Dom Wódki i tradycja kuchni polskiej- poznaj

Dom Wódki i tradycja kuchni polskiej- poznaj, poczuj, pokochaj
Miejsce: Warszawa, DOM WÓDKI Restauracja Elixir & Vodka Atelier, Pl.
Teatralny, ul. Wierzbowa 9/11, Warszawa
Monika Kucia i Piotr Popiński zapraszają
Kuchnia polska Nowe horyzonty
„Kuchnia polska Nowe horyzonty” to cykl spotkań poświęconych najlepszym
polskim tradycjom kulinarnym ukazanym w nowej odsłonie. Mówimy o
szlachetnych trunkach, łączeniu wódki i różnych produktów, o foodpairingu, a
także przybliżamy historię polskiej kuchni, specyfikę rodzimej przyrody i
naszych lokalnych specjałów. Opowiadamy o kulturze, o rynku, o smakach.
Zawsze wokół stołu.
Podczas kolacji z menu degustacyjnym stworzonym w oparciu o wybrany
motyw przewodni przez Michała Tkaczyka, szefa kuchni specjalizującej się w
foodpairingu restauracji Elixir, proponujemy Gościom nie tylko zestaw
wyjątkowych dań połączonych z odpowiednimi alkoholami, ale także poznanie
produktów poprzez wzrok, węch i dotyk oraz solidną dawkę wiedzy
historycznej, przyrodniczej i kulinarnej z danego obszaru.
Michał Tkaczyk, szef kuchni restauracji ELIXIR w Domu Wódki, karierę
rozpoczynał w 2- gwiazdkowej restauracji Michelin w Brescii, był bliskim
współpracownikiem Kurta Schellera, a przez kilka ostatnich lat dowodził
kuchnią warszawskiego hotelu Bristol.
Dotychczas odbyły się dwa spotkanie z cyklu. Pierwsze pod hasłem „Wódka i
ziemniak – szlachetna para”, podczas którego o ziemniaku
opowiadał Krzysztof Korolewicz, dyrektor spółki Europlant. Szerzy on z
entuzjazmem wiedzę o ziemniaku, staje w jego obronie i zachęca do poznania
jego różnorodnych odmian i ich zastosowań. O „Młodym Ziemniaku”,
wyjątkowym napoju alkoholowym mówił jego twórca, Tadeusz Dorda,
przedsiębiorca, prezes Podlaskiej Wytwórni Wódek "Polmos" w Siedlcach.
Gościem specjalnym spotkań jest zawsze Adam Łukawski, drukarz z zawodu i
kolekcjoner z zamiłowania, który ma największą w Polsce kolekcję polskich
etykiet wódki i likierów oraz historycznych butelek. Podczas wydarzeń Goście
mogą zapoznać się ze zbiorami i obejrzeć ich część na własne oczy.
Druga prezentacja miała tytuł „Wódka i zioła – szlachetna para” i była
poświęcona degustacji wódek ziołowych, poznaniu ziół, korzeni i dziko
rosnących roślin jadalnych oraz historii wódki ziołowej w Polsce.
O ziołach opowiadała dr Krystyna Stepczyńska - Szymczak, która ponad 30
lat pracowała w Katedrze Botaniki i Ekologii na dzisiejszym Uniwersytecie
Technologiczno-Przyrodniczym w Bydgoszczy. Znając anatomię, fenologię,
skład chemiczny wielu roślin, pani Krystyna rozpoczęła eksperymenty kulinarne
z dzikimi roślinami. Rezultaty okazały się tak fantastyczne, że zaczęły wciągać
nie tylko rodzinę i przyjaciół ale coraz więcej ludzi chciało o nich słuchać. I tak
narodziła się, całkiem naturalnie, Akademia Natura działająca w Bydgoszczy i
na okolicznych łąkach.
Teraz, w czerwcu, na starcie sezonu, zapraszamy na spotkanie poświęcone
wódce i owocom, które pojawiają się po kolei na drzewach i krzewach od
wiosny do jesieni. O owocach, komponowaniu smaków i produkcji wódek
owocowych będzie opowiadać Bernadeta Ejsmont, wybitna znawczyni
smaków, aromatów i zapachów, Kierownik Działu Technologii i Kontroli
Jakości POLMOS BIAŁYSTOK S.A. O pozyskiwaniu owoców dziko
rosnących, sezonowości i sztuce robienia nalewek opowie Karol Majewski,
producent Nalewek Staropolskich.
Dodatkową atrakcją będzie prezentacja nowego koktajl baru THE ROOTS –
kolejnej odsłony konceptu Dom Wódki, opartego na regionalnych smakach i
sezonowych owocach. Będziecie Państwo mieli okazję być jednymi z
pierwszych Gości baru i zobaczyć to miejsce jeszcze przed jego oficjalnym
otwarciem.
Organizatorami spotkań są Monika Kucia i Piotr Popiński.
Monika Kucia to kuratorka i dziennikarka kulinarna, projektantka kulinarnych
wypraw i wizyt studyjnych: Culinary Trips to Poland.
Piotr Popiński jest właścicielem Domu Wódki, restaurator z ponad 15 letnim
doświadczeniem, pasjonat i popularyzator polskiej kultury
kulinarnej i idei foodpairingu, podróżnik kulinarny oraz kolekcjoner
przedmiotów związanych z historią wódki, które wkrótce trafią do pierwszego w
Polsce autorskiego Muzeum Wódki.