Kawa 88ŁDW

Konspekt zajęć
Temat: Kawa, moja wspaniała kawa
Forma pracy: Warsztat
Cel: Zapoznanie uczestników z podstawową wiedzą o kawie
Formy
1. Gawęda
2. Rodzaje kawy
3. Sposoby parzenia
4. Kultura picia kawy
5. Spożywanie i ciekawostki
Przewidywany czas ogólny Przewidywany czas realizacji
10 min
30 min
30 min
20 min
30 min
2h
Uwagi/adnotacje:
1. Nie skupiamy się na markach kawy dostępnych w sklepach spożywczych, gdyż są to
najczęściej mieszanki różnych gatunków. Zakupy próbek zalecam wykonać w specjalnych
sklepach z kawą.
2. Do zbiórki potrzebne będą różne rodzaje i gatunki kawy (dobór będzie zależny od
możliwości finansowych) oraz niezbędne naczynia do ich przygotowania – tygielek,
dzbanek z filtrem, ekspres przelewowo-ciśnieniowy, a także kuchenka elektryczna.
3. Zbiórkę można przeprowadzić w kawiarni z pomocą baristy.
Ad1.
Gawęda ma opowiadać historię kawy, czym była w dawnych kulturach i czym jest teraz
oraz kilka ciekawostek dot. tego napoju.
Ad2.
W tej części przedstawiamy wybrane rodzaje i gatunki kaw wraz z ich charakterystykami.
Dobrym pomysłem jest przygotowanie prezentacji komputerowej.
Ad3.
Dzięki przygotowanym naczyniom zaparzamy kilka kaw, które wcześniej zakupiliśmy,
na kilka sposobów. Metody te powinny być klarownie opisane uczestnikom, szczególnie te
nie wymagające ekspresu.
Ad4.
Przedstawiamy zasady picia kawy oraz całą otoczkę jednocześnie wskazując, skąd się
wywodzi.
Ad5.
Spożywamy przygotowane napary jednocześnie przyrządzając następne. Należy zwrócić
uwagę, by były to drobne ilości, tak, aby każdy mógł spróbować ich wszystkich. Aby
wypełnić czas prowadzący opowiada różne ciekawe informacje dotyczące kawy nie
wspomniane w gawędzie.
Materiały:
http://www.caffeprego.pl/
http://pl.wikipedia.org/wiki/Kawa
Andrzej Fiedoruk - "Kawa bez tajemnic"
http://www.kawaonline.pl/
http://www.aromatkawy.pl/
http://www.coffeemoose.pl/