Wpływ Soku z Młodego Jęczmienia na cukrzycę

STUDIA DOTYCZĄCE ODDZIAŁYWANIA MŁODEGO
JĘCZMIENIA NA POZIOM CUKRU WE KRWI
U CHORYCH NA CUKRZYCĘ
I. CZĘŚĆ OGÓLNA
CUKRZYCA = Diabetes mellitus
OPIS
Definicja choroby:
Diabetes mellitus to syndrom o heterogennych źódłach i przyczynach, którego najwaŜniejszym
objawem jest podwyŜszenie poziomu cukru we krwi (=hiperglikemia).
Cukrzyca jest chroniczną chorobą metabolizmu cukrów, spowodowaną zaburzeniem
tworzenia insuliny w trzustce. Objawia się podwyŜszonym stanem cukru (glukozy) we krwi.
WiąŜe się to takŜe z gospodarką innych substancji odŜywczych i ma wpływ na całą przemianę
materii w organizmie.
Typy cukrzycy:
1) I typu (cukrzyca absolutna, przestarzała nazwa: cukrzyca typu dziecięcego (zaczyna się w
dzieciństwie lub młodości), inaczej cukrzyca insulinozaleŜna – wiąŜe się z tym, Ŝe trzustka
przestaje wytwarzać insulinę (zaczyna się nagle).
2) II typu (cukrzyca relatywna) – cukrzyca dorosłych (rozpoczyna się najczęściej po 30 roku
Ŝycia), inaczej cukrzyca insulinoniezaleŜna – jest wywołana zaburzeniami wydzielania
insuliny z trzustki i jej działania (zaczyna się powoli).
3) Cukrzyca ciąŜowa – pojawia się u kobiet, które nigdy nie cierpiały na cukrzycę, a po
skończeniu okresu ciąŜy daje ona o sobie znać.
4) Zaburzenia tolerancji glukozy – Nie są cukrzycą, lecz często występują przed nią
(zwłaszcza przed cukrzycą II typu).
Przyczyny
1) Cukrzyca I typu – powstaje przez zniszczenie beta komórek wysepek trzustkowych
Langerhansa, które mają produkować insulinę. Ich niszczenie związane jest z przebytą
infekcją wirusową, faktorami autoimmunicznymi, wpływami genetycznymi, konsumpcją
mleka krowiego, oddziaływaniem wolnych rodników czy teŜ określonych substancji
chemicznych i lekarstw.
2) Cukrzyca II typu – wiąŜe się z predyspozycją dziedziczną, nieodpowiednim odŜywianiem,
nadwagą (ryzyku podlega zwłaszcza otyłość brzuszna, kiedy nadmiar tłuszczu odkłada się
nad biodrami) i z siedzącym trybem Ŝycia. Następnie spowodowana jest wyczerpaniem
(obniŜeniem) sekrecji insuliny. Mimo tego sekrecja insuliny zostaje absolutnie podwyŜszona.
3) Cukrzyca ciąŜowa – wiąŜe się z odziaływaniem hormonów, ze skłonnościami dziedzicznymi
(w przyszłości zagraŜa przemianie w cukrzycę II typu) oraz z nadwagą.
1
Objawy i diagnostka
Objawy:
1) Cukrzyca I typu
nadwraŜliwość
częste oddawanie moczu
zwiększone pragnienie
wymioty
osłabienie ciała
chudnięcie
napady głodu
moczenie nocne u dzieci
2) Cukrzyca II Typu
zamglone widzenie
obniŜone odczucie słodkiego smaku
swędzenie
zwiększone pragnienie
ospałość
zmęczenie
infekcje skórne
powolne gojenie się ran
ból nóg
mrowienie lub brak czucia w stopach
objawy podobne do grypy
utrata owłosienia na nogach
wzmoŜone wzrost włosków na twarzy
xantomy (Ŝółte guzki) na ciele
zapalenie skóry Ŝołędzia i napletka
częste dzienne i nocne oddawanie moczu
Stawianie diagnozy:
• przez wyrywkowy test pozimu glukozy w osoczu krwi po jedzeniu: jeśli poziom jest > 11,0
mmol/1 rozpoznaje się cukrzycę,
• przez test poziomu glukozy w osoczu na czczo – jeśli 2 testy na czczo wykaŜą > 6,7 mmol/1
rozpoznaje się cukrzycę,
• przez test wysiłkowy między 24-28 tygodniem ciąŜy,
• przez doustny test tolerancji glukozy, przeprowadzany u ludzi, u których wyrywkowy test
poziomu glukozy w osoczu krwi wahał się między 9,0 – 11,00 mmol/l lub test poziomu
glukozy w osoczu na czczo wyniósł 6,0 – 8,0 mmol/l.
Występowanie:
• w Czeskiej Republice dochodzi nawet do 5% (dotkniętych chorobą jest więcej niŜ 500
000 osób)
• 90% z nich to chorzy z cukrzycą II typu
• zaburzenia tolerancji glukozy dotyczą około 1 mln osób
• występowanie syndromu metabolicznego – nawet do 25% dorosłej populacji.
(Syndrom metaboliczny dotyka aŜ czterdziestu procent dorosłej populacji i jest największym
zagroŜeniem trzeciego tysiąclecia. Do głównych objawów syndromu naleŜy nadwaga, obniŜony
poziom dobrego cholesterolu, podwyŜszone zagęszczenie cząsteczek tłuszczowych w krwi,
wysokie ciśnienie krwi oraz podwyŜszony poziom cukru we krwi. Jeśli występują trzy z wyŜej
wymienionych faktrów naraz, mamy do czynienia z syndromem metabolicznym).
2
Komplikacje
Nagłe komplikacje:
1) Hipoglikemia – zbyt niski poziom cukru we krwi (glukozy)
• przyczyny
zbyt duŜo insuliny
zbyt mało cukru
niedoŜywienie
znaczny wysiłek
alkohol
• objawy
uczucie głodu
zawroty głowy
pocenie się
osłabienie
tachykardia (przyśpieszone bicie serca)
brak czucia lub mrowienie w końcówkach palców
• nieleczona hipoglikemia wiedzie do
podwójnego widzenia
drgawek
dezorientacji
zmian zachowania
Nieleczona hipoglikemia moŜe prowadzić do śpiączki a nawet śmierci.
2) Hiperglikemia – zbyt wysoki poziom cukru we krwi moŜe prowadzić do:
a) Cukrzycowej kwasicy ketonowej (przede wszystkim u diabetyków I typu), a ta ma:
• Przyczyny
niezdiagnozowana cukrzyca
zaniechanie brania insuliny
czas stresu lub choroby, kiedy przez hormony dochodzi do uwolnienia glukozy
z wątroby i jednocześnie zablokowana jest insulina.
• Objawy
mały apetyt
ból Ŝołądka
wymioty
zaburzenia widzenia
osłabienie
ospałość
słodki zapach oddechu
następnie klasyczne objawy
większe pragnienie
suchość w ustach
częste oddawanie moczu
gorąca, sucha lub zaczerwieniona skóra
problemy z oddychaniem
Nieleczona hiperglikemia moŜe prowadzić do śpiączki a nawet śmierci.
3
b) Hiperglikemicznego stanu hiperosmolarnego (u cukrzyków II typu), a ten ma:
• Przyczyny
niezdiagnozowana cukrzyca
stres
alkohol
nieleczona infekcja
leki (glukokortykoidy, fenytoiny, diuretyki, beta-blokery, cimetidinum)
niedostateczna ilość płynów
środki doŜylne
dializa otrzewnowa
• objawy
suchość w ustach, uczucie pragnienia
ospałość
osłabienie
ciepła, sucha skóra, brak pocenia się
wysoki poziom cukru (glukozy) we krwi
Jeśli stan ten nie jest leczony, moŜe prowadzić do śpiączki a nawet śmierci.
Komplikacje chroniczne:
1) Specyficzne
uszkodzenie naczyń (mikroangiopatia cukrzycowa), pojawiające się tylko u chorych
na cukrzycę, chodzi przede wszystkim o komplikacje mikrowaskularne dotykające
małe naczynia,
uszkodzenie nerwów (polineuropatia cukrzycowa), konieczne regularne badanie
neurologiczne,
uszkodzenie siatkówki oka (retinopatia cukrzycowa), konieczne regularne badanie dna
oka,
uszkodzenie nerek (nefropatia cukrzycowa), konieczna regularna kontrola
mikroalbuminurii (albumin w moczu).
2) Niespecyficzne
choroby pojawiające się takŜe u osób, które nie chorują na cukrzycę, ale u cukrzyków ich
występowanie jest częstsze lub pojawiają się wcześniej i mają bardziej drastyczny
przebieg. Chodzi przede wszystkim o:
makrowaskularne komplikacje dotykające głównie pacjentów z cukrzycą II typu,
choroby serca – konieczna jest kontrola masy ciała, ciśnienia krwi, poziomu
lipidów, badania naczyniowe (naczyń kończyn dolnych, tętnic szyjnych, tętnic
wieńcowych),
infekcje.
4
Leczenie klasyczne
Cukrzyca I typu
1) insulina jest podstawą tego leczenia
peny (strzykawki) insulinowe
pompy insulinowe
2) dieta
konieczne jest częste spoŜywanie posiłków (5 – 6 dziennie)
zaleca się nie przekraczać dawki 30 gramów cukru dziennie, w takim przypadku
konieczne jest odliczenie tej dawki od zalecanej dziennej dawki cukru
nie zaleca się spoŜywania pewnych wyrobów spoŜywczych słodzonych lub
konserwowanych sacharozą – chodzi przede wszystkim o kompoty, marmolady i
cukierki
3) aktywność fizyczna
naleŜy skrupulatnie przestrzegać dyscypliny i regularności
jeśli diabetyk uprawia sport, to zawsze z kimś, kto będzie wiedział jak zareagować w
przypadku jego nieoczekiwanego złego samopoczucia
naleŜy zasięgnąć rady lekarza i przestrzegać jego zaleceń – nigdy nie moŜna dopuścić
do hipoglikemii (niedostatku cukru we krwi)
cukrzycy nie mogą sobie równieŜ pozwolić na dłuŜsze głodówki.
4) regularne kontrole i badania (są prewencją przed komplikacjami)
osobiste kontrole poziomu cukru we krwi za pomocą glukometrów
test na glikowaną hemoglobinę – za jego pomocą moŜna stwierdzić średnią wartość
glikemii w ostatnich trzech, czterech miesiącach
badanie nerek, cholesterolu, oczu, nóg...
5) leczenie eksperymentalne
transplantacja trzustki lub jedynie komórek wysepek Langerhansa (komórki te
produkują insulinę)
Cukrzyca II typu
1) dieta
podstawą jest obniŜenie wartości energetycznej poŜywienia, aby osiągnąć spadek
masy ciała, co oznacza spoŜywanie dziennie mniej niŜ 1800 kcal (Kcal= kilokaloria,
jednostka energii zastępowana dziś jednostką kilojul (Kj), gdzie 1 kcal = 4,18 Kj)
w poŜywieniu naleŜy ograniczyć tłuszcze i cukry
trzeba dbać o dostarczenie błonnika, zwłaszcza w formie warzyw – ich spoŜycie nie
musi być ograniczane, moŜna spoŜywać takŜe owoce, ale naleŜy zwrócić uwagę na
ich ilość w diecie, ze względu na zawartość cukru
jeśli jemy mięso, to ryby i drób
nieodpowiedni jest tłuszcz mleczny w formie śmietanki, tłustych serów i innych
mlecznych produktów, duŜa zawartość tłuszczu znajduje się równieŜ w wędlinach
ilość białka w potrawie nie powinna być zbyt wysoka, poniewaŜ obciąŜa to pracę
nerek (0,9 - 1,0 gram na kg masy ciała na dzień)
spoŜywanie Ŝywności dla diabetyków (dia Ŝywność), która jest:
słodzona nieenergetycznymi słodzikami (sacharyna, aspartam, acesulfam, te
słodziki są lepsze, gdyŜ produkty, które z nich pochodzą mają niŜszą
zawartość energii (chodzi zwłaszcza o lemoniady, marmoladę itp.)
5
słodzona słodzikami z zawartością fruktozy i innych sacharydów, ma ona
identyczną zawartość energii w 1 gramie jak cukier z buraka cukrowego
(sacharoza) lub glukoza – nie zaleca się produktów wyrabianych w ten sposób,
a jeśli juŜ są spoŜywane, to jedynie w ramach dokładnego planu diety
z przeliczeniem kaŜdej energii w nich zawartej.
2) aktywność fizyczna
podtrzymuje stan mięśni i kondycję
obniŜa poziom glukozy we krwi
kontroluje poziom tłuszczu we krwi
pomaga, obok diety, kontrolować masę ciała
podwyŜsza wraŜliwość na działanie leku
3) antydiabetyki, leki, które obniŜają poziom glukozy we krwi dzięki temu, Ŝe:
pomagają produkować i wydzielać insulinę
redukują zbyt duŜą ilość glukozy (biguanidy – metformina, akarboza)
zmniejszają rezystencję insulinową (biguanidy – metformina)
4) insulina – jeśli pomimo diety i fizycznej aktywności oraz zarzywania lekarstw nie udaje się
utrzymać niskiego poziomu cukru we krwi.
Cukrzyca ciąŜowa
dieta
aktywność fizyczna
insulina – jeśli nie wystarczy dieta i ćwiczenia
Prewencja i leczenie komplikacji:
utrzymywanie wyrównanego poziomu glukozy we krwi jest najwaŜniejszym postępowaniem
w prewencyjnym leczeniu wszystkich komplikacji, konieczne jest śledzenie kompensacji
cukrzycy
regularne ustalanie porannej glikemii
duŜy profil glikemiczny u diabetyków I typu – uwzględnia takŜe ustalenie glikemii po
jedzeniu (po 1 lub 2 godzinach) i skontrolowaniu nocnych glikemii
u diabetyjów II typu waŜniejsza jest informacja postprandialnej glikemii (glikemia po
jedzeniu, według róŜnych ośrodków badawczych, określa się ją po 60, 90 lub 120 minutach
po jedzeniu)
u diabetyków I typu – ilość ketosubstancji w moczu
kontrola poziomu glikowanej hemoglobiny (HBA1c)- powinien być mniejszy niŜ 7,5 %
Nagłe komplikacje:
1) Hipoglikemia
zmierzyć glikemię (jeśli jest to moŜliwe)
podać cukier (około 10 – 15 g glukozy, co jest zawarte np. w 2 – 5 tabletkach
glukozowych, 2 łyŜkach rodzynek, w połowie puszki lemoniady, w 125 g soku
pomarańczowego, w 10 galaretkach (cukierkach), w 2 duŜych kostkach lub 2
łyŜeczkach cukru, w 2 łyŜeczkach miodu, w tubce galaretki (20g), w 190-250 g
beztłuszczowego lub 1% mleka
cięŜka hipoglikemia (śpiączka) wymaga zastrzyku glukagonu
2) Hiperglikemia
a) Cukrzycowa kwasica ketonowa
insulina
6
płyny
zaniechanie aktywności fizycznej
informowanie lekarza
b) Hiperglikemiczny stan hiperosmolarny (u diabetyków II typu)
picie duŜej ilości bezkofeinowych i bezalkoholowych napojów
w większości przypadków konieczna jest dawka insuliny
informowanie lekarza
Komplikacje chroniczne:
1) Polyneuropatia cukrzycowa – uszkodzenie nerwów, przede wszystkim nerwów
obwodowych
zróŜnicowane leczenie w róŜnych typach polineuropatii
2) Retinopatia – uszkodzenie siatkówki
laserowa fotokoagulacja
witrektomia
3) Nefropatia cukrzycowa – uszkodzenie nerek
obniŜenie ciśnienia krwi (dieta z niską zawartością soli, leki, przede wszystkim ACE
inhibitory)
dieta z niską zawartością białka, to znaczy maksymalnie 40 gram dziennie
w przypadku przewlekłej niewydolności nerek – hemodializa nerek, dializa
otrzewnowa lub przeszczep nerek
4) Mikroangiopatia – uszkodzenie małych naczyń
5) Choroba serca i naczyń
zakaz palenia papierosów
leczenie podwyŜszonego poziomu cholesterolu oraz wysokiego ciśnienia
angioplastyka lub by-passy
6) Infekcja
podawanie antybiotyku, ogólnie lub miejscowo
7
Leczenie naturalne i uzupełniające
Leczenie naturalne jest leczeniem uzupełniającym.
Witaminy i uzupełnienie diety:
Ludzie chorzy na cukrzycę potrzebują większej dawki witamin niŜ osoby zdrowe. W nawiasach,
pogrubiono na zielono – zawartość tych substancji w Młodym jęczmieniu.
Pikolinat chromu – 400-600 mcg dziennie – podtrzymuje działanie insuliny, kontroluje tkankę
tłuszczową i mięśnie (1,09 mcg/g)
Witamina B6 – przynajmniej 10 mg dziennie – niedobór tej witaminy łączy się z pojawieniem się
cukrzycy (18,8 mg/100 g)
Witamina B 12 – 50 mg dziennie w prewencji neuropatii cukrzycowej
B kompleks – 50 mg 3x dziennie, witaminy z grupy B oddziałują najlepiej, kiedy są spoŜywane razem
(B1 – 0,43 mg/100 g, B2 – 2,41 mg/100 g, Niacyna 3,63 mg/100 g, B5 – 5,1 mg/100 g, B6 – patrz
wyŜej, Biotyna – 0,8 mg/100 g)
Wapń i magnez – niedobór magnezu łączy się z pojawieniem się cukrzycy, łącznie z wapniem są
bardzo waŜne dla dobrego funkcjonowania systemu nerwowego (Ca 6,79 mg/g, Mg 0,03 mg/g)
L-karnitina – 500mg 2x dziennie na czczo - mobilizuje tłuszcze do szybkiego spalania
Cynk – 50 mg dziennie – niedobór łączy się z pojawieniem się cukrzycy, pomaga w gojeniu tkanek
Witamina C – co najmniej 3 g dziennie – jej niedobór prowadzi do problemów naczyniowych (457
mg/100 g)
Betakaroten – 25000 UI 1x dziennie (w przypadku ciąŜy nie więcej niŜ 10 000 UI), jest waŜny w
zachowaniu dobrego wzroku (1370 UI/g)
Witamina E – 400 mg dziennie poprawia obieg krwi i blokuje powstawanie róŜnych komplikacji (22,5
IU/10 g)
Szczegóły - patrz załącznik – skład Młodego jęczmienia
Leczenie Ŝywnością:
Nienasycone kwasy tłuszczowe – przede wszystkim Omega3 (tłuszcz rybi) oraz kwas linolenowy
(olej lniany) w dawce 1 łyŜki dziennie obniŜają i stabilizują poziom insuliny oraz poprawiają jej
działanie przy spalaniu cukrów i tłuszczów jako źródła energii.
Do Ŝywności obniŜającej poziom cukru we krwi naleŜy: czosnek, cebula, siemię lniane, strączki
fasoli, jagody, kwas piwny, produkty mleczne, (przede wszystkim chude sery), ryby, sałatka
z młodych listków mniszka lekarskiego, kwaśna kapusta i warzywa.
Do Ŝywności zawierającej witaminę B6 (pirydoksyna) naleŜą: liście jarzyn, melasa buraczana,
kiełki pszenicy, droŜdŜe piwowarskie.
Do Ŝywności zawierającej magnez naleŜą: rośliny zielone, rośliny strączkowe, soja, orzechy,
wyroby pełnoziarniste, kiełki pszenicy, marchew, bakłaŜany, oliwki, karczochy, cebula.
Do Ŝywności zawierającej chrom naleŜą: produkty pełnoziarniste, warzywa, droŜdŜe, sery, mięso.
Fytoterapia
owoc cedru – poprawia pracę trzustki
korzeń Ŝeń-szenia – obniŜa poziom cukru we krwi (nie spoŜywać przy wysokim ciśnieniu!)
borówka amerykańska – poprawia tworzenie insuliny
borówka, korzeń mniszka – zalecane przy leczeniu cukrzycy
rutwica lekarska – bardzo dobra dla diabetyków
listki borówki – zawierają magnez i glukokininy, które stymulują działanie trzustki i aktywnie
obniŜają poziom cukru we krwi
pokrzywa wielka – obniŜa poziom cukru, zawiera duŜo Ŝelaza, zawiera magnez
strączki fasoli (bez ziaren!) – znana roślina obniŜająca cukier we krwi.
8
A JAKIE JEST DZIAŁANIE DOTĄD NIE
WSPOMNIANEGO MŁODEGO JĘCZMIENIA?
O TYM DOWIECIE SIĘ W DRUGIEJ CZĘŚCI WYKŁADU...
II. CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
OPIS BADAŃ
a) Podział
Badania w swoim zamierzeniu miały sprawdzić działanie Młodego jęczmienia na poziom cukru u
pacjentów ze stwierdzonym diabetes mellitus czyli cukrzycą.
Obserwowani pacjenci podzieleni zostali na 2 podstawowe grupy:
1) Pacjenci ze stwierdzoną cukrzycą II typu na diecie lub diecie i doustnych antydiabetykach
(obserwację prowadził lek. med Lacina) 20 pacjentów. Patrz tabelki nr 1A i 1B oraz
odpowiednie diagramy.
2) Pacjenci ze stwierdzoną cukrzycą II typu na insulinie (obserwację prowadziła lek. med.
Tělupilová) – 20 pacjentów, patrz tabliczki nr 2A, 2B i odpowiednie diagramy.
b) Czas trwania badań
Pacjenci zaŜywali MJ w okresie obserwacji minimalnie 3, maksymalnie 6 miesięcy.
c) Obserwowane parametry
Pobieranie krwi przeprowadzono przed rozpoczęciem uŜywania Młodego jęczmienia, a następnie po
minimalnie 4 tygodniach (u 1 grupy) a takŜe po 6 tygodniach (u 2 grupy) podczas uŜywania
Młodego jęczmienia i po skończeniu uŜywania Młodego jęczmienia.
Podczas trwania obserwacji pacjenci starali się w Ŝaden sposób nie zmieniać swojego
dotychczasowego odŜywiania i sposobu Ŝycia. Utrzymywali swoją dietę i nie zmieniali leków ani ich
dawkowania, o ile tego nie wymagał ich stan zdrowia.
Obserwowana była wartość glikemii (granica fizjologiczna na czczo wynosi 3,3 – 6,1 mmol/l,
ewentualnie 5,2 mmol/l) następnie wartość glikowanej hemoglobiny (GHBA%) u pierwszej grupy
(poziom maksymalnie do 8% całkowitej hemoglobiny), a takŜe glikowanej proteiny (GP) u drugiej
grupy.
Glikowana hemoglobina wskazuje średni poziom glikemii mniej więcej 60 dni wstecz. Obowiązuje
przelicznik, Ŝe 1% GHBA% = 1,3 mmol/l średniego poziomu glikemii 2 miesiące wstecz.
Glikowana proteina (granica fizjologiczna na czczo wynosi 1,8 – 2,6 mmol/l lub 205 – 280 j. Jej
wartość przedstawia przeciętną wartość poziomu glikemii około 10 dni do 2 tygodni wstecz.
9
1 grupa chorych przewaŜnie na diecie i PAD
Tabelka nr 1A
(pierwsza grupa pacjentów)
Rozwój wartości glikemii w mmol/l na czczo (dane po lewej stronie) i wartości glikowanej
hemoglobiny w % (dane po prawej stronie) w słupku tabelki w porównaniu z wcześniejszym
pomiarem laboratoryjnym z pogrubioną poprawą – pogorszeniem w porównaniu do
wcześniejszej wartości.
Liczba
porządkowa
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Wartości
wstępne
6,1/4.74
6,1/4,54
7,3/5,61
6,6/5,07
8,3/6,38
7,4/5,69
6,4/4,91
7,5/5,56
6,6/5,23
7,2/5,49
6,1/4,78
5,9/4,80
6,5/5,42
5,6/4,75
7,5/5,84
7,9/6,82
7,6/6,12
8,3/6,68
6,9/5,34
7,4/6,32
Po 4
tyg.
6,5/4,77
6,7/4,84
7,1/5,53
6,7/4,64
7,3/5,99
7,8/5,89
6,7/5,03
6,8/5,36
6,9/5,26
6,4/5,32
5,9/4,30
6,4/4,98
6,4/4,20
6,8/4,99
7,8/6,08
6,9/6,42
7,5/6,15
8,8/6,88
7,4/5,58
6,9/6,05
Po 8
tyg.
5,5/4,48
5,1/4,43
6,4/5,35
6,5/4,90
6,6/5,81
6.8/5,60
5,5/4,72
6,9/5,41
6,4/5,13
6,5/5,17
5,6/4,20
6,2/4,84
6,5/4,10
6,9/5,13
6,9/5,54
7,5/5,24
7,7/6,32
7,4/6,42
7,0/5,62
7,0/5,74
Po 12
tyg.
5,4/4,48
5,9/4,58
5,8/5,23
6,2/4,84
6,2/5,73
5,9/5,32
5,7/4,76
6,2/5,17
6,3/5,08
6,1/5,16
5,5/4,12
5,9/4,76
6,2/4,11
6,7/5,02
6,1/4,20
5,5/4,82
7,9/6,88
7,1/6,32
7,2/5,57
6,3/5,19
Po 16
tyg.
--------------------------------------------------------------------------------5,6/4,18
5,8/4,68
6,0/4,48
5,2/4,82
5,0/4,14
5,6/4,62
8,3/7,04
6,6/5,83
5,8/4,95
6,4/5,06
Po 20
tyg.
--------------------------------------------------------------------------------5,2/4,10
6,1/4,73
5,8/4,12
5,2/4,53
5,3/4,28
5,2/4,16
7,6/6,82
6,8/5,88
5,9/4,62
5,7/4,82
Po 24
tyg.
--------------------------------------------------------------------------------5,2/4,05
5,6/4,62
5,9/4,25
5,1/4,05
5,2/4,18
5,4/4,22
7,7/5,35
6,1/5,14
5,6/4,23
5,8/4,96
Uwaga
D+PAD+I
K (50) 3
M (42) 3
M (51) 3
K (74) 3
K (58) 3
M (64) 3
K (38) 3
K (45) 3
M (48) 3
M (52) 3
M (60) 6
K (52) 6
K (57) 6
M (60) 6
M (40) 6
M (50) 6
M (62) 6
K (39) 6
K (48) 6
M (52) 6
D+PAD+I = Dieta+Peroralne AntyDiabetyki+Insulinoterapia
10
Diagram I do tabelki 1A
Analiza wartości glikemii po 1 miesiącu
pomiar labolatoryjny - pogorszenie
45%
55%
pomiar labolatoryjny - poprawa
Diagram II do tabelki 1A
Analiza wartości GHBA% po 1 miesiącu
pomiar labolatoryjny - pogorszenie
35%
65%
pomiar labolatoryjny - poprawa
11
Tabelka 1B
(pierwsza grupa pacjentów)
Porównanie wartości pierwszego (przed rozpoczęciem uŜywania MJ) i ostatniego (po
zakończeniu uŜywania MJ) labolatoryjnego badania glikemii w mmol/l na czczo (informacja
po lewej stronie) i wartości glikowanej hemoglobiny w % (informacja po prawej stronie)
w słupku tabelki z wyszczególnioną poprawą – pogorszeniem końcowych wyników
labolatoryjnych przeciwko wynikom wstępnym.
Liczba
porządkowa
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Wartości
wstępne
6,1/4.74
6,1/4,54
7,3/5,61
6,6/5,07
8,3/6,38
7,4/5,69
6,4/4,91
7,5/5,56
6,6/5,23
7,2/5,49
6,1/4,78
5,9/4,80
6,5/5,42
5,6/4,75
7,5/5,84
7,9/6,82
7,6/6,12
8,3/6,68
6,9/5,34
7,4/6,32
Po
4
tyg.
6,5/4,77
6,7/4,84
7,1/5,53
6,7/4,64
7,3/5,99
7,8/5,89
6,7/5,03
6,8/5,36
6,9/5,26
6,4/5,32
5,9/4,30
6,4/4,98
6,4/4,20
6,8/4,99
7,8/6,08
6,9/6,42
7,5/6,15
8,8/6,88
7,4/5,58
6,9/6,05
Po
8
tyg.
5,5/4,48
5,1/4,43
6,4/5,35
6,5/4,90
6,6/5,81
6.8/5,60
5,5/4,72
6,9/5,41
6,4/5,13
6,5/5,17
5,6/4,20
6,2/4,84
6,5/4,10
6,9/5,13
6,9/5,54
7,5/5,24
7,7/6,32
7,4/6,42
7,0/5,62
7,0/5,74
Po
12
tyg.
5,4/4,48
5,9/4,58
5,8/5,23
6,2/4,84
6,2/5,73
5,9/5,32
5,7/4,76
6,2/5,17
6,3/5,08
6,1/5,16
5,5/4,12
5,9/4,76
6,2/4,11
6,7/5,02
6,1/4,20
5,5/4,82
7,9/6,88
7,1/6,32
7,2/5,57
6,3/5,19
Po
16
tyg.
--------------------------------------------------------------------------------5,6/4,18
5,8/4,68
6,0/4,48
5,2/4,82
5,0/4,14
5,6/4,62
8,3/7,04
6,6/5,83
5,8/4,95
6,4/5,06
Po
20
tyg.
--------------------------------------------------------------------------------5,2/4,10
6,1/4,73
5,8/4,12
5,2/4,53
5,3/4,28
5,2/4,16
7,6/6,82
6,8/5,88
5,9/4,62
5,7/4,82
Po
24
tyg.
--------------------------------------------------------------------------------5,2/4,05
5,6/4,62
5,9/4,25
5,1/4,05
5,2/4,18
5,4/4,22
7,7/5,35
6,1/5,14
5,6/4,23
5,8/4,96
Uwaga
D+PAD+I
K (50) 3
M (42) 3
M (51) 3
K (74) 3
K (58) 3
M (64) 3
K (38) 3
K (45) 3
M (48) 3
M (52) 3
M (60) 6
K (52) 6
K (57) 6
M (60) 6
M (40) 6
M (50) 6
M (62) 6
K (39) 6
K (48) 6
M (52) 6
D+PAD+I = Dieta+Peroralne AntyDiabetyki+Insulinoterapia
12
Diagram I do tabelki 1 B
Całkowita analiza wartości glikemii
pomiar labolatoryjny - pogorszenie
5%
95%
pomiar labolatoryjny - poprawa
Diagram II do tabelki 1B
Całkowita analiza wartości GHBA%
pomiar labolatoryjny - pogorszenie
0%
100%
pomiar labolatoryjny - poprawa
13
Podsumowanie 1 grupy:
grupy:
MŁODY JĘCZMIEŃ U PACJENTÓW
Z ROZPOZNANIEM CUKRZYCY II TYPU,
KTÓRZY PRZEWAśNIE SĄ NA DIECIE ORAZ
NA ANTYDIABETYKACH (PAD) WPŁYWA
POZYTYWNIE,
POZYTYWNIE, OBNIśA POZIOM GLIKEMII
I WARTOŚĆ GHBA %
Młody jęczmień został uznany za bezpieczną i poŜyteczną Ŝywność dla diabetyków
14
2 grupa chorych przewaŜnie na PAD i insulinoterapii
Tabelka nr 2 A
(druga grupa pacjentów)
Rozwój wartości glikemii w mmol/l na czczo (informacja po lewej stronie) i wartości
glikowanej proteiny w j. (informacja po prawej stronie) w słupku tabelki w porównaniu
z poprzednim pomiarem labolatoryjnym z podkreśloną poprawą – pogorszeniem –
pozostaniem w takim samym stanie na przeciw poprzednim wartościom.
Liczba
porządkowa
1.
2.
3.
4.
5.
Wartości
wstępne
9,8/387
7,9/382
7,5/263
12,4/319
5,4/467
Po
4
tyg.
14,8/408
9,0/345
10,8/328
15,5/358
17,8/316
6.
7,4/250
8,2/341
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
6,3/278
7,9/259
7,7/218
10,7/329
5,4/277
5,4/287
10,6/467
10,7/332
8,2/304
-----------------------------------------
6,2/241
8,9/312
10,2/257
11,4/374
6,6/257
8,0/279
8,1/393
11,5/316
9,7/300
-----------------------------------------
Po
8 Po 12 tyg.
tyg.
12,7/389 10,5/335
10,4/301 8,6/282
9,2/312 8,9/305
10,8/396 8,8/346
16,3/368 Nie
przyszła
7,9/325 Nie
przyszedł
7,3/237 7,6/218
7,6/258 7,2/215
10,1/210 8,8/212
10,2/305 9,5/304
6,7/220 5,8/250
7,2/271 11,4/229
5,3/433 6,5/344
13,7/330 11,6/277
9,4/296 8,9/296
---------------------------------------------------------------------------------
Po
16
tyg.
----------------7,5/311
16,1/452
13,1/344
Po
20
tyg.
----------------8,1/302
6,1/370
12,5/347
Po 24
tyg.
----------------10,2/284
8,6/370
10,8/356
Uwagi
D+PAD+I
K (68) 3
K (72) 3
M (75) 6
K (84) 6
K (54) 6
---------
---------
---------
M (60) 3
7,7/225
7,4/250
7,8/213
8,2/282
5,6/250
7,3/236
5,6/356
11,5/316
9,5/348
-----------------------------------------
7,1/220
6,7/233
10,2/257
9,0/290
6,1/232
6,9/228
8,4/383
10,3/312
9,3/299
-----------------------------------------
6,5/203
7,9/253
7,6/249
8,4/283
6,8/237
6,1/225
6,7/391
14,6/341
10,7/338
-----------------------------------------
M (57)
K (70)
K (58)
M (68)
K (65)
M (79)
K (37)
K (75)
K (48)
-----------------------------------------
6
6
6
6
6
6
6
6
6
D+PAD+I = Dieta+Peroralne AntyDiabetyki+Insulinoterapia
15
Diagram I do tabelki 2A
Analiza wartości glikemii po 4 tygodniach
pomiar labolatoryjny - poprawa
13%
87%
pomiar labolatoryjny - pogorszenie
Diagram II do tabelki 2A
Analiza wartości GP po 4 tygodniach
pomiar labolatoryjny - poprawa
53%
47%
pomiar labolatoryjny - pogorszenie
16
Tabelka nr 2 B
(druga grupa pacjentów)
Porównanie wartości pierwszego (przed rozpoczęciem uŜywania MJ) i ostatniego (po
zakończeniu uŜywania MJ) badania labolatoryjnego glikemii w mmol/l na czczo (informacja
po lewej stronie) i wartości glikowanej proteiny (informacja po prawej stronie) w słupku
tabelki z podkreśloną poprawą – pogorszeniem końcowych wyników laboratoryjnych na
przeciwko początkowych wyników laboratoryjnych. Dalej tabelka zawiera oszacowanie
subiektywnych objawów respondentów objawów towarzyszących nefropatii cukrzycowej,
angiopatii, nefropatii i retinopatii, takŜe w formie poprawy – pogorszenia – pozostania bez
zmian.
Liczba
porządkowa
Wstępne
wartości
Po
tyg.
12 Po
tyg.
24 Subiektywne
objawy
1.
9,8/387
10,5/335 ---------
Tak
2.
7,9/382
8,6/282 ---------
Tak
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
7,5/263
12,4/319
5,4/467
7,4/250
6,3/278
7,9/259
7,7/218
10,7/329
5,4/277
5,4/287
10,6/467
10,7/332
8,2/304
-----------------------------------------
------------------------7,9/325
-------------------------------------------------------------------------------------------------
10,2/284
8,6/370
10,8/356
--------6,5/203
7,9/253
7,6/249
8,4/283
6,8/237
6,1/225
6,7/391
14,6/341
10,7/338
-----------------------------------------
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Nie
Tak
Tak
Tak
Tak
Nie
-----------------------------------------
Poprawa
Tak
samo
Tak
samo
Tak
samo
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Tak
Nie
Tak
Tak
Tak
Tak
Nie
-----------------------------------------
Poznámka
D+PAD+I
K (68) 3
K (72) 3
M (75)
K (84)
K (54)
M (60)
M (57)
K (70)
K (58)
M (68)
K (65)
M (79)
K (37)
K (75)
K (48)
-----------------------------------------
6
6
6
3
6
6
6
6
6
6
6
6
6
D+PAD+I = Dieta+Peroralne AntyDiabetyki+Insulinoterapie
17
Diagram I do tabelki 2B
Całościowa analiza wartości glikemii
7%
27%
66%
1
1) poprawiony
2
3
2) pogorszony
3) bez zmian
Diagram II do tabelki 2B
Całościowa analiza wartości GP
40%
60%
1
1) poprawiony
2
2) pogorszony
18
Diagram III. do tabelki 2B
Analiza objawów wtórnych
15%
85%
1
1) poprawiony
2
2) bez zmian
19
Podsumowanie dotyczące
dotyczące 2 grupy:
MŁODY JĘCZMIEŃ U PACJENTÓW
Z ROZPOZNIANIEM CUKRZYCY II TYPU,
KTÓRZY SĄ NA PAD W KOMBINACJI
Z INSULINOTERAPIĄ, OBNIśA POZIOM
GLIKEMII, PRZEDE WSZYSTKIM
LABOLATORYJNĄ WARTOŚĆ GLIKOWANEJ
PROTEINY, CO OZNACZA DŁUGOTRWAŁY
SPADEK POZIOMU GLIKEMII.
GLIKEMII.
Młody Jęczmień został uznany za bezpieczną i poŜyteczną Ŝywność dla diabetyków
KIEDY U NAS STANIE SIĘ TO RZECZYWISTOŚCIĄ?
20
Skład Młodego Jęczmienia
Analiza wewnętrzna
Chlorofil
Białko
Cukry
Witaminy:
Betakaroten
Witamina A
Witamina B1
Witamina B2
Niacyna
Witamina B5
Witamina B6
Biotyna
Witamina C
Witamina E
Witamina K
Kwas foliowy
Aminokwasy
Alanina
Metionina
Arginina
Fenyloalanina
Prolina
Seryna
Glicyna
Treonina
Histydyna
Tyrozyna
Izoleucyna
Walina
Leucyna
Lizyna
Kwas asparaginowy
Kwas glutaminowy
Minerały
Wapń
Potas
Magnez
śelazo
Krzem
Sód
Fosfor
300 mg/100 g
280 mg/g
500 mg/ g
1370 IU/g
< 50 IU/100 g
0,43 mg/100 g
2,41mg/100 g
3,63 mg/100 g
5,1 mg/100 g
17,8 mg/100 g
0,8 mg/100 g
457 mg/100 g
22,5 IU/100 g
0,776 mg/100 g
1,5 mg/100 g
16,9 mg/g
3,6 mg/g
13,4 mg/g
13,0 mg/g
14,8 mg/g
11,4 mg/g
12,4 mg/g
11,5 mg/g
5,22 mg/g
8,29 mg/g
18,2 mg/g
13,0 mg/g
18,2 mg/g
14,6 mg/g
19,7 mg/g
26,1 mg/g
6,79 mg/g
40,5 mg/g
0,03 mg/g
0,37 mg/g
0,04 mg/g
6,41 mg/g
3,94 mg/g
21
Bor
Mangan
Miedź
Srebro
Chrom
58,0 mcg/g
0,14 mg/g
0,09 mg/g
0,50 mcg/g
1,09 mcg/g
Młody Jęczmień Green Ways jest obrabiany na tyle delikatnie, Ŝe zawiera całe spektrum
Ŝywych enzymów. Aktywność enzymatyczna była zmierzona w przypadku 20 znanych enzymów,
jak na przykład: dysmutaza ponadtlenkowa, katalaza, oksydaza cytochromowa itp.
Substancje unikatowe
Młody Jęczmień, w porównaniu z pszenicą, zawiera 25x więcej potasu, 37x więcej wapnia,
ponad dwa razy więcej magnezu, 5x więcej Ŝelaza, ale o połowę mniej fosforu – pierwiastka,
który występuje w większości artykułów spoŜywczych.
Zawiera takŜe znaczne ilości manganu i cynku. Młody Jęczmień odnawia kwasowo – zasadową
równowagę. Jest 2 razy bardziej skuteczny niŜ szpinak, jest najpełniejszym zasadotwórczym
poŜywieniem. Zawiera witaminy, które aktywują enzymy pomagające przy profilaktyce chorób i
stanów patologicznych. Ma wysoką zawartość betakarotenu, witaminy C, E i witaminy grupy B:
B1, B2, B3, B6, biotynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy i cholinę.
Na niedobór witamin cierpimy z powodu przewagi przetwarzanych artykułów spoŜywczych i
przez to, Ŝe niektóre z jedzonych przez nas potraw tracą wartości odŜywcze wcześniej niŜ trafią
na nasz stół. Zawartość witaminy C w świeŜo obranej rzodkiewce spada pod wpływem powietrza
o połowę juŜ w ciągu 5 min. Ilość witamin B1 i B2 w potrawach dramatycznie spada przy
gotowaniu. Jednak witaminy i inne wartości odŜywcze w Młodym Jęczmieniu pozostają prawie
nienaruszone.
Bez enzymów dojdzie do naruszenia wszystkich Ŝyciowych funkcji – trawienia, oddychania,
ruchu itp. Naukowcy zidentyfikowali w ciele ludzkim więcej niŜ 3000 enzymów. W roku 1979
podczas generalnego zebrania japońskich farmaceutów ogłoszono, Ŝe jęczmień zawiera więcej
niŜ 20 enzymów, a kolejne prace nad nim odkrywają jeszcze inne. 45% masy jęczmienia tworzy
białko ( w mące jest go tylko 10%). Mają one niską masę molekułową łatwo przyswajalną przez
organizm. Młody Jęczmień wspomaga zdrowy rozwój. Zielone białko leczy wrzody i chroni tkanki
zewnętrzne oraz śluzówki. Sok ten bogaty jest w naturalny cud – chlorofil. UŜywa się go w
lecznictwie do „odświeŜenia krwi“, a obok przeciwzapalnych oraz dezynfekujących właściwości
ceniony jest dla swych zapachowych właściwości. UŜywa się go do odświeŜenia oddechu i do
płukanek.
W zielonym ekstrakcie znajdują się takŜe dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), likwidator wolnych
rodników, oksydaza cytochromowa, enzym przyśpieszający oksydację i redukcję, peroksydaza
rozkładająca peroksyd wodoru na tlen i woda dla łatwego wydalenia z ciała, oksydaza konieczna
do przetwarzania kwasów tluszczowych, transhydrogenaza waŜna dla tkanki sercowej itp. Młody
Jęczmień odznacza się silną aktywnością antyoksydacyjną. Większość dostępnych na rynku
enzymatycznych preparatów (takŜe tych do systemowej enzymoterapii) pozyskuje się z krwi,
organów i tkanek ssaków. Wielu fachowców wątpi w te źródła i poleca czysto „rośliną
enzymoterapię“.
W Młodym Jęczmieniu znaleziono antyoksydant 2“-0- glikozylisowiteksynę (GIV). Jego
antyoksydacyjna
aktywność
przeciwko
oksydacyjnemu
uszkodzeniu
lipidów
skóry
spowodowanych promieniami UV jest około pięćset razy wyŜsza niŜ aktywność witaminy E.
22
Standard jakości
„Przynosimy to, co najlepsze ze świata zieolonej Ŝywności.“
Uprawa Młodego Jęczmienia
Skomplikowane standardy produkcji Młodego jęczmienia powodują wzrost jego ceny, mimo tego
David Sandoval, który uprawia Młody Jęczmień, pozostał przy organicznej uprawie tzn. bez
uŜycia pestycydów i herbicydów. Młode listki jęczmienia zbierane są w czasie, kiedy mają 20 –
25 cm, poniewaŜ w tej fazie wzrostu zawierają największe spektrum aktywnych składników. JuŜ
przy długości 40 cm wydajność substancji wyraźnie spada. Jęczmień jest uprawiany razem
z lucerną na obszarze powyŜej 1100 hektarów, na dziewiczej glebie, w miejscu wyschniętego
jeziora słodkowodnego w stanie Utah w USA. Przez tysiące lat dochodziło tu do spłukiwania
substancji mineralnych z okolicznych gór do jeziora, w którym osadzały się resztki organiczne.
Po wyschnięciu jeziora, ziemia leŜała setki lat w półpustynnej krainie. Dziś jest uprawiana
systemem rotacyjnym. Lucerna i jęczmień są uprawiane na zmianę, w równoległych pasmach,
aby nie powstala w tej krainie monokultura. Lucerna dostarcza ziemi azotu, który naturalnie
podwyŜsza zawartość chlorofilu w liściach jęczmienia. DuŜa wysokość nad poziomem morza
sprzyja wysokiej zawartości białka. Coroczna wymiana tych dwóch roślin oraz uprawa na ziemi
bogatej w minerały zapewnia wysoką wartość odŜywczą zbiorów.
Proces produkcji Młodego Jęczmienia i testy jakości
Listki są zbierane, płukane i tłoczone. Uzyskany ekstrakt suszy się w temperaturze 31 °C tylko
przez dwie minuty. Dzięki czemu osiąga się 100% czysty i niepasteryzowany proszek gotowy do
przygotowania Ŝywego soku o delikatnym smaku. Proces przetwarzania Davida Sandovala
pozwala uzyskać „Ŝywy“ zielony napój, prawdziwy sok roślinny. Składniki zawarte w soku
pozostają praktycznie „nietknięte“ i jest to najbardziej oszczędny z dotychczasowych sposobów
jego otrzymywania. Od momentu zbioru, przez tłoczenie, suszenie aŜ do zapakowania, nie
upływa więcej niŜ 2 godziny. Proszek jest jasnozielony, a po rozpuszczeniu w wodzie uzyskuje
ciemnno zieloną barwę. Jasna zieleń proszku powstaje dzięki załamaniu promieni światła
padających na delikatne cząsteczki proszku. Przechowuje się go w temperaturze pokojowej w
ciemnym miejscu zdala od wilgoci.
Przygotowanie soku do picia
1 płaska łyŜeczka sproszkowanego soku (około 1 gram) i 150 ml chłodnej wody lub innego soku
(np. jabłkowego) mieszamy najlepiej w shejkerze lub słoiku z zakrętką
Dawkowanie soku
Dzieci waŜące do 40 kilogramów
Dwa, trzy razy dziennie po połowie płaskiej łyŜeczki soku (około pół grama) i 75 ml chłodnej
wody lub innego soku. Sok naleŜy wypić 30 minut przed posiłkiem lub 2 godziny po posiłku.
Dorośli i dzieci waŜące powyŜej 40 kilogramów
Dwa, trzy razy dziennie po 1 płaskiej łyŜeczce soku (około 1 gram) i 150 ml chłodnej wody lub
innego soku. Sok naleŜy wypić 30 minut przed posiłkiem lub 2 godziny po posiłku.
Są to dawki zalecane, ale ze względu na fakt, Ŝe jest to Ŝywność nie naleŜy traktować
ich jako nieprzekraczalne.
Zawartość słoika
Jeden słoik zawiera 180 gram sproszkowanego soku. Jedna płaska łyŜeczka soku to około
1 gram, tak więc pijąc sok po jednej płaskiej łyŜeczce 2 razy dziennie słoik wystracza nam na
około 3 miesiące.
Termin przydatności do spozycia: 2 lata.
23
Młody Jęczmień spełnia
międzynarodowe parametry
jakości.
Młody Jęczmień został uznany Młody Jęczmień został w USA
w USA jako bezpieczna i
uznany za produkt
poŜyteczna Ŝywność dla
stuprocentowo koszerny.
diabetyków.
24