Kompaktowe urządzenia grzewcze Dito-Electrolux

Kompaktowe urządzenia grzewcze Dito-Electrolux
Zantec proponuje Państwu doskonałą linię niezawodnych urządzeń grzewczych Libero marki
Dito-Electrolux. Podstawową cechą tej linii jest jej uniwersalność, czyli możliwość szybkiego i łatwego
przygotowania posiłków, na bardzo niewielkiej przestrzeni. Urządzenia przeznaczone są do użytkowania
profesjonalnego i służą do przygotowania wszystkich dań które, wymagają gotowania, smażenia gillowania i
chłodzenia. Są zasilane prądem jednofazowym. Wystarczy więc włożyć wtyczkę do gniazdka i rozpocząć
gotowanie (Plug&Cook). Urządzenia są lekkie i przenośne. Dzięki temu, że mogą być ustawiane na stołach,
blatach roboczych lub na specjalnych, mobilnych Libero stanowiskach, mogą być stosowane praktycznie
wszędzie. Są też idealne do pokazowego gotowania w obecności konsumenta. Po przygotowaniu
posiłków, można je schować i wykorzystać zwolnioną przestrzeń do innych celów. Konfiguracja urządzeń
zależy od Państwa potrzeb.
W skład linii Libero wchodzą jedno i dwupolowe kuchenki indukcyjne oraz WOK-i indukcyjne . WOK może
służyć nie tylko do przygotowania dań kuchni azjatyckiej, ale także do makaronów, zup i jajecznic. Obudowa
tych urządzeń wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304, a elementy ceramiczne z odpornego na
uderzenia, wytrzymałego CeranŽ-u. Kuchenki posiadają niezależne sterowanie strefami grzewczymi,
emitującymi fale magnetyczne oraz cyfrowy wyświetlacz mocy grzania (skala od 1 do 9). Technologia
indukcyjna pozwala zaoszczędzić energię elektryczną i obniżyć koszty z tym związane nawet o 60% (w
porównaniu do klasycznych kuchenek elektrycznych). Efekt ten uzyskiwany jest dzięki automatycznej detekcji
garnka/patelni przez pole grzewcze i braku emisji energii cieplnej do otoczenia. Indukcja jest technologią
bardzo szybką a rozpoczęcie gotowania jest praktycznie natychmiastowe. Urządzenia te bardzo łatwo
utrzymać w czystości dzięki zaokrąglonym krawędziom i gładkim powierzchniom. Pomimo małych
gabarytów ich wydajności są zaskakująco duże. Przykładowo, kuchenka indukcyjna pozwala przygotować
34 omlety/godz., 110 plastrów bekonu/godz., 80-90 jaj sadzonych/godz., 80 parówek/godz., natomiast WOK 60 porcji dań azjatyckich/godz. z gotowanego mięsa i warzyw lub 36 porcji/godz. z produktów świeżych, 30
porcji smażonych w oleju krewetek (tempura)/ godz., 90-100 szt. mini spring rollsów/godz. lub 15 porcji
1/3
smażonego ryżu wstępnie podgotowanego i zmieszanego z gotowanym mięsem i rybą. Do smażenia w
WOK-u najlepiej używać patelni wykonanej ze stali niskowęglowej (miękkiej) lub specjalnej, przeznaczonej
dla urządzeń indukcyjnych, najlepiej o średnicy ok. 30 cm.
W skład linii Libero wchodzą też tradycyjne, dwupolowe kuchenki ceramiczne na podczerwień z
podwójnymi spiralami w każdej strefie grzewczej, z precyzyjną kontrolą temperatury. Ponadto, płyta grillowa
gładka, bezpośredniego smażenia, idealna do grillowania warzyw, mięsa, serów, jaj i wielu innych
produktów. Wykonana jest, podobnie jak wszystkie urządzenia z tej linii, ze stali nierdzewnej AISI 304. Płyta
smażenia jest uszczelniona (dla ochrony elementów elektrycznych) i powlekana warstwą chromu co
powoduje, że produkty nie przywierają podczas grillowania. Maksymalna temperatura 250şC. Pod płytą
roboczą wbudowana jest szuflada ociekowa. Przykładowe wydajności
90 hamburgerów/godz., 140
grillowanych cukinii/godz.,70 szt steków/godz., 120 parówek wieprzowych/godz., 120 plastrów ananasa.
Innymi urządzeniami tej linii są profesjonalne pojedyncze i podwójne grille kontaktowe z żeliwnymi,
nieprzywierającymi powierzchniami grzewczymi (gładkimi lub ryflowanymi) o mocach 1,6, 2, 3,1kW.
Wszystkie przedstawione powyżej urządzenia posiadają regulowane nóżki umożliwiające ich
wypoziomowanie i mogą być ustawione na przykład, w specjalnych, mobilnych Libero stanowiskach,
które mają wymiary umożliwiające ustawienie dowolnych 3 urządzeń grzewczych Libero (przedstawionych
powyżej). Dzięki obrotowym kółkom lekkiej konstrukcji, stanowiska są bardzo mobilne. Nie wymagają
dodatkowej wentylacji gdyż posiadają wbudowany system wentylacyjny, który wyciąga zapachy i parę z
urządzeń ustawionych na stanowisku. System wentylacyjny posiada wbudowane 2 filtry : mechaniczny i
zeolityczny, który podlega regeneracji w piekarniku, w temperaturze 200şC, przez 1 godzinę.
Uzupełnieniem powyższej oferty jest rewelacyjny,profesjonalny, kompaktowy piec konwekcyjno-parowy
("mini") . Podobnie jak inne urządzenia z tej linii zasilany jest prądem jednofazowym. Nie wymaga stałego
przyłącza wodnego lub podłączenia do kanalizacji. Można go łatwo przenosić. Komora wewnętrzna wykonana
jest ze stali nierdzewnej . Wentylator wspomagający cyrkulację powietrza w komorze umożliwia gotowanie
konwekcyjne przy równomiernym rozkładzie temperatur wewnątrz całej komory nawet przy niskich
temperaturach. Połączenie pary z konwekcją wytwarza wilgotne środowisko, które redukuje kurczenie się
masy gotowanych produktów, przy jednoczesnym brązowieniu mięsa. Piec umożliwia gotowanie na 4
sposoby : w niskotemperaturowej parze, w maksymalnej parze, konwekcyjne i mieszane
parowo-konwekcyjne . Do gotowania, piec posiada 3 poziomy półek na pojemniki GN1/2 o głębokości 40 mm
a do celów
2/3
piekarniczych - 5 poziomów półek. Komplet pojemników GN, rusztów i teflonowanych aluminiowych
tac piekarniczych, znajduje się w wyposażeniu pieca. Cechuje go zredukowane zapotrzebowanie na energię
elektryczną ze względu na krótkie czasy cykli gotowani. Przykładowo : pieczona wieprzowina (1kg), cykl
mieszany w ciągu 60-65 minut, filety wieprzowe w cieście (1,2 kg), cykl konwekcyjny przez 30-40 minut, steki
z łososia w folii (1,2 kg), cykl maks. pary przez 15-20 minut, zapiekany kalafior z ziemniakami (2,5 kg), cykl
mieszany przez 25-30 minut, ryba w sosie kremowym (1,5 kg), cykl w niskotemperaturowej parze 25-35
minut.
[ Zobacz produkty Dito-Electrolux ]
Zantec to technika dla nowoczesnej gastronomii.
3/3