III Gosposiada - Ośrodek Kultury w Dukli

Ośrodek Kultury w Dukli - OK Dukla ZAPRASZA!
III Gosposiada
10 maja odbyła się „Gosposiada” czyli spotkanie Kół Gospodyń Wiejskich Gminy Dukla w
ramach trwałości
projektu współfinansowanego przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi
krajami członkowskimi Unii Europejskiej pn. Kiermasz Podkarpackiej Tradycyjnej Sztuki Kulinarnej.
Impreza odbyła się w Łękach Dukielskich. Gospodarze czyli panie i panowie z KGW z Łęk Dukielskich
przyjęli gości w pięknie przygotowanej hali sportowej. Współorganizatorzy stanęli na wysokości zadania i
urządzili wspaniałe przyjęcie na którym nie zabrakło wspaniałych potraw muzyki , tańca czy śpiewu. Suto
zastawione stoły jak i jadło "spod strzechy gospodyni" czekały na gości i w miarę zbierania się ludzi
potraw i przetworów na stołach przybywało. Tym bardziej iż im więcej przygotowanych smakołyków tym
większe szanse na wygrane w konkursach.
Podczas „Gosposiady”, kulinarnie i artystycznie zaprezentowały się koła gospodyń
wiejskich z: Łęk Dukielskich, Tylawy, Iwli, Barwinka, Głojsc, Cergowej, Wietrzna i Równego. Potrawy :
pieczone pierogi z kaszą, kapustą i grzybami, kapuśniaczki, różne ciasta począwszy od babeczek i
amoniaczków skończywszy na sernikach czy makowych zawijańcach, różnego rodzaju sałatkii, wędliny,
galantyny, kołacze, drożdżowe rogaliki z marmoladą, kulebiaki, ogórki w najróżniejszych zalewach i wiele
innych mniej lub bardziej znanych potraw i przetworów.
Komisja nagrodziła i przyznała I pierwsze miejsce pierogom i proziakom upieczonym przez panią Grażynę
Kłap z KGW z Równego.
Przepis na PIEROGI RAZOWE PIECZONE z kiszoną kapustą i grzybami pani Grażyny Kłap z KGW z
Równego
Składniki:
ciasto: 50 dag mąki pszennej razowej, 50 dag mąki, 10 dag drożdży, 2 żółtka, 1 jajko, 0,5 litra mleka, 1
łyżka cukru,1 łyżeczka płaska soli, 3 łyżki oleju.
nadzienie: 1 kg kiszonej kapusty, 30 dag pieczarek lub innych grzybów, 2 cebule, 15 dag boczku, sól,
pieprz.
Mleko podgrzać, dodać cukier, drożdże, mąkę w takiej ilości, aby rozczyn miał gęstość śmietany.
Odstawić w ciepłe miejsce. Wyrośnięty rozczyn połączyć z resztą składników, na końcu dodać olej. Ciasto
powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Kapustę ugotować, dokładnie odcisnąć, posiekać. Cebulę
udusić z posiekanymi pieczarkami. Boczek schłodzić, pokroić w drobną kosteczkę i wytopić. Wszystkie
składniki nadzienia połączyć i przyprawić. Rozwałkować ciasto na grubość pół centymetra, nadziewać
pierożki, mocno sklejając. Układać na blachę zlepieniem do góry, smarować jajem i posypywać
kminkiem. Piec na złoty kolor w temperaturze 180pC.
Przepis na proziaki pani Grażyny Kłap z KGW z Równego
Składniki:
1 kg mąki pszennej, 2,5 szklanki kwaśnego mleka, 2 jajka, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka
sody
Mąkę przesiać z sodą, dodać resztę składników i zarobić luźne ciasto. Z ciasta zrobić rulon pokroić w
http://www.ok.dukla.pl
Kreator PDF
Utworzono 2 March, 2017, 18:28
Ośrodek Kultury w Dukli - OK Dukla ZAPRASZA!
plastry rozwałkować na grubość około 1,5 cm. Smażyć na rozgrzanej płycie kuchennej lub na patelni bez
tłuszczu. Podawać z masłem i zimnym mlekiem.
Proziaki to placki znane na całym Podkarpaciu. Sposób ich przyrządzania jest prosty i nie zabiera zbyt
dużo czasu. Podawano przeważnie ze świeżo zrobionego masłabiałum serem lub marmoladą. Popijano
przeważnie zimnym słodkim mlekiem. Istnieje kilka regionalnych urozmaiconych przepisów, które
dopuszczaja dodanie do przaśnego ciasta śmietanki, sera, maślanki, masła czy tłuszczu do pieczenia.
Z pośród ponad 20 butelek z nalewkami (z kwiatów czarnego bzu, kwiatów lipy, malin, aronii, agrestu)
przywiezionymi
przez koła gospodyń komisja wybrała tę najlepszą i przyznała pierwsze miejsce nalewce przygotowanej
przez panią Marię Kołacz z Łęk Dukielskich.
A oto przepis na jej wykonanie:
Przepis na nalewkę z owoców czarnego bzu pani Marii Kołacz z KGW w Łękach Dukielskich
Owoce przepłukać na sicie wrzącą wodą, dobrze odsączyć, wsypać do słoja, zasypać cukrem i zostawić w
ciepłym, ciemnym miejscu na 4 tygodnie.
Po miesiącu odlać sok i wymieszać go w proporcji (na litr soku pól litra spirytusu) Rozlać do butelek i
odstawić nalewkę na 6-7 tygodni
w ciemne miejsce, najlepsza jest jednak po 6 miesiącach.
Owoce czarnego bzu są bardzo bogatym źródłem przeciwutleniaczy, dzięki czemu zwalczają wolne
rodniki. Mają właściwości przeciwzapalne i pomagają zwalczyć przeziębienie. Czarny bez działa też
moczopędnie, dlatego często jest zalecany przy kuracjach oczyszczających.
Imprezę uświetniły swoimi występami zespoły: Łęczanie, Wietrznianki, Równianie, Szarotki-Duklanie,
KGW Głojsce, Mali Łęczanie i Zespół Taneczny Step.
Przeprowadzony został konkurs na MISS GOSPOSIADY. Po przeprowadzeniu 3 konkurencji: sadzenie
ziemniaków, grabienia jaj i dojenie krowy, podliczono punkty i Miss Gosposiady została pani Lucyna
Czepiga z KGW Głojsce
Galeria zdjęć
foto Łęki Dukielskie
http://www.ok.dukla.pl
Kreator PDF
Utworzono 2 March, 2017, 18:28