Barman-Barista

Barman – barista gr. 2
Od lutego do maja odbywały się zajęcia na kursie „Barman – Barista” w których
uczestniczyło 10 osób.
Kurs obejmował następujące zagadnienia:
 Barman i jego miejsce pracy.
 Psychologia pracy.
 Kultura pracy i dbałość o własny wizerunek.
 Organizacja i techniki pracy barmana.
 Wyposażenie techniczne, sprzęt barowy i barmański – terminologia.
 Alkoholoznawstwo – podział alkoholi i koktajli, towaroznawstwo.
 Miksologia – techniki mieszania, zasady komponowania napojów mieszanych
(wszystkie kategorie koktajli).
 Zasady podawania napojów alkoholowych.
 Dekoracje - garnish oraz sztuka prezentacji.
 Obsługę gości przy barze i przy stoliku w tym elementy pracy kelnerskiej.
 Światowe trendy w barmaństwie.
 Historia i kultura picia kawy.
 Kwalifikacje i zakres obowiązków baristy – cechy dobrego baristy.
 Wyposażenie i sprzęt niezbędny w pracy baristy.
 Parzenie kawy (metody, parametry, najczęściej popełniane błędy).
 Sztukę spieniania mleka.
 Latte ART.
Zajęcia umożliwiły młodzieży opanowanie umiejętności posługiwania się shakerami,
poznania nowych receptur drinków. Młodzież miała możliwość wykazania się kreatywnością,
tworząc oryginalne garnish.