Miernik przewodności ILM-2 artykuł techniczny - Wega

Artykuł Techniczny
1
Pomiar Przewodności podczas
stabilizacji winnika w wytwórniach win
Mierniki przewodności NEGELE dla kontroli procesu stabilizacji winnika
w wytwórni win Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH
NEGELAP-Automatyka
ul. Kukułek 26 • PL41-200 Sosnowiec
Tel./Fax.: (+48 32) 299 51 22; 299 62 69; 290 65 77
e-mail: [email protected] • http://www.negelap.com
„Twój Partner w Pomiarach i Regulacji“
Artuykuł Techniczny
2
Firma Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien położona jest w Freyburg przy Saxony-Anhalt w Niemczech,
charakteryzując się długą 150 letnią historią. Firma założona w roku 1856, miała sukcesy w integracji w gospodarce wolnorynkowej po Niemieckiej reunifikacji. W 1993 roku pięciu zarządzających spółką pracowników
wraz z rodziną Harald Eckes-Chantre przejęły producenta win musujących. W 2001 roku firma Rotkäppchen
Sektkellerei była liderem rynku w winach musujących. Wysoki sukces strategii marketingowej umożliwił
rozszerzenie swojego udziału w rynku win oraz osiągnięcie wiodącej etykiety win musujących w regionie.
Obecnie firma produkuje wina, wina musujące oraz różnego rodzaju inne alkohole.
W Freyburg codziennie na linii produkcyjnej napełniane jest około 150 tysięcy butelek alkoholu.
Kontrola procesu stabilizacji
wina, Rotkäppchen-Mumm używa miernika przewodności
ILM-2 firmy NEGELE.
Winnik odnosi się do wapnia soli
(winian wapnia) lub soli potasu
(wodorowinian potasu), obydwa, z
którego moze powstać kombinacja
kwasu winnego z wapniem lub
potasem.
Przewodność nieskończonego wina
musującego jest efektem obecności
winnika. W przypadku gdy winnik się
krystalizuje, liczba wolnych jonów
Przewodność nieskończonego wina
musującego jest miarą zawartości
winnika i decydującym parametrem
wymogów wysokiej jakości dla
produktów w firmie RotkäppchenMumm Sektkellereien GmbH.
Rys. 1:
Po lewej: Zbiornik magazynowy dla kryształów winnika Rys. 2: Po prawej: Wirówka Venturi
Ciągły pomiar przewodności
w zbiorniku reakcyjnym z miernikiem przewodności ILM-2
Podczas gdy jest to dopuszczalne w
standardowych winach jako wskaźnik
wysokiej zawartości minerałów, jest
to zjawisko niepożądane w winach
musujących. Oprócz widocznego
osłabienia jakości, kryształy powodują
nieopanowane, obfite przelewanie się
piany podczas otwierania butelki.
Dodatkowo ważnymi czynnikami w
procesie krystalizacji są koncentracja
kwasu winnego, potas i wapń, poziom
pH, zawartość alkoholu i temperatura.
Niższa temperatura oraz niższa
rozpuszczalność
prowadzi
do
strącania winnika.
Jednym ze sposóbów ustabilizowania
wina jest przyspieszenie krystalizacji
poprzez chłodzenie i dodawanie
kryształów winnika, które działają
jak nasiona kryształów i powodują
strącanie winnika (tzw. metoda
kontaktowa).
Aplikacja zimnej / kontaktowej
metody w Rotkäppchen-Mumm
Sektkellerei W wytwórniach win, kryształki
winnika są dodawane do win
musujących, które jest chłodzone
w przybliżeniu do temperatury -1°C
(stabilizacja temperatury) w zbiorniku
reakcyjnym
(winnik
kontaktowy).
Kryształy te łączą się z rozłożonym
potasem lub solami wapnia w
zbiorniku przy temperaturach bliskich
zamarzaniu (Rys. 1)
27.11.09 / 1.0 / Gie / at-ac.de
w winie musującym zmniejsza się,
zmniejszając także przewodność
(mierzona w mS) aż kryształy nie
będą się już tworzyły (Rys. 2).
Przewodność
w
zbiornikach
reakcyjnych jest w ciągły sposób
monitorowana przy użyciu miernika
przewodności ILM-2 przez by-pass.
Gdy proces krystalizacji jest już
kompletny, wartość przewodności
przestaje spadać i wino musujące
jest
“winem
ustabilizowanym”.
Doświadczenie pokazało że proces
ten zajmuje 3-4 godziny.
Później, (ciężkie) kryształy są
rozdzielane od “ustabilizowanego
winnika” wina musującego używając
wirówki Venturi zanim wino zostanie
podane do separatora płytowego dla
dalszego przetwarzania.
Mierniki przewodności ILM-2 firmy
NEGELE charakteryzują się wysoką
jakością wykonania, dokładnością i
powtarzalnością oraz jak widać mają
szerokie zastosowanie w aplikacjach
higienicznych, także w wytwórniach
win.
W przypadku jeśli wymagany niższy
zakres pomiarowy przewodności,
posiadamy
także
mierniki
przewodności ILM-3 charakteryzujące
się minimalnym zakresem nastawy
0...0,5mS/cm, ustawialnym zakresem
pomiaru temperatury oraz oddzielną
nastawą współczynnika temperatury
dla każdego wybranego zakresu
przewodności.
Artykuł Techniczny
3
Porównanie ILM-2 / ILM-3
Zakres pomiarowy
przewodności
Zakres pomiarowy
temperatury
Współczynnik temperatury (TC)
Długość czujnika pomiarowego
ILM-2
ILM-3
0...2 mS/cm do 0...999 mS/cm
0...0,5 mS/cm do 0...999 mS/cm
12 zakresów pomiarowych, wybieralne
• 0...2mS/cm
• 0...3mS/cm
• 0...5mS/cm
• 0...10mS/cm
• 0...20mS/cm
• 0...30mS/cm
• 0...50mS/cm
• 0...100mS/cm
• 0...200mS/cm
• 0...300mS/cm
• 0...500mS/cm
• 0...999mS/cm
14 zakresów pomiarowych, wybieralne
• 0...0,5mS/cm
• 0...1mS/cm
• 0...2mS/cm
• 0...3mS/cm
• 0...5mS/cm
• 0...10mS/cm
• 0...20mS/cm
• 0...30mS/cm
• 0...50mS/cm
• 0...100mS/cm
• 0...200mS/cm
• 0...300mS/cm
3 zakresy przełączalne zewnętrznie
sygnałem cyfrowym
4 zakresy przełączalne zewnętrznie
sygnałem cyfrowym
0...150°C
-20...+150°C
1 zakres pomiarowy, stały
• 0...150°C
7 zakresów pomiarowych, wybieralne
• -10...+40°C
• -20...+80°C
• -20...+130°C
• -20...+150°C
• 0...50°C
• 0...100°C
• 0...150°C
0...5%/K, swobodnie ustawialny
0...5%/K, swobodnie ustawialny
1 współczynnik temperatury (TC) dla
wszystkich zakresów pomiarowych
przewodności
Po 1 współczynniku temperatury (TC),
oddzielnie dla każdego wybranego
zakresu pomiarowego przerwodności
Do wyboru przy zamówieniu
• L20 (zanurzenie 20mm)
• L50 (zanurzenie 50mm)
Do wyboru przy zamówieniu
• L20 (zanurzenie 20mm)
• L50 (zanurzenie 50mm)
Wersje z dłuższą końcówką czujnika (L50) zalecane dla rurociągów ≥DN65,
systemów połączeń typu T w rurociągach lub w aplikacjach zbiornikowych.
Kontakt
Kontakt do DZIAŁU TECHNICZNEGO
NEGELAP-Automatyka
Artur Perz
ul. Kukułek 26
PL41-200 Sosnowiec
e-mail: [email protected]
Tel./Fax.: (+48 32) 299 51 22; 299 62 69; 290 65 77
Tel./Fax.: (+48 32) 299 51 22; 299 62 69; 290 65 77
Tel. kom.: 603 991 270
http://www.negelap.com
e-mail: [email protected], [email protected]
Niniejsza karta katalogowa jest własnością firmy NEGELAP-Automatyka. Kopiowanie lub modyfikacja jej zawartości, w części lub w całości wymaga naszej pisemnej zgody.
29.09.2010_NEGELAP-Automatyka_ILM_wino_1.0_PL