Ananas - Home.pl

Ananas
Ananasy pochodzą z Ameryki Południowej, gdzie do dzisiaj rosną jako chwasty. Ich owoce są
wprawdzie jadalne, ale znacznie mniejsze i gorszej jakości. Obecnie uprawia się go we
wszystkich krajach tropikalnych, a największymi światowymi producentami ananasów są
USA (wraz z Hawajami) oraz Brazylia i Malezja.
Jest byliną osiągającą wysokość od 60 do 100 cm. W trzecim roku wegetacji, ze środka
różyczki utworzonej z wielu szablastych, kolczastych na szczycie liści wyrasta kwiatostan w
kształcie kolby, na której zakwita sto kilkadziesiąt fioletowych kwiatów. Są one osadzone na
osi kwiatostanu spiralnie i bardzo gęsto.
Ananasy rosnące dziko są zapylane przez owady lub kolibry, natomiast odmiany uprawne
wytwarzają jagody bez nasion.
Jadalną częścią ananasa są liczne jagody zrastające się z mięsistą osią kwiatostanu i
przysadkami kwiatowymi. Dojrzałe owoce osiągają masę około 2, a nawet 5 kilogramów, na
szczycie są opatrzone licznymi, krótkimi liśćmi.
Bardzo soczysty, żółty lub czerwonawy miąższ ananasów ma przyjemny, orzeźwiający smak i
zapach. W pełni dojrzałe owoce zawierają dużo cukrów, kwasy organiczne oraz prowitaminę
A, witaminy z grupy B i witaminę C, jak również enzymy proteolityczne nazywane
bromelinami. Swój specyficzny, wspaniały aromat zawdzięcza ananas zawartości estru
metylowego kwasu masłowego.
Świeży owoc ananasa jest przede wszystkim luksusowym owocem deserowym. Nadaje się
również doskonale na soki, kompoty i konfitury. Używa się go także do wyrobu wina.
Nazwa ananas pochodzi od indiańskiego wyrazu „anana”, co oznacza aromat aromatów i
rzeczywiście, zapach tych owoców przypomina jednocześnie maliny, jabłka, poziomki i
melony.
Pierwszym Europejczykiem, który zetknął się z uprawą ananasów był Kolumb, zaś
pierwszymi badaczami, którzy opisali tę roślinę byli przyrodnicy hiszpańscy – Las Casas i
Oviedo.
Oczywiście w Europie roślina ta nie może być uprawiana w gruncie, natomiast zupełnie
dobrze czuje się w warunkach szklarniowych, toteż w najbogatszych krajach Europy już w
XVIII wieku rozpowszechniły się tzw. „ananasarnie”. W Holandii, w pobliżu Lejdy w 1737
1
roku uzyskano pierwsze ananasy szklarniowe. Mniej więcej w tym samym czasie dojrzały
również pierwsze ananasy w Wersalu, w ananasarniach Ludwika XV.
Także w Polsce, w okresie międzywojennym te wspaniałe owoce uprawiano w Łańcucie.
Później, w wyniku udoskonalenia środków transportu, które umożliwiały import z krajów
tropikalnych, te szklarniowe uprawy stopniowo zanikały.
Od wieków spożywanie ananasów zalecano przede wszystkim przy chorobach gorączkowych.
Były też znanym lekiem moczopędnym i przeciwrobaczym. W Indiach, jeszcze do dzisiaj
soku z liści ananasów używa się jako skutecznego leku likwidującego pasożyty przewodu
pokarmowego.
We współczesnym lecznictwie największe znaczenie ma zawarta w owocach ananasa
bromelina (Bromelinum), otrzymywana z łodyg ananasa oraz sok ananasowy pozyskiwany z
jego owocostanów.
Bromelina jest glikoproteiną, która ułatwia trawienie białek, tłuszczów i skrobi. Działa także
przeciwzapalnie i przeciwobrzękowo (zwiększa przepuszczalność błon komórkowych, co
przyspiesza cofanie się obrzęków). Ułatwia także przenikanie antybiotyków i rozszerza
wydzielinę oskrzelową.
Stosuje się ją w chorobach dróg oddechowych, przewodu pokarmowego (żołądka,
dwunastnicy, jelita cienkiego) wywołanych zmniejszonym wydzielaniem enzymów oraz w
leczeniu chorób reumatycznych.
Bromelina uzyskiwana z odpadów ananasów w przemyśle spożywczym służy, podobnie jak
papaina z owoców papai, do zmiękczania mięsa.
Sok ananasowy zawiera również bromelinę, cukry, kwasy organiczne, olejek eteryczny,
wanilinę i witaminę C. Używa się go w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka, a w
mieszaninie z wodą (w postaci sprayu) przy katarze.
Miękki wosk pozyskiwany z liści i owocni ananasa ma natomiast zastosowanie w przemyśle
kosmetycznym.
Zastosowanie
Roślina uprawna - ananas był uprawiany w Ameryce na długo przed przybyciem
Kolumba. Największe uprawy mają Chiny, Hawaje, Filipiny, Brazylia i Meksyk.
2
o

Rozmnażanie: przez sadzonki zielne.
Sztuka kulinarna - duże soczyste i aromatyczne owoce nadają się do spożycia
zarówno w stanie surowym jak i po przetworzeniu (soki, dżemy, kompoty). Zawierają
enzym ułatwiający trawienie (bromelina).

Roślina lecznicza
o
Surowiec: owoce, liście.
o
Skład: owoce są bardzo bogate w cukry, których mogą zawierać do 14%. Poza
tym w ich składzie znajdują się spore ilości witaminy C (do 40 mg%), kwasy
organiczne, związki miedzi i potasu, a ponadto bromelina, oraz ferment
proteolityczny.
Niedojrzałe owoce i sok z liści (mający właściwości przeciwrobacze) są absolutnie zakazane
kobietom ciężarnym, mogą bowiem spowodować poronienie.
Ananas - jest świetny na odchudzanie gdyż ma właściwości wspomagajśce ten proces.
Ananasy zawierają bowiem unikalny zestaw enzymów i kwasów owocowych, które
przyspieszają spalanie tłuszczu. Najważniejsza jest bromelina - enzym, który reguluje
przemianę materii, pomaga strawić białko oraz oczyszcza przewód pokarmowy. Jej działanie
wspomagają inne składniki ananasa, przede wszystkim witamina C. która także rozpuszcza
tłuszcz i zwalcza wolne rodniki. Witaminy z grupy B poprawiają wydolność organizmu, zaś
potas usuwa z tkanek nadmiar wody i kwas moczowy - będzie więc twoim sprzymierzeńcem
w walce z cellulitem po zimie.
Znaczenie lecznicze ananasa
Zarówno świeże owoce, jak i niekonserwowany sok ananasowy posiadają znaczenie
lecznicze. Ich spożywanie wskazane jest w wielu dolegliwościach. Przede wszystkim przy
niestrawności i ogólnie dla poprawy trawienia. Korzystnie oddziałują także na nerki, serce i
naczynia wieńcowe. Można też stosować je (oczywiście w połączeniu z innymi lekami) przy
chorobach wątroby i zaburzeniach żołądkowo-jelitowych spowodowanych niestrawnością i
słabym wydzielaniu soków żołądkowych. Należy zaznaczyć, że nie powinny jeść owoców i
pić soku osoby cierpiący na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy oraz nadkwaśność.
3
Ponieważ sok z owoców ananasa ma dość dużą zawartość witaminy C, jest stosowany w
leczeniu szkorbutu. Jego działanie przeciwzapalne i likwidujące obrzęki sprawia, że można go
stosować na miejsca stłuczone, otarte i opuchnięte, a także na ropiejące krosty. Z owoców
można przygotować maseczki przy wypryskach skórnych i trądziku młodzieńczym.
Zadbaj o sylwetkę
Ananas pomoże ci utrzymać idealną linię. Jego sok zawiera bowiem m.in. specjalny enzym bromelinę, który przyspiesza rozkład związków białkowych. Jest w nich też mnóstwo
błonnika potrzebnego do prawidłowej, szybkiej
przemiany materii. Ananas zawiera dużo wody i pobudza organizm do usuwania toksyn.
Dlatego może stać się twoim nieocenionym sprzymierzeńcem w walce z cellulitem.
Maseczka na dekolt
Rozdrobniony miąższ owocu zmieszaj z gęstą śmietaną. Rozłóż na skórze na mniej więcej 20
minut. Zetrzyj maseczkę papierowym ręcznikiem, spłucz letnią wodą. Krem rozjaśniający
cerę Do 2 łyżeczek kremu nawilżającego dodaj nieco soku ze świeżego owocu lub roztartego
miąższu. Posmaruj twarz. Po 10 min zetrzyj chusteczką.
http://www.poradnia.pl/diety/warzywa-i-owoce/518-ananas-smakuje-i-leczy
http://pl.wikipedia.org/wiki/Ananas_jadalny
http://www.we-dwoje.pl/znaczenie;lecznicze;ananasa,artykul,7408.html
http://kobieta.dziennik.pl/piekna-i-zdrowa/artykuly/61302,ananas-slodkie-zrodlo-urody.html
4