FreshPax - Multisorb

FreshPax
®
Saszetki z pochłaniaczem tlenu
Zalety
• Wydłużają termin przydatności
• Zapobiegają rozwojowi
patogenów bakteryjnych,
drobnoustrojów powodujących
psucie, m.in. rozwój pleśni
• Obniżają do minimum potrzebę
zastosowania konserwantów
• Absorbują praktycznie cały tlen
w opakowaniu jak również tlen,
który może przeniknąć podczas
pakowania próżniowego i w
atmosferze modyfikowanej
• Wytwarzane z przyjaznych dla
żywności materiałów
Zastosowanie
• Przetwory mięsne, wędzonki i
wędliny
• Pieczywo, ciastka i ciasta
• Orzechy i przekąski
• Cukierki i inne wyroby
cukiernicze
• Kawa, herbata
• Pełnotłuszczowa sucha żywność
(np. mleko w proszku)
• Ser i nabiał
• Suszone owoce i warzywa
• Przyprawy
FreshPax® Saszetki z
pochłaniaczem tlenu
FreshPax® to skuteczny
sposób aby zabezpieczyć
żywność i wydłużyć termin
przydatności
Badanie przeprowadzone przez Wydział Nauk o Żywności na Uniwersytecie Cornella
w Stanach Zjednoczonych dowodzi, iż pochłaniacze FreshPax® skutecznie wydłużają
termin przydatności produktów wrażliwych na tlen. Nawet w ekstremalnych warunkach
testowych, użycie pochłaniaczy FreshPax® w pakowaniu serów komercyjnych i pieczywa
zredukowało pleśnienie i w znaczny sposób wydłużyło termin przydatności.
Badanie pokazało również, że pochłaniacze FreshPax® mogą zredukować powstawanie
n-hexanalu i innych związków lotnych w wysokotłuszczowych przekąskach spożywczych
wrażliwych na jełczenie oksydacyjne*.
Zalety systemu FreshPax®
• Zapobiega degradacji i jełczeniu
wielonienasyconych tłuszczy i oleju
• Pomaga utrzymać zapach świeżo
prażonej kawy i orzechów
• Zapobiega utlenianiu oleożywicy w
przyprawach
• Dania gotowe
• Zapobiega utlenianiu witamin A, C i E
• Witaminy, nutraceutyki i
suplementy diety
• Zapobiega rozwojowi pleśni w serach
naturalnych oraz innych mlecznych
produktach fermentowanych
• Dzieła sztuki, archiwa oraz
konserwacja artefaktów
• Opóźnia nieenzymatyczne brunatnienie
owoców i niektórych warzyw
• Hamuje kondensację
*Materiał do badań stanowiły pestki słonecznika
www.multisorb.com
Saszetki pochłaniające tlen
Seria FreshPax® to pochłaniacze tlenu,
które zostały zaprojektowane tak, aby
zabezpieczyć pakowaną żywność i inne
produkty przed psuciem się, pleśnią,
zmianą barwy, jełczeniem, utratą wartości
odżywczych oraz spadkiem jakości.
Produkty FreshPax® pochłaniają tlen,
obniżając jego poziom w zamkniętym
opakowaniu do wartości poniżej 0,01% i
utrzymują dany poziom.
• Mąka i produkty zbożowe
• Karma dla ptaków i zwierząt
FreshPax®
FreshPax
®
FreshPax® Pochłaniacze tlenu a inne technologie
Użycie saszetek FreshPax® w połączeniu z twoimi obecnymi metodami pakowania, m.in. pakowania w atmosferze modyfikowanej i
pakowania próżniowego, skraca czas usunięcia tlenu z opakowania. Powyższe metody pakowania jedynie rozcieńczają tlen, co może
powodować psucie się żywności, nieprzyjemny zapach oraz rozwój mikrobiologiczny. Pochłaniacze FreshPax® modyfikują atmosferę
w opakowaniu, poprzez obniżenie poziomu tlenu do wartości niższej, niż uzyskiwana podczas pakowania próżniowego i pakowania z
użyciem mieszaniny gazów.
Sposób
pakowania
Rezultat
Korzyści
FreshPax®
Obniża i utrzymuje
zawartość tlenu poniżej
0,01%
Ogranicza rozwój
drobnoustrojów tlenowych.
Redukuje utlenianie w
opakowaniu.
Pakowanie
próżniowe
Obniża zawartość tlenu
szczątkowego do 0,1%
Częściowo kontroluje
rozwój mikrobiologiczny*
Pakowanie w
atmosferze
modyfikowanej
Obniża zawartość tlenu od
0,5% do 5%
Zapewnia
minimalną kontrolę
wzrostu drobnoustrojów
tlenowych*
Chemia
FreshPax®
Najkorzystniejsze
zastosowanie
Aktywność
wody
Dostępne rozmiary
saszetek
Typu B
Żywność mokra i
półmokra
>0,70
Różne rozmiary
10 - 3000
Typu D
Żywność osuszona i
sucha
<0,70
Różne rozmiary
10 - 3000
Typu R
Żywność mrożona lub
wymagająca usunięcia
tlenu
każda
wartość
Różne rozmiary
10 - 3000
Typu M
Żywność mokra i
półmokra, z użyciem
CO2
>0,65
Różne rozmiary
10 - 3000
(szacunkowa)
(cm3 pochłoniętego 02)
*Zauważono rozwój pleśni po 20 dniach w temperaturze 25°C przy 0,2% zawartości
tlenu szczątkowego (Źródło “Techniques for the Preservation of Food by Employment
of an Oxygen Absorber,” Nakamura i Hoshino, 1983)
Warunki zapewniające optymalne użycie pochłaniaczy FreshPax®
• Właściwa powłoka – należy sprawdzić przepuszczalność tlenu powłoki plastikowej. Zaleca się użycie materiału opakowaniowego o
przepuszczalności tlenu <15 cm3/m2/24h lub niższej.
• Szczelne zamknięcie – szerokość zgrzewu 1cm zapewnia najlepszą barierę.
• Geometria opakowania – opakowanie powinno być zaprojektowane tak, aby w przeciwieństwie do pakowania próżniowego,
umożliwić swobodną cyrkulację powietrza wokół produktu.
• Aktywność wody – powinna zostać możliwie najbardziej precyzyjnie określona.
• Sposób przechowywania i dystrybucji produktu.
Wszelkie informacje firmy Multisorb Technologies (“Multisorb”) zawarte w literaturze produktu, bądź uzyskane jako pomoc techniczna (“Informacje”)
zostały umieszczone w dobrej wierze i z przekonaniem o ich poprawności. Multisorb nie czyni jednak żadnych gwarancji, co do kompletności lub
poprawności jakiejkolwiek części Informacji. Klient ma obowiązek sprawdzenia wszelkich technicznych aspektów zastosowania produktów i literatury
produktu, w tym, lecz nie wyłącznie zgodności ze stosownymi zapisami prawnymi i przepisami. Multisorb zachowuje prawo do modyfikowania i usuwania
Informacji bez wcześniejszego powiadomienia. Informacje dotyczące produktów Multisorb mogą być używane przez osoby techniczne według własnego
uznania i na własne ryzyko. Informacje nie mogą być uznawane za licencję w świetle prawa patentowego lub praw majątkowych. Multisorb nie ponosi
żadnej odpowiedzialności za przypadkowe, celowe, bezpośrednie, pośrednie, lub wtórne szkody, powstałe w wyniku użytkowania lub konsekwencji
użytkowania produktów, literatury produktu czy usług.
www.multisorb.com