Instrukcja instalacji i obsługi do pieców elektrycznych - e

Instrukcja instalacji i obsługi do pieców elektrycznych - e

INSTRUKCJA OBSŁUGI I INSTALACJI
ELEKTRYCZNE PIECE KONWEKCYJNE
SPEEDY LINE
AFO 600
AFO 601
AFO 602
AFO 603
AFO 604
AFO 605
AFO 606
AFO 607
Informacje zawarte w niniejszej instrukcji mogą być w każdej chwili zmienione przez producenta.
Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za błędy wynikające z nieprawidłowego
tłumaczenia lub druku.
SPIS TREŚCI
1. OSTRZEŻENIA .............................................................................................................................. 3
1.1. INFORMACJE OGÓLNE............................................................................................................... 3
1.2. WAŻNE INFORMACJE TECHNICZNE ............................................................................................ 3
1.3. WAŻNE INFORMACJE DOTYCZĄCE UŻYTKOWANIA .................................................................... 4
2. DANE TECHNICZNE ...................................................................................................................... 5
2.1. TABELA Z DANYMI TECHNICZNYMI PIECÓW............................................................................... 5
3. INFORMACJE DLA INSTALATORA ................................................................................................. 6
3.1. ROZPAKOWANIE URZĄDZENIA .................................................................................................. 6
3.2. PRZENOSZENIE URZĄDZENIA..................................................................................................... 6
3.3. USTAWIENIE URZĄDZENIA ........................................................................................................ 6
3.4. PODŁĄCZENIA ........................................................................................................................... 6
3.4.1. PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE .................................................................................................. 6
3.4.2. PODŁĄCZENIE HYDRAULICZNE................................................................................................ 7
3.4.3. SPUST WODY ......................................................................................................................... 7
4. WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA ........................................................................................... 8‐11
5. OPIS PANELA STEROWANIA ....................................................................................................... 12
6. KONSERWACJA .......................................................................................................................... 13
7. OPAKOWANIE ........................................................................................................................... 13
8. ZŁOMOWANIE URZĄDZENIA ...................................................................................................... 13
9. INFORMACJE DOTYCZĄCE INSTALACJI........................................................................................ 14
10. SCHEMAT POŁĄCZEŃ ELEKTRYCZNYCH................................................................................ 15‐16
2
1. OSTRZEŻENIA
1.1. INFORMACJE OGÓLNE
Niniejsza instrukcja zawiera ważne informacje dotyczące prawidłowej instalacji, użytkowania i
konserwacji urządzenia. Instrukcję należy uważnie przeczytać i zachować na przyszłość.
Instrukcję wraz ze schematem połączeń elektrycznych należy przechowywać w miejscu łatwo
dostępnym dla instalatora (wykwalifikowany personel techniczny) oraz użytkownika urządzenia.
Urządzenie musi być zainstalowane, sprawdzone i serwisowane przez wykwalifikowany personel
techniczny.
Piec został zaprojektowany i wyprodukowany do przygotowywania i pieczenia potraw i powinien być
stosowany wyłącznie do tego celu.
Producent nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia wynikające z używania pieca do innych
celów, niż te, do których został zaprojektowany.
Producent nie ponosi odpowiedzialności za niewłaściwe podłączenia urządzenia oraz
elektryczne/mechaniczne zmiany wprowadzane do urządzenia, a tym samym utratę gwarancji.
Jakiekolwiek zmiany wprowadzane do urządzenia (poza naprawami serwisowymi wykonywanymi
przez autoryzowany serwis) bez zgody producenta powodują utratę gwarancji.
W przypadku wystąpienia usterki urządzenia należy skontaktować się z autoryzowanym serwisem
producenta. W przypadku pojawienia się wątpliwości co do prawidłowości pracy urządzenia należy
skontaktować się z autoryzowanym serwisem bądź poprosić o pomoc wykwalifikowany personel.
Niezastosowanie się do powyższych wskazówek może być zagrożeniem dla bezpiecznej pracy
urządzenia.
Podczas instalacji pieca należy stosować się do obowiązujących przepisów i zaleceń.
Sprawdzić czy parametry elektryczne w miejscu instalacji odpowiadają parametrom urządzenia,
podanym na jego tabliczce znamionowej.
Części opakowania (worki plastikowe, kawałki polistyrenu, nylon itd.) należy trzymać z dala od dzieci,
gdyż stanowią one potencjalne zagrożenie. Usunąć elementy opakowania i posortować je do
utylizacji zgodnie z obowiązującymi przepisami dotyczącymi usuwania opakowań.
1.2. WAŻNE INFORMACJE TECHNICZNE
‐ Tabliczka znamionowa umieszczona jest po prawej stronie urządzenia. Na tabliczce umieszczone są
podstawowe informacje techniczne dotyczące pieca: model, główne parametry techniczne.
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO INSTALACJI PIECA NALEŻY PRZECZYTAĆ INFORMACJE ZAWARTE NA
TABLICZCE ZNAMIONOWEJ!
‐ Piec należy ustawić w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
‐ Niniejszy piec przeznaczony jest do użytku profesjonalnego i musi być obsługiwany wyłącznie przez
wykwalifikowany personel.
‐ Należy uważać, by dzieci nie przebywały w pobliżu pracującego urządzenia.
‐ Nie zostawiać pracującego urządzenia bez nadzoru.
‐ Niektóre powierzchnie pieca mogą się nagrzewać podczas jego pracy. Należy uważać na gorące
powierzchnie.
‐ Zapytać osobę instalującą piec o zasadę działania i zastosowanie zmiękczacza wody. Nieprawidłowe
użycie oraz niewłaściwa konserwacja mogą być powodem gromadzenia się osadów z kamienia, które
mogą doprowadzić do poważnych uszkodzeń pieca.
‐ Jeśli piec wyposażony jest w opcję wtrysku pary, należy zamontować syfon na wylocie spustu wody.
3
1.3. WAŻNE INFORMACJE DOTYCZĄCE UŻYTKOWANIA
Uruchomienie pieca: pierwsze użycie
Przed przystąpieniem do włączenia urządzenia należy usunąć wszelkie przedmioty z komory
gotowania pieca: materiały z opakowania, instrukcję obsługi, plastikowe torby, elementy z
polistyrenu i nylonu, itp.
Aby wyeliminować zapachy pozostałe po testach technicznych, należy rozgrzać urządzenie (komora
gotowania musi być pusta!) do temperatury 200°C i pozostawić urządzenie działające przez około 30‐
40 minut.
Czyszczenie
Przed przystąpieniem do użytkowania pieca należy dokładnie wyczyścić jego zewnętrze powierzchnie
oraz wnętrze komory gotowania. Do tego celu stosować wodę z mydłem lub neutralnym
detergentem. Następnie spłukać powierzchnie pieca dużą ilością wody i dokładnie osuszyć.
Zabrania się stosowania myjek drucianych lub innych materiałów ściernych. Mogą one uszkodzić
powierzchnie pieca.
Po zakończonym dniu pracy należy bardzo dokładnie wyczyścić wszystkie powierzchnie pieca,
zwłaszcza wnętrze komory gotowania. Przyczyni się to do wydajniejszej pracy pieca, a także wydłuży
jego żywotność.
Nie kierować strumieni wody bezpośrednio na powierzchnie pieca.
Należy bardzo uważać, aby sól kuchenna nie została rozsypana na powierzchnie ze stali nierdzewnej
pieca. Jeśli sól zostanie rozsypana należy ją natychmiast dokładnie zetrzeć.
Ostrzeżenia podczas użytkowania pieca
Należy wolno otwierać drzwiczki pieca, aby uniknąć poparzenia gorącą parą.
Nigdy nie blokować otworów wlotowych powietrza, aby nie zakłócać bezpieczeństwa pracy pieca.
Nie rozciągać kabla zasilającego.
Usterki i złomowanie
W przypadku pojawienia się usterki bądź nieprawidłowości podczas pracy pieca, należy natychmiast
wyłączyć urządzenie i odłączyć je od zasilania elektrycznego, gazowego (dotyczy pieców gazowych) i
hydraulicznego.
W celu zezłomowania urządzenia należy postępować zgodnie z obowiązującymi przepisami.
4
2. DANE TECHNICZNE
2.1. TABELA Z DANYMI TECHNICZNYMI PIECÓW
PIEC KONWEKCYJNY
AFO 600
AFO 601
AFO 602
AFO 603
AFO 604
AFO 605
AFO 606
AFO 607
780x680x500
780x680x650
620x630x500
620x630x650
660x430x300
660x430x450
500x380x300
500x380x450
N° 3 GN 1/1 oraz
400x600 mm
N° 5 GN 1/1 oraz
400x600 mm
N° 3 2/3 GN 1/1 oraz
440x350 mm
N°5 2/3 GN 1/1 oraz
440x350 mm
3,35
6
3
3,35
3,55
230V 1N 50Hz
6,3
400V 3N 50Hz
3,2
230V 1N 50Hz
3,55
230V 1N 50Hz
POJEMNOŚĆ
ZAPAKOWANEGO
PRODUKTU (m3)
0,39
0,50
0,31
0,40
WAGA BRUTTO (kg)
48
62
40
48
PIEC
KONWEKCYJNO‐
PAROWY
WYMIARY ZEWN.
Szer. x Gł. x Wys.
(mm)
WYMIARY WEWN.
Szer. x Gł. x Wys.
(mm)
POJEMNOŚĆ
MOC (kW)
MOC
CAŁKOWITA
(kW)
GŁĘBOKOŚĆ – Z OTWARTYMI DRZWICZKAMI
5
3. INFORMACJE DLA INSTALATORA
Należy bardzo uważnie przeczytać informacje zawarte w niniejszej instrukcji, ponieważ zawierają one
istotne wskazówki dotyczące instalacji, użytkowania i konserwacji urządzenia.
3.1. ROZPAKOWANIE URZĄDZENIA
W momencie odbioru urządzenia należy sprawdzić czy nie jest ono uszkodzone, a także czy jest
zgodne z zamówieniem. W przypadku widocznych uszkodzeń należy niezwłocznie zgłosić to u
dostawcy z adnotacją: „TOWAR POSIADA WIDOCZNE USZKODZENIA OPAKOWANIA”.
WSZYSTKIE INFORMACJE ZNAJDUJĄCE SIĘ PONIŻEJ NALEŻY STOSOWAĆ ZGODNIE Z
OBOWIĄZUJĄCYMI PRZEPISAMI, ZARÓWNO JEŚLI CHODZI O STOSOWANE WYPOSAŻENIE JAK I
CZYNNOŚCI ZWIĄZANE Z PRACĄ URZĄDZENIA.
3.2. PRZENOSZENIE URZĄDZENIA
MOŻNA PRZENOSIĆ URZĄDZENIE PRZY POMOCY UCHWYTÓW PO OBU STRONACH OPAKOWANIA. DO
TEJ CZYNNOŚCI POTRZEBNE SĄ 2 OSOBY.
PODCZAS PRZENOSZENIA PIECA NIE PRZECHYLAĆ GO ANI NIE PRZEWRACAĆ.
NALEŻY BEZWZGLĘDNIE PRZESTRZEGAĆ OZNACZEŃ UMIESZCZONYCH NA OPAKOWANIU PIECA.
GWARANTUJE TO DOBRĄ JAKOŚĆ URZĄDZENIA, JEGO PRAWIDŁOWĄ PRACĘ ORAZ BEZPIECZEŃSTWO
UŻYTKOWNIKA.
ZALECA SIĘ POSTĘPOWANIE ZGODNIE Z PONIŻSZYMI WSKAZÓWKAMI:
‐ OSTROŻNIE PRZENOSIĆ URZĄDZENIE,
‐ USTAWIĆ PIEC W SUCHYM MIEJSCU,
‐ ZABRANIA SIĘ USTAWIANIA PRZEDMIOTÓW NA URZĄDZENIU.
3.3. USTAWIENIE URZĄDZENIA
Zdjąć urządzenie z palety. Usunąć elementy opakowania i folie zabezpieczające. Unikać stosowania
ostrych narzędzi i szczotek ściernych, które mogą uszkodzić powierzchnie pieca.
Wypoziomować urządzenie. W tym celu wyregulować nóżki pieca.
Jeśli piec będzie ustawiony na elemencie niezależnym należy umieścić nóżki pieca w odpowiednich
otworach elementu niezależnego. Ustawić urządzenie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z
dala od źródeł ciepła.
Nigdy nie blokować otworów wlotowych powietrza, aby nie zakłócać bezpieczeństwa pracy pieca.
Podczas ustawiania urządzenia należy zostawić ok. 50 cm wolnej przestrzeni od ściany oraz 4‐6 cm od
innych urządzeń. Zapewni to łatwy dostęp do urządzenia podczas wykonywania czynności związanych
z konserwacją, obsługą bądź naprawą pieca.
3.4. PODŁĄCZENIA
3.4.1. PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE
Niezbędne jest połączenie wszystkich urządzeń (elektrycznych i neutralnych) w instalacji, tak aby
zapewnić odpowiednie wyrównanie potencjału.
6
3.4.2. PODŁĄCZENIE HYDRAULICZNE
Należy zamontować kran pomiędzy instalacją hydrauliczną a urządzeniem.
Urządzenie wyposażone jest w złącze 3/4" oraz w filtr mechaniczny. Przed zainstalowaniem rury
doprowadzającej należy odkręcić wodę na kilka minut, aby usunięte zostały zabrudzenia i kurz.
Parametry doprowadzanej wody:
‐ ciśnienie poniżej 200 kPa na wlocie wody. Konieczne jest zainstalowanie reduktora ciśnienia,
ustawionego na ciśnienie wyższe niż 200 kPa.
‐ maksymalna temperatura wody = 30°C
‐ twardość wody = 5°F (aby uniknąć gromadzenia się osadów z kamienia, mogących uszkodzić piec)
‐ zalecany jest montaż zmiękczacza wody w celu uniknięcia osadów mineralnych.
3.4.3. SPUST WODY I EMISJA PARY
WODA
Woda odprowadzana jest przez rury wykonane z materiałów odpornych na wysokie temperatury.
Temperatura odprowadzanej wody wynosi około 90°C. Podłączenie spustowe wody należy wykonać z
tyłu pieca. Podłączenie do odpływu z zamontowanym syfonem wykonać przy pomocy sztywnej lub
elastycznej rury. Średnica rury powinna odpowiadać średnicy i długości rury spustowej – 1 m. bez
zagięć. W celu zapewnienia prawidłowego spustu wody zalecane jest umieszczenie rury spustowej 20
cm nad złączem odprowadzającym.
WENTYLACJA
Otwór wentylacyjny umieszczony jest w górnej części pieca. Nie blokować ani nie zasłaniać otworu
wylotowego.
W celu zabezpieczenia innych urządzeń i mebli należy zachować właściwy odstęp od otworów
wentylacyjnych pieca.
7
4. WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA
URZĄDZENIE JEST WYŁĄCZONE
Brak napięcia: kontrolki, przyciski na panelu oraz wyświetlacze są wyłączone.
URZĄDZENIE JEST WŁĄCZONE
Po włączeniu urządzenie przechodzi w tryb czuwania (STAND‐BY).
STAND‐BY (tryb czuwania)
Do urządzenia doprowadzane jest napięcie. Wyświetlacze oraz kontrolki są wyłączone.
Po naciśnięciu pokrętła wyboru funkcji (10) następuje zatrzymanie pracy pieca (tryb STOP).
STOP
W tym momencie piec jest gotowy do pracy.
Panel użytkownika składa się z 3 głównych funkcji:
PHASE (FAZA) (7),
MANUAL HUMIDITY (RĘCZNE STEROWANIE POZIOMEM WILGOTNOŚCI) (9, kontrolka 5)
START/STOP(8, kontrolka 6)
Ponadto przy pomocy pokrętła wyboru funkcji (10) można wybrać jedną z 4 funkcji:
TEMPERATURE (TEMPERATURA)(3),
TIME (CZAS) (2),
HUMIDITY (WILGOTNOŚĆ) (1),
PROGRAMS (PROGRAMY) (4).
Po wybraniu żądanego cyklu gotowania należy nacisnąć przycisk START/STOP (8), uruchomi się
wybrany cykl, a urządzenie przejdzie do trybu START.
Dłuższe przyciśnięcie przycisku START/STOP (8) powoduje przejście urządzenia w tryb czuwania
(STAND‐BY).
W trybie STOP możliwe jest ustawienie na wyświetlaczu temperatury komory gotowania (jest to
niemożliwe, gdy aktualnie ustawiane są wartości w trybie ustawień bądź gdy na panelu pokazywana
jest zadana wartość ‐ czas, temperatura komory gotowania, poziom wilgotności).
W momencie obracania lub naciśnięcia pokrętła wyboru funkcji zaczyna migać kontrolka czasu (TIME)
(2). Dalsze obracanie pokrętłem (10) oznacza przechodzenie kolejno do każdej z 4 funkcji, którą
można wybrać przy pomocy pokrętła (10) ‐ TEMPERATURE (TEMPERATURA)(3), TIME (CZAS) (2),
HUMIDITY (WILGOTNOŚĆ) (1), PROGRAMS (PROGRAMY) (4)
Na panelu sterowania pokazane są 3 funkcje (temperatura, czas i wilgotność) oraz ewentualnie kod
wybranego programu gotowania (wybór programu przy pomocy pokrętła (10) ).
Naciśnięcie pokrętła (10) oznacza wybranie funkcji, oznaczonej migającą kontrolką.
Po upływie 5 sekund bez wybrania funkcji następuje automatyczne wyjście z trybu wybierania funkcji
gotowania.
W momencie wystąpienia awarii na wyświetlaczu pojawi się odpowiedni kod i uruchomi się sygnał
dźwiękowy. Po pierwszym naciśnięciu przycisku sygnał dźwiękowy zostanie przerwany.
Piec przechodzi do trybu czuwania (STAND‐BY) po 10 minutach nieaktywności.
CYKLE GOTOWANIA
Każdy cykl gotowania (ustawiany ręcznie bądź zaprogramowany) może posiadać 3 fazy. Każda z faz
powinna mieć 3 czynniki: temperaturę, czas i wilgotność. Aktywny program oznaczony jest kontrolką
PROGRAMY (4). Kontrolki (11: 1‐2‐3) oznaczają fazę wybranego programu, a świecąca się kontrolna
przy jednej z cyfr (1‐2‐3) oznacza aktualną fazę cyklu gotowania.
Świecąca się kontrolka HUMIDITY (WILGOTNOŚĆ) (1) oznacza, że poziom wilgotności w komorze
gotowania jest różny od 0. W przeciwnym wypadku kontrolka nie zaświeci się.
Przy każdorazowym uruchamianiu pieca zapamiętywany jest ostatni cykl gotowania ustawiany
ręcznie.
Podczas pierwszego uruchomienia pieca parametry ustawione fabrycznie to: zdefiniowane parametry
dla komory gotowania, czas gotowania nie posiada ustawionej wartości, ustawienia poziomu
8
wilgotności są nieaktywne. Niemożliwe jest uruchomienie tego cyklu, ponieważ nie został ustawiony
czas gotowania, ustawienia te powinien wprowadzić użytkownik.
Podczas pierwszej próby uruchomienia pieca pojawi się sygnał dźwiękowy, informujący o tym, że nie
jest możliwe uruchomienie tego cyklu.
USTAWIANIE TEMPERATURY
Aby przejść do ustawień temperatury gotowania należy obracać pokrętło (10) do momentu
zaświecenia się kontrolki TEMPERATURE (3). Na wyświetlaczu zacznie migać aktualne ustawienie
wartości temperatury.
Po naciśnięciu pokrętła (10) wartości na wyświetlaczu będą migać i będzie świecić się kontrolka (3).
Oznacza to, że aktualnie ustawiana jest temperatura gotowania.
Obracając pokrętło (10) należy wybrać żądaną temperaturę i zatwierdzić ją naciskając pokrętło (10).
Obracając pokrętło (10) do początku skali można wybrać tryb pauzy, na wyświetlaczu pojawi się napis
„PAU”.
Po upływie 5 sekund bez wybrania żadnej wartości nastąpi automatyczne przekierowanie do opcji
wyboru funkcji przy pomocy pokrętła (10). Ustawione wcześniej wartości nie zostaną zapamiętane.
USTAWIANIE CZASU GOTOWANIA
W celu ustawienia czasu gotowania należy wybrać funkcję TIME (CZAS) (2) obracając pokrętło (10).
Na wyświetlaczu pojawią się wartości czasowe w godzinach i minutach, w zakresie 0.01 do 9.59.
Jeśli czas gotowania jest nieskończony, na wyświetlaczu pojawi się napis „Inf”.
Jeśli natomiast czas nie został ustawiony, na wyświetlaczu pojawi się “‐‐‐”.
Po naciśnięciu pokrętła (10) wartości na wyświetlaczu będą migać i będzie świecić się kontrolka (2).
Oznacza to, że aktualnie ustawiany jest czas gotowania.
Zaczynając od początku skali (przejście do początku skali ‐ obrót pokrętła w kierunku przeciwnym do
ruchu wskazówek zegara) należy obracać pokrętło (10) w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek
zegara. Pojawią się następujące wartości: “‐‐‐”, “Inf” a następnie wartości czasowe od 0.01 do 9.59.
Po wartości 9.59 ustawienia powracają do “‐‐‐”.
Naciśnięcie pokrętła (10) oznacza zatwierdzenie wybranej wartości.
Po upływie 5 sekund bez wybrania żadnej wartości nastąpi automatyczne przekierowanie do opcji
wyboru funkcji przy pomocy pokrętła (10). Ustawione wcześniej wartości nie zostaną zapamiętane.
USTAWIANIE POZIOMU WILGOTNOŚCI (TYLKO PIECE KONWEKCYJNO‐PAROWE, Z BEZPOŚREDNIM
WTRYSKIEM PARY)
W celu ustawienia poziomu wilgotności w komorze gotowania pieca należy wybrać funkcję HUMIDITY
(WILGOTNOŚĆ) (1) obracając pokrętło (10).
W momencie gdy zacznie migać odpowiednia lampka, na wyświetlaczu pojawią się zadane wartości
wilgotności.
Nacisnąć pokrętło (10), na wyświetlaczu zaczną migać wartości i zaświeci się kontrolka. Oznacza to, że
aktualnie ustawiane są wartości dla poziomu wilgotności w komorze gotowania.
Obracając pokrętło (10) możliwe jest ustawienie wartości pomiędzy 0 a 10. Potwierdzić wybrane
wartości naciskając pokrętło (10).
Po upływie 5 sekund bez wybrania żadnej wartości nastąpi automatyczne przekierowanie do opcji
wyboru funkcji przy pomocy pokrętła (10). Ustawione wcześniej wartości nie zostaną zapamiętane.
FAZY GOTOWANIA
Każdy cykl gotowania (zaprogramowany i ustawiany ręcznie) może się składać z maksymalnie 3 faz
gotowania.
Świecąca się kontrolka 1, 2 lub 3 (11) na wyświetlaczu oznacza ilość faz gotowania dostępnych w
wybranym programie (w tym pauza oraz czas gotowania ‐ nieustawiony). Migająca kontrolka (7)
oznacza aktualnie przebiegającą fazę gotowania.
Ustawioną fazę gotowania można zmienić naciskając przycisk PHASE (FAZA) (7). Po naciśnięciu
przycisku (7), na wyświetlaczu przez 3 sekundy pojawią się wartości ustawiania czasu oraz zaświeci
się kontrolka TIME (CZAS) (2). Możliwe będzie podejrzenie ilości faz gotowania, bez ustawionego
czasu.
9
Każdorazowe dłuższe naciśnięcie przycisku (7) powoduje dodanie nowej fazy gotowana (następuje
ona w kolejności po aktualnie migającej fazie). Wartości nowo dodanej faza gotowania migają na
wyświetlaczu.
Maksymalna ilość faz gotowania w danym programie wynosi 3. Jeśli zostanie wprowadzona
dodatkowa nowa faza, istniejąca 3 faza programu zostanie skasowana i zastąpiona nowo
wprowadzoną.
Nowo dodane fazy gotowania posiadają zaprogramowane ustawienia komory gotowania, czas
gotowania i poziom wilgotności nie są ustawione.
Fazy gotowania bez ustawionego czasu gotowania nie mogą być uruchomione przez opcję START.
Należy zaprogramować czas fazy gotowania.
Aby skasować fazę gotowania należy wybrać opcję TIME (CZAS) (2) . Obracać pokrętło (10) do
początku skali, do momentu pokazania się symbolu “‐‐‐” na wyświetlaczu. Nacisnąć pokrętło (10),
wybrana faza zostanie skasowana.
Kolejność pozostałych faz przesuwa się w miejsce usuniętej fazy gotowania.
W przypadku cyklu gotowania, który składa się z jednej fazy niemożliwe jest skasowanie gotowania.
Cykl gotowania uruchomi się jednak w momencie skonfigurowania fazy gotowania.
PROGRAMY GOTOWANIA
Piec wyposażony jest w 20 zaprogramowanych programów gotowania.
Wszystkie programy ustawione są fabrycznie: 1 faza ze skonfigurowanymi ustawieniami komory
gotowania, czas gotowania i poziom wilgotności nie są ustawione.
Każdy program może mieć maksymalnie 3 fazy gotowania, możliwe jest także skonfigurowanie cykli
gotowania. Wartości, które można ustawiać to:
‐ temperatura,
‐ czas,
‐ poziom wilgotności.
Ustawienia każdego programu mogą zostać zmienione i zapamiętane. Nowo zaprogramowany
program będzie wówczas pracował już z nowymi ustawieniami.
Zmiany w programie nie są jednak zapamiętywane automatycznie. Każdą wprowadzoną modyfikację
programu należy zapisać, naciskając pokrętło (10) przez 2 sekundy. Sygnał dźwiękowy informuje o
zapisaniu nowych ustawień.
Aby wybrać żądany program gotowania należy obracać pokrętło (10) do momentu zaświecenia się
kontrolki PROGRAMS (PROGRAMY) (4). Na wyświetlaczu pojawi się kod aktywnego programu
gotowania: P01‐P20 lub “‐‐‐” przy gotowaniu ręcznym.
Po naciśnięciu pokrętła (10) na wyświetlaczu miga kontrolka (4). Obracając pokrętło (10) można
wybrać program gotowania od P01 do P20. Jeśli pokrętło (10) ustawione jest na początku skali (przed
programem P01) na wyświetlaczu pojawi się symbol “‐‐‐”, który oznacza przejście z opcji przewijania
programów zaprogramowanych fabrycznie do trybu ręcznego.
Naciśnięcie pokrętła (10) oznacza wybranie programu gotowania. Kontrolka (4) zaczyna ponownie
migać na panelu sterowania. Oznacza to, że możliwe jest wybranie ustawień programu. W tym celu
należy obracać pokrętłem (10).
Aby wyjść z ustawień programu i powrócić do trybu ręcznego należy wybrać “‐‐‐” z listy programów.
Programy zaprogramowane fabrycznie można zmieniać tak samo jak w trybie ręcznym.
Wprowadzone zmiany nie są zapamiętywane automatycznie. Możliwe jest jednak uruchomienie
programu gotowania z wprowadzonymi zmianami.
URUCHOMIENIE CYKLU GOTOWANIA
Naciśnięcie przycisku START/STOP (4) powoduje uruchomienie aktualnie wybranego cyklu gotowania
(ustawianego ręcznie bądź zaprogramowanego). Piec przechodzi do trybu START. Aby możliwe było
uruchomienie cyklu gotowania muszą być skonfigurowane następujące wartości: faza gotowania oraz
czas. Na panelu sterowania miga kontrolka START/STOP (6) oraz zostają uruchomione odpowiednie
mechanizmy.
Nie jest możliwe uruchomienie cyklu gotowania jeśli aktualnie ustawiane są wartości (temperatura,
czas, poziom wilgotności) bądź przy aktywnej liście wyboru programów.
10
START
W trybie START następuje uruchomienie wybranego cyku gotowania. Na panelu sterowania świeci się
kontrolka START/STOP (6).
Podczas trwania cyklu, na wyświetlaczu pokazywany jest zwykle czas pozostały do końca programu (z
migającą kropką).
Naciskając pokrętło (10) możliwe jest wyświetlenie przez 5 sekund temperatury komory gotowania.
Jeśli ustawienia mają być zmienione należy postępować zgodnie z następującymi wskazówkami:
obracając pokrętło (10), wybrać żądaną wartość (temperatura, czas, poziom wilgotności) i nacisnąć
pokrętło (10). W ciągu 5 sekund wybrane wartości nie są zapamiętane.
Wprowadzone zmiany nie są zapamiętywane ani zachowywane na stałe. Dotyczą jedynie aktualnie
uruchomionego cyklu gotowania. Po zakończonym cyklu wprowadzone zmiany są anulowane. W
trybie START nie jest możliwe zapamiętywanie wprowadzonych zmian do programu gotowania.
Fazy gotowania bez ustawionego czasu nie zostaną uruchomione.
Sygnał dźwiękowy informuje o osiągnięciu temperatury gotowania ustawionej dla pierwszej fazy.
Po naciśnięciu przycisku MANUAL HUMIDITY (RĘCZNE USTAWIANIE POZIOMU WILGOTNOŚCI) (9), na
panelu sterowania zaświeci się kontrolka (5), do komory gotowania zostanie doprowadzana para
przez około 10 sekund.
Po naciśnięciu przycisku START/STOP (8) urządzenie przerywa pracę i przechodzi do trybu STOP.
Informuje o tym sygnał dźwiękowy. Naciśnięcie jeden raz przycisku START/STOP, bądź otwarcie
drzwiczek pieca powoduje przełączenie urządzenia do trybu TEMPORARY STOP (CHWILOWY STOP).
Dłuższe naciśnięcie przycisku PHASES (FAZY) (7) powoduje zakończenie bieżącej fazy gotowania i
uruchomienie kolejnej. Rozlegnie się długi sygnał dźwiękowy. Jeśli zakończona faza gotowania była
ostatnią w kolejności, cykl gotowania zostanie zakończony i urządzenie zostanie przełączone do trybu
STOP.
Aktualna faza gotowania oznaczona jest migającą kontrolką PHASES (FAZY) (7) na panelu sterowania.
Nie jest możliwe wyświetlanie, zmienianie, dodawanie bądź usuwanie faz gotowania następujących
po fazie aktualnie włączonej. Nie jest także możliwe uruchomienie MENU programów (4). Można
zobaczyć tylko kod aktualnie uruchomionego programu.
Po zakończonym cyklu gotowania rozlegnie się sygnał dźwiękowy. Urządzenie zostanie przełączone
do trybu STOP (naciśnięcie przycisku lub otwarcie drzwiczek pieca przerwie sygnał dźwiękowy).
CHWILOWY START/STOP
W trybie CHWILOWY START/STOP ustawienia i mechanizmy pieca zostają zatrzymane, zatrzyma się
także wentylator.
Czas pozostały do końca programu zostaje zatrzymany (kropka na wyświetlaczu przestanie migać).
Zacznie migać kontrolka START/STOP.
Ponowne naciśnięcie przycisku START/STOP (8) powoduje ponowne uruchomienie cyklu gotowania.
Drzwiczki pieca muszą być zamknięte.
Jeśli przerwanie cyklu zostało spowodowane otwarciem drzwiczek pieca (i nie został naciśnięty
przycisk START/STOP), ich zamknięcie ponownie uruchomi cykl gotowania.
Dłuższe naciśnięcie przycisku START/STOP spowoduje zatrzymanie cyklu gotowania i urządzenie
zostanie przełączone do trybu STOP.
PRZERWA W DOSTAWIE NAPIĘCIA
W przypadku długiej przerwy w dostawie napięcia do urządzenia, piec zostanie wyłączony.
Po przywróceniu napięcia uruchomi się program testowy i urządzenie zostanie przełączone do trybu
STOP, niezależnie od momentu, w którym program został przerwany.
11
5. OPIS PANELA STEROWANIA
PIEC KONWEKCYJNY
PIEC KONWEKCYJNO‐PAROWY
WILGOTNOŚĆ
CZAS GOTOWANIA
TEMPERATURA GOTOWANIA
MENU ‐ ZAPISYWANIE
RĘCZNE USTAWIANIE POZIOMU WILGOTNOŚCI
START ‐ STOP
FAZY GOTOWANIA
FAZY GOTOWANIA
WYBÓR ‐ ZATWIERDZENIE
12
6. KONSERWACJA
Informacje zawarte w tym rozdziale zawierają istotne wskazówki dotyczące codziennej konserwacji
urządzenia. Kilka prostych czynności wykonywanych regularnie może wyeliminować potrzebę
wzywania serwisu technicznego.
Wspomniane wyżej czynności konserwacyjne nie wymagają wiedzy technicznej ani specjalistycznych
kwalifikacji.
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO JAKICHKOLWIEK CZYNNOŚCI ZWIĄZANYCH Z KONSERWACJĄ PIECA
NALEŻY GO ODŁĄCZYĆ OD ZASILANIA ELEKTRYCZNEGO, GAZOWEGO I HYDRAULICZNEGO.
CZYSZCZENIE PIECA
Po zakończonej pracy urządzenia należy starannie wyczyścić jego powierzchnie zewnętrzne oraz
wewnętrzne.
1) Używać wyłącznie ciepłej wody z mydłem bądź neutralnym detergentem.
2) Spłukać urządzenie dużą ilością wody.
3) Dokładnie osuszyć.
Po zakończonym gotowaniu należy dokładnie oczyścić piec z pozostałości tłuszczu. Postępować
zgodnie ze wskazówkami 1‐2‐3 opisanymi powyżej.
Nie należy stosować skrobaczek, myjek drucianych ani innych przyborów metalowych. Mogą one
uszkodzić powierzchnie ze stali nierdzewnej.
PODCZAS CZYSZCZENIA URZĄDZENIA NIE KIEROWAĆ NA NIE BEZPOŚREDNIO STRUMIENI WODY.
DO CZYSZCZENIA CZĘŚCI ZE STALI NIERDZEWNEJ NIE NALEŻY STOSOWAĆ ŚRODKÓW NA BAZIE
CHLORU (WYBIELACZE, KWAS CHLOROWODOROWY) NAWET, JEŚLI SĄ ROZPUSZCZALNE W WODZIE
Jeśli urządzenie nie pracuje prawidłowo należy je odłączyć od zasilania elektrycznego i
hydraulicznego i skontaktować się z serwisem technicznym.
W przypadku wydłużonego czasu nieużytkowania pieca zaleca się:
1) wyłączenie urządzenia przez naciśnięcie przycisku ON/OFF (WŁ./WYŁ.)
2) odłącznie pieca od zasilania elektrycznego, gazowego, wodnego
3) pozostawienie uchylonych drzwiczek pieca, aby w komorze gotowania nie gromadziły się
nieprzyjemne zapachy.
Raz na rok należy wykonywać przegląd urządzenia. Przeglądu technicznego musi dokonywać
autoryzowany serwis techniczny.
7. OPAKOWANIE
Elementy opakowania urządzenia należy trzymać z dala od dzieci, gdyż mogą stanowić dla nich
zagrożenie.
Materiały z opakowania należy utylizować w odpowiednich punktach utylizacji odpadów, zgodnie z
obowiązującymi przepisami.
8. ZŁOMOWANIE URZĄDZENIA
Zapewniając prawidłowe złomowanie niniejszego urządzenia przyczynią się Państwo do ograniczenia
ryzyka wystąpienia negatywnego wpływu produktu na środowisko i zdrowie ludzi, które mogłoby
zaistnieć w przypadku niewłaściwej utylizacji urządzenia.
środowiska.Przed złomowaniem pieca, należy odciąć przewody zasilające, zapewniając tym samym,
że sprzęt jest niezdatny do użytku. Ponadto należy usunąć wszelkie elementy mogące stanowić
zagrożenie: zamki, zawiasy itp.
URZĄDZENIE NALEŻY ZŁOMOWAĆ ZGODNIE Z LOKALNYMI PRZEPISAMI DOTYCZĄCYMI UTYLIZACJI
ODPADÓW.
2011ZMPL
13
9. SCHEMA D‟INSTALLAZIONE- INSTALLATION DIAGRAM
INSTALLATION SCHEMA- SCHEME D‟INSTALLATION
*B
*C
680-630
II
300
F
780-620
II
II
A
II
D
500-650
680-630
E
LEGENDA
A Connessioni elettriche (230V 1N 50Hz; 400V 3N 50Hz)
*B Scarico acqua Ø 32 mm (si raccomanda l’installazione di un sifone)
*C Ingresso acqua (per vapore) ¾’’
D Ripristino manuale termostato di sicurezza
E Tubo di sfiato del vapore
F morsettiera equipotenziale
LEGEND
A Electrical connections (230V 1N 50 Hz - 400V 3N 50 Hz)
* B Water drain Ø 32 mm (it is recommend to install a siphon)
* C Water inlet (for steam) ¾’’
D Manual reset of the safety thermostat
E Steam waste pipe
F Equipotential terminal
LEGENDE
A Elektro-Anschluss (230V 1N 50 Hz - 400V 3N 50 Hz)
*B Wasserablauf Ø 32 mm (es wird empfohlen einen Siphon zu installieren)
*C Wassereinlauf (für Dampf) ¾’’
D Manuelle Instandsetzung des Sicherheitsthermostats (OPTIONAL)
E Dampfablüftung
F Äquipotentialklemmen
LÉGENDE
A Connexions électriques
(230V 1N 50 Hz - 400V 3N 50 Hz)
* B Degivrage eau Ø 32 mm (il est recommandé installer a siphon)
* C Arrivée eau (pour vapeur)
D Reset manuel du thermostat de sûreté
E Tuyau décharge vapeur
F Planches à bornes équipotentielles
36
14
10. SCHEMI ELETTRICI - WIRING DIAGRAMS- SCHALTPLÄNE - SCHÉMAS ÉLECTRIQUES
MONOFASE-MONOPHASE- EINPHASIG- MONOPHASÉ
15
37
BIFASE-TWO PHASE- ZWEI PHASE- DEUX PHASÉ
1638