horeca/gastrofood infrasnow/enoexpo

Raport z Targów:
HORECA/GASTROFOOD
INFRASNOW/ENOEXPO
04-06 listopada 2015, Kraków
www.horeca.krakow.pl • www.enoexpo.krakow.pl
Najważniejsze jesienne spotkanie branży HoReCa w Polsce
23. Międzynarodowe Targi Wyposażenia Hoteli i Gastronomii
HORECA®, 14. Targi Artykułów Spożywczych i Napojów dla
Gastronomii GASTROFOOD® z Salonem Kawy i Herbaty,
Salonem Piwa w Krakowie Beer&More, 2. Targi Wyposażenia Stacji Narciarskich i Ośrodków Sportów Zimowych INFRASNOW oraz 13. Międzynarodowe Targi Wina w Krakowie ENOEXPO® to odbywające się w jednym miejscu
i czasie, doskonale dobrane pod względem tematyki imprezy.
Celem targów jest przedstawianie aktualnych trendów w sektorze HoReCa, jak też inspirowanie hotelarzy, restauratorów
i szerokiej rzeszy gastronomów ciekawymi pomysłami i produktami.
Ostatnia edycja Targów zgromadziła 368 wystawców (HORECA/ GASTROFOOD/ INFRASNOW – 200 wystawców, ENOEXPO – 168 wystawców) na łącznej powierzchni 7740 m2 przy
udziale 13 534 zwiedzających z Polski, Słowacji, Czech oraz
Ukrainy. 83% odwiedzających to osoby mające wpływ na podejmowanie decyzji w firmach.
2
Raport HORECA 2015
Patronaty i współpraca
Patronat honorowy:
Wojewoda Małopolski - Jerzy Miller
Marszałek Województwa Małopolskiego - Marek Sowa
Prezydent Miasta Krakowa - Jacek Majchrowski
Partner Targów:
Patronat merytoryczny:
Partner Kuchni Mistrzów:
Patronat medialny:
Patronaty honorowe Targów INFRASNOW:
Minister Sportu i Turystyki
Adam Korol
Partner merytoryczny
Targów INFRASNOW:
3
Partner Wiodący Targów INFRASNOW:
Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej
Rafał Szmytke
Patronat medialny Targów INFRASNOW:
Raport HORECA 2015
Wystawcy Targów HORECA
Podział branżowy wystawców:
HORECA
GASTROFOOD
ENOEXPO
39%
16%
SALON PIWA
INFRASNOW
35%
4%
6%
Jesteśmy włoską firmą. Na targach HORECA i w ogóle na targach w Polsce wystawiamy się po raz pierwszy i jesteśmy zadowoleni z wyników. Dla nas istotne
jest dotarcie do docelowych klientów z restauracji, którzy są klientami finalnymi.
Dlatego zdecydowaliśmy się na udział w tym ważnym branżowym wydarzeniu.
Frekwencja była dla nas zadowalająca. Oferujemy nowe produkty, nową markę
na polskim rynku, a po sprawdzeniu mediów branżowych HORECA była jednym
z planów na ten rok, zaraz obok targów w Mediolanie.
Cyprian Makarewicz, Lincar Inox, Włochy
4
Raport HORECA 2015
Wystawcy Targów HORECA/GASTROFOOD
INFRASNOW/ ENOEXPO
HORECA:
AGIW Sp. z o.o. Sp.k.
AJ Produkty Sp. z o.o.
ANDROPOL S.A.
ARTCOFFEE
ARTYZAN MARCIN SKWAREK
ASCOBLOC
ASTRE TEXTILE
BAJPOL & ARCO PRODUCENT DEKORACJI
BERENDSEN TEXTILE SERVICE Sp. z o.o.
BIURO HANDLOWE „GRENO” BLATSIOS IOANNIS
BLACK LIGHT STUDIO Jeremi Zgierski
BOKAMA maszyny pakujące
BOSTON BIS
BRAINLIGHT POLSKA
BRAVILOR BONAMAT POLSKA
CID LINES Sp. z o.o.
CITROCASA – RODRO
CONVOTHERM
DAR-MAR Marek i Dariusz Wieczorek
DEMI CO. PRODUCENT – EKSPORTER
DEMONET
DEZAL-PLUS Sp. z o.o.
DLAWINA.PL Sp z o.o.
ELWA s.c.
EMICHEM
ENPECO s.c.
ESC S.A.
ESPONDI Sp. z o.o.
EVEO Sp. z o.o.
F.H.U. DAWPOL Mariusz Zieliński
F.H.U. DIPOL PIOTR KOGUT
FAGOR GASTRO POLSKA Sp. z o.o.
FARO Spółka Jawna S. Zieliński K. Putanowicz
FHU J&J Jolanta Tetlak
FHU MAX-POL
FIVE STARS TEKSTYLIA PIĘCIOGWIAZDKOWEJ JAKOŚCI
FLASHCOM SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ Sp. J.
FOOD SERVICE
GALAGO POLAND Sp. z o.o.
GASTRONA Sp. z o.o.
GASTRO-TRADE
GDZIEZJEŚĆ.INFO
GEBERIT Sp. z o.o.
GOGASTRO.PL – SERWIS GASTRONOMICZNY NA LUNCH
GRUPA AMBER
GRUPA KOTRAK
5
HAMILTON BEACH
HELICON Sp. z o.o.
HELLCOLD PRZEDSIĘBIORSTWO INŻYNIERYJNE
HORECA INVEST
HOTELARZ POLSKIE WYDAWNICTWA SPECJALISTYCZNE PROMEDIA Sp. z o.o.
HOTELE I GASTRONOMIA PLUS Sp. z o.o.
ICE-O-MATIC
IGUANA GASTRO POLSKA Łukasz Skoczeń
INNERGO SYSTEMS Sp. z o.o.
INSOFT SP. Z O.O.
INSTYTUT RYNKU HOTELARSKIEGO
INTER ARMA Sp. z o.o.
INTROSERWIS s.c.
ITW NOVADAN Sp. z o.o.
JACEK PIASTA – DORADZTWO
JEVEN Sp. z o.o.
KARTY-MENU.PL – BARAŃSKI
KOMAT Mieczysław Kozłowski
KONCEPT SYSTEMY INFORMATYCZNE s.c.
KRAK-GASTRO
KROMET Sp. z o.o.
KROŚNIEŃSKIE HUTY SZKŁA “ KROSNO “ S.A.
LA VITA SANA Sp. z o.o.
LIEBHER
M. EMME S.R.L.
M.I.L – SYSTEM
MEIKO
MERIDA Sp. z o.o.
METAL-PLAST
METRO-CATERING-SYSTEM
MEXTRA GROUP
MF-DEKORANT Marcin Frankiewicz
MIJAR
MISCEA BERLIN – GLIWICE
MKN
POSBISTRO Sp. z o.o.
MULTI GASTRO SP. Z O.O.
NETPOS Sp. z o.o.
NEW CHALLENGE
NOCOWANIE.PL
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – WYDAWNICTWO BROG MARKETING
PLASTMET
POLDEKOR. DARIA BOGACKA
PORADNIK RESTAURATORA
PPUH EGAZ
PROFEXPOL Sp. z o.o.
PRO-WELLNESS
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
PRZEDSIĘBIORSTWO „SJ”
RATIONAL Sp. z o.o.
RESTAURACJA POLSKIE WYDAWNICTWA SPECJALISTYCZNE
PROMEDIA Sp. z o.o.
RILLING
ROBOTCOUPE
SAMMIC
SEGAL
SIGIS Grzegorz Sikora
SIT-IN POLAND Sp. z o.o.
SOFTECH Sp. z o.o./ LSI SOFTWARE
SOKO INTERNATIONAL POLARCZYK TOBER Sp. J.
SPÜLBOY POLSKA
STALGAST
Studio JZK Sp. z o.o.
SW-PROJEKT Sebastian Wierzchanowski
ŚWIAT HOTELI – WYDAWNICTWO BROG MARKETING
TARASOLA – OTWIERANE ZADASZENIA
TIM KOMINKI Sp. z o.o.
TOM-GAST
UNICARD S.A.
UST-M Sp. z o.o.
VEGAGASTRO
VIMEDLUX Violetta Nowakowska
WILKA POLSKA Sp. z o.o.
WINTERHALTER GASTRONOM POLSKA Sp. z o.o.
WITEK’S Adam Witek
WITPOL II ROZWIĄZANIA DLA HOTELI
ZAKŁADY PORCELANY STOŁOWEJ „LUBIANA” SA
GASTROFOOD:
AGRO-WIT Agnieszka Malinowska
ANWOS Sp. z o.o.
APRO TRADE Sp. z o.o.
ATTIBASSI CORRIERE CAFFE
BCC POLSKA Sp. z o.o.
BELFOOD Sp. z o.o.
BEST COFFEE SYSTEMS Sp. z o.o.
BIESZCZADZKA WYTWÓRNIA PIWA URSA MAIOR
BROWAR LOBKOWICZ
BROWAR ZAMKOWY CIESZYŃSKI
BROWARIAT
CERAMIKA MIKOŁÓW s.c.
COFFEE PROFICIENCY
COFFEEBOOK s.c. Michał Sitkowski, Anika Zemowska
COFFEE-TECH
COFFEMA INTERNATIONAL POLAND Sp. z o.o.
DELIFRANCE POLSKA Sp. z o.o.
DOM SERWIS Sp. z o.o.
EIPRO VERMARKTUNG GmbH & Co. KG
ERDE s.c.
EUROPEJSKIE CENTRUM GASTRONOMII
6
EWTRADE Ewa Marzec
FABRYKA CUKIERNICZA KOPERNIK S.A.
FARUTEX Sp. z o.o.
FATTORIE DEL DUCA Sp. z o.o.
FORUM MEDIA POLSKA Sp. z o.o.
GALERIA ZDROWIA Sp. z o.o.
GOODMILLS POLSKA
GOSPODARSTWO PASIECZNE „SĄDECKI BARTNIK” sp. z o.o.
GRANO S.A.
GRIMBERGEN
GRONPIEK PIERKANIA, CUKIERNIA
GRUPA PGD Sp. z o.o.
GRUPA SADOWNIKÓW OWOC SANDOMIERSKI
HARIO/COFFEEDESK
HEYDAY GROUP Sp. z o.o.
JOHN KING POLSKA
KMC – SERVICES Sp. z o.o.
KOMPLET POLSKA Sp. z o.o.
KSERKOP Sp. z o.o.
LANDSKRON MANUFAKTURA PIWA W GÖRLITZ
MASTER MARTINI POLSKA Sp. z o.o.
MELVIT S.A.
MNIAM MNIAM S.A.
MR. HASH Piotr Terlikowski
NEWBY TEAS U.K. – GERALT POLSKA Sp. z o.o.
NEW-PICK Sp. z o.o.
P.P.U.H TŁOCZNIA MAURER Krzysztof Maurer
PAPAJA.PL
PERŁA – BROWARY LUBELSKIE S.A.
PILSWEISER S.A.
PORTAL GASTRONOMICZNY WWW.KUCHARZE-SERWIS.PL
PRODUCENT WĘDLIN – FIRMA GAWOR
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY – WYDAWNICTWO SIGMA-NOT
PSTRĄG OJCOWSKI Magdalena Węgiel
RAINBOW CUPS
ROBERTO & FRANCO Sp. z o.o.
SAVPOL
SELT SUN PROTECTION SYSTEMS Tadeusz Selzer
ŚWIEŻE ZIOŁA
THOREAU
VODA NATURALNA Sp. z o.o.
WINNICA ZADORA
WOJEWÓDZTWO MAŁOPOLSKIE
WYSOWIANKA
ZAKŁAD PRZETWÓRSTWA MIĘSNEGO „ZACZYK”
ZAKŁADY MIĘSNE „ŁMEAT-ŁUKÓW” S.A.
ZPiOAS TARSMAK Józef Gondek Teresa Gondek Sp. J.
INFRASNOW:
BASE SYSTEM s.c. P.Głowacz M.Ziębiński
CAR-MASTER 2 Sp. z o.o. Sp.k.
E-SKIPASS Sp. z o.o.
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
EWA ŻAK KONSULTING
GRUPA SPORT ARENA/ SPORTBIZNES.PL
IDEA MONEY
JERZY KARASIŃSKI P.P.H.
MAŁOPOLSKA ORGANIZACJA TURYSTYCZNA
MND EASTERN EUROPE s.r.o.
NOBILE SPORTS
P.P.H.U. „JERZY” Jerzy Nieboras
SKK S.A.
SOFTPOLE
SUPERSNOW Sp. z o.o. Sp. K.
TRACKTECH Sp. z o.o.
WYDAWNICTWO FAMILY CUP/ WWW.NANARTY.INFO
ENOEXPO:
ABRIKON OF ARARAT LLC
AGRICOLA CASTELLANA
AMB WINE COMPANY SRL
ANUSH-1 LLC N BRANCH
ARENI WINE FACTORY CJSC
ARMASTYL DE GRENDEL
ASCONI POLSKA PROJEKT (PCT PRZEMYSŁAW MŁODZIŃSKI)
ASKANELI BROTHERS
ATS SICILIAIN
AZIENDA AGRICOLA ANTONIO FODERA
AZIENDA AGRICOLA DESTRO SRL
AZIENDA AGRICOLA FAUSTA MANSIO DI OLAF CONSIGLIO
AZIENDA AGRICOLA IPPOLITO DI MUSSO ANGELA
AZIENDA AGRICOLA TERRE DEL SOLE
BACHUS FOOD & WINE Sp. z o.o.
BEATA ANNA ZDYB – SOMMELIER
BEDIN – SOCIETA’ AGRICOLA COLLI ASOLANI
BEER OF YEREVAN CJSC
BESINI
BIAPOL Sp. z o.o.
BOCK VILLÀNY
BODEGAS ALCARDET
BODEGAS CASTILLA
BODEGAS CICERÓN
BODEGAS ESCUDERO S.L.
BODEGAS FRANCO-ESPANOLAS
BODEGAS MOCÉN
BODEGAS OSCA
BODEGAS YUNTERO
BOGNÁR-VIN AKASZTÓ
BARONIAS DE TUNIS
BTG POLSKA
CASA DA URRA
CENTRUM WYSTAWIENNICZO-KONGRESOWE W OPOLE
CHAMBER OF COMMERCE OF UDINE
CHÀTEAU POULVÈRE
7
CHATEAU TELAVI
COOPERACIÓ 4 BARRES 4 REGIONS SCCL
CORPORATION KINDZMARAULI
CYDR TRZEBNICKI – Henryk Nowakowski
CYDR Z WIELKOPOLSKI, TŁOCZNIA SOKÓW REMBOWSCY
CZAS WINA Sp. z o.o.
DELAUVÍN BODEGAS
DEUTSCHES WEINTOR EG.
DEVELOPMENT FOUNDATION OF ARMENIA
DIFONZO WINE & FOOD IMPORT
DIVES ESTATE LTD.
DIVINO INTERNATIONAL
DOG HOUSE/ PSIA BUDA
DOM WINA Sp. z o.o.
DOMUS VINI Sp. z o.o.
DVERI – PAX
ENJOY WINE&SPIRITS
EVANGELOS TSANTALIS S.A.
FATTORIA GIUSEPPE SAVINI SRL
FIRMA HANDLOWA LENA
FROZO Sp. J.
GIUSEPPE ALAGNA FU ANTONIO SRL
GLOBAL DRINKS FINLAND
GOSPODARSTWO EKOLOGICZNE “FIGA”
GRIFO WINE SRL
HACIENDA BRANCA
HIN ARENI CJSC
IBERIA PRODUCTS
ILHO PL S.A.
INFINITY WORLD COMPANY-POLAND
ITAL-COMMERCE Sp. z o.o.
ITALIAIN Sp. z o.o.
ITALIAN WINE GEMS srl
IZMĺVES – ERZSÉBET KRUMPACH
KAKHURI
KARL KANUER POLAND Sp. z o.o.
KAZIMIERSKI ZDRÓJ Sp. z o.o.
KOCH VINERY HAJÓS-BAJA
KORKOCIĄGI.COM
KROSSLINK
LA MAISON DES VINS
M&P PAVLINA Sp. z o.o. – M&P ALKOHOLE I WINA ŚWIATA
MAGAZYN WINO
MARAN LLC
MATYL FEINKOST – PRZEDSTAWICIEL „WAJOS”
MERA COM INTERNATIONAL SRL
MIVINO Sp. z o.o.
MLECZNA DROGA – MANUFAKTURA SERÓW
MLINAR
MOSELLAND Eg WINZERGENOSSENSCHAFT
NAGDI MARANI POLSKA
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
NARODOWA RADA GMIN WINIARSKICH
NATIONAL WINE AGENCY
NEPIER Kft
NERAGORA ORGANIC WINE ESTATE
NIEMIECKI INSTYTUT WINA
ODESSA SPARKLING WINE COMPANY
ODESSA WINE
OENOTHEQUE RHONE ALPES
OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY „RYNKI ALKOHOLOWE”
POD FILARAMI EXPORT-IMPORT s.c.
POLSKI INSTYTUT WINOROŚLI I WINA
PORTO FOOD Sp. z o.o.
PRIMA LOGISTIKA j.d.o.o.
PROSHYAN BRANDY FACTORY LLC
QUINTA DE GOMARIZ
QUINTA E CASA DAS HORTAS
SABER Katarzyna Koplanyi
SC. BUDUREASCA SRL
SCHIENA VINI
SEKTHAUS SOLTER GmbH & Co. KG
SEMINA COUNSULTING CJSC
SERY ŁOMNICKIE GOSPODARSTWO EKOLOGICZNE „KOZIA ŁĄKA”
STOWARZYSZENIE KOBIETY I WINO
SZIGETVIN Ltd. CSEPEL-SZIGET
SZKOŁA SOMMELIERÓW
ŚWIAT LODU Sp. z o.o.
TELAVI WINE CELLAR
TELIANI VALLEY
TERRAS DE ALTER
TERRE DI SAN GIUSTINO
THE FINE FOOD GROUP POLSKA
THE SOUTH AFRICAN EMBASSY
TIERRAS DE ARMENIA CJSC
TINTORALBA
TOP*** RESIDENCE KURZ SEPP PLATZGUMMER MASO CORTO
TORNAI VINERY
TROODOS KAMIL ŚWIDER
TWINS WINE CELLAR
UNIVERSITE DU VIN
V.S. POLSKA Jonathan Kaiser
8
VALHALLA S.R.O.
VALLE PRADINHOS
VAN ARDI LLC
VAZIANI COMPANY
VELTLIN
VIGNOBLES DE BERNE
VILLAVID
VINERGIA
VINHOS NORTE
VINI BIASIOTTO
VINICOLA DE TOMELLOSO SCL
VINISFERA.PL
VINOGRADI NUIĆ
VIVOLOVIN Sp. z o.o.
VOSKENI WINES
WEINGUT ERWIN UND SIGRID LEHNER
WEINGUT GEPPEL-MAYER
WEINGUT WEINHEIMER HOF
WILLA WINSp. z o.o.
WINE FASHION (DŻIBI-BIS)
WINE HOUSE LLC
WINE SERVICE Sp. z o.o.
WINERO CRAMA
WINERY KHAREBA
WINICJATYWA.PL
WIN-KO MAKŁOWICZ & LUTOMSKI Sp. z o.o. Sp. K.
WINNICA DĄBRÓWKA
WINNICA KROKOSZÓWKA GÓRSKA
WINNICA NAD JAREM
WINNICA PŁOCHOCKICH
WINNICA RODZINY STECÓW
WINNICA SAINT VINCENT
WINNICA STARA WINNA GÓRA
WINNICA TURNAU
WINNICA ZBRODZICE Sp. z o.o.
WINNICA-WINERY „HAMBACHER FREIHEIT”
WINO W KRAKOWIE
YEREVAN ARARAT BRANDY-WINE-VODKA FACTOR OJSC
YEREVAN CHAMPAGNE WINES FACTORY OJSC
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
Podział branżowy zwiedzających:
branża gastronomiczna – 46%
branża hotelarska – 32%
branża winiarska – 18%
branża zimowa – 4%
13 534 łączna liczba zwiedzających
Profil zwiedzających ze wzgledu na stanowisko:
właściciel/prezes/członek zarządu – 42%
manager/importer wina/specjalista – 25%
dyrektor/kierownik – 16%
barman/barista/sommelier – 2%
szef kuchni/kucharz/kelner/inny pracownik – 9%
inne – 4%
projektant/doradca – 2%
83% odwiedzających to osoby mające
wpływ na podejmowanie decyzji w firmach
9
Raport HORECA 2015
Zwiedzający Targów HORECA/GASTROFOOD/INFRASNOW/ENOEXPO to osoby z różnych
regionów Polski, a także z zagranicy (4% zwiedzających):
zachodnio-pomorskie – 2%
inne – 5%
mazowieckie – 8%
łódzkie – 3%
wielkopolskie – 2%
dolnośląskie – 4%
świętokrzyskie – 4%
lubelskie – 3%
śląskie – 16%
małopolskie – 46%
podkarpackie – 7%
W tym roku jest więcej osób, targi cieszą się zdecydowanie większym zainteresowaniem. Więcej jest też konkretnych klientów, którzy wiedzą czego chcą,
czego oczekują, przez co łatwiej będzie przygotować ofertę. Dodatkowo na
plus działa świetna organizacja, wspaniała atmosfera – nie dostrzegam absolutnie żadnych minusów.
Beata Mozer, Coffema International Poland Sp. z o.o.
10
Raport HORECA 2015
Na Targach HORECA/GASTROFOOD/INFRASNOW/
ENOEXPO pojawili się m.in. przedstawiciele:
FIRMA:
STANOWISKO:
RODZAJ
DZIAŁALNOŚCI:
MIASTO:
właściciel
właściciel
właściciel
właściciel
właściciel
współwłaściciel
prezes
prezes zarządu
właściciel
sommelier
manager
kierownik
właściciel
manager
właściciel
dyrektor
dyrektor
manager
manager
właściciel
właściciel
właściciel
dyrektor
prezes zarządu
kierownik gastronomii
właściciel
dyrektor
właściciel
dyrektor
manager
właściciel
dyrektor
manager
manager
manager
właściciel
manager
prezes zarządu
manager
manager
dyrektor
general manager
dyrektor
kierownik
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
Ośno Lubuskie
Lipinki
Pacyna
Władysławowo
Szczyrk
Warszawa
Wleń
Zawiercie
Wrocław
Bukowina Tatrzańska
Francja
Kraków
Słowacja
Kluszkowce
Szczawnica
Korczyna
Piekary Śląskie
Chechły
Balice
Kielce
Brzesko
Milówka
Tczew
Kraków
Kraków
Krynica-Zdrój
Głogów Małopolski
Piła
Częstochowa
Dobczyce
Żarki Letnisko
Kudowa-Zdrój
Kraków
Sandomierz
Sucha Beskidzka
Sromowce Niżne
Tarnowskie Góry
Rytro
Słowacja
Wisła
Kraków
Mielec
Zaczernie
Rzeszów
HOTELARSTWO:
Afrodyta SPA
Agroturystyka
Agroturystyka Farma smaku
Amelia Apartamenty
Apartamenty Gronik
Apartamenty Nautilus
Arkadia Sp. z o.o. Pałac Lenno
Biała Skała Sp. z o.o.
Boutique Brajt Restauracja Hotel
Bukovina Terma Hotel Spa
Chateau hôtel Vault de Lugny
City Center Rooms and Apartment
CONTESSA s,r.o. Oddział Penzión Jánošík
Czorsztyn-Ski
Dworek Gościnny
Dwór Kombornia Hotel&SPA
Dwór Piekary
Gościniec Przy Czarnoleskim Trakcie
Hilton Garden Inn
Hostel-Art
Hotel August
Hotel Beskid
Hotel Carina
Hotel Centrum Kongresowe Gromada
Hotel Conrad Sp. z o.o.
Hotel Czarny Potok
Hotel Cztery Pory Roku
Hotel Hołubowski
Hotel Ibis
Hotel Kasztelan
Hotel Kinga
Hotel Kudowa**** Prestige SPA
Hotel Logos
Hotel Mały Rzym
Hotel Monttis
Hotel Nad Przełomem
Hotel Opera
Hotel Perła Południa
Hotel Pod Branou, s.r.o.
Hotel Pod Gołębiem
Hotel Polonia
Hotel Rado
Hotel Restauracja Nowy Dwór
Hotel Rzeszów
11
1
1
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
Hotel Sjesta
Hotel Sokół Wellness & Spa
Hotel Solar SPA
Hotel Śnieżka
Hotel Tęczowy Młyn
Hotel Zameczek
Hotele ADC Sp. z o.o.
Hotel-Restauracja Dwór Ostoia
Laris Hotels Group
Malinowe Hotele Sp. z o.o.
Marco Polan Development
MHotels Sp. z o.o.
Novotel City West Kraków
Orbis S.A.
Osti-hotele Zbigniew Ostachowski
P.T. Roztocze Sp. z o.o.
Pałac w Paszkówce
Park Inn by Radisson
Pensjonat Alma
Pensjonat Amelia
Pensjonat na Wesołej
Pod Złotą Różą Hotel i Restauracja
Przedsiębiorstwo Turystyczne Poprad-Koda Sp.j.
Puro Hotel Kraków
Q Hotel
Qubus Hotel Wrocław
Restauracja Hotel Paola
ShishkinArtHostel
TATROPOL
Willa Krzyska
Czarny Groń Sp.z o.o.Sp.k
Dwie Doliny Muszyna Wierchomla Sp. z o.o.
Dwór Sieraków
Femmalium MED SPA
Gospodarstwo Agroturystyczne Między Zamkami
Gościniec na Rozdrożu
Holding Liwa Sp. z o.o.
HOTEL BANIA
Hotel Farmona
Hotel Heron
Hotel i Restauracja Siwy Brzeg
HOTEL ILAN
HOTEL KARCZMA KLIMTÓWKA KOLIMT SC
Hotel Kazimierzówka
Hotel Korona
Kompleks Gastronomiczno-Hotelowy TAHITI
Pałac Borynia
Qubus Hotel Kielce
Restauracja Ambasada Pacyfiku/Hotel Gródek
Słoneczny Zdrój S.A.
Uzdrowisko Krynica-Żegiestów S.A.
Vertigo Hotel i Restauracja
Zajazd Czorsztyński Motel Restauracja
Zajazd Mat
12
1
2
właściciel
dyrektor
dyrektor
dyrektor
dyrektor
właściciel
dyrektor
właściciel
manager
manager
manager
prezes zarządu
manager
dyrektor
dyrektor
kierownik hotelu
manager
manager
właściciel
właściciel
właściciel
dyrektor
kierownik
manager
dyrektor
manger
manager
właściciel
dyrektor
dyrektor
barman/barista
dyrektor gastronomii
sommelier
manager
manager
manager
manager
kierownik gastronomii
kierownik gastronomii
barista/barman
manager
szef kuchni
właściciel
manager hotelu/kierownik restauracji
szef gastronomii
właściciel
prezes
szef kuchni
specjalista ds. sprzedaży i marketingu
kierownik gastronomii
dyrektor
manager
właściciel
właściciel
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
hotel/pensjonat/SPA/restauracja
Mikołów
Łańcut
Szczawnica
Krosno
Kielce
Książ Wielki
Kraków
Rymanów
Kraków
Solec Zdrój
Polańczyk
Sosnowiec
Kraków
Kraków
Kraków
Zamość
Paszkówka
Kraków
Zakopane
Iwonicz-Zdrój
Limanowa
Kielce
Nowy Sącz
Kraków
Kraków
Wrocław
Kraczkowa
Kraków
Ząb
Tarnów
Sułkowice
Warszawa
Dobczyce
Kraków
Żarki
Libiąż
Warszawa
Bukowina Tatrzańska
Kraków
Sienna
Limanowa
Lublin
Wolbrom
Kazimierz Dolny
Rybnik
Rowy
Jastrzębie-Zdrój
Kielce
Kraków
Busko-Zdrój
Krynica-Zdrój
Gogolin
Maniowy
Bełk
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
GASTRONOMIA
Agriverde Cantine e Vigneti
Amber Room
Baast Restaurant
BALTICA
C.K. Browar
Cafe Bar Magia
Cafe Borówka
Cafe Club
Caffe Sorrento Due S.C.
Coffee Time!
Dominium S.A.
Drink Bar VIS A VIS
Farina
Folwark Zalesie
Gastro Hero
Gastro Service
Gospoda KOKO
Gospoda pod Wiązem
Gospoda Złoty Garniec
Gruzińskie Chaczapuri
KARCZMA MŁYN S.R.O. Sp. z o.o. Oddział w Polsce
Karczma Podkarpackie Jadło
Kawiarnia Szarotka
Kocia Kawiarnia Kociarnia
Krakowska Spółdzielnia Gastronomiczna
Kredens Śląski Sp. z o.o.
Kuchnia w Muzyku
La Stazione
Malowana Kawa
Marco Caffe
Mięta Resto Bar
Pałac Snów
Pizzeria Oaza
Pizzeria Saluto
Restauracja Arkadia
Restauracja Cechowa
Restauracja Foksal
Restauracja Impuls
RESTAURACJA Kogut i Kurka
Restauracja Melissa
Restauracja Między Wierszami
Restauracja Nine Kitchen
Restauracja Pausa
Restauracja Pod Starym Groniem
Restauracja Polskie Smaki
Restauracja Trzech Braci
Restauracja Waniliowa
Restauracja Wena Kurzyca Jan
Restaurcja Sioux
Ristorante Italiano Aqua e Vino
Ristorante Villa Maria
Specjalna Selekcja
Sushi Umami
SWED
13
1
3
właściciel
sommelier
kucharz
właściciel
prezes
manager
właściciel
właściciel
właściciel
właściciel
kierownik
manager
szef gastronomii
manager
manager
właściciel
właściciel
właściciel
właściciel
szef gastronomii
właściciel
manager
manager
barista
manager
prezes zarządu
właściciel
kierownik
manager
właściciel
barista
właściciel
wspólnik
manager
manager
manager
general manager
właściciel
szef kuchni
manager
szef kuchni
szef gastronomii
szef gastronomii
właściciel
właściciel
właściciel
szef gastronomii
właściciel
kierownik gastronomii
manager
manager
sommelier
właściciel
prezes
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
Włochy
Warszawa
Dania
Szczecin
Kraków
Kraków
Wrocław
Tychy
Rewal
Myślenice
Warszawa
Kraków
Kraków
Wieliczka
Niemcy
Lublin
Kraków
Gliwice
Częstochowa
Kraków
Kamienica
Babica
Muszyna
Kraków
Kraków
Knurów
Bielsko-Biała
Zawiercie
Żory
Dąbrowa Górnicza
Kraków
Gdańsk
Miasteczko Śląskie
Gliwice
Tomaszów Lubelski
Kraków
Mszana Dolna
Olsztyn
Goczałkowice Zdrój
Ustroń
Ełk
Kraków
Piotrków Trybunalski
Brenna
Kraków
Cieszyn
Warszawa
Katowice
Kraków
Kraków
Wielka Brytania
Wrocław
Katowice
Ukraina
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
Szymkówka Sp. z o.o.
Tabakowy Chodnik
Telepizza Poland sp. z o.o.
Tuberoza
Villa Rustica Sp. z o. o.
Wanilia Lunch Bar
Wierzynek
Winiarnia Restauracja Klimaty Południa
Zajazd Pod Niedźwiedziem
Zazie Bistro
Carering Dina
Masters Catering sp. z o.o.
Ciachomania
Cukiernia Bajka
Cukiernia Fiore
Cukiernia Motycze
Grycan
Hurtownia Lodziarz.pl
Lody Wuja Mariana
Lodziarnia Magdalenka
Piekarnia Kopacz
Pracownia Cukiernicza
Trans-Pol Cukiernia Wiedeńska
Zakład Piekarniczo-Cukierniczy Malinka
prezes zarządu
właściciel
manager
właściciel
prezes zarządu
barman
manager
sommelier
właściciel
właściciel
właściciel
manager
manager
właściciel
właściciel
właściciel
manager
kierownik
właściciel
właściciel
właściciel
właściciel
właściciel
właściciel
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
lokal gastronomiczny
catering
catering
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
cukiernia/lodziarnia/piekarnia
Bukowina Tatrzańska
Zawoja
Warszawa
Zakopane
Wieliczka
Kraków
Kraków
Kraków
Dębska Kuźnia
Kraków
Nowy Targ
Kraków
Bielsko-Biała
Górki Wielkie
Przemyśl
Gorzyce
Katowice
Białystok
Rzeszów
Piwniczna-Zdrój
Krosno
Grodzisk Mazowiecki
Ciechocinek
Tarnów
specjalista ds. wina
sommelier
specjalista ds. wina
właściciel
właściciel
key account manager ds. HoReCa
właściciel
manager
general manager
właściciel
dyrektor
sommelier
właściciel
specjalista ds. wina
doradca klienta
doradca ds. wina
dyrektor
właściciel
specjalista ds. wina
główny technolog
właściciel
właściciel
właściciel
prezes zarządu
doradca klienta
prezes
doradca ds. wina
właściciel
specjalista ds. wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
Warszawa
Lubenia
Myślenice
Kraków
Boniowice
Warszawa
Łódź
Warszawa
Sopot
Warszawa
Kraków
Katowice
Puszczykowo
Cieszyn
Poznań
Toruń
Warszawa
Kraków
Łódź
Kraków
Kraków
Kraków
Jabłonna
Warszawa
Kraków
Bielsko-Biała
Szczecin
Żyrardów
Kraków
WINO I WINIARSTWO
AMBRA S.A.
Bomex
Cerville
Chianti Vini Sei Group
Dolium Vini
Domain Menada Sp. z o.o.
El Vino
Euro-Foods Polska Sp. z o.o.
Festus
Jung und Lecker
key2BIZ
Kondrat Wina Wybrane
Merlot
MG TRADE
MineWine.pl
Moja Wina
Mondovino Sp. z o.o. Sp.k.
New Projects Sp. z o.o.
Partner Center
Piwnice Win Importowanych
PPH Campioni SJ
Przednie Wina s.c.
Słoneczna Winnica
Sullivan Sp. K.
Szafa Wina
TIM S.A.
Una Nowa Spółka z o.o.
Vinariams
Vinners.pl
14
1
4
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
Vinofresco sp. z o.o.
Vinorama Sp. z o.o.
VSOP Brands
WALDIPOL sp. z o.o.
WINA.PL
Wine 4 You
Wine Concept
Winiarnia Burgundia
Winnice Eurazji Sp. z o.o.
Winostrada Sp. z o.o.
Winoteka Włoska S.C.
WTime
Yamo sp. z o.o.
Krako Slow Wines
Podkowa Wine Depot
TOP WINA ŚWIATA
Wina i Specjały
PAG International Sp. z o.o.
Sobieski Sp. z o.o.
BODEGAS CICERON
Dosłońce Vineyard
Emile beyer
Podkarpackie Pole i Winnica Siepietnica
etol-Werk Eberhard Tripp GmbH & Co. OHG
WinePassion
P.W. ERKA
manager
prezes zarządu
kierownik regionalny
właściciel
właściciel
manager
manager
prokurent
prezes zarządu
dyrektor
specjalista ds. sprzedaży
manager
dyrektor
właściciel
właściciel
prezes
właściciel
prezes
manager
export manager
właściciel
sommelier
właściciel
manager
właściciel
doradca ds. wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina
importer wina/restauracja
importer wina/restauracja
importer wina/sklep specjalistyczny
importer wina/sklep specjalistyczny
importer/dystrybutor wina
producent alkoholi/importer wina
producent wina
producent wina
producent wina
producent wina
producent/importer wina
sklep specjalistyczny
dystrybutor wina
Kraków
Pabianice
Mogilany
Warszawa
Kraków
Piaseczno
Kraków
Katowice
Tarnowskie Góry
Pruszcz Gdański
Częstochowa
Norwegia
Piaseczno
Kraków
Podkowa Leśna
Kołobrzeg
Wrocław
Zabrze
Warszawa
Hiszpania
Dosłońce
Francja
Biecz
Niemcy
Kraków
Białystok
kupiec
specjalista ds. promocji zagranicznej
prezes
właściciel
projektant
manager
właściciel
kierownik marketingu
kierownik
sommelier
manager
kierownik
kupiec
prezes zarządu
inne
inne
inwestor
inwestor
pracownia projektowa
sieci handlowe
sieci handlowe
sieci handlowe
sieci handlowe
sieci handlowe
sieci handlowe
sieci handlowe
sieci handlowe
sieci handlowe
Wadowice
Warszawa
Katowice
Kraków
Poznań
Kraków
Kraków
Komorniki, Poznań
Warszawa
Kraków
Poznań
Kraków
Kraków
Kraków
INNE
Grupa Maspex
EXTENDA - Agencja Promocji Regionu Andaluzji
Nadwiślański Holding Inwestycyjny Sp. z o.o.
Polar Sport s.c.
Pracownia Projektowa Przemysław Flagmański
Alma S.A.
Dionizos hurtownia wina
Eurocash S.A.
Jerronimo Martins Polska
Makro Cash & Carry Polska S.A.
Małpka S.A.
Selgros Sp. z o.o.
Tesco
Lewiatan Market Sp. z o.o.
15
1
5
Raport
R
Ra
port
rtt H
HORECA
ORE
OR
ECA 20
EC
2015
015
15
Najciekawsze wydarzenia edycji 2015:
Kuchnia Mistrzów
To kulinarne show z udziałem światowych gwiazd gastronomii organizowane razem z firmą Farutex.
Tegorocznymi Gośćmi byli: Torsten Vildgaard – wieloletni szef kuchni w restauracji Noma, obecnie szef
Restauracji Studio, Sasu Laukkonen – szef Restauracji Chef & Sommelier oraz Kris Basznianin współpracujący m.in. z Roberto Cortezem oraz CR8.
Torsten Vildgaard
Head Chef autorskiej
Restauracji Studio*
wieloletni Head Chef Nomy**
16
Sasu Laukkonen
Head Chef autorskiej
Restauracji Chef & Sommelier*
Kris Basznianin
Kucharz współpracujący
z Roberto Cortezem oraz CR8
Raport HORECA 2015
Najciekawsze wydarzenia edycji 2015:
V Krakowski Bieg Kelnerów to wydarzenie dla tych, którzy obsługę kelnerską traktują z pełnym profesjonalizmem.
Krakowski Bieg Kelnerów to przede wszystkim konkurs stawiający na merytorykę. Dlatego poza konkurencjami stricte
zręcznościowymi kelnerzy musieli wykazać się sporą wiedzą
z zakresu obsługi klienta restauracji, prezentując przed jury
m.in. różne techniki nakrycia stołu.
Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2016 to jedne z najbardziej prestiżowych zawodów rangi krajowej pod patronatem
polskiego oddziału Speciality Coffee Assotiation of Europe.
Zwycięzca, Pani Karina Pest, reprezentować będzie Polskę
w trakcie Mistrzostw Świata Cup Tasters, które odbędą się
w Szanghaju w marcu 2016 roku.
Konkurs na Najlepszy Produkt Targów HORECA® jest
hołdem dla wysokiej jakości i innowacyjności produktów
prezentowanych na Targach HORECA/GASTROFOOD. Ta
prestiżowa nagroda przyznawana jest w 5 kategoriach, zaś
odbywająca się w trakcie Targów gala wręczenia nagród budzi wśród wystawców i zwiedzających wielkie emocje.
17
Raport HORECA 2015
Najciekawsze wydarzenia edycji 2015:
Gala wręczenia nagród w Konkursach Winiarskich o Medal ENOEXPO® to prestiżowe wydarzenie wieńczące odbywające się na miesiąc przed Targami Konkursy Polskich Win
i Cydrów oraz Konkurs Winiarski o Medal ENOEXPO 2015.
ENOARENA jest nowością Targów ENOEXPO. Umiejscowiona w centralnej części hali, stanowi serce tej imprezy. ENOARENA to punkt otwartych spotkań z profesjonalistami branży winiarskiej i branży HoReCa oraz miejsce prestiżowych
wydarzeń, takich jak oficjalne nadanie tytułu Człowieka Roku
magazynu „Czas Wina”.
To mój pierwszy raz na ENOEXPO. Z każdą kolejną godziną w hali pojawia się
coraz więcej osób – potencjalnych klientów. Mam nadzieję, że osiągniemy tutaj
w Krakowie sukces, czyli pozyskamy importerów. Nasze wina dostępne są w wielu
krajach, ale nie w Polsce, a to kraj z ogromnym potencjałem, który staje się coraz
bardziej interesującym rynkiem. Wczoraj mieliśmy dobry dzień, dzisiejszy także
nastraja optymistycznie.
Miguel Montiel, Bodegas Escudero, Hiszpania
18
Raport HORECA 2015
Wiedza – Akademia HORECA
Akademia HORECA to cykl spotkań i warsztatów podzielonych na 6 grup tematycznych. Wydarzenie skierowane jest do osób, które planują działalność w hotelarstwie i gastronomii oraz tych, które chcą podnieść
swoje kompetencje w zakresie zarządzania, sprzedaży, marketingu oraz wiedzy o winie.
Kierunki Akademii
Jak ugryźć… wnętrza ze smakiem
To cykl seminariów, w którym studenci i wykładowcy ASP z Krakowa, artyści, architekci oraz zaproszeni goście
(Wiktor Zaborowski, Jan Cegiełka) opowiedzieli o najnowszych trendach w aranżacji wnętrza hotelu i restauracji. To co ważne w hotelu – aktualne wzornictwo, modne tkaniny i oświetlenie – było tematem tego kierunku.
Horeca on-line – marketing w internecie
To strefa social media, w której kluczowymi tematami były m.in. kwestie takie jak zbudować społeczność
wokół obiektu, jak tworzyć nowoczesne strony internetowe, systemy rezerwacji oraz jak budować markę
w sieci w branży usług noclegowych.
Dobra kawa – zysk w pakiecie
Spotkania, w trakcie których można było dowiedzieć się w jaki sposób odpowiednio przygotować dobrą
kawę oraz jak ważną rolę odgrywa jej jakość. Pojawiło się tu wiele porad dotyczących prowadzenia działań
PR i budowania marki kawiarni na rynku.
Akademia Wina ENOEXPO
To cykl seminariów i wykładów dotyczących pochodzenia i charakterystyki win oraz budowania karty win
w restauracji. Podano tu zasady serwowania, degustowania i łączenia wina z jedzeniem. Akademii towarzyszyła degustacja win z różnych stron świata.
Tematy na czasie: Sprzedaż, Finanse, Zarządzanie
To seria warsztatów, które wskazywały krok po kroku najlepsze modele biznesowe oraz najczęściej popełniane błędy przez inwestorów. Główne kwestie podejmowane w ramach tego kierunku to optymalizacja
kosztów, zarządzanie i motywacja pracowników, jak zwiększyć obroty w restauracji, a także jak organizować
pracę w gastronomii.
Akademia INFRASNOW to cykl spotkań dla tych, którzy planują rozpocząć własną działalność w branży
zimowej oraz tych, którzy już ją prowadzą i poszukują odpowiedzi na pytania dotyczące prawnej, finansowej
i marketingowej strony zarządzania ośrodkiem. Gościem specjalnym tego kierunku był Pan Sepp Platzgummer, który zaprezentował wybrane strategie działania na przykładzie swojego ośrodka Top Residence Kurz
w Maso Corto we Włoszech.
19
Raport HORECA 2015
Eksperci Akademii HORECA
Anna Dębska
AFMedia
Bogdan Trojak
Autentiste
Jacek Piasta
Instytut Hotelarstwa
Kacper Woźniak
Farutex / Bidvest Polska
Marcin Rusnarczyk
Mistrz Polski Baristów
autor książki Sekrety Kawy
Mariusz Kapczyński
Vinisfera.pl
Michał Bardel
Magazyn Czas Wina
Monika Bielka-Vescovi
Szkoła Sommelierów
Piotr Tabor
HotelePlus.pl
20
Piotr Rogowski
V4B (Vision For Business)
Robert Makłowicz
Win-ko Makłowicz&Lutomski
Raport HORECA 2015
Raport medialny
Informacje na temat 23. Międzynarodowych Targów Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA®, 14.
Targów Artykułów Spożywczych i Napojów dla Gastronomii GASTROFOOD®, 2. Targów Wyposażenia
Stacji Narciarskich i Ośrodków Sportów Zimowych INFRASNOW oraz 13. Międzynarodowych Targów
Wina w Krakowie ENOEXPO® publikowane były w różnego rodzaju mediach, a wśród nich m. in.:
Media ogólnopolskie:
TVN24
Polsat News
Radio ZET
Radio ESKA
RMF Maxxx
Wyborcza.pl
DziennikPolski24.pl
Wiadomości24.pl
Wrocław.Wyborcza.pl
MM Kraków
Radio Kraków
Media branżowe:
Poradnik Restauratora
Food Service
Przegląd Gastronomiczny
Hotelarz
Restauracja
Świat Hoteli
Nowości Gastronomiczne
Biznes, restauracje & catering
Biznes hotel
Magazyn Wino
Czas Wina
Rynki Alkoholowe
gdziezjesc.info
DoRestauracji.pl
Kucharze-Serwis.pl
Gastrona.pl
Papaja.pl
Winicjatywa.pl
Vinisfera.pl
HotelInfo24.pl
Nocowanie.pl
Tur-info.pl
CaffePrego.pl
MojeKonferencje.pl
PoradnikHandlowca.com
horecaNet.pl
SportBiznes.pl
narty.pl
Przejdź do pełnego raportu medialnego >>
21
Raport HORECA 2015
HORECA
®
24. Mi´dzynarodowe Targi Wyposa˝enia Hoteli i Gastonomii
16-18 listopada 2016, Kraków
Dziękujemy Państwu za udział
w targach i zapraszamy za rok!
Organizator i miejsce targów:
Targi w Krakowie Sp. z o.o.
ul. Galicyjska 9, 31-586 Kraków
tel. +48 12 644 81 65
www.targi.krakow.pl
Kontakt:
Iwona Miliszkiewicz-Bielak – komisarz targów
tel. kom.: +48 501 691 235, tel.: +48 12 651 90 30
e-mail: [email protected]
www.horeca.krakow.pl