Presentation title

Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy – praktyczne
wykorzystanie aktualnych przepisów prawnych
1. Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy – aktualny stan prawny
Cel
-
Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1332/2008, 1333/2008, 1334/2008:
zakres stosowania rozporządzeń i najważniejsze definicje.
-
Rozporządzenie Komisji (UE) nr 231/2012 ustanawiające specyfikacje dla dodatków do żywności .
praktycznego wykorzystania aktualnych wymagań prawa w
-
Wspólnotowy wykaz środków aromatyzujących i materiałów źródłowych zatwierdzonych do użycia w
lub na środkach spożywczych.
zakresie substancji dodatkowych, aromatów i enzymów.
-
Rozporządzenie (WE) nr 2065/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 10 listopada 2003 r. w
sprawie środków aromatyzujących dymu wędzarniczego .
Czego się dowiesz
-
Wspólnotowy wykaz dopuszczonych enzymów.
2. Praktyczne zastosowanie unijnego wykazu dodatków dopuszczonych do
stosowania w żywności
Celem
szkolenia
jest
dostarczenie
W jaki sposób prawidłowo przyporządkować produkt do
danej kategorii żywności?
Jakie substancje dodatkowe mogą być dodawane do
wybranych kategorii żywności?
-
Załącznik II i III Rozporządzenia (WE) 1333/2008 - Unijny wykaz dodatków – w jaki sposób odnaleźć
potrzebne informacje.
-
Unijny wykaz dodatków dopuszczonych do stosowania w żywności– w jaki sposób korzystać z
informacji dostępnych w Załączniku II rozporządzenia.
zostać pominięte w oznakowaniu produktu?
-
Podział na kategorie produktów spożywczych – kwestie problematyczne z przyporządkowaniem
produktu do danej kategorii, unijny przewodnik po kategoriach środków spożywczych.
substancje dodatkowe, aromaty i enzymy?
-
Ocena możliwości stosowania substancji dodatkowej w środku spożywczym, przy uwzględnieniu
Załącznika II Rozporządzenia (WE) 1333/2008.
Dla kogo
3. Substancje dodatkowe, aromaty i enzymy – sposób deklaracji na etykiecie
umiejętności
W jakich sytuacjach substancje dodatkowe i enzymy mogą
W jaki sposób prawidłowo zadeklarować na etykiecie
Warsztaty skierowane są do osób odpowiedzialnych za
treści etykiet i badania laboratoryjne, w tym Pracowników
-
Obowiązek deklaracji na etykiecie i możliwe wyłączenia na mocy Rozporządzenia (UE) 1169/2011.
Działu
-
Deklarowanie nazw substancji dodatkowych na etykietach produktów – wskazówki.
pracowników
-
Aromaty naturalne – w jaki sposób poprawnie deklarować na etykiecie.
żywności.
-
Składniki żywności o właściwościach barwiących a barwniki – przewodnik.
-
Składniki żywności jako naturalne źródło substancji dodatkowych.
-
Stosowanie dobrowolnych deklaracji „Bez dodatku…”, „Nie zawiera…” – częste problemy.
Technologii,
Terminy
firm
Jakości,
Marketingu,
dostarczających
a
komponenty
także
do
30.06.2015
4. Część praktyczna – stworzenie wykazu składników wybranego produktu i
poprawne zadeklarowanie dodatków do żywności, enzymów i aromatów na
podstawie dostępnych danych
1