Składniki: - kacze wątróbki - białe wino- słodkie - czosnek

Pate
Składniki:
- kacze wątróbki
- białe wino- słodkie
- czosnek
- cebula
- bekon
- śmietanka
- olej
- sól
- pieprz
- sól morska
- suszone płatki malin
- sos jabłkowy/malinowy/śliwkowy
Sposób sporządzania:
Kacze wątroby umyć i oczyścić następnie marynować w białym winie
przez 24 godziny, w lodówce. Drobno posiekać cebulę,
czosnek oraz bekon i podsmażyć, zalać winem i dusić około 5 minut.
W tym czasie smażymy wątróbki, a następnie dodajemy do wywaru.
Przyprawić solą i pieprzem oraz pozostawić do duszenia
około 10 minut. Zabielić śmietanką.
Następnie zblędować na gładką masę oraz przetrzeć przez sito.
Przełożyć do miseczek i pozostawić na 24 godziny w lodówce.
Sposób podania:
Łyżkami formujemy owalny kształt,
po nałożeniu na talerz posypujemy solą morską,
pieprzem oraz suszonymi płatkami malin.
Obok Pate nakładamy sos owocowy.
Serwujemy z grzankami,
chlebem lub w tartaletkach.
Smacznego ;)
Aleksandra Marcinkowska
Paladar Restaurante