonowanych pod względem takich cech
jak odmiana winogron, ekspozycja roślin na słońce, czas maceracji oraz kontakt z
drewnem dębowym. Celem badań było zbadanie wpływu wina na wiązanie PPARgamma oraz zidentyfikowanie i wyizolowanie ligandów PARP-gamma o
potencjalnym efekcie antydiabetycznym. Względne powinowactwo polifenoli
określono w stosunku do rozyglitazonu (Avandia), stosowanego w leczeniu
cukrzycy. Badania wykazały, że 100 ml wszystkich badanych win czerwonych (lecz
nie białych) wykazywało powinowactwo do PPAR-gamma odpowiadające 1,8 — 18
mg rozyglitazonu, podczas gdy dzienna dawka tego leku wynosi 4 — 8 mg.
Największą aktywność wśród badanych polifenoli wykazywały kwas elagenowy
oraz EGC (epigallokatechina).
Wprawdzie powiedzenie „co za dużo — to niezdrowo” odnosi się w szczególności
do alkoholu, ale umiarkowane spożycie czerwonego wina niewątpliwie przyczynia
się do ochrony przed szeregiem cywilizacyjnych chorób metabolicznych.
Wykazanie zdolności do wiązania PPAR-gamma stanowi kolejną cenną porcję
wiedzy na temat specyficznej aktywności biologicznej związków polifenolowych
oraz kolejny krok w walce z cukrzycą i otyłością.
Monika Kossakowska
Źródło:
Zoechling A., Liebner F, Jungbauer A., Red wine: A source of potent ligands for
peroxisome proliferator-activated γ, „Food & Function”, Vol. 2 (2011), s. 28-38.
Umiarkowane spożycie czerwonego wina przyczynia się do ochrony przed
szeregiem chorób metabolicznych
Data publikacji: 27.08.2011r.