SPECYFIKACJA: Krem waniliowy

SPECYFIKACJA: Krem waniliowy 1. Opis produktu: Delikatny jasnożółty krem o smaku i zapachu wanilii. Idealny zarówno jako samodzielny
2.
produkt, jak i składnik wyrobów cukierniczych i deserów. Przeznaczony do stosowania na zimno lub do
zapiekania.
Składniki: Cukier, skrobia modyfikowana kukurydziana, utwardzony tłuszcz kokosowy, syrop glukozowy z
pszenicy lub kukurydzy, białka (z mleka), emulgator: E 472B, mleko odtłuszczone, emulgator: E 401, E
3.
450, stabilizator: E 516, emulgator: E 471, E 450 (i), aromaty, barwniki..
Właściwości organoleptyczne:
Kolor:
Smak:
Zapach:
Struktura:
Jasnożółty
Waniliowy
Waniliowy
Sypki proszek o jednorodnej konsystencji
4. Właściwości mikrobiologiczne:
Drobnoustroje tlenowe
mezofilne
Bakterie z grupy Coli
Staphylococcus aureus
Pleśnie
Salmonella
Wynik
≤ 5x104 w 1 g
Nieobecne w 0,1 g
≤ 10 w 1 g
≤ 5x102 w 1 g
Nieobecne w 25 g
5. Właściwości fizykochemiczne:
Wynik
≤ 0,30 mg/kg
≤ 0,05 mg/kg
≤ 0,01 mg/kg
≤ 0,20 mg/kg
Ołów
Kadm
Rtęć
Arsen
6. Okres trwałości: 6 miesięcy od daty produkcji
7. Przeznaczenie konsumenckie: Produkt przeznaczony dla wszystkich konsumentów z wyjątkiem
diabetyków, alergików i osób chorych na celiakię.
8. Sposób przygotowania: Na zimno: 350g kremu / 1 litr wody. Krem ubijać z wodą ok. 6 minut. Do
zapiekania: 400g kremu / 1 litr wody. Krem ubijać z wodą ok. 6 minut. Piec w temperaturze 180-230 °C.
9. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
10. Warunki transportu: Produkt powinien być przewożony czystym środkiem transportu, w dobrym stanie
technicznym, wolnym od ciał obcych, bez obcych zapachów.
11. Pakowanie: Produkt zapakowany w worek papierowy wielowarstwowy z wkładką z PE.
Opakowanie jednostkowe:
Opakowanie zbiorcze:
Worek o masie netto 25 kg, kod EAN:
Paleta o masie netto 800 kg
12. Alergeny: Alergeny wg podanego składu. Produkt może zawierać: gluten, jaja, pochodne soi, migdały i
orzechy włoskie.
13. GMO: Zgodnie z deklaracją producentów składniki użyte do produkcji Kremu waniliowego nie są
modyfikowane genetycznie.
14. Producent: Arctos Creme Sp. z o.o. Zakład produkcyjny: ul. Składowa 1, Koninko, 62-023 Gądki
k/Poznania, Tel.: +48 61 666 07 61, Fax: +48 61 666 06 84, Email: [email protected]
Strona 1 z 1
Wersja 1 z dnia 19.07.2015
Opracował: Wojciech Rogowski
Zatwierdził: Anna SIełacz
Dokument wystawiony elektronicznie, nie wymaga podpisu