Pobierz przepis

Gotuj z Kreatywnikiem
Polędwiczka w kruszonce ziołowej , podana z wiązkami warzyw, kluseczkami
szpinakowymi i sosem z podgrzybków.
Składniki na 5 porcji:
600 g polędwiczki wieprzowej
30 g musztardy Dijon
100 g pietruszki
80 g bułki tartej
150 g zielonej fasolki szparagowej
150 g marchewki
100 g boczku /plastry/
300 g ziemniaków
100 g szpinaku siekanego ze śmietaną
80 g maki ziemniaczanej
300 ml śmietany
150 g podgrzybków mrożonych
1 cebula
5 ząbków czosnku
Sposób przygotowania
Polędwiczkę wieprzową wyluzować z błon i poporcjować /po 150 g/. Następnie przesmażyć i
piec ok. 9 minut w temp. 170 stopni C. Upieczoną doprawić solą i pieprzem oraz
posmarować musztardą.
Kruszonka:
Pietruszkę wraz z bułką tartą miksować, aż składniki się połączą i otrzymamy zielony kolor.
Następnie gotowa kruszonką obtoczyć polędwiczkę. Ugotowana marchewkę pokroić w
słupki o dł. 6 cm i szer. ½ cm. Fasolkę i słupki marchewki zawijać w boczek i
grillować.
Sos z podgrzybków:
Podgrzybki rozmrozić, następnie przesmażyć z cebulką i czosnkiem pokrojonym w kostkę.
Zalać śmietaną i odparowywać aż powstanie gęsty sos. Doprawić solą i pieprzem.
Kluski szpinakowe
Ziemniaki ugotować a następnie przecisnąć przez praskę. Szpinak rozmrozić na patelni ,
dodać do przeciśniętych ziemniaków, wsypać mąkę i wymieszać na jednolitą masę.
Uformować kule o wielkości 1 ½ cm. Gotować w osolonej wodzie ok. 5 min.