modyfikacja - Załącznik nr 1 do SIWZ

Nr sprawy: PO/ZP/48/2015/CNK/IS
Załącznik numer 1 do SIWZ
SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA - MODYFIKACJA
Przedmiotem Zamówienie jest świadczenie usług cateringowych w roku 2016 na terenie
Centrum Nauki Kopernik. Usługi cateringowe będą świadczone podczas wydarzeń
z następujących kategorii:
I.
Konferencja Międzynarodowa – wydarzenie dwudniowe, liczba uczestników około
150 (sto pięćdziesiąt) każdego dnia,
II.
Duża konferencja programowa – wydarzenie duże jednodniowe lub dwudniowe,
liczba uczestników około 250 (dwieście pięćdziesiąt) osób każdego dnia;
III.
Średnie wydarzenie programowe – wydarzenie jednodniowe, liczba uczestników
około 100 (sto) osób;
IV.
Małe wydarzenie programowe – wydarzenie jednodniowe, liczba uczestników około
50 (pięćdziesiąt) osób;
organizowanych przez Centrum Nauki Kopernik, polegające na zapewnieniu:
I.
KONFERENCJA MIĘDZYNARODOWA
1. Konferencja dwudniowa, liczba uczestników 150 (sto pięćdziesiąt) każdego dnia –
usługa cateringowa składająca się z co najmniej:
1.2 Całodziennego serwisu kawowego* wraz z całodziennym poczęstunkiem,
w pierwszym i drugim dniu konferencji łącznie dla 300 (trzystu) osób (150
osób w pierwszym dniu i 150 osób w drugim dniu) w godzinach 8:30–21:00
w pierwszym dniu oraz w godzinach 8:30–19:00 w drugim dniu,
1.3 Lunch pierwszego dnia - przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie
szwedzkiego stołu, wraz z obsługą:
a) pierwszego dnia, od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego
stołu, wraz z obsługą, dla 150 (stu pięćdziesięciu) osób, składającego się z:
• pierwsze danie 2 (dwa) rodzaje zupy do wyboru,
• drugie danie do wyboru 4 (cztery) rodzaje dań wraz z wegetariańskim,
• surówki minimum 3 (trzy) rodzaje,
• zimne przystawki minimum 4 (cztery) rodzaje,
• deser minimum 4 (cztery) rodzaje;
b) w drugim dniu, w godzinach 14:00 - 15:00, serwowany w formie szwedzkiego
stołu, wraz z obsługą, dla 150 (stu pięćdziesięciu) osób, składającego się
minimum z:
• pierwsze danie 2 (dwa) rodzaje zupy do wyboru,
1
Nr sprawy: PO/ZP/48/2015/CNK/IS
• drugie danie do wyboru 4 (cztery) rodzaje dań wraz z wegetariańskim,
• surówki minimum 3 (trzy) rodzaje,
• zimne przystawki minimum 4 cztery) rodzaje,
• deser minimum 4 (cztery) rodzaje;
c) Kolacja w pierwszym dniu - serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz
z obsługą dla 150 (stu pięćdziesięciu) osób, w godzinach 18:00 - 21:30,
składająca się z bufetu, zawierającego minimum:
•
zimne przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje,
•
ciepłe przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje,
•
wybór wędlin i mięs pieczonych oraz serów,
•
wybór pieczywa porcjowanego, krojonego,
•
deser minimum 4 r(cztery) rodzaje;
•
wino półwytrawne białe i czerwone.
Uwaga!
•
Wykonawca powinien zapewnić 25 (dwadzieścia pięć) stołów bufetowych oraz
stoliki koktajlowe w ilości co najmniej 30 (trzydzieści), okrytych czarnym
streczem. Wykonawca zapewni również dekoracje na stoły bufetowe oraz
na stoliki koktajlowe.
•
W celu należytego wykonania usługi Wykonawca zapewni obsługę kelnerską
w ilości nie mniej niż 1 (jedna) osoba na każdych 30 (trzydziestu) gości.
II.
DUŻA KONFERENCJA PROGRAMOWA
1. Konferencja
jednodniowa
lub
dwudniowa,
liczba
uczestników 250
(dwieście
pięćdziesiąt) każdego dnia – usługa cateringowa składająca się z co najmniej:
1.4 Całodziennego serwisu kawowego* wraz z całodziennym poczęstunkiem,
w pierwszym i drugim dniu konferencji łącznie dla 500 (pięciuset) osób (250
osób w pierwszym dniu i 250 osób w drugim dniu) w godzinach 8:30–21:00
w pierwszym dniu oraz w godzinach 8:30–19:00 w drugim dniu,
1.5 Lunch pierwszego dnia - przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie
szwedzkiego stołu, wraz z obsługą:
d) pierwszego dnia, od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego
stołu, wraz z obsługą, dla 250 (dwustu pięćdziesięciu) osób, składającego się z:
• pierwsze danie 2 (dwa) rodzaje zupy do wyboru,
• drugie danie do wyboru 4 (cztery) rodzaje dań wraz z wegetariańskim,
• surówki minimum 3 (trzy) rodzaje,
• zimne przystawki minimum 4 (cztery) rodzaje,
2
Nr sprawy: PO/ZP/48/2015/CNK/IS
• deser minimum 4 (cztery) rodzaje.
e) w drugim dniu, w godzinach 14:00 - 15:00, serwowany w formie szwedzkiego
stołu, wraz z obsługą, dla 250 (dwustu pięćdziesięciu) osób, składającego się
minimum z:
• pierwsze danie 2 (dwa) rodzaje zupy do wyboru,
• drugie danie do wyboru 4 (cztery) rodzaje dań wraz z wegetariańskim,
• surówki minimum 3 (trzy) rodzaje,
• zimne przystawki minimum 4 cztery) rodzaje,
• deser minimum 4 (cztery) rodzaje.
f) Kolacja w pierwszym dniu - serwowana w formie szwedzkiego stołu, wraz
z obsługą dla 250 (dwustu pięćdziesięciu) osób, w godzinach 18:00 - 21:30,
składająca się z bufetu, zawierającego minimum:
•
zimne przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje,
•
ciepłe przystawki minimum 3 (trzy) rodzaje,
•
wybór wędlin i mięs pieczonych oraz serów,
•
wybór pieczywa porcjowanego, krojonego,
•
deser minimum 4 r(cztery) rodzaje;
•
wino półwytrawne białe i czerwone.
Uwaga!
•
Wykonawca powinien zapewnić 25 (dwadzieścia pięć) stołów bufetowych oraz
stoliki koktajlowe w ilości co najmniej 30 (trzydzieści), okrytych czarnym
streczem. Wykonawca zapewni również dekoracje na stoły bufetowe oraz
na stoliki koktajlowe.
•
W celu należytego wykonania usługi Wykonawca zapewni obsługę kelnerską
w ilości nie mniej niż 1 (jedna) osoba na każdych 30 (trzydziestu) gości.
III.
ŚREDNIE WYDARZENIE PROGRAMOWE
1. Średnie wydarzenie programowe, serwowane w formie szwedzkiego stołu, wraz
z obsługą, dla 100 (stu) osób, usługa cateringowa składająca się z co najmniej:
a. Serwis kawowy* - bez ograniczeń,
b) Przekąski zimne i ciepłe - minimum 8 (osiem) rodzajów do wyboru
2. Lunch – przygotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu,
wraz z obsługą:
a) od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz
z obsługą, dla 100 (stu) osób, składającego się z:
• pierwsze danie 2 (dwa) rodzaje zupy do wyboru,
3
Nr sprawy: PO/ZP/48/2015/CNK/IS
• drugie danie do wyboru 4 (cztery) rodzaje dań wraz z wegetariańskim,
• surówki minimum 3 (trzy) rodzaje,
• zimne przystawki minimum 4 (cztery) rodzaje,
c) deser minimum 4 (cztery) rodzaje.
Uwaga!
•
Wykonawca powinien zapewnić 15 (piętnaście) stolików koktajlowych okrytych
białym streczem i różowymi akcentami (np. serwetki), oraz minimum 8 (osiem)
stołów bufetowych, okrytych białym streczem z różowymi dekoracjami
np. różowe kwiaty.
•
W celu należytego wykonania usługi Wykonawca zapewni obsługę kelnerską
w ilości nie mniejszej niż 4 (cztery) osoby.
IV.
1.
MAŁE WYDARZENIA PROGRAMOWO WEWNĘTRZNE
Małe wydarzenie programowe dla 50 (pięćdziesięciu) osób, jednodniowe, usługa
cateringowa składająca się z co najmniej:
a) Serwis kawowy* – bez ograniczeń,
b) Przekąski zimne i ciepłe - minimum 8 (osiem) rodzajów do wyboru,
2.
Lunch – przegotowanie ciepłego posiłku, serwowanego w formie szwedzkiego stołu,
wraz z obsługą:
a) od godz. 14:00 do 15:00, serwowany w formie szwedzkiego stołu, wraz
z obsługą, dla 50 (pięćdziesięciu) osób, składającego się z:
• pierwsze danie - 2 (dwa) rodzaje zupy do wyboru,
• drugie danie do wyboru 4 (cztery) rodzaje dań wraz z wegetariańskim,
• surówki minimum 3 (trzy) rodzaje,
• zimne przystawki minimum 4 (cztery) rodzaje,
b) deser minimum 4 (cztery) rodzaje.
Uwaga!
Wykonawca powinien zapewnić 5 (pięć) szt, stołów bufetowych oraz stoliki koktajlowe
w ilości co najmniej 7 (siedem) szt., okrytych czarnym streczem. Wykonawca zapewni
również dekoracje na stoły bufetowe oraz na stoliki koktajlowe.
W celu należytego wykonania usługi Wykonawca zapewni obsługę kelnerską w ilości
nie mniejszej niż 3 (trzy) osoby.
4
Nr sprawy: PO/ZP/48/2015/CNK/IS
* W serwis kawowy wchodzi co najmniej:
a) kawa czarna, mielona 100% arabica, zaparzana w warnikach, kawa z ekspresów
na kawę ziarnistą wraz z kawą ziarnistą,
b) wybór herbat – minimum 4 (cztery) rodzaje do wyboru (w tym mięta i herbata
owocowa, herbata czarna), woda gorąca do zaparzenia, w warnikach,
c) woda gazowana i niegazowana w butelkach o pojemności nie większej niż 0,5 l,
d) soki owocowe 100%, minimum 3 (trzy) rodzaje,
e) cukier (biały i trzcinowy) w saszetkach, po minimum 5g każda bez ograniczeń,
f)
mleko 3,2 % UHT,
g) cytryna pokrojona w plasterki,
h) wyroby cukiernicze – minimum 4 (cztery) rodzaje,
i)
galanteria cukiernicza – minimum 4 (czteryh) rodzaje,
j)
orzechy niesolone (nerkowca, makadamia, laskowe, włoskie, ziemne)
k) świeże, myte owoce, minimum 4 (cztery) rodzaje.
Uwaga!
Wykonawca zobowiązany jest zapewnić transport żywności w odpowiednich
pojemnikach, odpowiednio przystosowanym, zgodnie z obowiązującym prawem,
środkiem transportu do przewozu żywności.
W poszczególnych kategoriach planujemy następujące ilości wydarzeń:
I.
Konferencja Międzynarodowa – 1 (jedno) wydarzenie dwudniowe;
II.
Duża konferencja programowa – 3 (trzy) wydarzenia dwudniowe, 8 (osiem) wydarzeń
jednodniowych;
III.
Średnie wydarzenia programowe – 7 (siedem) wydarzeń;
IV.
Małe wydarzenie programowe– 22 (dwadzieścia dwa) wydarzenia.
5