Pstrąg z grilla opasany boczkiem

Pstrąg z grilla opasany boczkiem
Przepis przysłała
Monika Petryszyn
SKŁADNIKI
Na 4 porcje:
● 4 świeże pstrągi
(nie większe niż po 600 g)
● 100 g boczku wędzonego
w plastrach
● sól
● pieprz
● sok z 1/2 cytryny
Farsz:
● 400 g średniej wielkości
pieczarek
● średnia cebula
● 80 g masła
● natka pietruszki
● bazylia
● sól, pieprz do smaku
● wykałaczki
● folia aluminiowa
PRZYGOTOWANIE
1. Pstrąga myjemy (najlepiej
kupić wypatroszonego). Moczymy co najmniej 2 godziny
w wodzie z solą i sokiem cytrynowym, by usunąć zapach mułu. Osuszamy, wykładamy na
półmisek, z obu stron posypujemy solą i pieprzem (nie za dużo,
bo ryba moczyła się w wodzie
z solą, a farsz też będzie doprawiony solą).
2. Pieczarki dokładnie myjemy,
kroimy na 4 części. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni roztapiamy masło
i podsmażamy cebulkę. Gdy będzie szklista, dodajemy pieczarki. Smażymy, aż pieczarki puszczą wodę. Dodajemy bazylię
i dusimy ok. 3 min. Zdejmujemy
z ognia, doprawiamy.
3. Natkę pietruszki płuczemy,
osączamy i drobno siekamy.
Mieszamy z przestudzonym farszem. Rybę nadziewamy, owijamy plastrami boczku i spinamy
wykałaczkami. Zawijamy w folię
aluminiową wysmarowaną masłem (masło nada rybie złocisty
kolor).
4. Grillujemy 15 minut na niezbyt dużym ogniu, co jakiś czas
przewracając na drugą stronę.
Pstrąga można podać z ziemniakami pieczonymi w folii i gotowanymi warzywami.
RADY Moniki Petryszyn
Pieczarki solimy dopiero pod
koniec smażenia, dzięki temu
nie stracą aromatu.
1.
Jaskółcze
gniazda
Oto mój przepis na
wyśmienite pieczone
ziemniaczki, które robiła
moja mama, a teraz
ja jako gospodyni domu.
Marta Bułakowska, Ełk
SKŁADNIKI
● 2 kg ziemniaków
● 1/2 kg mielonego
mięsa
● mała cebula
● pieprz, sól
● natka pietruszki
● olej
PRZYGOTOWANIE
1. Ziemniaki obieramy, myjemy, odcinamy wzdłuż kapelusz na wysokości 1/3 ziemniaka, w pozostałej części
wydrążamy gniazdko.
2. Mięso przyprawiamy jak
na kotlety, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Farszem napełniamy wydrążone ziemniaki, przykrywamy kapeluszami.
4. Układamy na blasze, polewamy olejem, posypujemy
przyprawami i natką pietruszki. Pieczemy, aż się ładnie
zrumienią, ok. 80 minut.
RADY
Do ziemniaków świetnie
pasuje sos czosnkowy.
2.
Przyślij przepis 13
PP0608s1215_temat.indd 13
12-05-08 12:05:42