doczakr.treœci NOWE I TH
download 
Reklamacja Transkrypt
zakr.treœci NOWE I TH
Towaroznawstwo klasa I TH Moduł - dział –temat L.p. Zakres treści 1 Zapoznanie z programem nauczania Przedmiotowy system oceniania Obowiązujący podręcznik Zakres towaroznawstwa Klasyfikacja towarów 2 Czynniki wpływające na jakość towarów 3 Norma i jej znaczenie 4 Klasyfikacja opakowań 5 Rodzaje towaroznawstwa Dziedziny nauk obejmujące towaroznawstwo Kryteria podziału towarów Jakość towarów Czynniki wpływające na jakość Cechy decydujące o jakości Definicja normy Normalizacja i jej znaczenie Znak zgodności z Polska normą Podział norm Podział opakowań według: styku z produktem, przeznaczenia, trwałości, materiału Oznakowanie towarów 6 Kody kreskowe ,budowa i znaczenie 7 Przechowywanie towarów 8 Czynniki wpływające na przechowywanie towarów 9 Jakość towarów w handlu Metody przedłużania trwałości towarów-konserwowanie 10 Podstawowe systemy jakości 11 Asortyment Towarowy Składniki odżywcze 1213 Magazynowanie towarów Lekcja organizacyjna Znaki zasadnicze Znaki informacyjne Znaki bezpieczeństwa Budowa kodu kreskowego Kod wytwórcy Cyfra kontrolna Kodowanie książek i czasopism Znaczenie przechowywania Zasady przechowywania towarów Rozmieszczenie towarów obok siebie Czynniki naturalne Wymagania wilgotności Wymagania temperatury Pojęcie konserwowania Metody konserwowania towarów żywnościowych Bezpieczeństwo zdrowotne jakości System GHP oraz GMP, HACCAP Rola węglowodanów Rola węglowodanów Rola białek Rola składników mineralnych Rola witamin Charakterystyka i podział owoców 14 Definicja owoców Podział owoców Wartość odżywcza owoców, przechowywania Charakterystyka i podział warzyw 15 Podział warzyw Charakterystyka podstawowych grup warzyw Charakterystyka przetworów warzywnych i owocowych 16 Rodzaje przetworów warzywnych Charakterystyka przetworów owocowych Grzyby- podział i charakterystyka 17 Charakterystyka jaj 18 Charakterystyka produktów zbożowych 19 Makarony, kasze charakterystyka i zastosowanie 20 Mleko spożywcze i koncentraty mleczne 21 Charakterystyka śmietanki i śmietany spożywczej 22 Napoje mleczne fermentowane i nie fermentowane – otrzymywanie i znaczenie 23 Otrzymywanie i podział serów 24 Wartość odżywcza grzybów Podział grzybów Ocena towaroznawcza grzybów Budowa i składniki chemiczne jaja Wartość odżywcza jaj Klasyfikacja i znakowanie jaj Definicja zboża Budowa ziarna Skład chemiczny ziaren zbóż Definicja wyrobów makaronowych Podział makaronów Rodzaje kasz Definicja mleka Wartość odżywcza mleka Koncentraty mleczne Rodzaje opakowań i warunki przechowywania mleka Definicja śmietanki Różnica między śmietanką a śmietaną Pojęcie homogenizacji Otrzymywanie napojów fermentowanych i niefermentowanych Rodzaje napojów Znaczenie żywieniowe Otrzymywanie serów Rodzaje serów Wartość odżywcza serów Mięso zwierząt rzeźnych, charakterystyka i wartość odżywcza 25 Definicja mięsa Rodzaje mięsa Skład chemiczny mięsa Kontrola weterynaryjna mięsa Charakterystyka towaroznawcza elementów drobiowych oraz przetwory drobiowe 26 Ryby i przetwory z ryb 27 Pojęcie drobiu patroszonego i porcjowanego Asortyment mięsa drobiowego Podział przetworów Gatunki ryb Rodzaje przetworów Wartość odżywcza ryb Warunki przechowywania ryb Podział owoców morza i ich charakterystyka 28 Charakterystyka olejów roślinnych i tłuszczów zwierzęcych, 29 Cukier-charakteryzacja i gatunki handlowe 30 Klasyfikacja wyrobów cukierniczych 31 Podział miodów naturalnych 32 Podział napojów bezalkoholowych 33 Charakterystyka napojów alkoholowych 34 Artykuły nieżywnościowe Włókna naturalne mineralne, zwierzęce i roślinne, dzianiny 35 Rodzaje skór oraz wyroby skórzane 36 Charakterystyka i rodzaje obuwia 37 Zastosowanie i działanie środków piorących i do utrzymania czystości sprzętu domowego 38 Wyroby kosmetyczne pielęgnacyjne i upiększające 39 Charakterystyka wyrobów perfumeryjnych 40 Definicja owoców morza Podział owoców morza Składniki odżywcze owoców morza Tłuszcze roślinne surowe i przetworzone Zastosowanie niektórych olejów Rodzaje tłuszczów zwierzęcych Definicja cukru Ocena towaroznawcza cukru Gatunki handlowe Przechowywanie i pakowanie Definicja wyrobów cukierniczych Podział na grupy i podgrupy Definicja miodu Podział miodów Ocena organoleptyczna miodów Pojęcia :napój, sok, nektar Podział napojów bezalkoholowych Rodzaje soków Sortyment napojów Podział napojów alkoholowych Otrzymywanie napojów alkoholowych Asortyment wódek gatunkowych Charakterystyka tkanin Typy tkanin Podstawowe typy dzianin Rodzaje skór surowych Proces garbowania Podział skór Przykłady skór twardych i miękkich Oznaczenie części składowych obuwia Podział ze względu na przeznaczenie Rodzaje materiałów do produkcji obuwia Zastosowanie detergentów Rodzaje preparatów do prania Skład i działanie proszku Podział środków czystości Podział wyrobów pielęgnacyjnych Podział wyrobów upiększających Przechowywanie wyrobów kosmetycznych Podział wg marek i zapachu Rodzaje wyrobów perfumeryjnych Charakterystyka papieru i wyrobów papierniczych 41 Charakterystyka szkła, i wyrobów ze szkła 42 Charakterystyka wyrobów ceramicznych 43 Charakterystyka zmechanizowanego sprzętu gospodarstwa domowego 44 Powtórzenie i utrwalenie wiadomości 45 Proces produkcji papieru Surowce do produkcji papieru Podział papieru na wytwory i przetwory papiernicze Definicja szkła Surowce podstawowe i pomocnicze do produkcji szkła Proces produkcji szkła Zastosowanie szkła Surowce do wyrobów ceramicznych Podział wyrobów ceramicznych Właściwości wyrobów szlachetnych Podział sprzętu w zależności od zastosowania Charakterystyka i przechowywanie wybranego sprzętu
